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韓國人的生活離不開泡菜（KIMCHI），就像每天呼吸的空氣一樣，平時並不重視它的存在，可是如果飯桌上沒有，就感覺缺少點什麼很難受，泡菜對韓國人就是這樣的存在。

韓國泡菜的歷史

為探索韓國泡菜的起源及對人身心有何益處，韓國泡菜協會會長李河然開始博覽古今對泡菜料理的記載，特別是食用泡菜對人身體的效能進行了調研。

李河然會長介紹說，泡菜在韓國高麗時代就有記錄，但當時製造方法與現代還不一樣。韓國春夏秋冬四季分明，因而冬天沒有新鮮蔬菜。為解決寒冷的冬天也能供給人體所需的維生素，高麗時代的人就用鹽醃製蔬菜，就是當時的泡菜。

韓國《世宗實錄》也有一個記錄，中國使臣到訪韓國，在宴席上擺上經過醃製的黃瓜泡菜。李河然會長說，那時黃瓜泡菜在醃製過程中又進一步加進了蝦醬，這是使用蝦醬做泡菜的最早記錄。中國使臣品嘗後，讚不絕口，並要求給他捎帶一點回國食用。

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韓國一九七O年代，魚糕（어묵）、火腿、雞蛋等

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韓國一九七O年代，魚糕（어묵）、火腿、雞蛋等食材尚屬昂貴，因此人們只有在郊遊日或運動會才會吃海苔飯卷。到了一九九O年代，隨著火腿與雞蛋的價格大幅下降、海苔開始量產，海苔飯卷的專賣店也一家又一家地出現。

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加油

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紅色+綠色

畫掉不要

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關於韓國海苔飯卷的由來，有兩種說法：有人說是

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關於韓國海苔飯卷的由來，有兩種說法：有人說是發展自日本卷壽司中比較粗卷的「太卷壽司」，有人說是發展自韓國傳統食物「福裹（복쌈，菜包飯，以海苔或白菜葉包裹白飯與炒馬蹄葉，帶有『把福氣包起來吃下去』的意味）」

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許軒浩

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海苔飯捲在韓國很便宜且容易買到，一般在韓國的

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海苔飯捲在韓國很便宜且容易買到，一般在韓國的小吃店等地中，1000至2000韓元左右就可以買到海苔飯捲。海苔飯捲品種眾多，老少皆宜。所以很受東南亞地區人們的歡迎。

註：1 韓圓 = 0.024 新臺幣

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韓式泡菜

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簡單料理食譜

1. 蔬菜切絲

2. 肉片用韓式辣醬、醬油、味醂、鹽醃一下

3. 飯加入一點香油拌一拌

4. 開始炒杏鮑菇，再炒肉；小黃瓜加一點香油和鹽拌一拌；煎蛋切成條狀(厚蛋條做法點此)

5. 將飯放到海苔上，用指尖撥散鋪開，鋪薄薄一層

6. 放上備好的料，捲起來

7. 表面塗上香油，切成喜歡的厚度，完成

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韓式炸雞

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許軒浩

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泡菜

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光復以後的發明，當時因出海捕魚的男人吃飯時間不固定，妻子為丈夫準備餐盒考量漁船上沒有冰箱，避免準備不宜久放的肉菜，以紫菜包白飯搭配醃蘿蔔的方式來準備。 而這種飯捲，發源於「統營市」，舊名「忠武」，因而稱作「忠武紫菜飯捲」

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韓國美食專欄作家黃教益直截了當地認為，韓國的

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韓國美食專欄作家黃教益直截了當地認為，韓國的海苔包飯就是源自日本的海苔壽司。因為韓國人雖然很久以前就開始吃海苔，但是海苔要到了日本佔領朝鮮半島的期間，日本人在韓國南部海岸大舉建造紫菜養殖場，加工成乾海苔後銷往日本，海苔才開始於朝鮮半島普遍了起來，從而發展出像日本一樣用海苔包飯的食用方式

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韓式椪糖：是朝鮮半島糖果。是1970年代和1980年代流行的街頭小吃，

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韓式椪糖：是朝鮮半島糖果。是1970年代和1980年代流行的街頭小吃，

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是一種流行的韓國料理，是將蒸

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是一種流行的韓國料理，是將蒸熟的白米飯和各種其他材料捲進紫菜中，再切成一

塊

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗等)

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗等)

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗等)

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗等)

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗等)

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗等)

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗等)

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辣炒年糕

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗等)

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請說明其產生的原因(如：地理環境、文化、風俗等)