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Die Schweiz (schweizerdeutsch Schwiz, französisch Suisse [sɥis(ə)], italienisch Svizzera [ˈzvitːsera], rätoromanisch Svizra?/i [ˈʒviːtsrɐ] oder [ˈʒviːtsʁɐ], lateinisch Helvetia), amtlich Schweizerische Eidgenossenschaft (schweizerdeutsch Schwizerischi Eidgnosseschaft, französisch Confédération suis…

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Schweizer Käsesuppe (Chässuppe) Rezept | LECKER

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Unser beliebtes Rezept für Schweizer Käsesuppe (Chässuppe) und mehr als 65.000 weitere kostenlose Rezepte auf LECKER.de.

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Ob man in private Kochtöpfe schaut oder die Speisekarten von Restaurants liest: Das sind die beliebtesten Schweizer Gerichte. Die Rezepte gibts gleich dazu.

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Es gibt mehrere Hobbys, die von den Mitgliedern der Päpstlichen Schweizergarde in ihrer Freizeit ausgeübt werden. Das zeigen wir Ihnen in der neuen Folge der Serie „#1506, die Schweizergarde stellt sich vor". In dieser Episode geht es um „Hobbys und Leidenschaften".

Im Alltag der Päpstlichen Schweizergarde gibt es eine Konstante: die Ausbildung, die auch den Teil der Spiritualität umfasst. Der neue Clip aus unserer Serie „#1506, die ...

Mario Galgano und Eugenio Bonanata - Vatikanstadt
Was machen die Mitglieder der Päpstlichen Schweizergarde in ihrer Freizeit? Sie betreiben Sport, spazieren zwischen den Denkmälern Roms oder joggen in den Vatikanischen Gärten, wo sich auch jemand gerne hinsetzt und dem Lesen eines Buches widmet. Ein echtes Privileg, einen solchen Ort in Momenten der Entspannung wählen zu können, der parallel zur prestigeträchtigen Mission das tägliche Leben jedes einzelnen Gardemitglieds prägt. Im neuen Kurzfilm geht es gerade darum. Die Aufnahmen sind von Vatican Media und der „Officina della Comunicazione" unter der Leitung des Dikasteriums für Kommunikation produziert worden.

In der Turnhalle

Das Video zeigt, wie verschiedene Aktivitäten in der Turnhalle der Schweizergarde in der Nähe des Vatikaneingangs Porta Sant'Anna stattfinden. Die Struktur bietet Räume und Dienstleistungen aller Art und zwar nicht nur sportlicher Natur: von der Bibliothek über eine Schneiderei bis hin zur Kantine, die von fünf Ordensschwestern betreut wird, die sich jeden Tag um das Wohl der Gäste kümmern. Auf der Menükarte sind sowohl traditionelle italienische Spezialitäten als auch Schweizer Köstlichkeiten zu finden.

Körperliche Fitness

Im Fitnessbereich gibt es alle Arten von Geräten und Maschinen, um fit zu bleiben, eine notwendige Voraussetzung für den täglichen Service der Gardisten, die viele Stunden im Stehen verbringen müssen. Insbesondere ist es wichtig, eine korrekte Körperhaltung einzunehmen. Und dafür braucht man eine physische Vorbereitung, die sich vor allem auf den Bauch und die Lendenwirbelsäule konzentriert, weshalb die Schweizergarde alle ermutigt, ins Fitnessstudio zu gehen.

Fußball und Leichtathletik

In der Turnhalle gibt es auch einen Sportbereich: einen kleinen Raum, in dem man Basketball, Unihockey - die Indoor-Version von Eishockey - und Fußball spielt. Apropos Fußball, auf den vatikanischen Fußballplätzen spielt die Mannschaft des „FC Guardia", die an den jährlichen Meisterschaften der vatikanischen Fußballliga teilnimmt. Die „Athletica Vaticana" - also die Läufermannschaft des Kleinstaates - besteht aus rund sechzig Athleten, die beim Heiligen Stuhl beschäftigt sind. Darunter sind auch etliche Gardisten.

Musik und Kunst

Und auch die Musik spielt eine wichtige Rolle im Alltag der Schweizergarde. Wer will, kann lernen, ein Blasinstrument zu spielen, wobei dem Ansatz der Schweizer Schulen gefolgt wird. Und für jene, die bereits ein Blas- oder Schlaginstrument spielen, gibt es eine Musikgruppe, die bei den Märschen mitspielt. Auch bei verschiedenen feierlichen Anlässen setzen sie den musikalischen Rahmen. So spielen sie zum Beispiel, wenn der Papst die Krippe auf dem Petersplatz am Ende des Te Deum-Gebets in der Weihnachtszeit besucht. Ein weiterer Höhepunkt ist die Zeremonie des jährlichen Eides der Schweizer Garde am 6. Mai. Darauf bereiten sich die musikalischen Gardisten eine Woche lang intensiv vor, in Anwesenheit eines Musiklehrers aus der Schweiz.

Reisen

In ihrer Freizeit widmen sich naturgemäß viele der Entdeckung der Schönheiten der Stadt Rom. Darüber hinaus organisiert die Schweizergarde, neben den Verpflichtungen des Dienstes, zwei- bis dreitägige Reisen auf italienischem und europäischem Gebiet mit einem spirituellen und kulturellen Bezug. In der Vergangenheit gab es Reisen nach Polen, auf den Spuren des Heiligen Johannes Paul II. und nach Deutschland, auf den Spuren von Benedikt XVI. Anfang Juli dieses Jahres jedoch fuhren drei Gruppen von je etwa dreißig Personen für drei Tage nach Straßburg, um den Sitz des Europäischen Parlaments und Deutschland zu besuchen und im Vergnügungspark Europapark einen Halt zu machen.

(vatican news)

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Unsere Serie: Die Freizeitaktivitäten der Schweizergarde - Vatican News

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Es gibt mehrere Hobbys, die von den Mitgliedern der Päpstlichen Schweizergarde in ihrer Freizeit ausgeübt werden. Das zeigen wir Ihnen in der neuen Folge der Serie „#1506, die Schweizergarde stellt sich vor". In dieser Episode geht es um „Hobbys und Leidenschaften". Im Alltag der Päpstlichen Schweizergarde gibt es eine Konstante: die Ausbildung, die auch den Teil der Spiritualität umfasst.

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Schmutziges Geld - Geheimnisse einer Schweizer Bank

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Terrorunterstützer, korrupte Politiker, Kriminelle - sie alle haben Geld bei der HSBC in Genf deponiert. Die Bank hat mit ihnen Geschäfte gemacht und half, Vermögen zu verstecken.

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Flagge, Land, Kultur, Menschen, Städte, Rohstoffe und Zutaten, Suppe, Vorspeise, Hauptgang, Dessert, Besonderheiten, Was jede(r) wissen sollte

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Tricolore: Blau steht für die Freiheit, Weiß für die Gleichheit und Rot für die brüderliche Liebe

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Kultur und Geschichte
Sehenswürdigkeiten: Eiffelturm, Arc de Triomphe, Bastilleplatz
Geschichte: Napoleon, Jean d'Arc, Weltkriege
Politik: Französische Revolution, Gelbwestenbewegung
14. Juli Nationalfeiertag
Musik: Chanson

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Menschen: Reise-Knigge
1. GIB TRINKGELD A LA SAVOIR-FAIRE
2. BROT WIRD STETS GEBROCHEN
3. HALTE DICH AN DIE ETIQUETTE
4. WETZE NIE DEIN MESSER
5. SEI IMMER SCHICK GEKLEIDET
6. ERLERNE DIE KU****NST DES ‘BISE’
7. BLEIBE GELASSEN
8. SANTÉ!

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Städte: z.B. Paris, Marseille, Bordeaux, Nizza, Lyon

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Zwiebelsuppe: Zwiebeln, Butter, Gemüsebrühe, trockener Weißwein, Muskat, Thymian, Kümmel, Raclette Käse, Salz, Pfeffer

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Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Sardellen, Karotten, Paprika, Zucchini, Lorbeerblätter, Paprikapulver, Orangenschale, Fenchelsamen, Thymian, Tomaten, Weißwein, Petersilie, Kartoffeln, Kabeljau, Meeresfrüchte, Salz, Pfeffer

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Mehl, Butter, Wasser, Salz, Ei, Speck, Creme fraiche, Käse, Pfeffer, Salz

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Weinberg Schnecken, trockener Burgunder,

Zwiebel, Möhre, Suppengrün (Petersilie, Lorbeerblatt, Thymian), Knoblauch, Salz, Pfeffer

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In Italien gibt es zahlreiche historische und Traditionen verschiedener Art, die auch international bekannt sind:
z.B. das Pferderennen Palio di Siena, der Calcio storico in Florenz und die Regata storica in Venedig. Die Karnevalsfeste in Venedig, Viareggio, Ivrea, Mamoiada, Acireale, Sciacca, Florenz und Rom.

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Rom, Florenz, Venedig - viele italienische Städte halten mindestens eine der wichtigsten Sehenswürdigkeiten Italiens für die Besucher bereit. Das Kolosseum, die Rialtobrücke und der Schiefe Turm von Pisa sind nur wenige der Highlights mit sehenswertem Charakter. Schauplätze von Gladiatorenkämpfen, Bauwerke, die große Künstler verzierten und Landstriche, die eine ganz eigene Sehenswürdigkeit darstellen. Italien hat eine lange Geschichte zu erzählen. Lauscht ihr und begebt euch mit den Italien Sehenswürdigkeiten auf eine ganz besondere Reise.

20 Italien Sehenswürdigkeiten, die ihr sehen müsst
1. Kolosseum | 2. Forum Romanum 3. Schiefer Turm von Pisa | 4. Vatikanische Museen 5. Petersdom | 6. Mailänder Dom | 7. Spanische Treppe 11. Vesuv | 12. Arena von Verona | 13. Pompeji 14. Amalfiküste | 15. Cinque Terre 16. Rialtobrücke | 17. Engelsburg | 18. Villa Borghese 19. Gardasee | 20. Uffizien
Karte der wichtigsten Sehenswürdigkeiten in Italien

1. Kolosseum

Es ist das Wahrzeichen von Rom, wenn nicht sogar von ganz Italien: das Kolosseum. Das imposante und weltberühmte architektonische Meisterwerk beeindruckt mit einem Umfang von 527 Metern und einer Höhe von 48 Metern. Heute ist das Kolosseum ein Schmuckstück, damals war es blutiger Schauplatz bestialischer Gladiatorenkämpfe zu Freuden des damaligen Kaiserhauses.

Infos und Tipps:

Ort/Lage: im Herzen Roms

Eintrittspreis: 12€ Erwachsene, 7,50€ Jugendliche (18-25 Jahre, EU-Bürger), kostenfrei für alle unter 18 Jahre (gilt für Forum Romanum und Kolosseum, 2 Tage gültig)

Öffnungszeiten: täglich ab 8.30 Uhr geöffnet, Schließungszeit ändert sich saisonal

Wichtige Info: Der Platz rund um das Kolosseum ist eine Fußgängerzone. Mit den öffentlichen Verkehrsmitteln gelangt ihr nah heran und könnt den restlichen Weg laufen.

Es hatte Platz für 50.000 Zuschauer und der Eintritt war kostenlos. Allerdings nur für die freien Bürger der Stadt und des Römischen Reiches. Das größte Amphitheater der Welt solltet ihr bei einer Reise durch Italien auf keinen Fall verpassen. Schließlich gehört das Kolosseum, in der Antike Amphitheatrum Flavium genannt, zu den sieben neuen Weltwundern! Beachtet aber die unterschiedlichen Öffnungszeiten. Das Kolosseum öffnet zwar das ganze Jahr um 8.30 Uhr, aber schließt zu unterschiedlichen Zeiten. Schaut euch die Öffnungszeiten an eurem Besuchstag also auf jeden Fall an. Dem Kolosseum in Rom widme ich mich noch mal ausführlich in einem eigenen Artikel mit vielen weiteren Informationen.

Guru Tipp: Da das Kolosseum die beliebteste Sehenswürdigkeit in Rom ist, sind die Warteschlangen lang. Besorgt euch das Kombiticket am Forum Romanum, dort ist die Schlange wesentlich kürzer. Mit dem am Forum erworbenen Ticket könnt ihr an den Warteschlangen vor dem Kolosseum vorbei gehen. Jeden ersten Sonntag im Monat könnt ihr das Kolosseum übrigens kostenlos besichtigen.

2. Forum Romanum

Besucht ihr das Kolosseum in Rom, könnt ihr direkt auch eine weitere Sehenswürdigkeit in Italien mitnehmen. Das Forum Romanum in Rom ist wie die Agora in Athen: ehemaliges wirtschaftliches, politisches, religiöses und kulturelles Zentrum der Stadt. Hier tummelten sich die Römer, sie handelten, fällten Urteile und legten ihren Lebensmittelpunkt hierher. Kaum vorstellbar, wenn ihr euch das Forum Romanum heute mit all den Ruinen anseht.

Auf dem historischen Marktplatz, der zwischen den Hügeln Palatin und Kapitol errichtet wurde, stehen zahlreiche Ruinen verschiedenster Gebäude. Tempel, Basiliken, öffentliche Gebäude und viele andere Bauten nehmen euch mit auf eine Zeitreise in die römische Geschichte. Begebt euch auf die gepflasterte Hauptstraße, die Via Sacra, die euch vorbei an den Ausgrabungen und Überresten der zerstörten Gebäude führt. Der Tempel des Romulus, der Titusbogen, der Septimius-Severus-Bogen, der Tempel des Castor und Pollux gehören zu den Bauten, die noch gut bis sehr gut erhalten sind.

Guru Tipp: Holt euch das Kombi-Ticket, das auch für das Kolosseum gültig ist, am Schalter des Forum Romanum. Dort ist die Wartezeit viel kürzer als am Kolosseum.

3. Schiefer Turm von Pisa

Kaum ein anderes Bauwerk steht so sehr für eine Stadt wie der Schiefe Turm von Pisa. Bereits nach Bau der dritten Etage im 12. Jahrhundert begann die Neigung des Turms. Schuld an der Schieflage war der Untergrund. Er war nicht fest genug, um den schweren Turm beziehungsweise die ersten Etagen zu tragen.

Nachdem die Neigung einsetzte, wurde es den Bauherren zu riskant und der Bau wurde für ganze 100 Jahre auf Eis gelegt. Im 14. Jahrhundert kam es dann nach einer weiteren Bauunterbrechung zur Vollendung. Um die Neigung nach Südosten auszugleichen, wurden die nachfolgenden Etagen auch mit einer Neigung gebaut. Heute zeigt der Glockenturm des Doms von Pisa eine Neigung von vier Grad. Sehr beeindruckend, wenn ihr euch das Bauwerk mit eigenen Augen anseht. Insgesamt gibt es sieben Glocken im Schiefen Turm von Pisa, die zu unterschiedlichen Anlässen geläutet werden. Der Turm auf dem Piazza dei Miracoli, was übersetzt übrigens der Platz der Wunder heißt, misst an der höchsten Stelle 56 Meter. Es gibt acht Etagen und um die 300 Stufen. Gemeinsam mit dem Dom, dem Friedhof und dem Baptisterium gehört der Schiefe Turm von Pisa zum UNESCO-Weltkulturerbe.

Guru Tipp: Um die Wartezeiten zu verringern, könnt ihr euch vorab online ein Ticket kaufen, um den Turm hinaufzusteigen. Das kann sich lohnen, da der Schiefe Turm von Pisa zu den beliebtesten Sehenswürdigkeiten in Italien zählt. Mehr Pisa Tipps gibt es übrigens in einem eigenen Artikel.

4. Vatikanische Museen

In Rom ist eine Vielzahl der Sehenswürdigkeiten von Italien zu Hause. Dazu gehört auch der Staat Vatikanstadt. Bei dem Vatikanstaat handelt es sich um den kleinsten, allgemein anerkannten Staat der Welt, was diesen Ort zu einer echten Besonderheit macht. Hinzu kommt, dass nur hier Latein als Amtssprache gesprochen wird.

Die Vatikanischen Museen liegen in den zugänglichen Bereichen des Vatikans und sind ein Muss auf eurer Rom Sightseeingtour. Sie beherbergen die päpstliche Kunstsammlung und ihr könnt euch eindrucksvolle und wunderschön verzierte Räume ansehen. Das Highlight eures Besuchs der Vatikanischen Museen wird zweifelsohne die weltberühmte Sixtinische Kapelle sein. Sie befindet sich am Ende des Vatikanmuseums. Die Deckenmalerei ist ein Meisterwerk des Künstlers Michelangelo. Hier könnt ihr mit eigenen Augen das Werk „Die Erschaffung Adams" begutachten. Selbst wer kein Kunstfan ist, wird beeindruckt sein.

Guru Tipp: Auch hier lohnt es sich, die Tickets vor Reiseantritt online zu buchen. Mit dem Ticket könnt ihr an den Warteschlangen vorbei und direkt ins Vatikanmuseum gehen.

5. Petersdom

Befindet ihr euch im kleinsten Staat der Welt, wartet eine weitere italienische Sehenswürdigkeit auf euch: der Petersdom. Er befindet sich auf dem Petersplatz und bildet das Zentrum des Vatikans. Die Basilika Sankt Peter, von den Italienern San Pietro genannt, gehört zu den sieben Pilgerkirchen in Rom und zählt außerdem zu den wichtigsten Kirchen weltweit.

Seid ihr in der Ewigen Stadt, sollte der Petersdom ein wichtiger Punkt auf eurer Sightseeingtour sein. Die Größe ist beeindruckend, der Petersdom hat Platz für bis zu 2.000 Menschen. Ein weitere beeindruckende Zahl: Die Kuppel des Doms hat einen Durchmesser von circa 40 Metern. Die solltet ihr euch auf jeden Fall ansehen, denn von der Aussichtsplattform der Kuppel könnt ihr einen wunderschönen Ausblick auf den Vatikan genießen.

Guru Tipp: Im Sommer findet jeden Mittwoch um 10.30 Uhr eine Audienz des Papstes statt, an der ihr teilnehmen könnt. Seid früh genug da, um einen guten Platz zu bekommen.

6. Mailänder Dom

Mailand ist die Modemetropole Italiens und zugleich auch die Hauptstadt der Lombardei. Doch auch an Kunst und Kultur hat Mailand einiges zu bieten. Der Mailänder Dom bildet das Herz der Stadt und gehört unbedingt auf die Liste der Top Sehenswürdigkeiten in Italien.

Das Highlight der Stadt blickt auf eine weitreichende Vergangenheit zurück, denn es hat fast sechs Jahrhunderte gedauert, bis der Dom fertiggestellt war. Napoleon Bonaparte war der letzte, der Hand an den Mailänder Dom legte und ihm den letzten Schliff gab. Nun erstrahlt die ehemalige Klosterkirche in voller Blüte auf dem Mailänder Domplatz. Nach dem Petersdom im Vatikan ist Mailänder Dom der zweitgrößte Dom in ganz Italien. Begebt euch auf jeden Fall auf die Domterrassen. Die Aussicht von hier oben auf Mailand ist atemberaubend.

Guru Tipp: Die Wartezeiten können aufgrund der strengen Sicherheitskontrollen sehr lang sein. Habt ihr euch vorab keine Skip the line-Tickets besorgt, wartet ihr doppelt: Ihr steht für das Ticket an und für die Sicherheitskontrollen. Ich empfehle euch, früh morgens, am besten noch vor Öffnung des Doms und der Domterrassen, die Warteschlange am Dom zu prüfen. Alternativ bietet sich die Besuchszeit am Nachmittag an. Mehr Mailand Tipps gibt es übrigens in einem separaten Artikel. Im Reisemagazin erfahrt ihr außerdem alles über die schönsten Mailand Sehenswürdigkeiten.

7. Spanische Treppe

Keine andere Freitreppe ist so bekannt wie die Spanische Treppe in Rom. Der perfekte Ort, um nach dem ganzen Sightseeing zu entspannen und das auch noch auf einer der wichtigsten Sehenswürdigkeiten in Rom. Die Treppe besteht aus 136 Stufen und wurde im Jahre 1723 erschaffen. Habt ihr die Spanischen Stufen erklommen, erreicht ihr die Kirche Trinita dei Monti. Ihr könnt die Kirche von Montag bis Freitag und außerhalb der Messezeiten am Wochenende besichtigen.

Habt ihr die beeindruckende Aussicht genossen, die euch auf der Spanischen Treppe erwartet, könnt ihr einen Shopping-Ausflug unternehmen. In der Nähe dieser Sehenswürdigkeit, genauer gesagt genau unter ihr auf der Via Condotti, befindet sich ein Shoppingparadies. Für die teuren und edlen Boutiquen und Geschäfte braucht ihr allerdings das nötige Kleingeld. Alternativ könnt ihr einen Schaufenster-Bummel machen und euch die schönen Sachen ansehen.

Italiener nennen die Treppe übrigens Scalinata di Trinita dei Monti. Die Bezeichnung Spanische Treppe haben die Deutschen von der Piazza di Spagna abgeleitet, der Platz liegt direkt unter der Treppe.

8. Trevi Brunnen

Mit einer Höhe von 26 Metern und einer Breite von 50 Metern ist der Trevi Brunnen der größte Brunnen in Rom. Nicht nur das - er ist auf der ganzen Welt bekannt und gehört damit in die Top 20 Sehenswürdigkeiten in Italien. Ihr findet den Brunnen, dessen Bau im Jahr 1732 begann und 1762 vollendet wurde, am Palazzo Poli auf dem Piazza di Trevi.

In der Mitte des Brunnens thront der Meeresgott Neptun, der von zwei Pferden gezogen wird. Weitere Figuren verschiedenster Art zieren den Fontana di Trevi, wie der Brunnen auf Italienisch heißt, und bilden zusammen ein tolles Fotomotiv. Was ihr der Tradition nach unbedingt machen müsst: Münzen in den Trevi Brunnen schmeißen. Aber Achtung, nur wer die Münzen über die rechte Schulter rückwärts in den Brunnen wirft, kommt nach Rom zurück. Ein zweiter Münzwurf führt dazu, dass ihr euch in einen Römer oder eine Römerin verliebt. Bei einer dritten Münze könnt ihr sicher sein, dass ihr die Person heiraten werdet.

Guru Tipp: Schaut euch den Trevi Brunnen am besten am Abend an, wenn die Sonne untergeht. Dann erstrahlen Wasser und Figuren in einem wunderschönen Licht.

9. Markusplatz

Nicht nur Rom, auch die Kanalstadt hat euch ein paar der wichtigsten Sehenswürdigkeiten Italiens zu zeigen. Hier muss ich unbedingt den Markusplatz nennen, der nicht nur wegen der vielen Tauben der Hotspot in Venedig ist. Der 175 Meter lange und 82 Meter breite Platz am Canal Grande erstrahlt majestätisch mit zahlreichen historischen Gebäuden. Hier steht der weltberühmte Dogenpalast.

Infos und Tipps:

Ort/Lage: im Ortsteil San Marco in Venedig, direkt am Canal Grande

Eintrittspreis: Markusplatz kostenlos, Dogenpalast 19€ (beinhaltet den Einritt in weitere Museen), Markusdom Basilika kostenlos (für Pala d'Oro, Schatzkammer, Museum je 2€, Markusturm 8€)

Öffnungszeiten: Dogenpalast täglich 8.30-17/19 Uhr, Markusdom 9.30/9.45-17 Uhr von Montag-Samstag / 14-16/17 Uhr an Sonntagen, Markusturm täglich 9.45-19 Uhr

Wichtige Info: Denkt daran, dass ihr eure Schultern und Beine bedeckt, wenn ihr den Markusdom betretet.

Früher Verwaltungs- und Regierungssitz sowie Napoleons Zuhause, ist der Dogenpalast heute ein Museum für moderne Kunst. Die geheimen Gänge des Gebäudes, durch die ihr laufen könnt, haben früher den Palast mit dem Gefängnis verbunden. An der Westseite des Markusplatzes befindet sich eine weitere wichtige Sehenswürdigkeit: der Markusdom, die wichtigste Kirche der Stadt. Zahlreiche Mosaike, teilweise noch original, schmücken die Kathedrale von innen. Den Markusturm, den Glockenturm der Kathedrale, könnt ihr nicht übersehen. Er ragt 99 Meter auf dem Markusplatz empor. Begebt euch hinauf und genießt einen atemraubenden Blick über Venedig. Wollt ihr euch alle Sehenswürdigkeiten auf dem Markusplatz in Ruhe ansehen, plant am besten einen ganzen Tag ein.

Guru Tipp: Der Markusplatz und seine Gebäude sind das Highlight einer jeden Venedig Reise. Deswegen solltet ihr euch Skip the line-Tickets für Dogenpalast, Markusdom und Markusturm im besten Fall vor eurer Reise besorgen. Damit vermeidet ihr unnötige Wartezeiten an den Ticketschaltern vor Ort.

10. Kathedrale von Florenz

Von Kirchen und Kathedralen haben die Italiener jede Menge in ihrem wunderschönen Land. In nahezu jeder großen Stadt findet ihr ein Schmuckstück dieser religiösen Bauten. Die Kathedrale von Florenz ist genau so eine. Die eindrucksvolle Kathedrale wurde im Jahr 1359 erbaut und gilt als ein Meisterwerk der Renaissance.

Infos und Tipps:

Ort/Lage: am Bacino di San Marco, zwischen Canal Grande, Lidokanal und Canale della Giudecca

Eintrittspreis: kostenlos (Kathedrale) / 8€ (Kuppel, Ticket beinhaltet auch das Museum, den Glockenturm, das Baptisterium und die Krypta)

Öffnungszeiten Dom und Kuppel: ca. 10-17.30 Uhr (Mo-Sa) / 13-17 Uhr (So)

Wichtige Info: Die Öffnungszeiten von Kathedrale und Kuppel sind saisonal unterschiedlich. Informiert euch vor eurem Besuch noch einmal über die genauen Öffnungszeiten.

Wie ihr sicher schon gemerkt habt, sind die Kuppeln der italienischen Kathedralen ein Highlight für sich, das sich die Italiener auch etwas kosten lassen. So auch für die Kuppel der Kathedrale in Florenz. Zurecht, denn die Besichtigung lohnt sich! Die Kuppel der Kathedrale Santa Maria del Fiore wurde von Brunelleschi geschaffen und fasziniert die Besucher. Sie ist sagenhafte 107 Meter hoch und hat einen Durchmesser von circa 45 Metern. Kein Wunder, dass sie zu den größten Kirchen der Welt zählt. Seid ihr gut zu Fuß, solltet ihr euch auf jeden Fall ein Ticket für den Besuch der Kuppel besorgen. Doch Achtung, ihr müsst 463 Treppen überwinden, bevor ihr in den Genuss des wunderbaren Ausblicks über Florenz kommt.

Guru Tipp: Ihr könnt euch ein Kombi-Ticket für die Sehenswürdigkeiten in Florenz holen. Das Ticket kostet 15€, ist 48 Stunden gültig und gilt für verschiedene Sehenswürdigkeiten.

11. Vesuv

Der Vesuv ist wohl weltweit bekannt als das Ungeheuer, das die Stadt Pompeji im Jahr 79 nach Christus in Schutt und Asche legte. Der Vesuv ist ein aktiver Vulkan, der am Golf von Neapel liegt und zu den beliebten Ausflugszielen auf einer Reise durch Italien zählt.

Ob ihr auf einer geführten Tour oder auf eigene Faust zum Krater des Vesuvs hinaufsteigt - es lohnt sich allemal. Viele Reisebusse fahren weit bis an den Kraterrand heran, dennoch müsst ihr einige Meter zu Fuß hinter euch bringen. Es sind circa 200 Meter, für die ihr je 20 Minuten hoch und wieder runter einplanen solltet. Kommt ihr mit dem eigenen Auto, befindet sich der kostenpflichtige Parkplatz noch weiter weg und ihr müsst circa einen Kilometer bis zum Kraterrand laufen. Alternativ könnt ihr aber auch einen kostenpflichtigen Shuttlebus nehmen, der euch näher zum Krater bringt.

Vom Aufstieg bis zum Abstieg könnt ihr circa zwei Stunden einplanen. Ich rate euch sogar, noch mehr Zeit einzuplanen, denn wenn ihr schon mal oben auf dem wohl berühmtesten Vulkan der Welt steht, solltet ihr den Moment in vollen Zügen genießen. Wer weiß, wann ihr den Vesuv das nächste Mal besteigt. Insgesamt zeigt der Vesuv eine Höhe von über 1.281 Metern. Genießt die Aussicht auf die umliegende Region Kampanien. Den Anblick werdet ihr nie wieder vergessen.

12. Arena von Verona

Wer das drittgrößte der erhaltenen antiken Amphitheater von Italien sehen will, kommt an nicht vorbei. Hier steht die Arena von Verona. Ähnlich wie das Kolosseum in Rom wurde auch das Amphitheater in Verona für die Austragung von Gladiatorenkämpfen im Jahr 30 nach Christus erbaut. Heute wird das besterhaltenste Amphitheater Italiens als Freilichtopernhaus genutzt und bietet Platz für 22.000 Zuschauer.

Wer ein wahrer Fahr von Opern ist, sollte sich eine Aufführung im alten Amphitheater in Verona nicht entgehen lassen. Für die teuersten Tickets zahlt ihr bis zu 170€. Mit diesen Tickets sitzt ihr ganz vorne im Innenraum auf bequemen Stühlen. Auf diesen Plätzen solltet ihr auf eure Kleidung achten - ich hoffe, ihr habt die Abendgarderobe eingepackt. Wer nicht so viel ausgeben, aber sich dennoch eine Aufführung ansehen will, kann sich auch mit günstigeren Tickets ab 20€ zufrieden geben. Zwar sitzt ihr dann auf den Steintreppen, müsst dafür aber auch nicht unbedingt auf euer Outfit achten.

13. Pompeji

Vor oder nach dem Aufstieg auf den Vesuv lohnt sich auch der Besuch der Stadt Pompeji. Sie liegt am Fuße des aktiven Vulkans und wurde im Jahr 79 nach Christus von Lavamassen begraben. Die beiden Vulkanausbrüche hatten tragische Folgen: Es wurde kaum menschliches Leben zurückgelassen. Wer fliehen konnte, hatte Glück, wer geblieben ist, wurde von Lava und Asche begraben.

Die ehemals wohlhabende Stadt Pompeji wurde vollständig zerstört. Nur noch die archäologischen Ausgrabungen der Gebäude sind Zeugen der Vergangenheit. Doch diese sind durch die Asche sehr gut erhalten und erzählen euch die Geschichte der Stadt. Sehr eindrucksvoll sind die schlafenden Toten. Die Skulpturen wurden aus den menschlichen Überresten gestaltet, die unter den Lavamassen gefunden wurden. Sie zeigen euch den erfolglosen Überlebenskampf während des Vulkanausbruchs.

Guru Tipp: Jeden ersten Sonntag im Monat ist der Eintritt zur Ausgrabungsstätte Pompeji kostenlos.

14. Amalfiküste

Zugegeben, die Amalfiküste, die euch im Westen Italiens entzückt, ist eine andere Art der Sehenswürdigkeit - aber sie ist eine ganz besondere. Die Küstenregion ist ein Traumziel für alle Italienfans und all diejenigen, die es noch werden wollen. Romantische Orte wie Furore, Amalfi, Positano und Maiori erobern eure Herzen im Sturm.

Infos und Tipps:
Befahrt die Costiera Amalfitana selbst mit dem Auto. Die Strecke von Vietri sul Mare bis nach Positano ist circa 50 Kilometer lang. Auf dieser Strecke werdet ihr von beispiellosen und atemberaubenden Ausblicken überrascht.

Der Landschaftsstrich aus schroffen Klippen und einer prächtigen Blüten- und Pflanzenvielfalt ist einfach wunderschön anzusehen und zu erleben. Hinzu kommt das klare Meer, das in tollen Blau- und Türkistönen schimmert und euch zum Baden einlädt. Bunt bemalte Hausfassaden und die auf Klippen erbauten Gebäude sind ein Blickfang und ein besonderes Merkmal von Furore, einem Dorf, das als eines der schönsten in Italien gilt. Die Lage ist einmalig, denn das Dorf befindet sich direkt an einem Fjord. Positano entzückt mit dem wunderschönen Strand Spiaggia Grande und verwinkelten Gassen, die sich den Klippenort hinaufschlängeln. Maiori, ein 6.000 Einwohner großes Seelendorf, lockt mit den besten Voraussetzungen für einen erholsamen Strandurlaub. Von hier erreicht ihr auch schnell die Insel Capri. Die Amalfiküste ist ein Highlight, das es so nur Italien gibt. Kein Wunder also, dass es diese Region auf die Liste der Top Sehenswürdigkeiten in Italien schafft.

Guru Tipp: Ihr sucht nach einem ganz besonderen Erlebnis? Ich habe die schönsten Airbnbs an der Amalfiküste für euch gefunden. Diese Unterkünfte setzen jedem Urlaub die Krone auf!

15. Nationalpark Cinque Terre

Wenn wir uns schon den schönsten Küstenabschnitten Italiens widmen, dann sollte unsere Aufmerksamkeit auch auf Cinque Terre fallen. Auf Deutsch heißt Cinque Terre fünf Ortschaften. Der Küstenstreifen mit diesen fünf Orten befindet sich an der Italienischen Riviera in Ligurien und gehört nicht ohne Grund zu den Top 20 Sehenswürdigkeiten in Italien.

Infos und Tipps:
Der Cinque Terre ist ein absoluter Touristenmagnet. Als ideale Reisezeit für einen Wanderurlaub empfehle ich euch das Frühjahr oder den Herbst, dann ist es an dem Küstenabschnitt nicht so überfüllt.

Der Küstenstreifen ist circa zwölf Kilometer lang und beeindruckt mit den Orten Monterosso al Mare, Vernazza, Corniglia, Manarola und Riomaggiore. Die fünf Dörfer befinden sich an den steil hinabfallenden Hängen der schroffen Küste. Die Lage der Dörfer ist zum einen wunderschön und ein Augenschmaus, zum anderen erstrahlen die Dörfer mit bunten Häusern und kleinen Fischerbooten. Das Flair der fünf Ortschaften wird euch beflügeln und in den Bann ziehen. Ein weiterer Grund für einen Besuch der Cinque Terre: Das Gebiet ist ein Nationalpark und gehört seit 1997 zum UNESCO-Weltnaturerbe. Naturliebhaber sind hier also auch an der richtigen Adresse. Mehr über den Cinque Terre erfahrt ihr in einem eigenen Artikel über den schönen Küstenabschnitt.

16. Rialtobrücke in Venedig

Neben dem Markusplatz hält die Lagunenstadt Venedig noch viele andere Sehenswürdigkeiten für euren Besuch bereit. Die Rialtobrücke ist eine weitere davon. Die 48 Meter lange und 22 Meter breite Brücke ist das wohl bekannteste Bauwerk der Stadt. Die Bauzeit betrug drei Jahre, von 1588 bis 1591.

Tausende Eichenholzpfähle bilden das Fundament der Steinbrücke. Grund für die Brücke aus Stein ist das zuvor genutzte Material. Vorher standen an dieser Stelle Brücken aus Holz, die schnell verrotteten oder Feuer fingen. Die Rialtobrücke sollte damals den Verkehrsfluss - sie hat eine Durchfahrtshöhe von 7,50 Meter - auf dem Canal Grande vereinfachen und beschleunigen. Der Name der Brücke stammt vom Viertel Rialto in San Polo. Es war einst das wichtigste Handelszentrum Venedigs. Das Wahrzeichen der Stadt ist immer gut besucht und ein Foto zu schießen, ohne andere Touristen im Bild zu haben, wird schwierig, außer ihr steht früh morgens auf und seid die ersten an der Ponte di Rialto, wie die Brücke auf Italienisch genannt wird.

Guru Tipp: Verspürt ihr bei der Besichtigung der Rialtobrücke Hunger oder Durst, rate ich euch davon ab, in eines der umliegenden Cafés oder Restaurants zu gehen. Die Preise haben es rund um die Rialtobrücke in sich. In anderen Teilen der Stadt bekommt ihr definitiv mehr für euer Geld.

17. Engelsburg

Nahe des Vatikans, am rechten Ufer des Tiber, thront die berühmte Engelsburg. Die mächtige Festung, die eine weitreichende Geschichte zu erzählen hat und ganz unterschiedliche Nutzen hatte, sollte unbedingt auf eurer Sightseeingliste für Rom stehen.

Schon der Weg zur Castel Sant'Angelo hinterlässt Eindruck: Die Brücke ist mit wunderschönen Statuen und Skulpturen von Engeln gesäumt. Erbauer war der römische Kaiser Hadrian, der ein Mausoleum für sich und seine Nachfolger erschuf. Später wurde die Engelsburg als Kastellburg genutzt, sie diente als Zufluchtsort vieler Päpste und ist heute eindrucksvolles Museum. Schaut euch die faszinierenden Malereien im Inneren der Engelsburg an, staunt über die Fresken, Gemälde und die früheren Einrichtungsgegenstände. Ihr könnt viele der Säle und Lagerräume besichtigen und auch das Mausoleum von Kaiser Hadrian und seinen Angehörigen ist zugänglich. Begebt euch auch auf die Terrasse der Burg. Ihr werdet mit einem unglaublich schönen Blick auf Rom belohnt.

18. Villa Borghese

Zwischen all den historischen Bauwerken und Ruinen gibt es ein besonders grünes Fleckchen in Rom: den Park Villa Borghese. Wollt ihr einmal etwas Ruhe in Rom erleben, dann ist die Parklandschaft das perfekte Ausflugsziel.

Infos und Tipps:

Ort/Lage: im Herzen von Rom

Eintrittspreis: kostenloser Eintritt in den Park, 11€ für Galleria Borghese, 16€ für den Bioparco (Erwachsene), 10€-13€ für Ermäßigte

Öffnungszeiten: täglich und rund um die Uhr (Park), Mo-Di 8.30-19.30 Uhr (Galleria Borghese), täglich im Sommer 9.30-18 Uhr (Zoologischer Garten)

Freut euch auf fünf Quadratkilometer Parklandschaft voller Bäume, Wiesen und Pflanzen inmitten der Stadt. Sucht euch im Sommer ein schattiges Plätzchen unter einem Baum oder badet in der warmen Sonne. In der Parkanlage gibt es einen See, auf dem ihr mit einem Boot herumschippern könnt. Ein beliebtes Fotomotiv ist der Tempel, der dort am Ufer steht. Ein weiteres beliebtes Ziel in der Grünanlage ist die Galleria Borghese. Auf zwei Etagen und in 20 Sälen findet ihr verschiedene Gemälde und Statuen, die zu einer der berühmtesten Privatkunstsammlungen der Welt gehören. Für einen Besuch mit Kindern eignet sich der Bioparco, der sich ebenfalls im Park Villa Borghese befindet. In dem Zoologischen Garten leben aktuell 1.114 Tiere aus circa 200 Arten.

Wollt ihr euren gesamten Urlaub in Rom verbringen und die restlichen Sehenswürdigkeiten in Italien erst einmal hinten anstellen, findet ihr alle Rom Sehenswürdigkeiten in einem separaten Artikel.

19. Gardasee

Im Norden von Italien findet ihr ein beliebtes Urlaubsziel. Der Gardasee ist der größte See in Italien und gehört allein wegen seiner Größe zu den wichtigsten Sehenswürdigkeiten Italiens. Wer nicht seinen nächsten Italien Urlaub an den Lago di Garda verlegt, sollte zumindest einen Ausflug hierher planen.

Infos und Tipps:
Wollt ihr den schönsten Ausblick auf den Gardasee genießen, besteigt den Gipfel Tratto Spino des Monte Baldo. Alternativ könnt ihr auch mit der Seilbahn fahren und den Panoramablick über die Region genießen.

Die Kulisse ist einmalig. Während ihr in dem oberitalienischen See badet, könnt ihr auf die Bergmassive ringsherum schauen. Der Vielfalt an Aktivitäten sind am Gardasee keine Grenzen gesetzt. Ihr könnt wandern, eine lange Radtour machen, gelassen am See entlang spazieren und die verschiedenen Ortschaften am Gardasee besuchen. In der Region gibt es auch verschiedene Freizeitparks, die ihr mit Kindern besuchen könnt. Im Winter ist der Gardasee ein beliebter Ausflugsort für Sportler. Skifahren, Snowboarden und mit dem Schlitten durch die Berglandschaften fahren sind nur einige der Aktivitäten, die ihr hier unternehmen könnt. Ihr seht: Der Gardasee ist unbedingt einen Besuch wert. Dem größten See des Landes habe ich einen eigenen Artikel gewidmet - hier könnt ihr alle Gardasee Tipps nachlesen.

20. Uffizien

Die Uffizien sind ein ursprünglicher Gebäudekomplex in Florenz, in dem die Minister und Ämter von Florenz untergebracht waren.

Infos und Tipps:

Ort/Lage: Piazzale degli Uffizi, Florenz

Eintrittspreis: 20,75€ Erwachsene, 14,75€ Ermäßigte, 8,75€ für Kinder und Jugendliche von 6-17 Jahren

Öffnungszeiten: Di-So 8.15-18.50 Uhr, montags geschlossen

Wichtige Info: Die Tickets für die Galerien der Uffizien solltet ihr im Voraus buchen, da die Wartezeiten sehr lang sein können

Doch das Spannende an den Uffizien ist die Kunstsammlung, die sich im Gebäude befindet und für die Öffentlichkeit zugänglich ist. In dem weltberühmten Museum befinden sich über 1.000 verschiedene Werke, die in über 50 Sälen ausgestellt sind. Seid ihr Liebhaber der Malerei, der Bildhauerei, des Drucks und von Kunst im Allgemeinen, dann sind die Uffizien ein Muss für euch. Doch auch, wer sich nicht zu den Kunstkennern zählt, darf sich die Sammlung wichtiger Werke der Antike bis zum Spätbarock nicht entgehen lassen. Die Galleria degli Uffizi ist ein Muss für jeden, der Florenz einen Besuch abstattet.

Besucht auch ihr Italiens Sehenswürdigkeiten

Wenn diese ganzen italienischen Sehenswürdigkeiten nicht Lust auf mehr machen, was dann? Und das waren längst nicht alle Sehenswürdigkeiten, die in Italien auf euch warten. Das Land in Stiefelform mit seinen vielen wunderschönen Regionen sowie Insel- und Seenlandschaften hält jede Menge Attraktionen und Highlights für euch bereit, die euch die Vergangenheit und die weitreichende Geschichte Italiens erzählen. Egal ob Museen, historische Arenen und andere Bauten oder besonders schöne Landstriche - Italien strotzt nur so vor Sehenswürdigkeiten. Besucht auch ihr die Relikte aus der Vergangenheit und taucht in die Geschichte ein. Hier könnt ihr direkt eure Reise nach Italien buchen!

Italien Urlaub buchen

Erfahrt mehr über Italien

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Top 20 Sehenswürdigkeiten in Italien | Urlaubsguru

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Rom, Florenz, Venedig - viele italienische Städte halten mindestens eine der wichtigsten Sehenswürdigkeiten Italiens für die Besucher bereit. Das Kolosseum, die Rialtobrücke und der Schiefe Turm von Pisa sind nur wenige der Highlights mit sehenswertem Charakter. Schauplätze von Gladiatorenkämpfen, Bauwerke, die große Künstler verzierten und Landstriche, die eine ganz eigene Sehenswürdigkeit darstellen.

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Hühnchen, Karotten, Schalotten, Champignons, Knoblauch, Thymian, Olivenöl, trockener Rotwein, Geflügelbrühe, Salz, Pfeffer, Zucker, Stärke

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Hauptstadt : Jakarta
Andere große Städte : Banda Aceh, Medan, Surabaya, Yogyakarta,  Denpasar (Bali)

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WeDesignTrips

Indonesiens Kultur ist so vielseitig wie der Inselstaat selbst. Lass Dich ein auf abwechslungsreiche Feste, ungewöhnliche Bräuche und interessante Gepflogenheiten. Unsere lokalen Experten zeigen Dir, was Du über Indonesiens Kultur wissen solltest.

Einreiseinformationen und aktuelle Länderbestimmungen:

Einheimische Frau in Indonesien

Die Einwohner Indonesiens gelten als äußerst freundlich und hilfsbereit und werden es Dir leicht machen, das Land zu lieben. Neben Religion und Spiritualität spielt vor allem die Familie eine sehr große Rolle. So kommt es nicht selten vor, dass auch erwachsene Kinder noch im Haus der Eltern leben.

Der enge Zusammenschluss spiegelt sich aber nicht nur in den eigenen vier Wänden wider, auch im Arbeitsleben halten die Einwohner Indonesiens zusammen und achten aufeinander.

Begegne den Einheimischen immer mit Respekt und einem Lächeln und sie werden Dich ebenfalls äußerst zuvorkommend und freundlich behandeln.

Religion spielt für die meisten Menschen in Indonesien eine große Rolle. So kommt es nicht selten vor, dass die Leute am Morgen als allererstes ihre Opfergabe darbringen oder die Menschen zur Gebetsstunde alles stehen und liegen lassen. Auch wenn es in Indonesien nur fünf offizielle Religionen gibt, so werden weitaus mehr praktiziert. Zu diesen fünf Religionen zählen:

Islam 87 %

Christentum 10 %

Hinduismus 1,8 %

Buddhismus 1 %

Konfuzianismus

Der Islam gilt als die meistverbreitete Religion Indonesiens, jedoch überwiegt bspw. auf Bali der Hinduismus. Diese Vielfalt spiegelt sich auch in den zahlreichen religiösen Stätten des Landes wieder und macht Indonesien zu einem wahren Kulturerlebnis.

Mehr über dieses Thema erfahren:

Die offizielle Sprache ist Indonesisch. Jedoch werden über 700 verschiedene Sprachen auf den Inseln gesprochen, denn jede Volksgruppe hat ihren eigenen Dialekt. Nichtsdestotrotz ist auch Englisch weit verbreitet und Du kommst damit speziell in den touristischen Gebieten ohne Probleme weiter. Um Sympathiepunkte bei den Einheimischen zu sammeln, solltest Du dennoch ein paar Wörter auf Indonesisch beherrschen:

Entdecke Indonesien und erfahre mehr über die Kultur des Landes:

Dauer

17 Tage

Beste Reisezeit

Jun-Okt

Preis

ab 2045 €

Durch die vielen verschiedenen Religionen solltest Du folgende Dinge in Indonesien unbedingt vermeiden:

Keine Liebkosungen in der Öffentlichkeit

Trage in muslimischen Gegenden keinen Bikini

Zeige nicht mit dem Finger auf Personen - gilt als äußerst unhöflich

Erhebe Deine Stimme nicht und weise niemanden die Schuld zu - beachte dazu die Wahrung des Gesichts

Benutze im Alltag nicht Deine linke Hand, da diese als unrein gilt

Berühre nicht den Kopf eines Indonesiers, denn darin sitzt die Seele

Lasse Deine Fußsohlen am Boden und zeige damit keinesfalls auf Menschen

Werfe kein Toilettenpapier in die Toilette - benutze den dazu vorgesehenen Mülleimer

In Indonesien, wie auch in zahlreichen anderen Ländern, spielt die Wahrung des Gesichts eine zentrale Rolle. Diskussionen oder auch Anschuldigungen sollten daher nie in der Öffentlichkeit ausgetragen werden. Die Stimme zu erheben oder gar zu schreien solltest Du auf Deiner Reise generell vermeiden. Behalte dies auch stets im Kopf, wenn Du nach dem Weg oder um Hilfe bittest. Du wirst nämlich nur selten ein konkretes „Nein" zu hören bekommen, auch wenn Dir die Locals nicht weiterhelfen können.

Folgende Dinge solltest Du bei einer Begrüßung in Indonesien beachten:

Schüttlebei der Begrüßung sanft die Hand Deines Gegenübers und mache eine leichte Verbeugung

Eine indonesische Frau wird immer nur dann mit Handdruck begrüßt, wenn sie zuerst die Hand ausstreckt

Respektiere die Älteren - in einer größeren Runde solltest Du die älteste Person zuerst begrüßen

Diese Reiserouten durch Indonesien könnten Dir auch gefallen:

Einheimischer vor einem Tempel, Indonesien

Wie Du Dich angemessen kleidest, kommt in Indonesien sehr stark darauf an, wo Du unterwegs bist, welche Religion dort überwiegt und auch ob viele Touristen anzutreffen sind. Grundsätzlich solltest Du Dich aber an Folgendes halten:

Bedecke Deine Schultern und Knie - vor allem beim Besuch von religiösen Stätten und in traditionellen Gebieten

Speziell in konservativen Gegenden sollten Frauen auf weit sitzende Kleidung zurückgreifen und kein Dekolleté zeigen

Auf Bali kannst Du ohne Probleme in Schwimmhose oder Bikini am Strand liegen

Aber beachte, dass das Baden im Bikini in Sumatra hingegen verboten ist

Bedecke Deinen Kopf mit einem Tuch, wenn Du eine Moschee betrittst

Unser Tipp: Kläre vorab mit unseren lokalen Experten die Kleiderordnung für Deine Route ab. Außerdem solltest Du die Einheimischen vor Ort beobachten und Deinen Kleidungsstil dementsprechend anpassen.

Mehr über dieses Thema erfahren:

Die Menschen in Indonesien lieben es zu feiern. Folgende Feste sind auf den Inseln besonders bekannt:

Unabhängigkeitstag am 17. August

Feierlicher Ausnahmezustand in ganz Indonesien, insbesondere in Jakarta und Denpasar.

Chinesisches Neujahr

Nicht nur die chinesische Bevölkerung feiert dieses Fest, auch Indonesien schließt sich an.

Odalans - Tempelfeste

Alle 210 Tage feiert ein Tempel seine Einweihung.

Zuckerfest

Dieses Fest hat das Thema Mudik (Heimfahrt) als zentralen Drehpunkt. Denn wegen des Zuckerfestes fahren viele Menschen nach Hause, um an Familientreffen teilzunehmen.

Idul Adha - Opferfest

Bei Opferfesten wird den Göttern meist eine Ziege oder eine Kuh geopfert.

Auch die Kulinarik lässt in Indonesien keine Wünsche offen. Die Küche ist reich an Gewürzen und zeichnet sich durch ihre Vielfältigkeit aus. Reis ist dabei eine der zentralen Zutaten und wird auf jedem Teller zu finden sein. Diese Speisen solltest Du auf Deiner Reise unbedingt probieren:

Bakso

Nasi Campur

Pisang Goreng

Mehr über dieses Thema erfahren:

Neugierig geworden? In diesem Video erhältst Du einen Eindruck von der Schönheit Indonesiens:

Eines ist sicher: Durch die vielseitige Kultur in Indonesien kommt bestimmt keine Langeweile auf. Du möchtest Land und Leute kennenlernen? Unsere lokalen Experten helfen Dir gern und geben wertvolle Tipps für Deine Reiseplanung. Teile jetzt Deine Wünsche und finde Deine maßgeschneiderte Reiseroute durch Indonesien!

Die Vorteile von WeDesignTrips

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Kultur in Indonesien: 9 Tipps zu Bräuche & Sitten - WeDesignTrips

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Veröffentlicht von WeDesignTrips Indonesiens Kultur ist so vielseitig wie der Inselstaat selbst. Lass Dich ein auf abwechslungsreiche Feste, ungewöhnliche Bräuche und interessante Gepflogenheiten. Unsere lokalen Experten zeigen Dir, was Du über Indonesiens Kultur wissen solltest. Einreiseinformationen und aktuelle Länderbestimmungen: Einheimische Frau in Indonesien Die Einwohner Indonesiens gelten als äußerst freundlich und hilfsbereit und werden es Dir leicht machen, das Land zu lieben.

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Die Einwohner Indonesiens gelten als äußerst freundlich und hilfsbereit. Neben Religion und Spiritualität spielt vor allem die Familie eine sehr große Rolle. So kommt es nicht selten vor, dass auch erwachsene Kinder noch im Haus der Eltern leben.

Begegne den Einheimischen immer mit Respekt und einem Lächeln und sie werden Dich ebenfalls äußerst zuvorkommend und freundlich behandeln.

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Reis ist in den meisten Regionen Indonesiens ein Grundnahrungsmittel, das bis zu dreimal am Tag gegessen wird. Viele Mythen erzählen, dass der Reis ein Geschenk des Himmels ist.

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Bumbu ist ein Oberbegriff für sowohl eine Gerwürzmischung aus Gewürzen, Kräutern, Zwiebeln, Rhizoman und weiteren Zutaten als auch für eine daraus zubereitete Paste.
Bumbu dient als geschmackliche Basis für zahlreiche Gerichte, entweder als Marinade oder als Basis für eine Sauce.

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Wir essen unsere Suppen nicht nur als Vorspeise sondern auch als Hauptspeise und immer mit Reis.

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Es campur ist eine indonesische kalte und süße Dessertmischung aus Fruchtcocktails, Kokosnuss, Tapiokaperlen, Grasgelees usw., die in geschabtem Eis, Sirup und Kondensmilch serviert wird.

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Indonesiens beliebte Ferieninsel vereint auf kleinem Raum viele Sehenswürdigkeiten. Ob aktive Vulkane, satte Reisfelder, lebendige Tempelanlagen oder traumhafte Strände - Bali hat von allem etwas zu bieten

Bali, allein der Name weckt Fernweh und lässt exotische Bilder in den Köpfen entstehen - von Reisterrassen, traumhaften Stränden und reich geschmückten Tempeln. Und tatsächlich ist die beliebte Ferieninsel gespickt von interessanten Sehenswürdigkeiten. Sie bietet zudem auf kleinem Raum einen einzigartigen Einblick in die indonesische Kulturvielfalt.

Viel Natur auf kleinem Raum

Auf einer Fläche von gut 5700 Quadratkilometern vereint Bali eine facettenreiche Natur. Dicht bewaldete Vulkankegel erheben sich im Inselinneren, malerische Buchten prägen vor allem die Ost- und Südküste während der Nationalpark Bali Barat im Nordwesten der Insel Primärwälder und Mangroven beherbergt. Das paradiesische Schutzgebiet ist ein Refugium für Tiere wie unter anderem die vom Aussterben bedrohten Banteng-Rinder oder Balistar-Vögel.

Auch die Unterwasserwelt ist artenreich. Taucher und Schnorchler werden bereits wenige Schwimmzüge vom Strand entfernt fündig und können Schildkröten, exotische Fische sowie Riffhaie beobachten. Besonders geeignet für Unterwasser-Erkundungen im Urlaub sind zum Beispiel:

das vorgelagerte Korallenriff an der Insel Menjangan, die rund eine Stunde Bootsfahrt vor der Nordostküste Balis liegt. Auf der Insel selbst leben die Muntjakhirsche zwischen weißen Sandstränden und Palmen.

der künstliche Korallengarten von Pemuteran baut das wieder auf, was durch falsche Fischereimethoden zerstört wurde. Die Idee geht auf und lässt sich per Schnorchel bestens erkunden.

die künstlichen und natürlichen Spots wie das Schiffswrack US Liberty oder der Coral Garden vor der Ortschaft Tulamben an der Ostküste.

Faszinierende Giganten: Balis Vulkane

Den Vulkanen wird auf Bali eine große spirituelle Bedeutung zugeschrieben, bestimmen sie doch über das Leben auf der Insel. Seit geraumer Zeit bereitet vor allem der Gunung Agung den Bewohnern Sorgen. Immer wieder speit der aktive Schichtvulkan Lava und Aschewolken. Es rumort und mit Schrecken erinnert man sich an den letzten verheerenden Ausbruch im Jahre 1963. Mit einer Höhe von über 3000 Metern markiert er zugleich die höchste Erhebung Balis. An ruhigen Tagen kann er von Wanderern erklommen werden.

In Sichtweite liegt der kleine Bruder - der ebenfalls aktive Mount Batur. Die steilen Flanken aus Lava-Geröll verlieren sich im satten Grün der umgebenden Anbaufelder und im Hintergrund schillert der Kratersee Danau Batur im Sonnenlicht. Trekking-Touren auf den Mount Batur werden in fast allen touristischen Zentren angeboten. Sie starten mitten in der Nacht, um den heißen Temperaturen zu entgehen, aber auch damit die erfolgreichen Wanderer den Sonnenaufgang mit Blick auf den Gunung Agung und den Danau Batur genießen können. Die Wanderung ist nicht zu unterschätzen: Sie führt auf unbefestigten Wegen die steilen Geröll-Flanken hinauf.

Sehenswerte Reisterrassen auf Bali

Sehr viel sanfter präsentieren sich hingegen die diversen Reisterrassen, die sich auf der Insel verteilen und erkunden lassen. Sie gelten als eins der Wahrzeichen Balis und stellten, bis sich in den 1970er-Jahren der Tourismus entwickelte, die Haupteinnahmequelle der Einwohner dar. Geschützt von Palmenwäldern und einer exotischen Pflanzenwelt sind sie vor allem im Inselinneren zu finden.

Je nach Jahreszeit ändert sich der Anblick der Reisfelder. Wer die hohen Triebe in voller Pracht erleben möchte, sollte gegen Ende der Regenzeit, also im März oder April anreisen. Einige Anlagen sind inzwischen für den Tourismus erschlossen, darunter die wohl berühmten Tegallalang-Reisterrassen unweit von Ubud.

Die größte Anlage befindet sich im Herzen von Bali und umfasst 300 Hektar. Die Reisfelder von Jatiluwih zählen seit 2012 zum UNESCO-Welterbe. Auf verschiedenen Wanderwegen lässt sich das große Anbaugebiet im Schatten des Vulkans Batukaru entdecken. Etwas weniger frequentiert und dennoch sehr beeindruckend sind die Reisterrassen Belimbing und Munduk. Letztere liegen im fruchtbaren Hochland Balis auf rund 1000 Metern Höhe.

Die Insel der Tausend Tempel

Ob klein, ob groß, ob besucht oder verlassen - nahezu hinter jeder Biegung liegt auf Bali ein Tempel. Über 20.000 hinduistische Tempel soll die Insel in Indonesien Schätzungen zufolge beherbergen. Die hohe Zahl ergibt sich vor allem daraus, dass jede gut situierte Hindu-Familie einen eigenen Haustempel pflegt.

Obwohl Bali zum muslimisch geprägten Indonesien zählt, gehören über 90 Prozent der über vier Millionen Inseleinwohner dem Hinduismus an - wenn auch in abgewandelter Form. So werden hier zum Beispiel Felsen oder Pflanzen als Sitz von Geistwesen oder Göttern angesehen. Das prominenteste Beispiel ist die Reisgöttin Dewi Sri, für die am Rande der Felder kleine Schreine stehen und für die gleich nach dem Kochen ein kleiner Teil als Opfergabe abgezweigt wird. Viele der balinesischen Zeremonien und Feste dienen nur dazu, bestimmte Götter milde zu stimmen und böse Geister fernzuhalten.

Der Glaube wird auf Bali sehr aktiv gelebt und lädt dazu ein, sich von der lebhaften und bunten Atmosphäre in den Bann ziehen zu lassen. Das gelingt vor allem an den Haupttempeln. Hier ist man auf Touristen eingestellt, auch wenn es gern gesehen ist, wenn sie sich im Hintergrund halten. Zu den größten und schönsten Tempeln auf Bali zählen:

Pura Besakih: Der größte Tempelkomplex der Insel bettet sich in die Ausläufer des Vulkans Gunung Agung. Besakih besteht aus 23 einzelnen Tempeln, die wiederum in mehrere Bauten unterteilt sind. Nahezu täglich finden in der Anlage Zeremonien statt.

Pura Tanah Lot: Der kleine Tempel ziert nahezu jede zweite Postkarte und gehört bei den meisten Reisenden zum Pflicht-Programm: Der Meerestempel Tanah Lot. Er zählt zu einer Reihe von Seetempeln, die sich entlang der Südküste Balis aneinanderreihen. Der Zutritt ist nur gläubigen Hindus gestattet.

Pura Ulun Danu Bratan: Idyllisch am Ufer des Bratan-Sees gelegen, gehört diese Tempelanlage zu den meistbesuchten auf Bali. Bekannt ist Ulun Danu Bratan vor allem für seine Meru, aufwendig verzierte Schreine, die auf zwei vorgelagerten Inseln errichtet wurden.

Pura Tirta Empul: Die Anlage liegt an der Quelle des Flusses Pakrisan unweit von Ubud. Das Element Wasser spielt hier eine zentrale Rolle. Hinduistische Gläubige besuchen den Tempel, der zu den neun Staatstempeln auf Bali gehört, regelmäßig um sich mit dem Quellwasser zu reinigen und von Krankheiten und sonstigen Problemen zu befreien.

Pura Luhur Uluwatu: Hoch oben auf einer Felsflanke, die sich nahezu senkrecht im Meer verliert, thront der kleine Tempel aus dem 11. Jahrhundert. Für Reisende stellt er aufgrund seiner Lage ein beliebtes Fotomotiv dar, betreten werden darf er hingegen nur von Gläubigen.

Ubud: Glücksritter und Affenwald

Die einst verschlafene Kleinstadt im Hochland Balis, rund 30 Kilometer nördlich der Hauptstadt Denpasar gelegen, avanciert seit geraumer Zeit zum Touristen-Hotspot. Schuld daran ist auch der Roman „Eat, Pray, Love" sowie dessen Verfilmung. Denn hier spielt Ubud eine Schlüsselrolle. Seitdem beide Formate weltweit Erfolge feierten, suchen immer mehr Menschen im spirituellen Zentrum Balis, so wie die Hauptfigur der Geschichte, im Urlaub nach sich selbst.

Yoga, Meditation und reinigende Zeremonien werden entsprechend häufig angeboten, obwohl Ubud vor allem für traditionelles Handwerk und Tanz bekannt ist. Die Erzeugnisse der Kunsthandwerker lassen sich auch heute noch auf dem trubeligen Ubud Market bestaunen und erstehen. Jeden Abend finden in der Stadt verschiedene Tanzaufführungen statt, die meisten von ihnen sind allerdings inzwischen sehr touristisch.

Hippe Cafés und Restaurants säumen die Haupt- und Querstraßen, die vor allem westliches Publikum ansprechen. Und dennoch hat Ubud seinen ursprünglichen Charme noch nicht verloren. Es mag an der malerischen Lage zwischen Reisterrassen und Regenwald liegen oder an der entspannten Atmosphäre, dass sich die meisten Reisenden in Ubud verlieben.

Vor den Toren der Stadt erschließt sich neben satten Reisfeldern auch die verwunschene Welt des Affenwaldes. Im Scared Monkey Forest ranken sich Lianen um steinerne Tempel, plätschert gemächlich einer der abertausenden Wasserarme der Region durch das Urwald-Dickicht, aber vor allem leben hier Hunderte Makaken. Die grauhaarigen Affen sind die Attraktion und wissen das gekonnt auszunutzen. Sie leben hier wie die Götter und nutzen die entzückten Touristen gern als Kletterstange. Die Makaken sind dennoch mit Vorsicht zu genießen, denn sie können auch ganz anders, als ihr unschuldiger Blick vermuten ließe.

Strandzeit: Nusa Dua, Sanur oder Seminyak?

Auch wenn Bali eine Insel ist, eignet sich nicht jeder Küstenabschnitt zum Baden. Besonders im Norden ist die Küste mit Ausnahme von Lovina, recht steinig. Wer die Insel in Indonesien vor allem für ausgedehnte Strandtage aufsucht, hat dennoch die Qual der Wahl. Die meisten Sandstrände erstrecken sich im Süden Balis, westlich und östlich von Denpasar sowie auf der Halbinsel Bukit.

Die meisten Reisenden verschlägt es aufgrund der guten Infrastruktur und Hoteldichte nach Kuta, Seminyak ,Nusa Dua oder Sanur. Seminyak liegt östlich der Hauptstadt an lang gezogenen Sandstränden, die sich im Indischen Ozean verlieren. Die Strömung und die Wellen sind hier nicht allzu stark, sodass sowohl Schwimmer als auch Surfanfänger glücklich werden. Wem es hier zu trubelig ist, findet mit Canggu etwas weiter westlich eine entspannte Alternative.

Sanur ist östlich von Denpasar zu finden und ist vor allem für seine Strandpromenade bekannt, die sich auf einer Länge von fünf Kilometern an der goldenen Bucht entlangzieht. Bei guter Sicht zeichnen sich am Horizont die Umrisse der Insel Nusa Penida ab. Nusa Dua ist ein reiner Touristenort auf der Bukit-Halbinsel. Die Landzunge ist vor allem bei erfahrenen Surfern beliebt, die sich in den Wellen messen. Neben schwer zu erreichenden Buchten, die durch Einsamkeit bestechen, gibt es auch beliebte Schwimmerstränder wie Padang Padang Beach oder Jimbaran Beach. Nusa Dua liegt etwas abseits der Surfreviere im Nordosten der Halbinsel.

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Indonesiens beliebte Ferieninsel vereint auf kleinem Raum viele Sehenswürdigkeiten. Ob aktive Vulkane, satte Reisfelder, lebendige Tempelanlagen oder traumhafte Strände - Bali hat von allem etwas zu bieten Bali, allein der Name weckt Fernweh und lässt exotische Bilder in den Köpfen entstehen - von Reisterrassen, traumhaften Stränden und reich geschmückten Tempeln.

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Indonesien - viele Inseln, viele Kulturen

Wie in jedem anderen Urlaubsland gibt es auch zwischen Deutschland und Indonesien eine Vielzahl von kulturellen Unterschieden - jedoch ist es hier leider nicht so einfach den Überblick zu behalten, da sich sehr unterschiedliche Religionen und Völker vereinen. Der Großteil Indonesiens ist muslimisch geprägt, Bali jedoch hinduistisch und Flores christlich. Bei einer solchen Vielfalt von Kulturen, Religionen und Traditionen kann es manchmal sogar für Einheimische verwirrend werden - hier also einige kleine, aber hilfreiche Informationen.

Was gibt es zu beachten?

In Warteschlangen anzustehen gehört beispielsweise nicht zu den Stärken der Indonesier. Hier gilt: Wer sich anstellt ist selbst schuld.

Wenn Sie sich jedoch über „Vordrängler" oder anderes ärgern, sollten Sie diesem Ärger auf keinen Fall durch lautes Schimpfen oder ähnlichem Luft machen. Dies wird hier als sehr unhöflich angesehen. Geben Sie dem Gegenüber auch bei Streitereien immer die Chance sein „Gesicht" zu wahren.

Auch der feste Händedruck bei der Begrüßung, wie wir es aus Deutschland kennen, gilt eher als unhöflich. Man begrüßt sich mit einem sanften Händeschütteln (Salam genannt) und führt danach die Hand zum Herzen.

Sollten Sie einmal in eine indonesische Familie eingeladen werden, werden Sie schnell bemerken, dass man hier nicht mit Gabel und Messer isst. Hier wird die rechte, und zwar nur die rechte, Hand genommen - die linke Hand gilt als unrein und sollte fern vom Essen bleiben.

Wenn Ihnen hiernach auch ein Tee oder Kaffee serviert wird, sollte dieser, der indonesischen Sitte folgend, erst berührt werden, wenn Sie ausdrücklich vom Gastgeber aufgefordert wurden. Sie können auch die 2. Aufforderung abwarten und dann mit dem Gastgeber gemeinsam trinken - dies wird als besonders höflich angesehen. Dies gilt übrigens auch beim Essen.

Vor allem in muslimischen Gegenden sollten Frauen lange Hosen oder Röcke tragen, welche mindestens über die Knie reichen. Shirts sollten wenigstens die Schultern bedecken. Auch hier können Sie sich an den Einheimischen orientieren und es ihnen in etwa nachmachen. In touristischen Gegenden ist etwas freizügigere Kleidung ok - in abgelegenderen Regionen oder beim Besuch eines Tempels, einer Kirche oder Moschee wäre dies jedoch ziemlich unangemessen - auch als Mann!

Die vielen tollen Landschaften und Traditionen sollten natürlich auf einem Foto festgehalten werden. Wenn Sie jedoch einen Einheimischen auf dem Reisfeld, im Tempel oder einfach auf der Straße fotografieren wollen, seien Sie respektvoll und fragen erst einmal nach Erlaubnis. Indonesier sind sehr freundlich und freuen sich meist fotografiert zu werden.

Neugierig geworden?

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Kultur in Indonesien - Kulturelle Unterschiede

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Wie in jedem anderen Urlaubsland gibt es auch zwischen Deutschland und Indonesien eine Vielzahl von kulturellen Unterschieden - jedoch ist es hier leider nicht so einfach den Überblick zu behalten, da sich sehr unterschiedliche Religionen und Völker vereinen. Der Großteil Indonesiens ist muslimisch geprägt, Bali jedoch hinduistisch und Flores christlich.

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-Einwohner    8,9 Mio
-Fläche           83 853km²
-Hauptstadt   Wien
-Höchster      Großglockner 3798m
Berg
-Währung       Euro

-Schloss Schönbrunn
-Alpen
-Prater
-Sacher Torte

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Rindfleisch, Speck, Schalotten, Champignons, Lauch, Karotten, Sellerie, Fleischbrühe, Knoblauch, Zitronensaft, Tomatenmark, Rotwein, Cognac, Mehl, Lorbeer, Rosmarin, Zucker, Thymian, Salz, Pfeffer

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Creme fraiche, Zucker, Eigelb, Vanille,

# data[].attributes.body
Zartbitter Schokolade, Eier, Schlagsahne, Zucker, 2-3 Esslöffel kochendes Wasser

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Gastronomie ist immaterielles Weltkulturerbe
Zweitgrößter Exporteur von Filmen
Es werden jährlich 6 Milliarden Baguettes gekauft
Über 80 Inseln
1200 verschiedene Käsesorten

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Knoblauch. ...

Olivenöl. ...

Steinpilze. ...

Tomaten. ...

Rosmarin. ...

Parmesan. ...

Risottoreis. ...

Basilikum.

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Italien ist berühmt für kulinarische Spezialitäten wie Pizza, Spagetti, Cappuccino, Eis, Wein und Käse.

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Die Pizza Margherita ist zweifellos die Lieblingspizza der Italiener. Abgesehen vom Mozzarella-Käse wird die Pizza von den italienischen Pizzabäckern (den „Pizzaioli“) auf traditionelle Weise mit Tomaten belegt und mit Olivenöl und frischem Basilikum verfeinert

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Sie möchten Pasta kaufen, aber in bester Qualität? Wir haben zehn Tipps für Sie.

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https://www.bbqlove.de/grillrezepte/bruschetta/

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https://www.sonachgefuehl.de/vitello-tonnato-nach-traditioneller-art/

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Calamari.

Gnocchi.

Lasagne.

Moscardini.

Pasta.

Pizza.

Polenta.

Risotto.

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Tiramisu

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- 55 Mio Einwohner
- 130 Tausend km Fläche
- 10-15 Prozent Trinkgeld
- Christliches Land
- Internationaler Ruf für eine nicht so gute Kpche

- Buckingham Palace
- London Eye
- university of Oxford

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- Schleie und Barbe
- Pizza Express, KFC, Pizza Hut
- Fisch und Chips, Indisch und Chinesisch

Frühstück
- Orangensaft und Schwarzer Tee mit Milch
- Bratwurst, Blutwurst, Speck und Kippers
- Geröstetes Toast, Tomaten Baked Beans und Champignons
- Spiegel Ei

Abendbrot

- Man isst Warm
- Braten, Pasteten, Steaks
- Ofen Kartoffeln und verschiedenem Gemüse

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Vorspeise
- Kraftvolle Suppen (Lauch Suppe, Linsen Speck Suppe
- Pasteten, Roastbeef Rollen und Meatpie
- Scotch Eggs gebackene Austern

Hauptgang
- Braten aller Art
- Roastbeef, Steak und Meat pies
- Gebratener Fisch oder Fisch und Chips
- Gebackene Kartoffeln, Yorkshire Pudding
- Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl

Nachtisch
- Zwetschgen Crumble, Lemon Curd Kuchen
- Erdbeeren mit Sahne

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Jause=Imbiss
Kleine zwischen den Hauptmahlzeiten eingenommene Mahlzeit

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Frittatensuppe ist ein Gericht aus einer Fleischbrühe von Rindfleisch mit Streifen von Pfannkuchen als Einlage und wird meistens garniert mit Schnittlauch. Das Wort Frittaten leitet sich aus dem Italienischen von frittata von frittieren her. Zur Vorbereitung werden aus einem leicht flüssigen Teig Pfannkuchen gebacken.

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Die heiße Liebe zu einer Rindssuppe findet in der österreichischen Küche ihren Niederschlag in den ungeheuer vielfältigen Suppeneinlagen. Die Frittatensuppe ist der Klassiker, sie nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, aber Suppen sind nun einmal hierzulande keine Nebensache. Dünn geschnittene Palatschinkenstreifen (in Deutschland Pfannkuchen oder Eierkuchen genannt) werden in einer kräftigen Rindsuppe mit frisch gehacktem Schnittlauch serviert.
Zubereitung der Suppe: Für die Frittaten:

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Frittatensuppe Rezept - Klassiker der österreichischen Küche

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Die heiße Liebe zu einer Rindssuppe findet in der österreichischen Küche ihren Niederschlag in den ungeheuer vielfältigen Suppeneinlagen. Die Frittatensuppe ist der Klassiker, sie nimmt zwar etwas Zeit in Anspruch, aber Suppen sind nun einmal hierzulande keine Nebensache. Dünn geschnittene Palatschinkenstreifen (in Deutschland Pfannkuchen oder Eierkuchen genannt) werden in einer kräftigen Rindsuppe mit frisch gehacktem Schnittlauch serviert.

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https://www.holidaycheck.de/foren/sonstiges-asien-56/10-dinge-die-sie-wissen-sollten-bevor-sie-nach-vietnam-kommen-189649

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Die Kultur Japans vereint vielerlei Einflüsse aus Asien, Ozeanien und China sowie der westlichen Welt. Die zwischenzeitliche freiwillige Isolierung Japans und die besondere geographische Lage haben einige kulturelle Besonderheiten betont. Auch wenn die Abschließung Japans bei weitem nicht so dicht war wie oft angenommen, spielt sie eine wichtige Rolle im Selbstbild der Japaner.

Die japanischen Inseln wurden in mindestens zwei Wellen besiedelt: In der Jōmon-Zeit wanderten Menschen wahrscheinlich von Nordost sibirien nach Japan ein, in einer zweiten Phase, der Yayoi-Zeit, über die koreanische Halbinsel. Aus dieser Zeit sind auch erste Landwirtschaftstechniken ( Trockenfeldbau) nachgewiesen.

Im 7. Jahrhundert kamen mit koreanischen buddhistischen Mönchen neben der Religion auch die chinesische Schrift, die chinesischen Klassiker und der Konfuzianismus nach Japan.

In der Heian-Zeit kam es zu einer ersten Blüte, als der Hofadel unter chinesischen Einflüssen eine eigenständige Dichtkunst und Literatur entwickelte.

In den darauffolgenden Epochen wurde das Land immer wieder von Bürgerkriegen verwüstet, wodurch der Schwertadel, die Bushi, später als Samurai bezeichnet, zur wichtigsten Schicht aufstieg. Neben der Kriegs- und der Schwertschmiedekunst bildete sich auch eine neue Form des Buddhismus, der Zen heraus, der den Kriegern zusprach.

Erst in der Edo-Zeit im 17. Jahrhundert, unter den Tokugawa, kam das Land wieder zur Ruhe. Die Samurai wurden zu einer Beamtenschicht, die ihre Kriegertugenden in den Kampfkünsten, bzw. , bewahrte. Der Einfluss des Zen spiegelte sich nun auch in Dichtkunst, Gartenkunst und Musik wider. Durch Frieden und wirtschaftlichen Aufschwung kam in dieser Zeit auch die vierte Schicht, die Händler, zu Reichtum. Da ihnen der soziale Aufstieg verwehrt war, suchten die Händler in der Kunst einen Weg, die Samurai zu übertrumpfen. Sie förderten Teehäuser, in denen die Geisha die Teezeremonie, Blumensteckkunst, Musik und Tanz praktizierten. Sie förderten auch das Kabuki-Theater. In den Städten bildeten sich besondere Vergnügungsbezirke, besonders in Edo, wo die Daimyō das halbe Jahr unter der direkten Kontrolle des Shōgun verbringen mussten.

Eine dritte Blütezeit der Kultur erlebt Japan in der Nachkriegszeit, in der Japan eine lebhafte Popkultur hervorgebracht hat, die westliche Einflüsse und japanische Tradition verbindet.

Berühmte Schriftsteller

In Japan haben immer mehrere religiöse Glaubensformen nebeneinander bestanden. Die wichtigsten sind die verschiedenen Formen des Shintō, und der Buddhismus, der Japan im 5. oder 6. Jahrhundert aus Korea erreichte. Daneben gab es chinesische Einflüsse durch Taoismus und Konfuzianismus, die von Shintō und Buddhismus aufgenommen und integriert wurden. Heute gehören die meisten Japaner beiden Hauptreligionen an, daher kann man die religiöse Grundeinstellung in Japan als synkretisch bezeichnen. Das Christentum spielt in der Geschichte Japans nur eine untergeordnete Rolle. Seit dem Ende des Zweiten Weltkriegs herrscht eine besonders große religiöse Toleranz in Japan: Um die 180.000 Religionsgemeinschaften werden zurzeit als staatlich anerkannt angegeben.

Siehe dazu:

Die Schenkkultur: Omiyage

Zur Reisekultur: Ryokan

Die traditionelle japanische Küche arbeitet mit dem, was auf der Insel zu finden war. Reis (seit der Yayoi-Zeit), Gemüse, Fisch (schließlich ist das Meer an keiner Stelle mehr als 150 km entfernt), Bohnen, besonders die Soja-Bohne, Hirse, Süßkartoffel und Seetang Nori. Reis nimmt eine besondere Stellung ein. Bis zur Meiji-Restauration mussten Bauern ihre Abgaben in Reis (gemessen in koku) abliefern. Auch der Wert des Landes wurde daran gemessen, wie viel Reis es abwirft. Weil Reis als Zahlungsmittel so wertvoll war, aßen die Bauern vor allem Hirse.

Seit dem Zweiten Weltkrieg verändern sich die Essgewohnheiten in Japan. Der gestiegene Lebensstandard hat dazu geführt, dass Reis zwar ein Grundnahrungsmittel wurde, nun aber auf dem Rückzug ist. Der Verzehr von Rind- und Schweinefleisch hat stark zugenommen.

Einen weiteren Einfluss übt die Verbreitung von Fast-Food-Ketten aus. Neben amerikanischen Ketten wie McDonald's und Kentucky Fried Chicken gibt es auch viele japanische Ketten, die entweder westliche Ketten nachahmen oder aber Essen im japanischen Stil bieten, etwa Yoshinoya.

Obst wird in Japan ebenfalls angebaut, etwa natsumikan, der Bedarf wird aber nicht gedeckt, weswegen viel importiert wird. Japanische Verbraucher sind bei Obst sehr anspruchsvoll, es wird nur hochwertige Qualität eingeführt, daher ist Obst in Japan sehr teuer, z. B. Melonen. In speziellen Läden lässt sich daher einzeln verpacktes Obst als Geschenk erwerben.

Eine weitere Besonderheit der japanischen Esskultur ist die sogenannte Bentō-Box, eingepacktes Essen für die Mittagspause in der Schule oder der Firma. In diesen Boxen wird das Essen kunstvoll hergerichtet. Die Bentō-Box wird entweder, wie in Japan üblich, von Hausfrau oder Mutter hergerichtet, oder man kann sie in kleinen Bentō-Läden erwerben.

Das traditionelle alkoholische Getränk in Japan ist Sake, ein Reiswein. Sake ist eine Gabe an die Götter in buddhistischen und shintoistischen Schreinen. In der Meiji-Zeit entstanden aber auch die ersten Bierbrauereien, so dass Bier heute gerne getrunken wird. Bei Frauen beliebt ist auch Pflaumenwein. Japaner nehmen bei Trinkgelagen gerne warme und kalte Snacks zu sich, weswegen die Izakaya, die japanischen Kneipen, auch eine Küche haben.

In Tokio fungiert die Kappabashi-Straße in ihrer Gesamtheit als Einkaufsstraße für Restaurant- und Küchenbedarf.

Eine Geisha (wörtlich: „Künstler") ist eine Unterhaltungskünstlerin, die traditionelle japanische Künste darbietet. Der berühmte Stadtteil Gion in Kyōto ist das Zentrum der japanischen Geisha-Kultur. Die harte Grundausbildung einer (Geisha-Schülerin) ist ab dem Alter von etwa zehn Jahren möglich und dauert drei Jahre. In dieser Zeit lernt sie die Grundlagen der traditionellen japanischen Künste wie Kalligrafie, Ikebana (Blumensteckkunst) und das Spiel auf mehreren japanischen Musikinstrumenten, z. B. Shamisen, Hayashiflöte und Tsuzumitrommel. Eine Geisha muss auch geübt in Konversation und eine perfekte Sängerin, Tänzerin und Gastgeberin sein und die Teezeremonie beherrschen. Die hohen Kosten für die Ausbildung werden von den Besitzerinnen der ochiyas (japanische Teehäuser) übernommen und müssen von den Geishas später zurückgezahlt werden. Viele Geishas üben ihren Beruf bis ins hohe Alter aus.

Kunstbegriffe und ästhetische Konzepte

Origami ( 折り紙, 'ori': falten und 'kami': Papier) ist eine alte japanische Papierfaltkunst. Üblicherweise werden quadratische Blätter als Ausgangspunkt verwendet, und ohne Hilfe von Schere und Klebstoff entstehen kunstvolle Motive in drei Dimensionen. Bekannte traditionelle Motive des Origami sind Tiere, Vögel, z. B. Tsuru ( Kranich) und Gegenstände wie der Kabuto (Helm).

Ikebana (生花 auch 生け花, wörtlich „lebende Blumen") ist die japanische Kunst des Blumensteckens. Sie wird auch Kadō (華道, „Weg der Blumen") genannt. Im Gegensatz zur dekorativen Form des Blumensteckens in der westlichen Welt schafft das Ikebana eine Harmonie von linearem Aufbau, Rhythmik und Farbe. Wo im Westen hauptsächlich die Blüten beachtet werden, legen die Japaner Wert auf die linearen Aspekte der Anordnung. Vase, Stängel, Blätter, Zweige haben in dieser Kunst den gleichen Stellenwert wie die Blüte.

Japanische Gärten sind ein Ausdruck der japanischen Philosophie und Geschichte. Im Gegensatz zu europäischen Gärten werden kaum Blumen gepflanzt, stattdessen wird versucht, durch Moos, Steine, Bäume und Teiche ein harmonisches Gesamtbild zu schaffen, in das auch die umliegende Szenerie, wie etwa Berghänge hinter dem Garten, einbezogen werden. Das Fehlen von Blumen heißt aber nicht, dass in japanischen Gärten nichts blüht. Im Frühjahr blühen nacheinander Pflaume, Pfirsich- und Kirschbäume. In den Teichen der Gärten werden häufig Koifische gehalten.

Stark beeinflusst durch die Ästhetik des Zen-Buddhismus gibt es eine Sonderform, der viele der berühmtesten japanischen Gärten angehören, ist der Zengarten im Kare-san-sui-Stil, bei dem auf Wasser und größere Pflanzen ganz verzichtet wird. Beim Tsukiyama-Stil (künstliche Hügel) werden dagegen Berge von Steinen und kleinen Hügeln dargestellt, und ein Teich repräsentiert das Meer, um eine Miniaturlandschaft zu formen.

Gartenkunst im Kleinformat sind die Bonsai (jap. 盆栽), in einer Schale gezogene Bäume, die durch Schnitt, Wurzelschnitt und Verdrahtung kleingehalten und künstlerisch geformt werden. In Japan werden Bonsai im Garten oder in der Tokonoma, einer gestalterisch hervorgehobenen Nische im Zimmer aufgestellt. Bonsai können bei guter Pflege viele hundert Jahre alt und somit sehr wertvoll werden. Traditionell werden Kiefern, Wacholder, Ahorne, asiatische Ulmenarten, Azaleen, Fruchtbäume wie Kulturapfel oder japanische Aprikose als Bonsai gezüchtet. 1878 stellte Japan auf der Weltausstellung in Paris Bonsai erstmals einer westlichen Öffentlichkeit vor. Nach dem Zweiten Weltkrieg verbreitete sich Bonsai als Hobby in der ganzen Welt. In Europa haben sich besonders Arten wie Birkenfeige, Serissa, Fukientee und die chinesische Ulme durchgesetzt, die auch im Zimmer gehalten werden können.

Die Japanische Teezeremonie (茶道 sadō), auch bekannt als Teeweg und Teeritual, steht in ihrer zugrundeliegenden Philosophie dem Zen-Buddhismus nahe. Es ist eine in ihrem Ablauf bestimmten Regeln folgende Zusammenkunft, bei der einem oder mehreren Gästen von einem Gastgeber Tee und leichte Speisen gereicht werden. Um dem Gast die Möglichkeit zur inneren Einkehr zu bieten, findet die Zusammenkunft in einem bewusst schlicht eingerichteten Teehaus statt.

Gagaku (dt. elegante Musik)

Shōmyō (buddhistische Ritualgesänge)

Liste japanischer Komponisten

Tätowierkunst

Eine sehr lange Tradition haben Tätowierungen ( 入れ墨 irezumi) in Japan. Die Anfänge gehen vermutlich schon auf die Yayoi-Zeit zurück. Später, zu Beginn der Edo-Periode (1603-1868), waren Tätowierungen unter anderem bei Prostituierten sehr beliebt, ebenso unter Arbeitern. Ab 1720 wurde die Tätowierung als eine Art Brandmarkung für Kriminelle eingesetzt, was dazu führte, dass „anständige" Japaner keine Tätowierungen mehr tragen konnten. Wer auf diese Weise gezeichnet war, konnte sich nicht mehr in die Gesellschaft eingliedern, was zur Bildung einer eigenen Schicht führte: der Yakuza. Unter der Meijiregierung wurde 1870 diese Praxis zwar abgeschafft, allerdings wurden auch die Tätowierungen komplett verboten und erst 1948 wieder erlaubt. Wegen der Verbindung zu den Yakuza stehen viele Japaner Tätowierungen ablehnend gegenüber, und viele öffentliche Bäder und Onsen (Thermalbäder) verweigern Tätowierten den Zutritt.

Obwohl stilistisch sehr einheitlich, gibt es eine große Vielfalt an Motiven. Oft sind es mythologische Wurzeln, wie in Form von Drachen oder Dämonen, die häufig aus bestimmten Sagen stammen und somit eine ganze Geschichte erzählen. Oder es gibt Symbole wie Kirschblüten (Schönheit und Freude, aber auch Vergänglichkeit) und Koi (Erfolg, Stärke und Glück). Interessant sind die teilweise auftauchenden sehr blutigen und grausigen abgehackten Köpfe. Diese entwickelten sich, als gegen Ende des 19. Jahrhunderts Gruselgeschichten in Japan äußerst populär wurden; und besonders beeindruckende und schaurige Motive aus diesen Geschichten ließ man sich dann auf die Haut bannen.

Im Gegensatz zur heutigen westlichen Mode ist es in Japan keine Tradition, sich Schriftzeichen stechen zu lassen.

Siehe Japanische Architektur.

Populärkultur

Die einzig öffentlich-rechtlich organisierte Rundfunkgesellschaft ist NHK. Sie betreibt die Kanäle NHK G (kurz für NHK General TV, 総合テレビ Sōgō Terebi, etwa „allgemeines Fernsehen"), NHK E (kurz für NHK Educational TV, 教育テレビ Kyōiku Terebi, etwa „Bildungsfernsehen"), NHK BS1 und NHK BS Premium ( NHK BSプレミアム NHK BS premiamu). Darüber hinaus gibt es private Anbieter wie Fuji Television, TV Asahi, Nihon TV oder TBS. Japanische Fernsehsendungen werden meist von einem Mann moderiert, der mit weiblichem auftritt.

Ein beliebtes Format sind Diskussionsrunden. Neben dem Moderator, seinem Sidekick und einigen bekannten Persönlichkeiten gibt es in jeder dieser Sendungen einen Experten. Gemeinsam erörtert die Runde eine aktuelle Fragestellung.

Ein anderes beliebtes Format sind, vor allem bei privaten Sendern, Spielshows wie Takeshi's Castle. Ziel der Shows ist jedoch nur vordergründig das Bestehen der Aufgaben und der Gewinn von möglichst viel Preisgeld. Viel wichtiger ist, dass der Kandidat auf möglichst unterhaltsame Art das Gesicht verliert. Daher muten die Aufgaben in den Shows bisweilen sehr bizarr an.

Zu japanischen Serien siehe auch: Dorama.

Anime ( jap. アニメ; kurz für アニメーション Animēshon, von animation) bezeichnet in der deutschen Sprache in Japan produzierte Zeichentrickfilme. In Japan selbst steht Anime für alle Arten von Trickfilmen, für die im eigenen Land produzierten genauso wie für importierte. Das bekannteste und meistausgezeichnete Anime-Studio ist das Studio Ghibli.

Manga ( 漫画, dt. etwa: „zwangloses/ungezügeltes Bild"): Comics im japanischen Stil

Cosplay: Die Lust am Verkleiden

Otaku: Fans von Manga und Anime

Die japanische Popmusik ist sehr lebendig und einheimische Künstler haben einen hohen Marktanteil. Die Spannbreite reicht dabei von Teenie-Bands über J-Rock und Punk (wie z. B. auch J-Ska) bis hin zu elektronischer Musik. Mit Enka gibt es auch das Äquivalent des Schlagers für die Zielgruppe ab 50. Man kann davon ausgehen, dass jeder Trend im internationalen Musikbusiness auch in Japan ankommt oder sogar von dort ausgeht.

Eine besondere Erfindung des japanischen Musik-Business sind die Idols, von Agenten geschaffene Teenie-Idole, die gleichzeitig Pop-Sternchen, Serienschauspielerinnen und Models sind. Stars dieser Sorte gab es mit Pink Lady schon in den 1970er Jahren, lange bevor Retortenbands auch in europäischen Charts erfolgreich wurden. Die bekannteste japanische Idolgruppe ist AKB48 und gehört zu den erfolgreichsten japanischen Musikgruppen überhaupt.

Siehe auch:

Trading Card Games waren in den 2000er Jahren sehr populär und gewissermaßen ein fester Anteil des Alltags. Mittlerweile hat ihre Beliebtheit nachgelassen.

Unterhaltungsmedien wie Videospielkonsolen, Spielautomaten oder ähnlich geartete Unterhaltungselektronik gehören in großem Maße zur allgemein anerkannten Kultur. In den 1990er und 2000er Jahren waren Videospiele sehr beliebt und wurden vor allem von der jungen Bevölkerung in großen Mengen gekauft. Mittlerweile hat die Beliebtheit solcher Spiele mit der Erscheinung des Smartphones nachgelassen.

Ein Spielautomat mit einer äußerst langen Tradition stellt der Pachinko-Automat dar. Am ehesten ist dieses Gerät mit einem senkrecht stehenden Flipperautomaten zu vergleichen - mit dem Unterschied, dass man nach dem individuell dosierbaren Abstoßen der Kugel keinen weiteren Einfluss auf jene nehmen kann. In Japan gibt es ganze Hallen und Etagen gefüllt mit Pachinko-Automaten.

Kuriositäten und Sonstiges

Florian Coulmas: Die Kultur Japans. C. H. Beck, München 2003, ISBN 3-406-50916-9.

Christine Guth: Le Japon de la période Edo. Editions Flammarion, Collection Tout l'art, 1996, ISBN 2-08-012280-0.

Ursula Lytton: Tod und Transformation - Studie eines religio-ästhetischen Konzeptes in Japan, 6. Jahreskonferenz, Universität Yamagata, Yamagata 1990.

Miyeko Murase: L'art du Japon. Miyeko Murase, Editions LGF - Livre de Poche, Collection La Pochothèque, 1996, ISBN 2-253-13054-0.

Ienaga Saburō: Kulturgeschichte Japans. Iudicium, München 1990.

Christine Schimizu: L'art japonais. Editions Flammarion, Collection Vieux Fonds Art, 1998, ISBN 2-08-012251-7.

Kurt Singer: Spiegel, Schwert und Edelstein. Strukturen des japanischen Lebens. Suhrkamp, Frankfurt/M. 1991, ISBN 3-518-11445-X.

1. Noboru Adachi, Tsuneo Kakuda, Ryohei Takahashi, Hideaki Kanzawa-Kiriyama, Ken-ichi Shinoda: Ethnic derivation of the Ainu inferred from ancient mitochondrial DNA data. In: American Journal of Physical Anthropology. Band165, Nr.1, 11. Oktober 2017, ISSN , S.139-148, doi:PMID 29023628, PMC 5765509 (freier Volltext) - (10.1002/ajpa.23338, wiley.com [abgerufen am 19. Juni 2018]).

2. Choongwon Jeong, Shigeki Nakagome, Anna Di Rienzo: Deep History of East Asian Populations Revealed Through Genetic Analysis of the Ainu. In: Genetics. 202. Jahrgang, Nr.1, 1. Januar 2016, ISSN , S.261-272, doi:PMID 26500257 (englisch, 10.1534/genetics.115.178673, genetics.org).

3. John Travis: Jomon Genes: Using DNA, researchers probe the genetic origins of modern Japanese. Abgerufen am 19. Juni 2018 (englisch).

4. Hideaki Kanzawa-Kiriyama, Kirill Kryukov, Timothy A. Jinam, Kazuyoshi Hosomichi, Aiko Saso: A partial nuclear genome of the Jomons who lived 3000 years ago in Fukushima, Japan. In: Journal of Human Genetics. Band62, Nr.2, 1. September 2016, ISSN , S.213-221, doi:PMID 27581845, PMC 5285490 (freier Volltext) - (10.1038/jhg.2016.110, nature.com [abgerufen am 19. Juni 2018]).

5. Naokazu, Miyaji. "What Is Shinto?" Contemporary Religions in Japan, vol. 7, no. 1, Nanzan University, 1966, pp. 40-50,

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Die Kultur Japans vereint vielerlei Einflüsse aus Asien, Ozeanien und China sowie der westlichen Welt. Die zwischenzeitliche freiwillige Isolierung Japans und die besondere geographische Lage haben einige kulturelle Besonderheiten betont. Auch wenn die Abschließung Japans bei weitem nicht so dicht war wie oft angenommen, spielt sie eine wichtige Rolle im Selbstbild der Japaner.

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-Soja
-Reis
-Yuzu
-Wagyu
-Fisch

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Ein Muss in jedem japanischen Kochbuch? Einer der Grundpfeiler der japanischen Ernährung?
Eine leichte Suppe, die schnell zubereitet und trotzdem so exotisch schmeckt? Es kann sich nur um Misoshiru handeln! Hier findest du eine unkomplizierte Anleitung, die dir Schritt für Schritt erklärt, wie du Miso-Suppe richtig zubereitest.

Du lernst, welche Zutaten benötigt werden, welche Tricks beim Kochen zu beachten sind und welche Miso-Suppe Sorten du am besten zubereiten solltest. Denn diese leichte japanische Suppe ist durch ihren tiefen Geschmack absolut wohltuend!

Was ist Miso-Suppe?

Die meisten japanischen Mahlzeiten werden mit einer Schüssel gedämpftem Reis und einer traditionellen japanischen Suppe namens Miso-Suppe (japanisch: Misoshiru 味噌汁) serviert. Eine authentische Miso-Suppe besteht aus drei Komponenten: Dashi, Miso Paste und weiteren Zutaten deiner Wahl. Je nach Region und Jahreszeit findet man in Japan ganz verschiedene Zutatenvarianten.

Neben der klassischen Kombination aus Tofu und Wakame werden zum Beispiel gerne aromatisches Wurzelgemüse, zarte Sprossen, saisonale Muscheln oder frittierter Tofu verwendet. Deshalb wird es beim Thema Miso-Suppe nie langweilig. Diese japanische Traditionssuppe Misoshiru gehört in jede gute Rezeptsammlung zur japanischen Küche!

Basiszutaten: Dashi & Miso

Wusstest du, dass Miso Paste eine fermentierte Sojabohnenpaste ist? Sie ist eine der weltweit bekanntesten Zutaten der japanischen Küche. Die salzige, herzhafte Paste ist sehr flexibel einsetzbar: Es werden deftige wie auch süße Speisen damit zubereitet und sie dient als Gewürz, Marinade oder Dip.

Die vielen verschiedenen Varianten unterscheiden sich aufgrund der Fermentationszeit und somit in Farbe und Geschmack. Die am häufigsten anzutreffende Sorte ist weißes Shiro Miso, das sehr gerne in Miso-Suppen verwendet wird.

Durch die kürzere Fermentationszeit besitzt sie einen leicht süßlichen Geschmack - dieses Aroma ergänzt sich wunderbar mit der etwas salzigen Dashi Brühe. Beide Zutaten bilden die ideale Basis, um darin weitere aromatische Zutaten wie zum Beispiel Tofu und Wakame zu garen.
Wichtiger Tipp: Miso Paste darf nicht zum Kochen gebracht werden, weil sie dann an Geschmack verliert.
Noch mehr rund um das Thema Miso Paste und weitere leckere Rezeptideen erfährst du übrigens in meinem Artikel: → Miso Paste: Der komplette Guide

Dashi wiederum ist eine japanische, klare Brühe, die als Grundlage für das heute auch als fünfter Geschmack bezeichnete Umami betrachtet wird. Mit der Brühe ist es möglich, die Intensität und das Eigenaroma der Zutaten, die in ihr gegart werden, noch zu verstärken und hervorzuheben. Das Geheimnis dahinter steckt in den verwendeten Zutaten: getrocknete Shiitake-Pilze und Kombu (Seetang).

Im Gegensatz zu westlichen oder auch anderen asiatischen Brühen werden die Zutaten nicht über lange Zeit hinweg ausgekocht, sondern geben in wenigen Minuten ihren Geschmack an das warme Wasser ab. Auch wenn die Zubereitung nur wenig Zeit in Anspruch nimmt, ist das Timing für ein perfektes Ergebnis sehr wichtig.
Achtung: Kombu sollte NIEMALS vor dem Gebrauch abgewaschen werden. Das weißliche Puder auf der Oberfläche enthält das meiste Aroma!
Mehr dazu im Rezept oder in meinem Artikel zu Dashi: → Dashi - Alles, was du über die japanische Brühe wissen musst!

Klassische Kombination: Seidentofu & Wakame

Zur Grundbrühe aus Dashi und Miso werden für die Zubereitung einer perfekten japanischen Misoshiru weitere Zutaten zur Suppe hinzugefügt. Eine wunderbare Kombination besteht aus Wakame und Tofu - diese Variante ist auch in japanischen Restaurants zumeist anzutreffen.

Wakame (Algen) werden auch gerne als süße Gemüsealgen bezeichnet, da die Blätter knackig sind und der Geschmack vergleichsweise süßlich ist. Ursprünglich stammen Wakame Algen aus dem Pazifik rund um Japan, China und Korea - heute werden sie jedoch vielerorts in flachen Gewässern gezüchtet.

Nachdem sie zwei Jahre Zeit zum Wachsen hatten, werden die Blätter geerntet und zumeist küchenfertig getrocknet. In Japan werden die in klarem, kalten Wasser eingeweichten Wakame besonders gerne als Zutat in Suppen oder als Salatbeilage serviert.

Tofu, als zweite Zutat in unserer selbstgemachten Misoshiru, ist neben Reis eins der wichtigsten Grundnahrungsmittel der japanischen Küche und wird aus Sojamilch hergestellt. Diese wesentliche Zutat der vegetarischen buddhistischen Tempelküche ist für seinen frischen und sehr zarten Geschmack bekannt.

Tofu ist ein sehr vielseitigstes Lebensmittel, das in einer Vielzahl von süßen und herzhaften sowie warmen und kalten Gerichten verwendet werden kann. In Japan sind vor allem zwei Arten weit verbreitet: Der sogenannte Seidentofu (Kinugoshi) und Baumwolltofu (Momen).

Seidentofu ist eine frische Tofu-Variante mit einer glatten und sehr weichen Konsistenz. Diese Sorte, die auch als Silken Tofu bezeichnet wird, ist äußerst empfindlich, sodass diese eine schonende Handhabung erfordert. Etwas festerer Seidentofu (also Firm Silken Tofu) bietet die ideale Stabilität, Struktur und Festigkeit, um als tolle Zutat für Miso-Suppen serviert zu werden.

Die besten Varianten für Miso-Suppe aus Japan

Die meisten kennen ausschließlich diese klassische Variante einer Misoshiru mit Tofu und Wakame. Dabei gibt es noch viele weitere Variationen für leckere Zutaten - vor allem farbenfrohes Gemüse kommt hier in Frage.
Empfehlenswert ist es hier, sich an die Saisonalität verschiedener Gemüsesorten zu halten. Zur richtigen Jahreszeit ausgewählt und eingekauft, schmeckt Gemüse sowie die daraus zubereitete Suppe einfach am besten. Um frisches Gemüse zur Miso-Suppe hinzuzufügen, müssen nur wenige Tipps beachtet werden:

Nicht mehr als drei Gemüse zur Miso-Suppe hinzufügen, damit diese nicht überladen wird. Weniger ist hier mehr!

Die Zutaten basierend auf der Garzeit nacheinander in der Suppe kochen. Zuerst sollte zum Beispiel Wurzelgemüse, dann Pilze und zum Schluss Spinat in der Dashi Brühe gegart werden.

Erst nachdem das Gemüse weich gekocht ist, wird die Miso Paste eingerührt.

Garnituren, wie zum Beispiel Kräuter, werden erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt.

Die beliebtesten Zutaten für leckere, selbstgemachte Miso-Suppe Varianten sind sortiert nach der Saison: Weitere Zutaten, wie zum Beispiel verschiedenes Gemüse, wird an der gekennzeichneten Stelle im Rezept (*) hinzugefügt.
Leckere japanische Menüs mit Miso-Suppe
Für sich genommen, bringt eine selbst zubereitete Miso-Suppe eine große Geschmackstiefe mit sich. Sie ist jedoch nicht dazu gedacht, als alleinstehende Suppe gegessen zu werden.
Hinzu kommt, dass ein japanisches Menü nicht aus einzelnen Gängen besteht, die nacheinander serviert werden! In Japan kommen alle Speisen gemeinsam auf den Tisch - also Reis wird zusammen mit einigen Beilagen und einer Suppe serviert. Es gibt dementsprechend keine nacheinander servierten Vorspeisen, Hauptgänge und Desserts. Jeder am Tisch erhält sein eigenes Set aus befüllten Tellern, Schälchen und Essstäbchen - meistens jeweils auf einem Tablett serviert.
Übirgens: Misoshiru wird in Japan sowohl zum Frühstück als auch zum Mittag- oder Abendessen serviert! Um Miso-Suppe ideal in ein japanisches Menü einzubauen, findest du hier einige Zusammenstellungen als Anregung sortiert nach Tageszeit:
Frühstück: Nattodon (fermentierte Sojabohnen zu Klebreis), Miso-Suppe, Sake no Teriyaki (Lachs in Teriyaki Sauce), Tamagoyaki (japanisches Omelett) und Shiozuke (in Salz eingelegtes Gemüse)

Mittagessen: Tori no Karaage (frittiertes Hühnchen), Klebreis, Miso-Suppe und Amasuzuke (in Reisessig eingelegtes Gemüse)

Abendessen: Yasai no Tempura (Gemüse Tempura), Klebreis, Nasu Dengaku (Aubergine mit Miso Glasur), Miso-Suppe, Shiozuke und frisches Obst

Eine leichte Miso-Suppe ist ein Alleskönner. Dieses Rezept ist ein Muss für deine Kochkünste und gehört zu einem gelungenen japanischen Menü auf jeden Fall dazu! Jetzt wünsche ich dir viel Spaß und gutes Gelingen bei der Zubereitung der traditionell japanischen Miso-Suppe:

Suchst du nach noch mehr wunderbaren japanischen Rezepten für Miso Paste? Hier findest du meine beliebtesten Rezeptideen: Hat das Rezept schon jemand von euch ausprobiert? Lasst es mich in den Kommentaren wissen, ich bin schon ganz gespannt, von euch zu hören.

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Misoshiru - Grundrezept für Miso-Suppe mit Wakame & Tofu

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Ein Muss in jedem japanischen Kochbuch? Einer der Grundpfeiler der japanischen Ernährung?Eine leichte Suppe, die schnell zubereitet und trotzdem so exotisch schmeckt? Es kann sich nur um Misoshiru handeln! Hier findest du eine unkomplizierte Anleitung, die dir Schritt für Schritt erklärt, wie du Miso-Suppe richtig zubereitest.

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Welche Sashimi-Arten sind am populärsten?

Thunfisch, Lachs, Tintenfisch und Makrele wird häufig für Sashimi verwendet. Es gibt aber auch noch viele weitere Fischarten und Meeresfrüchte, die super dafür geeignet sind. Hier findest du einen Artikel, über die bekanntesten und am häufigsten verwendeten Fischarten in der japanischen Küche.

Maguro (Tunfisch)

Sashimi aus Thunfisch findest du in fast jedem Restaurant. Es ist die wohl beliebteste Variante, die es in verschieden teuren Versionen gibt. "Akami" ist die Standardvariante, hier wird das rote, feste Fleisch vom Thunfisch verwendet. Etwas teurer und hochwertiger ist "Toro". Hierbei wird das fettige Bauchfleisch vom Thunfisch verwendet, was einen buttrigen Geschmack hat. Toro wird nochmals in Chutoro und Otoro unterteilt, wobei Otoro etwas hochwertiger und teurer ist.

Sake (Lachs)

Das zarte, fettige Fleisch des Lachses wird auch sehr gerne als Sashimi verwendet und als "Sake" bezeichnet.

Saba (Makrele)

Bei diesem Sashimi solltest du besonders vorsichtig sein, denn das ölige Fleisch verdirbt recht schnell. Saba schmeckt besonders gut, wenn es mit Frühlingszwiebeln und geriebenem Ingwer kombiniert wird.

Ika (Tintenfisch)

Tintenfischfleisch kann recht zäh sein, deswegen bildet dieses Sashimi eine Ausnahme und wird manchmal gekocht serviert. Es ist auch eine sehr beliebte Sashimi Variante und schmeckt frisch und leicht süßlich.

Avabi (Meeresschnecken)

Nicht nur aus Fisch kann man Sashimi herstellen, auch Meeresschnecken und Muscheln kann man gut verwenden. Aber Avabi schmecken wahrscheinlich nicht jedem. Ich habe sie schon probiert und sie sind ziemlich "hagotai", also ziemlich zäh und etwas schwierig zu essen. Auch haben sie nicht denselben Umami Geschmack wie Lachs.

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Sashimi | roher Fisch | Meeresfrüchte | Japan

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Thunfisch, Lachs, Tintenfisch und Makrele wird häufig für Sashimi verwendet. Es gibt aber auch noch viele weitere Fischarten und Meeresfrüchte, die super dafür geeignet sind. Hier findest du einen Artikel, über die bekanntesten und am häufigsten verwendeten Fischarten in der japanischen Küche. Sashimi aus Thunfisch findest du in fast jedem Restaurant.

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Sushi ( jap. 寿司 oder すし, seltener auch 壽司, 鮨 oder 鮓) ist ein japanisches Gericht aus erkaltetem, gesäuertem Reis, ergänzt um Zutaten wie rohen oder geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, Nori (getrockneter und gerösteter Seetang), Gemüse, Tofuvarianten und Ei. Die Zusammenstellung variiert nach Art und Rezept. Sushi wird, in mundgerechten Stücken, optisch ansprechend serviert.

Das Wort Sushi wird im Japanischen mit stimmlosem „s" gesprochen, bei Wortzusammensetzungen wie z. B. Nigiri-Zushi oder Chirashi-Zushi wird stimmhaft „zushi" gesprochen. Dieses phonetische Phänomen nennt man Rendaku, wobei das (chinesische) Schriftzeichen nicht verändert wird. Ferner wird es heute meist mit den Schriftzeichen 寿司 geschrieben, wobei das erstere Zeichen „langes Leben" bedeutet. Es gibt eine aus der Edo-Zeit stammende Theorie, dass das Wort Sushi von dem gleichlautenden, altjapanischen Adjektiv sushi (modernes Japanisch sui) abstammt, was „sauer, säuerlich" bedeutet.

Sushi ist kein ursprünglich japanisches Gericht, sondern hat seinen Ursprung in einer Konservierungsmethode für Süßwasserfisch, die von den Bewohnern entlang des südostasiatischen Flusses Mekong entwickelt wurde. Der ausgenommene und gesäuberte Fisch wurde in gekochtem Reis in Gefäßen eingelegt, in denen er fermentiert wurde. Der durch den Fermentierungsprozess säuerlich gewordene Reis wurde vor dem Verzehr des Fisches weggeworfen. Der so eingelegte Fisch war jedoch bis zu einem Jahr haltbar. Ausgehend vom Mekong-Fluss wurde diese Konservierungsmethode auch in Regionen Chinas populär und breitete sich von da bis nach Japan aus. In China hat sich diese Konservierungsmethode nicht bis heute gehalten. Aber sowohl in Thailand als auch auf Taiwan wird immer noch Fisch gegessen, der mittels dieser Methode haltbar gemacht wurde.

Ein japanisches Regierungsdokument erwähnt Sushi im Jahr 718. Bis gegen Ende des 9. Jahrhunderts war es in Japan überwiegend Süßwasserfisch, der in dieser Weise konserviert wurde. Die als Funazushi (鮒寿司) bezeichnete japanische Spezialität hat sich aus dieser Konservierungsmethode entwickelt. Funazushi ist ein traditionelles Gericht, das in der Präfektur Shiga verzehrt wird. Verwendet werden dafür weibliche Karauschen, die im Biwa-See gefangen werden. Der im Reis fermentierte Fisch hat einen intensiven Geruch und schmeckt scharf säuerlich. Der Ursprung des Sushis hat gemeinsame Wurzeln mit Funazushi, da Fisch immer kürzer im Reis fermentiert wurde und etwa ab dem 14. Jahrhundert bereits zu einem Zeitpunkt verzehrt wurde, bei dem das Fischfleisch noch verhältnismäßig frisch und der Reis noch essbar war. Gegen Ende der Muromachi-Zeit (1336-1573) würzte man den Reis für diese frühen Formen von Sushi zunehmend mit Reisessig. Damit war ein Fermentierungsprozess, der den Reis säuerte, nicht mehr notwendig.

Die moderne Form des Sushi entstand in Edo (dem heutigen Tokio), wo sich etwa ab dem 18. Jahrhundert immer mehr Menschen den teureren frischen Meeresfisch leisten konnten, welcher zudem am Hafen mit Reis angeboten wurde. Dieser wurde später als Nigiri-Sushi bekannt. Die Entwicklung war im frühen 20. Jahrhundert abgeschlossen, dennoch experimentieren japanische Köche weiterhin mit neuen Varianten.

In westlichen Ländern wurde Sushi während der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts populär. Die ersten Sushi-Restaurants in westlichen Ländern zielten vornehmlich auf eine im Ausland lebende japanische Kundschaft ab. Nach heutigem Wissensstand eröffnete die erste Sushi-Bar im Jahr 1966 in dem japanischen Restaurant Kawafuku in Little Tokyo, Los Angeles. Die Eröffnung war eine Idee des japanischstämmigen US-Amerikaners Noritoshi Kanai, der für die Mutual Trading Company im Exportgeschäft Japan-USA arbeitete. Noritoshi Kanai konnte einen traditionell ausgebildeten Sushi-Koch überzeugen, sich in Los Angeles niederzulassen und dort diese Bar zu verantworten. Die Beschaffung von geeignetem Fisch für die Sushi-Bereitung stellte sich anfangs als Problem dar. Noritoshi Kanai ließ frische Ware vor allem aus Tokio einfliegen. Zu dieser Zeit war der Transport von Lebensmitteln per Flugzeug auf Grund der hohen Kosten noch unüblich.

Für die Zubereitung von Sushi wird üblicherweise Reis der Unterart japonica (lat. Oryza sativa ssp. japonica) verwendet, der gute Klebeeigenschaften besitzt. Von dieser Unterart ist eine Reihe unterschiedlicher Sorten im Handel. Normalpreisige Sushi-Restaurants verwenden meist eine mittelkörnige Sorte, bei der das einzelne Reiskorn zwei- bis dreimal so lang wie breit ist. Dieser Reis ist zwar nicht optimal für die Herstellung von Sushi, weil er sich weniger gut formen lässt, er ist aber preisgünstiger als die besser geeigneten Sorten, bei denen das Reiskorn rundlich ist. Die für die Herstellung von Sushi geschätzteste Sorte ist Koshihikari. Gekochte Reiskörner dieser Sorte haben eine dichtere und festere Struktur als die anderer Sorten. Die Qualität und der Preis des verwendeten Reises hängen auch davon ab, wie gering der Anteil an Reiskörnern ist, die beim Verarbeitungsprozess beschädigt wurden. Qualitativ hochwertiger Reis für Sushi wird heute nicht mehr nur in Japan angebaut. Große Anbaugebiete finden sich unter anderem auch in den Vereinigten Staaten.

Der Reis wird vor der Zubereitung gründlich gewaschen. Dieser Schritt ist notwendig, weil das einzelne Reiskorn durch den Verarbeitungsprozess nach der Ernte mit einer dünnen Schicht Stärke überzogen ist. Ungewaschen würde der Reis zu sehr kleben. Es gibt keine einheitliche Vorgehensweise, wie diese überflüssige Stärke entfernt wird. Einige Sushiköche lassen den Reis zwischen 30 und 60 Minuten in kaltem Wasser aufquellen. Andere bevorzugen es, einfach kaltes Wasser für etwa 10 Minuten über den Reis laufen zu lassen. Anschließend wird der Reis mit einem Stück Kombu gekocht. Sushi-Restaurants, die ihren Reis selber kochen, verwenden gewöhnlich einen elektrischen Reiskocher, in dem der Reis mit etwas weniger Wasser gegart wird als sonst üblich. Sushi-Reis, der auf dem Herd zubereitet wird, wird meist mit der Quellmethode gekocht. Dabei wird der Reis bei geschlossenem Deckel und mittlerer Herdtemperatur aufgekocht. Er quillt dann für einen weiteren Zeitraum bei niedriger Temperatur und wird danach vom Herd gezogen. Meist lässt man ihn dann für einen weiteren Zeitraum nachgaren.

Der gegarte Reis wird in einen Holzbottich gefüllt und mit einer Würzmischung (Sushi-zu) aus Reisessig, Salz und Zucker oder Mirin versetzt. Mit einem speziellen Löffel, dem , werden mit schnellen Bewegungen in Quer- und Längsrichtung Furchen in den Reis gezogen, um die Mischung gleichmäßig zu verteilen. Um den charakteristischen Glanz der einzelnen Reiskörner zu erhalten, ist es notwendig, den Reis möglichst rasch abzukühlen. Das erreicht man durch die wegen der Furchen vergrößerte Oberfläche während des Mischens und durch das gleichzeitige Zuführen kalter Luft mit einem runden Fächer . Bis zur Verwendung wird der Sushi-Reis mit einem feuchten Tuch abgedeckt, damit er nicht austrocknet. Die weitere Verarbeitung hängt von der Art des Sushis ab.

Neben der traditionellen Zubereitungsweise wird für Supermärkte, Hotels, Cateringunternehmen und Sushi-Restaurants der Reis auch industriell vorgekocht und entweder als Reismasse in großen Behältern oder als vorgefertigte Reisrechtecke ausgeliefert. Letztere müssen vor dem Verkauf an den Endkunden nur noch belegt werden.

Im Supermarkt angebotene Sushi-Platten sind in der Regel bis zu drei Tage haltbar. Für sie wird jedoch kein roher unbehandelter Fisch verwendet, sondern in der Regel geräucherter Lachs, gekochte Garnelen oder Surimi. Mittlerweile wird Sushi auch als Tiefkühlprodukt angeboten, das vor dem Verzehr aufgetaut wird.

Zu den bekanntesten westlichen Kreationen zählt die „California Roll" (カリフォルニア巻き) oder „Inside-Out Roll" oder „Ura-Maki" (裏巻き, dt. „von innen gerollt"), die mit Lachs oder Surimi, Avocado oder Gurke gefüllt sind. Bei diesen Sushi umgibt ein mit Fischeiern (Masago oder Tobiko) bestreuter Reismantel den in Nori gewickelten Inhalt.

Die traditionelle Art, Sushi zu essen, unterscheidet sich in Japan von der in westlichen Ländern üblichen Verzehrweise. Allerdings unterliegt die Verzehrweise auch in Japan einem Wandel, da sich Sushi auch dort zu einem Schnellimbiss entwickelt hat. Traditionell wird Sushi in Japan aus der Hand gegessen.

Wasabi und Sojasauce werden in der Regel nicht miteinander vermischt, sondern separat zur Würzung jedes einzelnen Sushi verwendet. In Sushi-Restaurants der gehobenen Preisklasse würzt der Sushikoch das einzelne Sushi bereits so, dass es vom Kunden nicht mehr mit Wasabi nachgewürzt werden muss. Mit der Sojasauce beträufelt der Gast das Nigiri-Sushi entweder einzeln oder taucht die Fisch-Seite in die Sauce - auf keinen Fall aber die Reis-Seite, wie es oft in Deutschland zu beobachten ist. Reine Sojasauce ist geschmacklich sehr intensiv und kann den Geschmack von rohem Fisch verdecken. Sushiköche verwenden daher häufig eine eigene Saucenmischung, die meist aus Sojasauce, Dashi, Sake und Mirin besteht. Diese Mischung wird gewöhnlich erhitzt und ein wenig reduziert. Sie wird abgekühlt verwendet, um den bereits auf dem Reis liegenden rohen Fisch damit einzupinseln. Ebenso fügt der Koch bereits die von ihm als richtig empfundene Menge Wasabi dem Sushi hinzu. Bei fettem Fisch wird mehr Wasabi verwendet als bei magerem. Eingelegter Ingwer, der sogenannte Gari, wird zwischen den einzelnen Sushi gegessen, um den Geschmack der unterschiedlichen Fische zu neutralisieren.

Üblicherweise besteht eine Sushi-Mahlzeit aus verschiedenen Sushi-Varianten. Obwohl keine Vorschriften zur Reihenfolge des Verzehrs bestehen, beginnt man häufig mit einem Omelette als Belag, darauf folgen fettarme Fische mit weißem Fleisch und gesäuerte Fische wie Hering und Makrele. Dann kommen rotfleischige Fische wie fettarmer Thunfisch; das Ende des Mahls bestreiten die fetteren Arten, auch der Thunfisch.

Eine beliebte Speise zu Sushi ist die Misosuppe, die auch als Vorspeise serviert wird; verbreitete Getränke zum Sushi sind Bier (in Japan beispielsweise Asahi oder Kirin) sowie Grüner Tee.

Sushi wird nicht abgebissen, sondern in einem Stück in den Mund geführt. In westlichen Ländern ist es dagegen üblich geworden, Sushi mit Stäbchen zu essen. Das macht es für einen Sushikoch notwendig, die einzelnen Rollen sehr viel fester zu rollen.

Bei Japanern wird Sushi zu Hause eher selten zubereitet. Es ist ein typisches Außer-Haus-Essen. In Japan unterscheidet man zwei Arten von Sushi-Restaurants: Das Sushi-ya und das Kaiten-Zushi.

Das Sushi-ya (jap. 寿司屋) ist ein Sushi-Restaurant, in dem man die Möglichkeit hat, an einem normalen Tisch oder an einer Theke zu sitzen, hinter der der Koch das Sushi zubereitet.

Das Kaiten-Zushi (jap. 回転寿司, dt. ‚drehendes Sushi') oder „Running Sushi" ist ein Sushi-Restaurant, in dem man an einer Theke sitzt, in der ein Laufband integriert ist. Die verschiedenen Sushi-Gerichte befinden sich auf diesem Laufband, an dem sich die Gäste selbst bedienen dürfen. Die Teller sind entsprechend den unterschiedlichen Preisen markiert, abgerechnet wird anhand der leeren Teller oder es wird ein fester Preis pro Person genommen und nur die Getränke einzeln abgerechnet.

Beim Nigiri-Sushi (握り寿司, Nigiri-Zushi, dt. „Ballen-Sushi") wird der Reis mit der Hand zu einer kleinen, zwei Finger breiten Rolle gedrückt und mit Fisch, Meeresfrüchten oder Omelett belegt. Manchmal werden Nigiri noch mit einem Streifen Nori zusammengebunden.

Maki-Sushi (巻き寿司, Maki-Zushi, dt. „Rollen-Sushi") sind mit einer Bambusmatte gerollte Stücke. Sie werden für gewöhnlich in Nori eingepackt.

Unterarten

Hoso-Maki (細巻き, dt. „dünne Rolle") sind dünne, aus einem halben Nori-Blatt hergestellte Reisrollen, die mit Fisch oder Gemüse gefüllt werden. Die fertige Rolle wird in sechs gleich große Stücke geschnitten. Üblicherweise wird für die Füllung nur eine Zutat verwendet.

Futo-Maki (太巻き, dt. „dicke Rolle") sind dicke, aus einem ganzen Nori-Blatt hergestellte Reisrollen, die mit einer Kombination aus verschiedenen Zutaten gefüllt werden. Oft werden dafür Fisch, Gemüse und Pilze verwendet.

Ura-Maki (裏巻き, dt. „von innen gerollt"), auch California Roll genannt, sind Hoso- oder Futo-Maki, bei denen der Reis außen am Nori-Blatt angebracht und oft sehr dekorativ mit Sesamsamen, Schnittlauch oder kleinen, farbigen Fischeiern verziert wird. Ura-Maki gehören nicht zu den traditionellen Maki und haben ihren Ursprung vermutlich unter japanischstämmigen Amerikanern an der Pazifikküste der USA.

Hitsuji-Maki (羊巻き, dt. „doppelt gerollt"), auch Schafs-Rolle genannt, sind Hoso-Maki, wobei das Nori-Blatt ein weiteres Mal mit Reis ummantelt und gegebenenfalls mit Sesam dekoriert wird. Diese Variante ist auch als falscher Ura-Maki bekannt und ist ebenfalls kein traditioneller Maki. Ursprünglich ist diese Variante von japanischstämmigen Australiern kreiert worden.

Temaki (手巻き, dt. „handgerollt"): Hierbei wird das Nori zu einer Tüte gerollt und mit Reis und den Zutaten wie bei Maki-sushi gefüllt.

Gunkanmaki-Sushi (軍艦巻き寿司, dt. „Schiffchen-Sushi", wörtlich: „Schlachtschiff-Rollen-Sushi") sind einzelne kleine, auf der Seite liegende Rollen aus Nori-Blättern mit einem Reisboden, auf dem die Füllung aufgetragen wird. Gunkanmaki werden beispielsweise für Fischeier ( Rogen) verwendet, da diese wegen ihrer Druckempfindlichkeit nicht als Nigiri oder Hoso-Maki verarbeitet werden können.

Beim Chirashi-Sushi (散らし寿司, dt. „Streu-Sushi") werden der Reis, der Fisch und die Beilagen offen in einer Schale angeboten. Im häuslichen Bereich unterscheidet sich das Chirashi etwas. Hier ist es eine Schale mit Reis, in den allerlei Kleingeschnittenes, wie z. B. Pilze (), Lotoswurzeln ( renkon), Karotten und Shrimps zugegeben wird („chirasu", „verstreuen").

Beim Oshi-Sushi (押し寿司, Oshi-Zushi, dt. „Press-Sushi") werden Sushireis, marinierter Fisch und andere Zutaten wie etwa Perillablätter lagenweise in eine hölzerne Form gelegt und, mit Gewichten belegt, für geraume Zeit gepresst. Der entstehende Laib wird vor dem Essen in mundgerechte Stücke geschnitten.

Tekka donburi (鉄火丼) ist „Sushi in der Schüssel", also gesäuerter Reis, rohe Thunfischscheiben und Noristücke - eine beliebte Zubereitung für Sushi zu Hause. „Tekka" bedeutet glühendes Eisen. Diesen Namen erhielt es, weil die Streifen des rohen Thunfischs auf dem Reis rot leuchten.

Sushi-Reis (Kome, auch Ketan oder Nikishi) ist ein spezieller rundkörniger Reis aus Japan mit sehr gutem Klebeverhalten. Die Zubereitung des Reises ist die hohe Kunst des Sushi, weshalb bei der Ausbildung zum Sushi-Koch ein großer Teil der Zeit darauf verwendet wird.

Sushi-zu: Eine Würzmischung aus Reisessig, Zucker und Salz, evtl. Mirin, mit der der Reis versetzt wird.

Nori-Blätter: industriell hergestellte quadratische Platten aus getrocknetem und gerösteten grünem Seetang.

Fisch: Für Sushi eignet sich nur Meeresfisch bester Qualität. Der Fisch muss in einer Frische vorliegen, bei der er nahezu geruchlos ist. Sehr beliebt sind Lachs (Sake oder auch Shake, der in Japan allerdings nicht traditionell ist) und Thunfisch (Maguro); der fettere, aber auch teurere Thunfischbauch wird auch Toro genannt. Sehr beliebt sind auch der (junge) Gelbschwanz (Hamachi) sowie der zu den Quallenfischen gehörende Ibodai (Psenopsis anomala, Japanese butterfish). Schwieriger wird es bei Meerbrassen (Tai, im engeren Sinne Pagrus major) und anderen Fischen, die das warme Wasser bevorzugen. Weitere Fisch- bzw. Meeresfrüchtesorten sind: Kalmar (Ika), Octopus (Tako), eingelegte Makrele (Saba), Tiefseegarnelen (Amaebi), Herzmuschel (Torigai), Krabbenfleisch bzw. Krebsfleisch (Kani), Garnele (Ebi), Jakobsmuschel (Hotategai), Wolfsbarsch (Suzuki), Hornmuschel (Hokkigai), gegrillter Aal (Unagi), Meeraal (Anago), Archenmuschel (Akagai), rote japanische Trogmuschel (Aoyagi). Neben Fischen werden auch Rogen (Fischeier) vom Lachs (Ikura) oder fliegenden Fischen (Tobiko), Muscheln, Garnelen, Seewalzen, Seeigeleier, bestimmte Arten von Quallen und andere Meeresfrüchte verwendet. Nicht alle Fischarten können roh verzehrt werden. Insbesondere Süßwasserfisch wird wegen der Parasitengefahr auch gegrillt (gebraten), gekocht oder eingelegt serviert.

Gemüse: Besonders Maki werden gerne mit Gemüse gefüllt. Geeignet sind hier unter anderem Gurke (Kappa), Karotte (Ninjin), eingelegte Klettenwurzel (Gobo), eingelegter Rettich (), Avocado und eingelegter oder getrockneter Kürbis (Kampyo).

Tamagoyaki: Süßes Omelett, das mit Dashi, Sojasauce und Mirin gewürzt und schichtweise in einer Pfanne gebraten wurde. Die rechteckigen Scheiben werden ebenfalls auf Reis als Nigiri-Sushi serviert.

Scharfe Paste aus grünem, japanischem Meerrettich. Wasabi wird vom Koch bereits bei der Zubereitung des Sushi hinzugegeben, oft kann jedoch vom Gast „nachgewürzt" werden, indem dieser Wasabi auf das Sushi aufbringt oder in der Sojasauce auflöst. In hochpreisigen Restaurants wird Wasabi jedoch in der Regel nicht separat dazu gereicht.

Süß-sauer und in feinsten Scheiben eingelegter Ingwer, der zwischen den einzelnen Rollen verzehrt wird, um den Gaumen zu neutralisieren.

Da seit Ende des 20. Jahrhunderts das Angebot von Sushi-Produkten in Sushi-Bars, japanischen Spezialitätenrestaurants etc. zugenommen hat, kam auch die Frage nach den gesundheitlichen Aspekten dieser Lebensmittelgruppe auf, deren Hauptanteil aus rohem Fisch besteht. Das staatliche Veterinäruntersuchungsamt Krefeld hatte deshalb 2004 Sushi-Zubereitungen sensorisch, mikrobiologisch, chemisch-physikalisch und parasitologisch untersucht. Dabei ergab sich, dass über 70 % der untersuchten Sushi-Erzeugnisse in einem unbedenklichen Zustand vorlagen. Sensorisch zeigten sich bei der Überprüfung der Produkte vor der Zubereitung keine Besonderheiten. Rund 83 % der Sushi-Produkte wiesen unbedenkliche Gesamtkeimzahlen auf. Doch zeigten die Untersuchungen auch, dass die Keimzahlen während des Zubereitungsprozesses schnell ansteigen. Das Veterinäruntersuchungsamt Krefeld kam zu dem Ergebnis, dass Herstellung und Verzehr von Sushi aus frischem oder gefrorenem Fisch kein Problem darstellt, wenn optimale hygienische Bedingungen eingehalten werden. Der verwendete Wasabi wirkt zudem auf natürliche Weise desinfizierend.

Ein weiteres gesundheitliches Risiko stellt der Befall der rohen Fischprodukte mit Parasiten dar. Nach japanischen Untersuchungen seien durch den vermehrten Verzehr von Sushi Wurmerkrankungen wie die Anisakiasis auf landesweit einige hundert Fälle pro Jahr angestiegen. Der Mensch nimmt mit dem Verzehr von Sushi die im rohen Fisch enthaltenen winzigen Wurmeier unbemerkt auf. Aus diesen schlüpfen im menschlichen Körper die parasitischen Würmer, die - je nach Art - im ausgewachsenen Zustand sich auch unter der Haut entlangschlängeln und dort Hautreizungen hervorrufen oder (seltener) in die Lunge vordringen. Die Symptome können eventuell erst ein bis vier Jahre nach der Infektion auftreten, so dass die Betroffenen den Wurmbefall oft nicht mit dem Sushi-Verzehr in Verbindung bringen. Die Parasiten können mit Kälte abgetötet werden. Nach europäischem Lebensmittelrecht muss Fisch, der roh gegessen wird, vor dem Verkauf auf −20 °C oder darunter gekühlt und mindestens 24 Stunden auf dieser Temperatur gehalten werden. Das Tiefkühlen der betroffenen Arten ist auch in Japan inzwischen üblich.

Als problematisch sind bestimmte Algen einzustufen, mit denen die Sushi-Spezialitäten angereichert werden. Die iodreichen Algen bergen nach Ansicht von Ernährungsexperten besonders für die durch das in Europa verbreitete Iodsalz bereits ausreichend iodversorgten Europäer gesundheitliche Risiken, denn die durch übermäßigen Sushi-Verzehr aufgenommenen höheren Iodmengen können bei ihnen zu einer Überfunktion der Schilddrüse oder zu Hauterkrankungen führen. Ein maßvoller Verzehr (etwa 3 Noriblätter oder 7,5 g) wird als unbedenklich eingestuft. Die Autoimmunkrankheit Hashimoto-Thyreoiditis (chronische Schilddrüsenentzündung) kann durch iodreiche Nahrung (wie Sushi) verschlimmert werden. Obwohl die genaue Entstehung der Erkrankung noch nicht vollständig verstanden ist, wird ein direkter Zusammenhang zwischen iodreicher Ernährung und Ausbruch der Krankheit für unwahrscheinlich gehalten.

Ähnliche Gerichte

Sashimi (刺身) wird in vielen Sushi-Kochbüchern erwähnt, ist aber kein Sushi, da es ohne Reis angerichtet wird. Sashimi besteht nur aus ästhetisch zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten.

Gimbap (Korea)

Kim Fukei: Zu Gast in Japan. Tradition, Kultur, Kochkunst. Kunstverlag Weingarten, 2000, ISBN 3-8170-0042-1.

Trevor Corson: The story of Sushi - An unlikely Saga of Raw Fish and Rice. HarperCollins Publisher, New York 2008, ISBN 978-0-06-088351-5.

Trevor Corson: The Zen of Fish: The Story of Sushi, from Samurai to Supermarket. HarperCollins Publisher, New York 2007, ISBN 978-0-06-088350-8.

Sasha Issenberg: The Sushi Economy: Globalization and the Making of a Modern Delicacy. Gotham Books, New York 2007, ISBN 978-1-59240-363-9.

Sushi. Dokumentarfilm, Deutschland, 2009, 43 Min., Buch und Regie: Christoph Weber, Johannes Backes, Johannes Bünger, Produktion: taglichtmedia, ZDF, arte, Reihe: So isst die Welt, deutsche Erstausstrahlung: 6. Oktober 2011 bei arte, Inhaltsangabe von arte.

1. ↑ Trevor Corson: a The story of Sushi - An unlikely Saga of Raw Fish and Rice. S.29f.b c

2. Zschock, Day. ↑ The Little Black Book of Sushi: The Essential Guide to the World of Sushi. Page 14-15. 2005. ISBN 1-59359-961-7.

3. ↑ Was ist Masago Informationen über Masago und die Verwendung.

4. ↑ Was ist Tobiko? Informationen über Tobiko und dessen Verwendung bei der Sushi-Zubereitung.

5. ↑ DeutschlandRadio Berlin - Mahlzeit - Sushi: getrübte Gaumenfreuden. Abgerufen am 22. März 2020.

6. ↑ Verordnung (EG) Nr. 853/2004, Anhang III Abschnitt VIII Kapitel III Teil D: Vorschriften zum Schutz vor Parasiten

7. ↑ 3 Noriblätter oder 7,5 g

8. ↑ http://www.habichtswaldklinik.de/media/files/newsletter%20naturheilkunde/Naturheilkundlicher_Newsletter_April_2007.pdf (Seite nicht mehr abrufbar, Suche in Webarchiven) Info: Der Link wurde automatisch als defekt markiert. Bitte prüfe den Link gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.

9. ↑ Jodsalz bei Hashimoto? (Nicht mehr online verfügbar.) Arbeitskreis Jodmangel, archiviert vom Original am 8. Dezember 2015 ; abgerufen am 27. November 2015.

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Sushi ( jap. 寿司 oder すし, seltener auch 壽司, 鮨 oder 鮓) ist ein japanisches Gericht aus erkaltetem, gesäuertem Reis, ergänzt um Zutaten wie rohen oder geräucherten Fisch, rohe Meeresfrüchte, Nori (getrockneter und gerösteter Seetang), Gemüse, Tofuvarianten und Ei. Die Zusammenstellung variiert nach Art und Rezept. Sushi wird, in mundgerechten Stücken, optisch ansprechend serviert.

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https://de.wikipedia.org/wiki/Mochi

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Bei der in Japan üblichen Zubereitung wird der verwendete Klebreis ( mochigome) zunächst gedämpft. Traditionell wird er dann in Holzbottich- Mörsern ( 臼, usu) mit großen Holzstößeln ( 杵, kine) geschlagen, wobei ein Helfer nach jedem Schlag den Reisklumpen wendet. Diese traditionelle Zubereitungsart wird heute jedoch fast nur noch auf Volksfesten oder bei öffentlichen Vorführungen von Sumoringern gezeigt. Normalerweise übernehmen Maschinen diesen Schritt aufgrund des enormen Kraftaufwandes, der dabei erforderlich ist.

Mochi können frisch zubereitet als weiche Kuchen, mit Eiscreme gefüllt oder in getrockneter Form gegessen werden. Oft werden sie geröstet und mit Zucker, Sojasauce oder Nori serviert. Zu Neujahr werden sie als Beilage zu Zōni, einer speziellen Neujahrssuppe, gegessen.

Wegen ihrer Klebrigkeit und der Tradition, möglichst viele Mochis zur Feier des neuen Jahres zu essen, kommt es jedes Jahr zu Todesfällen durch Ersticken oder durch den Bolustod, was von japanischen Zeitungen in Form von „Neujahrs-Todesstatistiken" berichtet und häufig auch von westlichen Massenmedien aufgegriffen wird.

Japanese bakery - Mochi, J. M. W. Silver

Traditionelle Zubereitung, Nara

Marumochi - 丸餅, japanischer Reiskuchen

Kirimochi - 切り餅 bzw. Kakumochi - 角餅

1. Alan Davidson: The Oxford Companion to Food. Hrsg.: Tom Jaine (= Oxford Companions Series.). 3. Auflage. Oxford University Press, New York, USA 2014, ISBN 978-0-19-967733-7, S.527, m - Mochi (englisch, Volltext in der Google-Buchsuche).

2. Neujahr in Japan: Wieder Menschen an Reisklößen erstickt. In: Spiegel Online. 1. Januar 2001, abgerufen am 21. September 2016.

3. Gefährliches Ritual: Japaner sterben beim Verzehr von Reisklößen. In: tagesspiegel.de. 2. Januar 2008, abgerufen am 21. September 2016.

4. Tödliche Reiskuchen: Mindestens neun Japaner ersticken an Neujahrs-Mochi. In: Spiegel Online. 5. Januar 2015, abgerufen am 21. September 2016.

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Bei der in Japan üblichen Zubereitung wird der verwendete Klebreis ( mochigome) zunächst gedämpft. Traditionell wird er dann in Holzbottich- Mörsern ( 臼, usu) mit großen Holzstößeln ( 杵, kine) geschlagen, wobei ein Helfer nach jedem Schlag den Reisklumpen wendet. Diese traditionelle Zubereitungsart wird heute jedoch fast nur noch auf Volksfesten oder bei öffentlichen Vorführungen von Sumoringern gezeigt.

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Die 13 besten Sehenswürdigkeiten in Japan

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Im Land der aufgehenden Sonne werdet ihr eine nahtlose Mischung aus neuer Technologie und alten Traditionen finden. Wunderschöne Naturlandschaften mit Inseln und brodelnden Vulkanen bieten zeitglei…

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-Schnitzelfleisch vom Kalb
-Salz
-Eier
-glattes Mehl
-Semmelbrösel
-Butterschmalz
-Zitrone
-Petersilie

-Schnitzel klopfen um es mürbe zu machen.
-In Mehl wenden überschüssiges Mehl abklopfen
-Eier locker aufschlagen und salzen
Fleisch durch das Ei ziehen
-Abtropfen und durch die Semmelbrösel/Paniermehl abdrücken
-In viel Fett braten

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Der Kaiserschmarrn ist eine verfeinerte Form des Schmarrns, der in seiner Zubereitung dem Palatschinkenteig ähnelt und zu den bekanntesten Süßspeisen der österreichischen Küche zählt. Der Name leitet sich von Kaiser Franz Joseph I. ab.

-Mehl, Eier, Milch, Butter

Dazu meist Früchtekompott

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Finn Westerwick https://docs.google.com/presentation/d/1hJtKGhP8Tqaa6CcC20oTr3CALNQiGlQVlJ69ElhPnik/edit?usp=sharing