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Disciplina: Scienze e cultura dell'alimentazione

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Disciplina: Scienze e cultura dell'alimentazione

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Conoscenza dei prodotti tipici del Piemonte

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Conoscenza dei prodotti tipici del Piemonte

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Creazione del menù attraverso la scelta delle diverse ricette simbolo dell'arte culinaria piemontese

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Creazione del menù attraverso la scelta delle diverse ricette simbolo dell'arte culinaria piemontese

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Durante questa fase i ragazzi insieme alla Prof.ssa di Scienze e Cultura dell'Alimentazione conosceranno i prodotti tipici del territorio piemontese.

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Stesura del Ricettario tramite Ebook Creator

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Stesura del Ricettario tramite Ebook Creator

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Creazione presentazione dei prodotti piemontesi d'eccellenza

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Creazione presentazione dei prodotti piemontesi d'eccellenza

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Creazione delle rubriche di valutazione dell'UDA

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Creazione delle rubriche di valutazione dell'UDA

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La classe sarà suddivisa in 4 gruppi. Ogni gruppo si occuperà di un numero di prodotti che costituirà una parte della presentazione (formaggi, salumi, carne, vini, liquori e piatti tipici).

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La classe sarà suddivisa  in quattro gruppi.
Ogni gruppo sceglierà un piatto del Piemonte tra quelli proposti dal Prof. di Enogastronomia. Un gruppo si occuperà dell' antipasto, uno del primo, uno del secondo e uno del dolce.

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Insieme al Prof. di Enogastronomia la classe eseguirà i piatti della tradizione culinaria piemontese da loro scelti.
I ragazzi lavoreranno in autonomia utilizzando il ricettario creato nella fase precedente.

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All'interno del laboratorio di cucina a tutti i ragazzi verrà affidato un ruolo della brigata e tutti insieme eseguiranno i piatti del menù.
I patti verranno degustati da allievi delle classi V che valuteranno i patti attraverso una scheda.

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Attraverso le tecniche di adattamento, semplificazione e facilitazione la tirocinante con l'aiuto della tutor d'aula  trascriverà le ricette tramite il software Ebook Creator al fine di creare un ricettario adatto per l'allieva e per tutti i ragazzi della classe con bisogni educativi speciali.
Il ricettario dovrà essere chiaro, semplice e arricchito di immagini in modo che potrà essere letto anche da altri ragazzi dell'istituto che mostrano difficoltà nella lettura delle ricette.

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La valutazione sarà suddivisa in 4 step:
1. Monitoraggio iniziale delle conoscenze pregresse
2. Valutazione del processo in itinere
3. Valutazione dei prodotti finali realizzati dalla classe
4. Autovalutazione

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Avviso selezione personale interno PNRR Scuola 4.0 Leggi di più VERBALE COMMISSIONE BANDO POC REFERENTE PER LA VALUTAZIONE Leggi di più VERBALE COMMISSIONE BANDO POC ESPERTI ESTERNI ALL'AMMINISTRAZIONE Leggi di più