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Elicitation Technik - Zusammenführung der Ergebnisse

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Elicitation Technik - Zusammenführung der Ergebnisse

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Auswahl:
-Variation (Viel, Vegan, Vegetarisch)
-Saisonale
-Gesund

Organisation:
-Räumlichkeiten
-Zeitliche Faktoren
-Einpacken lassen
-Bezahlung
-Freundliches Personal
-Hygiene
-Portionsgröße
-Kennzeichnung des Essen

Verbesserungspotential:
-Nachhaltigkeit
-mehr Mikrowellen
-keine Streiks
-genügend Sitzplätze während den Stoßzeiten

Essenskategorien:
-Nachhaltig
-Gesund
-Günstig

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Metaplan - Zusammenführung der Ergebnisse

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Metaplan - Zusammenführung der Ergebnisse

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Wiederholt auftretende, als allgemein zu identifizierende Kategorien über Mensa/Cafete/Frischraum hinweg:

1: Auswahl/Angebote/Essen: gesund, vegetarisch/vegan, Portionsgröße

2: Organisation/Abläufe: Bezahlung, Wartezeiten, Öffnungszeiten, To-Go-Option, Preis-Leistungsverhältnis

3: Räumlichkeiten/Aufenthalt: Atmosphäre, Sitzplatzangebot

Besonderheiten
-Mensa: keine explizit genannten Besonderheiten (Referenz für Studierende)
-Cafete: Wahrnehmung der gemütlichen Atmosphäre, Effizienz im Vordergrund
-Frischraum: gesunde, frische, regionale Produkte

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Beantwortung und Darstellung anhand eines Padlets
--> Leserichtung von oben nach unten

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Angebot:
- Genug Auswahlmöglichkeiten
- Breites und wechselndes Angebot
- Abgrenzung zur Mensa durch den Erwerb von Snacks
- Klassiker in der Speisekarte beibehalten
- Preis-/Leistungsverhältnis --> auch: Studentenfreundliche Preise

Organisation:
- Selbstauswahl
- Anordnung nach dem Nudging Prinzip
- Lange Öffnungszeiten, auch am Wochenende

Effizienz:
- Schnelle Abläufe, auch Abwicklung an der Kasse
- Schlangenbildung, auch bei Stoßzeiten
- "Schnelles Essen" zum Mitnehmen
- Übersichtliche Angebote

* Hygienefaktoren:
- Frische Zubereitung
- Sauberkeit
- Freundliche Mitarbeiter
- Allgemeine Qualität der Speisen/Getränke

Aufenthalt:
- (Genug) Sitz-/Aufenthaltsmöglichkeiten
- gemütliche Atmosphäre (Geräuschdämmung)

* Anmerkung: Der Begriff der Hygienefaktoren wurde von den Teilnehmenden selbst genannt und nicht durch die Moderatorin hervorgehoben.

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20211127 V1 Antworten Umfrage und Ergebnisse

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Ablauf und Organisation:
-Wartezeiten
-Bezahlvorgang
-Möglichkeit eigenes Essen aufzuwärmen
-Preis-Leistunsverhältnis
-Öffnungszeiten
-To-Go Optionen
-Freundlichkeit Service Personal

Räumlichkeiten:
-Wege-Leit-Sytem/Übersichtlichkeit
-Atmosphäre (gemütlich, einladend, Helligkeit)
-Sauberkeit
-Sitzplätze draußen

Essensmerkmale:
-Essensqualität
-Auswahl an Speisen (vegetarisch, vegan, mit Fleisch)
-Veganes Angebot
-gesunde und frische Gerichte
-Portionsgröße
-Vewendung von Produkten aus der Region
-Auszeichnung der Inhaltsstoffe

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--> Aufteilung in Mensa, Cafete und Frischraum
--> Je ein Gruppenmitglied übernimmt einen Teilbereich und moderiert eine eigene Diskussion nach dem Vorgehen des Metaplans

--> Zusammentreffen nicht in Präsenz, sondern überZoom; Kontaktlose Durchführung in Corona-Zeiten
--> Anzahl der Teilnehmenden beschränkt sich auf kleinere Gruppen zur Aufrechterhaltung einer lebendigen Diskussion
--> Gruppenmitglieder schlüpfen in Rolle des Moderators

--> Nutzung desOnline Collaboration Tool "MURAL"
--> Erstellung von Karteikarten möglich über Virtual Post It Notes
Aufgabe zum Einstieg: Nenne Merkmale, die Dir an der Mensa/der Cafete/am Frischraum wichtig sind!

Ablauf in zwei Schritten:

1. Nennung von Qualitätsmerkmalen durch die Teilnehmenden und Notierung auf Virtual Post It Notes und Sortierung auf dem MURAL Board durch den Moderator, aber auf Anweisung der Gruppe

2. Ermittlung von und Sortierung nach Kategorien

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Auswahl der wichtigsten Merkmale

Vorgehen nach dem Prinzip der Saturierung

1. Durchführung Metaplan

2. Versendung der Umfrage

3. Hochladen über Instagram

--> Antworten wiederholen sich, keine neuen Erkenntnisse mehr

Aufteilung in Mensa/Cafete/Frischraum auch für anknüpfende Hauptstudie sinnvoll
--> Besonderheiten können berücksichtigt werden

Allgemeine Kategorien und wichtige Qualitätsmerkmale sind zusammenfassend:

1: Auswahl/Angebote/Essen: gesund, vegetarisch/vegan, Portionsgröße, Qualität

2: Organisation/Abläufe: Bezahlung, Wartezeiten, Öffnungszeiten, To-Go-Option, Preis-Leistungsverhältnis

3: Räumlichkeiten/Aufenthalt: Atmosphäre, Sitzplatzangebot

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Zur Abbildung der Spontanität wird zurückgegriffen auf

1. Story-Post über einen Kanal im sozialen Netzwerk Instagram

2. Schnelle Online Umfrage über Survio

Instagram:
-->Posting von drei Stories zu Mensa/Cafete/Frischraum über den Kanal @alumni-spoeko

Vorteile:
- Spontane Nennung von Merkmalen durch Story-Funktion
- Story-Funktion bei Instagram ist weit verbreitet unter Studierenden
- Möglichkeit, beiläufig anzuklicken und spontan zu reagieren

Umfrage:
-->Je eine Frage zu Mensa/Cafete/Frischraum

Vorteile:
- Versendung an Studierende einfach möglich
- Beantwortung der kurzen Fragen ohne großen Zeitaufwand

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