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-J’ai trouvé très intéressant les anecdotes du chef en rapport avec son vécu et son expérience à Paris
-Il apport beaucoup d’informations sur le métier de cuisinier
-La serveuse est très à l’affût et à le savoir de la rapidité d’exécution des tâches
-Le dressage de certaines entrées pourraient être améliorées
-J’ai pu apporter des idées sur le dressage d’assiette

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J’ai pu réalisé des tuiles aux amandes, des truffes au chocolat, des crèmes brûlées, des coupes de légumes et fruits pour les plats clients mais aussi des plats pour le personnel, ainsi que le montage d’amuse-bouches, entrées et desserts, préparation de la salade et crevettes.

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-Il m’est arrivé de faire tomber une plaque à cuisson entière contenant 8 crèmes brûlées, qui ont finies à la poubelle
-Un mercredi j’ai servi la mairie de ma ville
-J’ai reçu trois pourboires durant ce stage

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-Le restaurant reçoit principalement de la clientèle d’affaire le midi et le soir des clients de type loisir et des personnes fidèles.
-Mes horaires par journée sont respectées et régulières
-Le personnel très accueillant et une approche rapide