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Fiche Mémoire                                    Clara

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La résine est un composant essentiel à la dimension visuelle du chewing-gum. Ce composant, en gonflant, se charge de donner une dimension dite 4D au produit. La résine est une substance...

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(Correction)TPE Compte rendu final chewing-gum

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Santé sur le Net, l'information médicale au cœur de votre santé

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Le apparait en France en 1944, pendant la seconde guerre mondiale grâce à la venue des troupes américaines. Les forces armées des États-Unis considéraient que le chewing-gum aidait à combattre le stress et donc à être plus concentré. Mâcher du chewing-gum est, pour certains, un passe-temps voire un coupe-faim, pour d'autres, une manière de se détendre. Mais est-il réellement bon pour la santé ?

Le chewing-gum déstresse et protège des caries

Aujourd'hui, la France est devenue le deuxième pays consommateur de chewing-gums, derrière les États-Unis, avec 490 g par personne et par an. En effet, il envahit notre quotidien et se décline sous de multiples formes et parfums pour séduire les consommateurs. Il est composé de cinq types d'ingrédients : la gomme de base, les arômes, les colorants, les conservateurs, et les édulcorants tels que du xylitol, du sorbitol, du matitol etc...

Le chewing-gum est un bon substitut face à la nervosité, comme se ronger les ongles ou agiter ses jambes. Le stress est une situation courante de la vie quotidienne et peut toucher tout le monde. Parfois, la gomme à mâcher peut aider à le gérer. En effet, le fait de mâcher du chewing-gum pourrait aider à réduire l'état d' anxiété et la sensation de stress. D'ailleurs, cet effet anti-stress aide de nombreux fumeurs à remplacer la cigarette par un chewing-gum.

D'après l'UFSBD ( Union Française pour la Santé Bucco-dentaire), mâcher augmente la production de salive contenant des substances antibactériennes permettant de lutter contre l'apparition de caries. La salive joue un rôle dans l'élimination des résidus alimentaires et empêche la plaque dentaire de se former. Elle contient également des bicarbonates neutralisant les agressions acides que subit la plaque dentaire. De plus, elle inhibe le développement de molécules soufrées responsables de la mauvaise haleine au niveau de la langue.

Malgré ses effets bénéfiques, la gomme à mâcher peut provoquer certains troubles.

Lire aussi - Stress au travail : take it easy!

Le chewing-gum pourrait être responsable de migraine chronique

La mastication diminue la sensation de faim et donc le phénomène de grignotage. Cependant, une forte consommation de chewing-gum peut être responsable de migraine. Réduire son temps de mastication journalier limiterait ainsi les symptômes de la migraine.

Ceci s'explique par une grande sollicitation de l'articulation entre la mâchoire et le crâne. Afin de diminuer la douleur d'une migraine ou même la faire disparaître, il faut commencer par arrêter de consommer la gomme à mâcher.

Le chewing-gum peut perturber la digestion

L'action de mâcher envoie des signaux physiques au corps lui indiquant qu'il est sur le point de recevoir de la nourriture. Les enzymes et acides responsables de la digestion sont donc activés et libérés. Or, la nourriture qu'ils sont censés digérer n'arrive pas.

Cela pourrait se traduire par des ballonnements, une surproduction d'acide gastrique, et un risque de baisser votre capacité à sécréter suffisamment de sucs digestifs lorsque vous mangez.

Certaines personnes peuvent également développer des symptômes gastro-intestinaux, notamment des diarrhées, causées par les édulcorants artificiels, contenus dans les chewing-gums. Afin d'éviter ces désagréments, il est déconseillé d'ingérer plus de 70 g/jour de xylitol et plus de 20 g/jour de maltitol et de sorbitol. Dans 100g de chewing gum, il y a en moyenne 70 g de polyols (édulcorants). Un chewing-gum pesant autour de 2 g, il est recommandé de ne pas en consommer plus de 10 par jour.

Le chewing-gum est à la fois un ami et un ennemi de la santé. Mâcher du chewing-gum diminue le stress et peut participer à la santé bucco-dentaire (élimination de la plaque dentaire). Cependant, une consommation excessive de chewing-gums peut avoir des conséquences néfastes (effet s laxatifs, ballonnements, migraine chronique, etc.).

Lire aussi - Caries dentaires : la faute à la génétique ?

Alexana A., Spécialisée en Biotechnologie
Mâcher du chewing-gum est-il bon ou mauvais pour la santé. Sciencesetavenir.fr. Consulté le 20 Juin 2018

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Le chewing-gum est-il bon ou mauvais pour la santé ?

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Mâcher du chewing-gum est, pour certains, un passe-temps voire un coupe-faim, pour d'autres, une manière de se détendre. Mais est-il un allié de la santé ?

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Menthe, eucalyptus, vanille-fraise, goût longue durée, sans sucre... Débarqués en France dans les poches des soldats américains dès la Première Guerre mondiale, les chewing-gums ont longtemps su séduire les Français. Mais ces dernières années, malgré un effort constant pour coller aux tendances, le marché décroche. Rien n'y fait, ni le lancement de produits fantaisie visant les ados ("fruit sunrise" ou "fraise fantasy" de Hollywood Chewing-gum), ni les Chicza à base de gomme à mâcher naturelle pour les adeptes du commerce équitable, ni même les antiagrégants et biodégradables pour lutter contre le fléau des trottoirs qui collent (Rev7 du fabricant britannique Revolymer Limited).

Selon les données du ministère de l'Agriculture, le marché français a chuté de 6 % par an depuis 2007. Seul argument de poids pour tenter de faire encore saliver le consommateur : l'atout santé. Les fabricants insistent désormais, non plus sur le plaisir, mais sur le "segment bucco-dentaire" : selon eux, mâcher un chewing-gum après le repas serait bénéfique pour notre hygiène et pourrait même pallier l'absence de brossage des dents. Un argument qui tient plus du rêve que de la réalité.

Des édulcorants aux effets secondaires

Le chewing-gum est composé de cinq types d'ingrédients : la gomme de base, les arômes, les colorants, les conservateurs, et les édulcorants. 95 % des dragées et tablettes commercialisées en France étant "sans sucre", les fabricants utilisent du xylitol et, dans une moindre mesure, du sorbitol et du maltitol. Ces édulcorants de la famille des polyols possèdent un pouvoir sucrant inférieur ou égal à celui du saccharose (sucre) mais présentent l'avantage recherché d'être moins caloriques (1,5 à 3 kilocalories contre 4 kcal) du fait d'une résorption intestinale incomplète. Attention, ceux-ci n'étant que partiellement digérés par notre organisme, leur consommation excessive peut avoir un effet laxatif.

Afin d'éviter d'éventuels troubles intestinaux, il est déconseillé d'ingérer plus de 70 g/jour de xylitol et plus d'une vingtaine de grammes de maltitol et de sorbitol. Les chewing-gums sans sucre contiennent en moyenne de 60 à 70 g de polyols aux 100 g, le fabricant n'ayant pas obligation de préciser leur quantité respective. Un chewing-gum pesant autour de 2 g, mieux vaut donc ne pas en consommer plus d'une dizaine par jour.

Il ne rendrait pas hyperactif

Le benzoate de sodium (E 211), principal conservateur présent dans les chewing-gums, a été accusé de rendre les enfants hyperactifs. À ce jour, l'autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa) n'a cependant pas validé cette accusation, jugeant les preuves apportées par les études insu? santes (1).

Il peut perturber la digestion...

La mastication de la gomme à mâcher induit une production de salive. En l'avalant, le "masticateur" déglutit de l'air, ce qui peut provoquer des ballonnements et des flatulences. Les polyols fermentescibles (FODMAP) - auxquels appartiennent sorbitol, maltitol et xylitol - accentuent les symptômes des personnes souffrant du syndrome de l'intestin (ou côlon) irritable (2). Il n'existe en revanche pas de risque à avaler un chewing-gum. Celui-ci sera rejeté avec les autres déchets non digestifs. Toutefois, l'ingurgitation accidentelle par les enfants d'un nombre important de chewing-gums peut, dans de rares cas, provoquer une occlusion intestinale (3).

... mais aussi la rétablir

Une étude parue en 2013 a montré que les chewing-gums accéléreraient la reprise du transit intestinal après une opération chirurgicale. Cet effet bénéfique reposerait sur les mouvements de mastication qui stimulent directement et indirectement l'ensemble du système digestif, intestins compris (4).

Ses bienfaits sur la mémoire sont discutés

Plusieurs études ont attribué au chewing-gum un effet positif sur la mémoire, la mastication pouvant avoir pour résultat une augmentation de l'afflux de sang au cerveau, intensifiant ainsi son oxygénation et ses capacités (5). Mais une récente étude galloise montre au contraire que la mastication distrait les sujets dans leurs tâches d'apprentissage (6). Ainsi, chez des personnes devant retenir une série de lettres, celles qui mâchaient de la gomme faisaient en moyenne 10 % d'erreurs en plus que celles qui n'en mâchaient pas.

Il participe en partie à l'hygiène bucco-dentaire

L'Union française de santé buccodentaire (UFSBD) (7) préconise de mâcher un chewing-gum sans sucre pendant vingt minutes après le repas de midi. En effet, la mastication de gomme produit une salive qui, en balayant la cavité buccale, favorise l'élimination de la plaque dentaire à l'origine des caries et du développement sur la langue de molécules soufrées responsables de la mauvaise haleine. Grâce au bicarbonate qu'elle contient, la salive permet aussi de neutraliser l'effet acidifiant de certains aliments, le pH acide étant favorable au développement de la plaque dentaire. Le xylitol renforce cet effet, les bactéries de la bouche ne pouvant le fermenter. Cependant, "il est tendancieux de laisser croire qu'un chewing-gum suffit à lutter contre la plaque dentaire, là où le brossage et le nettoyage interdentaire sont indispensables", rappelle le chirurgien-dentiste Jean-Marc Dersot (Paris).
Mis à jour le 02/06/2015
(1) Évaluation des résultats de l'étude de McCann et al. (2007) sur l'effet de certains colorants et du benzoate de sodium sur le comportement des enfants, Efsa, 2008.
(2) Manipulation of dietary short chain carbohydrates alters genesis of symptoms in irritable bowel syndrome. J Gastroenterol Hepatol, 2010.
(3) Intestinal obstruction caused by swallowed chewing gum : a report of two cases , J of indian association of pediatric surgeons, 2000.
(4) Postoperative gum chewing after gynecologic laparoscopic surgery. Obstetrics & Gynecology, juillet 2013.
(5) Chewing gum selectively improves aspects of memory in healthy volunteers. Appetite, juin 2002.
(6) Gummed-up memory: chewing-gum impairs shortterm recall. Quarterly J of Exp Psychol, 2012.
(7) Nouvelles recommandations de l'UFSBD, 19 novembre 2013, www.ufsbd.fr

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Mâcher du chewing-gum est-il bon ou mauvais pour la santé ?

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Menthe, eucalyptus, vanille-fraise, goût longue durée, sans sucre... Débarqués en France dans les poches des soldats américains dès la Première Guerre mondiale, les chewing-gums ont longtemps su séduire les Français. Mais ces dernières années, malgré un effort constant pour coller aux tendances, le marché décroche.

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Expérience 2

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Qu'on l'appelle chewing-gum, pâte à mâcher, chiclette ou gomme à mâcher, il est partout dans notre vie, il fait partie du quotidien des personnes du XXIème siècle. Mais une de ses qualités nous échappe et reste à nos yeux un mystère : son élasticité !

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Chauffer la gomme de base au bain-marie à 100°C dans un bêcher.Mélanger jusqu'à ce que la gomme soit complètement fondue.

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Le chewing-gum peut vous aider à manger moins, mais les aliments que vous consommez pourraient être moins nutritifs

Les personnes qui mâchent du chewing-gum ont tendance à manger moins de fruits et sont plus tentées de consommer de la malbouffe comme des chips et des bonbons

La plupart des chewing-gums, même ceux contenant du sucre, contiennent des édulcorants artificiels pouvant affecter votre santé

Dr. Mercola
De nombreuses personnes mâchent du chewing-gum en guise d'en-cas, simplement parce qu'elles en apprécient le goût ou que cela les distrait.

Certaines en mâchent pour déstresser ou même pour lutter contre les fringales (ce qui ne fonctionne généralement pas, comme je vais vous l'expliquer).

Si vous êtes un mâcheur de chewing-gum régulier, sachez qu'il existe des preuves irréfutables démontrant que c'est une habitude qu'il vaut mieux abandonner.

Avec ses ingrédients dangereux et ses effets sur vos dents et votre digestion, la place du chewing-gum est à la poubelle - pas dans votre bouche.

6 effets néfastes du chewing-gum
1. Le chewing-gum peut entrainer une augmentation de la consommation de malbouffe
De nombreuses personnes mâchent des chewing-gums pour réduire leurs fringales et, en théorie, les aider à éviter de manger des aliments malsains.

Pourtant, bien que la recherche montre que le chewing-gum réduit votre envie de manger, votre sensation de faim et la quantité de nourriture que vous mangez, il apparaît que les repas des mâcheurs de chewing-gums sont moins nutritifs que ceux des non-mâcheurs.

Les personnes qui mâchent du chewing-gum ont par exemple tendance à manger moins de fruits et sont plus tentées de consommer de la malbouffe comme des chips et des bonbons. Cela est dû sans doute à la saveur mentholée des chewing-gums, qui donne aux fruits et aux légumes une saveur amère.

2. Il peut entrainer des TAT (Troubles de l'articulation temporomandibulaire - l'articulation de la mâchoire)

Le chewing gum peut provoquer un déséquilibre des muscles de la mâchoire (si vous mastiquez plus d'un côté que de l'autre) et même des TAT ou troubles de l'articulation temporomandibulaire, qui peuvent être une affection chronique douloureuse.

Lorsque vous sollicitez un certain groupe de muscles de façon excessive, cela peut entrainer au fil du temps des contractures musculaires et des douleurs associées, telles que maux de tête, maux d'oreilles et maux de dents.

3. Troubles gastro-intestinaux

Mâcher un chewing-gum vous fait avaler un excès d'air, qui peut provoquer des douleurs abdominales et des ballonnements, observés chez les personnes souffrant du syndrome de l'intestin irritable (SII).

De plus, lorsque vous mâchez, cela envoie à votre corps des signaux physiques lui indiquant qu'il est sur le point de recevoir de la nourriture. Les enzymes et acides qui sont activés lorsque vous mâchez votre chewing-gum sont donc libérés, mais la nourriture qu'ils sont sensés digérer n'arrive pas.

Cela peut provoquer des ballonnements, une surproduction d'acide gastrique, et risque de diminuer votre capacité à produire suffisamment de sécrétions digestives lorsque vous mangez réellement.

Certaines personnes peuvent également développer des symptômes gastro-intestinaux, notamment des diarrhées, provoquées par les édulcorants artificiels, courants dans les chewing-gums.

4. Dommages dentaires - provoqués même par les chewing-gums sans sucre

Si vos chewing-gums contiennent du sucre, vous " baignez " littéralement vos dents dans le sucre lorsque vous les mâchez. Cela peut contribuer aux caries dentaires.

Même si vous choisissez des versions sans sucre, vos dents sont menacées car les chewing-gums sans sucre contiennent souvent des arômes acides et des conservateurs qui peuvent provoquer une érosion dentaire, même s'ils contiennent du xylitol pour lutter contre les caries.

Contrairement aux caries, l'érosion dentaire est un processus de décalcification progressive qui, au fil du temps, dissout littéralement vos dents.

5. Des produits dérivés du mouton

Les chewing-gums contiennent souvent de la lanoline, une substance cireuse dérivée de la laine de mouton, qui leur permettent de rester mous. Bien qu'elle ne soit pas nécessairement dangereuse pour la santé, l'idée de mâcher de la lanoline n'est pas vraiment appétissante.

6. Il libère le mercure contenu dans vos amalgames

Si vous avez des amalgames au mercure, vous devez savoir que le fait de mâcher des chewing-gums peut libérer cette neurotoxine notoire dans votre organisme. D'après une étude :

" ... il a été démontré que mâcher du chewing-gum augmente la libération de vapeurs de mercure provenant des amalgames ... l'impact d'une consommation excessive de chewing-gum sur le taux de mercure était considérable. "

Chaque fois que vous mastiquez, des vapeurs de mercure sont libérées et pénètrent rapidement dans votre sang, provoquant l'oxydation des tissus.

Le chewing-gum associé à des maux de tête chez les adolescents

On sait que les adolescents aiment particulièrement mâcher du chewing-gum et faire des bulles. Si c'est le cas e votre enfant et qu'il souffre de maux de tête, sachez qu'un lien a récemment été établi entre les deux.

Une étude s'est penchée sur 30 enfants âgés de six à dix-neuf ans, qui mâchaient du chewing-gum quotidiennement. Ils souffraient tous de migraines chroniques ou de céphalées de tension.

Après avoir arrêté de mâcher du chewing-gum pendant un moins, 19 d'entre eux ont vu leurs maux de tête disparaitre totalement, tandis que sept autres ont rapporté une réduction de leur fréquence et de leur intensité.

Vingt-six des enfants ont alors recommencé à mâcher du chewing-gum, et leurs maux de tête sont réapparus en quelques jours.

Les chercheurs pensent que les maux de tête peuvent être dus à des TAT provoqués par la mastication, qui sont susceptibles d'entrainer ce type d'effet. Des recherches antérieures ont également suggéré que mâcher du chewing-gum pourrait provoquer des maux de tête via l'exposition à l'aspartame.

La plupart des chewing-gums contiennent des édulcorants artificiels

Il se peut que vous ne prêtiez pas particulièrement attention aux ingrédients qui composent les chewing-gums puisque, en définitive, on ne les avale pas. Mais les ingrédients, dont bon nombre sont potentiellement dangereux, pénètrent pourtant dans votre organisme, directement via les parois de votre bouche.

Tout comme les ingrédients toxiques présents dans les produits d'hygiène corporelle, tels que les lotions pour le corps, sont directement absorbés par la peau et pénètrent ainsi dans le sang, les ingrédients des chewing-gums sont également absorbés rapidement et directement par votre corps, sans passer par le système digestif qui permet habituellement de filtrer certaines toxines.

Les édulcorants artificiels, qui sont omniprésents dans les chewing-gums, font partie de ces substances chimiques nocives. De nombreuses personnes choisissent des chewing-gums sans sucre en pensant qu'ils sont plus sains que les autres.

Mais même les chewing-gums contenant du vrai sucre peuvent contenir certains types d'édulcorants artificiels. Il est même très rare qu'ils n'en contiennent pas.

L'un des édulcorants artificiels les plus courants dans les chewing-gums est l'aspartame. L'aspartame est métabolisé dans votre organisme d'une part en alcool de bois (un poison) et d'autre part en formaldéhyde (un agent cancérigène utilisé comme fluide d'embaumement et qui n'est pas éliminé de votre organisme via la filtration normale des déchets, réalisée par le foie et les reins).

Il est lié à des malformations congénitales, des cancers, des tumeurs du cerveau et à la prise de poids.

Le sucralose (Splenda), un autre édulcorant artificiel couramment utilisé dans la fabrication des chewing-gums, a été approuvé par la FDA (agence américaine des produits alimentaires et médicamenteux) sur la base de seulement deux études sur l'homme, dont la plus longue n'a duré que quatre jours - alors que les études sur l'animal avaient révélé que l'édulcorant était associé à une diminution des globules rouges (un signe d'anémie), à la stérilité masculine, à l'hypertrophie des reins, à des avortements spontanés, et à une augmentation du taux de mortalité.

Vous serez peut-être surpris d'apprendre également que la consommation d'édulcorants artificiels peut altérer votre biochimie et vous faire prendre du poids.

Des études sur cette question ont très clairement démontré que les édulcorants artificiels peuvent même provoquer une prise de poids plus importante que le sucre en stimulant votre appétit, en augmentant les envies de glucides et en stimulant le stockage des graisses.

4 Ingrédients des chewing-gums à éviter

Il existe sur le marché des chewing-gum naturels qui ne contiennent pas les dangereux ingrédients suivants, il vaut donc mieux les privilégier si vous voulez absolument mâcher du chewing-gum.

Toutefois, gardez à l'esprit que même la consommation de ces chewing-gums naturels entraine les risques posés par une mastication excessive, tels que TAT et problèmes digestifs, entre autres.

1. BHT (hydroxytoluène butylé)

Le BHT est tellement toxique qu'il est déjà interdit dans de nombreux pays. Aux États-Unis, il est souvent utilisé comme conservateur dans les chewing-gums et autres aliments transformés.

Il a été démontré que le BHT est toxique pour les systèmes organiques, il entraine notamment des dommages rénaux et hépatiques, une hyperactivité chez les enfants, et qu'il peut être cancérigène.

2. Calcium peptone de caséine (phosphate de calcium)

Présent principalement dans les chewing-gums Trident, cet ingrédient serait utilisé comme agent blanchissant ou agent de texture.

On en sait peu sur l'ingestion à long terme de ce dérivé du lait hautement transformé, bien que la caséine soit déjà associée à des empoisonnements provoqués par des laits maternisés en Chine, et qu'elle soit un déclencheur bien connu d'auto-immunité.

3. Gomme de base

La véritable composition de la " gomme de base " est assez mystérieuse, mais des chercheurs ont découvert qu'il s'agit généralement d'un mélange d'élastomères, de résines, de cires et de charges minérales. La plupart des fabricants n'en dévoilent pas plus.

Après tout, pourquoi voudraient-ils que vous sachiez éventuellement que vous mâchez de la cire de paraffine dérivée du pétrole, de l'acétate de polyvinyle (colle à bois) et du talc, tous liés au cancer.

4. Dioxyde de titane

Le dioxyde de titane est souvent utilisé comme agent de blanchiment dans le chewing-gum, mais il est associé à des maladies auto-immunes, à l'asthme et à la maladie de Crohn et est potentiellement cancérigène - en particulier sous forme de nanoparticules.

Une étude a découvert que les enfants sont très exposés au dioxyde de titane par l'intermédiaire des confiseries, le chewing-gum en contenant les quantités les plus élevées.

Pourquoi mâchez vous des chewing-gums ?

Voici plusieurs raisons courantes pour lesquelles les personnes mâchent du chewing-gum, ainsi que des alternatives pour vous aider à vous débarrasser de cette habitude, mais n'hésitez pas à proposer vos propres solutions originales dans la section des commentaires ci-dessous.

* Pour soulager du stress : essayez plutôt ces huit astuces pour évacuer le stress, ainsi que l'EFT (Technique de Libération Émotionnelle, basée sur le principe selon lequel une énergie vitale circule à travers votre corps, le long de voies invisibles que l'on appelle les méridiens.

Le principe de l'EFT est de stimuler différents points sur les méridiens en les tapotant du bout des doigts, tout en énonçant des affirmations personnalisées.

* Pour rafraîchir l'haleine : emportez avesc vous une brosse à dent et du dentifrice pour pouvoir vous brosser les dents même au cours de vos déplacements. Les sprays buccaux naturels contre la mauvaise haleine fonctionnent également très bien.

* Pour surmonter les fringales : les tapotements et affirmations positives de l'EFT sont souvent efficaces pour réduire les fringales.

* Pour le goût : essayez plutôt une boisson savoureuse et plus saine, comme un verre d'eau parfumé de feuilles de menthe fraiches, de cannelle ou aromatisée aux agrumes.

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6 effets secondaires inquiétants du chewing-gum

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Avant de mâcher votre prochain chewing-gum, examinez les effets néfastes qu'il peut provoquer.

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ici une calculette très pratique

Ingrédient

Grammes

Tasses

Ml

240g

2

500 ml

2 tasses

500 g d'eau

50 cl

500 ml.

1/2 l.

Ingrédient

Grammes

Tasses

Ml

240g

2

500 ml

Ingrédient

Grammes

Tasses

Ml

Farine
Raisins secs
Dattes hachées

40 g

1/4

63 ml

55 g

1/4

63 ml

25 g

1/4

63 ml

60 g

1/4

63 ml

10g

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63 ml

30g

1/4

63 ml

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Ingrédient

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Tasses

Ml

240g

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conversion millilitre/gramme - Les douceurs de Boo

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Fournisseur de gomme de base. Fabricant Gomme de base. Cafosa est le principal fournisseur mondial de gommes de base, destinées au secteur de la confiserie et pharmaceutique

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E422 - Glycérol - Divers - ADDITIF ALIMENTAIRE - Webadditifs

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Grand guide des additifs alimentaires. Lesquels sont dangereux? Lesquels sont hallal? Un blog pour decripter les étiquettes. Vous pouvez déposer vos commentaire et parler des dangers des additifs.

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Gomme de base
arômes banane : voir lien
Colorants : Rouge de betterave (E162) ou encre de seiche
Sucre
Gomme arabique ( épaississant)
Lécithine de tournesol : émulsifiant (ça remplace la soja)

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encre de seiche liquide ou en poudre ?

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Dr Nozman - Expèrience - Fabrication de Chewing-gum !

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Extraction des molécules responsable de l'arome de banane par hydrodistillation

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Extraction des molécules responsable de l'arome de banane par hydrodistillation

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À quoi ça sert ?
Tout le monde associe les couleurs au goût des aliments.
Un sirop de menthe transparent semblerait bien plus fade que le même sirop auquel on aurait ajouté des colorants alimentaires vert !
C'est pour rendre plus appétissants leur produits que les entreprises agroalimentaires y introduisent des colorants alimentaires.

Légende
Le niveau de danger estimé des additifs est marqué à l'aide des icones suivantes

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Liste des colorants alimentaires par ordre de dangerosité. - Webadditifs

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Encre de seiche, un complément culinaire pour colorer pâtes et risottos en tre autres. L'encre de seiche dégage une délicieuse saveur iodée.