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El sistema muscular transforma la energía química en movimiento y calor. En la producción animal, su principal relevancia radica en la conversión del músculo en carne, por ejemplo los bovinos tienen músculos desarrollados en las masas lumbares, glúteas y del tren posterior, lo que determina el rendimiento cárnico.

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Tras el sacrificio, el proceso de rigor y maduración determina la calidad del producto final, factores como el pH, la temperatura y la circulación sanguínea influye en la terneza, color y sabor de la carne, además de factores clave como: ayuno previo, método de sacrificio, estrés animal para gran valor comercial en las grandes productoras de carne.

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El sistema tegumentario protege al organismo, regula la temperatura,y participa en la excreción y sensibilidad. Está compuesto por piel, pelo, glándulas, pesuñas y plumas. Por ejemplo los equinos poseen pien delgada pero firme, con pelo corto q facilita la transpiración durante el ejercicio.

Importancia en la producción: además de su función protectora, el tegumento influye en la apariencia, bienestar y aprovechamiento industrial (pieles, lana, plumas).

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1. El conocimiento de los sistemas locomotores y tegumentarios es esencial en la zootecnia,ya que su adecuada comprensión permite mejorar la eficiencia, el bienestar y la productividad animal.

2. La interacción entre huesos, músculos y articulaciones hace posible el movimiento la conversión del alimento en tejido muscular y la obtención de carne de calidad.

3. Así mismo, la piel y sus anexos no solo cumple una función fisiológica, sino que representa una fuente adicional de productos con valor económico.

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Durán Ramírez, Felipe. (2020).

Anatomía y Fisiología en Animales de Granja

. Grupo Latino Editores. (pp 22-74)

https://research-ebsco-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/plink/ae9747e0-a30c-3b76-a292-3fd41fc4d31e

Guía de lectura:

lea de manera completa y comprensiva las página 22 a 74. Con la lectura logrará acercarse a los conceptos morfofi siológicos de huesos, articulaciones y músculos en animales de granja.

Mülling, H. Pfarrer, C. Reese, S. Kölle, S. y Budras, K.(2014)

Atlas Der Anatomie Des Pferdes MLA, 8.ª edición (Modern Language Assoc.)

Vol. 7. (pp 22-97)

https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=https://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=771278&lang=es&site=eds-live&scope=site&ebv=EB&ppid=pp_Cover

Guía de lectura:

lea de manera completa y comprensiva las páginas 22 a 97. El texto acercará al estudiante a la comprensión gráfi ca de huesos, articulaciones y músculos de animales de interés zootécnico.

Pastor, C, Mülling, CKW, Reese, S, Kölle, S & Budras, KD (2017)

Atlas of the Anatomy of Bovine: Incluyendo Suplemento.

Schlütersche Verlagsgesellschaft mbH & Co. KG, Hannover. (pp 20-85)

https://bibliotecavirtual.unad.edu.co/login?url=http://search.ebscohost.com/login.aspx?direct=true&db=nlebk&AN=1510983&lang=es&site=eds-live&scope=site&ebv=EB&ppid=pp_Cover

Guía de lectura:

lea de manera completa y comprensiva las páginas 20 a 85. La lectura permite aprender la anatomía del aparato locomotor de bovinos.

Fisiología del movimiento en animales de interés zootécnico

García, S. A. (2018).

Fisiología del nervio y el músculo.

En Fisiología veterinaria. (pp 59-125)

https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/173759?page=1

Guía de lectura:

lea de manera completa y comprensiva las páginas 59 a 125. Al leer estas páginas se podrán aprender conceptos del funcionamiento muscular y la importancia del sistema nerivioso.

Minnesota veterinary Anatomy. (s.f.)

Diseñado para correr.

Consultado el 2021, 24 de diciembre (pp 1)

http://vanat.cvm.umn.edu/run/

Guía de lectura:

lea de manera completa y comprensiva la página 1. La lectura en idioma inglés ayuda ha establecer las diferencias de movimiento en animales y humanos.

Conversión del musculo en carne

Andújar, G. (2009).

Química y bioquímica de la carne y los productos cárnicos.

D – Instituto de Investigaciones para la Industria Alimentaria. (pp. 7-47)

https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/71394?page=1

Guía de lectura:

lea de manera completa y comprensiva las páginas 7 a 47. Con esta lectura se pueden entender los procesos biológicos y químicos que tiene el músculo para convertirse en carne.

Serrano, E., Humada, M. J., Maestro, M.G. (2012).

Manejo Pre y Post sacrifi cio: Infl uencia sobre la calidad de carne de Vacuno.

Centro de Investigación y formación agrarias, Gobierno de Cantabria. Imprenta Regional de Cantabria - IMPRE 5-419 (pp-1-28 )

http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/carne_y_subproductos/197-manual_carne.pdf

Guía de lectura:

lea de manera completa y comprensiva las páginas 1 a 28.Documento de lectura para visualizar los procesos adecuados de sacrifi cio de animales de abasto.

Sistema tegumentario

Quincosa Torres, J. Pérez Estéban, H. Álvarez Díaz, C. y Álvarez Díaz, C. A. (2009).

Fisiología de la piel.

En Fisiología animal básica. Editorial Félix Varela. (pp 315-339)

https://elibro-net.bibliotecavirtual.unad.edu.co/es/ereader/unad/71240?page=1

Guía de lectura:

lea de manera completa y comprensiva las páginas 315 a 339. Es importante esta lectura para aprender como es el funcionamiento de la piel en los animales.

Estrada, M. (2014).

Artículo de revisión Fundamentos de podología equina: Recorte balanceado y herraje fi siológico.

Ciencias Veterinarias, 29(2), (pp 41-55).

https://www.revistas.una.ac.cr/index.php/veterinaria/article/view/6036/5942

Guía de lectura:

lea de manera completa y comprensiva las páginas 41 a 55. Este artículo científi co ayuda a aprender como esta diseñado y como funciona el casco en los equinos.

Anatomía Animal UT. (2021, 24 de diciembre).

Partes Anatómicas del casco (ungula) del equino

[video].

https://youtu.be/LBi4fLnELWc

Guía de revisión:

en el video se destaca la importancia anatómica del casco del equino, su funcionalidad y componentes del mismo.

Tabla 1

Recursos Educativos Digitales del Curso

Tipo de RecursoReferencia Bibliográfi ca

Bonilla, D. (2020).

Principios de Osteología.

Objeto virtual de aprendizaje-OVA. UNAD.Colombia.

https://booksandbooksdigital.com.co/ovas_unad/OVA-061/dist/index.html

Mata Masis, M. (2025). Pasantía en la Clínica de Bovinos y el Laboratorio Clínico de la Universidad de Medicina Veterinaria de Hannover (TiHo), Alemania.

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Las articulaciones son los puntos de unión entre los huesos que permiten el movimiento. Su correcta estructura garantiza la flexibilidad, amortiguación y desplazamiento.

En los porcinos las articulaciones de los miembro posteriores son claves para el soporte y desplazamiento; el exceso de peso puede generar artritis o problemas locomotores en producción intensiva.

Aplicación en la zootecnia: el cuidado articular es vital en animales de alto rendimiento. Un adecuado manejo de pisos, peso y nutrición previene cojeras y mejora la eficiencia productiva

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El sistema óseo proporciona el soporte estructural del cuerpo, protege los órganos vitales y actúa como reserva de minerales. En los animales de producción, el esqueleto influye directamente en la capacidad de movimiento, el crecimiento corporal y la conformación cárnica.

En los ovinos de menor tamaño, presentan huesos más livianos, pero resistentes, que facilitan desplazamientos ágiles en terrenos irregulares.

Importancia en la producción: un sistema óseo dando asegura buena postura, soporte muscular y mayor eficiencia alimenticia. Deficiencias minerales, afectan el crecimiento, la marcha y la conversión alimenticia.

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Tarea 3-Morfofisiologia locomotora y tegumentaria

Presentado por: Angie geraldine chamorro guerra

centro y zona: el bordo zona sur

Universidad Nacional Abierta Y A Distancia – UNAD

Escuela De Ciencias Agrícolas, Pecuarias Y Del Medio Ambiente – ECAPMA

Introducción a la morfofisiologia animal

Código:  90011

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El estudio detallado e las estructuras anatómicas y fisiológicas de los sistemas muscular, articular, oseo y tegumentario constituye la base para comprender su funcionamiento integral del organismo animal y su relación directa con la producción pecuaria. estos sistemas, están interconectados entre si, permiten el movimiento, sostén, protección y transformación de la energía en fuerza y carne, factores esenciales en la eficiencia productiva.

En la zootecnia, la comprensión de estas estructuras no se limita al conocimiento teórico, si no que permite aplicar practicas de manejo, alimentación y bienestar y selección de genéticas mas precisas. analizar como estos sistemas operan diferentes especies permite optimizar la producción, mejorar la calidad de los productos y garantizar la sostenibilidad del sistema productivo.

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Integrar y relacionar las funciones de los sistemas muscular, articular, oseo y tegumentario en las especies de interes zootecnico, destacando su papel en la generacion de movimiento, conversion del musculo y la carne y su importancia en la producción animal.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

Describir las principales estructuras anatomicas de los sistemas mencionados en bovinos, porcinos, ovinos,equinos y aves.

Analizar la funcion de cada sistema en la locomocion, soporte y desempeño productivo.

Aplicar los conocimientos morfofisiologicos en el diseño de estrategias de manejo y produccion sustentable.

resaltar la importancia del sistema tegumentario como elemnto protector y aprovechable industrialmente.