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El Perú es un país cuya producción agrícola es la segunda actividad que genera mayor empleo. Exportando productos como, espárragos y arándanos. Estas se han visto afectadas no solo por la pandemia por Covid-19, si no por los conflictos entre Ucrania y Rusia, siendo este el principal proveedor de fertilizantes en nuestro país, produciendo para el primer trimestre del presente año un déficit de más de 80 mil toneladas. Es por eso, que se debería empezar a capacitar a agricultores en otros métodos de cultivo masivo como medio alternativo para afrontar la escasez de fertilizantes y cercana crisis por desabastecimiento.

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¿Cuáles son los principales indicadores económicos que caracterizan a nuestro país en el sector agroalimentario?

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¿Cuáles son los principales indicadores económicos que caracterizan a nuestro país en el sector agroalimentario?

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A pesar, de los duros momentos que ha vivido el país debido a la Covid – 19, el sector agroalimentario en el Perú fue el único rubro que pudo mantenerse de buena manera en la economía. Superando las expectativas en los últimos diez años las agroexportaciones han aumentado en 10%. Para el 2021, se percibió un crecimiento del 3% en el sector agricultura gracias a las exportaciones de palta, uva, arándanos y espárragos. Se espera que aumente debido a la tendencia actual de consumir productos más saludables.

Para el 2022, se aumentó el presupuesto público en el sector agro en 10,4% en comparación del año pasado. Durante el primer trimestre, el sector agro peruano tuvo un crecimiento de 3,7% en comparación al mismo período de 2021, según el Minagri. Todo el crecimiento que esperábamos está en peligro debido a los conflictos bélicos entre Ucrania y Rusia, ya que este último es el principal proveedor de fertilizantes a nuestro país. Como resultado, en el primer trimestre de este año las importaciones de este fertilizante cayeron en 53% llegando a ser el precio CIF $611 la tonelada. El gobierno, como medida busca otros proveedores para no afectar la campaña de este año, situación que afectaría a 500 mil agricultores y desataría una crisis alimentaria.

Como medida para combatir la posible crisis alimentaria, se deberían investigar e invertir en desarrollar otros métodos masivos para cosechar alimentos como: la hidroponía. Por eso, en Thani Market ofrecemos una variedad de productos cultivados con esta técnica que solo requiere la administración de una solución nutritiva.

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¿Cuál es la importancia de la información recopilada en este informe?

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¿Cuál es la importancia de la información recopilada en este informe?

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La importancia de este informe es dar a conocer el sector agroalimentario y los indicadores que lo caracterizan debido a que es la segunda actividad económica con mayor rentabilidad del país, así como el primer exportador a nivel mundial de productos como los espárragos, arándanos y quinua. Como bien sabemos el sistema de agronegocios en nuestro país incluye una serie de actividades como productivas, exportadoras, industriales y comerciales.
Teniendo en cuenta la información recopilada podemos tomar decisiones teniendo en cuenta la situación del sector agroalimentario, así como características internas como externas a las cuales tendremos que afrontar o poder aprovechar.

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En conclusión, el Perú es un país con un muy buen suelo que debido a la crisis que encontramos en el sector agro no se puede desenvolver de manera correcta. Debido a un mal manejo nos quedamos sin reservas de fertilizantes, por lo que se debería empezar a apostar por otros tipos de cosecha masiva como los Huertos Hidropónicos, para poder resistir a la cercana crisis alimentaria.

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Paredes, P. (2022). Escasez de alimentos, un reto para los profesionales del sector agroalimentario.
https://facultades.usil.edu.pe/ingenieria/escasez-de-alimentos-un-reto-para-los-profesionales-del-sector-agroalimentario/

Larrea, H; Ugaz, C & Flórez, M. (2018).  El sistema de agronegocios en el Peru: De la agricultura familiar al negocio agroalimentario.
https://www.redalyc.org/journal/141/14158242001/html/#redalyc_14158242001_ref84

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El equilibrio de la cadena alimentaria de abastecimiento global se ha puesto en riesgo debido a la reducción de disponibilidad y accesibilidad de combustible y alimentos, producto de los conflictos bélicos entre Ucrania y Rusia. Siendo este último, el mayor exportador mundial de gas natural y el segundo mayor exportador de petróleo, ambos insumos básicos para la fabricación de fertilizantes nitrogenados utilizados en la agricultura. Según con el Programa Mundial de Alimentos de las Naciones Unidas, si la crisis bélica continúa, los niveles de inseguridad alimentaria en América Latina y El Caribe podrían volver a los puntos más álgidos que se observaron durante la pandemia de la COVID-19. Por lo que resulta fundamental la aplicación de estrategias y políticas del gobierno eficientes y que integren la participación del sector empresarial y la academia.

Según los datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) el Perú es el segundo país en Latinoamérica y El Caribe (después de Brasil) que más depende de las importaciones de fertilizantes de Rusia. Para el primer trimestre del 2022, las importaciones de fertilizantes cayeron en 53%, las cuales fueron sustituidas por importaciones hechas a China (+440%), Chile (+429%) y Estados Unidos (+357%). Al igual que otros países, el Perú se ha visto expuesto a una reducción del mercado al que puede acceder para importar urea y a los altos precios que prevalecen. Según ComexPerú el precio CIF de fertilizante en el 2021 aumentó 48,9% respecto al 2020 alcanzando un valor de $440 por tonelada mientras que en los primeros meses del 2022 ha llegado alcanzar $611 por tonelada.

Entre las acciones tomadas por el gobierno peruano está la asignación de mil millones de soles para la compra de fertilizantes que aseguren la cobertura nacional agraria, además de negociaciones de compra con Israel, Marruecos, Bolivia, Venezuela, Irak, indonesia y otros países a fin de alcanzar por lo menos las 200 a 300 mil toneladas de importación para cubrir las necesidades internas y no poner en riesgo la campaña agrícola 2022 - 2023 que iniciará el próximo agosto, situación que podría afectar a cerca de 500 mil agricultores y a la vez que desataría una crisis alimentaria por la reducción de la disponibilidad de alimentos junto con el incremento de los precios.

Bajo este escenario, es necesario que la academia contribuya con la investigación y desarrollo de proyectos orientados al uso de nuevas fuentes para la generación fertilizantes orgánicos con potencial ser utilizados en los principales cultivos de consumo masivo; así como la generación de combustibles alternativos mediante el aprovechamiento de la biomasa de residuos proveniente de la agroindustria; o el desarrollo de tecnologías limpias para la producción de alimentos y reducir la dependencia del consumo de combustibles fósiles, las emisiones de CO ₂ y su impacto al medio ambiente. En la carrera de ingeniería agroindustrial de la USIL se ha investigado; el aprovechamiento de la biomasa agroindustrial, para generar biocombustibles como biogás y bioetanol; además de la aplicación de procesos biotecnológicos para reconversión de biomasa.

Ante la escasez de alimentos en el mundo, es necesario reducir la cantidad de desperdicios para lo cual es clave un adecuado manejo post cosecha y la aplicación de técnicas de conservación con una cadena de frío eficiente; mediante el aprovechamiento óptimo de las materias primas, a través de la elaboración de alimentos a base de residuos orgánicos que eran tratados como desperdicio, y de los cuales se obtiene compuestos bioactivos utilizados como aditivos alimentarios; y por último el uso de nuevas materias primas para la producción de alimentos alternativos a los tradicionales.

En la carrera de ingeniería en industrias alimentarias de la USIL, se vienen realizando investigaciones para generar alimentos de nuevas fuentes, mediante la producción de pan sin gluten utilizando granos andinos; y pastas largas a partir de papa con sustitución de la harina de trigo. La obtención de aceite de alto valor nutricional; concentrado proteico de alta calidad nutricional y carbohidratos a partir de la quinua. Además de la obtención de proteínas a partir de algas, como sustituto de la proteína animal. Por todo lo indicado, es importante aprovechar la biodiversidad nacional para desarrollar nuevos alimentos saludables y no depender de commodities como el trigo, una materia prima que por estos tiempos resulta escasa y de alto precio.
Fuentes de investigación

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Escasez de alimentos, un reto para los profesionales del sector agroalimentario - Facultad de Ingeniería USIL

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El equilibrio de la cadena alimentaria de abastecimiento global se ha puesto en riesgo debido a la reducción de disponibilidad y accesibilidad de combustible y alimentos, producto de los conflictos bélicos entre Ucrania y Rusia. Siendo este último, el mayor exportador mundial de gas natural y el segundo mayor exportador de petróleo, ambos insumos básicos [...]

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Thani (Salud)

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Cultivando tu salud

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Delgado, Alisson
Ochoa, Johanna
Villagómez, Grecia