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Propiedades y Beneficios del Café Para la Salud - Mejores Usos y Efectos del Café

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Propiedades y Beneficios del Café Para la Salud - Mejores Usos y Efectos del Café

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8 Propiedades y Beneficios del Cafe Para la Salud - Mejores Usos y Efectos del Café

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Café de Honduras Historia Regiones Geográficas y Variedades de Café

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Café de Honduras Historia Regiones Geográficas y Variedades de Café

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Café de Honduras Historia Regiones Geográficas y Variedades de Cafe  Documental Completo

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☕ TOP 10 | Los principales países productores de CAFÉ en el MUNDO

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Influencia del Proceso de Beneficiado en la Calidad del Café

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Influencia del Proceso de Beneficiado en la Calidad del Café

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INFLUENCIA DEL PROCESO DE BENEFICIO EN LA CALIDAD DEL CAFE

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☕ ¿Qué es el proceso de BENEFICIADO del CAFÉ?

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Cómo es el Proceso para determinar Café de mejor Calidad - Catar Café- TvAgro por Juan Gonzalo Angel

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Riesgos en la Calidad e Inocuidad del Café en el Secado

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Riesgos en la Calidad e Inocuidad del Café en el Secado

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RIESGOS PARA LA CALIDAD Y LA INOCUIDAD DEL CAFE EN EL SECADO

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Instituto Nacional de la Economía Social | 27 de mayo de 2019

Existen muchas historias referentes al descubrimiento al café tal como lo conocemos, algunas remontan hasta el año 1140 en países tan distintos como Absinia, Etiopía o Arabia. Con descubridores tan diferentes como pastores o monjes y ya sea con intención o por accidente, el hecho es que hoy podemos disfrutar de una deliciosa taza de café por la mañana.

En México, ésta es una de las bebidas más populares y su producción en el país es tan amplia que actualmente es el onceavo productor a nivel mundial. Introducido desde 1795, es un cultivo de una enorme trascendencia desde el punto de vista no sólo económico y social, sino cultural y ecológico.

Llegado en los barcos de inmigrantes franceses, su producción inició en Córdoba Veracruz, permitiendo desarrollar y generar bienestar en la zona donde sus habitantes comenzaron a organizarse para aprovechar el cultivo, generando cadenas de valor al integrar a los miembros de la comunidad para procesarlo, transportarlo y comercializarlo.

De acuerdo a datos publicados en Comercio Exterior de México, por Don Miguel Lerdo de Tejada en los años de 1802, 1803 y 1805, se exportaba café en proporciones de 272, 483 y 336 qq (un quintal era una antigua unidad de peso española que equivalía a 46kg), este café se cree era originario de Córdoba.

México es uno de los primeros lugares como país productor de café después de Brasil, Colombia, Indonesia, Vietnam y otros, con un volumen de producción que oscila entre los 4 a 5 millones de sacos por año.

En México el café se cultiva en 12 estados: Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Nayarit, Colima, Jalisco, Querétaro, Tabasco. La época de recolección del café inicia en el mes de septiembre y concluye en el mes de marzo del siguiente año.

El sistema de plantaciones de café en nuestro país es bajo sombra principalmente, lo que permite conservar el medio ambiente, la flora y fauna, mantos acuíferos, captación de carbono y además de regalar una vista maravillosa a diversos tonos de colores y el verde brillante de sus hojas, ya que los cafeticultores suelen utilizar policultivos.

El café ocupa el primer lugar como producto agrícola generador de divisas y empleos en el medio rural por las características del cultivo, que emplea para sus labores de limpia, cosecha y beneficiado del grano tanto a mujeres, hombres y jóvenes por lo que cualquier miembro de una familia puede realizarlo. Hoy en día los proyectos de economía social incluso contribuyen a que el café mexicano sea reconocido por su calidad y su sabor en el mundo.

El INAES fomenta la cafeticultura gracias a los apoyos otorgados a distintos proyectos de economía social, que han logrado diferentes objetivos de acuerdo a la zona y estado del proyecto, como Lazos de Nuestra Sierra en Puebla quienes lograron certificar su producto y ahora lo exportan a California, o el proyecto Montañas Aromáticas Zapatz en Veracruz, que aumentaron su producción para llegar directo al consumidor, generando una cadena de valor al crear empleos directos fijos y temporales para la comercialización de grano, llevando bienestar a las comunidades donde se desarrollan.

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Instituto Nacional de la Economía Social 

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Instituto Nacional de la Economía Social | 27 de mayo de 2019 Existen muchas historias referentes al descubrimiento al café tal como lo conocemos, algunas remontan hasta el año 1140 en países tan distintos como Absinia, Etiopía o Arabia.