# data[].attributes.body
La sfârșitul lecției, elevii vor fi capabili să verifice calitatea organoleptică a preparatului ciulama de pui cu ciuperci prin evaluarea aspectului, culorii, texturii, aromei și gustului, conform SPP.

# data[].attributes.body
Cum putem determina dacă ciulama de pui cu ciuperci este preparată corect prin analiza simțurilor noastre? Discutați în perechi.

# data[].attributes.body
Calitatea organoleptică include: aspect (uniform, apetisant), culoare (cremoasă albă), textură (moale, omogenă), aromă (specifice pui și ciuperci), gust (echilibrat). Observați aceste caracteristici.

# data[].attributes.body
În grupuri mici, evaluați mostre de ciulama folosind un tabel: aspect, culoare, textură, aromă, gust. Notați observațiile pe Padlet.

# data[].attributes.body
Sarcina de lucru: completați fișa tehnologică

# data[].attributes.body
Fiecare elev evaluează individual o mostră și propune îmbunătățiri. Remediere: focus pe un singur simț; Extensie: comparați cu alte rețete.

# data[].attributes.attachment_link.title
Ciulama de pui cu ciuperci gata in doar 30 de minute

# data[].attributes.body
Video tutorial pentru preparare corectă.

# data[].attributes.body
Observație în timpul practicii de grup și revizuirea tabelelor completate.

# data[].attributes.body
Ce ați învățat azi despre verificarea calității organoleptice? Împărtășiți o observație cheie.

# data[].attributes.body
Notă: Un indicator cheie al calității ciulamalei.

# data[].attributes.body
Pregătiți acasă ciulama și evaluați calitatea organoleptică folosind criteriile lecției. Fotografiați și notați.

# data[].attributes.body
Articol despre evaluare senzorială în gastronomie.

# data[].attributes.attachment_link.title
Verificarea Organoleptică A Principalelor Produse Alimentare | PDF

# data[].attributes.attachment_link.description
Scribd is the world’s largest social reading and publishing site.

# data[].attributes.body
Quiz scurt: identificați defecte organoleptice din imagini.

# data[].attributes.attachment_link.description
Join a game of kahoot – answer questions in an interactive quiz, compete with others, and experience awesome learning.