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일본 니이가타현 니이가타시 주오구 柳島町1 Chome−2-3 田中屋本店 みなと工房

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일본 니이가타현 니이가타시 주오구 柳島町1 Chome−2-3 田中屋本店 みなと工房

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일본 니이가타현 니이가타시 주오구 柳島町1 Chome−2-3 田中屋本店 みなと工房

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상점명:田中屋本店 みなと工房
주소: 니이가타현 니이가타시 주오구 야나기시마초
음식명:당고(사사당고)
음식설명:팥 이 들어간 쑥 경단 을 몇 장 사사 의 잎 으로 감싸, 사초 또는 골풀 의 끈으로 끝을 맞추어 중앙으로 연결하여 찌거나 삶거나하여 만들어진다 (지역과 생산자에 의해 만드는 방법이 다름)  . 北蒲原지방 등 지역에 따라 중앙에서 맺지 않는 곳도있다.

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상점명:후쿠노 카와큐 가라토점
주소:야마구치현 시모노세키시 카라토초
음식명:복어요리
음식설명:복어는 참복과 물고기 가운데 먹는 것을 부르는 말이다. 껍질, 알, 간에 테트로도톡신이라는 독이 있다. 요리 할 때는 독을 제거하고 먹는다. 복어를 먹는 나라는 전세계에서 한국이나 일본정도뿐이다

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일본 후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 하루요시

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일본 후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 하루요시

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일본 후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 하루요시

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상점명:토리카와 타카라야
주소: 후쿠오카현 후쿠오카시 주오구 하루요시 2-13-4
음식명:야키토리
음식설명:말 그대로 풀어보면 '구운 새'가 되는데, 닭고기를 작은 크기로 잘라서 꼬치에 꿰어 구운 요리를 뜻한다. 하지만 닭고기로 그치지 않고 소고기, 돼지고기, 해산물, 채소에 이르기까지 광범위한 재료를 사용하는데 이걸 그냥 퉁쳐서 야키토리로 부른다. 따라서 일본에서는 '야키토리=꼬치구이'로 통한다. '꼬치에 꿰어 구운 음식'이라는 뜻으로 쿠시야키(串焼き)라고도 부르지만 야키토리가 더 널리 쓰이는 편이다. 우리나라의 닭꼬치는 꼬치가 길고 큼직한데 반해 야키토리는 손바닥 안에 들어갈 정도로 크기가 작으며, 닭꼬치는 보통 들고 입으로 물어서 빼내는 데 반해 야키토리는 그릇에 놓고 젓가락으로 빼서 집어먹는 스타일이 보통이다.

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상점명:사누키 우동 우에하라야
주소:카가와현 타카마츠시 리츠린초
음식명:사누키우동
음식설명: 일본 사누키 국(카가와현) 일대에서 생산되는 우동의 일종이다. 가가와 현에서 우동은 현민의 생활에서 특이한 위치를 차지하고 있으며 크게 선호된다. 가가와 현민의 1인당 연간 우동 소비량은 230 그릇으로 일본 내 1위이다.

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일본 히로시마현 히로시마시 나카구 Hashimotocho, 11−11 牡蠣亭

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일본 히로시마현 히로시마시 나카구 Hashimotocho, 11−11 牡蠣亭

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일본 히로시마현 히로시마시 나카구 Hashimotocho, 11−11 牡蠣亭

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상점명:牡蠣亭
주소:히로시마현 히로시마시 나카구 하시모토초
음식이름: 굴요리
음식설명: 굴을 요리한 것. 요리하지 않고 생으로 먹기도 하고 굽거나 찜, 전골등에 넣어 먹기도 한다

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상점명:야마모토야 소혼케
주소:아이치현 나고야시 나카구 사카에 3초메
음식명:미소니코미우동
음식설명:풀어보면 미소된장(味噌)+조림(煮込み)+우동(うどん)이다. 우리말로 풀어보면 된장조림우동 쯤 된다. 이쪽 동네 특산물인 아카미소 베이스 국물에 여러 가지 재료를 넣어서 푹 끓여낸 우동이다. 일본 전국에 널리 알려진 나고야메시 중 하나.

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상점명: 스시 센
주소: Aroa Tsukiji Building 1F,1-9-6, Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo, 104-0045
음식명: 스시
음식설명: 일본 요리의 하나로, 어패류의 살이나 유부·계란·김 등의 식재료를 배합초에 절인 쌀밥 위에 올려 만드는 음식이다.

쌀밥이라는 기본적인 맛을 베이스로 하는, 여러가지 조리법으로 조리된 생선을 맛볼 수 있다. 세계적으로 가장 유명한 일본 요리라 할 수 있다

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Shijoo Bridge, Saitōchō, 시모교구 교토시 교토부 일본

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Shijoo Bridge, Saitōchō, 시모교구 교토시 교토부 일본

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Shijoo Bridge, Saitōchō, 시모교구 교토시 교토부 일본

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상점명: 마츠바
음식: 니신소바
음식설명:니신 소바는 청어를 간장에 끓인 메밀 국수와 미림 단 조림 막걸리, 설탕을 곁들인 메밀 국수입니다. 에도 시대에에 사치 초에서 풍성하게 잡힌 청어는 뽑아내어 보존을 위해 말린 후 일본 본토로 이송되었습니다

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4 Chome-5-16 Ichibanchō, 아오바구 센다이시 미야기현 일본

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4 Chome-5-16 Ichibanchō, 아오바구 센다이시 미야기현 일본

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4 Chome-5-16 Ichibanchō, 아오바구 센다이시 미야기현 일본

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상점명: 마구로야 야마모토
주소:미야기현 센다이시 아오바구 이치반초 4-5-16 도이치 시장
음식명: 참치회
음식설명:다랑어류로 뜬 회이다. 본래 참다랑어의 회를 의미하는 단어지만 눈다랑어, 황다랑어 등 근연종의 회도 참치회의 범주에 넣는다. 단가를 맞추기 위해 황새치, 청새치 등도 함께 내어 진다.

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일본 〒064-0804 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 4 Jōnishi, 5 Chome−6-1 都志松ビル

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일본 〒064-0804 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 4 Jōnishi, 5 Chome−6-1 都志松ビル

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일본 〒064-0804 Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 4 Jōnishi, 5 Chome−6-1 都志松ビル

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상점명: 스아게 플러스
주소: 홋카이도 삿포로시 주오구 미나미4죠니시 5 초메-6-1
음식명: 스프 카레
음식 설명:일본 카레요리의 한 종류로, 여러가지 향신료를 사용한 묽은 국물에 해산물, 채소등의 다양한 재료가 들어가 있는 음식이다. 홋카이도의 삿포로시에서 처음 생겼으며, 동남아 등지의 묽은 커리를 참고로 하여 만들어진 요리이다.