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The ingredients are:

garlic, oil, tomato, cucumber, pepper, water, salt, vinegar and all togerther it becomes gazpacho

How to do it:

We 1kg of pear tomato into small pieces, we chop 1 italian pepper, we chop 1 cucumber, we add two crushed garlic cloves, we add 50 ml of extra virgin olive olive oil, 50 grams of water, 5g of Salt and 30 ml of sherry vinegar. We add everythg to the blender, we blend it and let it test in the fidge for about 20 minutes and est.

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Bomba rice

Cuttlefish

Shrimp

Onion

Tomatee

Garlic cloves

Green italian pepper

Fish stock or fumet

Extra Virgin olive oíl

Cuttlefish or squid ink

How to make black rice

First

You cut all the ingredients(except the rice and olive oíl)

Second

Take a por ,put hot wáter in It and wait until It IS very ho

third

We put the noodle in , when IS hot and fry everything we have cut

Fourth

We mix everything

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320g of 2.5g noodles

800ml of 100% Natural Easy Seafood Fideuá Broth

2 crayfish

5 mussels

4 garlic cloves

1 teaspoon of saffron

1 tablespoon of paprika

200g of squid

We brown the noodles and We brown the noodles by stirring them, we fry the fish and we add the broth little by little.

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INGREDIENTS:

4patatoes

4eggs

1egg yolk

2sweet onions

extra virgin olive oil

salt

MAKE A POTATO AND ONION OMELETTE:

1. start by peeling and cutting the potatoes into even slices. this way, they’ll cook perfectly

2. place them in a pan with enough oil to cover them and let them cook over medium-low heat for about 30 minutes, stirring occasionally to prevent them from sticking

3. once cooked, remove and set aside

4. meanwhile, we finely julienne the onion and saute it in a pan with oil and little salt for another half hour. this way, it will cook very slowly, releasing the sugars and caramelizing the onion

5. Once we have the potato and onion ready,we remove them and reserve them ,straining all the excess oil

6. Beat the eggs and yolk in a bowl. A trick is to do this whith a spoon as , it beat better without introducing air like you would with a fork

7. Now we mix everything , adjust the salt and let it rest for about 5 minutes until everything is well mixed

8. Cook in a nonstick pan on both sides for about 45 seconds .The tine will depend on how set you want the tortilla.If you like it soft , a few seconds will do

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1)Typical colombian dish consisting of rice, beans, fried banana slices, ground beef, chorizo, arepa, fried egg and avocado.

Prepare the beans, hogao and powdered beef one day ahead and keep in the refrigerator.

When you are going to serve the bandeja paisa, heat the beans and powdered beef and hogao. Make the chicharrones.

Cook the white rice and plantains.

Fry the eggs and chorizos.

To serve, place the rice in a tray or platter and place the rest of the ingredients as you like. I prefer the beans in a separate bowl, but you can ladle the beans next to the rice if you like.

Bring the hogao in a serving dish to the table, so people can place it on top of the beans if they like.

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Ingredients:

- Rice

- Chicken and rabbit

- tomato, artichokes, green beans.

- saffron, paprika, salt, olive oil.

- Broth chicken or vegetable

- Lemon

Preparation:

1. Prepare the broth: Cook the chicken and rabbit in water with vegetables and spices to obtain a rich broth.

2. Sear the chicken and rabbit: In a paella pan, heat olive oil and sear the chicken and rabbit until golden brown.

3. Add vegetables: Add the vegetables (tomato, pepper, artichokes, green beans) and cook until tender.

4. Add rice: Add the Bomba rice and cook for 2-3 minutes, stirring constantly.

5. Add broth: Pour the hot broth over the rice and cook over medium-high heat for 20-25 minutes, or until the rice is cooked and the liquid is absorbed.

6. Add saffron and paprika: Add the saffron and paprika to give color and flavor.

7. Finish: Let the paella rest for 5 minutes before serving.

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Ingredientes:

Para la masa:

2,5 tazas de harina de trigo

200 g de mantequilla fría

3/4 taza de azúcar glas

1 huevo

1 cucharadita de polvo de hornear

una pizca de sal

Para el relleno:

aproximadamente 1,5 kg de manzanas (mejor ácidas, como antonovka o reineta)

3 cucharadas de azúcar (o al gusto)

1 cucharadita de canela

jugo de medio limón

Preparación:

1. Masa:

Tamiza la harina con el polvo de hornear y la sal.

Añade el azúcar glas, la mantequilla fría cortada en trozos y mezcla con un cuchillo o con los dedos hasta obtener una textura arenosa.

Agrega el huevo y amasa rápidamente.

Divide la masa en dos partes (una un poco más grande) y refrigera por al menos 30 minutos.

2. Relleno:

Pela las manzanas, quita el corazón y rállalas con un rallador grueso.

Rocía con el jugo de limón, añade el azúcar y la canela, mezcla bien.

3. Horneado:

Extiende la parte más grande de la masa y cubre con ella un molde para horno (aproximadamente 25 cm de diámetro).

Coloca el relleno de manzana encima.

Extiende la segunda parte de la masa y cubre las manzanas; puedes hacer una rejilla o cubrir completamente y pinchar con un tenedor.

Hornea en horno precalentado a 180°C durante unos 50-60 minutos, hasta que la masa esté dorada.

4. Después de enfriar, puedes espolvorear con azúcar glas.

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ingrediens: carrots ,potatoes, parsley ,salt ,water, apples cucumber ,peas ,mayonnaise, mustardn, horseradish ,lemon juice , sourcream

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Wash carrots, potatoes, parsley thoroughly, then peel. Cover vegetables with water, salt and cook for about 45 minutes. Cut cooked vegetables into cubes, add chopped apples, cucumbers, drained peas. Mix mayonnaise with sour cream and mustard, if you like, add horseradish and lemon juice.

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🥬

Rollitos de col rellenos – receta tradicional polaca

Ingredientes:

Para los rollitos:

1 col blanca grande

500 g de carne picada (mejor mezcla de 🤬 y ternera)

100 g de arroz (aproximadamente 1/2 taza)

1 cebolla grande

1 huevo

sal, pimienta, mejorana (opcional)

aceite para freír

Para la salsa de tomate:

500 ml de puré de tomate (o una lata de tomates)

1 cebolla

2 cucharadas de concentrado de tomate

1 cucharadita de azúcar

sal, pimienta, 1 hoja de laurel, pimienta de Jamaica (opcional)

opcional: nata (crema) para suavizar la salsa

🔪

Preparación:

1.

Preparar la col:

Retira el tronco central de la col.

Coloca la col entera en una olla grande con agua hirviendo con sal.

Cocina durante unos minutos y separa cuidadosamente las hojas cuando estén suaves.

Corta la parte gruesa de la vena central de cada hoja.

2.

Preparar el relleno:

Cocina el arroz hasta que esté medio cocido y deja enfriar.

Pica la cebolla y sofríe en un poco de aceite.

En un bol, mezcla la carne picada, el arroz, la cebolla, el huevo, sal, pimienta y mejorana

3.

Formar los rollitos:

Coloca una porción de relleno en cada hoja de col.

Dobla los lados y enrolla como un burrito o croqueta.

4.

(Opcional) Dorar los rollitos:

Puedes dorarlos ligeramente en una sartén para darles más sabor.

5.

Cocinar:

Coloca algunas hojas de col en el fondo de una olla grande.

Acomoda los rollitos encima, bien apretados.

Vierte la salsa de tomate por encima (receta abajo).

Cocina tapado a fuego lento durante 1 a 1,5 horas

6.

Salsa de tomate:

Sofríe la cebolla en una sartén.

Añade el concentrado y el puré de tomate.

Agrega sal, pimienta, azúcar, laurel y pimienta de Jamaica.

Cocina durante 10–15 minutos.

Si quieres, añade un poco de nata para suavizar el sabor

🍽️

Cómo servir:

Estos rollitos saben mejor con patatas cocidas, pan o simplemente con la salsa. Se pueden recalentar y de hecho, ¡están aún más sabrosos al día siguiente!

Si quieres una versión vegetariana o con trigo sarraceno o quinoa en lugar de arroz, también te puedo dar la

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