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Travalle è un posto interessante da molti punti di vista. Alla bellezza dolce del paesaggio toscano si unisce l’aspetto storico, con il Parco Agricolo Archeologico che conserva tracce etrusche, romane, medievali e rinascimentali. È qui che più o meno una decina di anni fa Barbara Pastore e suo marito Saverio Frosinihanno acquistato dei terreni, ricomponendo quello che era l’antico podere Montisi di Travalle.

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Innanzitutto, ognuno di noi ha preso l'autobus (303) fino al terminal di Calenzano, dove ci aspettavano un insegnante e degli studenti. In secondo luogo, l'insegnante ci ha fatto fare una lunga passeggiata e alla fine siamo arrivati in uno strano posto dove c'erano una zia e una sorella maggiore che ci hanno fatto da guida per la giornata. Poiché piovigginava e l'erba era bagnata, mi sono seduto su un gradino all'angolo e ho ascoltato la guida: Alcuni reperti archeologici di origine etrusca, risalenti al periodo tra il VII e il VI secolo a.C., di probabile provenienza dall'alto Lazio, Etruria meridionale, sono stati rinvenuti a Poppi. Le indagini sul fornitore dei reperti hanno portato le fiamme gialle ad un uomo residente a Calenzano.Poi abbiamo seguito la guida fino a un cartello e lui ha iniziato a presentarci, poi ci ha chiesto di dire i nostri nomi e dove vivevamo, quindi siamo andati sulla montagna, abbiamo attraversato il sentiero e abbiamo incontrato il vecchio che viveva lì. Lì abbiamo fatto un gioco: "Da piccole bolle a grandi bolle".Poi siamo arrivati in un posto e abbiamo iniziato a fare il pane.

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-farina
-lievito
-acqua

Abbiamo messo in un ciotolo la farina,e il levito e abbiamo iniziato a mescolare, dopo di questo abbiamo versato l’acqua ,continuando a mescolare, finché non diventa un impasto.È a sensazione, si mette la farina quando c'è troppa acqua, si mette l'acqua quando c'è troppa farina, non c'è una quantità stabilita.

We put the flour,and levite in a bowl and started to mix, after that we poured the water ,continuing to mix, until it becomes a dough.It is by feel, you put flour when there is too much water, you put water when there is too much flour, there is no set amount.