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Los granos conservan su valor nutritivo pero las carnes pierden sus nutrientes porque poseen poca agua.

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Este método es más común en el cocimiento de los granos y en carnes duras

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Por las altas temperaturas, este método conserva los nutrientes y es recomendado en mariscos.

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al freír las carnes se forma una costra que reduce la pérdida de nutrientes. Se debe de utilizar aceite y cocinar a fuego medio.

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los alimentos proteicos son alimentos ricos en proteínas. Algunos de los alimentos que pertenecen a este grupo son: las carnes, pescados, mariscos, lácteos, huevos y frutos secos.

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La proteína es parte indispensable en la dieta humana y es muy importante para el desarrollo de los humanos ya que ayuda a la regeneración de huesos, cabello, uñas, ganar masa muscular y tejidos.

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es importante saber los tipos de cocción y como hacerlos correctamente para que todos los alimentos mantengan sus nutrientes.

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este es uno de los mejores tipo de cocción para las carnes y el pescado. Solo utiliza la grasa de los alimentos para dorarlos y los alimentos se mantienen jugosos por su interior.