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신년을 맞아 섭섭박사님이 미국항공우주국(NASA)에서 주최하는 '우주식품 경진대회'에 도전하기로 결심했어요. 대회에서 뽑힌 우주식량은 실제로 우주인들이 지구를 떠날 때 가져간다고 하지요! 그런데 우주인들은 도대체 어떤 음식을 먹을까요? 피자, 치킨, 햄버거 같은 음식도 우주에서 먹을 수 있을까요?

우주인들은 지구에서 멀리 떨어진 우주에서 오랫동안 먹고 마시고 생활해요. 그래서 장기간 상하지 않고 보존되도록 만들어야 한답니다. 이를 위해서는 음식을 건조시키고,얼리는 게 핵심이에요! 집에서도 음식을 건조, 동결하는 방법을 알아볼까요~?

*준비물 : 사과, 통풍이 잘 되는 받침, 지퍼백, 칼, 대야, 물, 냉장고

➊ 사과를 얇게 썰어서 전자레인지에 넣고 5초 간격으로 뒤집으며 건조시킨다.
➋ ➊을 10회 정도 실시한 뒤 햇볕이 들고, 바람이 부는 곳에서 사과가 마를 때까지 건조시킨다.
➌ 사과를 지퍼백에 담고 입구를 조금만 열어둔 뒤, 밑 부분부터 물에 담근다.
➍ 물이 들어가지 않도록 조심하며 물에 담근 채 지퍼백 입구를 닫고 냉동실에
넣는다.
➎ 24시간 뒤 꺼내 본다.

☞ 결과 : 사과 속 수분이 빠진 채 언다.

음식이 상하는 것은 그 안에 양분과 수분이 많아 미생물이 생기기 때문이에요. 미생물이 음식을 먹어서 분해하면, 악취가 나고 모양이 변하는 부패가 일어나지요.

그래서 음식이 상하는 것을 막기 위해서는 음식 속 수분을 줄이고, 양분을 단단하게 고정해야 해요. 이것이 건조와 동결이랍니다.

사과 속 수분은 전자레인지와 바람에 의해 증발하고, 냉동실에서 얼어요. 또 산소를 차단하고, 미생물의 접근을 막기 위해 지퍼백으로 진공포장을 하면 음식이 더 오랫동안 보존된답니다.

지구에서 먹던 음식을 우주에 그대로 들고 갈 순 없어요. 우주식량이 되기 위해선 어떻게 해야 할까요?

우주식량이 되기 위해서는 두 가지가 없어야 해요. 바로 미생물과 부스러기지요. 지구에서 해롭지 않았던 미생물도 중력이 없고 우주선에 노출되는 우주공간에서 어떤 특성이 나타날지 장담할 수 없거든요. 그래서 무엇보다 음식물이 상해서 미생물이 나타나는 것을 막아야 하지요.

실제 우주식량은 '동결건조'라는 방식을 사용해요. 동결건조는 극저온, 극저압의 환경에서 음식을 얼리는 동시에 그 안의 수분을 제거하는 방식이에요. 앞의 실험에서는 열과 바람으로 사과를 건조시킨 뒤 얼렸다면, 동결건조는 사과 속 물을 얼린 뒤 낮은 압력으로 및 건조시킨 것이지요. * 승화 및 건조시킨 것이지요.

*승화 : 고체가 액체 상태를 거치지 않고 직접 기체로 변하는 과정.

아주 낮은 온도와 압력이 동시에 필요하기 때문에 동결건조기라는 기계를 사용해요. 이 기계를 이용하면 미역국, 김치 등 다양한 음식을 영양소 파괴 없이 우주식량으로 만들 수 있지요. 더불어 방사선인 감마선 등을 이용해 철저히 멸균 처리한 음식만 우주로 갖고 나갈 수 있어요.

또 음식 부스러기는 우주선 내에 있는 정밀한 기계들에 영향을 줄 수 있기 때문에 우주선 안을 떠다니게 해선 안 돼요. 지구에서 쉽게 먹을 수 있는 과자나 빵 등은 부스러기를 쉽게 발생시키기 때문에 우주식량으로 적절하지 않아요. 그래서 우주에서는 빵보단 빈대떡과 같이 생긴 또띠아에 다른 음식들을 싸서 먹곤 한답니다.

우주에서는 미각과 후각이 둔해지면서 맛을 잘 느끼지 못해요. 미각과 후각은 맛을 느끼는데 얼마나 중요할까요? (준비물 : 사과, 양파, 감자, 안대, 빨래집게, 마실 물)

➊ 사과, 양파, 감자를 비슷한 모양으로 썬다.
➋ 실험 참가자는 코를 막고 눈을 가린다.
➌ 도우미가 참가자에게 세 가지 재료를 임의의 순서대로 하나씩 먹인다. 참가자는 한 재료를 먹고 어떤 재료인지 말한 뒤, 물로 입을 헹구고 다음 재료를 먹는다.

☞ 결과 : 사과와 양파, 감자가 비슷한 맛이 난다.

음식의 맛은 혀로만 느끼는 것이 아녜요. 코로 맡는 냄새, 눈으로 보는 색깔, 피부로 느끼는 온도 등 여러 종류의 정보가 뇌에서 모이면 그것을 하나로 합쳐 맛으로 느끼는 거랍니다.

특히 혀로 감지하는 미각과 코로 감지하는 후각은 맛을 느끼는데 있어 중요한 역할을 해요. 음식의 액체 부분은 혀로 느끼고, 기체 부분은 코로 느끼기 때문이지요. 그래서 코를 막으면 그 음식의 냄새 정보를 충분히 알 수 없기 때문에 원래의 맛을 느끼지 못하는 것이랍니다.

우주로 나가면 지구에서보다 맛을 잘 느끼지 못해요. 왜냐하면 중력이 없는 우주에서는 몸속 혈액이 머리 쪽으로 쏠리면서 미각과 후각을 포함한 감각이 둔해지기 때문이지요. 그래서 우주에서는 지구보다 음식이 더 자극적이어야만 원래의 맛을 느낄 수 있답니다.

당첨된 친구들은 담당기자의 이메일( bios@donga.com)로 이름과 주소, 연락처를 보내 주세요. 과학도서를 선물로 보내 드릴게요. 이번 실험을 직접 해 본 뒤 영상이나 사진을 보내준 친구들 중 3명을 뽑아 선물을 드립니다! 메일에 이름과 주소, 연락처도 함께 적어 주세요~!

*이미지 출처 : 서동준 기자, GIB, NASA

>> 더 많은 기사는 어린이 과학동아 4호에서 보실 수 있습니다.

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[도전! 섭섭박사 실험실] 우주식량을 만들어라!

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신년을 맞아 섭섭박사님이 미국항공우주국(NASA)에서 주최하는 '우주식품 경진대회'에 도전하기로 결심했어요. 대회에서 뽑힌 우주식량은 실제로 우주인들이 지구를 떠날 때 가져간다고 하지요! 그런데 우주인들은 도대체 어...

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네이버 블로그 | 농림식품기술기획평가원 입니다

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2008년 한국인 으로는 처음 우주에 다녀온 이소연 씨 를 위해 이 본격적으로 개발되었다. 한국식품연구원은 주로 동결건조하거나 고온 멸균 상태에서 포장하는 방식의 우주 식량을 개발하였으며, 한국원자력연구원은 방사선을 이용해 미생물을 멸균하는 방식을 채택했다. 그 결과 이소연 씨는 다른 나라의 우주인들과 함께 국제우주정거장에서 한국형 우주식량 ​ 등 총 10종의 한국 우주식량을 나눠 먹을 수 있었다. 김치, 볶음김치, 고추장, 된장국, 밥, 홍삼차, 녹차, 라면, 생식바, 수정과

이후에도 한국형 우주식량은 꾸준히 개발되어 2010년 비빔밥, 불고기, 미역국, 오디 음료 등 4종을, 2011년 등 9종을 내놓았다. 우주식품으로 선정되기 위해서는 부안참뽕 바지락죽, 부안참뽕 잼, 상주곶감초콜릿, 당침블루베리, 단호박죽, 닭죽, 닭갈비, 사골우거짓국, 카레밥 하는데 한국의 우주식량은 단번에 통과하면서 우주식량 생산국으로 당당히 인정받았다. 안전성, 영양성, 조리의 간편성 측면에서 인증을 받아야

한국형 우주식량 중 유독 눈에 띄는 것은 김치와 밥, 라면 이다. 김치는 한국인의 대표음식으로 세계적으로도 우수성을 인정받은 식품이지만 발효식품이란 점 때문에 우주식량으로 개발하는 데 어려움이 있었다. 미생물 문제를 해결하기 위해 우선 김치를 최상의 상태로 익힌 뒤 방사선으로 멸균처리를 하고 캔에 넣었다. 그리고 김치 국물이 무중력 상태에서 흩어지는 것을 방지하기 위해 캔 안에 국물을 흡수할 수 있는 특수 패드를 부착해 '우주김치'가 탄생했다.

한국인은 밥심으로 일한다고 할 정도로 ' 밥'은 끼니의 중심에 있다. 기존에 출시된 우주식품용 밥은 동결건조 형태로 물을 부어 먹도록 되어 있어, 간편하지만 우리의 식성에는 맞지 않았다. 이에 고온에서 살균하고 동시에 포장하는 기술을 사용해 수분 65%를 함유한 밥을 개발하는 데 성공하면서 우주에서도 '찰진 밥'을 먹을 수 있게 되었다.

이 외의 다른 한국형 우주식량도 국내 토속 재료를 이용 하면서 간편성과 맛, 영양을 모두 갖췄다는 평이다.

우주를 배경으로 한 영화 중 '마션'은 화성 탐사에 참여했다 낙오된 우주인 마크 와트니가 화성에서 감자를 키워 생존하는 내용을 담았다. 그 당시에는 영화 속 이야기일 뿐이라고 일축됐지만, 지금은 우주에서 채소를 키우고 육류를 만드는 우주식량 개발 경쟁이 치열 하다.

이스라엘의 대체육 스타트업인 알레프 팜스(Aleph Farms) 는 고도 400km의 국제우주정거장에서 작은 크기의 배양육을 만들었다 ​ 고 발표했다. 배양육은 동물 세포를 대량으로 배양하여 제조하는 ​ 으로, 지상에서 채취한 소의 근섬유 세포를 3D 바이오 프린터에 집어넣어 근육 조직을 키워내는 방식이다. 중력이 없는 우주에서는 자기력을 이용해 세포들을 작은 섬유조직으로 결합 시켜 고기를 만들 수 있다.

미국 항공우주국의 우주비행사들은 국제우주정거장에서 배지(veggie) 라는 재배기에서 하는 데 성공했으며, 중국 국가항천국은 달 뒤편에 착륙한 창어 4호에 있었던 식물 생육 장치에서 상추를 수확 하면서 머지않은 시간에 우주에서 식물 재배의 가능성을 엿볼 수 있었다. 목화씨의 싹을 틔우는 데 성공

· 김성수 외, 2008, 『우주식품의 개발 현황과 전망』, 한국식품과학회

· 한국항공우주연구원 외 지음, 2011, 『우주선 안에서는 방귀 조심!』, 찰리북

· 식품의약품안전처 공식 블로그 "식품 과학의 축소판, 우주식품의 변천사" http://mfdsblog.com/221520461454

· 김인규, "방사선 조사처리식품과 방사능 오염식품", 경인일보, 2015.01.29. http://www.kyeongin.com/main/view.php?key=938866

· 민상식, "사료·물·토지 없이 배양 '우주 청정고기' 경쟁...달에선 잎채소 재배도", 헤럴드경제, 2019.11.01.

http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20191101000349#a

· 이현경, "닭갈비-곶감초콜릿도 우주선 탄다", 동아일보, 2011.12.08. http://www.donga.com/news/article/all/20111208/42446690/1

· 장미경, "감마선 쪼이면 식품 신선도 '확'", 매일경제, 2005.03.16. https://news.naver.com/main/read.nhn?mode=LSD&mid=sec&sid1= 105&oid=009&aid=0000428766

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우주식량에 대한 모든 것!

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물병의 뚜껑을 열었다. 물방울이 방울져 사방으로 퍼져나간다. 그중 한 개의 물방울을 톡 건드리자 한 방향...

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Space food for artemis has real-world applications

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NASA’s Artemis Program tackles space food challenges. Explore innovative solutions: 3D printing, microbial nutrient production, and closed-loop farming for astronauts.

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우주식량 통합검색 : 다나와 통합검색

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'우주식량'의 다나와 통합검색 결과입니다.

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우주도 쓰레기로 몸살을 앓고 있다. 일명 '우주 쓰레기'는 다단식 로켓의 잔해나 인공위성의 부품, 우주비행사들이 작업을 하다가 놓친 연장 등을 말한다.

우주 쓰레기, 속도는 총알의 7배, 위력은 22배

우주 쓰레기의 문제는 가공할만한 속도와 위력이다. 속도는 최대 초속 8km로 총알의 7배, 위력은 1cm 기준 총알보다 22배 크다. 지름이 10cm인 우주 쓰레기가 덩치 큰 인공위성을 폭파시킬 수도 있단 뜻이다.

다행히 현재까지 우주인이 직접 우주 파편에 맞아 사고가 난 일은 없다. 하지만 우주선과 충돌한 사례는 많다. 1996년에 프랑스 인공위성인 '세리스'가 유럽의 우주로켓인 '아리안'에서 떨어져 나간 파편과 충돌해 손상을 입었고, 2007년에는 미국 우주왕복선 '엔데버'호의 선체에 구멍이 뚫렸다. 2016년 유럽항공우주의 '센티널-1A' 위성은 1mm의 우주 쓰레기와 충돌해 40cm 가량이 파손 됐다.

단순히 충돌이 없다고 해서 문제가 없는 건 아니다. 유럽우주국은 우주 쓰레기를 피하기 위한 위성들의 회피 기동이 지난해만 28차례 있었다고 밝혔다. 회피 기동을 하면 자세와 위치가 틀어지기 때문에 지상 관측 등 위성 본래의 역할을 하루 이상 할 수 없다.

우주 쓰레기 주인은 누구?

우주쓰레기 제거는 흔히 추적과 수거, 처리 등 3단계로 이뤄진다. 지상 또는 청소용 위성에 장착한 레이더로 위치를 파악하고, 그물이나 작살을 이용해 물질을 수거한다. 이후 대기권에 근접한 위치까지 이동해 불타 사라지게 한다.

유럽 우주국도 비슷한 아이디어를 냈다. 우주공간에서 그물을 발사해 우주 쓰레기를 포획하는 것이다. 지난해 9월엔 그물을 발사해 쓰레기를 수거하는 실험에 성공하기도 했다.

문제는 무엇을 우주 쓰레기로 볼 것인가에 대한 구체적 합의가 이뤄지지 않고 있다는 점이다. 쓰레기의 소유권이 쓰레기를 만든 나라에 있는지 쓰레기를 수거한 나라에 있는지에 대한 국제적 합의가 없다. 또한 자국 위성의 궤도를 위협한다는 이유로 다른 국가의 위성을 우주쓰레기로 규정해 제거에 나설 가능성이 있다.

하지만 우주 이용에 관한 국제적 합의가 다른 분야에 비해 특히 더디다. 따라서 이를 두고 쓰레기로 규정하는 방법과 소유권 문제의 해결책을 찾기까지 진통은 계속될 것으로 보인다.

하나은 기자 onesilver@goodtv.co.kr

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뚫리고 부서지고···흉기가 돼버린 우주 쓰레기

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우주도 쓰레기로 몸살을 앓고 있다. 일명 '우주 쓰레기'는 다단식 로켓의 잔해나 인공위성의 부품, 우주비행사들이 작업을 하다가 놓친 연장 등을 말한다. 우주 쓰레기, 속도는 총알의 7배, 위력은 22배 우주 쓰레기의 문제는 가공할만한 속도와 위력이다. 속도는 최대 초속 8km로 총알의 7배, 위력은 1cm 기준 총알보다 22배 크다.

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최근 미국 위성 추락 범위에 한반도가 포함돼 '경계경보'가 발령됐다. 현실에서 일어나지 않을 것 같았던 일이 실제로 벌어진 것이다. 이처럼 지구 궤도를 돌던 위성이 지구를 위협하는 사례가 늘고 있다. 점차 늘어나는 우주 쓰레기 위협에서 벗어나기 위해 청소위성을 발사하거나 위성을 자체적으로 떨어뜨리는 등 다양한 아이디어가 등장하고 있다.

한국천문연구원에 따르면 현재 지구 궤도에서 작동 중인 위성은 7178기, 고장 나거나 임무가 끝난 위성은 2964기다. 로켓 발사도 늘고 있다. 지난해 우주 로켓 발사 시도는 186건으로 역대 최다를 기록했다.

우주공간으로 많은 위성들이 발사되며 우주쓰레기의 위협도 늘고 있다. 지난 9일 미국의 지구관측위성(ERBS)이 알래스카 서남쪽 베링해 부근에 추락했다. 앞서 지난해 11월에는 중국 우주 로켓 창정 5B의 잔해물이 태평양 인근에 추락하는 일도 있었다. 위성과 로켓 잔해물 등 우주쓰레기가 지구를 위협할 확률은 더욱 늘어날 예정이다.

우주쓰레기를 처리하기 위한 다양한 아이디어가 제시되고 있다. 일본 우주 스타트업 아스트로스케일은 자체 개발한 위성 '엘사(ELSA)'를 이용해 우주쓰레기를 제거하는 기술을 개발했다. 일종의 모선인 서비스 위성과 강한 자성을 가진 클라리언트 위성을 발사해 금속 성분의 우주쓰레기를 모아 대기권으로 진입시켜 태우는 원리다. 아스트로스케일은 2021년 우주쓰레기 포획 실험을 위해 'ELSA-d'를 발사했고 2024년 서비스 상용화를 목표로 하고 있다.

또 다른 일본 스타트업 에일은 일본 우주항공연구개발기구(JAXA)와 공동으로 끈을 이용한 청소 기술을 개발 중이다. 우주공간에서 금속제 끈에 전기를 흐르게 한 뒤 우주쓰레기가 달라붙도록 하는 방식이다. 금속제 끈으로 우주쓰레기의 속도가 느려지면 대기권으로 떨어지며 타 버리게 된다.

우주 공간에서 돛을 펼쳐 우주쓰레기를 막는 방법도 있다. 지난해 7월 중국 상하이우주비행기술연구원은 로켓 잔해를 제거하는 '드래그돛(drag sail)'을 선보였다. 로켓이나 위성 잔해에 달라붙어 우주쓰레기로 전락하기 전에 회전 속도를 줄이고 대기권으로 떨어지도록 유도할 수 있다.

유럽우주국(ESA)도 2020년부터 '클리어스페이스-1' 프로젝트를 시작했다. 2025년에 우주쓰레기 수거로봇을 발사해 목표한 잔해물을 추적해 수거하고 지구로 귀환한다는 목표다. 수거로봇은 4개의 로봇 팔을 이용해 우주쓰레기를 포획한 뒤 대기권으로 진입해 불에 타 사라진다. ESA는 2013년 발사돼 지구 800km 상공 궤도를 돌고 있는 위성 '베스파'를 첫 목표로 삼고 있다.

국내에서도 한국항공우주연구원이 우주물체 포획용 기술과 이를 시연할 초소형 위성을 개발하고 있다. 항우연은 이미 인공위성을 안전하게 보호하기 위해 우주 파편 충돌위험 분석 및 대응 소프트웨어 '카리스마(KARISMA)'를 활용하고 있다. 이를 활용해 목표 위성에 접근한 뒤 로봇팔로 붙잡아 자세제어를 하고 궤도를 변경하는 식으로 작동하는 50kg 이하 초소형 위성을 개발한다는 계획이다.

위성이 수명을 다하면 스스로 떨어지도록 하자는 아이디어도 있다. 국내 우주 스타트업 '우주로테크'는 위성에 추력기를 매달아 우주쓰레기를 예방하는 기술을 개발하고 있다. 수명을 다한 위성이 다른 위협이 되지 않도록 작은 추력기를 붙여 충돌 예상 시점 혹은 임무를 다한 시점에 추진기관을 작동시켜 지구로 떨어뜨리는 식으로 작동한다.

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커지는 우주쓰레기 위협...지구로 떨어지기 전 청소하는 기술들

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지구를 돌고 있는 위성, 로켓 잔해물 등 우주쓰레기를 표현한 모식도. ESA 제공 최근 미국 위성 추락 범위에 한반도가 포함돼'경계경보'가 발령됐다. 현실에서 일어나지 않을 것 같았던 일이 실제로 벌어진 것이다. 이처...

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네이버 블로그 | 메가스터디IT아카데미

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때문에 식량의 생산과 공급의 문제로부터 식량문제가 발생을 하게 되며, 이는 인류의 기원에서부터 비롯된 것으로 매우 만성적인 문제로 해결하기 어렵다는 특징이 있습니다. 식량문제는 인간의 힘으로는 아직까지는 조절이 어렵다고 알려져 있는 자연과 기후의 문제와도 직결이 되어 있기 때문 입니다. 우리나라의 경우는 전통적으로 농업국가로 발전이 되어 왔습니다.

특히 조선시대에는 농본정책을 제일의 국가정책으로 수립하여 토지와 경제에 의한 국가산업 발전과 민생 안정을 기하고자 하였으며, 조선 후기에

이르러서는 각종 농업학이 발달이 되며 이상적인 농업정책을 제시하기도 할 정도로 식량문제에 있어서 다양한 시도를 해왔습니다.

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우주에서 식량은 어떻게 먹을까?

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우주에서 식량은 어떻게 먹을까? 안녕하세요 메가IT입니다. 우리 인간이 살아가는 것에 정말 중요한 요소...

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이승희/H-Mart
안녕하세요! 유난히 더운 6월의 마지막 주를 보내고 있습니다. 오늘날에는 기술의 발전으로 아무리 더운 지역이여도 시원한 에어컨이 나오고 식료품들도 냉동 기술이 발달하여 장거리 이동에도 쉽게 상하지 않습니다. 오늘의 주제는 작은 호기심에서 시작된 내용인데요 과연 우주 비행사들은 어떻게 음식을 보관할까요? 우주 비행사들은 한 번 우주에 가면 짧게는 2주, 길게는 몇 달을 간다고 합니다. 그렇다면 비행사들은 어떤 것을 먹으면서 생활을 할까요? 우선 우주에서 먹을 우주식량이 되기 위해서는 몇 가지 조건이 있습니다. 먼저 무게를 줄여야 합니다. 우주에 갈 때 우주 비행선 안의 모든 것은 비용과 직결됩니다. 지구에서 우주 정거장까지 우주선을 보내는데 1kg 당 17,400달러의 비용을 투자해야 한다고 합니다. 그러므로 음식의 무게를 줄이는 것이 중요합니다. 두번째로 우주에서 오랫동안 생활해야 하는 경우가 더러 있기 때문에 장기적으로 보존하는 것이 필수적입니다. 음식을 장기적으로 보존하기 위해서는 산소를 차단해야 합니다. 그래서 대개 진공 포장 또는 통조림의 형태로 제작됩니다.
위의 두 가지 조건 '무게 줄이기', '장기 보존'을 만족하기 위해서는 무엇보다 식품 안에 있는 수분을 제거하는 공정이 있어야 합니다. 대부분의 식품에는 수분이 포함되어 있고 이 수분에서 여러가지 균이 자라기 때문에 '무게 줄이기', '장기 보존'을 위해서는 제거하는 것이 불가피한 것입니다.
식품의 수분을 제거하는 방법은 정말 다양합니다. 바람, 태양열 등을 이용해서 건조하는 자연건조법, 액체를 분말 형태로 만드는 분무건조법 등이 있는데 이 방법들을 우주 식량에 적용하기에는 한계가 있습니다. 우선 우주에는 중력의 영향이 적다보니 가루화된 식품은 공중에 떠다니기 때문에 분말건조법은 우주 식량에 적합하지 않습니다. 그리고 자연건조법은 세균 오염의 위험이 있기 때문에 역시 적합하지 않습니다. 그렇다면 어떤 방법으로 수분을 제거해야 할까요?
동결 건조
바로 동결건조법(Freeze Dry)입니다. 동결건조법이란 식품을 동결 즉, 얼립니다. 그러면 식품 안에 있는 수분이 얼음이 되는데 그 상태를 유지하면서 바로 승화(Sublimation)시켜 버리는 것입니다. 그렇게 되면 식품 본래의 형태를 유지하면서 수분만 제거된 상태가 되는 것이죠. 원래 형태에서 수분만 날아가버리기 때문에 모양과 크기는 건조하기 전과 같고 또 구멍이 송송 뚫린 구조를 가지게 됩니다. 또 수분을 완전히 제거하기 때문에 화학반응이라던지 산화반응이 일어나지 않고 일반 건조 시 가장 약점으로 꼽히는 향기 성분의 손실도 적습니다.
그러나 동결건조를 위한 시설을 갖추는 것이 비싸고 운영비가 높을 뿐더러 수분이 없기 때문에 충격에 약하여 포장이 까다롭습니다. 그렇기 때문에 많은 장점을 가지고 있음에도 불구하고 제한된 부분에만 적용하여 사용하고 있는 것입니다. 이렇게 동결건조된 식품을 우주에서는 물을 부어 조리기에 넣으면 일반 음식과 비슷한 상태로 먹을 수 있습니다. 초기에는 과일, 야채 등의 재료에만 한정되어 건조하였지만 최근에는 라면, 비빔밥 등에도 적용하여 사용 중입니다. 요즘 마트에서도 쉽게 동결건조한 식품을 만나보실 수 있습니다. 향미를 보존하고 있기 때문에 과일에 적용하여 디저트, 샐러드 등에 다양하게 사용되고 있습니다. 앞으로 미래에는 이런 상품들이 더 다양하게 나오지 않을까 예상하며 오늘 글을 마칩니다. 감사합니다.

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[알아두면 유용한 식품 상식] 우주 식량 : 동결 건조 - 시카고 한국일보 - Korea Times Chicago

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여러분은 우울할 때 달콤한 케이크나 초콜릿을 먹어서 기분이 좋아진 적 이 있나요? 먹는다는 것은 우리에게 큰 즐거움이고 우리 생활에서 매우 중요한 부분인데요. 안타깝게도 우주인들은 음식 문제로 받는 스트레스 가 크다고 합니다. 중력이 거의 작용하지 않는 우주 공간에서 허리 아래쪽에 몰려있던 혈액과 세포액이 허리 위로 올라와서 코와 목이 부으면서 향과 맛을 잘 느끼지 못하기 때문 이에요.

또 평형감각을 잃어서 멀미하게 되는데 이 때문에도 식욕이 떨어진다고 합니다. 따라서 우주에서도 맛을 느낄 수 있도록 우주식품을 개발하는 것은 매우 중요 해요. 그것뿐만이 아니랍니다. 중력이 거의 작용하지 않기 때문에 조그만 음식 부스러기가 둥둥 떠다니다가 기계에 손상 을 줄 수 있어서 음식을 포장할 때도 주의를 해야 해요. 또한, 우주 공간에서는 뼈의 밀도가 약해져서 칼슘 섭취가 중요하고 고른 영양소를 갖춘 음식을 만들어야 해요. 그리고 할 수 있어야 할 뿐만 아니라 가벼워야 해요. 우주 공간에서는 최대 끓일 수 있는 물 온도가 70℃ 정도라서 낮은 온도에서 조리가 가능해야 하구요. 우주인의 건강을 위협할 수 있는 병균을 막기 위해 도 생각해야 한답니다.

이렇게 우주식품을 만드는 과정에서 많은 점을 고려해야 하는데요. 세계적으로 유명한 식품업체들은 매년 우주식품을 만드는데 적극적으로 후원 하고 있다고 합니다. 왜 그럴까요? 바로 우주 식품 만드는 과정에서 나오는 아이디어나 기술을 우리 생활에도 적용 할 수 있기 때문이에요.

간단한 예로 해외여행을 갈 때 가지고 가는 . 바로 초기의 러시아, 미국의 우주인들이 튜브나 캔 속의 음식을 우주에서 먹었다고 합니다. 우주선을 이륙할 때 무게를 줄이려는 의도에서 개발된 도 실생활에 이용되고 있어요. 음식을 얼린 다음에 수분을 제거하기 때문에 무게를 최대 90%까지 줄일 수 있고 맛과 향기는 보존할 수 있어요. 또한, 음식을 가공하는 과정에서 미생물을 처리하기 위해 사용된 이나 등은 모두 우주 식품 개발 과정에서 나온 것 입니다.

사진제공 :한국항공우주연구원

여러분 이라는 말을 들어보셨나요? 어떤 과자들은 봉지 아랫부분에 조그맣게 'HACCP 위해요소중점관리우수식품' 이라고 써진 것을 볼 수 있는데요. 식품을 가공, 보존, 운반하는 과정을 거쳐 소비자가 먹기 전까지 발생할 수 있는 해로운 요소를 관리하여 식품의 안전을 보장하기 위한 시스템 이에요. 기존에 식품 위생 검사 방식이 최종 제품에 대한 안전성에 초점을 두었다면 HACCP은 제품의 생산부터 관리하는 '예방'에 중점을 두는데요. 식품의 안전성과 관련된 이 제도의 시작도 역시 우주식품과 관련이 있습니다. 은 NASA의 요청으로 1959년 필스버리라는 회사가 무중력 상태에서 병원균이나 생물학적 독소가 전혀 없는 식품을 만들기 위해 개발 되었다고 합니다. 무균식품을 만들기 위해서는 원료에서부터 식품을 만드는 전 과정에서 위생관리가 철저하여야 해야겠죠? 결국, 안전한 우주식품을 만들기 위한 노력이 우리의 생활에도 안전한 먹거리를 제공받을 수 있는 방법으로 적용되고 있습니다. 이렇게 우주식품을 만드는 것은 곧 우리 생활과도 밀접한 관련 이 있습니다.

이렇게 우리 생활과도 밀접한 관련을 맺고 있는 우주식품들은 어떻게 만들어지고 있을까요? NASA의 우주식품개발센터 에서는 지난 2001년에 Student Space Product Development Competition이라는 우주식품개발 대회 를 열었 습니다. 우주식품과 식품을 조리, 포장하는 식품처리 방법을 개발하기 위해서 세운 대회 로 대학원생 이하의 학생들이 참가 대상입니다. 평가 기준은 우주에서 잘 자랄 수 있는 작물로 만들어야 하며 영양가가 높고 맛이 좋아야 하며 먹기 편해야 한다고 하네요. NASA와 식품회사의 평가단이 학생들의 제안과 실제 가공된 우주식품을 평가한다고 합니다. 이 대회에서 우승한 식품들을 몇 가지 살펴볼까요? Pizza Poppers 는 한입에 먹을 수 있는 피자로 한입 크기이기 때문에 먹기 쉽고 가루나 부스러기가 생기지 않는다고 해요. 마늘 맛과 매운맛이 있어서 우주인들의 입맛을 돋우는데 참 좋겠죠? 영양 면에서도 뛰어나기 때문에 실생활에서도 큰 인기를 끌 것이라 기대된다고 합니다. 는 비지와 두유, 두부로 만든 크러스트로 우리가 음식을 만들고 버리는 부산물들을 다양하게 이용한 방법으로 높이 평가 받았다고 합니다. 는 시 금치, 토마토, 당근, 감자 등을 이용해 만든 세 겹의 야채 스프레드 로 빵에 발라먹을 수 있다고 합니다. 잘 상하지 않고 영양가가 높으며 보기에 먹기 좋도록 3색을 갖추었다고 하네요. 샌드위치의 속 재료를 바로 빵에 바로 발라먹을 수 있으니 먹기에 참 편하겠죠?

어때요? 다양하게 만들어진 우주식품들을 보니 여러분도 새로운 우주식품을 만들고 싶은 마음이 생기지 않나요 ? 우주인들뿐만 아니라 우리의 생활에도 도움을 주는 우주 식품 만들기에 여러분도 도전 해보세요!

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우리가 잘 모르는 우주식품에 숨겨진 비밀!?

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여러분은 우울할 때 달콤한 케이크나 초콜릿을 먹어서 기분이 좋아진 적이 있나요? 먹는다는 것은 우리에게 큰 즐거움이고 우리 생활에서 매우 중요한 부분인데요. 안타깝게도 우주인들은 음식 문제로 받는 스트레스가 크다고 합니다. 중력이 거의 작용하지 않는 우주 공간에서 허리 아래쪽에 몰려있던 혈액과 세포액이 허리 위로 올라와서 코와 목이 부으면서 향과 맛을 잘 느끼지 못하기 때문이에요.

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우주인 똥오줌에서 미생물 길러 우주식량 얻기?

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우주인 똥오줌에서 미생물 길러 우주식량 얻기?

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만일 미래에 몇 달, 몇 년 걸리는 긴 우주여행이 실현된다면 그때에는 우주여행 중에 때때로 사람 똥오줌을 재활용해 얻는 음식을 먹을지도 모른다. 똥오줌에서 자란 단백질·지질 많은 미생물들이 우주인의 영영가 있는 식품원이 될 수 있기 때문이다. 이런 가능성을 보여주는 실

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우주에서는 씹는 소리가 들리지 않는다? 우주 음식의 모든 것!

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우주인들이 섭취하는 우주식품 어떻게 만들어지나?  / YTN 사이언스

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우주인들은 뭘 먹을까? 우주식량의 모든 것!

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[핫클립] 우주 쓰레기를 수거하는 방법들 / YTN 사이언스

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화성의 물리적 성질 | 화성 | 태양계 | 천문학습관 | 천문우주지식정보

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화성은 태양계에서 지구 다음으로 생명체가 살고 있을 가능성이 높다고 손꼽히지만 실제 환경은 혹독하다. 평균 기온은 영하 63도에 불과하고 대기의 96%를 이산화탄소가 차지한다. 대기압은 지구의 1%에 불과하다. 쉽게 말해 춥고 해로운 가스로 가득 차 있어 숨쉬기조차 어려운 생활 환경이란 뜻이다. 매일 먼 우주에서 지구의 자연 상태에서 맞는 방사선량의 4배에 이르는 방사선이 쏟아진다. 화성 중력은 지구의 38% 수준으로 이곳에서 오래 머물다가는 골밀도 감소와 근육 손실은 예견된 결말이다. 이 모든 악조건을 갖춘 화성을 인간이 살 수 있도록 지구의 환경과 비슷한 행성으로 바꿔놓을 수 있을까.

과학자들은 오랫동안 화성을 인간이 살 수 있는 환경으로 바꾸는 '테라포밍(Terraforming·지구화)' 기술을 연구해왔다. 가령 극한의 추위는 대형 반사경을 설치해 해결할 수 있다. 미국 애리조나대 연구팀은 화성 궤도에 너비 150m의 반사경 300개를 이어 붙여 띄운 뒤 화성 표면으로 태양광을 반사하면 1km에 이르는 지역에 햇빛을 집중적으로 쪼일 수 있고, 이를 통해 표면 온도를 20도까지 끌어올릴 수 있다는 연구 결과를 발표했다. 최근에는 지름 250km, 무게 20만t(톤)의 초대형 궤도 반사경을 설치해 대기 온도를 높이자는 아이디어도 나왔다.

얇은 대기층은 '온실가스 공장'을 지어 해결할 수도 있다. 염화불화탄소(CFC), 메테인(CH₄), 이산화탄소 등 온실가스를 대량으로 생산하면 화성의 대기층이 두꺼워지고, 우주 방사선을 차단하는 효과도 얻을 수 있다. 공장 건설에 필요한 재료는 화성 표면의 레골리스를 이용하거나 지구에서 운반할 수 있다.

암모니아와 물이 풍부한 소행성에 열핵추진로켓(NTR)을 달고 로켓을 조종해 소행성을 화성에 충돌시키자는 아이디어도 있다. 소행성의 충돌 여파로 암모니아와 물이 분출하면 화성 대기에는 온실가스가 풍부해질 수 있다. NTR이 소행성을 초속 5km로 움직이면 10년 안에 가능할 것이라는 구체적인 계산까지 제시됏다.

미국 우주기업 스페이스X의 창업자 겸 최고경영자(CEO)인 일론 머스크는 만년설로 뒤덮인 화성의 극지방에 핵미사일을 1만 개 이상 터뜨리면 얼음이 녹으면서 땅에 갇혀 있던 이산화탄소가 대기 중으로 방출돼 화성을 따뜻하게 데울 수 있다고 주장했다.

핵무기 폐기를 촉구하는 민간 안보 연구기관인 미국 플라우셰어스 펀드에 따르면 현재 전 세계 핵무기 보유량은 1만3125기다. 이 중 미국이 5550기를 보유하고 있다. 이런 이유로 머스크의 주장은 비현실적이라는 비판을 받았지만, 2050년 100만 명 이상을 화성에 이주시킨다는 그의 포부는 하나씩 진행 중이다. 스페이스X는 2026년 유인 화성 탐사선을 발사할 계획이다. 아랍에미리트(UAE)도 2017년 국가 100년 프로그램을 발표하며 2117년 화성에 인간의 정착촌을 건설하겠다고 밝혔다.

중력만큼은 현재 기술로 해결이 안 된다. 지구보다 중력이 작아 발생하는 신체적, 정신적 문제는 의학적인 치료를 받을 수밖에 없다. 다만 화성에서 인간의 거주지를 일정 속도로 회전하게 만들어 지구의 중력가속도(1g)를 느끼게 하는 방법은 있다.

화성은 현재 발사 기술로 6~8개월이면 도착할 수 있다. 거리로만 따지면 달이 훨씬 가깝지만, 테라포밍 후보로는 화성이 0순위로 꼽힌다. 신휴성 한국건설기술연구원 미래융합연구본부장은 "달은 해가 없으면 기온이 영하 190도까지 떨어지고, 대기가 거의 없는 진공 상태이며, 운석 충돌의 위험까지 도사리고 있어 인간이 거주하기에는 화성보다 혹독한 환경"이라며 "달이 화성보다 테라포밍 관점에서는 훨씬 어렵다"고 말했다.

금성도 한때 테라포밍 후보로 거론됐지만, 464도에 이르는 극심한 열기와 지구 대기압의 90배가 넘는 엄청난 압력, 수시로 내리는 황산비까지 더해져 '지옥의 행성'으로 여겨지면서 후보에서 제외됐다.

테라포밍이 현재 기술 수준으로는 불가능하다는 지적도 있다. 특히 극지방의 이산화탄소 얼음층을 녹여 화성의 온도를 높이겠다는 계획에 대해 미국 콜로라도 볼더대 연구진은 화성의 이산화탄소 양을 계산한 결과 테라포밍에는 턱없이 부족하다는 연구를 2018년 국제학술지 '네이처'에 발표했다.

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핵미사일 1만 개 터뜨리면 화성 온도 올라갈까...화성 테라포밍 기술의 현재

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화성에서 인간이 살 수 있는 환경으로 바꾸는 ‘테라포밍’을 위해서는 토양에서 물을 추출하고 이산화탄소를 저장하는 등 여러 기술이 필요하다. 사진은 화성 테라포밍 상상도. NASA 제공 화성은 태양계에서 지구 다...

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진짜로 화성에 도시를 세우고 인류가 정착할 수 있을까? 화성 테라포밍!

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고구마머리 '만약' 유튜버

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🍠 만약 화성을 테라포밍 한다면 무엇을 해야할까? (5분삭제) I 화성 지구화 대작전!