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1 aguacate
2 tomates
1 cebolla mediana
1/2 pieza de cilantro
jugo de 1 limón
1 cucharada (sopa) de aceite de oliva al gusto
sal al gusto
1 pizca de pimienta
Nachos/tostadas (para acompañar)

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El nombre guacamole tiene orígenes indígenas: Ahuacatl (aguacate) y mole es un nombre genérico para la salsa, aunque el mole real es totalmente diferente, tomando en su composición de chocolate. Pero fue influenciado por el sonido del idioma español, y significa "salsa de aguacate".

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Según la tradición prehispánica, la forma de hacer guacamole fue enseñada al pueblo tolteca por el dios Quetzalcóatl. Este manjar fue creado por la cultura azteca, pero después de la llegada de los españoles colonizados, se exportó a Europa.

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El guacamole es un manjar típico mexicano, servido con una amplia variedad de platillos, a menudo acompañados con pico-de-gallo (vinagreta) y crema agria.
Es básicamente un puré de aguacate bien condimentado, que funciona como complemento a la ensalada, habiendo sido exportado a todas partes del mundo donde hay comida mexicana, aunque se cambie de acuerdo a los gustos locales.

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El Guacamole más conocido, es una 'salsa' a base de aguacate, cebolla, tomate, ajo, pimiento y limón (hay variaciones en la receta original según el gusto local), sencilla también. El uso más común es como salsa para tortillas de maíz, pero también se puede servir de muchas otras maneras, incluso como guarnición para ensaladas.

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– Cortar los aguacates por la mitad, retirar la semilla.
– Con una cuchara, retiramos toda la pulpa y reservamos en un recipiente.
– Triturar bien, haciendo un puré y añadir el zumo de limón para asentar la acidez.
Paso 2, el guacamole.
– Añadir todos los demás ingredientes y mezclar bien.
" Poner el condimento con sal y pimienta negra.
Tiempo de preparación: 15min
Porciones: 20 porciones

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Cuchillo
Bol
Tabla de picar
Cuchara

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10 €