# data[].attributes.body
1.오늘의메뉴:머핀(초코머핀)
2.재료:밀가루(박력분) 500g,코코아파우더 60g,베이킹파우더 15g,버터 300g,설탕 300g,소금 6g,달걀 5개,우유 220g,초코칩 180g
3.방법
전처리 1. 가루 재료(밀가루, 베이킹파우더, 코코아 파우더) 체 칠하기
반죽 1.믹서기로 버터를 부드럽게 풀어줌.(바닥에 버터가 펼쳐져야 함) 2. 버터에 설탕과 소금을 넣고 믹싱하여 하얀 크림 상태로 만듦.-설탕이 녹아야 함
3.달걀을 조금씩 넣으면서 부드러운 크림상태로 만듦.
-달걀을 한 개씩 천천히 투입(버터가 분리될 수 있음)
-믹싱볼의 바닥을 반죽이 잘 섞이도록 고무주걱으로 잘 긁어주어야 함
4.채칠한 가루를 크림상태의 재료에 넣고 고무주걱으로 천천히 골고루 섞어 줌.
5.크림화가 된 후 우유를 조금씩 넣어줌(믹싱 작업 계속 유지함)
6.반죽이 잘 섞였으면 마지막으로 초코칩을 반죽에 넣고 살살 섞어 줌.
성형 및 패닝
1. 머핀 팬에 머핀 종이 깔아주기
2. 반죽을 짤 주머니에 넣어 70%정도 짜기
4.오늘의 수업 소감
- 좋았던 점:맛있는 초코머핀을 내가 직접 만들고 먹을 수 있어서 좋았다.
-아쉬웠던 점:설거지를 하는데 뜨거운 물이 안나와서 너무 힘들었다.

# data[].attributes.body
1. 오늘의 메뉴:블루베리 머핀
2.재료:박력분  500g, 베이킹 파우더 15g, 생크림 150g 요거트 가득2스푼, 버터 250g, 크림치즈 150g, 설탕 400g, 소금 6g, 달걀 5개, 식물성 오일 50g, 블루베리 250g
3. 방법
[전처리]
가. 가루 재료(박력분, 베이킹 파우더)를 체 칠하기
[반죽]
가. 볼에 버터, 크림치즈, 식물성 오일 부드럽게 풀어줌.
나. 별도의 볼에 생크림과 요거트를 섞어줌
다. 가 볼에 나 볼의 내용을 2회 나눠서 넣고 섞어줌.
라. 별도의 믹싱 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 믹싱함.
마. 라 믹싱볼을 다 볼에 넣고 섞어줌.
바. 마 믹싱볼에 체친 가루를 넣고 나무주걱으로 가볍게 섞어줌.
사. 믹싱한 재료에 블루베리를 넣고(위에 토핑할 것 남김) 주걱으로 천천히 대충 섞어줌.
[성형 및 패닝]
가. 머핀 팬에 머핀 종이 깔아주기.
나. 반죽을 스쿱으로 떠서 70%정도 넣어주기
다. 냉동 크럼블을 적당히 반죽 위에 손으로 올려서 눌러주기
4. 오늘 수업 소감
-좋았던 점: 블루베리가 들어가는 머핀을 만들 수 있어서 좋았고 위에 크럼블이 올라가서 좋았다. 그리고 머핀이 잘 구워져서 좋았다.
-아쉬웠던 점: 반죽을 합치는 과정에서 버터가 분리되어서 반죽이 약간 이상해졌다. 그래서 합치는데 시간이 오래걸려 아쉬웠다.

# data[].attributes.body
1.오늘의 메뉴: 버터쿠키

2. 재료-밀가루(박력분) 360g, 설탕 200g, 버터 280g, 달걀흰자 120g, 아몬드 가루 40g, 소금 4g, 바닐라향 1작은 스푼

3. 방법
[전처리]
가. 가루 재료(밀가루, 아몬드가루) 체 칠하기
[반죽]
가. 볼에 버터를 부드럽게 풀어줌.(바닥에 버터가 펼쳐져야 함)
나.  버터에 설탕, 소금, 바닐라향을 넣고 믹싱하여 하얀 크림 상태로 만듦. ->설탕이 녹아야 함
다. 달걀흰자를 조금씩(3회로 나누어) 넣으면서 부드러운 크림상태로 만듦.
라. 체 칠한 가루를 믹싱한 재료에 넣고 나무주걱으로 천천히 골고루 섞어 줌.
[성형 및 패닝]
가. 짤주머니에 별모양 깍지 끼우기
나. 평철판 팬에 지름 4cm의 장미꽃 모양으로 쿠키 모양을 짜준다.
다. 8자 모양(3cm * 7cm)을 또다른 평철판 팬에 짜주기

4. 오늘의 수업 소감
-좋았던 점: 짤주머니에 별모양 깍지를 끼우니까 예쁜 장미꽃 모양을 만들 수 있다는 점이 좋았으며, 지난번에 만들었던 머핀에 비해 비교적 간단하게 만들 수 있어서 좋았다. 또한, 실습시간에 만든 버터쿠키가 시중에 파는 버터쿠키 맛이 나서 신기해서 좋았다.

-아쉬웠던 점: 영상을 찍느라 쿠키를 만드는 과정에 참여를 깊게 못해서 아쉬웠고,  처음으로 깍지를 끼운 짤주머니로 모양을 짜봐서 생각보다 원하는대로 쉽게 모양이 나오지 않아 어려움을 느꼈다.

# data[].attributes.body
* 제목 : 30312 최진선 (3조)

1. 오늘의 메뉴 : 마들렌 (레몬 마들렌)

2. 재료
-달걀 6개, 설탕 250g, 밀가루(박력분) 230g, 아몬드 가루 50g, 베이킹파우더 15g,버터 270g+40g(패닝용), 꿀 30g, 레몬1개[레몬껍질(제스터 사용) 레몬 1개분량, 레몬즙(레몬으로 즙내기)] 10g

3. 방법
[전처리]
가. 버터 중탕해서 녹이기(패닝용 제외)
나. 가루 재료(밀가루, 베이킹파우더, 아몬드가루) 체 칠하기
다. 레몬 제스처로 갈아주기
[반죽]
가. 달걀 풀기
나. 달걀에 설탕, 꿀, 레몬즙 넣고 섞기
다. 체 친 가루 넣어 섞기
라. 녹인 버터 반죽에 넣어 섞기
마. 다.[전처리] 재료 넣어서 섞기
바. 반죽을 비닐로 덮어 휴지하기(약30분)
[성형 및 패닝]
가. 마들렌 팬에 패닝용 버터 바르고 밀가루 뿌리기
나.  휴지시킨 반죽을 짤 주머니에 넣어 팬의 70~80%를 짜기

4. 오늘 수업 소감
좋았던 점: 친구들과 같이 베이킹을 해서 좋았다. 그리고 선생님께서 우리 조가 알뜰하게 잘한다고 칭찬해주셔서 기분이 좋았다. 양이 생각이상으로 많이 나와서 좋았다. 적당한 양으로 짜서 예쁜 모양으로 나온 것 같아서 좋았다.
아쉬웠던 점:양이 생각보다 많이 나와서 좋았긴 했지만 나중에 버터를 더 녹여서 버터를 바르는 게 번거로웠다. 우리 조 팬이 맨 밑쪽에 있어서 그런지 오븐에 열을 골고루 잘 받지 못해서 여러번 오븐에 넣어야 해서 다른 조보다 많은 시간이 걸려 아쉬웠다. 영상을 찍느라 도와줄 수 없어, 다른 친구들에게 미안하기도 고맙기도 했다.

# data[].attributes.body
[이번주 일욜까지]
* 제목 : 303__ 본인성명 ( _조 )
1. 오늘의 메뉴 : ㅇㅇ(ㅁㅁㅇㅇ) ex: 머핀(초코머핀)
2. 재료 (콤마{,}를 사용해서 한 줄에 적어)
- 밀가루 100g, 아몬드가루 50g ....등등
3. 방법
가. 먼저 선생님이 말씀하신대로 개량을 했다
나. 믹서기로 버터를 풀어줌
다. 달걀을 조금씩 넣어 크림상태로 만듬
라. 고무주걱으로 섞은뒤 우유 넘
마 초코칩을 반죽에 넣고 오븐에 구운뒤 먹는다
4. 오늘 수업소감(좋았던점 또는 느낀점과 아쉬웠던 점 3줄 이상)
- 좋았던 점: 새로운 머핀을 해봐서 좋았고 친구들과 함께해서 좋았다 내가 조아하는 초콜릿여서
조았다
- 아쉬웠던 점: 시간이 오래 걸렸고 아무래도 처음이다보니 완벽하게 하지 못 했고 실수도 했다 담부터는 잘해야겠다

제품 제작과정을 영상으로 만들어 추가하기
(반드시 수업 시간에 활동하는 모습을 올릴 것)
첫 화면에 제품명과 본인소개 (첫 화면에 오늘 만든 제품 사진이 나오도록 할것)
2번 화면부터 재료소개
3번 화면부터 제작과정 소개:말로설명하거나 화면에 글로 소개해도 OK

# data[].attributes.body
1. 오늘의 메뉴 : 레몬 마들렌

2. 재료
- 달걀 6개 , 설탕 250g  , 밀가루(박력분) 230g , 아몬드가루 50g , 베이킹파우더 15g , 버터 270g , 패닝용 버터 40g , 꿀 30g , 레몬껍질(제스터 사용) 레몬 1개분량 , 레몬즙 10g

3. 방법
[전처리]
가 . 버터를 중탕해서 녹이기 (패닝용 제외)
나 . 가루재료 (밀가루, 베이킹파우더, 아몬드가루) 체 칠하기
다 . 레몬 제스처로 갈아주기
[반죽]
가 . 볼에 달걀 풀기
나 . 달걀에 설탕 , 꿀 , 레몬즙 넣고 섞기
다 . 체 친 가루 넣어 섞기
라 . 녹인 버터 반죽에 넣어 섞기
마 . 전처리 재료 넣어서 섞기
바 . 반죽을 비닐로 덮어 휴지하기 (30분)
[성형 및 패닝]
가 . 마들렌 팬에 패닝용 버터 바르고 밀가루 뿌리기
나 . 휴지시킨 반죽을 짤 주머니에 넣어 팬의 70~80%를 짜기

4. 오늘 수업 소감
- 좋았던 점 : 내가 좋아하는 빵을 직접 만들어보았는데 재미있었다. 모양도 예쁘게 나오고 친구들이 재능 있어 보인다고 해줘서 기분도 좋았다.
- 아쉬웠던 점 : 레몬 제스트를 생각보다 조금 갈아서 그런지 레몬향이 적게 나서 아쉬웠다.

# data[].attributes.headline
좋았던 점: 레몬 마들렌을 만들면서 

# data[].attributes.body
좋았던 점: 레몬 마들렌을 만들면서 기본이 아닌 다른 재료를 사용해 레몬 마들렌을 만들 수 있어서 좋았다

아쉬웠던 점: 다른 친구들의 영상을 찍어주니깐 내가 만들 수 있는 시간이나 여유가 없어서 마들렌을 만들 수 없다는 점이 아쉬웠다

# data[].attributes.attachment_caption
크림치즈 필링이 들어간 머핀 만들기

# data[].attributes.body
1. 오늘의 메뉴: 머핀(크림치즈 머핀)

2. 재료

[크림치즈 필링 재료]-크림치즈 420g, 슈가파우더 100g, 계란노른자 2개, 플레인요거트 1통, [반죽재료]-박력분 380g, 버터 320g, 크림치즈 200g, 설탕 280g, 계란 4개, 베이킹파우더 7g, 레몬즙 18g, 우유 30g, 소금 4g

3. 방법

[크림치즈 필링 반죽]
가. 필링재료(크림치즈, 슈가파우더, 요거트, 달걀 노른자)를 거품기로 (크림상태가 될 때까지) 섞어주기.
나. 짤주머니에 넣어둔다. -뒤쪽은 묶어두기

[전처리]
가. 가루 재료(밀가루, 베이킹파우더) 2번 체 칠하기

[반죽]

가. 버터와 크림치즈를 부드럽게 풀어줌. (크림상태가 되도록)
나. '가' 작업볼에 설탕과 소금을 넣고 믹싱하여 하얀 크림 상태로 만듦. ->설탕이 완전히 녹아야 함
다. '나' 작업볼에 달걀을 조금씩 넣으면서 부드러운 크림상태로 만듦. ->달걀은 한 개씩 천천히 투입(버터가 분리될 수 있음)
라. '다' 작업볼에 체 칠한 가루를 넣고 고무주걱으로 천천히 자르듯이 섞어줌.
마. 우유와 레몬즙을 조금씩 넣어서 반죽을 천천히 섞어 줌. -이 때 너무 많이 치대면 안 됨
[성형 및 패닝]
가. 머핀 컵에 반죽 50% 짜주기+필링 반죽 20% 추가하면서 짜주기-가운데 안쪽 깊숙이

4. 오늘 수업 소감

-좋았던 점: 지금까지 만들었던 것들 중에 오늘 만들었던 크림치즈 필링이 들어간 머핀이 가장 내 취향이어서 좋았고 우리 조가 항상 늦지만 차분하게 정성을 다하기 때문에 반죽이 잘 만들어졌으며, 계란 노른자와 반죽이 분리가 되지 않았던 점을 선생님께서 다른 조에게 보여주셔서 괜히 기분이 좋았다.

-아쉬웠던 점: 재료를 계량할 때 크림치즈가 다 떨어져서 선생님께서 새로 가지고 오시느라 제일 늦게 시작한 탓에 오븐에 굽는 시간이 다른 조에 비해 짧아서 아쉬웠다.

# data[].attributes.body
1. 오늘의 메뉴: 크림치즈 머핀 ♡

2. 재료
[크림치즈 필링재료] ♣
크림치즈 420g, 슈가파우더 100g, 계란노른자 2개, 플레인요거트 1통
[반죽 재료] ♣
박력분 380g, 버터 320g, 크림치즈 200g, 설탕 280g, 계란 4개, 베이킹파우더 7g, 레몬즙 18g, 우유 30g, 소금 4g.

3. 방법
[전처리]
가. 가루 재료(밀가루, 베이킹파우더) 2번 체 칠하기.

[반죽]
가. 버터와 크림치즈를 부드럽게 풀어줌. (크림상태가 되도록)
나. '가' 작업볼에 설탕과 소금을 넣고 믹싱하여 하얀 크림 상태로 만듦.
▶ 설탕이 완전히 녹아야 함.
다. '나' 작업볼에 달결을 조금씩 넣으면서 부드러운 크림상태로 만듦.
▶ 달걀은 한 개씩 천천히 투입(버터가 분리될 수 있음.)
라. '다' 작업볼에 치 칠한 가루를 넣고 고무주걱으로 천천히 자르듯이 섞어줌.
마. 우유와 레몬즙을 조금씩 넣어서 반죽을 천천히 섞어줌. ※이 때너무 많이 치대면 안됨.

[성형 및 패닝]
가. 머핀 컵에 반죽 50% 짜주기+필링 반죽 20% 추가하면서 짜주기 ※가운데 안 쪽 깊숙이

4.오늘 수업 소감
좋았던 점: 크림치즈에 들어가는 재료들과 만드는 순서를 보면서 나중에 크림치즈 머핀을 만들 때 참고할 수 있다고 생각했다 또한 내가 만든 머핀을 영상으로 담는 거에 대해 추억이 쌓여서 계속 생각날 거 같고, 직접 크림치즈 머핀을 만들어서 먹어보니 너무 맛있었다.
아쉬웠던 점: 크림치즈 양을 너무 적게 넣은 거 같아서 많이 아쉬웠다.

# data[].attributes.attachment_link.title
30302 권은정 디제 수행평가

# data[].attributes.body
1. 오늘의 메뉴: 크림치즈 머핀

2. 재료
[크림치즈 필링(g)]
-크림치즈 420, 슈가파우터 100
계란노른자 2개, 플레인요거트 1통

[반죽(g)]
-박력분 380, 버터 320
크림치즈 200, 설탕 280
계란 4개, 베이킹파우더 7
레몬즙 18, 우유 30

3. 만드는 방법
[전처리]
가. 가루 재료(밀가루, 베이킹파우더) 두 번 채치기.
[크림치즈 필링]
가. 필링 전재료를 작업볼에 넣어 마요네즈 질감이 될 때까지 섞어준다.
[반죽]
가. 버터와 크림치즈를 크림 상태가 될 정도로 풀어준다.
나. (가) 작업볼에 설탕과 소금을 넣고 다 녹을 때까지 믹싱.
다. (나) 작업볼에 계란물을 (조금씩) 넣어준다. -한 번에 많이 넣으면 분리가 될 수 있음.
라. (다) 작업볼에 전처리 가루 재료를 넣고 자르듯 섞어줌
마. (라) 작업볼에 우유와 레몬즙을 넣고 섞어준다. -많이 저으면 글루텐 형성으로 질겨질 수 있음.
[성형 및 팬닝]
가. 머핀 컵에 반죽 50%+ 필링 반죽 20% (반죽 먼저 원을 그리듯 넣고 필링을 가운데 깊숙히 찔려 넘치기 않게 넣음)

4. 오늘 수업 소감
- 좋았던 점: 원래도 베이킹을 좋아해서 그런지 재밌었고 반죽의 질감이 좋아 예쁘게 짜진 게 보람 있었으며 무엇보다 지금까지 머핀 레시피 중에 가장 맛있었다.
-아쉬운 점: 앞서 만드는 것을 좋아하는 지라 따로 동영상을 위해 사진과 영상을 병행 해야 했던 게 불편했고 월요일에 몸을 많이 쓰는 것이 당시에 조금 피곤했으며 다쳐서 부운 손가락 때문에 조금 불편했다.

# data[].attributes.body
1. 오늘의 몌뉴:블루베리 머핀
2. 재료
밀가루(박력분) 500g, 베이킹파우더 15g, 생크림 150g, 요거트 가득 2스푼, 버터 250g, 크림치즈 150g, 설탕 400g, 소금 6g, 달걀 5개, 식물성 오일 50g, 블루베리 250g
3. 방법
1- 전처리:가루 재료(밀가루, 베이킹파우더) 체 칠하기
2-반죽
1) 볼에 버터, 크림치즈, 식물성 오일을 부드럽게 풀어줌.
2)별도의 볼에 생크림과 요거트를 섞어줌
3) 1)볼에 2) 볼의 내용물을 2회에 나눠서 넣고 섞어줌
4)별도의 믹싱 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 믹싱함->광택이 날때 까지..
5) 4)번의 믹싱 볼에 3)번에서 작업한 재료를 넣고 섞어줌
6) 5)번 믹싱볼에 체친 밀가루를 넣고 나무주걱으로 가볍게 섞어줌.
7)믹싱한 재료에 블루베리를 넣고(위에 토핑할 것 남김) 주걱으로 천천히 대충 섞어 줌
3-성형 및 패닝
1)머핀 팬에 머핀 종이 깔아주기
2)반죽을 스쿱(또는 스푼)으로 떠서 70%정도 넣어주기
3)냉동 크림볼을 정당히 반죽 위에 손으로 올려서 눌러주기
4-굽기
1)180도-30분
5-식히기
1)타공팬에 유산지를 깔아서 옮겨 놓기
4. 오늘 수업 소감
좋았던 점: 이번에는 반죽때문에 망한줄 알았는데 망하지 않아서 좋았고, 아무것도 않하고 영상만 찍어서 좋았다
아쉬었던 점: 내가 싫어하는 블루베리라는점이 아쉬웠고, 반죽 할때 버터가 분리가 되서 아쉬웠다.

# data[].attributes.body
1. 오늘의 메뉴 : 버터쿠키

2. 재료 - 밀가루(박력분) 360g, 설탕 200g, 버터 280g, 달걀흰자 120g, 아몬드가루 40g, 소금 4g, 바닐라향 1 작은스푼

3. 방법

[전처리]

가. 가루재료 (밀가루, 아몬드가루 체 칠하기)

[반죽]

가 . 볼에 버터를 부드럽게 풀어줌. (바닥에 버터가 펼쳐져야 함)

나 . 버터에 설탕, 소금, 바닐라향을 넣고 믹싱하여 하얀 크림 상태로 만듦 (설탕이 녹아야 함)

다 . 달걀흰자를 조금씩 (약 3회로 나누어) 넣으면서 부드러운 크림상태로 만듦

라 . 체 칠한 가루를 믹싱한 재료에 넣고 나무주걱으로 천천히 골고루 섞어줌

[성형 및 패닝]

가. 짤주머니에 별모양 깍지 끼우기

나. 평철판 팬에 지름 4cm의 장미꽃 모양으로 쿠키 모양을 짜준다.

다. 8자 모양 (3cm*7cm)을 또 다른 평철판 팬에 짜주기

4. 오늘의 수업 소감

-좋았던 점 : 평소에 버터쿠키를 좋아했는데 이렇게 실습으로 직접 만들어볼 수 있어서 좋았다. 모양도 예쁘게 만들어지고 맛도 실제로 판매하는 쿠키의 맛이 나서 신기했다.

-아쉬웠던 점 : 손에 힘이 많이 들어가는 작업이라서 그런지 손이 바들바들 떨렸다. 모양이 예쁘게 만들어진 것도 많았지만, 흔들려서 망가진 것들도 많았던 거 같다..

# data[].attributes.body
1. 오늘의 메뉴 : 다쿠와즈
2. 재료 : 달걀 흰자 400g, 설탕 120g, 아몬드 가루 240, 분당 200g, 분당(뿌리기 용) 70g, 박력분 64g, 설탕 225g, 물 68, 생크림 113g, 버터 450g
3. 방법
[전처리]
가. 가루 재료를 체 친다.(2번 이상)
[반죽_머랭법]
가. 믹싱볼에 흰자를 넣고 60%정도 거풀을올린다.
나. 설탕 3~4회 나누어 넣으면서 100% 튼튼한 머랭을 만든다.
다. 체 칠한 가루재료에 머랭을 1/2만 넣고 나무주걱으로 섞고 나머지를 넣는다.
[패닝]
가. 평철판에 시트를 깔고 다쿠와즈 팬을 올린다.
나. 짤 주머니로 반죽을 채운다.
다. 스크래퍼를 이용해 반주 표면을 수평으로 펴준다.
라. 반죽 위에 분당을 체를 이용해 뿌린다.
[굽기]
가. 180°c에 15분에서 20분 굽는다.
[식히기]
가. 타공팬에 노루지를 깔아서 올려놓는다.
[샌드용 크림 만들기]
가. 볼에 버터를 푼다.
나. 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓인다. (끓어오를 때까지 저으면 안된다.)
다. 끓으면 냄비를 돌리면서 갈색이 날때까지 가열한다.
라. 불을 끄고 냄비에 생크림을 넣어 식혀준다.
마. 버터에 카라멜을 넣고 섞는다.
[샌딩]
가. 다쿠와즈 한쪽면에 샌드용 크림을 발라준다.
나. 크림을 바른 후 다쿠와즈를 덮으면 완성이다.
4. 오늘 수업 소감
-좋았던 점: 다쿠와즈를 만들어 보고 싶었는데 만들 수 있어서 좋았다. 생각보다 만드는 법이 어렵지는 않은 것 같았다.
-아쉬웠던 점: 단것을 좋아하는 편인데 샌드용 크림이 조금 많이 달았다. 크림을 많이 만들어서 남았다. 다 쓰지 못해서 아까웠다.

# data[].attributes.body
1오늘의 메뉴: 다쿠와즈
2재료: 반죽 재료는달걀 흰자 400g,설탕 120g,아몬드 가루 240g,분당 200g,분당 뿌리기용 70g
박력분 64g 샌드용 재료는 설탕 225g,물 68g,생크림 113g,버터 450g
3 방법
전처리:가루 재료(밀가루,아몬드분말,분당) 체 칠하기 2회 이상
머랭법
1 믹싱볼애 흰자를 넣고 60%정도 거품을 올림
2 설탕을 3-4회 조금씩 나누어 넣으면서 100%의 튼튼한 머랭을 만듦
3 채 칠한 가루재료에 머랭을 1/2만 넣고 나무주걱으로 섞어준 후 나머지 재료를 넣고 가볍게 섞어줌
패닝
1 평철판에 실리콘 페이포를 깔고 다쿠와즈 팬 올리기
2 짤 주머니로 반죽을 채워줌
3 스크래퍼를 이용하여 반죽 표면을 수평으로 펼쳐 줌
4 다쿠와즈 팬을 들어올림
5 반죽 윗면에 고운 체를 이용하여 분당을 뿌려줌(시차를 두고 2회 뿔림)
샌드용 크림 만들기
1 스탠볼애 버터를 풀어줌
2 스탠 냄비에 설탕과 물을 넣고 가열함(끓어오를 때까지 저어주면 안됨)
3 끓으면 냄비를 돌리면서 갈색이 날때까지 가열함
4 불을 끄고 생크림을 넣고 섞어주고 식혀줌
5 1 스탠볼애 3의 내용물을 넣고 섞어줌
샌딩
1 다쿠와즈 한쪽면에 샌드용 크림을 발라줌
2 샌드용 크림을 바른 휴 다쿠와즈를 덮어서 1개씩 완성함
4 오늘 수업 소감
좋았던 점: 설탕과 물을 가열할때 그 끓는 소리가 좋았고 샌드용 크림을 짤때가 재미있었다
아쉬웠던 점: 다쿠와즈가 너무 달아서 아쉽고 만드는 과정이 너무 복잡해서 머리가 아팠다

# data[].attributes.body
1. 오늘의 메뉴 : 다쿠아즈(앙그레저 버터크림 다쿠와즈 )

2. 재료
-다쿠와즈 재료 개량
달걀흰자 [달걀 6개 양의 흰자 + 140g], 설탕[100g], 아몬드가루[200g], 분당[165g], 분당_뿌리는용도[60g], 박력분_[60g]
-샌드용 재료
달걀노른자 [달걀 6개 양의 노른자], 설탕 [70g], 우유 [130g], 버터 [270g], 바닐라 익스트릭 [5g]

3. 방법
[전처리]
가. 가루 재료(박력분, 아몬드가루, 분당[반죽용]) 3회 이상 체 칠하기
[머랭법 반죽]
가. 믹싱볼에 흰자를 넣고 20%정도 거품을 올린 후 설탕의 1/2을 넣은 후 계속 돌림
나. 설탕을 2회 나누어 넣으면서 100% 튼튼한 머랭을 만듦
다. 체 칠한 가루재료에 머랭을 1/2만 넣고 나무주걱으로 섞어준 후 나머지 재료를 넣고 가볍게 섞어줌
[패닝]
가. 평철판에 실리콘 페이퍼를 깔고 다쿠와즈 팬 올리기
나. 짤 주머니로 반죽을 채워줌
다. 스크래퍼를 이용하여 반죽 표면을 수평으로 펼쳐 줌
라. 다쿠와즈 팬을 들어올림
마. 반죽 윗면에 고운 체를 이용하여 분당을 뿌려줌(시차를 두고 2회 뿌림)
[앙그레즈 버터 크림]
가. 중간 볼에 노른자를 담고 설탕을 반만 넣고 거품기로 섞어준 후 바닐라 익스트릭을 넣고 섞어 줌.
나. 스탠 냄비에 우유를 붓고 나머지 설탕을 넣고 살짝 데운다(저어주면 안됨, 끓이면 절대 안 됨)
다. 나번 내용물을 노른자가 있는 작업볼(1번작업)에 넣고 거품기로 저은 후 다시 냄비에 붓는다.
라.냄비의 내용물을 고무주걱(긴 것)으로 계속 저어주면서 약불로 85도(스프 농도)까지 데운다.
마. 라번 작업 내용물을 체에 걸러준 후 30도까지 식혀준다(깊이가 있는 볼 사용)
바. 30도가 되면 버터를 넣고(2번 나눠서) 수동 믹서로 버터가 분리되지 않을 때까지 섞어 줌
[샌딩]
가. 다쿠와즈 한쪽면에 샌드용 크림을 발라줌
나. 샌드용 크림을 바른 후 다쿠와즈를 덮어서 1개씩 완성함.

4. 오늘 수업소감(좋았던점 또는 느낀점과 아쉬웠던 점 3줄 이상)
- 좋았던 점&느낀점:
시간이 생각보다 적게 걸려서 좋았다. 많이 달지 않고 적당히 달아서 좋았다. 크림을 본인이 원하는대로 넣을 수 있어서 재밌었다. 다양한 기구를 사용해야 했어서 번거로운 것이 힘들었다. 선생님께서 반죽을 잘 만들었다고 하셔서 좋았다.
- 아쉬웠던 점:
실수를 한 것이 있어서 아쉬움에 남았다. 수동 믹서로 섞을 때 많이 튀기진 않았지만 차라락 튀어서 아쉬웠다. 아무렴 다쿠와즈가 하나에 두 개씩 소모되서 생각했던 것보다 양이 적어서 아쉬웠다.

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1. 오늘의 메뉴 :다쿠와즈
2. 재료: 다쿠와즈 반죽-달걀 흰자 6개, 140g , 설탕 100g, 아몬드 200g, 분당 165g, 분당 (뿌리기용) 60g, 박력분 60g
앙그레즈 크림- 설탕 70g, 우유 130g, 노른자: 6개, 버터 170, 바닐라 익스트릭 5g
3. 방법
[전처리]
가. 가루 재료(밀가루, 아몬드 가루, 분당 체를 친다.
[반죽]_머랭법
가. 믹싱볼에 흰자를 넣고 20%정도 거품을 올리고 설탕의 반을 넣어 계속 돌린다.
나. 설탕을 2회 나눠 넣어 단단한 머랭을 만든다.
다. 가루 재료에 머랭 반만 넣어 나무주걱으로 섞고 나머지 재료도 넣어 섞어준다.
[패닝]
가. 평철판에 실리콘 페이퍼를 깔고 다쿠와즈 팬을 올린다.
나. 짤 주머니로 반죽을 채워준다.
다. 스크레퍼로 반죽 표면을 수평으로 펼쳐준다.
라.다쿠와즈 팬을 들어올리고 고운 채를 이용해 위에 분당을 뿌려줌(2회 뿌림)
[앙그레즈 버터 크림]
가. 중간 볼에 노른자를 담고 설탕을 반만 넣고 거품기로 섞어주고 바닐라 익스트릭을 넣어 섞어줌.
나. 스탠 냄비에 우유를 붓고 나머지 설탕을 넣고 살짝 데움. (끓이거나 저으면 안됨)
다. '나' 내용물을 체에 걸러준 후 30도까지 식혀줌.
라. 30도가 되면 버터를 넣고 수동 믹서로 섞음(버터가 분리되지 않을 선까지)

[샌딩]
가. 다쿠와즈 한쪽 면에 크림을 바름.
나. 샌드용 크림을 바른 다른 면에 다쿠와즈를 덮어 완성.

4. 오늘 수업 소감

-좋았던 점: 다쿠와즈는 먹어본 것도 처음이었고 무엇보다 집에 오븐이 작은터라 만들어내지 못한 디저트 중 하나라 평소 만들어 보고 싶은 것인데 기회를 얻어 실천해보니 생각보다 더욱 만들기 재밌는 디저트였다.

-아쉬웠던 점: 중간에 머랭의 거품이 꺼져서 조금 반죽이 엉성해진 점과 중간에 부주의로 인한 상처로 놓쳐버린 크림 만드는 시간이다. 물론 나중에 먹어보니 꽤나 취향이어서 나중에 다른 디저트에도 어울릴 것 같아 집에서 레시피를 이용할 생각이다.

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1. 오늘의 메뉴: 이탈리안 머랭쿠키
2. 재료: 계란 흰자 150g, 머랭용 설탕 38g, 시럽용 설탕 300g, 물 150g, 레몬쥬스 6g.
3. 방법
가. 믹싱볼에 흰자와 설탕을 담아줌.
나. 스탠 냄비에 설탕을 넣고 물을 부어줌.
다. '나' 내용물을 가열함(냄비 손잡이를 잡고 돌려주면서 가열하고, 절대 저어주면 안됨)
라. '나' 내용물이 100`C가 되면 머랭 시작
마. 설탕 시럽을 118`C까지 가열함(118`C 이상이 되면 절대 안됨)
바. 흰자를 휘핑하면서 설탕 시럽을 바닥의 벽을 타고 조금씩 부어줌
사. 믹싱볼 내용물의 온도가 35`C가 되면 레몬쥬스를 넣고 34`C가 되면 머랭 작업을 멈춤

[성형 및 패닝]
가. 짤주머니에 깍지를 끼우고 팬에 머랭을 짜 줌.

4. 오늘 수업 소감
- 좋았던 점: 평소에도 머랭 쿠키를 좋아하는데 디저트 제과 시간에 내가 좋아하는 디저트를 직접 만들어서 기분이 좋았다 또 핑크색 색소를 넣어서 만든 머랭 쿠키라서 색깔도 예쁘게 나와서 뿌듯하였다.
- 아쉬웠던 점: 머랭 쿠키에는 설탕이 많이 들어가서 만드는 과정에서 손이 끈적거려서 아쉬웠다.

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* 제목 : 30300 본인 성명(_ 조)
1. 오늘의 메뉴 : 마들렌(초코 마들렌)

2. 재료 (콤마(,)를 사용해서 한 줄에 적어주세요....)

- 밀가루 100g, 아몬드가루 50g, 설탕 100g~~~~~~

3. 방법

가. ~~~~

나. ~~~~~

4. 오늘 수업 소감(좋았던 점(또는 느낀점)과 아쉬웠던 점을 3줄 이상  적기)

-  좋았던 점: 짤 주머니를 사용할 때 모양이 예쁘게 나오고, 모둠원들이 모두 열심히 참여해서 정리정돈을 깔끔하게 할 수 있었음
- 아쉬웠던 점: 계량할 때 밀가루가 옷에 많이 묻고 바닥에 떨어져서 청소하느라 시간이 많이 걸림

* 제품 제작과정을 영상으로 만들어 추가하기*(반드시 수업 시간에 활동하는 모습을 올릴 것
첫 화면에 제품명과 본인 소개_첫 화면에 오늘 만든 제품 사진이나오도록 할 것
2번 화면부터 재료 소개
3번 화면부터 제작과정 소개: 제작과정을 말로 설명하거나 화면 에 글로 소개해도 됨)