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Join a game of kahoot here. Kahoot! is a free game-based learning platform that makes it fun to learn - any subject, in any language, on any device, for all ages!

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Ordnen Sie Portionsmengen zu!

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Welche Portionsmenge und Spezialfleischstück gehören zusammen? Finden Sie die Paare und schieben Sie 2 richtige Antworten 
übereinander.

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Präsentation aus dem Unterricht

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Erkennen Sie die Teile vom Rind?

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Ordne die Flesichstücke (Bilder) dem Rind zu.

<< Auf Hilfestellung (Gelbe Glühbirne) gibt es ein Video dazu :-)

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Bringen Sie die Gartemperaturen in die richtige Reihenfolge!

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Ordne alle Garpunkte, aller drei Sprachen in die Temperaturen-Tabelle.
Tipp:
Fange mit den USA-Bildern an

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PS-5 Klassische Gerichte und die Fleischregeln

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Köchin- / Koch EFZ - Schweiz Einteilen der Semester und Kernthemen unter: http://www.chefalbino.com/page48/index.html

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Bestimmen Sie, ob die Tätigkeiten dem Vorbereiten, Bearbeiten, Garen oder Fertigstellen gehören!

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Ordnen Sie die Zubereitungstechniken den Tätigkeiten zu.

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LS 2: Vorbereitungsarbeiten im Office

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LS 2: Vorbereitungsarbeiten im Office

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LS 2: Vorbereitungsarbeiten im Office

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LS 2: Vorbereitungsarbeiten im Office

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Lernsituation 1: Aufgaben und Funktionen im Service

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Unter Servierart wird der äußere Rahmen des Service verstanden. Es wird u. a. zwischen à-la-carte-Service, Bankettservice, Büffetservice unterschieden. Hierzu zählen inzwischen auch die Begriff „Full-Service“ und 

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Learningsnack zu Lernsituation 6

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Finden Sie die Bankettarten im Buchstabengitter!

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Ordnen Sie den Bankettarten Ihre Besonderheiten zu.

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Ordnen Sie den Eierspeisen das jeweilige Garverfahren zu.

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Bringen Sie die Satzanfänge und Satzenden zusammen, sodass sich daraus Menüregeln ergeben.

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Fülle die Lücken zum Thema Diabetes mellitus.

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Lösen Sie die Aufgabe zur Hygiene im Umgang mit Hackfleisch

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Fachrechnen Schema der Verlustrechnung bei Fleischspeisen Köche 5.

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Bringen Sie die Begriffe in die richtige Reihenfolge!

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Fachrechnen Schema der Preiskalkulation Köche 5.

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Bringen Sie die Begriffe in die richtige Reihenfolge!

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Ordne die Bilder und Begriffe der passenden Kategorie zu!

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Fachbegriffe zum Thema Brühen und Suppen

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Ordnen Sie die Beschreibungen den Fachbegriffen zu.

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Von welchem Tier stammt das Fleischteil für dieses Gericht?

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Ordnen Sie die Hygieneregeln den drei Hygienebereichen zu.

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Füllen Sie den Lückentext.

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Wiederholen Sie die Frischemerkmale von Fisch und Austern und füllen Sie den Lückentext aus. Einige Begriffe aus der Auswahlliste kommen mehrfach vor.

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Prüfen Sie Ihr Wissen und gewinnen Sie die Million!

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Spielen Sie das Millionenspiel zu Fisch! Es funktioniert wie 

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Beantworte die Fragen, indem du die jeweilige Lösung in die dafür vorgesehenen Kästchen einträgst.

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Um welches Haar- oder Federwild handelt es sich hier?

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Finde die passenden Paare! Wild lebende Tiere können auf verschiedenste Arten eingeteilt werden.

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Zubereitungsarten von Haar- und Federwild
Ordnen Sie den verschiedenen Wildfleischstücken die geeignete Garmachungsart zu.

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Formulierungen auf Speise- und Getränkekarten

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Ordnen Sie die Fehler und Regeln korrekt zu!

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Ordne die Überschriften der Speisen nach der klassischen Speisenreihenfolge. Du kannst die Kästchen mit den Fingern hin und her schieben und am Ende auf den Haken rechts unten klicken, um zu überprüfen, ob du richtig liegst.

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Wo liegen die 13 Weinanbaugebiete Deutschlands? Weißt du es noch?

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Klicke auf die Stecknadeln und wähle die korrekte Bezeichnung aus. Wenn du alles fertig hast, kannst du auf den blauen Haken unten rechts klicken. Wenn nicht alles grün ist, korrigiere deine Auswahl.

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Ordnen Sie die Trinktemperaturen den Weinen zu!

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Bringe die Schritte in eine sinnvolle Reihenfolge.

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Was wird auf dem Gueridon bereitgestellt? Ordne zu! Was fehlt hier?

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Regeln einer Speisekarte richtig zuordnen

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Ordne die Regeln in die richtigen Felder ein.

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Serviceablauf im Restaurant Vom Empfang bis zur Verabschiedung

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Bringe die einzelnen Phasen in die richtige Reihenfolge. (Reihenfolge von links oben nach rechts unten)

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Arbeiten im Magazin - Umrechnen von Gewichten & Volumen

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Finden Sie die Paare, die zusammengehören! Denken Sie daran: In Rechnungen arbeiten wir stets mit drei Stellen nach dem Komma!

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Welche beiden Gewicht-Angaben sind gleich groß?

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Unter Servierart wird der äußere Rahmen des Service verstanden. Es wird u. a. zwischen à-la-carte-Service, Bankettservice, Büffetservice unterschieden. Hierzu zählen inzwischen auch die Begriff „Full-Service" und

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Bringen Sie die sieben Prozessschritte des HACCP-Konzeptes in die richtige Reihenfolge.

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Was ist förderlich oder hinderlich während der Gesprächsführung bei einem Verkaufsgespräch?

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Enthalten diese Lebensmittel Gluten oder nicht?

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Finde zu jeder Rebsorte die passende Aussage. Wenn die Paare richtig sind, verschwinden sie.

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Bringe die einzelnen Phasen in die richtige Reihenfolge.

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Bilden Sie die richtigen Paare aus Garnitur (Kurzbeschreibung) und Namen! ACHTUNG: Es sind mehr Beschreibungen als Namen!

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Sortieren Sie die folgenden Weintrauben (Rebsorten) zu! Wird aus der Weintraube eher Weißwein oder eher Rotwein hergestellt?