# data[].attributes.attachment_link.description
Hovmesteren passer på at gjestene blir tatt godt imot, og at de får den servicen de skal ha.

# data[].attributes.attachment_link.description
Søk i yrker, utdanninger og karriereinformasjon

# data[].attributes.attachment_link.title
Faguttrykk: servitør - Bransje og arbeidsliv (RM-RMF vg1) - NDLA

# data[].attributes.attachment_link.description
Her finner du forklaring på en del ord og uttrykk som brukes i servitørfaget.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
'En bra dag på jobb' skal hjelpe dere som jobber i overnatting- og serveringsbransjen til å få bedre arbeidsflyt, mer motivasjon og mindre sykefravær. Omtrent 97 000 personer jobber innen overnatting og servering. Flest jobber som servitør, kokk eller kjøkkenassistent. Bruk verktøyet til å skape et bedre arbeidsmiljø!

Slik bruker dere verktøyet

En kort film om betydningen av et godt arbeidsmiljø

Hvilke utfordringer er knyttet til arbeidet?

Arbeidstid

Rundt halvparten av alle ansatte i hotell- og restaurantvirksomheter i Norge jobber skift. Skiftarbeid og nattarbeid er risikofaktorer som har betydning for arbeidstakers helse i form av forstyrret søvn, metabolsk syndrom, hjerte- og karrelaterte sykdommer og mage-/tarmplager.

Høye krav og liten mulighet til å påvirke egne arbeidsoppgaver

Muligheten til å påvirke egne arbeidsoppgaver er viktig for motivasjon og helse. Høye krav i seg selv kan være motiverende. Forskning viser at man får vekst og utvikling i arbeidssituasjonen når den ansatte får moderat høye krav og utfordringer kombinert med varierte arbeidsoppgaver og muligheter for selv å styre egen arbeidshverdag. Derfor er det lurt at ledere og ansatte i fellesskap diskuterer forbedringer i organiseringen av arbeidet.

Vanskelige kundesituasjoner

Å ha kontakt med kunder oppleves i hovedsak som positivt og givende - ikke minst i overnattings- og serveringsbransjen hvor kundekontakt er en viktig del av arbeidet. Yrkesaktive som opplever vold, trusler eller uønsket seksuell oppmerksomhet har høyere risiko for helseplager og intensjoner om å slutte i jobben.

Rollekonflikt

Rollekonflikt kan oppstå når man får motstridende forespørsler fra to eller flere personer, eller opplever manglende ressurser til å løse arbeidsoppgavene. Stor grad av rolleuklarhet og rollekonflikt på jobb gir krevende arbeidsforhold og lite effektive arbeidsprosesser.

Fysisk belastende arbeid

Det er i utgangspunktet sunt å bruke kroppen og bevege seg, men det kan oppstå helseplager når belastningen blir for stor eller for ensidig. Å stå store deler av arbeidsdagen kan medføre økt risiko for utvikling av smerter i ben, knær, hofter eller rygg. Jobber en med hendene over skulderhøyde kan det medføre økt risiko for skulderplager.

Andre utfordringer

Sosial omgangstone

Sosial støtte, en god tone og godt samarbeid er viktig på en arbeidsplass både for trivsel og produktivitet. Ansatte som utsettes for negativ sosial adferd, som for eksempel mobbing og trakassering, har økt risiko både fysiske og psykiske helseproblemer, søvnproblemer og sykefravær. Det er viktig at man er bevisst på omgangstone og hvordan man snakker til hverandre. Alle har et ansvar for dette, men leder har et særskilt ansvar for å legge til rette for positive omgangsformer.

Muligheter for faglig utvikling

Muligheter for å bruke og utvikle egne ferdigheter og kompetanse vil for mange være en viktig faktor som skaper mening og motivasjon i jobben. Muligheter for kompetanseutvikling og læring i arbeidssituasjonen løftes fram som stadig viktigere i en tid hvor kvalifikasjonskravene øker i takt med at de fleste virksomheter er i stadig forandring. Arbeidstakere skal ha mulighet til faglig og personlig utvikling gjennom arbeidet. Dette kan øke evnen til å mestre nye utfordringer, og er nært knyttet til selvbestemmelse i jobben.

Vått arbeid

Jobben i overnatting - og serveringsbransjen innebærer oppgaver som gjør at en utsettes for hudkontakt med både vann og rengjøringsmidler og bruk av tette hansker. Dette kan føre til hudplager og hudsykdommer.

Vil du vite mer om faktorer i arbeidet? Besøk noa.stami.no

Statusmøte

Kjenner vi oss igjen i de utfordringene vi ser i filmene?

Hva er de største utfordringene hos oss?

Kan vi beskrive noen situasjoner fra egen arbeidshverdag?

Er det noen typiske arbeidsoppgaver eller situasjoner som er mer problematiske enn andre?

Er det andre ting hos oss som er mer relevante?

Tiltaksmøte

Hva er vi gode på? Finn tre bevaringspunkter.

Er det noe vi kan bli bedre på? Finn tre forbedringspunkter.

Er det enkelte forhold i jobben vi bør ha særlig fokus på?

Er det arbeidsoppgaver som kan organiseres annerledes?

Er det andre faktorer i vårt arbeidsmiljø vi bør ta tak i - og hvordan?

Lykke til!

Takk for din tilbakemelding!

# data[].attributes.attachment_link.title
En bra dag på jobb- Arbeidsmiljøverktøy for overnatting og servering

# data[].attributes.attachment_link.description
'En bra dag på jobb' skal hjelpe dere som jobber i overnatting- og serveringsbransjen til å få bedre arbeidsflyt, mer motivasjon og mindre sykefravær. Omtrent 97 000 personer jobber innen overnatting og servering. Flest jobber som servitør, kokk eller kjøkkenassistent. Bruk verktøyet til å skape et bedre arbeidsmiljø!

# data[].attributes.headline
Restaurant - og matfag videregående skole

# data[].attributes.subject
Restaurant - og matfag videregående skole

# data[].attributes.attachment_link.title
Restaurant- og matfag | Videregående opplæring - vilbli.no

# data[].attributes.attachment_link.description
om kosthold, næringsmidler og ernæring tilberedning og servering av mat behandling av råvarer, mat og drikke om mattradisjoner om helsefremmende livsstil og hygiene praktisk anlagt og ha godt håndlag kreativ og nøyaktig serviceinnstilt kokk, ernæringskokk eller servitør baker eller konditor pølsemaker eller kjøttskjærer slakter eller ferskvarehandler fagarbeider i sjømatproduksjon eller industriell matproduksjon Se alle yrker og kompetanser hotell- eller restaurantnæringen sykehus og helseinstitusjoner næringsmiddelindustrien bakerier, konditorier eller slakterier forretninger som selger ferskvarer Yrkesfaglig opplæring fører fram til yrkeskompetanse (med eller uten fag- eller svennebrev).

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Kvalitetssikret av NHO reiseliv, NHO mat og drikke 24. august 2021

Kokker jobber med å lage mat, sette opp menyer, planlegge innkjøp og velge ut råvarer.

Hvor jobber kokker?

Som kokk kan du arbeide på for eksempel restauranter, kafeer, bedriftskantiner, innenfor skipsfart og offshore, i store offentlige institusjoner (for eksempel på sykehus og i forsvaret), innenfor dagligvarehandelen og i næringsmiddelindustrien.

Intervjuer

Viktige egenskaper

Du bør interessere deg for mat, være strukturert, være kreativ og ha estetisk sans. Som kokk må du kunne jobbe selvstendig og samtidig være god til å samarbeide med andre. Det er viktig at du takler å jobbe under tidspress. Det kan være fysisk krevende å jobbe som kokk, derfor er det en fordel å være i god form.

# data[].attributes.attachment_link.description
Kokker jobber med å lage mat, sette opp menyer, planlegge innkjøp og velge ut råvarer.

# data[].attributes.attachment_link.description
Du har kanskje kommet over matbegreper i oppskrifter som ikke står forklart? Hvis man skal "frese" løken - betyr det at den skal stekes på høy eller lav varme? Det er ikke alltid matbegreper er like logiske - det er for eksempel en vanlig misforståelse å tenke at frese betyr å steke løken på høy...

# data[].attributes.headline
Profiler for grunnleggende ferdigheter på jobben: Kantineassistent

# data[].attributes.subject
Profiler for grunnleggende ferdigheter på jobben: Kantineassistent

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Vigo

Informasjon om løpende lærekontrakter og godkjente lærebedrifter hentes fylkesvis fra Vigo. Alle landets fylker har inngått en driftsavtale med Vigo og Utdanning.no for å få denne informasjonen presentert våre nettsider.

Vi henter nye data fra Vigo og oppdaterer informasjonen om lærlinger og lærebedrifter hver natt.

NAV

Arbeidslivsinformasjon får vi fra Nav sitt Arbeidsgiver- og arbeidstakerregister (Aa-registeret).

Arbeidsgivere plikter å registrere sine ansatte i Aa-registeret, blant annet med riktig stillingstittel. Det er 9000 ulike stillingstitler (STYRK-koder) å velge mellom. Noen yrker har mange detaljerte og dels overlappende underkategorier, eksempelvis rørleggere, og andre yrker mangler en egen kategori, eksempelvis hematologer. Dette betyr at det alltid vil forekomme noen unøyaktigheter og feilregistreringer.

Vi har knyttet flest mulig av Nav sine 9000 stillingstitler opp mot 600 yrkesbeskrivelser på Utdanning.no. Dette er en manuell prosess og feil kan forekomme. Vi jobber kontinuerlig med å kvalitetssikre disse koblingene og tar gjerne imot innspill.

Noen stillingstitler fra Aa-registeret er koblet til mer enn én yrkesbeskrivelse. Stillingstittelen "Spesialarbeider (Snekker)" er for eksempel knyttet opp mot yrkene "Møbelsnekker", "Trevaresnekker" og "Industrisnekker". Om en legger sammen stillingstall for disse enkeltyrkene vil det samlede stillingstallet bli for høyt.

Vi innhenter nye data fra Aa-registeret og oppdaterer arbeidslivsinformasjonen slik at vi har nye data på morgenen den 13. i hver måned.

# data[].attributes.attachment_link.description
Vigo Informasjon om løpende lærekontrakter og godkjente lærebedrifter hentes fylkesvis fra Vigo. Alle landets fylker har inngått en driftsavtale med Vigo og Utdanning.no for å få denne informasjonen presentert våre nettsider. Vi henter nye data fra Vigo og oppdaterer informasjonen om lærlinger og lærebedrifter hver natt.

# data[].attributes.body
Digitale oppgaver

Logg inn med navnetdittyrkesnorsk

Yrkesnorsk1

# data[].attributes.attachment_link.description
Læreverket I arbeidslivet inneholder mange deler som kan brukes som det passer: tekstbok, praksisheftet På praksisplassen, Jobbkoder, Jobbprat og en rekke yrkesbøker og yrkeshefter. Fra nivå A1 til B1.

# data[].attributes.attachment_link.description
En ferskvarehandler behandler og selger råvarer som sjømat, kjøtt og ost, og tilbereder mat til ferskvaredisken. Du gir også tilberedningstips til kunder.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Vigo

Informasjon om løpende lærekontrakter og godkjente lærebedrifter hentes fylkesvis fra Vigo. Alle landets fylker har inngått en driftsavtale med Vigo og Utdanning.no for å få denne informasjonen presentert våre nettsider.

Vi henter nye data fra Vigo og oppdaterer informasjonen om lærlinger og lærebedrifter hver natt.

NAV

Arbeidslivsinformasjon får vi fra Nav sitt Arbeidsgiver- og arbeidstakerregister (Aa-registeret).

Arbeidsgivere plikter å registrere sine ansatte i Aa-registeret, blant annet med riktig stillingstittel. Det er 9000 ulike stillingstitler (STYRK-koder) å velge mellom. Noen yrker har mange detaljerte og dels overlappende underkategorier, eksempelvis rørleggere, og andre yrker mangler en egen kategori, eksempelvis hematologer. Dette betyr at det alltid vil forekomme noen unøyaktigheter og feilregistreringer.

Vi har knyttet flest mulig av Nav sine 9000 stillingstitler opp mot 600 yrkesbeskrivelser på Utdanning.no. Dette er en manuell prosess og feil kan forekomme. Vi jobber kontinuerlig med å kvalitetssikre disse koblingene og tar gjerne imot innspill.

Noen stillingstitler fra Aa-registeret er koblet til mer enn én yrkesbeskrivelse. Stillingstittelen "Spesialarbeider (Snekker)" er for eksempel knyttet opp mot yrkene "Møbelsnekker", "Trevaresnekker" og "Industrisnekker". Om en legger sammen stillingstall for disse enkeltyrkene vil det samlede stillingstallet bli for høyt.

Vi innhenter nye data fra Aa-registeret og oppdaterer arbeidslivsinformasjonen slik at vi har nye data på morgenen den 13. i hver måned.

Hvilke stillingstitler er med?

9133124 - KJØKKENARBEIDER

9133123 - KANTINEARBEIDER (RYDDING)

9133119 - CATERINGASSISTENT

9133118 - RYDDEHJELP (SERVERINGSSTED)

9133117 - KJØKKENMEDHJELPER

9133116 - KJØKKENHJELP

9133115 - KJØKKENASSISTENT

9133114 - KANTINEASSISTENT

9133110 - KANTINEMEDARBEIDER

9133108 - OPPVASKHJELP

9133102 - KANTINEMEDHJELPER

# data[].attributes.attachment_link.description
Vigo Informasjon om løpende lærekontrakter og godkjente lærebedrifter hentes fylkesvis fra Vigo. Alle landets fylker har inngått en driftsavtale med Vigo og Utdanning.no for å få denne informasjonen presentert våre nettsider. Vi henter nye data fra Vigo og oppdaterer informasjonen om lærlinger og lærebedrifter hver natt.