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Fuente de energía: Los carbohidratos son la principal fuente de energía para las células. Se descomponen durante la digestión en glucosa, que luego es utilizada para producir energía en forma de ATP.

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Reserva de energía: En forma de almidón y glucógeno en animales, los carbohidratos sirven como reserva de energía, que puede ser liberada cuando sea necesario.

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Componente estructural: Algunos carbohidratos, como la celulosa en las plantas, forman estructuras de soporte en las paredes celulares, proporcionando rigidez y resistencia.

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Reconocimiento celular: Los carbohidratos en la superficie celular participan en procesos de reconocimiento celular, como la adhesión celular, la comunicación intercelular y la respuesta inmune.

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Ayuda en la digestión: Los carbohidratos, especialmente en forma de fibra, ayudan en el proceso digestivo y contribuyen a la salud intestinal.

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Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:

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Los carbohidratos se pueden dividir en tres grupos:

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