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ALIPAZAGA CANCHAYA, Brenda Graciela (100%)

CRISPIN SHECARI, Arantxa Andrea (100%)

CRISTOBAL TINEO, Lia Q'orianka (100%)

GUEVARA CHUQUIMBALQUI, Xiomy Nicoll (100%)

PEREZ ROSALES, Mayelly Stefany (100%)

RAMOS FERNANDEZ, Gianella Mirell (100%)

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Un restaurante turístico en Cusco, reconocido por su enfoque en la gastronomía local, ha comenzado a notar una disminución en la satisfacción de sus clientes. Muchos turistas buscan experiencias gastronómicas innovadoras que combinan tradición con creatividad, pero la carta del restaurante se mantiene prácticamente igual desde hace años. La gerencia insiste en que “los clientes solo quieren platos tradicionales”, sin embargo, el personal señala que no existen iniciativas para desarrollar nuevas propuestas ni se investigan tendencias culinarias actuales. Algunos clientes han comentado que el menú resulta repetitivo, poco creativo y no refleja la diversidad que esperan en un destino turístico internacional. Incluso en redes sociales aparecen críticas sobre la falta de opciones novedosas, lo que afecta la reputación del restaurante frente a competidores que sí ofrecen experiencias gastronómicas más innovadoras.

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"La falta de innovación en la oferta gastronómica y la satisfacción del cliente en un restaurante turístico de Cusco".

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Variable independiente: Innovación en la oferta gastronómica.

Variable dependiente: Satisfacción del cliente.

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Cualitativo

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Correlacional

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Ambas variables guardan una relación y el objetivo es analizar cómo se relacionan la falta de innovación y la satisfacción a través de las experiencias de los clientes, es cualitativo porque busca comprender en profundidad las percepciones de los clientes y se opta por un diseño correlacional porque se busca explorar y describir la relación entre la falta de innovación en la oferta gastronómica y la satisfacción del cliente sin intervenir ni manipular variables.