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Producción Acuicola, Laguna de la Cocha 

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Producción Acuicola, Laguna de la Cocha 

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Truchas Sindamanoy SAS., registrada con NIT: 9001634702 es una organización la cual se encuentra localizada en la ciudad de Pasto, en el departamento de Nariño, su domicilio actual es la calle 15. 10A-23, la forma jurídica de la empresa es sociedad por acciones simplificada y su principal actividad es la acuicultura de agua dulce la cual se lleva a cabo en el Corregimiento el Encano, Laguna de la cocha o también denominado Lago Guamuez y cual es considerado como el segundo cuerpo de agua natural más grande de Colombia, este ecosistema está dentro de la categoría de humedad Ramsar, clasificación que fue otorgada por la Convención sobre los humedales de importancia internacional, y en donde la acuicultura desarrolla un papel fundamental en la economía de la zona, la organización ha desarrollado sistemas de jaulas flotantes en la cual están el alevinaje y el levanté y engorde para la producción de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss), esta organización está conformada desde el año 2006 y hoy en día produce alrededor de 30 toneladas de trucha mensuales. (Gonzalez, et. al. 2017).

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Figura 1. Localización Domicilio Truchas Sindamanoy SAS.Fuente: Google Earth Pro.2022

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Aunque la organización ofrece los productos en el domicilio calle 15. 10A-23, La actividad acuícola se lleva a cabo a 25 km de la ciudad de pasto, en el corregimiento El Encano en el departamento de Nariño, dónde está ubicado el lago Guamuez o Laguna de la cocha cuya ubicación geográfica se encuentra bajo las coordenadas 1°06′00′′ Norte y 77°09′07′′ Oeste, con una altitud de 2800 msnm y una temperatura aproximada de 11 °C, la precipitación en el lugar es de 2.200 mm anuales con una longitud de 25 km, superficie de 41.5 km2 de espejo de agua y una profundidad media de 75 m. (Gonzalez, et. al. 2017).

Teniendo en cuenta la actividad principal de la organización, el estudio va a estar enfocado en la estación acuícola de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss), la cual se desarrolla en sistemas de jaulas flotantes, Conocer que la empresa es una de las que genera mayor producción en el sector, la desarrolla su actividad principal en la vereda Mojondinoy.

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Ubicación geográfica de la laguna de La Cocha. Fuente: Fondo Mundial para la Conservación de la Naturaleza, 2004.

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Localización Actividad Acuícola Truchas Sindamanoy SAS

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Localización Actividad Acuícola Truchas Sindamanoy SAS

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Establecer el Sistema de Gestión Integrado HSEQ, bajo las Normas NTC ISO: 9001: 2015 SGC, NTC ISO 14001:2015 SGA y 45001:2018 SG-SST, en la organización Truchas Sindamanoy SAS., tanto en el domicilio donde se lleva a cabo la venta de los productos acuícolas y en el lugar donde se lleva a cabo la actividad principal de producción acuícola en sistemas de jaulas flotantes en donde se destacan procesos de alevinaje, el levanté y engorde para la producción de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss), aquí se analizará cada uno de los procesos involucrados en la producción acuícola, las funciones desarrolladas por el personal que labora en la organización junto con las responsabilidades del mismo, bajo estos parámetros se evaluará el sistema integrado de Gestión HSEQ, donde se propenden políticas y objetivos con el propósito de garantizar un adecuado funcionamiento en el Sistema de Gestión de Calidad SGC, Sistema de Gestión Ambiental SGA y Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo  SG-SST, para que en base a estos la organización pueda contemplarlos y pueda ser certificada.

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Lista de Chequeo Integrada Truchas Sindamanoy SAS

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Lista de Chequeo Integrada Truchas Sindamanoy SAS

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Lista de Chequeo Integrada Truchas Sindamanoy SAS

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A partir del contexto de la organización se tienen en cuenta factores internos y externos que hacen parte de la organización Truchas Sindamanoy SAS y su actividad principal que es la producción acuícola en sistemas de jaulas flotantes en la cual están el alevinaje y el levanté y engorde para la obtención de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss), en este aspecto se tienen en cuenta factores políticos, económicos, socioculturales, tecnológicos, ecológicos y legales, donde se determina el comportamiento actual dentro de la organización, a través del análisis de factores que involucran oportunidades y las amenazas, en especial aquellos factores que involucran la parte ambiental dentro de la organización.

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En la Producción acuícola Laguna de la Cocha se encontraron 10 problemas relevantes dentro de la actividad estos constan de falta de infraestructura para suplir la demanda de clientes, déficit en técnicas y sistemas de producción, fragmentación de ecosistemas en la producción acuícola por el sistema de jaulas flotantes, contaminación del agua, déficit de tecnologías que permitan una producción acuícola eficiente incumplimiento de Políticas ambientales, desconocimiento de la marca, perdida de la competitividad, déficit de la capacidad financiera y déficit en cuanto al recurso humano.

Después del análisis Vester, se pudo encontrar que dichos problemas están clasificados en indiferente que es la falta de infraestructura para suplir la demanda del cliente, mientras que los activos y causas son el déficit de técnicas y sistemas de producción, al igual que el déficit en cuanto al recurso humano, para el caso de los pasivos o efectos se tiene la fragmentación de ecosistemas en la producción acuícola, el incumplimiento de políticas ambientales, el desconocimiento de la marca y la pérdida de la competitividad; y para el caso de los problemas críticos o centrales está la contaminación del agua, el déficit de tecnología que permita una producción acuícola más eficiente y el más crítico de los problemas es el déficit de la capacidad financiera, esto resulta debido a que la organización es pequeña y no tecnificada,  la cual maneja una acuicultura de manera intensiva y no extensiva por lo que la capacidad financiera es baja en comparación a otras grandes organizaciones acuícolas, otro tema de interés es la contaminación del agua esto debido a que en la zona no se presenta un tratamiento alguno de este recurso el cual es utilizado para la producción acuícola, por lo que se hace indispensable trabajar estas problemáticas con el fin de reducirlas, mitigarlas o eliminarlas.

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Stakeholders de la Organización Truchas Sindamanoy SAS

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Stakeholders de la Organización Truchas Sindamanoy SAS

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Los Stakeholders son un grupo de interés los cuales tienen participación dentro de los procesos que se llevan a cabo en la organización Truchas Sindamanoy S.A.S y en su principal actividad que es la producción de Trucha arcoíris (oncorhynchus mykiss), su intervención permitirá el cumplimiento de objetivos y metas que se han propuesto, y contribuirán a la mejora continua bajo estrategias y planteamientos que estén ligados al contexto de la organización; cabe reconocer que la participación de los grupos de interés pueden ser internos o externos.

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A través del Stakeholders de la organización Truchas Sindamanoy S.A.S, se pueden establecer los grupos de interés internos y externos, entre los grupos internos están la alta dirección, colaboradores locales, minoristas, proveedores, comunidad local, productores y socios, quieines son los principales actores que intervienen en la organización y en la actividad principal que es la producción de trucha arcoíris bajo la acuicultura de agua dulce.  Para el caso de los grupos externos se tiene en cuenta al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, El Ministerio de ambiente y desarrollo sostenible, las entidades estatales y gubernamentales, las empresas de producción acuícola a nivel local regional y nacional, los clientes potenciales, los consumidores y la comunidad en general los cuales son esenciales a la hora de cumplir los objetivos y las metas que se ha propuesto la organización, así las cosas los grupos de interés tanto internos como externos son fundamentales a la hora de tomar decisiones ya que pueden tener efectos de forma directa o indirecta a la organización.

Descripción de los grupos de interés:

Consumidores: persona u organización que consume el producto, en este caso la trucha arco iris, las cuales son producidas por los productores que ponen el producto a disposición en el mercado y sirve para satisfacer la necesidad respecto a la alimentación.

Clientes a nivel local, regional y nacional: clientes potenciales que pueden adquirir el producto y que abarcan el territorio local, regional y nacional.

Socios de la organización: son consideradas aquellas personas las cuales se encuentran aliadas y conforman la organización Truchas Sindamanoy S.A.S, estos tienen un objetivo en común que para este caso es la producción acuícola de agua dulce de la trucha arco iris (oncorhynchus mykiss), es estas personas son los responsables en definir los derechos y obligaciones de cada parte interesada, y son también los que toman las decisiones importantes dentro de la empresa.

Alta dirección: en este aspecto la alta dirección corresponde a una persona quién es la que dirige y controla la organización Truchas Sindamanoy S.A.S y su actividad principal en el nivel más alto, esta tiene el poder de delegar autoridad y proveer recursos dentro de la organización, también es válido mencionar que está debe generar liderazgo y debe demostrar un compromiso dentro del contexto organizacional.

Colaboradores locales: corresponden a aquellas personas que habitan en jurisdicción con la Laguna de la cocha, lugar donde se lleva a cabo la producción acuícola, y son quienes ayudan con esta actividad.

Proveedores: son quienes proveen el alimento para la producción acuícola, en la Laguna de la cocha por la empresa Truchas Sindamanoy S.A.S.

Comunidad local: conjunto de personas que habitan en el municipio de San Juan de pasto, y en jurisdicción con la Laguna de la cocha sector donde se lleva a cabo la producción agrícola.

Productores: persona quien dirige la producción acuícola y toma las principales decisiones sobre la actividad.

Empresas de producción acuícola a nivel local, regional y nacional: organizaciones dedicadas a la producción acuícola en el territorio local, regional y nacional y que tiene efectos sobre la organización Truchas Sindamanoy S.A.S., especialmente en competitividad.

Comunidad en general: conjunto de personas que habitan en todo el territorio colombiano qué requieren de la producción agrícola para satisfacer la necesidad alimentaria de este producto.

Clientes potenciales: un cliente potencial es aquel que puede convertirse en un comprador y/o consumidor de la producción acuícola en especial de la trucha arco iris.

Ministerio de agricultura y desarrollo Rural: corresponde a un Ministerio de Colombia, el cual tiene como objetivo primordial la formulación coordinación y adopción de las políticas, planes, programas y proyectos del sector agropecuario, pesquero y de Desarrollo Rural.

Ministerio de Ambiente y desarrollo Sostenible: es uno de los ministerios actuales del Poder Ejecutivo de Colombia y tiene como función, normas y directrices en materia de ambiente, biodiversidad recursos marinos y recursos hídricos.

Entidades estatales y gubernamentales: son aquellas que proveen un servicio público a la comunidad y su gestión suele estar a cargo del Gobierno a través de funciones, sin embargo, en algunos casos a estas entidades se les brinda cierta autonomía nombrando a gestores independientes al mando de la institución.

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Necesidades Expectativas Pertinentes y Requisitos para el SIG dentro de la Organización Truchas Sindamanoy S.A.S

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Necesidades Expectativas Pertinentes y Requisitos para el SIG dentro de la Organización Truchas Sindamanoy S.A.S

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Necesidades Expectativas Pertinentes y Requisitos para el SIG

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Proceso Productivo Truchas Sindamanoy. S.A.S

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Proceso Productivo Truchas Sindamanoy. S.A.S

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Jerarquía de Procesos Truchas Sindamanoy. S.A.S

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Jerarquía de Procesos Truchas Sindamanoy. S.A.S

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Gestión de Recursos y Operación Truchas Sindamanoy. S.A.S.

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Gestión de Recursos y Operación Truchas Sindamanoy. S.A.S.

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En la formulación del Plan de Integración se tendrán en cuenta la política y los objetivos integrados de la organización Truchas Sindamanoy SAS., y su actividad principal que es la producción acuícola de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss), actividad que se lleva a cabo para satisfacer las necesidades de los consumidores que requieren de dicho alimento, de esta manera en el Plan de Integración se podrá establecer una mejora continua del Sistema de Gestión Integral HSEQ, que involucra la NTC ISO 9001:2015 SGC, NTC ISO 14001:2015 SGA  y NTC ISO 45001:2018 SG-SST.

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Política Integrada Truchas Sindamanoy SAS, Producción Acuícola de Trucha Arco Iris (oncorhynchus mykiss)

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Política Integrada Truchas Sindamanoy SAS, Producción Acuícola de Trucha Arco Iris (oncorhynchus mykiss)

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La Política Integrada Truchas Sindamanoy SAS, tiene como base la integración del Sistema HSEQ donde se integra el Sistema de Gestión de Calidad, Sistema de Gestión Ambiental y Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, esto priorizando la calidad en el producto, el sector ambiental que involucra la conservación y protección del medio amiente;  el bienestar físico y mental de los trabajadores, al igual que la prevención de accidentes, incidentes y enfermedades profesionales, de esta manera adaptar el sector a las necesidades actuales, en base a la sostenibilidad integral y con ello el desarrollo de los ámbitos económicos, sociales y ambientales y la distribución equitativa de los recursos mediante esta política se busca:

-          Fortalecer el proceso de producción acuícola de trucha arco iris aumentando su productividad

-          Gestión responsable del sector acuícola el cual asegure la sostenibilidad y permita mejorar su productividad y con ello la competitividad contribuyendo a la generación de empleo y el crecimiento del sector agropecuario nacional.

-          Determinar y gestionar asuntos ambientales, sociales y económicos

-          Cumplir la normatividad vigente y con ello las políticas ambientales vigente para el sector acuícola.

-          Conocer y tratar los riesgos aprovechando las oportunidades organizacionales

-          Llevar a cabo los requisitos establecidos por las partes interesadas.

También es fundamental contar con los recursos necesarios en cuanto a talento humano, recursos económicos y estrategias para lograr una buena productividad acuícola de trucha arco iris en la Laguna de la cocha sin tener que afectar dicho ecosistema.

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Formulación del Plan de Integración Truchas Sindamanoy. S.A.S

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Formulación del Plan de Integración Truchas Sindamanoy. S.A.S

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Plan de Integración Truchas Sindamanoy_SAS

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Se logró reconocer el contexto de la organización, Truchas Sindamanoy SAS, y su principal actividad que es la acuicultura de agua dulce la cual se lleva a cabo en el Corregimiento el Encano, Laguna de la cocha o también denominado Lago Guamuez donde se ha desarrollado sistemas de jaulas flotantes en la cual están el alevinaje y el levanté y engorde para la producción de trucha arco iris (oncorhynchus mykiss).

Se pudo establecer que en la organización no está implementado el Sistema de Gestión Integral HSEQ, por lo que su actividad representa grandes riesgos en especial a aspectos ambientales, de calidad y a la seguridad y salud del Trabajador.

Frente a la implementación del SIG, se pudo establecer que hay un riesgo alto de llevar a cabo el alcance del mismo, debido a la inexperiencia de la organización en sistemas integrados, lo que resulta en un nivel básico de madurez por lo que es necesaria una implementación gradual.

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Es necesario que en la organización Truchas Sindamanoy.S.A.S y su principal actividad que es la producción acuícola de trucha arco iris, lleve a cabo un Sistema de Gestión Integral HSEQ, dónde se promuevan aspectos ambientales, de calidad y la seguridad y salud de los trabajadores bajo las normas NTC ISO 9001: 2015, NTC ISO 14001: 2015 y 45001: 2018.

Es fundamental en la implementación de los Sistemas Integrados de Gestión SIG, el cumplimiento de los requisitos para que se cumpla cada uno de los objetivos y metas que se han propuesto dentro de la organización.

Dentro de la implementación de los Sistemas Integrados de Gestión SIG, es esencial el compromiso y liderazgo de la alta dirección de ello depende que se lleven a cabo o por el contrario fracasen.

Los Sistemas Integrados de Gestión SIG, permiten reducir los costos y optimizar los procesos dentro de las actividades que se llevan a cabo en la organización, esto hace que 1 de los factores importantes que es la sostenibilidad se desarrolle y se contribuya de manera significativa a aspectos económicos, ambientales y sociales.

Se recomienda que las organizaciones con un nivel básico de madurez implementen de manera gradual los SIG, esto con el fin de evitar riesgos para los sistemas y para la organización, y así avanzar en el logro de los objetivos, metas y certificaciones en cuanto a los sistemas para tener más competitividad en todos los ámbitos.

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https://Youtu.be/ERMZz0YMleM

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