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Manuale Sapori d'Italia edizione EDULINGUA

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Manuale Sapori d'Italia edizione EDULINGUA

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L'italia a tavola

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Aperitivo a Venezia

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Una magia chiamata Balsamico - L'Informatore Agrario

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Una magia chiamata Balsamico - L'Informatore Read more about balsamico, modena, tradizionale, aceto, prodotto and produttori.

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I Musei del Cibo danno i numeri! Ma ricordando sempre che dietro ad ogni numero ci sono fatti e persone, che con la loro intelligenza e passione, rendono possibile a tutti, ogni giorno, di fare nuove scoperte.

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I Musei del Cibo danno i numeri! Ma ricordando sempre che dietro ad ogni numero ci sono fatti e persone, che con la loro intelligenza e passione, rendono possibile a tutti, ogni giorno, di fare nuove scoperte.

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Aceto Balsamico di Modena

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ACETO BALSAMICO DI MODENA
ACETAIA MORSELLI
L'Azienda Agricola Morselli nasce nei primi anni del 1900, quando il suo "fondatore", Paolo Morselli, costruisce la sua prima acetaia e inizia a produrre e vendere aceto balsamico - insieme al vino di sua produzione (Lambrusco di Sorbara) - ai privati e alle trattorie della zona.
Dopo parecchi anni, esattamente all'inizio degli anni '90, spinto dal desiderio di far "rinascere" l'antica acetaia del nonno il nipote Claudio decide di ripartire esattamente dal punto in cui era arrivato il nonno Paolo.
Inizia così la produzione di Aceto Balsamico Tradizionale DOP e Aceto Balsamico IGP dell'Acetaia Morselli.

L' Aceto Balsamico prodotto dall'Acetaia Morselli ha caratteristiche organolettiche uniche, conserva tutto il sapore delle uve con le quali viene prodotto e la fragranza dei pregiatissimi legni delle botti nelle quali viene lasciato invecchiare per decine di anni. Il nostro Aceto Balsamico viene prodotto in quantità limitata per poter mantenere inalterati nel tempo i tratti tipici dell'antica tradizione modenese, tratti che lo hanno reso famoso in tutto il mondo e unico nel suo genere. L'acetaia produce 2 tipi di Aceto Balsamico: aceto balsamico IGP e aceto balsamico DOP.

ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA D.O.P. (Denominazione Origine Protetta)

L' Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP dell'Acetaia Morselli viene prodotto secondo il rigido disciplinare dalla Consorteria di Spilamberto, che stabilisce che l'Acetaia sia certificata, che le botti siano marchiate e certificate una ad una, e che il mosto utilizzato provenga esclusivamened intenso rilasciato dai legni, tipico dell'aceto balsamico.
Sono infatti l'invecchiamento e i passaggi dell'aceto (travasi) tra le varie botti della batteria, rigorosamente effettuati ogni anno, che creano l'armonia, intesa come rapporto ideale tra la parte dolce e quella acida.
Medaglia d'oro all'Aceto Balsamico DOP
Nel 2012, il nostro Aceto Baslsamico Tradizionale di Modena DOP ha vinto la medaglia d'oro in occasione del Palio di San Giovanni, un palio in cui concorrono ben 1.500 partecipanti ogni anno, per un totale di oltre 13 mila assaggi complessivi. Durante la gara e per alcune settimane 160 Maestri Assaggiatori, oltre agli Assaggiatori e agli Allievi lavorano per valutare tutti i campioni di Aceto Balsamico Tradizionale di produzione familiare consegnati alla Consorteria.

I rincalzi e travasi sono fondamentali per l'ottenimento dell' Aceto Balsamico Tradizionale di Modena. Ogni anno solitamente a fine inverno, partendo dalla botte più piccola, da cui si preleva l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, che si imbottiglierà o si userà in cucina, si travasa, dal barile immediatamente più grande, una certa quantità di aceto, fino al raggiungimentodel livello desiderato. Questo passaggio si ripete per tutte le botti, che costituiscono la batteria. L'aceto prelevato e travasato, dalle botti più grandi deriva da una sapiente miscelazione di mosto cotto, ottenuto dalla bollitura della prima spremitura delle uve locali, e aceto forte. Questa miscela posta nelle botti ad invecchiare, si trasforma in Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Per una corretta maturazione ed invecchiamento dell'aceto, occorre che durante le operazioni di prelievo e travaso, non si scenda mai al di sotto della metà della capacità della botte da cui si preleva.

ACETO BALSAMICO DI MODENA IGP (Indicazione Geografica Protetta)

Aceto balsamico interamente ottenuto con il mosto proveniente dalle nostre uve(Lambrusco di Sorbara D.O.C. e Lambrusco Salamino di Santa Croce D.O.C.). Dopo la spremitura delle uve, il mosto cotto viene fatto bollire per 12 ore ad una temperatura costante di 80°C; sapientemente miscelato all'aceto forte viene fatto poi invecchiare per 8 anni in botti di ROVERE e CASTAGNO, processo grazie al quale si conferisce al risultato finale quel sapore unico ed inconfodibile. Al termine del processo di invecchiamento l'aceto viene poi imbottigliato.
L'Aceto Balsamico IGP di nostra produzione è un prodotto al 100% naturale.

FONTE -> http://bit.ly/2V2V8yq

Dal 2010 La nostra azienda decide di inserire la nuova linea di Aceto Balsamico IGP, per far scoprire i prodotti del Territorio dentro la bottega.
Nel 2020 la novità viene creata la prima serie di aceti balsamici
Aceto dei 3 Fratelli Emanuele (il fratello più Grande) Giancluca (il fratello di mezzo) e Martina (la sorella più giovane e piccola).
La linea dell'aceto dei 3 fratelli è stata creata per evocare la storia di famiglia e rafforzare il messaggio della famiglia legata all'aceto.

ACETO IGP A EXPO MILANO

Il tema selezionato per l'Expo 2015 è stato " Nutrire il pianeta, energia per la vita" e ha inteso includere tutto ciò che riguarda l'alimentazione, dall'educazione alimentare alla grave mancanza di cibo che affligge molte zone del mondo, alle tematiche legate agli OGM. EXPO 2015 si è svolto in Italia a Milano; e nell'ottica del tema 14 proposto, la città di Milano si è trasformata per sei mesi in una immensa vetrina dove i paesi di tutto il mondo hanno mostrato il meglio delle proprie tecnologie e della cultura alimentare.
Anche l' Aceto Balsamico Tradizionale di Modena dell'Acetaia Morselli è stato protagonista di questa esposizione presso lo Stand Cascina Triulza, assieme ad altre aziende agricole ed agro-alimentari, che hanno mostrato e fatto assaggiare le eccellenze della nostra provincia.
Il nostro Aceto Balsamico IGP è stato protagonista indiscusso della settimana dedicata ad eventi e assaggi alla scoperta del territorio Modenese. E possiamo affermiamo con un certo orgoglio di aver creato un evento unico, con tanto di degustazione "teatralizzata" che ha immerso i visitatori in un viaggio eno-gastronomico nel territorio dell'Area Nord di Modena, fatto di assaggi e delucidazioni sulle tecniche di lavorazione.

Grazie ad un'iniziativa di ANCI (Associazione Nazionale Comuni Italiani), l'Aceto Balsamico IGP dell'Acetaia Morselli e altri prodotti delle eccellenze italiane più rappresentativi in termini di genuinità e rispetto ambientale sono stati messi in vendita.

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Vivai Morselli | Giardini Modena, Carpi, Mantova, Bologna e Reggio Emilia. Vivaio, Giardiniere, Serre da giardino, fioristi, fiorai, arredo giardino, antizanzare, piscine, gazebo, allestimenti matrimoni

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ACETO BALSAMICO DI MODENA ACETAIA MORSELLI L'Azienda Agricola Morselli nasce nei primi anni del 1900, quando il suo "fondatore", Paolo Mor­selli, costruisce la sua prima acetaia e inizia a produrre e vendere aceto balsamico - in­sieme al vino di sua produzione (Lambrusco di Sorbara) - ai pri­vati e alle trattorie della zona.

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Per contrastare l'incremento anche sul mercato nazionale di prodotti similari che minacciano in modo significativo il segmento dei formaggi duri, a suporto dello spot Tv "Lo sconosciuto" viene realizzata la campagna "Metti in tavola un italiano che conosci da sempre", che è stata affiancata da "Meglio fidarsi di chi ha una storia antica".

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metti in tavola un italiano che conosci da sempre

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Metti in tavola un italiano che conosci da sempre

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Per contrastare l'incremento anche sul mercato nazionale di prodotti similari che minacciano in modo significativo il segmento dei formaggi duri, a suporto dello spot Tv "Lo sconosciuto" viene realizzata la campagna "Metti in tavola un italiano che conosci da sempre", che è stata affiancata da "Meglio fidarsi di chi ha una storia antica".

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Leçon sur analyse de publicité

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Il existe différents types de publicités :
- La pub informative, qui a pour fonction de livrer au récepteur une information.
- La pub argumentative qui défend une idée, qui tente de modifier l'opinion des récepteurs.
- La pub incitative qui pousse les gens à agir, à acheter un produit

Remarque : certaines publicités combinent les différents types

La publicité met toujours en évidence un thème (le sujet dont elle parle, le produit qu'elle tente de vendre...).
- Pour convaincre le récepteur, le pousser à acheter..., elle prend position en revendiquant une idée, une opinion. C'est l a thèse. Elle est parfois implicite (il faut la deviner).
- Pour défendre sa thèse, elle utilise des arguments qui tentent de prouver son bien-fondé. Ce sont généralement des faits, des statistiques, des informations exactes...

Les publicités sont publiées sur des affiches publicitaires. Ce support est destiné à :

de l'existence d'un produit, d'un événement, d'un problème, de la sortie d'un film ou d'un spectacle... Informer le récepteur
Convaincre le récepteur de s'intéresser au produit, à la cause défendue, à l'événement présenté...
Pousser le lecteur à agir (acheter, aller au spectacle, modifier son comportement, signer une pétition...)
Lorsque plusieurs affiches sont diffusées en même temps et autour
d'un même thème, on parle de campagne publicitaire.

Les affiches publicitaires respectent généralement une certaine composition :

(dessin, photo...) qui entretient un lien plus ou moins étroit avec le texte et le produit (thème).
qui symbolise le produit ou son appartenance à un certain groupe, à une marque (sportive, idéologique...)...

présentant :
* Une accroche : phrase courte destinée à attirer l'attention du lecteur, à l'interpeller. Elle est généralement construite à l'aide de figures de style.
* Un slogan : texte qui vise à marquer les esprits pour qu'on retienne le nom d'un produit. Il est généralement identique pour toutes les pubs qui concernent un même produit.
* Des informations : renseignements neutres concernant un produit (prix, composition...).
* Des arguments : informations appuyant une idée (généralement, on défend une opinion par des faits qui sont des infos scientifiquement exactes et pertinentes).

Analyser une publicité en répondant à ces questions

1. Décrivez objectivement le contenu de la publicité :
· Qu'est-ce qui saute aux yeux en premier ?
· Qu'y a-t-il au premier plan ? au second plan ?
· Qu'y a-t-il à l'arrière-plan ?
· Le ou les personnage(s) (Combien sont-ils ? Que font-ils ? Que regardent-ils ? Qui sont-ils? comment sont-ils habillés? Quels sentiments semblent-ils éprouver ou exprimer ? etc.)

2. a) Distinguez s'il y a lieu les différents types d'images et les différents types de textes (Où se trouvent-ils dans la publicité ? Quelle taille ont-ils ? Etc.)

b) Etudiez le rapport entre le(s) texte(s) et l'(les) image(s) : que voit-on en premier ? En quoi l'un fait-il comprendre l'autre ? Etc.

3. " Que s'est-il passé ? ". Ecrivez un récit de 5 à 10 lignes dans lequel vous imaginerez ce qui s'est passé pour aboutir à ce que l'on voit sur l'image de la publicité.

III. A quoi veut nous faire penser le publicitaire ?

4. Une publicité fait presque toujours référence à quelque chose de connu de tous (une œuvre célèbre, un événement historique, une habitude de vie, un fait de société, un proverbe, etc.), mais pour le détourner.
a) A quoi cette publicité fait-elle référence?
b) Comment cette référence est-elle détournée ?

5. Reconstituez (en un petit texte de 5 lignes environ) l'argumentation sous-entendue qui part de l'image pour arriver à la thèse principale : " Il faut acheter (utiliser, consommer, etc.) . . . . . . (notre produit) ".

Quand on analyse un spot publicitaire on doit se poser les questions fondamentales suivantes :

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Il existe différents types de publicités : - La pub informative, qui a pour fonction de livrer au récepteur une information. - La pub argumentative qui défend une idée, qui tente de modifier l'opinion des récepteurs.

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In quella grande, mastodontica disciplina che è il marketing, la pubblicità è accademicamente definita "uno strumento di promozione". Troppo facile? Se vuoi possiamo iniziare a farci una bella serie di viaggi mentali su tutte le sue possibili declinazioni, chiamando in causa questo o quel padre del marketing. Scoprirai che non è così facile come avevamo pensato.

Ecco il problema: troppe definizioni rendono difficile coglierne il suo vero significato.

Siccome sono studente universitario e studio marketing - pensa un po': ci ho pure dato qualche esame! - ti aspetteresti da me una noiosissima lezione sul pandemonio di regole "marchettare" esistenti. E invece no, caro mio, oggi ti racconto a cosa serve la pubblicità senza scomodare nessun guru, nessun dottore, nessun illuminato. Oggi parliamo noi, io e te, face to face, davanti a questo inebriante caffè che è la Rete, in questo accogliente bar che è il blog di Shape.

La pubblicità non è altro che una fantastica emozione.

Ho analizzato diversi esempi di pubblicità, ogni volta raccontandone un aspetto diverso: c'è quella che scatena la libido, o che innesca un perverso trip sensoriale. C'è perfino quella che non capisci subito, finché qualcuno non te la spiega. Un po' come le barzellette che non fanno ridere nessuno.

A cosa serve la pubblicità? Ad aumentare le vendite.

La scoperta dell'acqua calda! E' questa la sua essenza, è vero. Tuttavia campagne pubblicitarie, slogan pubblicitari e advertising - che dir si vogliano - devono essere analizzati in funzione del periodo storico al quale si riferiscono. Ne avrai sentito parlare anche tu: oggi viviamo nell'era dell'informazione. La caterva di messaggi promozionali con i quali questa e quell'azienda ci bombarda incessantemente, giorno e notte, mattina e sera, ci ha reso impermeabili, indifferenti agli stimoli pubblicitari - come se già non bastasse vestirsi a cipolla.

Urge dunque un cambio di rotta, anche per la pubblicità.

Cessa oggi di esistere come mero strumento di promozione, diventando strumento di emozione. Ora mi dirai: "come fa un manifesto a due dimensioni a suscitare emozioni?" Bé, caro mio, benvenuto nella nuova era della pubblicità! "Basta" fare leva sull'inconscio umano. Un'immagine accattivante, che veicoli un messaggio, accompagnata da un testo d'impatto, a metà tra il ganzo e il riflessivo. Boom! Ecco che parte il trip mentale.

Non so dirti cosa mi accade ogni volta che vedo una bella campagna pubblicitaria, ma posso provare a spiegarti cosa provo: sento risalire dallo stomaco un calore che mi travolge, solleticando il gargarozzo, fino a che non mi si stampa un sorriso in volto. E così, senza rendermene conto, vado in giro con la faccia da ebete. Dallo stomaco alla bocca, ma anche il cervello non scherza.

Hai capito a cosa serve la pubblicità?

L'emozione crea affinità, l'affinità crea empatia. E l'empatia porta clienti, dunque vendite. Sullo scaffale del supermercato, quando ti trovi di fronte a due scatole di cereli, preferisci sempre quella col coniglio, piuttosto che quella raffigurante distese di grano.

Forse non ti ho dato la risposta colta che cercavi, ma spero - era questa la mia intenzione - di essere riuscito a strapparti un sorriso. Se ci sono riuscito ho raggiunto il mio scopo. Ecco, uno scopo. La pubblicità serve alle agenzie pubblicitarie, che a loro volta lavorano su commissione di un'Azienda come la tua, a raggiungere uno scopo: sponsorizzare un evento, promuovere l'immagine, aumentare la clientela.

Hai visto? Gira che ti rigira abbiamo una risposta. Probabilmente verrà mai citata in un libro sulla pubblicità, ma chissene! Ha fatto capire il concetto, tanto basta. Dico bene?

Crediti: stolensnapshot, ktoine, carbonnyc, pelicapanarts

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A cosa serve la pubblicità? - Shape Beyond Graphic

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In quella grande, mastodontica disciplina che è il marketing, la pubblicità è accademicamente definita "uno strumento di promozione". Troppo facile? Se vuoi possiamo iniziare a farci una bella serie di viaggi mentali su tutte le sue possibili declinazioni, chiamando in causa questo o quel padre del marketing.

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Digipadlet Audio & video Sapori d'italia

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Digipadlet Audio & video Sapori d'italia

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une application collaborative proposée par La Digitale

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I prodotti di qualità dell'Emilia-Romagna

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Dal mare alla collina, dai piccoli borghi alle grandi città d'arte, lungo i cammini e i parchi naturalistici: l'Emilia-Romagna, con il suo territorio così vasto e ricco, offre il meglio degli ingredienti che nascono e affondano qui le proprie tradizioni. Prosciutto di Parma (città creativa per la gastronomia Unesco), Parmigiano Reggiano e Formaggio di Fossa, Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, Sangiovese e Lambrusco. Sono solo alcuni dei profumi e dei sapori da poter riscoprire in una delle tante osterie, botteghe e trattorie del territorio, per vivere un'esperienza enogastronomica senza eguali. Chiunque voglia conoscere fino in fondo la cultura dell'Emilia-Romagna, ormai riconosciuta come la culla gastronomica d'Italia, non può non andare alla scoperta dei processi produttivi di questi famosi prodotti tipici, che ne sono simbolo e orgoglio. In Emilia-Romagna, poi, il cibo è sempre l'occasione giusta per fare festa! Dai profumi e dagli antichi dintorni della Fiera del Tartufo Bianco al territorio dove viene prodotto il re dei formaggi, il Parmigiano Reggiano, fino ai percorsi di degustazione dei migliori vini d'eccellenza dell'Emilia- Romagna, in abbinamento ai prodotti e piatti più tipici della tradizione lungo le quindici Strade dei Vini e dei Sapori: diversi e originali sono gli eventi, che accontentano davvero tutti i gusti, valorizzando in un colpo solo prodotti e terra d'origine.

Scopri il gusto che unisce l'Italia: Emilia-Romagna

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Dal mare alla collina, dai piccoli borghi alle grandi città d'arte, lungo i cammini e i parchi naturalistici: l'Emilia-Romagna, con il suo territorio così vasto e ricco, offre il meglio degli ingredienti che nascono e affondano qui le proprie tradizioni.

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Audio Bologna presentazione