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Accueil > Recettes > Filets de limandes au cidre (Bretagne)

Ingrédients

ustensiles

1 casserole

1. Etape 1
Faire fondre l' oignon dans le beurre. Blanchir et émonder les tomates. Les rajouter à la préparation.

2. Etape 2
Ajouter le cidre et laisser réduire pendant 1 à 2 minutes à feu moyen.

3. Etape 3 Rouler les filets et fixer avec des cure-dents. Décortiquer les langoustines.

4. Etape 4 Placer les filets et les langoustines pendants 5 min dans la préparation. Retirer les filets, et rajouter la crème, porter à ébullition et cuire 2 minutes.

5. Etape 5 Replacer les filets dans le plat et servir avec du riz.

Recette bretonne.

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Accueil > Recettes > Filets de limandes au cidre (Bretagne) 1 casserole Faire fondre l' oignon dans le beurre. Blanchir et émonder les tomates. Les rajouter à la préparation. Ajouter le cidre et laisser réduire pendant 1 à 2 minutes à feu moyen. Etape 3 Rouler les filets et fixer avec des cure-dents.

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http://www.marmiton.org/recettes/recette_filets-de-limandes-au-cidre-bretagne_16639.aspx

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Accueil > Recettes > Gâteau de Bretagne aux pommes

Ingrédients

ustensiles

1. Etape 1 Chauffez le four à Th 6 (180°C).

2. Etape 2
Fouettez les jaunes d' oeufs avec 200 g de sucre, jusqu'à ce le mélange blanchisse.

3. Etape 3
Incorporez, petit à petit, la farine tamisée avec la levure et le sel.

4. Etape 4
Travaillez 300 g de beurre ramolli en pommade.

5. Etape 5 Versez le rhum et l'eau de fleur d'oranger dans la pâte, puis incorporez le beurre travaillé sans trop pétrir.

6. Etape 6 Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.

7. Etape 7 Pelez, coupez les pommes en deux puis épéppinez-les.

8. Etape 8 Détaillez-les en tranches fines et régulières.

9. Etape 9
Répartissez les tranches de pomme en rosace sur la pâte.

10. Etape 10 Badigeonnez-les avec le reste du beurre fondu mélangé à 20 g de sucre.

11. Etape 11 Glissez au four, et laissez cuire pendant 35 à 40 min.

Servez le gâteau tiède ou froid.

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Accueil > Recettes > Gâteau de Bretagne aux pommes Etape 1 Chauffez le four à Th 6 (180°C). Fouettez les jaunes d' oeufs avec 200 g de sucre, jusqu'à ce le mélange blanchisse. Incorporez, petit à petit, la farine tamisée avec la levure et le sel. Travaillez 300 g de beurre ramolli en pommade.

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Ingrédients

ustensiles

1. Etape 1 - A la MAP, sortir la pâte de la MAP et la mettre 1 h au frigo.

2. Etape 2 - A la main, préparer le levain (levure + eau + 1 cuillère à soupe de farine) et laisser prendre 10 min.

3. Etape 3
Mélanger levain + eau + farine + sel: la pâte doit être homogène (elle reste collante). Laisser lever la pâte 1 h 30 sous un torchon. Puis réserver 1 h au frigo.

4. Etape 4 - Partager la pâte en 2.

5. Etape 5 - Sur un torchon fariné ou du papier sulfurisé, mettre la pâte farinée.

6. Etape 6 - Etaler au rouleau la pâte (rond de 30 cm environ).

7. Etape 7
- Aplatir 200 g de beurre avec la paume de la main (sur le papier beurre) et décoller cette "galette" de beurre pour la déposer sur la pâte étalée.

8. Etape 8
- Verser 200 g de sucre dessus.

9. Etape 9 - Rabattre les côtés sur le beurre sucré.

10. Etape 10 - Etaler doucement (refariner dessus-dessous avant) pour obtenir un rectangle.

11. Etape 11 - Plier en trois (rabattre un côté puis l'autre par dessus) et tourner d'1 quart de tour.

12. Etape 12 - Renouveler l'opération: étaler, plier, tourner.

13. Etape 13 - Etaler à nouveau, en carré plutôt.

14. Etape 14 - Plier en 2.

15. Etape 15 - Poser le kouign sur un plat beurré ou du papier sulfurisé et cuire 25 min, à 190°, thermostat 6-7.

16. Etape 16 - Renouveler l'opération pour le deuxième kouign amann.

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Etape 1 - A la MAP, sortir la pâte de la MAP et la mettre 1 h au frigo. Etape 2 - A la main, préparer le levain (levure + eau + 1 cuillère à soupe de farine) et laisser prendre 10 min.

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Informations

Capacité

Accueil

- Groupes acceptés

- Animaux acceptés

Services et Équipements

Services

- Animaux acceptés

- Ouvert toute l'année

Tarifs et paiement

Tarifs

- Tarif Menu enfant : 8,9€

- Tarif Menu adulte : 10,8€

Moyens de paiement

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Boats and boating--Equipment and supplies

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Informations Capacité Accueil - Groupes acceptés - Animaux acceptés Services et Équipements Services - Animaux acceptés - Ouvert toute l'année Tarifs et paiement Tarifs - Tarif Menu enfant : 8,9€ - Tarif Menu adulte : 10,8€ Moyens de paiement

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http://www.morbihan.com/vannes/creperie-la-cave-st-gwenael/tabid/1564/offreid/d4a818eb-04d7-499b-988a-7db5edfd7ebd

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http://www.marmiton.org/recettes/recette_gateau-de-bretagne-aux-pommes_20640.aspx

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