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Ingredienti:
- 2 avocado maturi
- 1 lime
- 1 cipolla rossa tritata
- 1 pomodoro maturo a dadini
- Coriandolo fresco
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Taglia gli avocado a metà, rimuovi il nocciolo e schiaccia la polpa.
2. Aggiungi il succo di lime, il sale e il pepe.
3. Mescola la cipolla, il pomodoro e il coriandolo.
4. Servi con nachos o pane tostato.

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Ingredienti:
- 400g di ceci cotti
- 2 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
- Succo di 1 limone
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- Paprika, cumino e sale q.b.

Procedimento:
1. Frulla i ceci con la tahina, il succo di limone e l'aglio.
2. Aggiungi l'olio d'oliva a filo e aggiusta con le spezie.
3. Servi con pita o verdure crude.

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Ingredienti:
- 200g di noodles di riso
- 2 uova
- 200g di gamberi
- 1 spicchio d'aglio
- 50g di arachidi tritate
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 3 cucchiai di salsa di soia
- Germogli di soia e lime

Procedimento:
1. Cuoci i noodles secondo le istruzioni e scolali.
2. In una padella, soffriggi l'aglio, aggiungi i gamberi e le uova strapazzate.
3. Unisci i noodles, la salsa di soia, lo zucchero e mescola bene.
4. Guarnisci con arachidi, germogli e lime.

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Ingredienti:
- 300g di riso
- 1 peperone rosso
- 200g di frutti di mare
- 200g di pollo
- 1 bustina di zafferano
- 2 pomodori tritati
- Olio d'oliva, sale e pepe

Procedimento:
1. Soffriggi il pollo a pezzi e il peperone in olio.
2. Aggiungi i pomodori e lo zafferano, poi il riso.
3. Cuoci versando il brodo a poco a poco e incorpora i frutti di mare alla fine.
4. Lascia riposare qualche minuto e servi.

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Ingredienti:
- 3 uova
- 150g di zucchero
- 250g di mascarpone
- 300g di savoiardi
- 200ml di caffè
- Cacao amaro in polvere

Procedimento:
1. Prepara il caffè e lascialo raffreddare.
2. Monta le uova con lo zucchero, poi unisci il mascarpone.
3. Immergi i savoiardi nel caffè e disponili a strati alternandoli con la crema.
4. Spolvera con cacao amaro e lascia riposare in frigo.

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Ingredienti:
- 300g di noci tritate
- 200g di burro
- 500g di pasta fillo
- 200g di zucchero
- 100ml di miele
- Acqua di fiori d'arancio (opzionale)

Procedimento:
1. Stendi uno strato di pasta fillo in una teglia, spennella con burro fuso e ripeti per 4 strati.
2. Aggiungi uno strato di noci e continua alternando.
3. Inforna a 180°C per 30 minuti.
4. Prepara uno sciroppo con miele, zucchero e acqua, quindi versalo sui rettangoli di baklava.