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Esto depende el numero de cosechas y la edad de los árboles, normalmente se realiza cuando se presenta crecimiento excesivo, se dificultan las labores de cosecha y control de plagas, la producción es baja y se pierden las ramas bajeras, en los primeros cinco años de crecimiento la producción va en aumento, de ahí en adelante empieza a disminuir (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Plan de manejo y control de enfermedades.

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Plan de manejo y control de enfermedades.

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De este plan dependen muchas cosas en el cultivo, la sanidad de los arboles, la rentabilidad, renovación, productividad, entre otras. Consiste en identificar y evaluar las posibles plagas y enfermedades del café, sus daños, características estados de infestación y todo tipo de factores que afectan el cultivo y darles un manejo agronómico, bien sea mediante control químico, que consiste en realizar aplicaciones fitosanitarias fungicidas o insecticidas, control biológico, que consiste en hacer uso de hongos, insectos o organismos benéficos para combatir las plagas y enfermedades, control cultural, este consiste en realizar podas, desinfección de herramientas o labores de manejo adecuadas. En muchos casos los controles se toman de manera preventiva, para evitar que las plagas y enfermedades ataquen el cultivo en determinados tiempos del año o etapas de crecimiento, y en algunos casos se debe actuar para erradicar o eliminar plagas y enfermedades de un nivel mas avanzado.

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Ilustración 29. Recolección de café durante cosecha.

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La cosecha es una de las fases más importantes en la producción de café, pues es en este momento es cuando se reciben los ingresos del cultivo, la cosecha de café se caracteriza por dos aspectos fundamentales de un lado tiene la mayor participación en la estructura del costo de producción, que corresponde al 42% de los costos y de otro lado,  la mano de obra es el recurso indispensable para desarrollar la recolección.

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Como cualquier cultivo, el de café requiere de un plan de nutrición, adecuado y eficiente, que garantice los nutrientes suficientes para alcanzar una máxima producción y rentabilidad. Los nutrientes de mayor demanda en el cultivo de café son el carbono, Hidrogeno y oxigeno; estos se encuentran presentes en la atmosfera y son los mas representativos en el peso de la planta. Los nutrientes minerales de mayor demanda son el nitrógeno, fosforo, potasio, calcio, magnesio y azufre es por esto por lo que reciben el nombre de macronutrientes; el hierro, manganeso, cobre, cinc, boro, molibdeno y níquel, al presentar menor demanda reciben el nombre de micronutrientes. Los requerimientos nutricionales del café aumentan con la edad, durante la etapa de almácigo y de levante, la planta crece lentamente, por lo tanto, absorbe bajas cantidades de nutrientes; en la etapa de producción la planta crece con mayor rapidez y se incrementa la demanda de nutrientes (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 12. Suelo fértil, recuperado de Fertilidad Del Suelo: Cómo Mantenerla Y Recuperarla. 

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El suelo contiene la mayor reserva de minerales requeridos, aun así, en muchos casos no son suficiente, por lo que es importante realizar acciones para garantizar la fertilidad del suelo, mediante aplicación de abonos y enmiendas (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 13. Toma de muestra de suelo, recuperado de El análisis de suelo marca diferencias en la agricultura.

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Para definir la fertilidad del suelo, se realiza un análisis de este, esto ayuda a reducir riesgos económicos y ambientales. Para que el análisis tenga valides la muestras tienen que ser representativas de todo el lote y confiar con un laboratorio confiable. Este análisis también ayuda a determinar acidez y a definir las dosis de enmienda para la corrección del problema (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 14. Acidez del suelo para el cultivo de café. En Centro Nacional de Investigaciones y de Café, Guía más agronomía, más productividad, más cálida.

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Antes dela siembra es importante esparcir cal en el hoyo donde se va a sembrar, para bajar su acidez, aplicar cal de manera homogénea en las raíces el plato del árbol si el cultivo no ha alcanzado un nivel de desarrollo. Es necesario retirar toda la hojarasca ya que afecta la uniformidad de la aplicación.
La acidez del suelo se puede corregir mediante la aplicación de enmiendas, principalmente cal agrícola y cal dolomítica. estos productos también suministran calcio y magnesio.

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Ilustración 15. Aplicación de abono orgánico, recuperado de Como sembrar café.  

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Es importante tener un almacigo vigoroso, de allí la necesidad de estimular la nutrición. Para esta etapa la mezcla de suelo con abonos orgánicos resulta ser beneficiosa, así como la adición de fosforo en forma de DAP y encalamiento en suelos ácidos (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Manejo de arvenses en las diferentes etapas

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Manejo de arvenses en las diferentes etapas

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En la etapa de germinación es importante realizar un manejo de arvenses al inicio del proceso, este se puede realizar mediante la aplicación de un herbicida que impida el crecimiento de malas hierbas durante el proceso de germinación.

En la etapa de almacigo el control se hace periódicamente de manera manual arrancando las arvenses para si garantizar el eficiente crecimiento de las plantas de café.

Durante los 2 primeros años del cultivo, el café es muy sensible a la competencia con las arvenses y el suelo se encuentra mas propenso a la erosión a causa de las lluvias, de la misma manera, durante la etapa de producción las arvenses más agresivas compiten por el agua y los nutrientes del suelo, ocasionando una reducción en la producción (Producción de café. Módulo de formación 2005).

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Ilustración 16. Café en levante fertilizado, recuperado de Buenas practicas agrícolas de fincas cafeteras.

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Antes de realizar la siembra del colino deben de realizarse las adecuaciones necesarias para mejorar las características del suelo, el nitrógeno es el mayor requerimiento durante esta etapa, el suministro de fosforo, potasio y magnesio depende del análisis de suelos (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 8. cultivo de café con grandes densidades, recuperado de Definiendo Al Café De Finca, De Origen Único, Y Micro/Nanolote.

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Densidad:

Las variedades de porte bajo permiten el uso de mayores densidades comparadas con las variedades de porte alto. Las variedades de porte alto han alcanzado una densidad de 10.000 plantas por hectárea, mientras las variedades de porte alto alcanzan una densidad de 5.000 plantas por hectárea. Establecer altas poblaciones de plantas en condiciones favorables, generan mayor eficiencia en el uso de los recursos.

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Ilustración 18. Chapolas de café sanas y chapolas afectadas por R. solani, recuperado de GERMINADORES DE CAFÉ Construcción, manejo de Rhizoctonia solani

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Manejo de Rhizoctonia solani en germinadores

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Manejo de Rhizoctonia solani en germinadores

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Luego de construir el cajón es importante desinfectar la arena para evitar el taque de R. solani, y de esta manera prevenir la perdida de semillas y la mortalidad de los fósforos o chapolas. Para realizar la desinfección se utilizan diferentes sistemas, entre ellos esta aplicar agua hervida, lo cual no es muy recomendable ya que el hongo forma estructuras de resistencia, también se utilizan fungicidas como el tiabendazol (Mertect); sin embargo, la agricultura actual, busca preservar el medio ambiente y evitar todo tipo de contaminantes, como los productos químicos, por lo que se buscan alternativas como la biorregulación de R. solani con el hongo T. harzianum, (Gerencia Técnica / Programa de Investigación Científica. 2008).

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La semilla, es una nuez, plano convexo, de tamaño variable (10- 18 mm de largo y 6,5 – 9,5 mm de ancho), constituida por un endospermo corneo. Para la selección de las semillas se realizan diversos procesos para garantizar la calidad. En el caso de las variedades tradicionales, como Caturra, Típica y Borbón, la semilla debe obtenerse de árboles sanos, productivos, de frutos maduros y bien formados (Federación Nacional de Cafeteros de Colombia, 1979).

Primeramente, las cerezas del café se deben despulpar ya sea manual o por medio de una despulpadora con mucho cuidado de no dañarla. la semilla se debe fermentar y lavar con agua limpia. Debe dejarse secar a la sombra y con buenas condiciones de aireación, en un lapso de 24 horas se les debe aplicar calor a una temperatura no mayor de 37° lo cual, permite que al terminar el proceso la semilla obtenga una humedad del 12%.
En el caso de las variedades mejoradas como la Variedad Castillo, de amplia adaptación, y las Variedades Castillo zonales, la semilla se obtiene a través de los Comités de Cafeteros y es producida por Cenicafé, para garantizarle al caficultor una buena calidad de su composición (Alvarado, 2004)

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Ilustración 5. Medidas recomendadas para la construcción del germinador de café, recuperado de GERMINADORES DE CAFÉ Construcción, manejo de Rhizoctonia solani.

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Para realizar hacer los germinadores se hacen cajones de guadua elevados del suelo, para evitar la contaminación con aguas provenientes de caños, daños ocasionados por animales domésticos y prevenir la propagación del hongo patógeno Rhizoctonia solani que proveniente del suelo, la longitud del germinador depende de la cantidad de semilla que se desea sembrar. los cajones deben de tener 30 cm de profundidad, inicialmente se coloca una capa de gravilla de 1 cm de profundidad para proporcionarle un buen drenaje.

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Federación Nacional De Cafeteros. (2019) Fertilización Efectiva del Café, Tips del Profesor Yarumo. [video]. https://youtu.be/D762WogY3N8

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El café presenta distintas variedades, gracias a la modificación genética permite obtener plantas de café resistentes a las plagas y enfermedades, además, aumenta la producción, la calidad física del grano y la calidad sensorial. En 1982 Cenicafé, libero la primera variedad resistente a la roya, la variedad Colombia. En el año 2002 entregó la variedad Tabi, recomendada para sistemas de producción tradicionales, donde se utilizan variedades de porte alto. En 2005 entregó la variedad Castillo con adaptación a las condiciones de la caficultura colombiana, estas variedades se destacan por tener en sus respectivos ambientes una productividad mayor a la variedad castillo general, porte intermedio, resistencia durable a la roya, tolerancia a la enfermedad de la cereza del café y alta calidad de taza. en el año 2016 se libero la variedad Cenicafé 1, que presenta porte tipo caturro, adaptación a las condiciones de la zona cafetera, alta productividad y porcentaje de café supremo superior al de la variedad castillo. En el año 2017 Cenicafé entrego a los caficultores del país las variedades Castillo zonales (zona norte, zona sur, zona centro), caracterizadas por presentar las mismas características agronómicas de la variedad Castillo, en cuanto a mayor productividad y mayor nivel de resistencia a enfermedades, Centro Nacional De Investigaciones De Café (2021).

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Manejo integrado de plagas y enfermedades en el almácigo

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Manejo integrado de plagas y enfermedades en el almácigo

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Nematodos: se realiza control preventivo, se maneja con productos biológicos basados en hongos antagonistas como Paecylomices lilacinus, Metarhizium, anisopliae y beauveria bassina (Micosplag), se remoja la chapola en una solución de 2g/L antes de la siembra y aplicando 50 mL a la bolsa una semana después de sembrado.

Cochinillas de las raíces: en el almacigo las raíces pueden ser atacadas por cochinillas por lo que es necesario conocer el punto de origen, para su control se emplean gránulos dispersables en agua WG; este tipo de formulas permite que el producto se disperse con el agua y rápidamente se genera una suspensión de partículas.

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Ilustración 2. Labores de cosecha y beneficio del café, recuperado de practicas en la post cosecha del café y su influencia en las finanzas del caficultor. 

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Elección de la variedad

Semillas, germinadores y almácigos

Preparación del terreno y siembra

Manejo de arvenses

Nutrición y enmienda

Sanidad vegetal(control de plagas y enfermedades)

Cosecha

Poda y renovación

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Luego para realizar la germinación se coloca una capa de arena rio cernida con una profundidad de 20 cm, para que la chapola cuente con suficiente espacio para su formación radicular. En la parte superior del cajón se deben colocar latas de guadua, que servirán como soporte para tapar el germinador con costales y de esta manera favorecer las condiciones de germinación y proteger el material germinado de los rayos del sol (Gerencia Técnica / Programa de Investigación Científica. 2008).

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Ilustración 19. Enfermedad de la roya en arboles adultos. 

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El cuidado de la roya del café en variedades susceptibles debe ser oportuno en sus primeros ciclos de la epidemia.
Deben de evaluarse los niveles de infección para para definir el control y revisar que tipo de fungicida utilizar si protector, sistémicos solos o en mezcla con protectores para su control o erradicación. En lo posible manejar variedades de café resistentes a esta enfermedad.

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Ilustración 3. Café Castillo maduro, recuperado de Granos de Conocimiento: Variedad Castillo. 

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Aporte de las variedades a la rentabilidad

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Aporte de las variedades a la rentabilidad

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La variedad del café influye en la implementación de las practicas agronómicas, para lograr reducir los costos de producción y maximizar la rentabilidad: Entre las practicas esta la densidad de siembra, los ciclos de renovación, la fertilización, el sistema productivo (libre exposición/bajo sombrío), el manejo de arvenses y el manejo fitosanitario, entre otras, Centro Nacional De Investigaciones De Café (2021).

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Ilustración 4. Variedades de café (coffea Arábica) cultivadas en Colombia, recuperado de Juan Valdez.  

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No hay variedades resistentes a la broca del café.

las variedades mejoradas desarrolladas por centros de investigación como es el caso de Cenicafé, son resistentes a enfermedades de la cereza del café.

Las pruebas de calidad de taza realizadas a variedades mejoradas, indican que no existen diferencias en calidad con otras variedades reconocidas por la excelente calidad de la bebida.

La única forma de garantizar la diversidad genética responsable de la resistencia estable y duradera a la roya. es adquiriendo semillas certificadas en lo comités de cafeteros o almacenes del café locales.

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Ilustración 1. Recolección de café, Recuperado de Consejo Del Profesor Yarumo: conocer y planear las labores del cultivo de café.

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El café es un fruto de color rojo intenso, contiene dos semillas en su interior y se produce en arbustos. Su consumo se da principalmente en en bebidas con un toque amargo y dulzón y al ser ingerido actúa como estimulante, esto gracias a que contiene un porcentaje de cafeína.

Investigaciones han promovido el aumentado de los indicadores de producción, incrementando la densidad de siembra y el uso de variedades resistentes, adecuando los sistemas productivos al clima y las condiciones del terreno en las zonas donde se produce el café. esto trae como consecuencia el aumento de la productividad a nivel nacional.

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Antes de sembrar las semillas se debe humedecer y desinfectar el sustrato del germinador, posteriormente se cubre el germinador con costales húmedos, después de seis días se retira 1 cm de la capa superficial de arena del germinador, finalmente, distribuya la semilla en el germinador y cúbrala con la capa de arena. El riego del germinador debe hacerse sobre los costales que cubren la tapa, esta labor debe realizarse periódicamente de acuerdo con las condiciones climáticas. Se recomienda mantener el germinador bajo condiciones de penumbra y cuando emerjan los primeros fósforos se van retirando las latas de guadua y los costales poco a poco, hasta que aparezcan las primeras chapolas. El tiempo total de permanencia de las chapolas en el semillero es de 75 a 80 días, (Centro Nacional De Investigaciones De Café 2021).

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Ilustración 6. Chapola en condiciones adecuadas de siembra, recuperado de guía más agronomía, más productividad, más calidad.

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Debe verificarse que las chapolas estén sanas y libres de pudrición, es evidente por el color café oscuro o negro en la estructura radicular, el crecimiento de la raíz esta limitado por el tamaño de la bolsa, si es muy pequeña produce un doblamiento en forma de “L” y se le conoce como cola de marrano, esta alteración trae consecuencias en el anclaje de plantas adultas. Si se planea mantener al almacigo por un periodo de seis meses es necesario bolsas de mayor capacidad, 2kg aproximadamente (Gaitán B. et al. 2011)

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Ilustración 7. Siembra de chapolas, recuperado de guía más agronomía, más productividad, más calidad.

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El sustrato que se va a emplear para llenar las bolsas debe tener de dos a tres partes de suelo por una parte de materia orgánica, se recomienda el uso de materia orgánica bien descompuesta como pulpa de café, gallinaza, pollinaza o lombricomposta, se debe evitar usar suelos de lotes con presencia de insectos o nematodos que puedan afectar las raíces del café, (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 9. Surcos de café en pendiente, recuperado de SUELOS Y BUENAS PRÁCTICAS EN CAFÉ PARA CONSERVAR Y MANTENER SU FERTILIDAD.

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Arreglo espacial:
Hace referencia a la disposición de plantas de una forma ordenada, para facilitar las labores de manejo agronómico y promover espacios para cultivos intercalados o asociados. Para obtener una densidad de 10.00 tallos por hectárea se realizan siembras en surcos en forma de cuadro, triangulo, rectángulo, con uno o dos tallos por sitio (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).
Los terrenos de la zona cafetera en su gran mayoría son en pendiente una manera estratégica de aprovechar el terreno es el trazado de curvas en contorno a través de la pendiente (Producción de café. Módulo de formación 2005)

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Ilustración 10. Hoyos para la siembra del café, recuperado de MÓDULO: 5 ESTABLECIMIENTO DE PLANTACIONES DE CAFÉ. 

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Ahoyado y trasplante (siembra definitiva)

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Ahoyado y trasplante (siembra definitiva)

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En los sitios de siembra se harán hoyos de 30 cm de largo por 30 cm de ancho y 30 cm de profundidad, en suelos arcillosos debe picarse el fondo para facilitar la penetración de la raíz principal y en todos los casos se debe dejar la tierra buena para el momento del trasplante. Siembre colinos de calidad cuya raíz no haya llegado al fondo de la bolsa, los cafetos deben de tener la primera cruz (Producción de café. Módulo de formación 2005).

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El trasplante se realiza en épocas de lluvia y mediante el siguiente procedimiento

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El trasplante se realiza en épocas de lluvia y mediante el siguiente procedimiento

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Se transportan los colinos cuidadosamente del almacigo al lote, se realiza un plateo a rededor del hoyo, se introduce un poco de tierra en el hoyo y se pone el colino para que quede a ras, se retira la bolsa cuidadosamente sin dañar el pilón, se verifica que el colino quede recto y se tapa con tierra, se aprieta y se apisona bien para asegurar el anclaje y evitar encharcamientos, en terrenos muy pendientes se puede realizar una pequeña terraza para facilitar las labores (Producción de café. Módulo de formación 2005).

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Ilustración 11. Manejo de arvenses de forma manual.

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En la finca cafetera es mas eficiente implementar diferentes métodos de control de arvenses: el químico (con herbicida), el manual, el mecánico (machete y guadañadora) y el cultural que hace referencia a las buenas practicas del cultivo. La implementación de un solo método no resulta muy conveniente ya que las arvenses, con e el tiempo buscan escapar de las distintas medidas de control, un ejemplo de esto es que en las plantaciones de café suelen aparecer plantas resistentes a los herbicidas, además, el uso de un solo método eleva los costos de producción (Producción de café. Módulo de formación 2005).

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Ilustración 17. Fertilización de café en producción, recuperado de Fertilización Efectiva del Café, Tips del Profesor Yarumo 

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Para tener niveles óptimos de rendimiento es muy importante el nitrógeno, en segundo lugar, va el potasio. El suministro de fosforo no interviene en gran manera en el rendimiento cuando sus niveles en el suelo son bajos. La deficiencia de magnesio puede observarse en las hojas. Muy pocas veces se evidencian síntomas de deficiencia de azufre (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Todo plan de fertilización está asociado con la lluvia, dado a que el agua es el mayor disolvente. Por lo tanto, se recomienda realizar la fertilización en épocas de lluvia, el encalamiento puede realizarse en verano. Se ha demostrado que los fertilizantes obtenidos mediante mezcla física generan resultados similares a los de los complejos granulares (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 20. Broca del café, recuperado de broca del café.

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Para controlar la broca es importante establecer un programa de renovación. En zonas criticas donde las temperaturas superan los 21ºC, siembre cafetales en densidades altas, pero deje una calle entre surcos. Realice la renovación apenas culmine la cosecha principal y recolecte todos los frutos (verdes, maduros o secos). Cuando la broca infesta cultivos en producción y proviene de lotes vecinos y tome acciones, realice recolección oportuna y repaso y aplique insecticidas. Determine el periodo critico de la broca, comúnmente se reproduce con mayor fuerza 120 días después de la floración principal (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 21. Arañita roja del café, recuperado de la plaga de la araña roja.

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La arañita roja es un ácaro que incrementa sus poblaciones con el aumento de las temperaturas, puede dispersarse con el viento en los cafetales, su daño es identificable ya que las hojas se tornan bronceadas, como consecuencia de la alimentación de los ácaros. Su control se realiza al inicio del tiempo seco, cuando aparecen los primeros focos, es recomendable aplicar acaricidas como spiromesfin en concentración de 1,5 cc/L, entre otros como coccinélidos Stethorus sp; las poblaciones de la arañita roja disminuyen con la llegada de las lluvias (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 22. Chamusquina del café, recuperado de Chinche del aguacate y/o de la Chamusquina de los cafetales...…una plaga peligrosa.

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Este insecto ataca generalmente las hojas de café y suele aparecer en temporadas lluviosas, para detectarlos identifique los daños frescos en los brotes nuevos, flores, tallos en formación y frutos, no es recomendable aplicar insecticidas ya que hay controladores biológicos como insectos que se encargan de la depredación en estos insectos, es recomendable tener arboles de aguacate y guayaba en los cafetales, con el fin de evitar daños al cultivo de café, se controla en árboles recién infectados con aplicación de malatión (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 23. Afectación del mal rosado del café, recuperado de Problemas fitosanitarios del café 

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Ocurre en cafetales con poca aireación y se produce en ambientes húmedos, se desarrolla en las hojas y en la parte superior de los árboles. El manejo preventivo consiste en mejorar la luminosidad y aireación de los cafetales, podas y erradicación de tallos afectados. El control químico es mas efectivo al inicio de la propagación, además de esto para realizar el control químico se implementas aplicaciones de fungicidas(Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 24. Ojos de gallo del café, recuperado de GUÍA DE MANEJO DE PLAGAS: LISTA VERDE.

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Esta enfermedad forma lesiones circulares u ovaladas circulares en las hojas, de color rojizo y se van tornando de color gris, llevan el árbol a la defoliación o perdida de ramas. A l igual causa la caída o afecta el tamaño de los granos. Se produce en condiciones de humedad y bajas temperaturas. El control químico se realiza de manera preventiva al inicio de las lluvias y se realiza la aplicación del fungicida cyproconazole (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 25. Daño por llaga macana, recuperado de Manual técnico para una caficultura sostenible y productiva.

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Es también conocida como cáncer del tronco, ocasiona la muerte de la planta en cualquiera de los estados de desarrollo al ser una enfermedad vascular sistemática. La mayor estrategia para proteger el árbol de la llaga es evitar heridas en el árbol, además se recomienda que las podas y renovaciones se hagan en tiempo seco, además se deben desinfectar las herramientas de corte y proteger la herida con fungicidas (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 26. daño causado por la llagas radicales, recuperado de las llagas del cafeto.

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Son producidas por hongos que habitan el suelo y causan la pudrición de las raíces. A l igual que la llaga macana se recomienda aplicar fungicidas para el control de llagas radicales una vez la planta presenta síntomas (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 27. Inicio de muerte descendente en las hojas. recuperado de APRENDA A DIFERENCIAR LA MUERTE DESCENDENTE Y LA CHAMUSQUINA EN ÁRBOLES DE CAFÉ.

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Esta enfermedad se produce en altitudes mayores a 1.600 metros y puede causar grandes problemas en almácigos. Se realiza control con barreras mediante cultivos de maíz y frijol, que se establecen en el momento de la siembra en campo, el control químico se realiza mediante la aplicación de fungicidas protectores como captan, que se aplican en focos o zonas de mayor afectación y después de haber establecido medidas para reducir el impacto de los vientos (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 28. Afectación por mancha de hierro, recuperado de Biblioteca Plantix.

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Esta es una enfermedad característica de las hojas de los arboles y se produce por afectaciones a la raíz por plagas o enfermedades. Para su control en almácigos deben emplearse sustratos con materia orgánica bien descompuesta y utilizando preferiblemente bolsa de 2.0kg; en plantaciones se controla mediante una fertilización adecuada y al igual que en la muerte descendente mediante la implementación de cultivos de frijol y maíz para brindarle sombrío (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 30. manos recolectando café, recuperado de Recolección de café cereza.  

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La recolección manual con el método tradicional inicia cuando las manos vacías del recolector buscan los frutos, seleccionan los frutos maduros, los alcanzan y los toman o desprenden y finaliza con el movimiento hasta soltar la carga en el recipiente plástico. Este ciclo de Buscar Seleccionar, Alcanzar, Tomar, Mover y Soltar; son los micro movimientos que optimizan el proceso de recolección fruto a fruto a lo largo de la operación secuencial, durante las jornadas laborales de los trabajadores en las fincas cafeteras, seguido a eso se centraliza el café en cereza en empaques o tanques para continuar con el siguiente proceso de beneficio y transformación donde se separa de la cereza, se fermenta, se lava, se seca y queda en condiciones de comercialización.

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Cuando el numero de sitios perdidos supera el 30% es recomendable renovar por este método, permitiendo ajustar el numero de plantas por hectárea. Una buena siempre depende de un buen colino y de una adecuada preparación del terreno (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 31.  Poda calavera, recuperado de Guía más agronomía, más productividad, más calidad(3a ed.).

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Es recomendable realizar esta poda para que la producción sea más estable cuando la mayoría de los lotes han envejecido. Consiste en eliminar las ramas a lo largo del tallo principal dejando 10cm de longitud, y el tallo sigue en crecimiento de esta manera se desarrollan los chupones de las ramas y rápidamente se recuperan los nudos (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 32. Poda pulmón, recuperado de Guía más agronomía, más productividad, más calidad(3a ed.).

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Esta poda permite recuperar la producción en menor tiempo. Consiste en cortar el tallo principal a una altura de 60 cm del suelo dejando las ramas que quedan por debajo del corte o haciendo una poda parcial de ellas a 20 o 40 cm del tallo principal y de los chupones que se forman se seleccionan dos o uno (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 33. Zoca común, recuperado de Guía más agronomía, más productividad, más calidad(3a ed.).

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Permite establecer cultivos intercalados y recuperar sitios perdidos. Consiste en cortar el talo principal a 30cm sobre el suelo y de los nuevos chupones seleccionar uno a dos de acuerdo con la densidad de siembra (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).

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Ilustración 34. Descope, recuperado de Guía más agronomía, más productividad, más calidad(3a ed.).

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Esta practica se realiza en plantas de porte alto. Consiste en realizar un corte en el tallo principal cuando alcanza una altura de 1,60 a 1,80 m, su objetivo no es renovar el cafetal sino aportar a la formación de la planta. A diferencia del descope de arboles mayores en el almacigo el descope consiste en eliminar la yema superior para dar paso a uno o dos tallos (Centro Nacional De Investigaciones De Café. 2021).