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Le pates est un plat savourex qui devrait extre servi choud (Chiara tornello).

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Le pates est un plat savourex qui devrait extre servi choud (Chiara tornello).

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Ingredients  (pour 8personnes)1poquet de pates four 3oignons 2gousses d'oil 1 branche de ce'ler 600g viande de bouf hoche'800g puree de tomates 1virre d'eau 1verre a' mautarde de vin rouge 2feuilles de laurier sauce be' chamel 100g farine 100g beurre 1l de lait 3 princees de noix
de muscade ropee  mappage 70g de fromage Rope 125g de parmason -beurre .preparation emincer  Les oignois dans et celeri .puis viande fair revenir le tout .puis aujouter le vin rouge .jur la dermier couche de pates ,ne mettre que de la be'chamel.l'origine 1800.le servee la dimonque.

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La pates est un plat savourex qui devrait extre servi choud (Chiara tornello)

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La pates est un plat savourex qui devrait extre servi choud (Chiara tornello)

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Incredients (pour 8 personnes). 1 paquet de pates four 3 oignons 2gousses d’oil 1 branche 600g viande de  boeuf hoche' 800g piece de tomates 1vierre d'eau 1verre a' moutarde de vin rouge 2 feuilles de laurier  sauce be'chamel 100gfarine 100g beurre 1l de lait 3princees de noix de muscade ripresa mappage  70g de fromage Rope 125g de parmason - beurre .preparation  emincer Les oignons dans un peu d'huile d'oliva .aujouter et celeri.puis viande faire revenir le tout .puis aujouter le vin rouge .sur le derniere couche de pates ,ne mettre que de la be'chamel. L'origine 1800.le servee la dimonque.

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cannolo Sicilien (Giovanni Polara e Allessandro Collura)

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cannolo Sicilien (Giovanni Polara e Allessandro Collura)

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le cannolo est un gâteau qu'il est né au Caltanissetta. Les ingrèdienents pour les gaufres farina,beurre,sucre semolato,1/2 petite cullier de cacao amer,1/2cullier d'acetoun je pince de seleolio de graines pour frire.
Pour le remburrage : recuite de mounton, gouttes de chocolat, sucre,2cuillers, beurre, sucre semolato,1/2 petite cuiller de cacao amer, 1/2 cuiller d'acetoun je pince de seleolio de graines pour frire. Pour le rembourrage : recuite de mouton, gouttes de chocolat , zucchero , 2 cuillers d'eau de fior d'oranger . Au dèbut le cannolo ètait mangè pour carneval sulement

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Il cannolo, una dolce specialità siciliana di fama ...

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Pâte d’amande/ Paola Giorrannello e Flavia Tuccio

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Pâte d’amande/ Paola Giorrannello e Flavia Tuccio

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Les origines de ce dessert sont très lointaines. En fait, il semble être né à la fin de 1100 dans le couvent de la Martorana, rattaché à l'église Santa Maria dell'Ammiraglio, qui doit son nom à Giorgio d'Antiochia, amiral du roi Roger II. . Le nom "réel" attribué à la confiserie peut être attribué au fait qu'il était "digne d'un roi" pour la bonté et les caractéristiques du dessert.
Ingredients:
-Amande pelèes entières 250 g
-Sucre 250 g
-Blancs ( enbiron 2 petits) 60 g
-Arôme d’amande 1/2 partite cuillère
Conservation:
La pâte d’amande peut être conservée à la température ambiante pendant environ une semaine dans des sacs en plastique. La congélation n'est pas recommandée.
Conseil:

Le temps de refroidissement est essentiel pour permettre aux pâtes d’amandes de conserver leur forme pendant la cuisson, alors si possible, laissez-les au réfrigérateur toute la nuit! Vous pouvez remplacer l'arôme d'amande par celui de vanille, ou ajouter de l'eau de citron ou de l'eau de fleur d'oranger pour un goût légèrement différent. Pour la décoration, utilisez aussi vos fruits secs préférés!
C’est sortout un dessert.

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Pâte avec les sardines(Chiara pollicino)

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Pâte avec les sardines(Chiara pollicino)

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La pâte avec les sardines est un plat typique de la cuisine sicilienne précisément des villes de Messine et Palerme

la pâte avec les sardines a été inventé par un cuisinier du général Eufemio de Messine. La période historique est cette du IX siècle.

c'est une tradition de la ville de Palerme préparer ce plat exquis surtout pour la fête de Saint Giuseppe.

INGREDIENTS:

Pâte

Fenouil

Sardines

Raisin

Pignons

Anchois

Safran

Oignon

Huile

Sel

Poivre

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Pâte avec les sardines(Chiara pollicino) 

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Pâte avec les sardines(Chiara pollicino) 

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La pâte avec les sardines est un plat typique de la cuisine sicilienne précisément des villes de Messine et Palerme

la pâte avec les sardines a été inventé par un cuisinier du général Eufemio de Messine. La période historique est cette du IX siècle.

c'est une tradition de la ville de Palerme préparer ce plat exquis surtout pour la fête de Saint Giuseppe.

INGREDIENTS:

Pâte

Fenouil

Sardines

Raisin

Pignons

Anchois

Safran

Oignon

Huile

Sel

Poivre

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L’arancino sicilien (Vittoria Santisi e Elisa Scudera)

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L’arancino sicilien (Vittoria Santisi e Elisa Scudera)

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L'arancino est né à Palerme en 1785 et est un plat typique de la culture sicilienne. Pour préparer l'arancino vous avez besoin de:
-  ris
- l’eau
- beurre
- sel et poivre
- safran
- oignon, carottes et cèleri
- porc / bœuf hachèe
- concentrè tomate
- pois congelès
- fromage
Il s’agit d’une boule ou d’un cornet de riz pané et frit, généralement farci de sauce à la viande ou de jambon coupé en dés et de mozzarella. Le nom dérive de la forme originale et de la couleur dorée typique, rappelant une orange, mais dans la Sicile orientale, les arancini ont plus souvent une forme conique.
À Gela ils sont généralement consommés le soir, en particulier les samedis et les dimanches, dans des lieux où ils servent des plats à emporter. À Palerme, la capitale de la région sicilienne, ils les mangent tous les jours, même au petit-déjeuner. En outre, le 13 décembre est célébré à Santa Lucia où les arancini sont consommés avec divers remplissages.

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i mpanatigghi sicilien ( Edoardo Modica )

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i mpanatigghi sicilien ( Edoardo Modica )

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les pâtes sont un plat Modica qui, bien que c’est une farce sucrée, contient de petits culet en forme de croissant qui ont été conçus en 500, la viande est très souvent du gibier sauvage, ce gâteau a une longue durée de vie et est également très facile à Tasporte, a un pouvoir nutritionnel élevé en raison de la présence de sucre et de fruits secs, car ces friandises étaient idéales pour les voyages.
les ingrédients sont:
400g de 00 farine
100g de sucre
100g de saindoux
5 jaunes d'oeuf
60ml d'eau
une pincée de sel.
Pour le remplissage:
350g de sucre
300g d'amandes en poudre
300g de veau maigre
100g de chocolat Modican
100g d'arachides
5 blancs d'œufs
Zeste de citron râpé
Une cuillère à café de cannelle
un sachet de vanilline
pour garnir, vous pouvez simplement mettre du sucre glace.
Ce plat contient 428 calories, 23 g de lipides, 48 ​​g de glucides, 12 g de protéines et 5 g de fibres.
Il faut 40 m de préparation, encore 18 m de cuisson et 3:40 h de cuisson

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Le parmigiana et originaire d'ltalie en 1700
(Ingrédients)
Aubergines
Sauce tomate1,4
Fiordilatte 500g
Parmesan 150g
Oignons dorés
Huile d'olive vierge extra
Poivre noir
Basilic
Sel fino
Sel gros 35g

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Le parmigiana et originaire d'ltalie en 1700
(Ingrédients)
Aubergines
Sauce tomate1,4
Fiordilatte 500g
Parmesan 150g
Oignons derés
Huile d'olive vierge extra
Poivre noir
Basilic
Sel fino
Sel gros 35g

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La parmigiana et originaire d'ltalie en 1700
(Ingredients necessaires a la fadrication d'une parmigiana)
Aubergines
Sauce tomate 1,4
Fiordilatte 500g
Parmesan 150g
Oignons dores
Huile d'olive vierge extra
Poivre noir
Basilic
Sel fino
Sel gros 35g

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La parmigiana ed originaire d'ltalia en 1700
(Ingredients necessaires a la fabrication d'une parmigiana)
Aubergines
Sauce tomate 1,4
Fiorfilatte 500g
Permesan 150g
Oignons dores
Huile d'olive vierge extra
Poivre noir
Basilic
Sel fino
Sel gros 35g

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Le parmigiana est originarie d'Italia en 1700
(Les ingredients)
Eubergies
Sauce tomate 1,4
Parmigiano reggiano 150g
Pignone Flores
Vuole d'olive extra vierge
Polvere noir
Feuilles de basilico
Sel iris del 35g

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Le Nougat (Daniele Cauchi et Roberta Melinci)

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Le Nougat (Daniele Cauchi et Roberta Melinci)

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Le Nougat est une dessert  Christmassy.
Il est composè de blancs d'oeufs, de miel et de sucre, fourrès d'amandes, de noix, d'arachides ou de noisettes grillées, souvent recouverts de deux couches d'hôte. Il est doux et croquant. Le nougat était déjà connu à l'époque de l'empire romain, comme en témoignent certains écrits de Tito Livio. Cette spécialité toujours été utilisée au cours des siècles, tant au niveau domestique qu'au niveau artisanal, jusqu'à ce qu'elle subisse de profonds changements au milieu du XIXe siècle. En 1817, la production de Nougats en papier et en carton commença.
On aime ce plat, nous espérons que vous ferez aussi!

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Le chocolat de Modica (Giovanni Gauci et Davide Lembati)

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Le chocolat de Modica (Giovanni Gauci et Davide Lembati)

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Au XVI siècle, le chocolat fut introduit dans le comté de Modica lors de la domination des Espagnols en Sicile. Les Espagnols l'auraient emprunté aux Aztèques. ils l'ont préparé à la maison. De cette manière, il a été transmis de nos jours et ce n’est que plus tard qu’il est devenu un produit de confiserie de renommée internationale. Les ingrédients du chocolat Modica sont les suivants: cacao, sucre de canne et arômes de la chaîne du commerce biologique et équitable, ingrédients naturels et peu transformés. La basse température, c'est le traitement au bain-marie qui ne fait pas fondre le sucre. Il est travaillé à 40 °. Cependant, les fèves de cacao sont grillées à 100 ° C. La pâte de cacao est moulue à basse température afin que le beurre de cacao émerge et se mélange sans addition de beurre de cacao. Une fois que le chocolat est mis dans les moules, il reste à se solidifier et ensuite emballé. L'aspect n'est pas brillant ou uniforme, comme c'est habituellement une barre de chocolat. Parce que le chocolat de Modica est un autre chocolat, caractéristique et unique. Le naturel et la simplicité de traitement permettent, dans un goût, d’aller au coeur du cacao, aux tonalités et à l’arrière-goût des épices, jamais agressifs, mais accompagnant les cristaux de sucre qui se sentent entiers et non dissous dans la pâte, donnant la consistance granuleuse caractéristique le chocolat est servi en dessert à la fin des repas

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Sandwich avec la rate (Salvatore Schembri et Emanuele Cafà)

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Sandwich avec la rate (Salvatore Schembri et Emanuele Cafà)

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U pani ca meusa est un plat typiquement sicilien, né précisément dans la ville de Palerme en 590 d.C. après que les Juifs l'ont conquis. Il s'agit d'un cours composè de divers ingrédients tels que: un sandwich tendre avec des graines; des morceaux de rate ed de poumon de veau avec l'ajout de caciocavallo ou de ricotta rapée. Ce plat n'est pas non plis servi certains jours, mais plutot le soir et parfois au déjeuner.

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La Cassata Sicilien (Daniele D'Antoni et Federico Rechichi)

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La Cassata Sicilien (Daniele D'Antoni et Federico Rechichi)

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Historique:
Les premières cassata se réduisaient à de la pàte sablée fourrée de ricotta sucrée. La pâte d’amande qui date, quant à elle, de la période normande, remplaça la pâte sablée. Les Espanols apportèrent la génoise et le chocolat. Les fruits confits firent leur apparition lors de la période baroque.

Ingredients (pour le farce):
Gouttes de chocolat noir ricotta de mouton
sucre en poudre
(pour le gateau éponge):
Oueufs moyens
farine 00
sucre
salz 1 pincèe
sucre (pour le mouillè)
Eau (pour le bain)
un demi-verre de marasquin
demi zeste de citron
(decorèr):
melange de fruits confits
massepain
Patès à la pistache.

Quand il est servi:
La cassata est serie les Dimanches et suriut pendant le pèriode de Paques.

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Le Ragusane panè est un plat typique Sicilien.
Historique:
Les origines de ce plat remontent au dix-septième siècle. Il y a longtemps, les focaccias étaient rarement préparées et uniquement avec des légumes de saison.
Ingrèdienents(puor la pate):
1kg de farine;
levure de bìere fraìche;
huile d'olive extra vierge;
sel;
eau.
Ingrèdienents(puor le farce):
1 kg ricotta fraìche;
400 g saucisse;
huile d'olive extra vierge;
sel;
poivre noir
Quand il est servi:
ils sont servis à toutes les occasions festives, en particulier à Noël, et sont servis pour le déjeuner et le dîner.
Il y a un goût particulier, excellent avec des saveurs typiquement siciliennes. Fort et très lourd.

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Les  soveurs  de lasicilie (Angelo e graziano)

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Les  soveurs  de lasicilie (Angelo e graziano)

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Le sfogliata al     prosciutto est un plat savoureux qui devrait extre servi chaud. Il est gèneralèment plus  vendu à empoter et peut extre servi tous    les jours, meme  pour les apèritifs servi sous forme de tramezini. La pate feuilletèe est très dèlicate  car si vous  la prenez avec  trop de force, elle risque de gronder.

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La Granita sicilienne est une glace typique que vous pouvez manger souvent quand vous le souhaitez, pour le déjeuner, le dîner, les collations et même au petit déjeuner! On le mange en été car le granité rafraîchit tout le corps. Il existe plusieurs types de café de type Granita, menthe, citron .
/Granite/ /à/ /la/ /menthe
Pour y parvenir, nous avons besoin de:
- 2 verres de sucre
- 4 verres d'eau
- 1/2 verre de sirop de menthe
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
Ingredients /Granita/au/citron/
Pour y parvenir,nous avons besoin de:

Eau naturelle 1 litre                                Sucre 300 grammes                                 Jus de citron 1/2 litre
/Quand/ /il/ /est/ /servi:/
Il est toujours servi comme dernier repas