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Cristóbal Colón y otros exploradores introdujeron el maíz y la papa nativa de América del sur al resto del mundo. Los productores europeos realizaron mejoramiento adaptando estas especies a condiciones particulares del cultivo.

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El químico francés Louis Pasteur desarrolló científicamente el proceso de fermentación. Invento la pasteurización, proceso que se emplea para destruir microorganismos dañinos en los productos.

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Con la invención de la escritura se sientan las bases de la historia, se inicia a evolución cronológica de las actividades humanas con el medio en el cual se desenvuelve, que se enfocara esta rama del saber humano desde el punto de vista de la producción.

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En el periodo antiguo se puede considerar a la producción como un elemento importante para el desarrollo se los pueblos.

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Las grandes civilizaciones no se preocupaban por fomentar la creación de nuevas tecnologías que mejoraran el trabajo.

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Periodo de la revolución industrial.

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James Watson y Francis Crick descubrieron la molécula que guardaba la información de todas las características de los seres vivos: el ADN o ácido desoxirribonucleico.

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En la busca de nuevas rutas de comercialización en el siglo XVI, los países de Europa occidental trataron de encontrar líneas de investigación que les permitiera el intercambio de productos sin incurrir en las dificultades que comúnmente se presentaban por el bloqueo.

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Periodo de la evolución histórica de la administración de la producción y operaciones.

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Los investigadores Stanley Cohen y Herbert Boyer iniciaron la aplicación de la técnica del ADN recombinante.

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Boyer, trabajando con métodos de ingeniería genética, logró el primer organismo transgénico de la historia: una bacteria que contenía un gen de la insulina humana.

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En la década de los ochenta, se logró el desarrollo y aprobación del tomate Flavr Savr, que tenía maduración tardía

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Tres equipos de investigación transfieren genes de una bacteria llamada Bacillus Thuringiensis (Bt), a plantas de algodón.

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Se caracteriza por ser influenciada por los años de la revolución industrial en donde el operario se consideraba como una maquina andante y lo único que incentivaba al trabajo era la remuneración salarial.

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Pruebas de campo del algodón Bt en Estados Unidos.

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Los agricultores siembran por primera vez cultivos biotecnológicos, teniendo la oportunidad de comprobar los beneficios que estos ofrecen, como control de malezas, plagas y enfermedades en sus sembradíos.

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Se comercializan dos nuevas plantas modificadas genéticamente: el algodón y el maíz Bt, que son auto-resistentes al ataque de insectos.

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Primera aprobación de OGM en Colombia: el clavel azul

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Pruebas de campo con algodón Bt en la región de Córdoba, Colombia
Argentina: Aprueba el maíz resistente a insectos lepidópteros y el algodón tolerante a herbicida glifosato.
América Latina: Los países de América Latina que utilizan cultivos GM son: Argentina, México y Uruguay.

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Aprobación de siembra comercial de algodón Bt en Colombia. Zona: Caribe húmedo colombiano. Pruebas de campo con algodón Bt en Tolima y Valle del Cauca.
Uruguay: Aprueba el maíz Mon 810
Brasil: Se ubica en el cuarto lugar de la lista de países biotecnológicos con 3 millones de hectáreas de soya GM

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Uruguay: Aprueba el maíz Bt 11
Paraguay: Alcanza los 1.2 millones de hectáreas sembradas con soya genéticamente modificada

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El maíz genéticamente modificado se siembra por primera vez en Colombia, bajo el esquema de siembras controladas.
Argentina Aprueba el maíz con tolerancia al herbicida glufosinato y con resistencia a insectos lepidópteros.
México: Alcanza las 100 mil hectáreas sembradas con algodón y soya GM

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Bolivia: Ingresa a la lista de países biotecnológicos en el puesto 10 con 600 mil ha de soya GM
Egipto y Burkina Faso: Ingresan a la lista de países biotecnológicos con maíz Bt y algodón Bt, respectivamente.

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En el año 2009, 25 países sembraron cultivos genéticamente modificados (GM) con varias características como resistencia a insectos, virus y hongos; tolerancia a herbicidas e insecticidas y algunos con la combinación de estas.
Brasil: supera a Argentina y se ubica en el puesto No. 2 de países que siembran cultivos GM con 21.4 millones de hectáreas.
Colombia: Aprueba la comercialización de rosas azules genéticamente modificadas para exportación. Se ubica en el puesto 17 de los países con cultivos genéticamente modificados.

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Colombia aprueba el cultivo comercial de Soya GM tolerante a herbicidas para la región de la Orinoquia

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En el año 2014, 28 países sembraron 181.5 millones de hectáreas con cultivos genéticamente modificados (GM), de los cuales veinte fueron países en vías de desarrollo y ocho desarrollados. En total, 18 millones de agricultores sembraron semillas genéticamente modificadas en el mundo.
Brasil: produce su fríjol genéticamente modificado resistente a virus (desarrollado por Embrapa).
Colombia: tiene aprobados para siembra cultivos GM de: rosas y claveles azules, maíz y algodón y soya (esta última aún no se siembra)
Indonesia: desarrolla una caña de azúcar tolerante a la sequía.

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En el año 2016, 26 países sembraron 185.1 millones de hectáreas con cultivos genéticamente modificados (GM), de los cuales 19 fueron países en vías de desarrollo y 7 desarrollados.
Australia: desarrollan una variedad de trigo con un 14% más de proteínas (Murdoch University)
Australia: desarrollan un arroz desarrollado un arroz con un contenido nutricional más alto de hierro y de zinc (University of Melbourne)
Estados Unidos: desarrollan limones morados con mayor contenido de antocianinas (University of Florida)
Estados Unidos: aprueban la comercialización de una piña rosada alta en el antioxidante licopeno (Del Monte)
Estados Unidos: aprueban la comercialización de una manzana resistente a la oxidación enzimática (Okanagan Specialty Fruits)
India: Mostaza genéticamente modificada obtiene aprobación científica en India sobre su seguridad por parte del Ministerio de Medio Ambiente.