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São um grupo quimicamente muito diverso, caracterizados por serem insolúveis em água de funções diversas, mas de maneira geral é possível descreve-las como hidrocarbonetos apolares, não solúveis em água, compostas por ácidos graxo e glicerol.

Os ácidos graxos são macromoléculas presentes em diversos lipídeos importantes, sendo formados por uma longa cadeia de hidrocarbonetos e um grupo carboxil. Podendo ser considerados insaturados, quando possuem ligações duplas entre os carbonos e saturados quando houver somente ligações simples. Os insaturados podem estar em sua conformação CIS e TRANS, estando esse posicionamento das cadeias diretamente ligados aos estados físicos dos lipídeos.

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Os lipídeos poder ser separados em 3 grandes grupos de acordo com as suas funções

1.       Lipídeos de armazenamento: A estrutura mais simples formadas pelos ácidos graxos são os triglicerídeos, tem como principal função o armazenamento de energia e o isolamento térmico, os triglicerídeos são os principais constituintes dos adipócitos, onde são armazenados até que haja a necessidade sua quebra, além do tecido adiposo funcionar como isolante térmico e amortecedor mecânico.

Outra função forma de armazenamento de energia é a formação de cera em alguns organismos que podem utilizar essa cera como impermeabilizante, nutriente e fator de proteção.

2.       Lipídeos estruturais em membranas: A arquitetura central da membrana celular é uma dupla camada de fosfolipídeos, que formam uma barreira seletiva a moléculas e íons delimitando a célula e seus compartimentos celulares, além de ter um papel no reconhecimento celular.

3.       Lipídeos sinalizadores, cofatores e pigmentos: São lipídeos envolvidos no transporte ativo de metabólitos e mensageiros extra e intracelular, como hormônios ou fator de crescimento, podem funcionar como cofatores enzimáticos e pigmentos.

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Biossintese de lipídeos oriundos da dieta.pdf

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As proteínas são polímeros de aminoácidos, esses aminoácidos são estruturados por um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxila (-COOH), ligados a um átomo de carbono central que se liga a um átomo de hidrogénio e um grupo variável chamado de grupo R ou cadeia lateral. Toda essa estrutura química permite classificar os aminoácidos em polares e apolares, uma característica importante para a conformação e função proteica.

Os aminoácidos proteicos são ligados por ligações peptídicas, formando uma longa cadeia de aminoácidos chamada de polipeptídios que ao serem associadas a uma função biológicas são designadas de proteínas.

A estrutura espacial das proteínas podem ser descritas como primárias, secundárias, terciárias e quaternárias, de acordo sua disposição espacial conferida pelas interações como as ligações de hidrogênio, interações hidrofóbicas, interações iônicas e ligações covalentemente pela ponte dissulfeto, em algumas proteínas.

Tais ligações atribuem conformações tridimensionais as proteínas pelo enrolamento ao redor de um eixo ou pelas ligações laterais formando α-hélice e folha β pregueada, que sofrem um dobramento caracterizando a estrutura terciária e posteriormente são associadas umas as outras compondo uma proteína funcional, podendo ser classificadas pela sua forma em Fibrosas ou Globulares e quanto a sua solubilidade em solúveis em água, soluções salinas e etanol.

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A função proteica é mantida pelas suas composição química e sua disposição especial, que podem ser alterados com variações de PH e temperatura causando a desnaturação da proteína e perda se suas funções. Segue abaixo as principais.

1.       Regulação: Funcionando como moléculas de sinalização celular e receptores.

2.       Atividade catalítica: Como enzimas estimulando o metabolismo celular

3.       Componente estrutura: As proteínas fibrosas em sua brande maioria formam estruturas que funcionam como base para sustentação celular e movimentação do organismos.

4.       Imunológica: Como anticorpos que auxiliam na resposta imunológica.

5.       Transporte/armazenamento: Funcionando como ligantes a átomos e pequenas moléculas de interesse biológico, como a hemoglobina.

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Síntese Proteica

No vídeo abaixo podemos ver todo esse processo animado.
https://youtu.be/kmrUzDYAmEI

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ESQUEMATIZAÇÃO DA OXIDAÇÃO DE AMINOÁCIDOS.png

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A principal função dos carboidratos é a produção e armazenamento de energia, como glicose e glicogênio para os animais, além de participar na sustentação nas células vegetais, com a celulose. Com tudo, também tem participação na:

·         Criação das macromoléculas de DNA, RNA e ATP;

·         Economia de proteínas;

·         Metabolismo lipídico;

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Comumente representados pela fórmula empírica (CH2O) tendo sua composição química por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio, ou seja são hidrocarbonetos, solúveis em água Por alguns carboidratos apresentarem sabor doce para os seres humanos, também são chamados de açúcares.

Podem ser classificados de acordo com o número de componentes como:

·         Monossacarideos: Sendo os mais simples, apresentando de 3 a 7 carbonos, não hidrolisáveis e divididos em dois grupos Aldoses e Cetoses.
Exemplo: Glicose, Frutose, Galactose e Ribose

·         Dissacarideos: Surgem da condensação de dois monossacarídeos, pela ligação glicosídica.

·         Exemplo: Lactose e Sacarose

·         Polisacarídeos: Formados por uma linga cadeia de monossacarídeos por ligações glicosídicas, podem ser ramificada ou não ramificada.
Exemplo: Glicogênio, Celulose, Quitina

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Quimicamente caracterizado por uma base nitrogenada (derivadas da pirimidina e a purina), uma pentose e um ou mais fosfatos os nucleotídeos são compostos heterocíclicos, possuem diversas funções entre elas a de moeda energética e como constituintes dos ácidos nucleicos DNA e RNA.

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Os nucleotídeos são os percursores dos ácidos nucleicos, DNA e o RNA, sendo eles os responsáveis pelo armazenamento e expressão da informação genética. Além disso, os nucleotídeos é a principal moeda energética celular, o ATP, são as ligações químicas na resposta celular a hormônios e outros estímulos, são componentes estruturais de cofatores enzimáticos e intermediários metabólicos.

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MARZZOCO, A.; TORRES, B. B. Bioquímica básica. 4. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2015.
LEHNINGER, A. L., NELSON, D. L., COX, M. M. Princípios de Bioquímica. 7. ed. Porto Alegre: Artmed, 2019.
FERRIER, D. R. Bioquímica ilustrada. 7. ed. Porto Alegre: Artmed. 2019.
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