# data[].attributes.body
Anggota Kelompok 3:

1. Shakila Malika Jusuf (32)

2. Kaori Aqilah Wiyogo (17)

# data[].attributes.body
☆Kulit kayu manis adalah sejenis rempah-rempah yang diperoleh dari kulit bagian dalam beberapa spesies pohon
genus Cinnamomum yang digunakan untuk masakan yang manis dan sedap. Meskipun kayu manis terkadang
dianggap sebagai "kayu manis yang sesungguhnya", kebanyakan kulit kayu manis di perdagangan internasional
dari spesies lain yang berdekatan, yang juga disebut "kasia" untuk membedakannya dari "kulit kayu manis yang
sesungguhnya".
Kayu manis adalah nama untuk selusin spesies pepohonan dan produk rempah komersial yang dihasilkan oleh
sebagian pepohonan tersebut. Semuanya tergolong dalam genus Cinnamomum dalam keluarga Lauraceae.
Hanya sedikit dari spesies-spesies tersebut yang ditumbuhkan untuk dijual sebagai rempah-rempah.

# data[].attributes.body
☆ Kulit batang kayu manis memiliki bau khas aromatik, dengan rasa agak manis, agak pedas, dan kelat.

# data[].attributes.body
• I Made Aryasatya Nugraha Aryawan (16)
• Farrel Emeraldi (9)

# data[].attributes.body
☆ Asal usul kayu manis ketika itu dijadikan rahasia dagang di kawasan Mediterania selama berabad-abad oleh mereka yang melakukan perdagangan rempah-rempah untuk menjaga praktek monopoli mereka.

# data[].attributes.body
Lada memiliki rasa pedas dan aroma yang kuat, lada putih memiliki rasa yang lebih pedas dari lada hitam. Namun, lada hitam memiliki rasa yang lebih khas dan gurih

# data[].attributes.body
Rempah ini berasal dari buah dari jenis tumbuhan merambat (piper nigrum) yang asli dari Madagaskar, India. Sulurnya menghasilkan kumpulan biji lada yang berubah warna menjadi merah kekuningan jika telah masak seperti kismis merah. Dari buah ini dapat dihasilkan tiga jenis lada, yaitu hitam, putih hijau.

# data[].attributes.attachment_caption
salah satu contoh olahan daging sapi lada hitam

# data[].attributes.body
Dari segi rasa:
Lada bisa menguarkan aroma pedas yang khas sehingga bisa meningkatkan kelezatan masakan. Biasanya digunakan untuk memasak aneka Sop, Soto, Bakso, Mie ayam, Bakmie, Steak, dan lain sebagainya

Dari segi kesehatan :
Meredakan hidung tersumbat, Mencegah kerusakan sel, Menghambat pertumbuhan bakteri, Meredakan nyeri, dan lain sebagainya

# data[].attributes.body
Tahun 1224 M, ditemukan lada hitam didalam lubang hidung mumi Firaun Ramses II (raja Mesir Kuno)

Adanya kontak dengan Tiongkok juga dibuktikan dengan catatan perjalanan ke Jawa (Yeh-po-tilShe-po), sejak saat itu pasokan Rempah Nusantara termasuk lada, meski dalam jumlah terbatas

Pada masa Mataram Kuno, penemuan cengkeh dan lada hitam (600-700SM) di bekas pelabuhan kuno Mantai, Sri Lanka.

Pelayanan rempah (termasuk lada)di Kolam Segaran, Kerajaan Majapahit, dimana pelayanan menggunakan piring emas yang langsung dibuang di kolam.

Pada Masa Kesultanan Islam, Kesultanan Banten, Malaka dan Demak maju karena komoditas lada

# data[].attributes.body
• Sereh  memiliki aroma seperti lemon segar, dan memiliki rasa yang menyerupai jeruk yang segar.

# data[].attributes.body
• Daun sereh, juga dikenal sebagai serai atau serai wangi, memiliki asal usul yang meliputi berbagai wilayah tropis dan subtropis di seluruh dunia. Namun, daun sereh pertama kali ditemukan di Asia Tenggara, terutama di India dan Sri Lanka. Tanaman ini telah digunakan dalam berbagai budaya selama ribuan tahun sebagai rempah-rempah dalam masakan tradisional dan sebagai tanaman obat yang memiliki beragam manfaat kesehatan. Berkat aroma segar dan citrusnya yang unik, daun sereh telah menjadi elemen penting dalam hidangan kuliner dari Asia hingga Amerika Latin, dan penggunaannya terus berkembang seiring dengan penyebaran budaya dan perdagangan internasional.

# data[].attributes.body
Nama Anggota:
1. Ardhana Andhika N. (3)
2. Hilmi Musyaffa (15)

# data[].attributes.attachment_caption
Anggota : Felisha Shakila Zahra (12) & Mikaela Naomi Martin (20)

# data[].attributes.body
✧ Syafira Shaufa Al Mudhar (35)
✧ Rachel Natasya Martauli Manurung (28)

# data[].attributes.headline
◍ Ariqah Najwan Safwa (4)       ◍ Reva Aurelia (30) 

# data[].attributes.subject
◍ Ariqah Najwan Safwa (4)       ◍ Reva Aurelia (30) 

# data[].attributes.body
Pohon kemenyan adalah pohon penghasil getah kemenyan. Pohon kemenyan merupakan salah satu pohon asli Indonesia. Tumbuhan ini tersebar alami di pulau Sumatera, Jawa, dan Kalimantan. Resin (getah kemenyan) yang dihasilkan dari tanaman ini telah diperdagangkan sejak 5.000 tahun silam.

# data[].attributes.body
Cina dan India sejak abad pertama telah membawa Kapur Barus dan Kemenyan dari Tapanuli. Kegunaannya adalah untuk bahan pengawet Mumi para raja di Romawi dan Firaun di Mesir. Disebutkan pada masa itu hingga beberapa abad kemudian, Kemenyan dan Kapur Barus asal Tapanuli ini tergolong barang mahal yang nilainya lebih tinggi daripada emas.

Rujukan sejarah lain atas kemenyan muncul pada abad ke-6 M dalam manuskrip herba Cina Mingyi Bielu, dan juga banyak disebutkan terdapat dalam kitab Perjanjian Lama dan Perjanjian Baru dari Alkitab-Kristian Judeo/Ibrani .
Kemungkinan besar, kemenyan telah digunakan sejak zaman para nabi. Konon kemenyan adalah juga salah satu bahan untuk membuat dupa suci, yang dipakai di tabernakel dan bait Allah.

# data[].attributes.body
1.mencegah dan mengatasi infeksi pada kulit
2.Kemenyan memiliki efek antiinflamasi atau antiperadangan.
3..dapat menghentikan pendarahan ringan pada kulit
4.Dalam kedokteran gigi, kemenyan digunakan untuk mengobati gusi bengkak dan luka herpes di mulut.
5.Suatu ruangan yang diasapi dengan asap kemenyan, barang-barang yang ada di dalam ruangan menjadi lebih awet, dan rayap tidak bisa hidup di situ.
6.Asap kemenyan yang dibakar berbau harum, untuk wewangian yang bisa menghilangkan bau tidak sedap di ruangan-ruangan.

# data[].attributes.body
Karena kemenyan seringkali digunakan sebagai Dupa sehingga wanginya mirip seperti sekali dengan Dupa

# data[].attributes.headline
⁠✿ Kelompok Cengkeh ⁠✿                Ariqah - Reva 

# data[].attributes.subject
⁠✿ Kelompok Cengkeh ⁠✿                Ariqah - Reva 

# data[].attributes.body
Cengkeh adalah tanaman yang berasal dari Maluku. Namun sebutan 'cengkeh' bukanlah berasal dari bahasa daerah di mana rempah ini tumbuh. Nama cengkeh diambil dari nama orang Tionghoa karena bangsa Tionghoa adalah pedagang perantara rempah di samping bangsa Arab. Diriwayatkan, Raja Cina selalu mensyaratkan setiap orang yang akan menghadapnya harus mengunyah cengkeh dahulu supaya wangi. "Cengkeh berfungsi sebagai semacam aromaterapi,"

# data[].attributes.body
★ Diriwayatkan, Raja Cina selalu mensyaratkan setiap orang yang akan menghadapnya harus mengunyah cengkeh dahulu supaya wangi. "Cengkeh berfungsi sebagai semacam aromaterapi"
★ Cengkeh mulai keluar dari Maluku dan berkembang di nusantara pada pertengahan abad ke-18. Sebelumnya cengkeh dan pala hanya ada di lima pulau di Maluku. Tapi karena permintaan besar maka diproduksilah cengkeh di banyak tempat. Akhirnya cengkeh punya rasa yang khas di masing- masing tanah di mana ia dibudidayakan.
★ Banyak kitab suci dan sastra klasik yang menaruh cengkeh dalam ceritanya. Injil dan Al-Quran juga mencantumkan cerita mengenai rempah-rempah.
JJ Rizal mengungkapkan cengkeh juga ditemukan sejak 1.700 sebelum Masehi di kawasan situs Mesopotamia. Cengkeh didapati tersimpan di dapur rumah orang Mesopotamia.

# data[].attributes.body
⁠✷ Dari segi masakan : Menghilangkan Bau pada Masakan Aroma cengkih mampu menetralkan bau amis pada seafood atau bau tidak sedap pada jeroan dan kambing. Sebagai bumbu, cengkih lebih sering digunakan dalam hidangan yang berbahan dasar jeroan, kambing, dan seafood. Seperti, nasi kebuli, gulai, semur, kari.

⁠✷ Dari segi kesehatan :
1.bisa mengobati gigi nyeri 2.mengatasi masalah pernapasan 3.meningkatkan pencernaan 4.mengobati infeksi
5.menjaga kesehatan tulang 6.menjaga kesehatan mata dan lain lain

# data[].attributes.body
Rasanya mungkin sedikit getir dan ada pahitnya, aroma nya mirip sekali dengan bau rokok seperti aroma yang khas akan cengekeh

# data[].attributes.body
Aroma dari rempah andaliman ini adalah aroma jeruk yang cukup pedas dan sangat menyengat jika kita hirup wanginya. Rasa dari andaliman adalah memiliki rasa pedas, getir, dan menyengat di lidah.

# data[].attributes.body
Kluwek adalah jenis biji tanaman yang berasal dari pohon picung atau pucung, yang merupakan tanaman tropis yang banyak tumbuh di kepulauan Nusantara. Pohonnya sendiri dikenal sebagai pohon serba guna, karena hampir semua bagian tumbuhan ini bisa dimanfaatkan. Mulai dari daun, buah, biji, batang, hingga kulit kayunya.

# data[].attributes.body
Rempah ini berasal dari pohon andaliman yang  dari Sumatera Utara. Andaliman jadi elemen yang begitu penting di banyak sajian khas tanah Batak dan sering dijuluki sebagai "Merica Batak". Konon katanya, andaliman juga sulit atau bahkan tak bisa ditemukan di luar wilayah Sumatera Utara. Pohon andaliman berbuah dan dapat dipanen setelah berumur 1,5 tahun. Tumbuhnya pun hanya bisa di dataran tinggi. Andaliman juga tanaman rempah yang tumbuh liar di daerah sekitaran Danau Toba.

# data[].attributes.body
Dari Segi Kesehatan :
1. Meredakan nyeri
2. Menambah darah
3. Meningkatkan daya tahan tubuh
4. Mengatasi diare

Dari Segi Rasa :
1. Mampu menghilangkan bau amis pada ikan mentah
2. Memberikan efek aromaterapi alami
3. Memberikan rasa pedas pada makanan
4. Memiliki cita rasa yang khas

# data[].attributes.body
Salah satu rempah yang sampai saat ini masih di budidayakan oleh petani Suku Batak memiliki sejarah yang sangat panjang, bahkan sampai Penjajahan Belanda di Indonesia.

Begitu eksotisnya rempah nusantara ini membuat Perusahaan Persatuan Dagang Belanda untuk Hindia Timur atau VOC (Vereenigde Osst Indische Compagnie) sekitar 400 Tahun yang lalu datang untuk mengambil dan memanfaatkan bahkan menguasai rempah ini.

Rempah Tuba juga tidak hanya di kenal di Indonesia saja, bahkan luar negri seperti Amerika dan Cina, rasa pedas dan membuat lidah bergetar yang dihasilkan dari rempah ini. Di luar negeri rempah tuba tidak hanya sebagai penyedap rasa makanan, bahkan untuk industri.

Rempah Tuba atau yang lebih dikenal dengan nama Latin Zanthoxylum memiliki sebutan yang berbeda-beda di Tanah Batak, seperti yang kita ketahui Tanah Batak sangat luas.
Di Daerah Tanah Batak Toba Rempa ini memiliki sebutan Andaliman, di daerah Simalungun, Tanah Karo dan Dairi Rempah ini memiliki sebutan Tuba, dan di Tanah Tapanuli Selatan Rempah ini memiliki sebutan Syiarnyar. Pemberian nama atau sebutan rempah ini ditentukan oleh ukuran, buah dan bentuk duri dari yang melekat pada rempah tersebut.

# data[].attributes.body
Menurut laman dailynotif.com mengenai sejarah penggunaan Kluwek

Kita mendapatkan informasi seperti berikut:

•Penggunaan Kluwek sebagai bahan masakan tradisional Jawa sudah digunakan sejak ratusan tahun lalu, dimana pada abad ke-9 kluwek dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang populer di kerajaan Mataram Kuno.
Pada saat itu Kluwek digunakan sebagai bahan dasar minuman yang bernama "bandrek"

•Selain itu, pada abad ke-19, kluwak mulai digunakan sebagai bahan pewarna dan pengental pada masakan tradisional Jawa.

•kluwek adalah ciri khas dari rawon dan merupakan bahan yang wajib ada, karena bahan inilah yang membuat kuah rawon menjadi hitam. Kabarnya, rawon sudah ada sejak abad ke 10 dan ditulis dalam prasasti serta naskah sastra Jawa

# data[].attributes.body
: ̗̀➛ Rasa :
✧ rasa pedas, dan sifat yang panas.

: ̗̀➛ Aroma :
✧ kacang yang sedikit mint dengan aroma yang lebih herbal.

# data[].attributes.body
- Denarra Zilva Caulla (7)
- Nazmi Sadina Ardine (25)

# data[].attributes.body
Pala memiliki ciri khas rasa agak pedas. Pala juga memiliki aroma yang harum dan manis serta mampu memberi efek menghangatkan tubuh. Hanya biji pala yang telah tua dan matang yang menghasilkan aroma dan rasa yang kuat, yaitu yang lonjong, kering serta warnanya cokelat tua.

# data[].attributes.body
Kepulauan Banda jadi asal mula rempah pala. Orang Portugis jadi orang Eropa pertama yang tiba di kepulauan itu. Mereka mengincar rempah-rempah seperti pala dan cengkeh, lalu menjualnya setelah mereka menaklukan Malaka pada 1511.

# data[].attributes.body
✩ˎˊ˗ Dari segi rasa:
Pala berfungsi sebagai pemberi aroma harum dan penguat rasa dalam masakan yang cenderung pedas atau menghangatkan. Beberapa makanan yang menggunakan bubuk pala dalam masakan seperti gulai, kari, semur daging, berbagai masakan Timur Tengah dan lainnya. Pala juga berfungsi sebagai penyedap untuk roti atau kue, puding, saus, sayuran, dan minuman penyegar. Minuman seperti eggnog, setup atau wedang terkadang menambahkan sedikit bubuk pala sebagai penambah aroma dan penghangat tubuh.

✩ˎˊ˗ Dari segi kesehatan:
Menjaga kesehatan gigi dan mulut, Membantu memperbaiki suasana hati, Melindungi sel-sel tubuh, Mengontrol gula darah, Mengurangi peradangan, membantu meredakan gangguan pencernaan seperti perut kembung, gas, dan diare, Membantu mengatasi masuk angin, Mengurangi efek gigitan serangga, dsb.

# data[].attributes.body
☆彡 Sejarah pala sendiri bisa ditelusuri jauh hingga abad ke-6. Pala mencapai Byzantium yang berjarak sekitar 12.000 kilometer dari Banda. Sekitar tahun 1.000 Masehi, Ibnu Sina mendeskripsikan pala sebagai ‘jansi ban’ atau biji Banda. Masyarakat Arab kala itu menggunakan pala sebagai barang barter, yang akhirnya membawa pala ke Venesia, Italia yang dijadikan perasa untuk makanan para bangsawan Eropa di sana.

☆彡 Colombus berlayar melalui Samudera Atlantik mencari jalan melewati India. Sementara Vasco da Gama mengitari Tanjung Harapan pada 1497, anak buahnya menyerang lewat pantai Kerala dan meneriakkan, ‘Untuk Kristus dan rempah!’ Afonso de Albuquerque, jenius militer bangsa Portugis pun masuk ke Malaka dan Banda pada 1511. Benteng yang ia bangun di sana kemudian mengkonsolidasikan monopoli bangsa Portugis terhadap jalur perdagangan pala di dunia yang bertahan hingga satu abad lamanya.

☆彡 Pala jadi rempah yang sangat diperebutkan oleh banyak bangsa. Dutch East India Company (VOC) berhasil menguasai Banda pada awal 1600-an. Mereka pun memperbudak masyarakat asli Banda. Run, pulau paling kecil di Banda jadi korban paling tersiksa dalam perebutan pala.

☆彡 VOC membuat perjanjian dengan warga Banda yang mengharuskan mereka untuk menjual pala dan bunga pala hanya kepada VOC. Namun, warga Banda saat itu tetap menjual hasil bumi mereka pada pedagang dari Jawa, Makassar, dan Inggris yang membuat ketegangan memuncak. Pada 1609, Admiral Verhoeff dari Belanda harus meregang nyawa saat negosiasi dengan warga Banda.

☆彡 Belanda memaksakan monopoli mereka terhadap pala dengan cara yang brutal. Mereka melarang ekspor pohon pala. Mereka juga membasahi setiap pala menggunakan jeruk nipis sebelum dikirimkan untuk menjadikannya tidak subur. Selain itu, hukuman mati juga menanti mereka yang dicurigai mencuri, menumbuhkan, atau menjual pala di tempat lain. Mereka berhasil mempertahankan monopoli pala ini dengan cara kekerasan dan kerahasiaan tingkat tinggi. Mereka tidak pernah memberi tahu pada para penjual yang mengambil pala dari mereka di mana lokasi Banda.

☆彡 Ketika penduduk setempat memberontak terhadap aturan tersebut, Gubernur Jenderal VOC, Jan Pieterszoon Coen, segera memerintahkan pembantaian di sana. Dalam 15 tahun, Belanda mengurangi populasi pulau itu dari 15.000 menjadi 600 orang saja. Salah satu pulau, Run, lolos untuk sementara waktu berkat perlindungan Inggris. Namun setelah menang dalam perebutan militer, Belanda mendapatkan kendali atas pulau itu juga. Mereka mendapatkan Pulau Run setelah melepaskan kendali atas pulau yang tampaknya tidak penting dan tidak menjanjikan di belahan dunia lain: Manhattan.

☆彡 Inggris tak kunjung berhasil menguasai Banda. Mereka masih terus berusaha untuk menguasai Banda pada 1810-1817. Pada saat itu, cara yang Inggris tempuh untuk menghancurkan monopoli Belanda adalah dengan memperkenalkan pala ke daerah jajahan mereka lain di Asia, salah satunya adalah Penang.

☆彡 Monopoli perdagangan pala dan bunga pala pun akhirnya berakhir pada tahun 1860 bersamaan dengan dihapuskannya perbudakan di seluruh Hindia Belanda.

# data[].attributes.headline
Agnia Ayu Pratiwi (1) dan Muhammad Afwan Choiry (21)

# data[].attributes.subject
Agnia Ayu Pratiwi (1) dan Muhammad Afwan Choiry (21)

# data[].attributes.body
Rempah ini merupakan bunga berwarna coklat yang memiliki delapan sisi dengan rasa manis.

# data[].attributes.body
Bunga lawang juga dikenal dengan nama kembang lawang atau pekak. Dalam Bahasa Tionghoa, bunga lawang disebut bat gok dan ba jiao dimana kedua istilah ini berarti  ‘delapan tanduk’ yang merujuk pada bentuk seperti kelopak pada tanaman ini.

# data[].attributes.body
Bunga lawang sangat kaya akan antioksidan. Mendapatkan antioksidan yang cukup dalam makanan dapat memerangi radikal bebas dan mencegah perkembangan penyakit kronis. Berkat kandungan antioksidannya yang tinggi, beberapa penelitian bahkan menemukan bahwa bunga lawang juga efektif melawan sel kanker.

# data[].attributes.body
Asal bunga lawang berasal dari Tiongkok, yang mulai diperkenalkan di Eropa pada awal abad ke-17. Di Indonesia, bunga lawang tercatat sebagai salah satu rempah-rempah nusantara. Bunga lawang dapat digunakan untuk pengobatan batuk, pilek, dan sakit pencernaan. Bunga lawang merupakan buah dari pohon Illicium verum.

# data[].attributes.body
Manfaat kluwek bagi makanan/masakan:

1. Bahan pengawet alami
2. Pewarna alami
3. Pemberi rasa dan aroma
4. Dapat dijadikan minyak(pengganti minyak kelapa)

***********_******_***********
Menurut laman halodoc.com

Kesehatan kluwek bagi tubuh adalah sebagai berikut:

“Kluwek merupakan buah asli Indonesia yang mengandung karbohidrat, protein, zat besi dan vitamin A serta C. Manfaatnya mulai dari meningkatkan kekebalan tubuh hingga menurunkan risiko kanker.”

1. Meningkatkan Kekebalan
Tubuh

2. Mencegah Kanker

3. Mencegah Hipertensi

4. Mengatasi Infeksi Bakteri
dan Jamur

5. Menjaga Kesehatan
Pencernaan

6. Mencegah Anemia

7. Mencegah Penyakit
Kardiovaskular

8. Mencegah Penyakit Asam
Urat

9. Menjaga kesehatan otot

# data[].attributes.body
Kluwek juga mengandung zat sianida. Oleh karena itu Kluwek harus diolah dengan benar sebelum digunakan.

# data[].attributes.body
• Carissa Aulia Satya Utami (5)
• Qirana Indriyawati (27)

# data[].attributes.headline
Kelompok kayu secang : Muhammad algifari, Fernando Pardede

# data[].attributes.subject
Kelompok kayu secang : Muhammad algifari, Fernando Pardede

# data[].attributes.body
✧ Jintan putih (Cuminum cyminum) merupakan tumbuhan berbunga dari famili Apiaceae yang bersumber dari kawasan Laut Tengah bidang timur hingga India bidang timur.

# data[].attributes.body
: ̗̀➛ dari segi masakan :
✧ Untuk menambah aroma masakan. Biasanya dapat digunakan untuk membumbui gulai, soto, opor, tongseng, kari dan rawon.

: ̗̀➛ dari segi kesehatan :
✧ Mengurangi stress
✧ Mencegah sel kanker berkembang
✧ Mengatasi gangguan pencernaan
✧ Membantu mengontrol diabetes
✧ Membantu mengontrol gula darah dan kolesterol
✧ Membantu menurunkan berat badan

# data[].attributes.headline
Kelompok Olivianna (26) & Fika Aulia Shabira (14)

# data[].attributes.subject
Kelompok Olivianna (26) & Fika Aulia Shabira (14)

# data[].attributes.body
Kunyit sedikit aromatik dan memiliki aroma jeruk atau jahe. Rasanya pedas dan pahit.

# data[].attributes.body
Pohon secang diketahui berasal dari Brazil dan pertama kali ditemukan oleh Kimichi yang berkebangsaan Spanyol. Oleh sebab itu, masyarakat internasional mengenal tumbuhan secang dengan sebutan Brazil wood atau kayu Brazil.

PENYEBARAN
Di Indonesia, tanaman secang telah menjadi bahan minuman wajib di keraton-keraton nusantara sejak abad ke-17. Hal tersebut tidak dapat lepas dari khasiat dan manfaatnya secara herbal.

# data[].attributes.body
Kunyit atau kunir, (Curcuma longa Linn. syn. Curcuma domestica Val.), adalah termasuk salah satu tanaman rempah-rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah Malaysia, Indonesia, Australia bahkan Afrika.

# data[].attributes.body
Kunyit bermanfaat memberikan warna pada proses pembuatan nasi kuning, yang biasa di jadikan tumpeng di berbagai acara selametan.
Selain itu kunyit juga memiliki berbagai manfaat, antara lain :
1. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
2. Mengobati Radang.
3. Mengurangi Rasa Mual.
4. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh
5. Mengurangi Nyeri saat Haid.
6. Mengobati Metastasis Kanker.
7. Obat Alergi
8. Menangkal Bakteri
Juga keperluan dapur (bumbu, zat warna makanan), kosmetika maupun dalam pengobatan tradisional lainnya.

# data[].attributes.body
Kunyit diperkirakan berasal dari Binar pada ketinggian 1300-1600 m dpl, ada juga yang mengatakan bahwa kunyit berasal dari India. Kata Curcuma berasal dari bahasa Arab Kurkum dan Yunani Karkom. Pada tahun 77-78 SM, Dioscorides menyebut tanaman ini sebagai Cyperus menyerupai jahe, tetapi pahit, kelat, dan sedikit pedas, tetapi tidak beracun. Tanaman ini banyak dibudidayakan di Asia Selatan khususnya di India, Cina Selatan, Taiwan, Indonesia (Jawa), dan Filipina.

# data[].attributes.body
☆ Dalam Hal Kuliner
Di dunia masak memasak, kayu manis paling utama digunakan sebagai penambah rasa dan
wangi makanan. Menghilangkan bau amis atau bau tak sedap pada bahan makanan dan
menciptakan rasa sedap. Begitu pula untuk minuman herbal, kayu manis akan memberi wangi
yang hangat dan menyegarkan.
Contoh makanan yang menggunakan kayu manis yaitu rendang daging sapi pedas.

☆ Dalam Hal Kesehatan
Kayu manis banyak digunakan dalam pengobatan alternatif. Biasanya diseduh atau direbus
untuk melegakan tenggorokan, batuk dan pilek. Kayu manis membantu melancarkan
pencernaan dan mengurangi kram karena menstruasi. Bahkan digunakan untuk menjaga kadar
gula darah pada penderita diabetes.

# data[].attributes.body
☆ Kayu manis telah diketahui sejak jaman kuno, pertama kali diimpor ke Mesir 2000 tahun sebelum masehi. Beberapa menyebut bahwa produk ini berasal dari China, karena mereka keliru dalam mengidentifikasi kayu manis China (Cinnamomum cassia).

☆Di jaman Mesir Kuno, kulit mayu manis merupakan salah satu bahan yang digunakan untuk pembalsaman mumi. Dari era Ptolemy dan seterusnya, resep kyphi, dupa khas Mesir Kuno, menggunakan kulit kayu manis.

☆ Berdasarkan Herodotus, kayu manis tumbuh di kawasan Arab, bersama dengan bahan baku dupa lainnya seperti resin mur dan labdanum, dijaga oleh "ular bersayap". Selain Herodotus, Aristoteles dan penulis lainnya juga menyebut arab sebagai asal muasal kayu manis. Mereka menyebut bahwa "burung kayu manis" mengumpulkan ranting kayu manis dari pohonnya untuk membangun sarang.

# data[].attributes.body
Anggota kelompok
> Leony Trixie Trinita
> Sulis Setia Ningrum

Aroma Barus
untuk pertama kali menghirup yang terhirup adalah aroma yang sangat Segar.

Manfaat Barus
mencegah masuknya serangga serta mengusir hewan tertentu agar tidak masuk ke rumah, Mampu menghilangkan tau tak sedap di ruangan.

Sejarah Barus
Kapur barus merupakan salah satu jenis rempah yang dapat ditemukan dalam batang pohon Cinnamomun Camphora. Kapur barus telah dikenal sejak masa lampau. Ia ada dalam catatan para penjelajah dunia. Dalam karya geografis Ptolemaeus, tercatat terdapat sebuah wewangian yang berasal dari lima pulau yang dinamakan “Barousai”. Oleh para ahli sejarah, nama tersebut dikaitkan dengan Barus, salah satu daerah yang berada di Tapanuli Tengah, Sumatera Utara.

# data[].attributes.body
Anggota:
1. Davis Nathaniel M.
2. Yudha Hafizh Adiwitya

# data[].attributes.body
Manfaat Dari Rempah Sereh Antara Lain meningkatkan kekebalan tubuh, mengurangi kolesterol dalam darah, meningkatkan kualitas tidur, dan mengatasi diabetes.
Dan juga dapat digunakan untuk bahan makanan,
Contohnya:
- Sate lilit
- gulai
- tongseng
- kuah soto
- brongkos
- dll

# data[].attributes.body
»  Jika dimakan lengkuas memiliki rasa yang sedikit manis, panas, dan pedas. Serta lengkuas juga memiliki aroma khasnya akan terasa segar, ringan, dan sedikit manis.

# data[].attributes.body
» Lengkuas merupakan tumbuhan yang berasal dari Asia tropika, tetapi tidak begitu jelas dari daerah mananya. Ada yang menduga berasal dari Cina, dan ada juga yang berpendapat berasal dari Bengali. Di Indonesia sendiri, mula-mula banyak ditemukan tumbuh di daerah Jawa Tengah, tetapi sekarang sudah di budidayakan di berbagai daerah. lengkuas juga masih dibudidayakan secara luas di Asia Tenggara, terutama di Kepulauan Sunda Besar dan Filipina.

# data[].attributes.body
• 1890
Pada tahun 1890 M. Treub, PV Van Romburg, AWK de Jong, dan HW Hofstede mulai melakukan penanaman daun sereh di kebun raya bogor

• 1905
Sekitar tahun 1905, seorang peneliti berasal dari Sri Lanka bernama JF Jovit mulai meneliti potensi kegunaan dan manfaat serai dan minyak atsirinya. Jovit menemukan bahwa tanaman tersebut menawarkan manfaat dan kegunaan sebagai produk obat untuk dikonsumsi.

• 1917
pada tahun 1917, daun sereh diperkenalkan ke negara Haiti dan daerah tropis di Amerika Serikat.

• 1947
Pada tahun 1947, penanaman untuk tujuan komersial telah dimulai di Florida dan Haiti.

# data[].attributes.body
» Manfaat Lengkuas dalam segi Kesehatan :
Lengkuas merupakan tanaman obat yang mengandung antimikrobial diterpene dan eugenol yang mempunyai aktivitas antijamur. Sehingga masyarakat dulu menjadikan lengkuas sebagai obat untuk penyakit kulit, terutama yang disebabkan oleh jamur, seperti panu, kurap, eksim, jerawat, koreng, bisul, dan sebagainya.

» Manfaat Lengkuas dalam masakan :
Manfaat lengkuas untuk masakan yang adalah untuk menambah rasa serta aroma pada masakan. Lengkuas ini dapat diandalkan sebagai penyedap alami pada berbagai masakan olahan dengan santan, seperti kare, opor rendang dan lainnya.

# data[].attributes.attachment_caption
FATAN PUTRA RAMADHAN & RAFFA RACHMAN RAMADHANI

# data[].attributes.body
Rasa dari rempah ketumbar sendiri adalah pahit dan ada sedikit pedas di tenggorokan, yang dimana apabila ketumbar dicampur dengan bahan makanan, ia akan menjadi penguat rasa gurih. Sedangkan dari aroma nya sendiri sangat khas dan sanga susah dicium, apabila ingin aroma yg jelas maka harus dipecahkan terlebih dahulu sehingga aromanya menjadi sangat kuat.

# data[].attributes.body
Ketumbar (Coriandrum sativum) adalah tumbuhan rempah-rempah yang populer yang berasal dari Eropa Selatan dan Laut Kaspia. Buahnya yang kecil dikeringkan dan diperdagangkan, baik digerus maupun tidak. Bentuk yang tidak digerus mirip dengan lada, seperti biji kecil-kecil berdiameter 1-2 mm. Ketumbar mempunyai aroma yang khas. Aroma ini disebabkan oleh komponen kimia yang terdapat dalam minyak atsiri ketumbar. Komponen utama minyak atsir ketumbar adalah linalool, dengan komponen pendukung lainnya seperti geraniol, geranil asetat dan camphor.

# data[].attributes.body
Dari segi masakan:
Ketumbar dapat dimanfaatkan sebagai bumbu masakan. Ada beragam macam masakan yang memerlukan ketumbar sebagai salah satu bumbunya. Aneka gorengan, makanan berkuah santan, lauk goreng atau bakar, dendeng, empal, sate manis, dan bacem.

Dari segi kesehatan:
mampu menurunkan kadar gula darah, meningkatkan kekebalan tubuh, untuk kesehatan jantung, melindungi kesehatan otak, meningkatkan kesehatan pencernaan dan usus, melawan infeksi dan bermanfaat juga untuk kesehatan kulit dan rambut.

# data[].attributes.body
Ketumbar adalah salah satu bumbu dan rempah tertua yang pernah tercatat. Catatan penggunaan ketumbar berasal dari tahun 5000 SM. Bangsa Romawi menggunakannya untuk membumbui roti. Dulunya digunakan sebagai aromatik dan karminatif, namun satu-satunya kegunaan modern dalam pengobatan adalah untuk menutupi rasa dan bau obat yang tidak enak. Ketumbar juga disebutkan dalam Alkitab. Namanya berasal dari kata Yunani koris , yang berarti serangga bau. Hal ini kemungkinan besar merujuk pada aroma kuat yang dikeluarkan daun tanaman ketumbar saat diremas.

# data[].attributes.body
Kemukus memiliki rasa khas pedas rempah, rasa dari kemukus cukup membuat lidah terasa sedikit panas dengan aroma yang cukup kuat dan menyengat dihidung

# data[].attributes.body
Rasa ketika sudah menjadi masakan rasanya gurih
aroma dari kemiri sedikit sengir dan khas

# data[].attributes.body
Kayu secang mengandung berbagai zat yang bermanfaat bagi kesehatan, termasuk asam galat, tanin, resorsin, brasilin, brasilein, d-alfa-phellandrene, antibakteri, oscimene, alkaloid, flavonoid, saponin, fenil propana, terpenoid, dan minyak atsiri. Berkat kandungan-kandungan ini, kayu secang memiliki manfaat untuk kesehatan, antara lain:

Mengobati diare
Kayu secang telah digunakan secara tradisional untuk mengatasi masalah pencernaan seperti diare. Ekstrak kayu secang memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu mengurangi infeksi yang menyebabkan diare.

Membersihkan darah kotor
Kayu secang diketahui memiliki sifat detoksifikasi yang membantu membersihkan darah dari racun dan kotoran. Ini dapat membantu meningkatkan kesehatan umum dan mengurangi beban kerja pada organ-organ tubuh yang terlibat dalam detoksifikasi.

# data[].attributes.body
Kemukus memiliki rasa khas, yakni pedas khas rempah dengan aroma yang cukup kuat. Berbagai kari kerap diolah dengan tambahan kemukus sebagai penguat rasa, namun biji ini jarang digunakan karena sulit didapat. Selain sebagai bumbu masakan, kemukus juga merupakan tanaman obat yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Beberapa khasiatnya antara lain mengobati sesak nafas dan asma, mengatasi demam dan meriang, sebagai antiseptik yang mampu mengatasi peradangan, meredakan sakit kepala, dan lain-lain. Selain itu, rempah ini juga digunakan sebagai bahan kosmetik dan parfum. Karena manfaatnya banyak, jenis rempah ini banyak diekspor keluar negeri, seperti ke negara-negara Eropa dan Jepang. Di pasar ekspor harga kemukus berkali-kali lipat dibanding pasar dalam negeri, apalagi jika dijual dalam bentuk minyak atau bubuk.

# data[].attributes.body
Awalnya, tanaman ini tumbuh secara liar di bagian barat Indonesia, terutama di tepi-tepi hutan payau. Di beberapa daerah, kemukus memiliki beberapa nama lain, seperti timukus(Jawa), rinu (Sunda)dan kamokos (Madura). Buah kemukus umumnya dipanen sebelum masak kemudian dikeringkan. Buah kemukus sering dijual dalam bentuk buah kering berbentuk bulat kecil berwarna hitam, sekilas persis lada hitam namun dengan tangkai kecil di setiap bijinya

# data[].attributes.body
- meningkatkan sistem kekebalan tubuh
- antioksidan tinggi yang mampu menangkal radikal bebas
- tubuh bisa terlindung dari virus dan bakteri
- memiliki vitamin C dan E
- mengatasi infeksi jamur
- menurunkan tekanan darah
- melancarkan pencernaan
- baik untuk rambut

# data[].attributes.body
Untuk mengonsumsi ketumbar, bisa menggunakannya dengan dua macam cara. Cara pertama dengan memasukkan ketumbar ke dalam makanan. Cara kedua adalah membuat teh ketumbar.

Ketumbar (Coriandrum sativum) memiliki kandungan di dalamnya, diantaranya adalah Antioksidan, Vitamin C, Vitamin K, Protein, Kalsium, Fosfor, Potasium dan Tiamin. Salah satu kandungan biji ketumbar adalah senyawa Flavonoid selain popular sebagai bumbu dapur, ketumbar juga dapat di manfaat kan untuk berbagai kondisi kesehatan sesuai dengan kebutuhan dan takaran yang benar.

# data[].attributes.body
tidak diketahui pasti kemiri berasal darimana dan sudah biasa dipakai untuk menjadi sumber minyak dan rempah. Tanaman yang diperkirakan masuk ke Indonesia sejak abad ke-19 oleh pedagang asal Cina ini sangat menjanjikan untuk dijadikan sebagai bahan baku bahan bakar nabati.

Di Indonesia, kemiri dikenal dengan banyak nama. Di antaranya, kembiri, gambiri, hambiri dll

# data[].attributes.body
Berdasarkan catatan sejarah, seperti yang dikemukakan oleh Purseglove (1968) dalam bukunya berjudul Tropical Crops Dycotyledonae, bahwa tanaman kemukus merupakan tanaman asli Indonesia. Dahulu tanaman tersebut tumbuh secara liar di bagian Barat Nusantara, terutama di tepi-tepi hutan payau. Dalam bahasa daerah dikenal dengan nama kemukus (Indonesia), kemukus atau timukus (Jawa), rinu (Sunda), kamokos (Madura), kemukuh (Simalur). Dalam bahasa Inggrisnya dinamakan cubeb pepper.

Pada awalnya, tumbuhan ini tumbuh secara liar diderah barat Indonesia yang kemudian digunakan oleh masyarakat sekitar sebagai wewangian. Awal abad ke 16, bibit kemukus dibawa ke Banda Neira dan dibudidayakan disana. Pedagagang melayu membawa kemukus ke India dan diperjual belikan dengan orang orang Eropa disana. Sikap ambisius Portugis dalam menjelajah dunia membawa Portugis ke Nusantara. Kedatangan Portugis membuat kehadiran cengkeh, sereh, kemukus dan lainnya menjadi terekspos. Portugis bersandar di Ternate lalu mengeksplorasi pulau-pulau disekitarnya. Pada akhirnya, kemukus diekspor ke Cina dan Eropa dan menjadi salah satu rempah yang terkenal di Eropa karena kegunaannya.

Di Eropa, kemukus yang pedas dan pahit sangat dikenal sebagai pengganti lada hitam pada abad ke 16 dan 17, tapi kemudian kurang disukai. Nasibnya serupa dengan lada negro, rempah- rempah dengan aroma dan rasa yang serupa, yang sekarang juga jarang dijumpai di pasar EropaAlasan utama hilangnya kedua rempah rempah tersebut mungkin karena rasanya yang pahit, yang membuat kurang disukai dibandingkan lada hitam, segera setelah lada hitam diimpor dengan harga yang masuk akal. Saat ini, kemukus banyak digunakan di beberapa bagian di Afrika Utara, khususnya di Tunisia dan Moroko.

Seorang filsuf Theophrastus (372-287 Masehi) mengungkapkan rempah seperti lada lebih banyak digunakan tabib daripada juru masakRempah dipakai sebagai obat penyembuh, aromaterapi, cairan aromatik, ketimbang cita rasa makanan.

Di Cina pada masa Dinasti Han pada awal Masehi, cengkeh dikulum untuk menghasilkan sensasi harum sebelum bercakap dengan para pembesar atau raja. Di Eropa, abad 16, kemukus
digunakan untuk wewangian parfum di Chateaue De Versailles, padahal baunya pahit.

Kemukus baru bertransformasi menjadi penyedap makanan pada abad 13-15 dengan kemunculan 75 persen rempah-rempah dalam resep-resep buku makanan. Dalam buku Forme of Curry (1390) kurang lebih 90 persen masakan mengandung rempah. Sedangkan di Prancis dari buku Le Viander tulisan juru masak istana Taillevent, disebutkan masakan mengandung setidaknya 20 jenis rempah dan salah satunya adalah C. Pepper.

Sekarang kemukus menjadi salah satu rempah yang langka di pasar Indonesia maupun Eropa karena minim petani yang membudidayakannya serta minim pengunaan karena kalah saing dengan rempah rempah lainya. Hal ini dapat dibuktikan dari bahan masakan dan wewangian yang jarang menggunakan kemukus sebagai bahan utama maupun pelengkap.

# data[].attributes.body
AROMA BARUS
> Aroma barus juga berarome sangat fresh
yang bisa menghilangkan bau tak sedap.

> mencegah masuknya serangga serta mengusir hewan tertentu agar tidak masuk ke rumah

# data[].attributes.body
: ̗̀➛ Sejarah Jinten dan Pemakaiannya dalam Masakan Tradisionil

✧ Bangsa Mesir kuno memakai jinten sebagai bahan pembalsam mayat, dan biji jinten diketemukan dalam pusara Firaun Tutankhamun. Di dunia kuno, jinten jadi komoditas yang berharga tinggi karena manfaatnya yang kekuatannya dan unik untuk tingkatkan rasa makanan.

✧ Bukti arkeologis awal terkait budidaya jinten hitam telah dilakukan 3.000 tahun yang lalu dan jinten hitam ditemukan dalam peradaban Mesir Kuno, seperti di makam Tutankhamun. Bijinya juga ditemukan dalam botol dari situs bangsa Het di Turki pada milenium ke-2 SM.

# data[].attributes.body
kemiri
adalah tumbuhan yang bijinya dimanfaatkan sebagai sumber minyak dan rempah-rempah. Tumbuhan ini masih sekerabat dengan singkong dan termasuk dalam suku Euphorbiaceae. Dalam perdagangan antarnegara dikenal sebagai candleberry, Indian walnut, serta candlenut. Pohonnya disebut sebagai varnish tree atau kukui nut tree. Minyak yang diekstrak dari bijinya berguna dalam industri untuk digunakan sebagai bahan campuran cat.
Tidak diketahui dengan tepat asal-usulnya, tumbuhan ini menyebar luas mulai dari India dan Cina, melewati Asia Tenggara dan Nusantara, hingga Polinesia dan Selandia Baru

# data[].attributes.body
Ciri khas aroma jahe yaitu segar, pedas, dan hangat. Saat kita mencium jahe segar, aroma pedas dan menyegarkan akan langsung terasa di hidung.

# data[].attributes.body
Kapur membawa daerah asalnya, Barus, menjadi tersohor hingga ke pelosok Eropa melalui perdagangan yang dilakukan oleh para pedagang. Kapur barus sudah dikenal oleh pedagang Arab, Mesir, dan Timur Tengah lainnya sejak abad XVII. Kapur yang berasal dari Barus tersebut dimanfaatkan untuk keperluan medis, bumbu, kecantikan, hingga keperluan ritual. Karena segudang manfaat itulah, pedagang dari berbagai bangsa berdatangan ke Barus, Sumatera Utara hanya untuk mencari rempah kapur.