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sostanza che possa servire alla nutrizione, cioè contenga i...

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sostanze chimiche che il nostro corpo deve assumere ogni giorno

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sostanza più abbondante nel nostro corpo, si trova nel sangue, nella linfa e nel citoplasma di ogni cellula. Le sostanze nutritive grazie a essa possono spostarsi nel corpo; evapora con il sudore regolando la temperatura corporea

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le proteine, o protidi, sono costituiti da lunghe catene di amminoacidi come emoglobina, anticorpi... svolgono importanti funzioni nel nostro corpo: plastica, protettiva, regolatrice ed energetica

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hanno un valore biologico medio ma se associamo, per esempio i legumi e i cereali, possiamo ottenere una valore biologico alto che equivalente alla carne

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hanno un valore biologico alto perché contengono gli amminoacidi in proporzione simile a quella del nostro corpo

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gli alimenti contengono i principi nutritivi in percentuali diverse; per introdurre i nutrienti essenziali dovremmo mangiare ogni giorno un alimento per ogni gruppo

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=energia per i muscoli e il mantenimento della temperatura corporea

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=per il funzionamento degli organi e per il...

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=le reazioni biochimiche di sintesi e di degradazione che si svolgono in ogni organismo vivente e ne determinano l'accrescimento, il rinnovamento e il mantenimento

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=protegge attraverso le vitamine e gli...

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=proteine globulari coinvolte nella risposta immunitaria, cioè nella lotta contro microrganismi considerati estranei

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sono sostanze organiche indispensabili per la vita. Il nostro corpo non è capace di produrre le vitamine

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si sciolgono in acqua e non si accumulano perché sono eliminate con le urine

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=si sciolgono nei lipidi e possono accumularsi nei tessuti grassi

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Le fibre alimentari sono prevalentemente costituite da cellulosa, fanno molto bene, però non possono essere digerite dal nostro apparato digerente.

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Le fibre alimentari hanno un leggero effetto lassativo ma se usate in modo costante proteggono da tumori e malattie cardiovascolari

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Le fibre alimentari si possono trovare in tutti gli alimenti vegetali, in particolare in:
-legumi
-riso integrale
-pane
-pasta integrale

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I sali minerali sono sostanze inorganiche presenti nel nostro organismo sia allo stato solido, sia allo stato liquido.

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Essi svolgono la funzione plastica e quella regolatrice per esempio…
...il calcio il fosforo e il magnesio (sali minerali), sono costituenti fondamentali delle ossa e dei denti, mentre il sodio e il potassio regolano lo scambio dei liquidi nell'organismo

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i grassi o lipidi, costituiscono le scorte energetiche del corpo umano, sono in gran parte accumulati nel tessuto adiposo i grassi possono essere di origine animale o vegetale

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se accumuli troppi grassi si diventa cosi:

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con il termine carboidrati o glucidi
si intende le sostanze organiche

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glucosio, saccarosio,  lattosio, fruttosio

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l'amido e la cellulosa