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ingredienti:
- 3 uova
- 500 g di latte
- 250 g di farina 00
- 40 g di burro
Preparazione:
Per preparare le crêpe, iniziate sciogliendo dolcemente il burro in un pentolino 1. Lasciatelo intiepidire e nel frattempo rompete le uova in una ciotola dai bordi alti. Mescolate con una frusta e unite il latte 2. Continuate a mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo 3.
Aggiungete ora il burro tiepido 4 e mescolate ancora 5. Posizionate un colino sul recipiente e poi setacciate la farina nella ciotola 6, (per comodità potete anche aggiungerla in due tempi e mescolare così da evitare la formazione di grumi).

Poi con le fruste mescolate energicamente per assorbire la farina 7. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo, vellutato e privo di grumi 8. A questo punto coprite la ciotola con della pellicola alimentare 9 e lasciate riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.
Trascorso il tempo mescolate l’impasto per farlo rinvenire e poi scaldate una crepiera da 18 cm (o in alternativa una padella antiaderente sempre della stessa base) ed ungetela con una noce di burro 10. Una volta a temperatura versate un mestolo di impasto sufficiente a ricoprire la superficie della padella 11: potete aiutarvi con l'apposito stendi pastella per crepe oppure ruotare la padella fino a distribuire il composto uniformemente (fate attenzione a non spanderlo tutto sui bordi per evitare che al centro non rimanga pastella sufficiente a creare una crepe dalla superficie uniforme); si consiglia di eseguire queste operazioni molto in fretta, poiché la pastella cuocerà rapidamente 12.Trascorso circa 1 minuto a fuoco medio-basso, dovreste notare una leggera doratura, i bordi tenderanno a staccarsi 13 perciò potrete girare la prima crepe aiutandovi con una paletta 14. Cuocete anche l'altro lato per 1 minuto circa, aspettando che prenda colore. Una volta cotta la prima, trasferitela su un piatto da portata o su di un tagliere. Ripetete questa operazione fino a finire l’impasto, ungendo di volta in volta la crepiera, dovreste ottenere così 14 crepe del diametro di 18 cm: impilate ogni crepe una sopra l’altra così resteranno morbide. Ecco pronte le vostre crepe dolci e salate, non vi resta che farcirle 15!

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Tritare il pane al fine di ottenere il pan grattato da utilizzare in cucina.

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Frittata di albumi. Lorena Caterino e Isabel Pistillo

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Frittata di albumi. Lorena Caterino e Isabel Pistillo

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Ingredienti:
-10 albumi
-3\4 cucchiai prezzemolo tritato
-pepe nero q.b.
-60g. parmigiano grattugiato
-sale fino q.b.
-olio extravergine d'oliva q.b.
Procedimento:
Sbatti gli albumi in una ciotola con la forchetta o con una frusta.
Dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso.
Regola di sale e di pepe, quindi aggiungi il parmigiano grattugiato.
Profuma con il prezzemolo tritato e amalgamalo delicatamente al resto.
Ungi una padella antiaderente con olio extravergine di oliva, scaldalo leggermente e versa il composto di albumi.
Mescola delicatamente il composto insieme all'olio.

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FRITTATA DI ALBUMI.   Isabel Pistillo,Lorena Caterino.

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FRITTATA DI ALBUMI.   Isabel Pistillo,Lorena Caterino.

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INGREDIENTI:
10 albumi
3-4  cucchiaini di prezzemolo tritato
pepe nero macinato
parmigiano grattugiato
olio extra vergine d oliva

procedimenti:
sale fino Sbatti gli albumi in una ciotola con la forchetta o con una frusta

Dovrai ottenere un composto chiaro e spumoso
Regola di sale e di pepe, quindi aggiungi il parmigiano grattugiato

Profuma con il prezzemolo tritato 4 e amalgamalo delicatamente al resto.

continua su: https://www.cookist.it/frittata-di-albumi-ricetta/
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Ingredienti

550 g Farina 00

250 g Latte

1 Uova

80 g Olio di semi di mais

10 g Sale

3 pacchi di wrustel

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Polpette di pane... by Alessandra Addati & Sgaramella Adriana.

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Polpette di pane... by Alessandra Addati & Sgaramella Adriana.

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INGREDIENTI:
250g di pane raffermo
100ml di latte
50 g di parmigiano grattugiato
uno spicchio di aglio
olio q.b.
pepe q.b.
300g di passata di pomodoro
100ml di acqua
2 uova
1 ciuffo di prezzemolo
sale q.b.

PREPARAZIONE:
Per prepararle basterà ammorbidire il pane con un po' di latte e acqua calda, amalgamarlo con uova , parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato ,sale e pepe. Formare delle palline e insaporirle nella salsa di pomodoro. La ricetta è terminata , BUON APPETITO!

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Spaghetti fritti -Romanelli Giulia, Roberta D'Azzeo, Losito Sara-

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Spaghetti fritti -Romanelli Giulia, Roberta D'Azzeo, Losito Sara-

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Ingredienti:

200 gr di spaghetti o spaghettoni sgambaro

un paio di burrate pugliesi

2 pomodori secchi

2 cucchiai di olive taggiasche

1 cucchiaio di granella di pistacchi

coriandolo che potete sostituire con prezzemolo

pepe bianco o nero

olio extravergine

sale

Procedimento:
Lessate gli spaghetti in acqua bollente salata portandoli a fine cottura. Scolate la pasta, lasciatela intiepidire su un canovaccio e formate dei nidi che farete asciugare e raffreddare completamente.
Nel frattempo mondate la zucchina e tagliatela a rondelle di 3-4 mm di spessore. Trasferite quest'ultime in una padella antiaderente in cui avrete insaporito l'olio di oliva con l'aglio in camicia, salate e saltatele fino a quando saranno diventate tenere ma ancora un po' sode.
Spezzettate la mozzarella fiordilatte e disponetela in un colino in modo da perdere la maggior parte del siero. Preparate i nidi per la panatura trasferendoli su una teglia o un piatto. Passate delicatamente i nidi di spaghetti, uno alla volta, in un piatto con le uova sbattute insieme al sale e poi nel pangrattato mescolato con parmigiano grattugiato a piacere. Friggete i nidi in abbondante olio di semi fino a quando saranno ben dorati cercando di mantenere il più possibile la forma. Scolateli e fateli asciugare su carta assorbente. Salateli e serviteli subito insieme alla mozzarella, alle zucchine tiepide e a qualche goccia di pesto. Completate con una fogliolina di basilico e pepe fresco di mulinello.

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ricetta frittelle di pane FEDERICO MAGRONE PASQUALE FORTUNATO GIUSEPPE VINETTI 

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ricetta frittelle di pane FEDERICO MAGRONE PASQUALE FORTUNATO GIUSEPPE VINETTI 

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molliche di pane
prezzemolo
pepe
sale
3 uova

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ho cucinato il caffe e con la posa lo messa nelle piante perche rende piu facile la coltivazione del terreno ed e molto nutriente per le

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latte fresco [scadeva il giorno dopo] ,
uova ,
farina,
zucchero,
pan degli angeli

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Ingredienti:
350gr di farina
250gr di zucchero
500ml di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di pane degli angeli
un po di marmellata

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Plumcake by Fuzio Saverio e Terlizzi Giuseppe

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Plumcake by Fuzio Saverio e Terlizzi Giuseppe

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uova, farina, pizzico di sale, olio. latte, biscotti secchi, yogurt, zucchero, zucchero a velo

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Cornetti al cioccolato. Lorena Caterino e Isabel Pistillo

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Cornetti al cioccolato. Lorena Caterino e Isabel Pistillo

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Ingredienti:
-una pasta sfoglia
-cioccolato
-latte

Ricetta e procedimento:
sciogliere il cioccolato e aggiungere un po' di latte.
mettere il cioccolato in frigo per renderlo modellabile.
Tagliare la pasta sfoglia a quadratini.
Uscire il cioccolato dal frigo e formare delle palline.
Mettere la pallina di cioccolato sulla pasta sfoglia e chiuderla.
Stendere tutto con il mattarello.
Tagliare metà pasta sfoglia a strisce.
Arrotolare le strisce.
Infine metterle in forno a 175°.

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Pluncak di Terlizzi Giuseppe e Fuzio Saverio

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Pluncak di Terlizzi Giuseppe e Fuzio Saverio

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uova, farina, sale, latte, biscotti secchi sbriciolati, yogurt, zucchero, olio e zucchero a velo

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Cheesecake alla nutella
Ingredienti:
280g:Biscotti,
150g:Burro,
500g:Phyladelphia,
250g:Panna fresca,
120g:Zucchero a velo,
150g:Nutella,

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Tortini al cioccolato... by Addati Alessandra & Sgaramella Adriana.

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Tortini al cioccolato... by Addati Alessandra & Sgaramella Adriana.

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Ingredienti:
150g di cioccolato fondente
80g di burro
20g di farina
3 uova
80g di cioccolato bianco
zucchero a velo

Preparazione:
iniziamo sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente, che sta per scadere, con del burro. Una volta fatto, mettiamo il composto in un mixer e aggiungiamo 3 uova sbattute, zucchero e farina.
Quando il composto sarà omogeneo lo  versiamo in degli stampini e ci aggiungiamo dei cubetti di cioccolato bianco che, anch'esso, sta per scadere.
Lo inseriamo in congelatore e lo teniamo per circa 2 o 3 ore e una volta passate le inforniamo a 180° per 20 minuti.
I tortini al cioccolato sono pronti e terminiamo spolverando dello zucchero a velo. Una volta fatto, sono pronti per essere gustati.

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Torta di mele - Roberta D'Azzeo, Romanelli Giulia, Losito Sara-

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Torta di mele - Roberta D'Azzeo, Romanelli Giulia, Losito Sara-

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Ingredienti:
- 300 gr di farina 00
- 3 mele
- 250 gr di zucchero
- 3 uova
- 70 gr di burro
- 200 ml di latte
- 16 gr di lievito per dolci (scaduto per l'antispreco)
- 1 limone
Procedimento:
Iniziare sbucciando e affettando le mele a fette irrorandole con il succo di limone; dopodichè montare gli albumi a neve  e a parte sbattere i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere alle uova il burro ammorbidito e montare.Versare un bicchiere di latte e mescolare fino a che l'impasto del dolce sia liscio e omogeneo.

Aggiungere ora la farina a pioggia con il lievito e la scorza grattugiata di limone. Incorporare ora gli albumi montati a neve. Infine aggiungere le mele all'impasto.

Incorporare le mele all'impasto, quindi versare il composto della torta di mele in una tortiera imburrata e infarinata. Ricoprire la torta di mele con delle fettine di mela e qualche ricciolo di burro.

Cuocere la torta in forno preriscaldato per 40-50 minuti a 180°C.

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ricetta:  frittelle di pane duro FEDERICO MAGRONE, FORTUNATO PASQUALE , GIUSEPPE VINETTI 

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ricetta:  frittelle di pane duro FEDERICO MAGRONE, FORTUNATO PASQUALE , GIUSEPPE VINETTI 

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gli ingredienti sono:
mollica di pane duro,
3 uova ,
sale,
pepe,
prezzemolo tritato

procedimento: mescolare in una ciottola 3 uova, sale pepe e prezzemolo tritato poi formare con il composto delle palline ,
infine friggerle per 5\ 10 minuti e poi le frittelle saranno pronte

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 CORNETTINI AL CIOCCOLATO. Isabel Pistillo , Lorena Caterino.

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 CORNETTINI AL CIOCCOLATO. Isabel Pistillo , Lorena Caterino.

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CORNETTINI AL CIOCCOLATO
ingredienti: pasta sfoglia ,stecca di cioccolato e latte.

PASSAGGI.
1:far sciogliere il cioccolato a bagno maria.
2:mettere il cioccolato ormai sciolto in frigo per farlo diventare modellabile.
3:fare un quadrato con la pasta sfoglia.
4:modellare una pallina di cioccolato e posarla sulla pasta sfoglia.
5:chiudere con la pasta sfoglia il cioccolato e passare il mattarello .
6:fare delle accurate strisce con un coltello.
7:girarle tutte.
8:arrotolare il tutto.
9:metterle in forno fin quando sono dorati.
10: e ora degustatevi i vostri cornettini.