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Noa, Claudia, Aitana et Binta

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cuisiner le ndole plat camerounais recette simple et facile

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5 Especialidades Gastronomicas de Senegal – Senegal a tus pies

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Voy a empezar este post de cinco especialidades gastronómicas de Senegal hablándote de mi especialidad favorita. Ese plato irresistible que podría pasarme todo un año comiendo mediodía y noche.

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- POUTINE:

Taco au bacon.

10 échalotes.

Pommes de terre.

Sauce.

Fromage au choix.

Ciboulette hachée pour finir.

PROCESSUS:

Pour le bacon, couper le bacon en dés et le placer dans une poêle froide avec un peu d'huile de tournesol. Allumer à feu moyen-vif et faire frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit d'un brun doré profond. Réserver.

Pour les échalotes frites, épluchez et hachez les échalotes et mettez-les dans une poêle à frire. Les enduire d'huile de tournesol et les placer sur un feu moyennement élevé. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient un peu moins dorées que vous le souhaitez, puis égouttez-les, elles finiront de dorer avec la chaleur résiduelle. Assaisonner de sel.

Couper le fromage de votre choix en cubes.

Servir : les pommes de terre d'abord, garnies de sauce, de fromage, de bacon, d'échalotes, de sauce et de ciboulette.

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Las patatas fritas más gochas (y gourmet) del planeta (Poutine)

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Guide de voyage en Martinique en famille

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S'il y a bien un plat que je mange toujours avec plaisir en Martinique c'est le fameux poulet boucané souvent accompagné de sa sauce chien et de riz ou de légumes (banane, patate douce, carotte...). Juste d'y penser j'en ai l'odeur qui arrive et je salive.

Je vais vous donner la vraie recette du poulet boucané de Martinique que vous pourrez reproduire chez vous en métropole ou adapter si vous ne trouvez pas tout.

Le vrai secret, c'est d'avoir les bonnes épices, la marinade, du repos et un BBQ qui ferme afin de faire fumer ou de boucaner votre viande.

Si vous vous demandez quelles sont les différences entre fumer et boucaner, pour simplifier on va dire aucune, ces mots sont synonymes même si l'origine du terme boucaner n'est pas vraiment relier à la gastronomie. On va résumer ceci à cuire et à fumer les poissons et les viandes pour les conserver et les manger. Technique très répandue en Amérique du sud, dans les Antilles et l'océan indien. Technique maitrisée et diffusée par les amérindiens, qui explique probablement que chez nos cousins québécois le terme boucane est encore couramment utilisé.

Ingrédients et recette

Poulet boucané Martinique

Raph de Voyage-Martinique

Épice, marinade et recette du poulet boucané façon Martinique

1 gros poulet fermier

2 mètres de canne à sucre

2 oignon blanc

2 petit piment

4 gousses d'ail

10 cl d'eau

2 citrons verts

4 branches de cive

4 branches de thym

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

Pour la marinade, lavez tous vos ingrédients

Hachez finement l'oignon, la cive et l'ail

Coupez vos piments en deux, ôtez les graines et hachez-les très fins

Dans un bol, pressez les citrons verts, ajoutez l'eau, les feuilles de thym et toute votre préparation ci-dessus + du poivre et du sel (Doucement sur le sel pour éviter de faire trop sortir l'eau du poulet ce qui le dessècherait) et mélangez le tout

Coupez votre poulet en crapaudine (l'ouvrir en deux pour qu'il soit presque plat)

Mettez votre poulet dans un plat et versez la moitié de la marinade. Malaxez, voire massez votre poulet pour faire entrer toutes les saveurs.

Retournez votre poulet, versez l'autre moitié de la marinade et répétez l'opération.

Couvrez le tout avec un film alimentaire et réservez une nuit au réfrigérateur

Le jour même, allumez votre BBQ (bois ou charbon) mais attention, il ne faudra pas de flammes au moment de la cuisson. Le top étant une cuisson indirecte.

Débarrassez votre poulet de sa marinade avec un couteau ou une fourchette, cela évitera que ça brûle à la cuisson.

Coupez la canne à sucre en tronçons, puis coupez chaque tronçon dans le sens de la longueur (ça vous fera plus de morceaux à remettre pour le fumage)

Ajoutez quelques morceaux de canne à sucre, votre gille, déposez votre poulet et fermez le couvercle.

Selon la taille de votre poulet et votre BBQ il faudra entre 2 et 3 Heures de cuisson lente. N'oubliez pas de le retourner et de remettre de la canne à sucre.

Servir avec une sauce chien et du riz.

Si vous ne parvenez pas à trouver de canne à sucre, vous pouvez boucaner avec des herbes aromatiques par exemple.

Souvenez-vous, pour qu'une cuisson au BBQ soit réussie, c'est vous qui devez attendre le BBQ et non l'inverse.

Une petite illustration des BBQ à poulets boucanés que nous avons testés

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Recette du poulet boucané de Martinique sauce chien

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Les Antilles et la Martinique sont connues pour leur gastronomie. Parmi cette dernière, si il y a bien un incontournable, c'est le poulet boucané. Découvrez cette recette à refaire chez vous.

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• Recette sucrée aux dattes

-Ingrédients

650 g de farine

250 g de beurre

60 g de sucre

60 ml d'huile

1 enveloppe de sucre vanillé

pincée de sel

4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1 cuillère à soupe de vinaigre

Pour remplissage:

300 g de dattes

2 cuillères à soupe de sésame

2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de beurre

-Sucre en poudre pour retirer les cookies

Voici le lien ci-dessous pour voir comment procéder étape par étape

(https://cookpad.com/es/recetas/15160685-galletas-rellenas-con-datiles-muy-ricas-y-esponjosas)

•Voici une enclave de chaque chanson.

Sa3bi =>( https://youtu.be/Q6z0zkkD4Qs?si=16A-WiHwjvKIt5Dt )

Regada=> ( https://youtu.be/wk7GsiJpMa8?si=-kKmImRbQoeteapG )

Izran => ( https://youtu.be/pniWow7PAjo?si=aLi3yPS9D6DoAqWF )

Rïa( https://youtu.be/fUJevhTZR6Y?si=Tphun9cd6xnWvFOl )

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L'astuce du chef

Lors d'une véritable raclette party réussie, les accompagnements (jambon, pomme de terre, viande de grisons, bacon..) font partie intégrante de la préparation. Pour les buveurs, un vin blanc pas trop sec est à privilégier, le vin de Savoie (Chingin) correspond parfaitement ou encore un Roussanne des Côtes-du Rhône.

Pour les anti-fromage à raclette ou les aventuriers, nous vous proposons de varier vos plaisirs en utilisant de nouveaux fromages pour de nouvelles expériences.

S'il reste encore des réticents, nos raclettes originales sauront vous ravir. Accompagné de fruits de mer ou végétarienne, ces nouvelles recettes viendront compléter votre savoir-faire de chef raclette.

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Recette de la Raclette traditionnelle - Recette au fromage

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Une envie de raclette ? Retrouvez la recette de la raclette traditionnelle et ses accompagnements sur Qui veut du fromage, le site référent du fromage !

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Jow - Recette : Rösti de pommes de terre

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Rösti de pommes de terre en 10 étapes et en 22 minutes par Jow : pommes de terre, œuf, farine de blé, oignon jaune et salade (mélange). Préparez-en suffisamment, car, vous verrez, il n'y a jamais assez de rösti !

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La meilleure façon de... Réussir la ratatouille - 750g