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Manuel Cipriano fue el primer alcalde del Callao, desempeñando ese cargo desde el 7 de abril de 1857 hasta el 10 de enero de 1858. Además fue patriota, político, fundador y primer director de la Beneficencia Pública del Callao. También, en 1820, se unió al ejercito de Don Jose de San Martin junto a Salaverry y Pezet. Hizo un montón de bienes sociales como la construcción de colegios, de asilos y de hospitales que ayudaron a un montón de chalacos... cada una de estas construcciones fueron hechas por su propia fortuna, poder y propiedades, fue una donación por parte de Cipriano.

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Su origen inicia en Perú desde tiempos prehispánicos, en donde los pescadores comían el pescado con un poco de ají mientras navegaban. Es un plato de pescado o marisco crudo cortado en trozos pequeños y puestos a marinar en un preparado de adobo de jugo de limón o naranja agria, cebolla picada, sal, pimienta y cilantro; es un plato típico de algunos países sudamericanos, especialmente Perú.

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Muchos años atrás, nuestro grandioso puerto del Callao, fue el principal puerto de América, por aquellos años en los que se comercializaba y se cargaba la mercadería en aquellos tabladillos llamados «Parihuelas», sucedía que al malograrse estos y quedar inservibles, eran tirados al mar (costumbre de aquellos años y que aún persiste); por otra parte, en las riveras de nuestro mar Chalaco había asentamientos Humanos poblados generalmente por familias de pescadores que aprovechaban esta madera varada por el mar, para hacer una deliciosa sopa con mariscos, pescados, ajíes, y todo lo que buenamente la pudiera enriquecer, es así que cada vez que iban a prepararse una sopa GRANDE de ese tipo a orillas del mar, no había mejor manera que ir a buscar estas «Parihuelas», así que el termino era «Compadre vamos por unas parihuelas para un delicioso convite», así la frase fue cambiando hasta utilizarse «vamos por unas Parihuela», «Vamos por un parihuelon»…hasta llegar al «Vamos a preparar una Parihuela»… así de simple, esa es la verdadera historia del nombre de este deliciosos plato peruano cuya preparación ya era conocida desde la época prehispánica.

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Choritos a la chalaca es la denominación de un plato de la gastronomía del Perú elaborado con choros cocidos, cebolla y tomate picados, granos de maíz hervido, culantro y jugo de limón. Es uno de los platillos típicos del Callao.
La preparación se realiza en la propia valva de los choros cocidos, los cuales posteriormente se maceran en el jugo de limón y se le añade una ensalada, a modo de salsa criolla denominada «chalaca» o «chalaquita», con los demás ingredientes.

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El pejerrey es un pequeño pez plateado, de unos 12 cm. de largo, que se encuentra en abundancia en las costas peruanas del Callao y eso lo convierte en un ingrediente barato y muy nutritivo que se puede preparar de mil formas deliciosas, como cebiches, tiraditos y sándwiches.
La forma de hacer un “pan con pejerrey” no puede ser más fácil de preparar: pejerreyes arrebozados y fritos dentro panes redondos de corteza crocante, con lechuga y por supuesto, con salsa criolla, mayonesa y salsa de ají amarillo al costado.

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La provincia chalaca es la puerta de entrada para un mundo de experiencias de todo tipo; conoce más sobre la historia republicana de la ciudad a través de sus museos y fortalezas, disfruta de un tranquilo paseo y descansa en la orilla de sus playas o pasa una tarde cultural visitando sus galerías y exposiciones en el barrio de Callao Monumental. Como ves, la diversión y el placer se viven ahí.

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Los españoles ordenaron su construcción en 1747, pero la obra finalizó 29 años después. Su finalidad era proteger a la ciudad de Lima de eventuales ataques piratas y en especial a su puerto más famoso. Desde allí, partía rumbo a España un gran número de barcos y galeones. Años más tarde, durante el Combate del 2 de mayo, sería parte de la defensa peruana contra los españoles.

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Actualmente, es sede del Museo del Ejército del Perú. Durante el recorrido, podrás apreciar antiguos tanques y cañones, una galería con tres salas de exhibición y la Casa del Gobernador. También podrás recorrer sus laberintos y trampas hasta llegar al mirador, donde tendrás una impresionante vista de todo el puerto. La fortaleza se ubica en la Plaza Independencia, y se puede visitar todos los días.

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Frente a las costas del Callao, se encuentra un conjunto de encantadoras islas desiertas: Palomino, Cavinzas, San Lorenzo y El Frontón. Existen agencias de turismo que organizan paseos que parten del muelle del Callao o de La Punta. Es un agradable recorrido de cuatro horas aproximadamente, lleno de fauna e historia.

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ISLA SAN LORENZO

La isla San Lorenzo es la más extensa del mar peruano. En ella se han encontrado restos arqueológicos que indican que era utilizada antiguamente como centro religioso. Además, en tiempos remotos, fue ocupada por piratas, lo que dio origen a muchas historias fantásticas y al sobrenombre de 'Isla misteriosa'. También se encontraron restos de soldados chilenos que lucharon en la Guerra del Pacífico.

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ISLAS CAVINZAS

Las islas Cavinzas son hogar de una gran variedad de aves guaneras, como pelícanos y guanayes. Otra de sus atracciones son las cavernas naturales. La isla El Frontón es conocida por haber servido en tiempos de la Colonia y hasta muy entrado el siglo XX como prisión política para personajes como el virrey Blasco Núñez de Vela, entre otros. Actualmente, se encuentra deshabitada.

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Se trata de uno de los balnearios más atractivos y encantadores que tiene la ciudad de Lima, muy visitado durante la temporada de verano por turistas nacionales y extranjeros. Aquí, podrás disfrutar de un refrescante baño en sus tranquilas aguas; también puedes dar un agradable paseo por su largo malecón rodeado de antiguas casonas republicanas, frente al mar salpicado de yates y botes, para luego almorzar en uno de los tantos restaurantes marinos que se encuentran en el lugar.

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A pesar de haber nacido en Cuenca, fue un personaje muy importante para el Callao ya que fundó el diario "El Callao" el 2 de noviembre de 1883. Este diario contaba con un espíritu patriótico y muy cívico pero por esta misma razón fue que sufrió de muchas clausuras. La primera clausura de este diario, terminó con el encarcelamiento de Dario ya que se negó a divulgar un reporte sobre el fracaso de expedición del gobierno. Fue director de este diario, el segundo más antiguo del Callao y habla explicando la construcción Del Real Felipe, sobre los piratas que asolaban el puerto, etc. Recién en estos últimos años, ha sido devuelto a los legítimos propietarios ya que Arrús falleció el 25 de abril de 1929.

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Gambetta fue un militar, promotor cultural chalado y político. Nació en el Callo el 11 de junio de 1894 y falleció el 9 de marzo de 1968. Cuando creció, se fue a Europa a perfeccionarse participando en los ejércitos de España y Francia, además en la Legión Extranjera en Africa del Norte. Luego en 1932, laboró en la Escuela Superior de Guerra, ademas de ser un promotor del chalaquismo y peruanismo. Al decir esto nos referimos a que publicó sus crónicas en El Comercio, en sus libros "Cosas del Callao" y "Genio y figura del Callao", publicó los ensayos El Real Felipe del Callao, España en África, etc.

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Fue un cantante, guitarrista y compositor de la música criolla, nació en el Callao el 7 de julio de 1922. Fue parte del recordado grupo "Los Embajadores Criollos" dónde fue primera voz y segunda guitarra junto a Alejandro Rodríguez y Carlos Correa.

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Distrito de Ventanilla, norte del Callao

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La provincia constitucional del Callao tiene una topografía accidentada, con colinas y acantilados que bordean la costa. La parte norte de la provincia es más accidentada que la parte sur, y hay varias islas frente a la costa.

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La ciudad de Callao está situada en una bahía natural y está protegida por la isla de San Lorenzo. La provincia también incluye las islas de El Frontón, La Isla Blanca y La Isla Cavinzas.

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Papel de la actividad tectónica y la erosión en la topografía del Callao

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Papel de la actividad tectónica y la erosión en la topografía del Callao

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La provincia se encuentra en la zona de subducción donde la placa de Nazca se introduce por debajo de la placa Sudamericana. Esta subducción ha provocado la formación de la Cordillera de los Andes y ha dado lugar a la accidentada topografía de la provincia. La erosión también ha jugado un papel importante en la formación de la topografía de la provincia.

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Nuestro país cuenta con tres cuentas hidrográficas:

La Cuenca del Pácifico (amarillo)

La Cuenca del Amazonas (verde)

La Cuenca del Titcaca (morado)

El Callao se encuentra en la Cuenca del Pácifico.

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En el Callao desembocan los ríos Chillón y Rímac. Durante el invierno presentan caudales reducidos en contraste con las fuertes crecidas que experimentan durante el verano.

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El puerto del Callao se afianza como uno de los puertos con mejor conectividad marítima, en comparación a los puertos de los países miembros de la Alianza del Pacífico, según el ‘índice de conectividad de transporte marítimo’ (LSCI, por sus siglas en inglés), elaborado por la Conferencia de las Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo (UNCTAD).

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Este índice evalúa la conexión de más de 1000 puertos de contenedores de todo el mundo y pone en valor la eficiencia de las instalaciones portuarias para facilitar a las compañías navieras el acceso a los mercados de una manera más competitiva, segura y en el menor tiempo posible, resaltando así la importancia de los puertos y el tráfico marítimo como un vector de desarrollo y de intercambio de mercancías, aún en coyunturas difíciles como la que estamos viviendo.

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Puerto del Callao ocupó el segundo lugar en conectividad marítima durante el segundo trimestre, https://www.gob.pe/institucion/apn/noticias/523340-puerto-del-callao-ocupo-el-segundo-lugar-en-conectividad-maritima-durante-el-segundo-trimestre. Accessed 14 November 2023.

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“El Callao de aniversario: chalacos célebres que todo peruano debe conocer.” El Comercio Perú, 21 August 2020, https://elcomercio.pe/somos/fotos/el-callao-de-aniversario-chalacos-celebres-que-todo-peruano-debe-conocer-primer-puerto-provincia-constitucional-noticia/. Accessed 14 November 2023.

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“Turismo en el Callao - Gastronomía en el Callao - Orientación - Gobierno Regional Callao - Plataforma del Estado Peruano.” Gobierno del Perú, https://www.gob.pe/15313-turismo-en-el-callao-gastronomia-en-el-callao. Accessed 14 November 2023.

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“Callao: 5 lugares turísticos que te dejarán con la boca abierta.” Perú Travel, 22 October 2020, https://www.peru.travel/es/masperu/callao-5-lugares-turisticos-que-te-dejaran-con-la-boca-abierta. Accessed 14 November 2023.

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Este es uno de los puntos de la ruta que muchos conocen y recuerdan con gran cariño, ya que es la clase de restaurante que se visita con la familia para disfrutar de delicias caseras. Don Giuseppe ha sabido mantener su esencia por más de 25 años bajo el mando del cocinero y expescador Juan Hernández y su esposa Lidia Siles. Ellos crearon una carta que tiene como estrella al clásico pan con pejerrey pero también incluye otras delicias como el ceviche, el pan con huevera o jamón o el chupe de pescado.

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Este restaurante se especializa en servir lo mejor en pescados y mariscos. Entre las entradas podemos encontrar un buen ceviche mixto o quizás un tiradito bicolor, con crema de ají amarillo. También podemos disfrutar de una rica parihuela, conchitas a la parmesana, coctel de langostinos, chicharrón de calamar o chaufa de mariscos.

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Este restaurante pertenece a la familia Peñaflor De Souza, quienes han vivido toda su vida en La Punta. Gracias a ese cariño y devoción por el distrito y su gastronomía, abrieron La Caleta de La Punta que ofrece contundentes delicias como un crocante chicharrón mixto servido con patacones, yuyo frito, yucas y salsa criolla; así como también un arroz con mariscos con naranja y un chaufa de pescado a su estilo.

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El Callao fue fundada por los colonizadores españoles en 1537, sólo dos años después de Lima (1535). Pronto se convirtió en el principal puerto para el comercio español en el Pacífico.

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Durante el virreinato, todos los bienes producidos en Perú, Bolivia y Argentina se llevaban a través de los Andes en mula hasta el Callao, para posteriormente ser enviados a Panamá por tierra, y luego transportados a España por Cuba. Siglos después, el Callao ya tenía una bahía natural completamente abierta hacia el norte con fácil acceso a naves provenientes de cualquier destino. Este puerto fue consolidándose como el principal de Perú, comenzando con servicios de bodegaje para depositar las mercaderías descargadas por las naves que recabalan allí.

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Después del gran sismo de 1746 el Callao se consolida urbanísticamente como ciudad puerto, hasta la década de 1820 y 1830 el Callao se siguió configurando como una ciudad puerto militar, tal como se apreciaba en el plano de fines del siglo XVIII, en el que predominan instalaciones de tipo militar y portuaria, como la capitanía, almacenes del rey, instalaciones para el servicio de los barcos (carga, descarga, carena, etc.).

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Es recién a mediados del siglo XIX que el Callao va adquiriendo notoriedad e importancia en la economía de la ciudad, teniendo su gran apogeo a mediados del siglo XIX con los réditos obtenido del guano, empezando desde entonces a contar con edificaciones destinadas a la actividad portuaria, almacenes y viviendas alrededor de la calle Constitución, el jirón Castilla, la calle Libertad, y las plazas Matriz y Grau.

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Es en este período que diversas comunidades europeas: ingleses, francés, italianos, se agruparan en el puerto del Callao debido a los diversos negocios que se concentraban en la zona; así como por el gran impulso económico iniciado por Ramón Castilla con la construcción del ferrocarril inglés, primer ferrocarril que unió Lima con el Callao. En el siguiente plano, de 1790, se puede apreciar la configuración que presentaba el puerto del Callao y en donde destaca el hecho de que priman las instalaciones de tipo militar y portuaria.

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Polack, Eduardo. “RECORRIDO HISTÓRICO DEL CALLAO (QR) | monumentalcallao.” Monumental Callao, https://www.monumentalcallao.com/callaocentrohistorico. Accessed 14 November 2023.

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De la Cruz, J. 21 de agosto de 2015. Personajes chalacos del ayer ¡Así es mi región!. http://miregionchalaca.blogspot.com/2015/08/personajes-chalacos-del-ayer_21.html. Accessed 14 November 2023.

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La provincia de Callao por el norte, este y sur con la provincia de Lima y por el oeste con el océano Pacífico. La capital de esta provincia es la homónima Callao.

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Callao está compuesta por distritos. En la actualidad se divide en un total de siete distritos.

1. Callao.

2. Bellavista.

3. Carmen de la Legua-Reynoso.

4. La Perla.

5. La Punta.

6. Ventanilla.

7. Mi Perú

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El Gobierno Regional tiene el deber de organizar y conducir la gestión pública regional de acuerdo a sus competencias exclusivas, compartidas y delegadas en el marco de las políticas nacionales y sectoriales para contribuir al desarrollo integral y sostenible de la región.

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El gobernador actual en el cargo es Ciro Castillo Rojo, cuyo periodo inició el 1 de enero de 2023 y concluirá el 31 de diciembre de 2026.

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Gerencia General Regional

Es el órgano encargado de conducir el sistema administrativo regional, bajo un sistema gerencial, sustentado en la planificación estratégica, organización, dirección, ejecución, evaluación y control, dentro del marco de las normas emitidas por los sistemas administrativos nacionales. Esta a cargo del Gerente General Regional, quien es el responsable administrativo del Gobierno Regional. Es designado por el Gobernador Regional y funcionalmente depende de él.

Gerencia Regional de Planeamiento, Presupuesto y Acondicionamiento Territorial

El órgano que ejerce las funciones específicas sectoriales en materia de planificación estratégica prospectiva, presupuesto, tributación, ordenamiento territorial, racionalización, estadística y la programación multianual de inversiones. Encargada de contribuir a un ordenado y sistemático proceso de gestión del Gobierno Regional, mediante la formulación, seguimiento, evaluación y control de los planes de desarrollo, programas y presupuesto del Gobierno Regional. Además norma y centraliza  las estadísticas de la Región.

Gerencia Regional de Desarrollo Económico

La Gerencia Regional de Desarrollo Económico somos los encargados de realizar funciones especificas regionales en los sectores industria, comercio, turismo, artesanía , pesquería, energía e hidrocarburos y agricultura. Participar en las sesiones de Gerentes Regionales . Emitir Resoluciones de Gerencia Regional en asuntos de su competencia, somos un órgano de lineal dentro de la estructura organizativa del Gobierno Regional del Callao.

La Gerencia Regional de Desarrollo Económico depende directamente de la Gerencia General Regional, así mismo el Gerente Regional de Desarrollo Económico ejerce autoridad directa sobre el personal que conforma dicha unidad orgánica, siendo responsable del eficiente cumplimiento de los objetivos y funciones asignados a la misma.

Gerencia Regional de Desarrollo Social

La Gerencia Regional de Desarrollo Social  es un Órgano  de Línea, Encargado de Conducir las Acciones  Específicas Regionales de,  Vivienda, Trabajo, Promoción del Empleo, Población, Saneamiento, Desarrollo Social e Igualdad de Oportunidades y Proyectos Especiales.

Gerencia Regional de Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente

La Gerencia Regional de Recursos Naturales y Gestión del Medio Ambiente tiene la responsabilidad de atender las funciones específicas sectoriales en materia de áreas protegidas y medio ambiente.

Gerencia Regional de Infraestructura

La Gerencias Regional de Infraestructura le corresponde ejercer las funciones específicas sectoriales en materia de vialidad, transportes, comunicaciones, telecomunicaciones, construcción y demás funciones establecidas por ley. Participa en las sesiones de Gerentes Regionales. Emite Resoluciones de Gerencia Regional en los asuntos de su competencia.

Gerencia Regional de Defensa Nacional, Defensa Civil y Seguridad Ciudadana

Es el órgano de línea, al que le corresponde ejercer las funciones y facultades sectoriales en materia de Defensa Nacional, Defensa Civil y Seguridad Ciudadana. Está a cargo de un Gerente Regional designado por el Gobernador Regional y funcionalmente depende de la Gerencia General Regional.

Gerencia Regional de Transportes y Comunicaciones

Esta entidad pertenece al Gobierno Regional del Callao y busca el correcto funcionamiento de las vías terrestres y acuáticas, así como de las telecomunicaciones de la región.

Gerencia Regional de Educación, Cultura y Deporte

La Gerencia Regional de Educación, Cultura y Deporte es un Órgano de Línea que le concierne ejercer funciones específicas sectoriales en materia de educación, cultura, ciencia, tecnología, deporte y recreación.