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- CUSUR
- YULIANA CHAVEZ GALVEZ
- PRODUCCION Y DISPONIBILIDAD DE ALIMENTOS
- MERCEDES GUILLERMINA NUÑEZ GUTIERREZ

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Esta actividad se inició durante el neolítico, cuando el hombre inició la domesticación de animales herbívoros como vacas, ovejas y cabras. Los animales de ganado vacuno sirvieron, además de proporcionar carne, como animales de carga de mercancías, tiro del arado, suministro de pieles y, más tarde, de leche y derivados

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Un tercio del territorio mexicano fue designado oficialmente como tierra de pastoreo. Estas tierras se encontraban principalmente en el norte, donde se criaron Herefords y otras razas en grandes ranchos de ganado para la exportación a los Estados Unidos, y en los estados del sur, centro y sureste, donde se criaba ganado de carne de res nativo.

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La mayor demanda doméstica de alimentos alentó la crianza más intensiva de razas de ganado mejoradas cerca de las áreas urbanas, tanto para productos lácteos como para carne vacuna.

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El gobierno mexicano anunció nuevas medidas para ayudar a la industria cárnica, incluida la desregulación de los ganaderos y controles más estrictos sobre la carne importada

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La industria ganadera de México representó alrededor del 30 por ciento del crecimiento anual del sector agrícola, aunque la cría de animales contribuyó con menos del 1 por ciento al PIB total.

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El débil desempeño de la industria a fines de la década de 1980 y principios de la década de 1990

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El débil desempeño de la industria a fines de la década de 1980 y principios de la década de 1990

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Se debió a una inversión inadecuada (que obstruyó la adopción de técnicas de producción intensiva), altos costos de alimentación, bajos precios fijados por el gobierno, malas condiciones climáticas, epidemias de fiebre aftosa. Y temores de expropiación. La baja productividad ha obligado a México a convertirse en un importador neto de carne vacuna.

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El stock total de ganado de México aumentó ligeramente de 30 millones de cabezas en 1992 a 31 millones de cabezas en 1993, y el stock total de cerdos aumentó de 10 millones a 11 millones de cabezas. El número de ovejas se mantuvo estable en 13 millones de cabezas.

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Aunque la menor demanda interna de carne roja causó una disminución del 0.5 por ciento en la producción total de ganado

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La producción de carne de vacuno fue de 1.7 millones de toneladas