# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Збираючи гриби, які ще іноді називають "лісовим м'ясом", важливо правильно їх обирати.

Їстівні гриби / фото pixabay.com

У розпал сезону грибів чимало людей охоче збирають ці дарунки лісу. Важливо знати, які гриби можна їсти, а які - ні. Із близько 2 тисяч видів грибів в Україні, їстівними є щонайбільше 500.

Користь грибів

Читайте також Отруєння грибами: як уникнути, симптоми та перша допомога Гриби мають мало калорій, жирів і холестерину, але багато поживних речовин. Вони містять, зокрема, білок, клітковину, калій, вітамін D, кальцій. Також до їхнього складу входять вітаміни групи B, мідь та селен.

Іноді гриби називають "лісовим" або "рослинним м'ясом", яке є доречним і на пікніку, і на святковому столі. Завдяки низькій калорійності вони часто стають частиною раціону людей, які прагнуть знизити вагу.

Їстівні гриби: найпопулярніші види

Слід чітко знати характерні ознаки найбільш поширених їстівних грибів, щоб не сплутати їх із неїстівними. Є певні найвідоміші їстівні грибами, що становлять особливу цінність для грибників.

Колір шапки білого гриба може бути різноманітним - від червонувато-коричневого до майже молочно-білого. Зовні вона переважно приємна на дотик, має злегка бархатисту фактуру, верхня шкірка щільно пов'язана з м'якоттю, тому складно від неї відділяється.

Ніжка у цього гриба бочкоподібна, а у старих - вона циліндрична і товста, може бути білого або насичено коричневого кольору.

М'якоть щільна й соковита, здебільшого м'ясиста. Зріз не змінює колір і залишається білим.

Білий гриб / фото diamart.info

Часто ці гриби розташовуються на пеньках у вигляді кільця.

У опенька гнучка, тонка, часом досить довга ніжка (може досягати 12-15 см), колір якої варіюється від світло-медового до темно-коричневого тону. Ніжка у багатьох опеньків "вбрана" у кільце-спідничку.

Шапочка у опенька витончена пластинчаста, зазвичай закруглена донизу. Її відтінок різний - від кремового або жовтуватого кольору до червонуватих тонів.

Шапка у молодих грибів має напівкулясту, іноді конічну форму. Її покриває блискуча липку шкірка, що покриває капелюшок, через яку здається, ніби гриб зверху змазаний олією. Вона може бути слизькою постійно або тільки під час сирої погоди.

Ніжка у маслюків циліндричної форми. Колір білуватий з темним низом або збігається з кольором капелюшка.

Їстівні маслюки / фото gribnik.info

Шапка і ніжка лисичок є одним цілим, без видимих меж, навіть колір приблизно один: від блідо-жовтого до помаранчевого.

Їхня шапка неправильної форми, плоска, з загорнутими, розпростертими хвилястими краями, увігнута або вдавлена всередину, у деяких зрілих особин буває лійкоподібною.

М'якоть лисичок м'ясиста і щільна, волокниста в ділянці ніжки, білого або жовтуватого кольору, має кислуватий смак і слабовиражений запах сухофруктів. Під час натискання поверхню гриба стає червоною.

Гриб лисичка / фото news.dks.com.ua

Рід сироїжок включає в себе не один десяток видів різноманітного забарвлення - від червоного, коричневого, зеленого до жовтого і білого. У них ламка біла м'якоть і світлі пластинки. Завдяки зовнішній різноманітності у них є дуже небезпечні неїстівні двійники.

Шапка широка, спочатку округла, потім розпростерта, діаметром до 18 см. Шкірка зеленувата, бліда, в центі буро-зелена, легко знімається.

Ніжка щільна, світло-кремова, гладенька, без потовщень. М'якоть біла, ламка, з прирослими до ніжки кремовими частими пластинками.

Шапка напівшаровидна до 6-10 см діаметром, у старих грибів розпростерта, при цьому краї залишаються загнутими і незначно хвилястими. Помітна здалеку завдяки червоним тонам - червоно-бордовим у центрі і трохи світлішим по краях.

Ніжка правильної циліндричної форми, кремово-білого кольору, в посушливу погоду набуває рожевого відтінку.

Діаметр капелюшка цього гриба може варіювати від 5 до 9 см, має округлу напівсферичну форму. Зазвичай він пофарбований в рожевий або рожево-коричневий колір, на дотик трішки клейкий, м'ясистий.

Ніжки невисокі, мають циліндричну форму, рівні, донизу дещо витончені, білі.

Вас також можуть зацікавити інші новини:

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
їстівні гриби

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
як відрізнити їстівні гриби від неїстівних

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
їстівні гриби назви

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
їстівні гриби опис

# data[].attributes.attachment_link.title
Їстівні гриби: назви, опис та як відрізнити від неїстівних

# data[].attributes.attachment_link.description
Збираючи гриби, які ще іноді називають "лісовим м'ясом", важливо правильно їх обирати. Їстівні гриби / фото pixabay.com У розпал сезону грибів чимало людей охоче збирають ці дарунки лісу. Важливо знати, які гриби можна їсти, а які - ні. Із близько 2 тисяч видів грибів в Україні, їстівними є щонайбільше 500.

# data[].attributes.attachment_link.title
Отруйні гриби України. отруйні гриби назви та фото, частина 1.

# data[].attributes.attachment_link.title
Рослини Червоної книги Гриби

# data[].attributes.attachment_link.description
Рослини Червоної книги України Перелік видів рослин занесених до Чепвроної книги...

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
В світі налічують від 1,5 до 5 мільйонів видів грибів. Але які ж з них найкрасивіші? Давай розберемося в цьому разом!
Хрящ-молочник блакитний
Цей таємничий гриб синього кольору росте у хвойних і листяних лісах Північної та Центральної Америки, а також Східної Азії. Гриб їстівний, тож його запросто можна придбати на сільських ринках Мексики, Гватемали та Китаю.

Якщо Ти ненароком зламаєш його, з гриба виділятиметься блакитне молочко. Діаметр шапки хрящ-молочника блакитного досягає 5-15 см, а ніжка - 2-8 см заввишки.
Панеллюс
Panellus stipticus полюбляє рости на колодах, пеньках та стовбурах листяних дерев. Побачити його можна в лісах Азії, Північної Америки, Європи та Австралії.
Цезарський гриб
Цього красунчика з оранжевою шапочкою дуже полюбляли древні римляни, які називали його Болетус. Цезарський гриб росте у південній Європі та Північній Америці. Нині це дуже цінний їстівний гриб.
Tremella mesenterica
Цей оранжевий желатиновий гриб з'являється під час дощу, а через кілька днів засихає та перетворюється на тоненьку зморщену плівку, щоб знову "ожити" за мокрої погоди. Їстівний, але не має смаку. Росте у тропічних лісах на опалому гіллі чи старих, зламаних деревах.
Родотус
Рідкісний гриб, занесений до Червоної книги. Зазвичай "оселяється" на гнилих деревах, пнях, чи колодах. Збирають його в деяких регіонах Північної Америки, Африки, Європи та Азії. Дозрілі гриби мають яскраво-рожевий колір.
Клаварія блідо-бура
Фіолетовий гриб? Так-так, буває і такий. Виростає клаварія до 10 см заввишки і до 7 см завширшки. Зазвичай росте на землі.
Зірковик мішкоподібний
Бувалі грибники вважають цей гриб неїстівним за його гіркий присмак. Росте зірковик на гниючих деревах у Північній Америці і Європі. За незвичайний форму тіла гриба бразильці прозвали його "зіркою землі".
Морський анемон
Морський анемон можна впізнати навіть не за яскравим виглядом, а за дуже неприємним запахом, що неабияк приваблює мух. Цей незвичайний гриб у формі морської зірки з білою ніжкою росте у траві та в садах на лісовій підстилці.
Кораловий гриб
Таку цікаву назву цьому грибу дали неспроста. Дуже вже він схожий на справжні корали. Зазвичай коралові гриби мають жовтий, оранжевий або й червоний колір та ростуть у старих лісах.
Міцени
Ці дивовижні гриби блакитного кольору можна зустріти в Австралії, Новій Каледонії, Чилі та Новій Зеландії. Розмір шляпки Mycena interrupta - всього 0,6-2 см. Лишень з'являючись на світ, ці гриби мають кулясту форму, а вже під час дозрівання їх шапочки вирівнюються, і з-під них видно тоненькі білі ніжки.
Ксанторія елегентна
Цей лишайник часто виростає на каменях поряд з пташиними гніздами та нірками гризунів. Ксанторія елегантна стала одним з перших лишайників, які використовували для визначення віку скель. Протягом перших 100 років життя росте зі швидкістю 0,5 мм на рік, згодом її ріст уповільнюється.
Сморчок конічний
Цей незвичайний їстівний гриб з шапочкою, що нагадує бджолині соти, дуже цінують у французькій кухні. Завдяки своєму приємному смаку та аромату сморчок конічний став напрочуд популярним серед грибників та гурманів.
Мухомор червоний
Червона шапочка в крапочку. Хто ж не знає яскравого красунчика-мухомора? Цей симпатичний гриб росте в північній півкулі та деяких країнах південної. Мухомор прийнято вважати неїстівним ядовитим грибом. Проте в деяких частинах Європи, Азії та Північної Америки мухомори відварюють та з задоволенням їдять на обід.

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
найкрасивіші гриби: казкове видовище

# data[].attributes.attachment_link.title
Красиві та незвичайні гриби світу - фото та цікаві факти про гриби

# data[].attributes.attachment_link.description
В світі налічують від 1,5 до 5 мільйонів видів грибів. Але які ж з них найкрасивіші? Давай розберемося в цьому разом! Хрящ-молочник блакитний Цей таємничий гриб синього кольору росте у хвойних і листяних лісах Північної та Центральної Америки, а також Східної Азії. Гриб їстівний, тож його запросто можна придбати на сільських ринках Мексики, Гватемали та Китаю.

# data[].attributes.attachment_caption
Кросворд 'Гриби' - Вирішити онлайн кросворд 

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
кросворд з природознавства для учнів 3 класу з теми гриби  вирішити онлайн кросворд

# data[].attributes.attachment_link.title
Кросворд з природознавства для учнів 3 класу з теми 'Гриби' - Вирішити онлайн кросворд | Online Test Pad

# data[].attributes.attachment_link.description
Кросворд з природознавства для учнів 3 класу з теми 'Гриби' - Вирішити онлайн кросворд. Пригадай, що ти дізнався про гриби. Розв'яжи кросворд з природознавства для учнів 3 класу з теми 'Гриби'

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Мікологія (від грец. мікес - гриб і логос - вчення) - наука, що вивчає гриби (в Україні почалась розвиватися тільки з 30-х років XX століття).

Відомі українські мікологи: Зерова М.Я., Морочковський С.Ф., Підоплічко М.М., Білай В.Й., Дудка І.О. та ін.

Виділити гриби у самостійне царство запропонував ще у першій половині XIX сторіччя відомий французький міколог де Фріз.

Гриби Червоної книги України: боровик королівський яєчний, решіт очник, трутовик розгалужений; сітконоска; катателазма царська, або корбан.

Три відділи царства Гриби: Слизовики, Гриби та Лишайники.

Назва відділу

Характеристика

Слизовики, або слизисті гриби

Невелика група близьких до грибів організмів, тіло яких не має постійної форми.

Гриби

Безхлорофільні, переважно багатоклітинні організми, які живляться гетеротрофно, тобто готовою органічною речовиною, як і переважна більшість бактерій та тваринні організми.

Лишайники

Лишайники - своєрідна група організмів, що складаються з гриба та синтезуючого організму (водорості або ціанобактерії).

Кількість видів: загалом відомо понад 100 тис. видів грибів, з них понад б тис. видів - на території України.

Походження: від безколірних джгутикових і безджгутикових примітивних організмів, у яких не було фотосинтезу.

Кількість видів: понад 100 тисяч видів.

Поширення: по всій планеті.

Спосіб живлення: гетеротрофний.

Гриби є гетеротрофними організмами як і тварини, проте поглинають поживні речовини виключно шляхом всмоктування, що відрізняє гриби від тварин.

Всмоктуванню поживних речовин передує процес позаклітинного травлення - розкладання поза клітиною складних органічних сполук на прості за допомогою ферментів, які виділяються клітиною (білки на амінокислоти, целюлозу на глюкозу).
Симбіотрофи
- вступають у симбіоз з другими організмами, симбіоз грибів називають мікоризою (від грецького "мікос - гриб, та "ризос - корінь);

- джерелом поживних речовин є поживні речовини від кореневих систем рослин, з якими їх міцелій вступає у взаємовигідний симбіоз, при утворенні мікоризи гіфи гриба щільно оплітають корені рослини;

- до мікоризних належить більшість їстівних та отруйних шапинкових грибів;

- ростуть переважно на ґрунті, їх багато в лісах тому, що найчастіше поживні речовини їм постачають рослини, особливо - деревні;

- мікориза з певними видами рослин знайшла відображення у назвах деяких їстівних грибів (наприклад, підберезовик утворює мікоризу з березами, підосичник - з осикою, піддубник - із дубом);

- ліси, де багато мікоризних грибів, швидше ростуть, ніж ті, де таких грибів мало;

- допомагають рослинам у живленні.

Паразити (трутовики, мікроскопічні гриби - сажки, ріжки, борошнисторосяні гриби, фітофтора).

- джерелом поживних речовин - це органічні речовини з живих клітин рослин;

- ростуть на деревах у старих або дуже загущених лісах (міцелій трутовиків поширюється в стовбурі по провідній системі рослини, розкладає деревину, і спричиняє її суху гниль, як наслідок, уражені дерева гинуть);

- у плодових тіл трутовиків, як правило, немає чіткого поділу на ніжку та шапинку, і вони не загнивають;

- трутовик потім деякий час продовжує рости, живлячись мертвою органічною речовиною колишнього дерева-хазяїна, тобто перетворюється на сапротрофа;

- сильно розкладені органічні рештки стають джерелом їжі для грибів - ґрунтових сапротрофів.

Сапротрофні гриби (гнойовик чубатий)

- дереворуйнуючі гриби розкладають старі дерева, ґрунтові сапротрофи живляться з решток організмів;

- джерелом живлення є рештки організмів, відмерла деревина;

- ґрунтові сапротрофи, розкладаючи залишки органічної речовини, беруть участь у процесах утворення ґрунтів та підвищення їх родючості;

- серед макроскопічних ґрунтових сапротрофів переважають шапинкові гриби, дощовикові та веселкові гриби.

Загальна будова клітини гриба: оточена клітинною оболонкою (до складу якої може входити вуглевод хітин), основні складові - клітинна мембрана, цитоплазма, ядро мітохондрії та деякі інші органели (хлоропластів не мають, але можуть містити вакуолі з клітинним соком).
Спільні риси грибів та рослин:
* прикріплений спосіб життя;

* необмежений ріст;

* міцна клітинна оболонка.

Царство Гриби характеризується ознаками, які зближують його більше з тваринами, ніж з рослинами.
Спільні риси грибів і тварин:
* у склад клітин оболонки входить хітин, а не рослинна целюлоза;

* відсутність хлорофілу;

* гетеротрофний спосіб живлення, наявність в обміні речовин сечовини;

* утворення в організмі запасного продукту - глікогену, а не рослинний крохмаль.

ЗНАЧЕННЯ ГРИБІВ В ЕКОСИСТЕМАХ.
Позитивне значення.
* Сапротрофи перетворюють відмерлі рештки тварин і рослин на мінеральні речовини (роль "санітарів" планети).

* Лишайники утворюють покрив боліт тундри.

* Шапинкові гриби утворюють мікоризу з коренями рослин.

* Ґрунтові гриби беруть участь в ґрунтоутворенні.

* Гриби вживають деякі тварини.
Негативне значення.
* Гриби-паразити паразитують на рослинах та тваринах, завдаючи їм великої шкоди.

ЗНАЧЕННЯ ГРИБІВ ДЛЯ ЛЮДИНИ.
Позитивне значення.
* Гриби використовує в їжу, на корм худобі, для одержання ліків, ферментів тощо (антибіотики, які в своїх назвах мають частку -міцин, виділяють із грибів).

* Дріжджові гриби використовують при випічці хліба, у пивоварінні, отримують спирти.

* Лишайники використовують як індикатори чистоти повітря, у медицині, для виготовлення лакмусу та барвників.
Негативне значення.
* Спричиняють псування харчових продуктів і промислових товарів, деревини.

* Зумовлюють захворювання рослин, тварин.

* Водяні гриби призводять до обростання підводних дерев'яних частин суден, причалів тощо.

* Паразитичні гриби є збудниками різних хвороб людини: дерматомікозів, мікозів, аспергільозів, "стригучий лишай" тощо.

# data[].attributes.attachment_link.keywords[]
використовують

# data[].attributes.attachment_link.title
Царство Гриби, загальна характеристика, ознаки, різноманітність та значення

# data[].attributes.attachment_link.description
Мікологія (від грец. мікес - гриб і логос - вчення) - наука, що вивчає гриби (в Україні почалась розвиватися тільки з 30-х років XX століття). Відомі українські мікологи: Зерова М.Я., Морочковський С.Ф., Підоплічко М.М., Білай В.Й., Дудка І.О. та ін. Виділити гриби у самостійне царство запропонував ще у першій половині XIX сторіччя відомий французький міколог де Фріз.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Цікаві факти

# data[].attributes.attachment_link.title
50 цікавих фактів про гриби

# data[].attributes.attachment_link.description
Гриби – незвичайні представники живого світу, виділені в окреме царство природи. Іноді гриби називають третім царством, тому що вони не відносяться ні до