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é preciso destacar a importância da produção de arroz para os japoneses. Afinal, existem mais de 2 milhões de plantações de arroz espalhadas pelo território japonês.

Cidades como Hokkaido e Shonai estão entre as principais produtoras do país, pois reúnem clima e solo favoráveis ao cultivo do arroz.

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Durante séculos o arroz foi usado como moeda no país. Os salários dos samurais eram pagos com arroz e senhores feudais tinham sua riqueza calculada por seus estoques de arroz. Até hoje lutadores de sumô são simbolicamente premiados com arroz. Mesmo a palha do arroz é considerada sagrada.

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Os primeiros vestígios de plantação no Japão datam de 2.500 anos atrás. O tanbo (planatação de arroz alagada) mais antigo está na província de Okayama. Mas há pelo menos 3.000 anos seu cultivo teria sido transmitido aos japoneses pela China

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O calendário tradicional japonês está atrelado ao arroz tanto para os nobres como para as pessoas comuns. As principais festas tradicionais ocorrem na época do plantio e da colheita, ou seja, na primavera e no outono. Muitas festividades que acontecem no verão são para pedir tempo bom e chuva para dar boa colheita. E os japoneses encerram o ano fazendo mochi, o bolinho de arroz socado, que é usado para fazer a primeira refeição do ano, e o zouni, ou sopa com mochi.

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acredita-se que as primeiras plantações de arroz tenham surgido há mais de 3000 anos, quando o cereal foi trazido da China. O relevo, a vegetação e o clima local eram tão propícios que o plantio do arroz cresceu exponencialmente a cada ano, tomando o lugar de plantações de vegetais e transformando o Japão em um dos maiores produtores de arroz do mundo. A produção atual gira em torno de 10 milhões de toneladas por ano.