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Ingredientes
Preparação

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Tempere a carne, adicionando-lhe orégãos, pimenta e pouco sal. Pode também descascar, lavar e cortar em pedaços um dente alho, adicionando-o à carne. Reserve, deixando a carne adquirir o sabor dos temperos.

Lave e corte as duas beringelas ao meio. Retire a sua polpa, picando-a em seguida. Leve as metades de beringela ao forno, durante cerca de 10 minutos, iniciando a sua confecção. Retire do forno e reserve.

Lave e descasque o tomate, cortando-o em pedaços pequenos. Reserve.

Lave as azeitonas, retire-lhes o caroço e corte-as em pedaços pequenos ou rodelas. Reserve.

Numa frigideira ao lume, coloque a carne de frango, adicionando-lhe também um fio de azeite. Vá virando a carne na frigideira, garantindo uma confecção homogénea. Quando a carne estiver pronta, corte em pedaços ou desfie.

Descasque e pique a cebola e os dentes de alho. Leve ao lume num tacho, juntamente com um fio de azeite, e deixe aloirar. Adicione em seguida a polpa da beringela, o tomate, a cebola e o frango já desfiado, e misture bem os ingredientes. Adicione temperos a gosto, tendo especial atenção à quantidade de sal adicionado.

Preencha as metades da beringela com o recheio preparado. Polvilhe com o queijo mozzarella e leve ao forno durante cerca 10-15minutos, até o queijo derreter/gratinar.

Disponha as metades de beringela num prato, e sirva.

Valor Nutricional (por dose)

Cada dose desta refeição fornece 272kcal, 32g de proteína, 12g de lípidos (dos quais 3g são saturados), 10g de hidratos de carbono (dos quais 8 são açúcares), 6g de fibra e aproximadamente 1,1g de sal.

Cada porção desta refeição fornece um valor calórico relativamente reduzido, derivado de um aporte reduzido de hidratos de carbono e de lípidos. A quantidade de açúcares, gordura saturada e sal é também reduzida, tornando esta refeição adequada para a prevenção e/ou tratamento de doenças cardiovasculares. O valor proteico moderado aumenta a saciedade e contribui para a manutenção da massa muscular e de um metabolismo adequado. O valor de fibra, ainda que não seja elevado, é significativo para a regulação do trânsito intestinal e do apetite, bem como para o controlo da glicémia e colesterolémia.

(2 beringelas: 1,14€; 2 tomates: 0,40€; 50g de azeitonas: 0,30€; 100g mozzarella light ralado: 1,44€; 3 bifinhos de frango (360g): 2,60€; 1 cebola: 0,29€; 2 dentes de alho: 0,13€; 20ml de azeite: 0,06€)

*O preço apresentado foi calculado a partir de uma estimativa do preço médio dos vários ingredientes utilizados nesta receita.

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Beringela Recheada - Fundação Portuguesa Cardiologia

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4 Pessoas, 50 min, preparação fácil Ingredientes 100g Queijo Mozzarella light 3 Bifinhos de frango 2 Beringelas 2 Tomates 50g Azeitonas 1 Cebola 2 Dentes de alho Azeite, sal, pimenta, ervas aromáticas q.b. Preparação Pré-aqueça o forno a 180ºC. Tempere a carne, adicionando-lhe orégãos, pimenta e pouco sal.

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Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Prepare a couve-flor, lave em água corrente e triture bem.

3. Coloque o triturado num recipiente e leve ao microondas durante cerca de 8 minutos, na potência máxima. Deixe arrefecer durante poucos minutos.

4. Passe a couve-flor para um pano limpo e esprema bem, de modo a retirar o excesso de água.

5. Num recipiente, junte a couve-flor, o ovo e a amêndoa triturada e misture bem os ingredientes. Tempere com pouco sal, e especiarias a gosto.

6. Num tabuleiro forrado a papel vegetal, coloque a mistura anterior e leve ao forno durante cerca de 15-20minutos.

7. Enquanto aguarda que a base da pizza coza, prepare o molho de tomate. Comece por lavar, descascar e cortar em pedaços pequenos os tomates, a cebola e o dente de alho.

8. Num tacho ao lume, adicione um fio de azeite, a cebola e o dente de alho. Deixe-os aloirar e adicione em seguida o tomate. Vá misturando os ingredientes enquanto cozinham. Tempere com pouco sal e especiarias a gosto. Triture tudo.

9. Descasque e lave a cebola roxa. Lave também o pimento verde. Corte a cebola roxa em rodelas e o pimento e a rodela de ananás em pedaços pequenos, e reserve tudo.

10. Coloque o molho de tomate sobre a base da pizza quando esta se encontrar pronta. Distribua os restantes ingredientes pela pizza e em seguida leve novamente ao forno durante cerca de 5-10minutos até o queijo derreter/gratinar.

Dica

Pode mudar os toppings para outros que sejam da sua preferência. Aproveite sobras de carne ou peixe de refeições anteriores como topping da sua pizza, reduzindo assim o desperdício alimentar.

Experimente também confeccionar bases de pizzas saudáveis usando quinoa, aveia ou courgette.

Valor Nutricional (por dose):

Cada dose desta refeição fornece 390kcal, 33g de proteína, 20g de lípidos (dos quais cerca de 4g são saturados), 19,5g de hidratos de carbono (dos quais cerca de 7g são açúcares), 10,5g de fibra e 0,5g de sal.

Cada porção desta pizza fornece um valor energético moderado, baseado em valores proteicos elevados, valores lipídicos moderados e valores glicídicos relativamente baixos. A pouca quantidade de gordura saturada e sal permitem o seu consumo por doentes cardiovasculares. Os açúcares vêem a sua absorção reduzida pelo valor significativo de fibra que cada porção desta pizza apresenta. É uma excelente opção para variar as refeições dentro de um regime alimentar saudável, proporcionando prazer sem culpa ou sem "estragos" a nível da saúde cardiovascular.

(1 Couve-flor: 1,94€; 2 ovos: 0,27€; 75g de amêndoa: 1,43€; 100g de mozzarella light ralado: 1,44€; 2 tomates maduros: 0,40€; ½ cebola roxa: 0,42€; 120g peito peru: 0,90€; 1 pimento verde: 0,47€; 2 rodelas ananás: 0,28€; 1 cebola: 0,29€; 1 dente de alho: 0,07€; 10ml de azeite: 0,06€)

*O preço apresentado foi calculado a partir de uma estimativa do preço médio dos vários ingredientes utilizados nesta receita.

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Pizza Caseira - Fundação Portuguesa Cardiologia

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4 Pessoas, 1h15min, preparação nível intermédio Ingredientes 1 Couve-Flor 2 Ovos 75g Amêndoa triturada 100g Queijo mozzarella light ralado 2 Tomates maduros ½ Cebola roxa 120g Peito de peru (já confeccionado) 1 Pimento verde 2 Rodelas de ananás 1 Cebola 1 Dente de alho Azeite, sal, especiarias q.b.

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Espetadas de salmão - Fundação Portuguesa Cardiologia

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4 Pessoas, 35min, preparação fácil Ingredientes 400g de salmão cortado aos cubos 1 Pimento verde 2 Rodelas de ananás 200g Cogumelos laminados ½ Limão 2 Dentes de alho Azeite, sal, pimenta q.b. Preparação Pré-aqueça o forno a 190ºC. Lave os cogumelos em água corrente. Reserve. Corte as rodelas de ananás. Reserve. Descasque e […]

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Batata assada recheada com salmão e alho francês - Fundação Portuguesa Cardiologia

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1 pessoa, 45min, preparação fácil Ingredientes 1 Batata tamanho grande 75g Salmão 35g Alho-Francês 1 Dente de Alho Azeite, sal, pimenta, queijo ralado q.b. Preparação Ligue o forno a 220ºC. Lave muito bem a batata, e leve a assar no forno, pré-aquecido a 220ºC, durante cerca de 30min. Corte o salmão em pequenos […]

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Arroz de grelos com frango desfiado e tomate - Fundação Portuguesa Cardiologia

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4 Pessoas, 40min, preparação fácil . . Ingredientes 160g Arroz integral 150g Grelos 300g Peitinhos de frango 1 Cebola 2 Tomates 3 Dentes de alho Azeite, sal, orégãos, pimenta q.b. Preparação Tempere a carne, adicionando-lhe orégãos, pimenta e pouco sal. Pode também descascar, lavar e cortar em pedaços um dente alho, adicionando-o à carne. […]

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Brás de pescada e legumes - Fundação Portuguesa Cardiologia

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4 Pessoas, 40min, preparação fácil Ingredientes 3 Postas de pescada 2 Cenouras de tamanho médio 1 Courgette 1 Alho Francês 3 Ovos 1 Cebola 2 Dentes de alho Azeite, sal, louro, pimenta, salsa, coentros, azeitonas q.b. Preparação Coloque as postas de peixe a cozer, adicionando pouco sal à água de cozedura. Quando o […]

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Omelete com queijo, tomate e espinafres - Fundação Portuguesa Cardiologia

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1 pessoa, preparação fácil, 15 minutos . . Ingredientes 2 Ovos ¼ Tomate (50g) 30g Espinafres 30g Queijo feta OU 15g Queijo quark Azeite e sal q.b. Preparação Lave, descasque e corte o tomate em pedaços. Reserve. Numa frigideira, coloque um fio de azeite e leve ao lume. Adicione os espinafres, salteando-os. Reserve. […]

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Bolonhesa de Soja - Fundação Portuguesa Cardiologia

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1 pessoa, preparação fácil. 30 minutos . Ingredientes 60g Esparguete de espinafres e tomate 30g Soja granulada 1 Tomate (200g) ¼ Cebola (55g) 1 Dente de alho Azeite, salsa, louro, sal e queijo ralado q.b. Preparação Coloque a soja de molho durante cerca de 1h, previamente ao momento da confeção. Na […]

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Receitas Saudáveis by MARTA MARTINS | Dicas e receitas para uma alimentação saudável

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Receitas Saudáveis by Marta Martins - Alimentação Saudável e Natural

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