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Verschiedene Experten (Ernährungswissenschaftler, Kommunikationswissenschaftler,...) arbeiten zusammen --> Zielführender, um eine gesunde Ernährung zum Einzelnen zu bringen.

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Wie kann die Prozessbegleitung praktisch umgesetzt werden?

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Nachhaltige und gesunde Ernährung unter einen Hut bringen; Balance zwischen Gesundheit/Nachhaltigkeit und Umsetzbarkeit

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gutes Zusammenspiel aus kognitiven und affektiven Komponenen -> Reiter:in + Elefant

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-Salutogener Ansatz
-Menschen zu begleiten und das Positive, der Situation angepasst, zu vermitteln
-Ernährung Alltagsgerecht gestalten

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Motivation muss von innen kommen, man kann den Menschen keine Ernährungsform aufzwingen

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Es geht nicht darum Wissen weiterzugeben, sondern die derzeitige Ernährung so zu verändern, dass es gesundheitsförderlich und alltagstauglich ist. Dabei sollten verschiedene Faktoren beachtet werden ( Tradition, Vorlieben und Abneigungen, etc)

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Es geht nicht darum Wissen weiterzugeben, sondern die derzeitige Ernährung so zu verändern, dass es gesundheitsförderlich und alltagstauglich ist. Dabei sollten verschiedene Faktoren beachtet werden ( Tradition, Vorlieben und Abneigungen, etc)

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Es geht um uns alle, nicht nur um das Individuum.
Die Ernährung soll für alle gesund sein.
--> Es geht um die Gesundheit der Umwelt/des Planeten (Planetary Health Diet)

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Wissensvermittlung weniger wichtig als emotionale Motivation

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Wissensvermittlung allein hat keinen Einfluss auf das Ernährungsverhalten

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Wissensvermittlung allein hat keinen Einfluss auf das Ernährungsverhalten

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- Umfeld
- Motivation
- Ernährungsalltag
- Begleitung
- intrinsische Motivation
- Spaß
- gesundheitsförderliche Politik (Verhältnisprävention ist wichtiger als Verhaltensprävention)
- Problem: fehlende Bildung im Bereich Ernährung gemischt mit Emotionen die das Verhalten dominieren

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Salutogenetischer Ansatz
Gesundheitserhaltung, Gesundheitsförderung im Fokus; mehr als Kankheitsbekämpfung

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Die Ernährung soll bunter werden. Mehr Farben auf den Teller bringen

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Man muss die Menschen und deren Elefanten langfristig motivieren, um etwas zu verändern. Eine Ernährungsweise mit wissenschaftlichen Aussagen zu beurteilen reicht nicht und ist eine falsche Herangehensweise.

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Wissensvermittlung wird nicht allein zur Veränderung von Ernährungsgewohnheiten führen wird, es ist eine Begleitung. Man soll Ansätze zur Veränderung geben

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Es geht darum, die Menschen zu begleiten und nicht zu belehren

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Salutogenetischer Ansatz

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Bei der Wissensvermittlung auf die Zielgruppe achten

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