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1. Catálisis: Este proceso implica que un catalizador, como una enzima, aumenta la velocidad de una reacción química.       2. Unión del sustrato: El sustrato (la molécula sobre la que actúa la enzima) se une a una región específica de la enzima llamada centro activo. 3. Formación de productos: Durante esta etapa, los productos de la reacción se forman a partir del sustrato unido a la enzima. 4. Regeneración de la enzima: Una vez que se han formado los productos, la enzima está lista para comenzar un nuevo ciclo de reacción. 5. Control de la velocidad: La velocidad de la reacción enzimática se ajusta según la concentración de sustrato. A medida que aumenta la concentración de sustrato, la velocidad de la reacción también aumenta hasta alcanzar un límite máximo.

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La glucogenólisis es un proceso catabólico y hace referencia a la degradación de glucógeno a glucosa o glucosa-6-fosfato. Se da cuando el organismo requiere un aumento de glucosa y, a través de este proceso, puede liberarse a la sangre y mantener su nivel (glucemia). Tiene lugar en casi todos los tejidos, aunque de manera especial en el músculo y en el hígado debido a la mayor importancia del glucógeno como combustible de reserva en estos tejidos.

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La glucogenólisis es un proceso catabólico y hace referencia a la degradación de glucógeno a glucosa o glucosa-6-fosfato. Se da cuando el organismo requiere un aumento de glucosa y, a través de este proceso, puede liberarse a la sangre y mantener su nivel (glucemia). Tiene lugar en casi todos los tejidos, aunque de manera especial en el músculo y en el hígado debido a la mayor importancia del glucógeno como combustible de reserva en estos tejidos.

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Desramificación:

Glucógeno (ramificada) + H2O → Glucosa + Glucógeno (lineal) | Enzima desramificante (α-1,6-glucosidasa) | Transferencia de residuos de glucosa desde las ramas a la cadena principal del glucógeno.

Conversión de glucosa-1-P a glucosa-6-P:

Glucosa-1-P + UDP-glucosa → Glucosa-6-P + UDP | UDP-glucosa pirofosforilasa | Conversión de glucosa-1-P en glucosa-6-P utilizando UDP-glucosa como cofactor.