# data[].attributes.location_name
Полтавская область, Украина

# data[].attributes.body
2023. aastal kasvatati üle 20 miljoni tonni nisu.

# data[].attributes.location_name
Полтавская область, Украина

# data[].attributes.body
2020. aastal toodeti kartulit ligikaudu 20,7 miljonit tonni, millest 98% kasvatati kodumajapidamistes

# data[].attributes.location_name
Запорожская область, Украина

# data[].attributes.body
Ukrainas kasvatati 2022. aastal 49 710 tonni aprikoose.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Яскрава Клумба

# data[].attributes.attachment_link.title
Лучшие сорта абрикоса для Украины

# data[].attributes.attachment_link.description
Лучшие сорта абрикоса для выращивания в Украине. Хотите собрать вкусный и сладкий урожай? Выберете лучший сорт раннего абрикоса или абрикоса позднего. Все лучшие сорта абрикоса представлены с фото и описанием.

# data[].attributes.location_name
Печанівка, Житомирская область, Украина

# data[].attributes.body
Ukrainas kasvatati 2022. aastal 58 870 tonni kuiva uba.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
У свідомості багатьох людей міцно вкоренилася асоціація - корисна їжа не може бути смачною. Неважливо, звідки походить це помилка, але під нього несправедливо потрапляють багато продуктів, на зразок гарбуза або брокколі. Квасолю теж іноді потрапляє в список корисною, але несмачною їжі, але це знову-таки відбувається більше від незнання споживачів того, як приготувати цей продукт не тільки з користю, але і з задоволенням.

Можна сміливо сказати, що квасоля і користь - майже синоніми. Плоди цієї рослини містять в собі величезну кількість корисних елементів, які необхідні для здоров'я людини. Це магній, кальцій, фосфор, калій, залізо, фтор, цинк і мідь. Всі ці речовини є необхідними елементами для будови і функціонування всіх систем людського організму. Також квасоля у своєму склад е має цілий набір важливих вітамінів - В1, В2, В3, В6, РР, Е, С. Нестача корисних речовин в організмі може призвести до проблем зі здоров'ям, а регулярне вживання квасолі, як і інших бобових, може забезпечити людині заповнення всіх життєво важливих елементів, і як наслідок - збереження міцного здоров'я.

Квасоля люблять різні категорії людей - і спортсмени, і ті, хто дотримується принципів ЗСЖ, і вегетаріанці з веганами, і ті, хто дотримується посту, адже на чверть квасоля - це білок, який дуже добре засвоюється організмом і дозволяє одним підтримувати потрібну фізичну форму, а іншим виключити м'ясо з раціону без шкоди для здоров'я.

Квасоля необхідна для тих, хто хоче нормалізувати свою вагу. Це пов'язано з тим, що у складі квасолі багато клітковини, яка потрібна для правильної роботи травної системи. А також складних вуглеводів, які повільно переробляються організмом і не відкладаються на тілі у вигляді жирових відкладень.

Квасоля і боби є невід'ємною частиною багатьох кулінарних систем світу. Свій початок ці продукти беруть з Мексики і Перу. За даними дослідників, находили насіння цих рослин при розкопках різних періодів, культивувати, тобто цілеспрямовано вирощувати для вживання, ці рослини почали ще 5 тисяч років тому. А після завоювання цих земель конкістадорами, квасоля, як і картопля, томати і гарбуз, поширилася по всьому світу і всіх континентах і стала частиною культурно-кулінарної спадщини багатьох країн. Наприклад, в Японії більша частина національних солодощів включає в себе перетерту червону квасолю і квасоля адзуки.

Якщо пошукати інформацію про те, що можна приготувати з квасолею, то можна знайти величезну кількість рецептів на будь-який смак і гаманець. Однак, перш за все, її потрібно правильно вибрати і підготувати до роботи.

Як правильно вибрати квасоля

При виборі квасолі потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд зерен. Вони повинні бути рівними, цільними, без плям, отворів, цвілі і інших дефектів. Чим якісніше буде сухий продукт, тим менше часу доведеться витратити на перебирання і промивання.

Після того, як вибрали і купили, квасолю треба підготувати до роботи. Це означає, що її потрібно зварити, адже в будь-яку страву потрібно додавати не суху, а вже практично готову квасолю.
Як варити квасолю
Потрібно взяти потрібну кількість сухої квасолі - обережно, в процесі приготування вона збільшується приблизно в 3 рази. Промити її в проточній воді, щоб прибрати можливу бруд із зерен і всяке сміття, типу листя або залишків стручків. Чистий квасолю замочити в чистій воді на кілька годин - від 3-х до 12-ти, у всіх своя думка на цей рахунок. У процесі замочування відбуваються дві важливі речі:

1. Квасоля розбухає, стає менш жорсткою, що скорочує час її варіння.

2. Вода розчиняє олігосахариди - речовини, які людський організм не в змозі переварити. Саме вони, потрапляючи в кишечник, провокують здуття живота і підвищене газоутворення, а також ускладнюють процес травлення.

Після того, як квасоля постоїть достатню кількість часу у воді, її потрібно перекласти в каструлю, бажано чавунну, і варити до готовності. Не солити! Час варіння буде залежати від того, як розбухла квасоля, і буде варіюватися від 40 хвилин до 1,5 годин. Але в кожному окремому випадку треба пробувати.

Коли квасоля звариться і стане м'якою, воду потрібно злити через друшляк. Готова квасоля готова для приготування в різних стравах, в якості основного інгредієнта або додаткового.

Тепер можна розглянути кілька рецептів з участю квасолі. Їх, при бажанні, можна знайти безліч - і перше, і друге, і солодких.
Суп з квасолею
Інгредієнти

квасоля біла суха - 100 г

картопля - 4 шт

морква - 1 шт

цибуля - 1 шт

куряче м'ясо - 200 г

сіль, перець, спеції

1. Квасоля підготувати до роботи (див. вище).

2. Овочі почистити і помити.

3. В чавунну каструлю об'ємом 4 л налити воду до половини каструлі.

4. М'ясо помити, порізати, покласти в каструлю і відварити до напівготовності. З отриманого бульйону прибрати піну, додати сіль і лавровий лист.

5. Овочі нарізати кубиками або соломкою, додати в бульйон.

6. Туди ж додати квасолю і спеції, перемішати.

7. Накрити кришкою і на повільному вогні довести до готовності.

Крім білої, червоної, чорної квасолі є ще один вид квасолі - це спаржева або стручкова. Як стверджує глобальна енциклопедія, під спаржевої квасолею зазвичай розуміються молоді недостиглі стручки декількох видів квасолі - звичайної, стручкової, гіацинтове і вогненно-червоної. Ці стручки настільки гарні, що повсюдно використовуються для приготування першого-другого. Незважаючи на молодість, не можна не включити її в почесний список корисної квасолі, тим більше що для приготування її не треба вимочувати і варити - ніжні стручки варяться і обсмажуються за хвилини, на відміну від більш зрілих родичів.

Отже, суп зі спаржевої квасолею

Інгредієнти:

Квасоля спаржева, вона ж квасоля стручкова - 0,5 кг

Цибуля - 1 шт

Морква - 1 шт.

М'ясо - 300 г

Паприка мелена - 1 ч. л.

Борошно - 1 ст. л

Рослинна олія

1. Стручки квасолі промити, дати стекти воді, порізати на 2-3 частини.

2. М'ясо помити порізати кубиками.

3. Овочі помити, почистити, порізати соломкою.

4. На дно чавунної каструлі об'ємом 4 л налити трохи рослинного масла, нагріти його.

5. Всипати в каструлю порізані овочі і м'ясо, перемішати і обсмажувати на середньому вогні 3 хвилини.

6. Додати паприку, перемішати.

7. У каструлю налити воду (трохи менше половини) і додати порізані стручки квасолі.

8. В маленькій чашці змішати борошно і воду, перемішати до однорідної консистенції.

9. Влити підготовлену борошно, додати сіль і спеції, перемішати.

10. Довести до готовності протягом декількох хвилин на середньому вогні.

Квасоля, як стручкова, так і бобова, відмінно підходить для приготування других страв.
Квасоля з овочами
Інгредієнти:

Квасоля підготовлена - 1-2 склянки

Морква - 1 шт.

Помідор - 1 шт.

Перець болгарський - 1 шт.

Кабачок (баклажан) - 1 шт

Томатна паста - 2 ст. л.

Рослинна олія, сіль, спеції

1. Морква і перець почистити.

2. Моркву і кабачок порізати, обсмажити в глибокій посуді. Для цих цілей добре підійде чавунна каструля, сотейник або казан.

3. Перець почистити, нарізати.

4. Нарізати помідор.

5. Додати в сотейник нарізаний перець, помідор, квасоля, томатну пасту, сіль і спеції, перемішати.

Тушкувати на повільному вогні до готовності.

# data[].attributes.attachment_link.title
Квасоля - смачно і корисно. Статті компанії ""Чавунний посуд", інтернет-магазин"

# data[].attributes.attachment_link.description
У свідомості багатьох людей міцно вкоренилася асоціація - корисна їжа не може бути смачною.

# data[].attributes.location_name
Ивано-Франковская область, Украина

# data[].attributes.body
Ukrainas toodeti 2022. aastal 707 tonni mesilasvaha.

# data[].attributes.attachment_link.title
Свічки з бджолиного воску

# data[].attributes.attachment_link.description
‏‎Свічки з бджолиного воску‎‏. ‏‏٤٩٤‏ تسجيل إعجاب‏. ‏‎Свічки з натурального забрусового бджолиного воску‎‏

# data[].attributes.location_name
Житомирская область, Украина

# data[].attributes.body
Ukrainas kasvatati 2022. aastal 150 tonni mustikaid.

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Служба новин

# data[].attributes.attachment_link.title
Лохини Україна експортувала рекордний об’єм

# data[].attributes.attachment_link.description
Лохини в країни Європи Україна експортувала 4 тисячі т у 2023 році, що є історичним рекордом для блакитної ягоди.

# data[].attributes.location_name
Харьковская область, Украина

# data[].attributes.body
Ukrainas kasvatati 2022. aastal 4 130 tonni laiauba.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Зоря Полтавщини

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Боби - невибаглива овочева культура, яку мало хто нині сіє на городі, віддаючи перевагу горохові. Нині вони незаслужено забуті, хоча у наших предків були головною городньою культурою. У великій кількості їх вживали у їжу та використовували для приготування інших страв. Чимало наших земляків більш похилого віку пам'ятають, як саме боби допомогли врятувати їхні родини від голоду в післявоєнні роки. Серед них - Марія Степаненко, яка поділилася спогадами зі свого дитинства: "Після закінчення війни всі працювали у колгоспах, і наша родина жила дуже бідно. Єдиним харчем, який брали з собою влітку в поле, були боби. Молоді стручки варили у горщиках і споживали нерозібраними. Невибаглива, але ситна їжа давала сил працювати до самого вечора. А якщо чекали на свята до себе гостей, то робили своєрідну "бобову затірку" - варені боби розтирали з маком, пряними травами. Її споживали як самостійну страву чи використовували для начинки пирогів".

Догляд за бобами

Боби є прекрасними сусідами усім овочам на грядці, за винятком цибулі та часнику. Вони не вимагають особливого догляду і дають високі врожаї. Зокрема плід рослини - це стручок завдовжки до 30 сантиметрів, який містить від 2 і більше насінин жовтого, зеленого, коричневого, фіолетового, чорного кольорів, розмір і форма яких залежать від сорту рослини. Розрізняють дрібнонасінні, середньонасінні й крупнонасінні сорти, які відрізняються між собою не тільки кольором, розміром, але і врожайністю та термінами дозрівання. З усіх городніх культур боби є найбільш холодостійкими і не вибагливими до теплового режиму. Рослини дають сходи вже при температурі 3-4 градуси тепла. При температурі повітря 19-22 градуси вище нуля молоді рослини активно починають рости і розвиватися.
Доглядати за бобами нескладно, досить забезпечити рослині регулярний полив, розпушування грунту, підгортання. Потрібно стежити, щоб бур'яни не заважали активному росту і розвитку молодих сходів. Коли рослина підросте, вона буде пригнічувати ріст бур'янів і необхідність прополювання зникне. Як тільки стебла бобів досягнуть висоти 50 см, їх підгортають. Протягом усього сезону підгортання проводять 2-3 рази. Вони захищають стебла бобів від поривів вітру і роблять рослину більш стійкою.

Сорти для кожного регіону

Сучасні сорти бобів мають високу поживну цінність у поєднанні з відмінними смаковими якостями. Селекціонери поділяють боби на дві основні групи: північні та західноєвропейські. Північні сорти дають високі врожаї в регіонах з помірним кліматом, а західноєвропейські вирощують в південних регіонах зі спекотним, посушливим кліматом. Серед відомих сортів - такі:
Російські чорні. Один з найвідоміших середньоранніх сортів. Кущ досягає до 60 см, цвіте білими квітками з чорними плямами. Форма бобів - трохи вигнута, довжина стручка - 7-8 см. Темно-фіолетові насінини мають довгасту овальну форму, при дозріванні стулки бобів не розкриваються.
Білоруські. Належать до середньостиглих сортів, висота пагонів - від 60 см до 1 метра. Квітки білі, плямисті. Біб прямий, завдовжки до 11 см, при дозріванні стулки плодів розтріскуються. Насіння має світло-коричневе забарвлення, подовженої форми. Сорт широковідомий в Україні та Білорусі, Латвії.
Віндзорські зелені й білі. Середньостиглі сорти. Рослина компактна, висота стебла - 0,6-1 м. Форма бобів - еліптична, злегка сплюснута, з м'ясистими, зеленими стулками, які розкриваються при дозріванні, містить 3 насінини.

Збирання врожаю

Боби люблять вологу, погано переносять посуху. Помічено, що найвищі врожаї бобів спостерігаються, коли в період їх цвітіння випадає велика кількість опадів. Що важливо: боби - не тільки смачний і поживний продукт, але і корисна городня культура. Як і у всіх рослин сімейства бобових, коріння бобів утворюють бульбочкові бактерії, які збагачують грунт азотом і роблять його більш пухким і підхожим для повноцінного росту та розвитку інших овочевих культур. Корінь і стебла бобів, закладені в землю після дозрівання та збору врожаю, є цінним добривом для ділянки. Також потужна розгалужена коренева система бобів не дає розвиватися бур'янам, надійно захищаючи родючий шар грунту від вимивання рясними опадами.
Початок збору першого врожаю - літо. Загалом врожай збирають кілька разів за сезон. Для вживання в їжу в свіжому вигляді збирають зелені, соковиті й ніжні боби. Зерна зелених бобів перебувають у стадії молочної стиглості приблизно через 2 тижні після цвітіння. Збирають урожай, починаючи з нижньої частини стебла, де дозрівання плодів відбувається швидше. Зелені (недозрілі) плоди бобів ідеальні для салатів, гарнірів. А більш зрілі з дозрілим насінням підійдуть для приготування супів.
Збір насіння бобів для зберігання і подальшого розмноження здійснюють після того, як стулки плодів потемніють і почнуть розкриватися. Для того, щоб визначити їхню схожість, насіння відправляють в солоний розчин. При цьому порожні боби спливуть на поверхню, а зрілі залишаться на дні посуду. Боби зберігають схожість протягом 5-10 років. Зберігають їх у сухому темному місці, далеко від обігрівальних приладів, там, де тримається стабільна температура і немає вологи.
Після збору врожаю наземну частину рослини прибирають з ділянки, а грунт разом з корінням перекопують. Коренева система бобів - відмінний компост й ідеальне добриво для грунту. Для збагачення ділянки азотом коріння бобів можна вирвати із землі й закопати в грунт під час осіннього перекопування.

Шкідники та хвороби

Окрім цього, боби стійкі до різних видів хвороб і шкідників. Поширені захворювання рослини такі:
чорна бобова попелиця - шкідник, який атакує стебла молодої рослини в літній період. Призводить до деформації і викривлення стебла. Під час активного росту стебла рекомендується відщипувати всі верхівки у рослини довжиною до 15 см, щоб не дати можливості з'явитися попелиці;
паросткова муха. Часто на боби нападає дрібний шкідник - паросткова муха, яка відкладає яйця в грунті, під рослиною. Личинки мухи харчуються коренем бобу. Щоб убезпечити рослину від шкідника, необхідно регулярно видаляти бур'яни і розпушувати грунт під кущами;
бульбочковий довгоносик. Це - невеликий сірий жучок, один з найбільш небезпечних шкідників бобів, здатних загубити рослини цілком. Личинки комахи харчуються бульбами коренів, а сам довгоносик поїдає молоде листя, в результаті чого рослина слабне і з часом гине. При виявленні шкідника боби слід обприскати відповідними засобами з розрахунку 10 грамів на метр квадратний;
бобова зерновка - комаха, яка завдає шкоди рослині в період цвітіння, коли відбувається зав'язування плодів. Відкладає личинки на молодих зав'язях, через кілька днів вони потрапляють в насіння і харчуються його вмістом, тим самим завдаючи шкоду майбутньому врожаю. Щоб не допустити зараження молодих сходів, насіння замочують в солоному розчині.
Окрім цього, відчутних втрат урожаю бобів завдають непрохані гості городів - граки і ворони, які висмикують молоді сходи разом з коренем. Щоб запобігти нападу птахів, необхідно передбачити методи їх відлякування.
Підготувала Юлія Хоменко.

# data[].attributes.attachment_link.title
Смачні та корисні боби

# data[].attributes.attachment_link.description
Боби - невибаглива овочева культура, яку мало хто нині сіє на городі, віддаючи перевагу горохові. Нині вони незаслужено забуті, хоча у наших предків були головною городньою культурою. У великій кількості їх вживали у їжу та використовували для приготування інших страв. Чимало наших земляків більш по

# data[].attributes.location_name
Житомирская область, Украина

# data[].attributes.body
Ukrainas kasvatati 2022. aastal 147 690 tonni tatar.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Корреспондент.net

# data[].attributes.attachment_link.title
Гречка в Украине подешевела пятый месяц подряд

# data[].attributes.attachment_link.description
В целом за пять месяцев в Украине гречневая крупа подешевела на 1,4 гривны за килограмм продукта.

# data[].attributes.location_name
Днепропетровская область, Украина

# data[].attributes.body
Ukrainas kasvatati 2022. aastal 1 533 450 tonni kapsast.

# data[].attributes.attachment_link.title
Украина: капуста нового урожая за неделю подешевела на 20% • EastFruit

# data[].attributes.attachment_link.description
Как сообщают аналитики проекта EastFruit, на украинском рынке сохраняется тенденция снижения цен на раннюю белокочанную капусту. Основной причиной понижательных ценовых корректировок в данном сегменте производители называют сезонное увеличение предложения капусты нового урожая, а также достаточно невысокий спрос на данную продукцию. Так, на сегодняшний день капуста урожая 2024 года предлагается к…

# data[].attributes.location_name
Кировоградская область, Украина

# data[].attributes.body
Ukrainas kasvatati 2022. aastal 748 930 tonni porgandit ja kaalikat.

# data[].attributes.attachment_link.provider_name
Пропозиція - Головний журнал з питань агробізнесу

# data[].attributes.attachment_link.title
Як вирощують кольорову моркву на Київщині — журнал Пропозиція

# data[].attributes.attachment_link.description
Як вирощують кольорову моркву на Київщині ⚜ Найповніша інформація про Як вирощують кольорову моркву на Київщині ⚜ Огляди фахівців ⚜ Читайте в журналі Пропозиція