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A cromatografia é uma técnica de separação de misturas e identificação de seus componentes.
Acontece pela   passagem de uma mistura (analito) através de duas fases: uma estacionária (fixa) e outra móvel, a qual se moverá em uma direção definida. Esta separação depende da diferença entre o comportamento dos  analitos entre as duas fases. A interação dos componentes da mistura com estas duas fases é influenciada por diferenças forças intermoleculares, incluindo iônica, bipolar, apolar e específicos efeitos de afinidade e solubilidade.

Esta técnica permite não só separar os componentes de uma mistura, mas também separar e muitas vezes identificar os componentes pertencentes à mistura. Às vezes as separações por cromatografia não podem ser realizadas por outros métodos e, portanto, mostra-se ser um método amplamente utilizado em diversas ciências e tecnologia da área.

Como acontece a cromatografia?

Embora existam muitos tipos de cromatografia, cada técnica de cromatografia é baseada no princípio da retenção seletiva. Neste caso, a mistura é aplicada à fase estacionária, seguida da adição da fase móvel. Ao entrar em contato, a fase móvel arrasta os componentes e a separação é conseguida porque as substâncias da mistura têm afinidades diferentes com a fase estacionária. Ou seja, os componentes da mistura que possuem maior afinidade pela fase móvel serão por ela transportados com maior mobilidade, enquanto os componentes que possuem menor afinidade pela fase móvel terão menor mobilidade.

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Materiais:
-Garra metálica
-Béquer de 250 ml.
-Seringa descartável
-Dois gizes inteiros
-Frascos de vidros para coletar as frações
-Proveta de 100 mL
-Grau e pistilo
-Funil
-Vidro de relógio
-Suporte universal
-Papel para filtração
-Conta gotas

Reagentes:
-Seringa descartável
-Acetona ou Etanol
-Hexano ou Eter de Petróleo

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Para o experimento separamos algumas folhas verdes, 50ml de hexano e acetona, um giz, um gral e pistilo, um béquer e vidro de relógio

Começamos cortando algumas folhas e as colocando no gral com o hexano e acetona amaçamos com o pistilo até soltarem sua coloração e formarem um liquido verde. Então, foi colocado a ponta do giz nessa mistura até que fosse colorida de verde e então, foi colocado o giz em um béquer com um vidro de relógio tampando a borda para que a cromatografia fosse desenvolvida.

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No experimento realizado, foi observada a presença de duas áreas de coloração distintas no giz: uma verde e outra amarela. Esse resultado foi obtido devido à existência de dois pigmentos nas folhas de espinafre, a clorofila e o carotenoide.

Estes dois pigmentos são armazenados nos cloroplastos, e durante o processo de extração, o espinafre foi amassado com acetona, um solvente orgânico polar. A acetona, devido à sua polaridade semelhante a esses pigmentos, desempenhou um papel crucial ao romper as ligações entre eles, separando-os das fibras das folhas e contendo-os na fase líquida.

Na cromatografia, a separação dos compostos baseia-se na afinidade que eles têm com a fase móvel (hexano) e a fase estacionária. Se a afinidade com a fase estacionária for maior, o composto permanece na mesma posição, caso sua afinidade for maior com a fase móvel, ele se desloca.

As áreas verde e amarela identificadas correspondem, respectivamente, à clorofila e aos carotenoides.

A parte contendo os carotenoides ficou em uma área superior à ocupada pela porção que continha as clorofilas. Esse fenômeno pode ser atribuído à propriedade de adsorção da molécula de clorofila, que estabelece interações mais fortes com a fase estacionária, resultando em sua retenção. Por outro lado, a movimentação dos carotenoides foi determinada principalmente pela sua solubilidade, o que os levou a se deslocar por um espaço maior sobre a fase estacionária do que a clorofila.

Portanto, os carotenoides demonstram maior afinidade com o hexano do que com a fase estacionária, o que explica sua posição na cromatografia.

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A cromatografia com giz e espinafre é uma técnica simples que pode ser usada para separar pigmentos presentes nas folhas de espinafre. Durante o experimento, o giz age como uma matriz porosa que permite que os pigmentos se movam através dele de acordo com suas afinidades por solventes. Conforme a solução de espinafre é aplicada ao giz e o solvente é adicionado, os pigmentos são separados com base em suas interações com o solvente e o giz.

A conclusão desse experimento pode ser que a cromatografia com giz é uma abordagem acessível e educativa para entender os princípios da separação de compostos em uma mistura. Além disso, os resultados mostram que os pigmentos do espinafre, como a clorofila a e b, podem ser separados e identificados com sucesso usando essa técnica. Isso demonstra como a cromatografia é uma ferramenta poderosa em química analítica e pode ser aplicada de maneira criativa em experimentos didáticos.

Lembre-se de que, embora a cromatografia com giz seja informativa e instrutiva, ela não é tão precisa quanto as técnicas de cromatografia em camada fina ou cromatografia líquida de alta eficiência usadas em laboratórios de pesquisa científica.

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Cromatografia: o que é, para que serve, tipos - Brasil Escola.  (2023). DISPINÍVEL:<brasilescola.uol.com.br/quimica/cromatografia.htm>
Acesso dia 04 de outubro de 2023

CHÉROLET, Brenda. CROMATOGRAFIA. EducamaisBrasil, 2020. Disponível em: <https://www.educamaisbrasil.com.br/enem/quimica/cromatografia>. Acesso em: 04 de out. de 2023.

ROCHA, J. et al. GIZ COMO INSTRUMENTO PARA O ENSINO DE CROMATOGRAFIA: RELATO DE EXPERIÊNCIA. [s.l: s.n.]. Disponível em: <http://www.fepeg2015.unimontes.br/sites/default/files/resumos/arquivo_pdf_anais/resumo_expandidogiz_como_instrumento_para_o_ensino_de_cromatografia_relato_de_experiencia_0.pdf>. Acesso em: 04 de out. de 2023.

MAGALHÃES, Lana. Cromatografia ou Análise Cromatográfica: tipos. Disponível em: <https://www.todamateria.com.br/cromatografia/>. Acesso em: 04 de out. de 2023

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