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Ácido adípico - E355 // Adipic acid -E355

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Ácido adípico - E355 // Adipic acid -E355

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Es el compuesto orgánico de fórmula (CH2) 4 (COOH) 2 y el más importante ácido dicarboxílico.

El proceso convencional consiste en la oxidación de ciclohexano a una mezcla de ciclohexanol y ciclohexanona, y posteriormente oxidar esta mezcla con ácido nítrico para obtener el ácido adípico. Se genera óxido nitroso como subproducto.

El ácido adípico tiene las siguientes aplicaciones en la industria:

-Como monómero para la producción del nylon.

-Para fabricar productos plastificados y lubricantes.

-Para la industria de los alimentos

-Para la industria de pinturas y recubrimientos

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It is the organic compound of formula (CH2) 4 (COOH) 2 and the most important dicarboxylic acid.

The conventional process consists of the oxidation of cyclohexane to a mixture of cyclohexanol and cyclohexanone, and subsequently oxidizing this mixture with nitric acid to obtain adipic acid. Nitrous oxide is generated as a by-product.

Adipic acid has the following applications in industry:

-As a monomer for the production of nylon.

-To manufacture plasticized products and lubricants.

-For the food industry

-For the paint and coatings industry

Adriana Guzmán Frolich 3B

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La lecitina es un tipo de grasa saludable pero tóxica en altas dosis. Se encuentra en algunos alimentos como en la yema de huevo, el maíz, las nueces, el sésamo, la margarina y el chocolate.
Propiedades y beneficios:
-Reducción de la fatiga y aumento de la resistencia.
-Podría mejorar la función cerebral en personas con demencia o enfermedades neurológicas.
- Es un compuesto ideal para prevenir los niveles altos de colesterol.

Lecithin is a type of natural fat, but it's toxic in high doses. You find it in some aliments like in yolk, corn, nuts, sesame, margarine and chocolate.
Properties and benefits:
-Fatigue reducction and resistance increase.
-It could improve brain function in people with dementia or neurological diseases.
-It's an ideal composite to prevent high levels of cholesterol.

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Edulcorante sintetico bajo en calorias y soporte para aditivos. Se obtiene de los azucares de la malta. Es un 25% menos dulce que el azucar normal. Se comercializa bajo algunas marcas, y se dividen en 2 clases:
· Maltitol (E965i)
· Jarabe de Maltitol (E965ii)
Sus usos son en...
Goma de mascar, chicles, caramelos, golosinas, refrescos, gaseosas, sodas, zumos, juegos, helado, galletas, chocolate, bolleria, reposteria y productos bajos en grasas.
Tambien es conocido como:
Glucopiranosil glucitol, 4-0-a-D- Glucopiranosil-D- Glucitol.
Sus efectos secundarios...
En dosis pequeñas puede provocar flatulencias y tener un efecto lasante. En dosis grandes puede provocar colicos. En estados unidos es obligatorio advertir en la etiqueta que no se debe consumir mas de 100g al dia de esta sustancia.
Su toxicidad es media.

Low calorie synthetic sweetener and additive support. It is obtained from the sugars in malt. It is 25% less sweet than normal sugar. It is marketed under some brands, and they are divided into 2 classes:
·Maltitol (E965i)
·Maltitol Syrup (E965ii)
Its uses are in ...
Chewing gum, candies, sweets, soft drinks, sodas, juices, games, ice cream, cookies, chocolate, pastries and low-fat products.
It is also known as:
Glucopyranosyl glucitol, 4-0-a-D- Glucopyranosyl-D- Glucitol.
Its side effects ...
In small doses it can cause flatulence and have a lashing effect. In large doses it can cause colic. In the United States it is mandatory to warn on the label that you should not consume more than 100g per day of this substance.
Its toxicity is medium.
Zayra españa 3B

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Es un colorante azulado, relacionado con el índigo natural aunque también se fabrican, se puede disolver en el agua.

Se usan en textiles y medicamentos aunque también en comida como: golosinas, pasteles, galletas, licores, helados azulados y postres. Además es un indicador de PH y Redox.

Tiene varios nombres como índigo de  carmín, indigotina.

Es algo tóxico para el hombre 2,5mg/kg  máximo dieta diaria.

It is a bluish dye, related to natural indigo although they are also manufactured, it can be dissolved in water.

They are used in textiles and medicines but also in food such as: sweets, cakes, cookies, liquors, bluish ice cream and desserts. It is also an indicator of PH and Redox

It has several names such as indigo of carmine, indigotina.

It is somewhat toxic to man 2.5mg/kg per day

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Acidulante natural sintético. Se obtiene de forma natural por fermentación del azucar con hongos o de forma sintética por isomeración catálica del ácido meleico. Tambien se emplea para pevenir microbios.
Se usa para procesar y conservar los alimentos gracias a su potente acción antimicrobacteriana, tambien se usa como regulador de acidez, se utiliza normalmente en bebidas y polvos para hornear y se representa con las siglas E297. No produce ningun efecto secundario perjudicial y tiene un bajo nivel de toxicidad.

Synthetic natual acidulant. It is obtained naturally by fermentation of sugar with fungi or synthetically by catholic isomeration of meleic acid. It is also used to prevent microbes. It is used to processand preserve food thanks to its powerful antimicrobacterial action , it is also used as an acidity regulator, it is normally used in drinks and baking powdersand is represented by the acronym E297. It does not produce any harmful side effects and has a low level of toxicity.

Elia Durán Fresno, 3ºA

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En 2004 la Autoridad Europea en Seguridad Alimentaria emitió una revisión sobre la toxicidad de una serie aditivos ilegalmente presente en los alimentos, concluyendo que existían pruebas de que la rodamina B en alimentos es una sustancia potencialmente genotóxica y carcinogénica. Su uso no está autorizado como colorante alimentario por el Reglamento (CE) n. 1333/2008, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 16 de diciembre de 2008, sobre aditivos alimentario. Es toxico si se ingiere y puede llegar a provocar irritacion

In 2004, the European Food Safety Authority issued a review on the toxicity of a series of additives illegally present in food, concluding that there was evidence that rhodamine B in food is a potentially genotoxic and carcinogenic substance. Its use is not authorized as a food coloring by Regulation (EC) n. 1333/2008, of the European Parliament and of the Council, of December 16, 2008, on food additives It is toxic if ingested and can cause irritation

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Imágenes
Violeta Básico,10 - Buy Rodamina B,Colorantes Básicos,Violeta ...

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Sorbato Potásico (E 202) Potassium Sorbate

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Sorbato Potásico (E 202) Potassium Sorbate

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Es un conservante natural.
Su nombre científico es Dienoato de Potasio.
Está formado por ácidos grasos insaturados con aspecto de polvo de cristales blancos y su principal función es actuar como conservante alimentario.
Es un conservante suave, fungicida y bactericida de elevada eficacia y seguridad.
Se encuentra de forma natural en algunos frutos y es capaz de retrasar o prevenir el desarrollo de microorganismos como la levadura, las bacterias, el moho y los hongos, principalmente.
También preserva el sabor, la textura, el color y el valor nutritivo  de los alimentos a los que se les añade.
Se considera seguro, por lo que las reacciones alérgicas son raras.

It´s a natural preservative.
It´s scientific name is Potassium Dienoate.
It´s made up of unsaturated fatty acids with the appearance of white crystal powder and it´s main fuction is to act as a food preservative.
It is a mild, fungicidal and bactericidal preservative with high efficacy and safety.
It is a fatty acid that is found naturally in some fruits and is capable of delaying or preventing the development of microorganisms such as yeast, bacteria, mold and fungi mainly.
It also preserves the flavor, texture, color and nutritional value of the foods to whichit is added.
It is considered safe, so allergic reactions are rare.

David Martínez Sánchez

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Es una sustancia que se disuelve en agua aceite y alcohol tiene fácil oxidación y se presenta en gránulos blancos que desaparecen al ser horneados o embullidos
El Ácido Sórbico se le da este nombre por la planta donde se extrae este elemento fue destilado de aceites de serbas, se descubrió en 1859 por Augusto Wilhelm von Holfman y se distribuyó comercialmente en 1940.
Actualmente se conocen 2 métodos de su obtención industrial:Por oxidación del 2,4-Haxadienal o hacer una reacción de condensación entre crotonaldehido y cetena

Este aditivo se utiliza más frecuentemente como conservante en productos como zumos vinos productos lácteos etc o también es agregado en verduras o vinagre

Sorbic Acid is named after the plant where this element is extracted, it was distilled from rowanberry oils, it was discovered in 1859 by Augustus Wilhelm von Holfman and it was commercially distributed in 1940.
Currently 2 methods of its industrial production are known: By oxidation of 2,4-Haxadienal or by making a condensation reaction between crotonaldehyde and ketene

This additive is used more frequently as a preservative in products such as juices, wines, dairy products, etc., or it is also added to vegetables or vinegar.

Rubén García Jiménez 3D

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La invertasa, es una de las enzimas más utilizadas en la industria alimentaria y en la fermentación de melazas para producir etanol.

Estos glúcidos, además de ser utilizados en la industria alimentaria, son fuentes principales de carbono y energía para organismos procariontes y eucariontes.

La invertasa es una enzima muy utilizada como sustituyente de la levadura en la repostería y la alimentación animal.

Esta enzima se encuentra en levaduras, normalmente en la levadura saccharomyces cerevisiae; en abejas, que utilizan la invertasa para fabricar miel a partir del néctar de las flores, en plantas y en bacterias, como por ejemplo las que se encuentran en el intestino humano.

Invertase is one of the enzymes most used in the food industry and in the fermentation of molasses to produce ethanol.

These glucids, in addition to being used in the food industry, are the main sources of carbon and energy for prokaryotic and eukaryotic organisms.

Invertase is an enzyme widely used as a substitute for yeast in baking and animal feed.

This enzyme is found in yeasts, usually saccharomyces cerevisiae yeast; in bees, which use invertase to make honey from flower nectar, in plants, and in bacteria, such as those found in the human intestine.

Daniela Reyes Ramírez 3ºD

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La sacarina es un edulcorante sintético bastante bajo en calorías. Se obtiene a través de una síntesis química del tolueno o de derivados del petróleo. Es hasta 300 veces más dulce que el azúcar normal. Como tiene un regusto amargo o metálico,para suavizar su sabor suele combinarse con otros un poco más dulces como el Ciclamato Sódico (E952ii). Es el edulcorante más antiguo del mundo.

Se utiliza en refrescos, gaseosas, sodas, zumos, jugos, cervezas, bebidas con alcohol, yogures, chicles, endulzantes en pastillas y alimentos para diabéticos.También se utiliza mucho para sustituir el azúcar normal en dietas calóricas. Otro uso es en dentífricos y productos de higiene personal.

Posibles efectos secundarios
-En dosis pequeñas puede presentarse riesgo de alergia.
-En dosis grandes puede llegar a provocar cáncer de vejiga según estudios realizados en 2011.

Nivel de toxicidad:

Alta
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-Saccharin is a synthetic sweetener that is fairly low in calories. It is obtained through a chemical synthesis of toluene or petroleum derivatives. It is up to 300 times sweeter than normal sugar. As it has a bitter or metallic aftertaste, to soften its flavor it is usually combined with other slightly sweeter ones such as Sodium Cyclamate (E952ii). Saccharin is the oldest sweetener in the world.

-It is used in soft drinks, sodas, juices, beer , alcoholic beverages, yogurts, gum, sweeteners in pills and foods for diabetics. It is also widely used to replace normal sugar in caloric diets. Another use is in toothpastes and personal hygiene products.

Possible side effects:
-In small doses there may be a risk of allergy.
-In large doses it can cause bladder cancer according to studies carried out in 2011.

Toxicity level:

High

Andrea Valle Gómez 3SD

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Se encuentra en la naturaleza sobre todo cerca de los volcanes y las erupciones pueden liberar grandes cantidades de él.

Se utiliza como conservante en frutos, verduras, frutos secos y vino.
Y proviene el deterioro del organismo

Es tóxico. Afecta a las mucosidades y pulmones provocando ataques de tos.

It is found in nature especially near volcanoes and eruptions can release large amounts of it.

It is used as a preservative in fruits, vegetables, nuts and wine and prevents the deterioration of the organism.

It is toxic and affects the mucus and lungs causing coughing spells.

Macarena 3B

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Potenciador del sabor semisintetico. Se obtiene derivado de la purina. Se aplica como sustituto de la sal.

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El consumo de este aditivo activa los receptores neuronales que incitan al cerebro la sensacion de querer seguiendo comiendo mas cantidad de dicho producto,por ello se emplea con mucha frecuencia  en productos de alimentación poco saludables.

Se utiliza en productos salados como las patatas fritas,snacks,chips... también en productos precocinados y en productos dietéticos con el fin de evitar el consumo añadido de sal.

No recomendado en niños y mujeres embarazadas, ya que el organismo una vez lo metaboliza químicamente después lo transforma en ácido úrico, el cual se deposita en los tejidos del cuerpo y puede causar gota.
En grandes dosis puede provocar insomnio, hiperactividad, asma, reacciones cutáneas,alergia e irritación de las mucosas.

MUY TÓXICO!!

Semi-synthetic flavor enhancer. It is obtained derived from purine. It is applied as a substitute for salt.

The consumption of this additive activates the neural receptors that incite the brain to feel like continuing to eat more of this product, which is why it is used very often in unhealthy food products.

It is used in salty products such as French fries, snacks, chips ... also in precooked products and in diet products in order to avoid the added consumption of salt.

Not recommended in children and pregnant women, since the body chemically metabolizes it once after transformation into uric acid, which is deposited in the body's tissues and can cause gout.

VERY TOXIC !!

Hugo Fernández Borrego 3 ESO A

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Metabisulfito potásico (E224) // Potassium metabisulfithium (E224)

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Metabisulfito potásico (E224) // Potassium metabisulfithium (E224)

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Conservante sintético. Se obtiene derivado de la combustión de minerales con azufre. Los conocidos sulfitos que lleva del vino se forman al poner en contacto el dióxido de azufre con disoluciones alcalinas. Se emplea para prevenir enzimas, bacterias y evitar la decoloración de los alimentos, y en panadería para mejorar la capacidad de amasado del pan.

Se trata de un polvo de textura cristalina con un olor picante a sulfuro. Debe manipularse con cuidado ya que en contacto con los ojos y piel provoca irritación. La simple inhalación puede provocar edema pulmonar. Debe estar en un entorno alcalino, debe evitarse que entre en contacto con sustancias ácidas (y oxidantes) ya que libera anhídrido sulfuroso que es un gas tóxico e irritante.

Synthetic preservative. It is obtained derived from the combustion of minerals with sulfur. The well-known sulphites found in wine are formed when sulfur dioxide comes into contact with alkaline solutions. It is used to prevent enzymes, bacteria and avoid discoloration of food, and in bakeries to improve the kneading capacity of bread.

It is a crystalline textured powder with a pungent sulfur odor. It should be handled with care since in contact with the eyes and skin it causes irritation. Simple inhalation can cause pulmonary edema. It must be in an alkaline environment, it must be avoided that it comes into contact with acidic substances (and oxidizers) since it releases sulfur dioxide which is a toxic and irritating gas.

Rubén Jiménez Sancho 3B

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Los Tocoferoles fueron uno de los primeros antioxidantes liposolubles aislados de las plantas. Debido a su alta concentración y presencia habitual en aceites vegetales, como el aceite de soja o el de girasol, los Tocoferoles se presentan como el antioxidante más común en la naturaleza.

Los Tocoferoles existen en la naturaleza como una mezcla de cuatro isómeros (Alfa, Beta, Gamma y Delta). La actividad antioxidante de cada isómero es diferente, al igual que su poder vitamínico. Numerosos estudios demuestran que la capacidad antioxidante radica fundamentalmente en los isómeros gamma y delta, siendo prácticamente nula en los isómeros alfa y beta. Estos antioxidantes previenen la oxidación de los lípidos al detener las reacciones en cadena de los radicales libres.

Los Tocoferoles son un antioxidante natural con una gran cantidad de beneficios, como su resistencia a altas temperaturas, su alta solubilidad, su nulo impacto en el color u olor del producto final, o la posibilidad de ser usados en productos orgánicos. Además, están permitidos como antioxidante en cualquier país del mundo.
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Tocopherols were one of the first fat-soluble antioxidants isolated from plants. Due to its high concentration and habitual presence in vegetable oils, such as soybean or sunflower oil, Tocopherols are presented as the most common antioxidant in nature.
Tocopherols exist in nature as a mixture of four isomers (Alpha, Beta, Gamma and Delta). The antioxidant activity of each isomer is different, as is its vitamin power. Numerous studies show that the antioxidant capacity resides fundamentally in the gamma and delta isomers, being practically nil in the alpha and beta isomers. These antioxidants prevent lipid oxidation by stopping free radical chain reactions.
Tocopherols are a natural antioxidant with a large number of benefits, such as their resistance to high temperatures, their high solubility, their zero impact on the color or odor of the final product, or the possibility of being used in organic products. In addition, they are allowed as an antioxidant in any country in the world.

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E385 - Etileno Diamina Tetra Acetato, EDTA

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E385 - Etileno Diamina Tetra Acetato, EDTA

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-El E385 es un antioxidante sintético.

-Se utiliza en mayonesas, salsas, legumbres en frasco de vidrio, verduras y frutas en lata, moluscos en conserva y marisco congelado.

-La dosis máxima en salsas emulsionadas es de 75 mg/l ó mg/kg.

-También se usa en medicina para el tratamiento de intoxicación por metales pesados porque es un secuestrante de metales.

-No es recomendable en niños ni en mujeres embarazadas.

-E385 is a synthetic antioxidant

-Used in mayonnaise, sauces, legumes in a glass jar, canned vegetables and fruits, canned mollusks and frozen seafood.

-The maximum dose in emulsified sauces is 75 mg / l or mg / kg

-It is also used in medicine for the treatment of heavy metal poisoning because it is a metal sequestrant.

-It is not recommended in children or pregnant women.

Daniel Plaza Martínez

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El nitrato de potasio (E249) es un polvo cristalino como la sal que se obtiene por síntesis quimica a partir del ácido nítrico . Su uso es fundamental para prevenir bacterias y microbios . A veces se junta con el Nitrito de sodio para reforzar el conservante . Es muy común en las carnes y en embutidos salados , también en quesos y algunas pizzas .
Hace poco en las noticias , salieron dos políticos británicos hablando sobre prohibir su uso en alimentos como el tocino y el jamón , pero realmente su función dentro del cuerpo humano es mucho más importante como para evitarlos de esa manera,  ya que se encarga de eliminar las bacterias dañinas en los alimentos cárnicos .

The potassium nitrate it's a crystalline powder like salt . It is obtained by chemical synthesis from nitric acid . It's use is fundamental for prevent bacterias and microbes . If you put with sodium nitrite the conservate will be stronger . You can find it in meat , salt cold meat and in cheese or pizzas .
Not along ago there were two politician talking about forbidden it,s use in foodstuff like fat and ham . But it's function it is really important in the organism because it kills bacterias in meat products .

CORAL ROBLES CASTRO 3SB .

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Es un conservante y acidulante natural o sintético.Se obtiene de forma natural por extracción del vinagre de vino o de forma síntetica por reacción de metanol o monóxido de carbono. Se emplea para prevenir hongos y bacterias.

De este aditivo se derivan los acetatos:
-Acetato de potasio
-Acetato de sodio
-Acetato de calcio
-Acetato de amonio

Se utiliza en ensaladas, panaderia, mayonesas, salsas, vinagres y productos cárnicos.También se utiliza en la mayonesa para prevenir la Salmonella un tipo de bacteria.

Su otro nombre se llama Ácido Etanoico.

Sus efectos secundarios.
En dosis bajas diluido en forma de vinagre es inofensivo. En dosis más concentradas puede resultar corrosivo para el sistema digestivo y los bronquios.
Su nivel de toxicidad es baja.

It is a natural or synthetic preservative and acidulant. It is obtained naturally by extraction from wine vinegar or synthetically by reaction of methanol and carbon monoxide. It is used to prevent fungi and bactery.

From this additive the acenates are derived
Potassium acetate.
Sodium acenate.
Calcium acetate.
Ammonium acetate.

It is used in salads, bakery, mayonnaise, sauces, vinegars and meat products. It is also used in mayonnaise to prevent salmonella, a type of bacteria.

Its other name is called Ethanoic Acid.

Its side effects
in low doses diluted in the form of vinegar it is harmless. In more concentrated doses it can be corrosive to the digestive system and the brochi.
Its toxicity level is low.

Alejandro vergara solanes

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La curcumina es un colorante natural procedente de la cúrcuma, especia obtenida del rizoma de la planta del mismo nombre cultivada principalmente en la India y utilizada desde la antigüedad para diversas aplicaciones. En la Unión Europea, es un aditivo alimentario autorizado con el código E-100i.La especia es un componente fundamental del curry, al que confiere su color amarillo intenso característico. Se utiliza también como colorante de mostazas, en preparados para sopas y caldos y en algunos productos cárnicos. Es también un colorante tradicional de derivados lácteos.

Curcumin is a natural coloring derived from turmeric, a spice obtained from the rhizome of the plant of the same name, cultivated mainly in India and used since ancient times for various applications. In the European Union, it is an authorized food additive with the code E-100i.The spice is a fundamental component of curry, giving it its characteristic intense yellow color. It is also used as a coloring for mustards, in preparations for soups and broths and in some meat products. It is also a traditional coloring of dairy derivatives.

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Óxido de hierro (E172) / Iron oxide (E172)

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Óxido de hierro (E172) / Iron oxide (E172)

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Es un colorante natural. Puede ser de color negro, amarillo, rojo o marrón y se obtiene de la oxidación del hierro.
Hay tres tipos:

Óxido de hierro negro (E172i)

Óxido de hierro rojo (E172ii)

Óxido de hierro amarillo (E172iii)

Se utilizan en la cubierta de algunos quesos, pasteles y chicles. También se usa en el recubrimiento de píldoras, grageas, capsulas y comprimidos de medicamentos y productos de farmacia. A este aditivo también se le puede llamar óxido ferroso, óxido férrico o hidróxido de hierro. No produce ningún efecto secundario perjudicial y su nivel de toxicidad es bajo.

It is a natural coloring. It can be black, yellow, red or brown in color and is obtained from the oxidation of iron.
There are three types:

Black iron oxide (E172i)

Iron oxide red (E172ii)

Yellow iron oxide (E172iii)

They are used to cover some cheeses, cakes and chewing gum. It is also used in the coating of pills, dragees, capsules and tablets of medicines and pharmacy products. This additive can also be called ferrous oxide, ferric oxide, or iron hydroxide. It does not produce any harmful side effects and its toxicity level is low.

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Dióxido de titanio es un aditivo alimentario que figura en el Cuadro 3, y como tal se puede utilizar en los siguientes alimentos bajo las condiciones de buenas prácticas de fabricación (BPF) establecidas en el Preámbulo de la Norma general para los aditivos alimentarios (NGAA) del Codex.
Dióxido de titanio se utiliza como: Colorantes y tiene un nivel de toxicidad alta.

Es de color blanco puro. Se obtiene mediante extracción de la ilmenita, un tipo de roca mineral. Algunos nombres que se le pueden dar son : Ti02, Blanco de titanio , Blanco 6 , entre otros .

Por el momento, su uso continúa permitido mientras es sometido a pruebas más exhaustivas que lleven a restringir su ingesta diaria admisible, o si se ratifican estos graves resultados en humanos, se procede a su retirada del mercado de la alimentación.

Efectos segundarios :

En dosis pequeñas puede teñir las uñas de tono amarillo. En dosis grandes puede bloquear la respiración celular, en especial en órganos como hígado y riñones.
Una revaluación de la Unión Europea, en tests realizados con animales, determinó que sus nanopartículas causan daños cromosómicos, en el sistema inmunitario, potencian el riesgo de provocar el Síndrome de Intestino Irritable y debido a que ocasionan microlesiones en el intestino grueso y el colon, se produce un aumento de probabilidades de sufrir riesgo de cáncer colorectal.
Usos del aditivo
Se utiliza en gomas de mascar, chicles, caramelos, golosinas, gominolas, piruletas, chocolates de colores, frutos secos, pipas, semillas, bebidas en polvo.

English :
Titanium dioxide is a food additive alimentary in Table 3, and as such it can be used in the following foods under the conditions of good manufacturing practice (GMP) established in the Preamble of the General Standard for Food Additives (GSFA) Codex.
Titanium dioxide is used as: Colorants and has a high toxicity level.

It is pure white. It is obtained by extraction of ilmenite, a type of mineral rock. Some names that can be given are: Ti02, Titanium White, White 6, among others.

At the moment, its use continues to be allowed while it is subjected to more exhaustive tests that lead to restricting its admissible daily intake, or if these serious results in humans are confirmed, it is withdrawn from the food market.

Side effects:

In small doses it can dye the nails yellow. In large doses it can block cellular respiration, especially in organs such as the liver and kidneys.
A re-evaluation of the European Union, in tests carried out with animals, determined that its nanoparticles cause chromosomal damage, in the immune system, increase the risk of causing Irritable Bowel Syndrome and because they cause micro-injuries in the large intestine and colon, there is an increased risk of colorectal cancer risk.
Uses of the additive
It is used in chewing gum, gum, candies, sweets, gummies, lollipops, colored chocolates, nuts, pipes, seeds, powdered drinks.

Jacinto Cortés 3sb

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 Octenil succinato aluminico de almidon    {   Aluminum starch octenyl succinate

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 Octenil succinato aluminico de almidon    {   Aluminum starch octenyl succinate

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Espesante natural , soporte para aditivos y agentes de recubrimiento. Puede ser de origen natural obtenido mediante arroz o patatas, o de origen sintético derivado de almidón de maíz transgénico.

Se usa en salsas, mayonesa , cremas , sopas , pastas , yogures , dulces variados...etc.

Se ha estudiado que este aditivo es nocivo, ya que se han hecho pruebas con animales , pero todavía no se sabe si tiene el mismo efecto en el cuerpo humano.

Natural thickener, additive support and covering agent. It can be of natural origin obtained from rice or potatoes, or of synthetic origin derived from transgenic corn starch.

It is used in sauces, mayonnaise, creams, soups, pasta, yogurts, assorted sweets ... etc.

This additive has been studied to be harmful, since tests have been done on animals, but it is not yet known if it has the same effect in humans.

MEHDI OURIAGHLI ODMAN

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Es un colorante seminatural. Tiene un color verde. Proviene de la Clorofila que se trata con cobre. Se obtiene a partir de un disolvente de hierbas, alfalfa y césped. También se puede obtener de las algas.
Se pueden diferenciar de la clorofila porque es soluble al agua.

Se puede encontrar en bebidas, chicles, caramelos, conservantes vegetales y quesos.

No produce ningún efecto solo que al calentarlo libera cobre
Nivel de toxicidad baja.

It is a semi-natural coloring. It has a green color. It comes from Chlorophyll that is treated with copper. It is obtained from a solvent of herbs, alfalfa and grass. It can also be obtained from algae.
They can be differentiated from chlorophyll because it is soluble in water

It can be found in drinks, chewing gum, candies, vegetable preservatives and cheeses [Among others]

It does not produce any effect only that when heated it releases copper

Low toxicity level

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El aspartamo se comercializa como edulcorante de mesa. También se incluye en numerosos productos alimenticios en todo el mundo, incluidas bebidas, postres y postres. El aspartamo es un polvo blanco e inodoro aproximadamente 200 veces más dulce que el azúcar, obtenido al combinar fenilalanina y ácido aspártico.

El principal beneficio de consumir aspartamo es la reducción de las calorías de la dieta al reemplazar el azúcar en alimentos y bebidas sin renunciar al sabor dulce. Además, el aspartamo no contribuye a la formación de caries en los dientes. Las bacterias en la boca no pueden metabolizarlo y por tanto no daña el esmalte y no provoca caries.

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Aspartame is marketed as a tabletop sweetener. It is also included in numerous food products around the world, including beverages, desserts and puddings. Aspartame is a white, odorless powder approximately 200 times sweeter than sugar, obtained by combining phenylalanine and aspartic acid.

The main benefit of consuming aspartame is the reduction of dietary calories by replacing sugar in foods and beverages without giving up the sweet taste. In addition, aspartame does not contribute to tooth decay. Bacteria in the mouth cannot metabolize it and therefore it does not damage the enamel and does not cause tooth decay.

Petr kay Skvrne         3*ESO B

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Azorubine is a red  mono-azo derivative artificial alimentary colorant which is used as an additive in the alimentary industry E 122. [2] Carmoisina, Food Red 3, Azorubina S, Brilliant Carmoisine, Acid Red 14, or C.I. 14720 are all common names for this substance on the market. It's used as a colorant in the chocolate industry, industrial repostery (in the coloration of Marzipan), emulsioned salsas, and soda preparation, among other things. When wishing to color an item with a red hue, use the basic rule. Detecting azorubine traces in foods is simple using analytical chemistry techniques.

According to a study, the dye E-122 among others, is dangerous for children, these are called azo pigments and have a negative effect on the attention and activity of the child.

¿Qué es la Azorrubina?

La Azorrubina es un colorante alimentario artificial rojizo mono-azoderivado que se emplea como aditivo en la industria alimentaria (E 122);

-Azorubina S, Brillantcarmoisin O, Acid red 14, o C.I 14720.

Se puede encontrar como colorante para la industria del chocolate o la repostería (mazapán). En general si quieres que un alimento sea rojo, es fácil mediante estas técnicas de química analítica detectar trazas de azorrubina en los alimentos.

Según un estudio el colorante E-122 entre otros, es peligroso para los niños, estos son llamados pigmentos azoicos y tienen un efecto negativo en la atención y la actividad del pequeño.

Aurora Santaella Blázquez 3ESO D

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Ácido sórbico(E200) es un conservante natural o sintético. El acido se obtiene de forma natural extraído de unas baya de el árbol Sorbus Acuparia también conocido como Capudre , otra forma de conseguirlo  es de forma química.

Utilización:
Se utiliza para prevenir hongos y levaduras.

Usos del aditivo:
Se suele utilizar sobre todo para la cocina, ej: Dulces, bizcochos, panadería ,quesos ,refrescos etc...

Efectos secundarios:
No produce ningún efecto secundario perjudicial , aunque no se debe consumir más de 10 mg/día porque podría provocar diarreas y cálculos renales.

Sorbic acid (E200) is a natural or synthetic preservative. The acid is obtained naturally, extracted from a berry from the Sorbus Acuparia tree, also known as Capudre, another way to get it is chemically.

Utilization:

It is used to prevent fungi and yeasts.

Uses of the additive:

It is usually used especially for the kitchen, eg: Sweets, cakes, bakery, cheeses, soft drinks etc ...

Side effects:

It does not produce any harmful side effects, although it should not be consumed more than 10 mg / day because it could cause diarrhea and kidney stones.

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El agar es un gelificante natural, espesante y espumante. Se obtiene por algas marinas rojas. Son lavadas, trituradas y la pasta q se obtiene después se trata químicamente

- Se usa en: Gelatina, postres, cuajadas, helados, sopas y bollería industrial

- No tiene efectos secundarios

- Nivel de toxididad baja

Agar is a natural gelling, thickening and foaming agent.  It is obtained by red seaweed.  They are washed, crushed and the paste obtained afterwards is chemically treated.

- It is used in: Gelatin, desserts, curds, ice cream, soups and industrial pastries

- It has no side effects

- Low toxicity level

Ainhoa Garrido Ochoa 3 Eso B

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- Es de color amarillo suave naranja.
- Puede ser un colorante natural o sintético.
- Se puede obtener por diversas fuentes naturales como la leche, el queso, la carne...
- De manera industrial se extrae por medio de la biosíntesis de hongos, bacterias y levaduras.
- Es lo mismo que la vitamina B2, pero cuando se emplea como aditivo no puedes referirlo como suplemento vitamínico.
- Su código se denomina como E101i
USOS DEL ADITIVO
Gelatina, lácteos, pan tostado, cereales, sopas, purés...
EFECTOS SECUNDARIOS
- Nada perjudicial.
- Su consumo habitual de riboflavina tiene propiedades muy beneficiosas como:
El sistema ocular
Desintoxicar el organismo
NIVEL DE TOXICIDAD
Baja.
--------------------------------------------

- It is a soft yellow orange color.
- It can be a natural or a synthetic colorant.
- It can be obtained from various natural sources such as milk, cheese, meat...
- In an industrial way, it is extracted through the biosynthesis of fungi, bacteria and yeast.
- It is the same as vitamin B2, but when it is used as an additive you cannot refer to it as a vitamin supplement.

- Its reference is E101i
USE OF ADDITIVES

Jelly, diary, toast, cereals, soups, mashed potatoes...
SIDE EFFECTS

- Nothing harmful.
- The regular consumption of riboflavin has  a very beneficial characteristics such as:
The ocular system

Desintoxify the organism
TOXICITY LEVEL
Low

CAROLINA TIGGES 3SD

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-Es un edulcorante sintético, descubierto en 1878 mediante experimentos con derivados del alquitrán de hulla.

-Se empezó a usar a principios del siglo XX.

-Actualmente se obtiene mediante síntesis química del tolueno o de derivados del petróleo.

-La fórmula de la sacarina es C7 H5 N O3 S.

-Se usa como edulcorante no calórico y en medicina, si está contraindicada la toma de azúcar.

-Usado en bebidas refrescantes, yogures edulcorados, bollería, pasta de dientes, goma de mascar, productos para diabéticos, entre otros.

-La sacarina no es cancerígena, además el daño que produce en el organismo es nulo teniendo en cuenta la cantidad promedio usada en las dietas; aunque provoca obesidad en un consumo excesivo.

-Saccharin is an artificial sweetener, discovered in 1878 by experiments with coal tar derivates.

-It began to be used in early twentieth century.

-Nowdays its obtained by chemical synthesis from toluene o oil derivates.

-Saccharin´s formula is C7 H5 N O3 S.

-It´s used as an non-caloric sweetener and as well in medicine, if the sugar intake is restricted.

-Used in refreshing drinks (like sodas), sweeteneed yoghurts, pastries, toothpaste, bubblegum, diabetic products, ect.

-Saccharin isn´t carcinogen, the damage that produces in the human organism is null, knowing the average amount used in the diet; but an overconsumition causes obesity.

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sorbato de potasio (E202)//Potassium sorbate

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sorbato de potasio (E202)//Potassium sorbate

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Conservante natural o sintético. Es un derivado del acido sórbico, se obtiene de forma natural extraida de las bayas de los arboles, o de forma sintética a través de métodos químicos. Se utiliza para prevenir hongos y levaduras.

Se utiliza en :bizcochos, panadería , salsas, quesos , refrescos , mermelada, edulcorantes, fruta seca, aceitunas, embutidos...

No produce ningún efecto secundario perjudical. No se recomienda consumir mas de 10 mg/día porque podría provocará diarreas o cálculos renales y tiene un nivel de toxicidad baja.

Natural or synthetic preservative. It is a derivative of sorbic acid, it is obtained naturally, extracted from the berries of trees, or synthetically through chemical methods. It is used to prevent fungi and yeasts.

It is used in: cakes, bakery, sauces, cheeses, soft drinks, jam, sweeteners, dried fruit, olives, sausages ...

It does not produce any harmful side effects. It is not recommended to consume more than 10 mg / day because it could cause diarrhea or kidney stones and has a low level of toxicity.

aday lópez díaz

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E315 Ácido eritórbico//               E315 Erythorbic acid       

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E315 Ácido eritórbico//               E315 Erythorbic acid       

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El ácido eritórbico o eritorbato, anteriormente conocido como ácido isoascórbico o ácido D-araboascórbico, es un estereoisómero del ácido ascórbico. Es un aditivo vegetal para alimentos que se produce a partir de sacarosa. Se originó a partir del isómero sintético de la vitamina C, pero tiene solo 1/20 de su actividad. Se identifica con la etiqueta E315 y se usa ampliamente como antioxidante en alimentos procesados.

· Se puede utilizar en bebidas, salchichas, verduras heladas, gaseosas, embutidos, jamón, etc ...

· Tiene un nivel de toxicidad bajo y no tiene efectos secundarios.

Erythorbic acid or erythorbate, formerly known as isoascorbic acid or D-araboascorbic acid, is a stereoisomer of ascorbic acid. It is a vegetable additive to food that is produced from sucrose. It origenated from Synthetic isomer of vitamin C, but it has only 1/20 of its activity. It is identified with the E315 label, and is widely used as an antioxidant in processed foods.

·It can be used in beverages, hot dogs, froozen vegetables, fizzy drinks, sausages, ham, etc...

·It has a low toxicity level and doesn't have secundary effects.

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Dióxido de Azufre (E220)/        Carbon Dioxide (E220)

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Dióxido de Azufre (E220)/        Carbon Dioxide (E220)

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El dióxido de azufre es también conocido por el número E-220, por óxido de azufre o anhídrido sulfuroso.

El dióxido de azufre es un aditivo conservante sintético para la industria alimentaria. Se obtiene por combustión de azufre.

Es un aditivo comúnmente presente en vinos. Forma los sulfitos conservantes del vino al poner en una disolución alcalina dióxido de azufre. También se encuentra presente en otras bebidas como la cerveza, zumos de frutas, en productos con huevo o incluso como mejorante para masas panarias.

La función de este aditivo alimentario es como conservante. Previene la aparición de bacterias y enzimas indeseadas en los alimentos a los que se añade.

No está permitido su empleo en productos cárnicos.

No se han apreciado efectos secundarios si se emplea en dosis adecuadas. Únicamente se ha apreciado algún caso de inactivación de la Vitamina B si se realiza un consumo prolongado. En grandes dosis se han visto casos esporádicos de dolores de cabeza, náuseas, vómitos, alergia o asma.

Tiene una alta toxicidad.

Sulfur dioxide is also known by the number E-220, for sulfur oxide or sulfur dioxide.

Sulfur dioxide is a synthetic preservative additive for the food industry. It is obtained by burning sulfur.

It is an additive commonly present in wines. It forms the preservative sulphites of wine by putting sulfur dioxide in an alkaline solution. It is also present in other beverages such as beer, fruit juices, in egg products or even as an improver for bread doughs.

The function of this food additive is as a preservative. It prevents the appearance of unwanted bacteria and enzymes in the food to which it is added.

Its use in meat products is not allowed.

Side effects have not been seen when used in adequate doses. Some cases of inactivation of Vitamin B have only been observed if it is consumed for a long time. In large doses, sporadic cases of headaches, nausea, vomiting, allergy or asthma have been seen.

It has a high toxicity.

Lucía López Arrabal 3-B

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El gluconato de potasio es la sal potásica que se forma por la mezcla de potasio con ácido glucónico. Se utiliza como aditivo regulador de la acidez (E-577), como sustrato para levaduras o como complemento dietético, ya que se supone una buena forma de suministrar potasio.

El gluconato de potasio funciona como una fuente de potasio para prevenir las carencias de este mineral.

El gluconato de potasio no es tóxico pero si llegas a tomar demasiado puede darte reacciones como; dolor abdominal, vomitivo, náuseas, diarrea, etc...

Este suplemento puede encontrarse en diferentes alimentos como; quesos, galletas, bizcochos, embutidos, productos de carne, suplemento de alimentos, etc...

Normalmente este suplemento, lo suelen tomar los deportistas intensivos ya que pierden mucho líquido.

Potassium gluconate is the potassium salt that is formed by mixing pytasium with gluconic acid. It is used as an acidity regulating additive (E-577), as a substrate for yeasts or as a dietary supplement, since it is supposed to be a good way to supply potassium.

Potassium gluconate works as a source of potassium to prevent deficiencies of this mineral.

If we take potassium gluconate without needing it, it could give us these symptoms; nausea, vomiting, diarrhea, abdominal discomfort; hyperkalemia.

This supplement can be found in different foods like; cheeses, biscuits, cakes, cold cuts, meat products, food supplement.
This supplement is usually taken by intensive athletes since they lose a lot of fluid.

Alba Ruth Martín Chumacero 3°A ^^

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Potenciador del sabor. De origen natural: se obtiene por vía enzimática a partir de levaduras.

Se aplica como un sustituto de aumentado de la sal.

Su consumo activa receptores neuronales para que se quiera comer mas cantidad de ese alimento, por eso se utiliza en productos ultraprocesados.

Se utiliza en productos salados, como patatas fritas, pizzas, latas , sushi, salchipapas, yo lo he encontrado en un Yatekomo.

Su toxicidad es alta.

No se recomienda abusar de su consumo y no deben tomarlo los niños ni las mujeres embarazadas. Puede causar la enfermedad de la gota, que es  una acumulación de ácido úrico y dolores articulares.

Flavor enhancer. Of natural origin: it is obtained enzymatically from yeasts.

It is applied as a substitute for increased salt.

Its consumption activates neuronal receptors so that you want to eat more of that food, that is why it is used in ultra-processed products.

It is used in salty products, such as French fries, pizzas, cans, sushi, salchipapas, I have found it in a Yatekomo.

Its toxicity is high.

It is not recommended to abuse its consumption and should not be taken by children or pregnant women. It can cause gout disease, which is a buildup of uric acid, and joint pain.

Aitana Valencia Aguilera 3ºB

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Ácido propionico (280)// Propionic acid(280)

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El ácido propionico es un líquido incoloro y oleoso con un olor fuerte y desagradable. Se utiliza como conservante, fungicida y agente antimicrobiano.

El ácido propionico tiene diversas aplicaciones, pero la principal es como agente conservante, ya que éste impide el crecimiento del moho y de algunas bacterias

Se puede obtener  de forma natural por fermentación de pulpa de madera o se puede encontrar en algunos quesos. De manera sintética se puede obtener por medio de la oxidación al aire del propanal

Dado su fuerte olor, su uso es limitado. Este ácido no es tóxico o peligroso, se considera inofensivo, aunque aun así debe de ser manipulado con precaución.

Propionic acid is a colorless and oily liquid with a strong and unpleasant smell. It is used as a preservative, fungicide and antimicrobial agent.

Propionic acid has several applications, but the main one is as a preservative agent, since it prevents the growth of mold and some bacteria

It can be obtained naturally by fermentation of wood pulp or it can be found in some cheeses. Synthetically it can be obtained by air oxidation of propanal

Given its strong smell, its use is limited. This acid is not toxic or dangerous, it is considered harmless, although it must still be handled with caution

Tina Ayorinde 3esoD

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Caramelo natural ( E150a )// Natural caramel            ( E150a)

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Caramelo natural ( E150a )// Natural caramel            ( E150a)

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El color caramelo, también conocido como colorante caramelo, es uno de los colorantes más antiguos y más utilizados en alimentos y bebidas con el número de aditivo alimentario europeo E150. Su color varía de amarillo pálido a ámbar a marrón oscuro y puede crear varios colores cuando se agrega a los alimentos. Generalmente, es vegano y sin gluten
Es el material líquido o sólido de color marrón oscuro resultante del tratamiento térmico cuidadosamente controlado de los carbohidratos de calidad alimentaria.
Hay dos categorías de materias primas para la fabricación de este color, carbohidratos y reactivos.
Alimentos que contienen color caramelo:
-Panadería
-Cerveza y licor
-Bebida y Alcohol
-Carne
-Salsa y condimento
-Repostería
Nivel de toxicidad: MEDIA

Caramel color, also known as caramel coloring, is one of the oldest and most used colorings in food and beverage with the European food additive number E150. Its color ranges from pale yellow to amber to dark brown and can create several colors when added in foods. Generally, it is gluten-free and vegan.
It is the dark-brown liquid or solid material resulting from the carefully controlled heat treatment of the food-grade carbohydrates.
There are two categories of raw materials for the manufacturing of this color, carbohydrates and reactants.
Food which contains caramel color:
-Bakery
-Beer & spirit
-Beverage
-Alcohol
-Meat
-Sauce & seasoning
-Confectionary
Toxicity level: MEDIUM

Valeria Mazur Daniel 3ºB

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El sulfito de sodio es un compuesto incoloro, producto de la reacción de ácido sulfuroso u óxido de azufre con hidróxido de sodio. Es soluble en agua.
Los sulfitos son un grupo de sustancias derivadas del azufre, que se forman naturalmente en ciertas bebidas alcohólicas y otros alimentos.
Se utilizan para controlar el crecimiento de bacterias u otros organismos que pueden afectar al sabor.

Sodium sulfite is a colorless compound, product of the reaction of sulfurous acid or sulfur oxide with sodium hydroxide.
It is soluble in water. Sulfites are a group of substances derived from sulfur, which form naturally in certain alcoholic beverages and other foods.
They are used to control the growth of bacteria or other organisms that can affect the flavor and taste.

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Colorante sintético. Es artificial. Es de color azul. Se obtiene derivado del petróleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos. Se suele mezclar con otros colorantes como Tartrazina (E102) para obtener colorante alimentaría de color verde.

El Azul Brillante FCF o Azul 1. No es un colorante sintético utilizado ampliamente en la industria de alimentos. Entre las aplicaciones más comunes se encuentran:

·         Pastillas, gomas de mascar y gomitas

·         Sorbetes, nieves, paletas y congeladas

·         Galletas dulces

·         Chocolates

·         Vegetales enlatados

·         Productos lácteos

·         Bebidas

Synthetic dye. It is artificial. It is blue. It is obtained from petroleum. It belongs to the group of azo dyes. It is usually mixed with other dyes such as Tartrazine (E102) to obtain green food coloring.

The Bright Blue FCF or Blue 1. It is not a synthetic dye widely used in the food industry. Among the most common applications are:

• Pills, chewing gums and gummies

• Straws, snows, popsicles and frozen

• Sweet cookies

• Chocolates

• Canned vegetables

• Dairy products

• Beverages

The E133 Bright Blue FCF is highly toxic, the maximum recommended intake is 12.5 mg/kg body weight. Complies with European food directives. . However, daily consumption limits have been investigated with some animals, finding very high maximum limits. This dye is not absorbed by the intestinal tract and can be found staining the stool green (due to the reaction it has with some bile acids). When it goes into combustion it emits very toxic gases.

Alejandro Béjar Jiménez 3ºB

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El oro comestible es un condimento culinario y este no es considerado como un nutriente, no es nociva su ingesta ya que es biológicamente inerte.

Se obtiene de oro en polvo o de laminas extraídas de este mineral.

Se usa mayoritariamente como decoración para postres, aunque también lo utilizan en los interiores de botellas para incrementar su precio y considerarse artículos de lujo.

Es un alimento químicamente inerte, biocompatible, antialérgico y seguro para el organismo, aunque en dosis bajas provoca una alteración en la sangre.

Su nivel de toxicidad es alto.

Edible gold is a culinary condiment and it isn't considered a nutrient, its intake isn't harmful since it is biologically inert.

Its is obtained form gold powder or from sheets extracted from this mineral.

It is used mainly as decoration for desserts, although it is also used in the interior of bottles to increase its price and consider luxury items.

It is a chemically inert, biocompatible, antiallergic and safe food for the body, although in low doses it causes an alteration in the blood.

Its toxicity level is high.

Violeta García López.
3SB

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El amaranto es un colorante que viene de una semilla muy pequeña bastante utilizada en la cocina y que posee múltiples propiedades saludables.

Este pseudocereal proviene de américa latina, de hecho es uno de sus cultivos más antiguos. Sus propiedades saludables han hecho que forme parte de uno de los 36 vegetales con más potencial alimenticio para la humanidad. Algunas de sus mejores cualidades son que es una excelente fuente de aminoacidos y su riqueza de minerales y proteínas.

Algunos de los beneficios que recibimos de este alimento son:

- Aumenta el rendimiento físico y mental

- Fortalece los huesos

- Aporta gran cantidad de fibra

- fuente de proteínas sin gluten

este alimento se encuentra en aceites o harinas

Amaranth is a colorant that comes from a very small seed that is widely used in cooking and has multiple healthy properties.

This pseudocereal comes from Latin America, in fact it is one of its oldest crops. Its healthy properties have made it one of the 36 vegetables with the greatest nutritional potential for humanity. Some of its best qualities are that it is an excellent source of amino acids and its wealth of minerals and proteins.

Some of the benefits we receive from this food are:

- Increases physical and mental performance

- Strengthens the bones

- Provides a large amount of fiber

- gluten-free protein source
you can find it in oils or wheats

Alejandro Camas fernández 3SD

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Descripción:

Es un colorante natural, es de color verde, se obtiene por extracción con disolventes de ortigas, hierba, césped y alfalfa, aunque puede obtenerse de todas las platas y algas.

Hay 2 tipos:

Clorofila (E140i)

Clorofilina (E140ii)

Usos:

Se usa en refrescos, licores, chicles, caramelos, helados, gelatinas, yogures, quesos, pastelería, conservas vegetales y legumbres.

También puede llamarse: verde natural 3, clorofila magnésica, clorofilina sódica potásica, feofitina, Cl Natural green 3.

No tiene efectos secundarios.

Su nivel de toxicidad es bajo.

Description:

It is a natural colorant, it is green in color, it is obtained by extraction with solvents from nettles, grass, turf and alfalfa, although it can be obtained from all plants and algae.

There are 2 types:

-Chlorophyll (E140i)

-Chlorophyllin (E140ii)

Applications:

It is used in soft drinks, liqueurs, chewing gum, candies, ice cream, jellies, yogurts, cheeses, pastries, canned vegetables and legumes.

It can also be called: natural green 3, magnesium chlorophyll, potassium sodium chlorophyllin, pheophytin, Cl Natural green 3.

It has no side effects.

Its toxicity level is low.

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Tetraborato de Sodio, Bórax(E285)// Sodium tetraborate, Borax(E285)

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Tetraborato de Sodio, Bórax(E285)// Sodium tetraborate, Borax(E285)

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El tetraborato de sodio también conocido como bórax, es una sustancia blanca en polvo.

Se usa ampliamente como limpiador doméstico y como potenciador del detergente para la ropa. Es una combinación de boro, sodio y oxígeno.
También se utiliza en latas de caviar, marisco, conservas enlatadas etc.

El Instituto Nacional de Salud de los Estados Unidos (NIH), clasifica al bórax como un elemento no cancerígeno, todo depende de la cantidad que se utilice o la concentración de boro que tenga.

-Borax is a powdery white substance, also known as sodium borate.

-It is widely used as a household cleaner and as a laundry detergent booster. It is a combination of boron, sodium, and oxygen.
It is also used in cans of caviar, seafood, canned food, etc.

-The National Institute of Health of the United States (NIH) classifies borax as a non-carcinogenic element, it all depends on the amount used or the concentration of boron it has.

Lucía Aragón Conde 3SB

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Es un espumante natural, espesante y gelificante. Se obtiene del "ácido algínico" que viene de las algas marinas pardas. Se lavan, se trituran y la pasta que obtienes se trata químicamente.

- Se usa en: mayonesas, aceitunas, zumos, cervezas, helados, productos cárnicos, etc...

- No produce ningún efecto secundario que perjudique.

- Toxicidad: baja.

It's a natural foaming, thickener and gelling agent. It's obtained from "alginic acid" that comes from brown seaweed. They are washed, crushed, and the paste you get is chemically treated.

- It's used in: mayonnaise, olives, juices, beers, ice cream, meat products, etc ...

- It doesn't produce any harmful side effects.

- Toxicity: low.

María Padilla García 3°B

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El glutamato monosódico es un aditivo de la familia de las sales de ácido glutámato.

Se trata de un potenciador que  encontramos  en muchos alimentos, en los que podemos ver como aditivo E-621 también conocido como GMS.
Algunos de los alimentos en los que podemos encontrar este aditivo son:
Productos lácteos
Carnes
Pescado
Hongos
Vetetales

Este aditivo no tiene sabor por sí mismo, pero agregarlo a otros alimentos mejora todos los demás sabores.

Debemos saber que aunque este aditivo es muy común en muchos alimentos que ingerimos, es nocivo para nuestra salud, puede dañar el sistema nervioso, y si los niveles en sangre son altos contribuye al malestar físico.

Monosodium glutamate is an additive of the glutamate acid family of salts.
It is an enhancer that we find in many foods, in which we can see as an additive E-621 also known as GMS.
Some of the foods in which we can find this additive are:
Dairy products
meats
Fish
Mushrooms
Vetetals
This additive is not flavored by itself, but adding it to other foods enhances all other flavors.
We must know that although this additive is very common in many foods we eat, it is harmful to our health, it can damage the nervous system, and if blood levels are high it contributes to physical discomfort.

Jorge Vives Gracia
3º B

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La Estevia es una planta de la especie Stevia rebaudiana de la que se obtienen varios beneficios como endulzante. El nombre fue dado por Moisés Santiago Bertoni, en honor al botánico, médico y humanista español Pedro Jaime Esteve

En 2011, la estevia fue aprobada para su uso en la Unión Europea, con el código de E960.

Hoy en día, la Stevia rebaudiana se cultiva y utiliza para endulzar alimentos en países de Asia oriental  como Japón y China (desde 1984). Estos son algunos de los beneficios de la estiva natural :

No aporta calorías, no tiene ningún impacto en la glucemia o azúcar en sangre.

Antibacteriana.

Vasodilatadora.

Diurética.

Inmunomoduladora.

Stevia is a plant of the Stevia rebaudiana species from which various benefits are obtained as a sweetener. The name was given by Moisés Santiago Bertoni, in honor of the Spanish botanist, doctor and humanist Pedro Jaime Esteve.

In 2011, stevia was approved for use in the European Union, under the code of E960.

Today, Stevia rebaudiana is grown and used to sweeten foods in East Asian countries such as Japan and China (since 1984). These are some of the benefits of natural estiva:

- It does not provide calories, it has no impact on blood glucose or blood sugar.

- Antibacterial

- Vasodilator.

- Diuretic

- Immunomodulatory.

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Negro brillante BN (E-151)//Glossy black BN (E-151)

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Negro brillante BN (E-151)//Glossy black BN (E-151)

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Colorante sintético. Es de color negro al azul oscuro. Se obtiene derivado del petroleo. Pertenece al grupo de colorantes azoicos y se pueden usar en el regaliz, caramelos, dulces, salsas, sopas de sobre, huevas de pescado y caviar.

Por acción del calor se convierte en toxico y puede producir reacciones alérgicas. en grandes dosis en un liberador de histamina y puede aumentar los sintomas del asma y del insomnio, y producir eczemas y/o urticarias.

Debido a que es un colorante azoico puede provocar intolerancia en personas al ácido salicílico. A largo plazo podría ser cancerígeno.

Esta prohibido en países como Estados Unidos, Francia, Alemania, Suiza, Bélgica, Austria, Dinamarca, Suecia, Finlandia y Japón.

Este alimento consumido de forma moderada y en las cantidades que vienen añadidas al producto, en personas sin alergias o intolerancias, no supone ningún riesgo para la salud, si esta autorizado su uso industrial como ingrediente para ese alimento o bebida.

Synthetic colorant. It is black to dark blue. It is obtained from petroleum. It belongs to the group of azo dyes and it is used in foods such as licorice, candies, sweets, sauces, packet soups, fish roe and caviar.

Due to the action of heat, it becomes toxic and can produce allergic reactions. In large doses, it is a histomine hater and can increase the symptoms of asthma and insomnia, and cause eczema and/or hives.

Because it is an azo dye, it can cause intolerance in people allergic to salicylic acid. In the long term it could be carcinogenic.

It is prohibited in countries such as: United States, France, Germany, Switzerland, Belgium, Austria, Denmark, Sweden, Finland and Japan.

This food consumed in a moderate way and in the amounts that are added to the product, in people without allergies or ontolerances, does not pose any health risk, if its industrial use as an ingredient for that food or drink is well authorized.

Sandra Jiménez 3SD

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Cloruro de calcio (E509)/Calcium chloride(E509)

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Cloruro de calcio (E509)/Calcium chloride(E509)

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El cloruro de calcio es estructuralmente parecido a la sal de mesa, pero contiene calcio en lugar de sodio.
Sirve como reafirmante (estabilizante) en muchos alimentos preparados, incluidas las frutas y verduras enlatadas.
Sobre todo es muy usado en la industria del queso y en las pastelerías.
La Unión Europea ha reconocido que el cloruro de calcio es un aditivo seguro para la salud, en dosis recomendadas.
Sin embargo, en grandes cantidades puede tener efectos nocivos, como problemas intestinales  y dolor abdominal.

Calcium chloride is structurually similar to table salt, but it contains calcium intestead of sodium.
It is used as a firming (stabilizer) in many prepared food, incluiding canned fruits and vegetables.
Above all, it is widely used in the cheese industry and in bakeries.
The European Union has recognited that calcium chloride in a safe additive for health, in recommed doses.
Howerer, in large quantities it can have harmful effects, such as intestinal problems and abdominal pain.

José Márquez Fernández

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Extracto de Romero (E392) //  Rosemary Extract (E392)

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Extracto de Romero (E392) //  Rosemary Extract (E392)

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Es un antioxidante seminatural obtenido mediante la extracción con disolventes de hojas de romero. Fue aprobado como aditivo en el 2010.

Es utilizado para prevenir la oxidación y degradación de los lípidos en productos como carnes y que contengan aceites vegetales o grasas animales.

Su toxicidad es relativamente baja y no presenta efectos secundarios perjudiciales después de su consumo. De hecho es bueno para la salud debido a su composición.

It is a semi-natural antioxidant obtained by solvent extraction of rosemary leaves. It was approved as an additive in 2010.

It is used to prevent the oxidation and degradation of lipids in products such as meat and that contain vegetable oils or animal fats.

Its toxicity is relatively low and there are no harmful side effects after consumption. In fact, it is good for health due to its composition.

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La plata comestible (E174) es un colorante natural. Es de color gris plateado.

Se obtiene de la plata en polvo o también de microláminas extraídas de este mineral.

Se utiliza en la decoración de tartas, pasteles y en la pasta fondant.

Tiene otros nombres como: Argentum o CI FOOD SILVER.

Como efectos secundarios tiene: descoloración de la piel en pocas dosis pero en grandes dosis provoca daños en el sistema nervioso y cerebrales.

Su nivel de toxicidad es alto.

Edible silver (E174) is a natural colorant. It is silver gray color.

It is obtained from powdered silver or also from micro-sheets extracted from this mineral.

It is used in the decoration of cakes, pastries and in fondant dough.

It has other nouns like: Argenttum or CI FOOD SILVER

As side effects it has: discoloration of the skin in a few doses but in large doses it causes damage to the nervous and brain systems.

Its toxicity level is high.

David Clavo Fidalgo 3º D

# data[].attributes.attachment_caption
Chucherías (el principal alimento con xilitol)

# data[].attributes.body
->El xilitol es un polialcohol (E967).
->Se obtiene gracias a la madera de abedul.
->La fórmula del xilitol fue descubierta por el químico alemán Hermann Emil Fischer a finales del siglo XIX.
->El uso de xilitol no es dañino en diabéticos, ya que sus efectos en los niveles de insulina y azúcar en sangre son menores.
->Se usa en chucherías, chicles, mantequilla, jarabes, mermeladas, etc...
->Tiene un nivel de toxicidad bajo, pero puede resultar dañino en grandes consumiciones.

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->Xylitol is a polyalcohol.
->It's obtained thanks to the birch wood.
->The formula of xylitol was discovered by the german scientist Hermann Emil Fischer in the XIX century.
->The use of xylitol isn't harmful for diabetics, because it's insulin and sugar levels aren't big enough.
->It's used in candy, gum, butter, syrups, jam, etc...
->It has a low level of toxicity, but it can be harmful if consumed in big quantities.

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-La natamicina también llamada como pimaricina es un conservante antibiótico natural.

-Es producida por un cultivo puro de bacterias Streptomyces natalensis siguiendo un proceso de fermentación. Después de la extracción, es centrifugada, filtrada y lavada, para asegurar la pureza y calidad del producto final.

-Se utiliza como tratamiento externo en algunos alimentos para prevenir la contaminación por mohos y hongo.

También se puede utilizar en el tratamiento de las micosis oculares.

-Se puede encontrar en alimentos como en quesos, yogures, carne fermentada...

-Su nivel de toxicidad es baja.

-Natamycin, also called pimaricin, is a natural antibiotic preservative.

-It is produced by a pure culture of Streptomyces natalensis bacteria following a fermentation process. After an extraction, it is centrifuged ,filtered and washed, to secure the purity and the quality of the final product.

-It is used as an external treatment in some foods to prevent  mold and fungi contamination. Also can be used in the treatment of ocular mycosis.

-It can be found in foods such as cheeses, yogurts, fermented meat...

-It is toxicity level is low.

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Ácido Cítrico (E330)                                                  Citric Acid (E330)  

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Ácido Cítrico (E330)                      Citric Acid (E330)                                            

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Ácido Cítrico (E330)                      Citric Acid (E330)                                            

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Es una sustancia ácida natural o sintética que es reguladora de la acidez.

Se puede obtener de dos formas:

De forma natural: Por la extracción de frutas cítricas

De forma sintética: Mediante la fermentación de azúcar de sacarosa o de la glucosa con hongos de la familia Aspergillus Niger.

Puede servir como saborizante y conservador aunque también se puede aplicar en cosméticos como el antioxidante o en productos de limpieza.

De este aditivo derivan los citratos (Citrato de Sodio, Calcio, Magnesio, Potasio...)

No tiene efectos secundarios aunque si se consume en grandes cantidades durante el día puede producir corrosión dental.
Su toxicidad es baja.

It is a natural or synthetic acidic substance that regulates the acidity.

It can be obtained in two forms:

Natural form: by the extraction of citrus fruits.

Synthetic form: by the fermentation of sucrose sugar or glucose with fungi of the Apergillus Niger family

It can serve as a flavoring and conservative although it can also be applied in cosmetics such as antioxidant or cleaning products.

Of this additive derive citrates (sodium citrate, calcium, magnessium, potassium...)

It hasn't side effects, although if it is consumed in large quantities during the day it can produce dental corrosion.
It's toxicity is low.

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El Isomalt es una mezcla de dos alcoholes disácaridos: glucomanitol y glucosorbitol.
Es un edulcorante que proviene del azucar y mediante un proceso complicado y especial, en el que se somete la remolacha azucarera.

Se usa normalmente en: reposteria, chocolates, caramelos...
Estos son algunos de sus beneficios:

Tiene un valor calorico muy bajo.

Aumenta la cantidad de bacterias "buenas" en el intestino.

No promueve el desarollo de caries,(al contario que el azucar).

Muy baja respuesta a la glucosa e insulina.

Es un producto muy bueno para ayudar y prevenir: la obesidad, la diabetes(ademas si ya la tienes puedes comerla sin problemas) y las enfermedades cardiovasculares.

Es más estable que la sacarosa.

Isomalt is a mixture of two disaccharide alcohols: glucomannitol and glucosorbitol.
It is a sweetener that comes from sugar and through a complicated and special process, in which sugar beet is subjected to.

It is normally used in: confectionery, chocolates, sweets...
These are some of its benefits:

It has a very low caloric value.

It increases the amount of "good" bacteria in the intestine.

Does not promote the development of cavities (unlike sugar).

Very low glucose and insulin response.

It is a very good product to help and prevent: obesity, diabetes (also if you already have it you can eat it without problems) and cardiovascular diseases.

It is more stable than sucrose.

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El licopeno es un colorante natural que es el responsable del color rojo de las frutas y verduras. Es uno de los tantos pigmentos llamados carotenoides.

Se encuentra en tomates, sandias, pomelos rosados, albaricoques, rosa mosqueta y guayabas.

El licopeno es probablemente seguro cuando se consume en cantidades apropiadas, ya que tiene un nivel de toxicidad bajo.

Es uno de los carotenoides más efectivo en la prevención frente al cáncer y uno de los antioxidantes más efectivos. Posee propiedades antioxidantes, y actúa protegiendo a las células humanas del estrés oxidativo.

Se utiliza en salsas, productos de pescado o mariscos, postres condimentos y suplementos nutricionales.

Lycopene is a natural colorant that is responsible for the red color of fruits and vegetables. It is one of the many pigments called carotenoids.

Lycopene is found in tomatoes, watermelons, pink grapefruits, apricots, rosehips, and guavas.

Lycopene is probably safe when consumed in appropriate amounts, as it has a low level of toxicity.

Lycopene is one of the most effective carotenoids in cancer prevention and one of the most effective antioxidants. It has antioxidant properties, and acts to protect human cells from oxidative stress.

It is used in sauces, fish or shellfish products, desserts, condiments, and nutritional supplements.

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Ácido Sórbico (E200)// Sorbic acid (E200)

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El ácido sórbico(E200) es un conservante natural o sintético.

Se obtiene de forma natural a través de las bayas del árbol Sorbus Aucuparia o de forma sintética a través de métodos químicos.

Se utiliza para prevenir hongos y levaduras.

De este aditivo derivan los sorbatos de sodio, calcio y potasio.

Los usos del aditivo pueden ser bollería, panadería, aderezos como la mayonesa, salsas, etc. También en yogures y quesos entre otras cosas más.

No tiene ningún efecto secundario pero no se aconseja más de 10mg/día porque podría causar diarreas o cálculos renales.

Su nivel de toxicidad es bajo.

Sorbic acid (E200) is a natural or synthetic preservative.

It is obtained naturally through the berries of the Sorbus Aucuparia tree or synthetically through chemical methods.

It is used to prevent fungi and yeasts.

Sodium, calcium and potassium sorbates are derived from this additive.

The uses of the additive can be pastries, bakery, dressings such as mayonnaise, sauces, etc. Also in yogurts and cheeses among other things.

It does not have any side effects but more than 10mg / day is not recommended because it could cause diarrhea or kidney stones.

It’s toxicity level is low.

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Amarillo de quinoleína (E104) //  Lake Quinoline (E104)

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Amarillo de quinoleína (E104) //  Lake Quinoline (E104)

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Colorante sintético.
Es de color amarillo a verde.
Se deriva del indeno, un compuesto común del alquitrán de hulla.
Se utiliza en la repostería, en la corteza de algunos quesos, en refrescos, en huvas de pescado, en tripas comestibles, e incluso en algunos alimentos.
Como ocurre con algunos colorantes de tipo azo, el amarillo de quinoleína se asocia con hiperactividad en los niños. La unión Europea exige que se ponga el siguiente etiquetado en los productos que usan este tipo de colorantes: "puede afectar la actividad y la atención de los niños"

Synthetic dye.
It is yellow to green in color.
It is derives from indened, a common compound in coal tar.
It is used in confectionery, in the crust of some cheeses, in soft drinks, in fish huvas, in edible casings and even in some foods.
As with some azotypes dyes, quinoline yellow is associated with hiperactivity in children. In European Union requires that the following labeling be placed on products that use this type of colorant: "it can affect the activity and the attention of children"

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Antioxidante natural o sintético. Se obtiene de forma natural por extracción de frutas y vegetales o de forma sintética por fermentación bacteriana de glucosa seguido por una oxidación química. Es la misma Vitamina C natural, pero se emplea como aditivo porque no se añade por su propiedad antioxidante, con el código E300. También se puede emplear en producto cárnicos para evitar las nitrosaminas.

Las naranjas y los limones son conocido por su alto contenido en vitamina C, pero hay verduras y frutas que tienen 3 veces mas como el pimiento rojo.
Uso del aditivo:

Se utiliza en panadería, para hacer masas, cereales refrescos etc.

Posibles efectos secundarios:

No produce ningún efecto secundario perjudicial. No se recomienda consumir más de 500 mg/día porque provoca diarreas y cálculos renales

Nivel de toxicidad:

Baja                                                                                                  Natural or synthetic antioxidant. It is obtained naturally by extraction of fruits and vegetables or synthetically by bacterial fermentation of glucose followed by chemical oxidation. It is the same natural Vitamin C, but it is used as an additive because it is not added for its antioxidant property, with the code E300. It can also be used in meat products to avoid nitrosamines.
Oranges and lemons are known for their high vitamin C content, but there are vegetables and fruits that are 3 times more like red pepper.
Use of the additive:
It is used in bakery, to make doughs, cereals, refreshments, etc.
Possible side effects:
It does not produce any harmful side effects. It is not recommended to consume more than 500 mg / day because it causes diarrhea and kidney stones
Toxicity level:
Come down

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Nitrito Sódico ( E250 ) //  Sodium Nitrite ( E250 )

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Nitrito Sódico ( E250 ) //  Sodium Nitrite ( E250 )

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Nitrito Sódico ( E250 ) //  Sodium Nitrite ( E250 )

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Normalmente se utilizan en productos cárnicos para evitar la aparición de bacterias especialmente una causante del botulismo.

Se encuentra en el medio ambiente de manera natural y también la consecuencia del uso de ciertos fertilizantes en la agricultura y por diversas actividades industriales.

Su uso es innecesario ya que un estudio ha concluido que los alimentos a los que no se les había agregado estos conservantes no contienen bacterias patógenas.

El uso intensivo de estos aditivos podría ser una señal de que el alimento es de mala calidad o que no se toma las medidas de higiene necesarias en su producción.

Tiene una alta toxicidad.

Normally used in meat products to prevent the growth of bacteria, especially one that causes botulism.

It is found in the environment naturally and also as a consequence of the use of certain fertilisers in agriculture and by various industrial activities.

Their use is unnecessary as a study has concluded that foods to which these preservatives have not been added do not contain pathogenic bacteria.

The intensive use of these additives could be a sign that the food is of poor quality or that the necessary hygienic measures are not taken in its production.

It has a high toxicity.