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Die Kartoffel (Grundschule)

Die Kartoffel ist die am häufigsten angebaute Kulturpflanze und gehört zu unseren Hauptnahrungsmitteln in Deutschland. Sie wird auch in manchen Regionen „Erdapfel" genannt. Da die Kartoffel sehr weit verbreitet ist, wird das Thema Kartoffel auch in der Grundschule behandelt. Habt ihr die Kartoffel als Nutzpflanze bereits im Sachunterricht besprochen? Manche Kinder gestalten auch ein Referat zur Kartoffel.

Geschichte der Kartoffel (Grundschule)

Die Herkunft der Kartoffel lässt sich auf eine riesige Gebirgskette in Südamerika zurückführen, die sogenannten Anden. Früher wussten die Menschen noch nicht, dass die grünen oberirdischen Teile der Kartoffelpflanze giftig sind und so kam es oft zu Bauchschmerzen. Heute ist bekannt, dass lediglich die unterirdischen Knollen gekocht genießbar sind und sogar sehr gut schmecken. Aber wie ist die Kartoffel eigentlich aufgebaut?

Steckbrief Kartoffel (Grundschule)

Die Kartoffel ist ein Nachtschattengewächs, welches mit der Tomate und der Paprika verwandt ist. Mittlerweile gibt es über 100 verschiedene Sorten, die sich in Geschmack und Aussehen unterscheiden. Das macht die Erdknolle sehr vielseitig einsetzbar. Von Suppe und Püree über Salat bis zu Pellkartoffeln: Je nachdem was deine Eltern kochen möchten, eignet sich eine eher mehlige oder festkochende Variante der Kartoffel.

Die Kartoffel gehört neben Reis, Mais, Weizen, Gerste, Soja und Zuckerrohr zu den sieben wichtigsten Lebensmitteln der Erde! Aber kennst du schon die Bestandteile der Kartoffel?

Kartoffel Aufbau (Sachunterricht)

Die Kartoffelpflanze besteht aus einem sichtbaren Teil über der Erde und dem versteckten Teil unter der Erde. Sie blüht von Juni bis September weiß bis bläulich. Während dieser Zeit füllen sich die jungen Knollen mit Stärke.

Die Blüte der Kartoffel sitzt über der Erde. Aus ihr entwickelt sich eine hellgrüne Frucht, welche die Samen trägt und für die Pflanzenzüchtung wichtig ist. Unter der Erde liegt die Mutterknolle. Sie dient als Speicher für Reservestoffe wie z. B. Stärke und dient der Vermehrung. Aus den Augen der Knolle wachsen die Sprossen.

Die Bestandteile der Kartoffelknolle

Wenn du die Kartoffelknolle aufschneidest, kannst du die verschiedenen Schichten gut erkennen:

Außen sitzt die wasserdichte Schale in Form einer Korkschicht. Sie schützt die Kartoffel vor dem Austrocknen. In der Rindenschicht befinden sich Minerale und Eiweiße und in der Markschicht weiter innen stecken Stärke und Vitamine. Zum größten Teil besteht die Knolle aus Wasser. Aufgrund ihrer Kohlenhydrate, Eiweiße und Ballaststoffe ist die Kartoffel allerdings auch sehr sättigend und gesund.

Anbau und Ernte der Kartoffel (Grundschule)

Im Frühjahr werden die vorgekeimten Kartoffeln in den aufgelockerten Boden gelegt und mit Erde bedeckt. Aus diesen Pflanzkartoffeln wachsen dann lange, elastische Keime, die sich wiederum zu neuen Pflanzen entwickeln. Früher mussten die Bauern den Boden mühsam per Hand mit Hacken oder Gabeln auflockern, heute helfen Maschinen bei Kartoffelanbau und Ernte.

Nach der Ernte kommt ein Teil der Kartoffeln in den Handel, ein anderer wird geschützt vor Frost, Wärme und Austrocknung gelagert. So können wir das ganze Jahr über Kartoffeln essen. Mittlerweile kannst du Kartoffeln gesäubert, abgepackt und sogar geschält im Supermarkt kaufen.

Die Entwicklung der Kartoffel zum Allrounder

Die Kartoffel kommt heutzutage vielseitig zum Einsatz: Als Nahrungsmittel in Form der Speisekartoffel verzehrt jeder Mensch jährlich ca. 60 kg. Sie dient aber ebenso als Viehfutter, als Pflanzkartoffel und wird sogar zur Herstellung von Alkohol verwendet.

Im Bereich der Nahrungsmittel sind diverse Fertigprodukte aus Kartoffeln wie Pommes und Co. erhältlich. Du weißt aber sicherlich, dass für eine gesunde Ernährung frisches Gemüse unverzichtbar ist! Da viele Nährstoffe direkt unter der Schale sitzen, sollten Kartoffeln am besten immer mit Schale gekocht und anschließend als Pellkartoffeln genossen werden.

Zum Vertiefen des Themas findest du auf sofatutor auch ein Arbeitsblatt und eine interaktive Übung zur Kartoffel.

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Die Kartoffel - Überblick | sofatutor.com

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Die Kartoffel ist die am häufigsten angebaute Kulturpflanze und gehört zu unseren Hauptnahrungsmitteln in Deutschland. Sie wird auch in manchen Regionen „Erdapfel" genannt. Da die Kartoffel sehr weit verbreitet ist, wird das Thema Kartoffel auch in der Grundschule behandelt. Habt ihr die Kartoffel als Nutzpflanze bereits im Sachunterricht besprochen?

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Übungen starten!

Die Kartoffel - Aufbau und Inhaltsstoffe

Beschreibung Die Kartoffel - Aufbau und Inhaltsstoffe

Weißt du, was ein Nachtschattengewächs ist? Dieses Video stellt dir den Aufbau und die Inhaltsstoffe des Nachtschattengewächses Kartoffel vor. Du lernst, wie man Kartoffeln vermehrt. Außerdem wird erklärt, warum die Kartoffel gut für unsere Ernährung ist.

Die Kartoffel - Aufbau und Inhaltsstoffe Übung

Du möchtest dein gelerntes Wissen anwenden? Mit den Aufgaben zum Video Die Kartoffel - Aufbau und Inhaltsstoffe kannst du es wiederholen und üben.

Je höher die Prozent-Zahl ist, desto höher ist der Anteil.

Was läuft aus der Kartoffel, wenn man sie zerkleinert und quetscht?

Pommes sind zwar fettig, aber nur, weil sie in Öl frittiert werden. Die Kartoffel selbst enthält nur eine sehr kleine Menge Fett. Sie besteht zu einem Großteil aus Wasser.

Die Kartoffel enthält viele Kohlenhydrate. Das macht sie zu einer guten Energiequelle. Außerdem sind kleinere Mengen an Eiweiß und Ballaststoffen enthalten.

Tomaten haben wie die Kartoffel giftige Blätter.

Auch wenn sie sehr unterschiedlich aussehen, die Kartoffel ist mit der Tomate und der Paprika verwandt. Das kannst du erkennen, wenn du die Früchte der Kartoffelpflanzen anschaust. Diese sehen aus wie kleine, grüne Tomaten. Die Verwandtschaft zur Paprika siehst du, wenn du die Kerne anschaust: Paprika- und Tomatenkerne sehen sich recht ähnlich.

Welche Teile der Kartoffelpflanze hast du schon einmal gegessen?

Grüne Tomaten solltest du nicht essen, da sie giftig sind.

Nachtschattengewächse wie die Kartoffel- und die Tomatenpflanze enthalten einen Stoff, der für uns Menschen giftig ist. Daher können wir nur einige Pflanzenteile essen, die diesen Stoff nicht enthalten. Bei den Tomaten sind das die reifen Früchte, bei den Kartoffeln die Knollen. Blüten, Früchte, Blätter und Stängel vertragen wir nicht. Das macht aber nichts, sie schmecken nämlich auch überhaupt nicht.

Suche nach etwas auf der Kartoffel, das wie ein Auge aussieht.

Das Mark findet man immer ganz im Inneren.

Kartoffeln scheinen recht einfach gebaut, trotzdem kann man unterschiedliche Schichten unterscheiden. Die Schale der Kartoffel kennst du. Man bezeichnet sie als Korkschicht.

Im Inneren kannst du, wenn du genau hinsiehst, zwei Schichten unterscheiden. Außen ist eine etwas gelbere Schicht, ganz innen ist die Kartoffel etwas dunkler gefärbt. Wir nennen die Schichten Rindenschicht und Markschicht.

Denke daran, dass der Satzbau richtig sein muss.

Die Knollen, die wir als Gemüse essen, sind nicht die Früchte der Kartoffelpflanzen. Sie enthalten keine Samen. Es sind Knollen, die unterirdisch wachsen.

Die Pflanze bildet diese im Herbst und vertrocknet dann. Aus den Knollen wachsen im Frühling neue Pflanzen. Die Kartoffeln dienen also dazu, dass die Pflanze den Winter überlebt.

Früher hatten viele Menschen einen Kartoffelkeller. In diesem konnte man die Kartoffeln vom Herbst bis in den nächsten Sommer aufbewahren.

Kartoffeln stammen aus Südamerika. Bevor die Europäer die Kartoffel für sich entdeckten, war die Ernährung der Seeleute sehr schlecht. Gemüse konnte die langen Reisen nicht überstehen, da es schnell verdirbt. Es sind früher viele Menschen auf See gestorben, da sie nicht genug Vitamine zu sich nehmen konnten.

Die Kartoffel hat das geändert. Sie enthält sehr viele wichtige Vitamine und macht außerdem sehr satt. Da sie sich mehrere Monate lagern lässt, wurde sie in großen Mengen mitgenommen. Die Ernährung war nach einigen Wochen zwar einseitig, die Menschen haben die Reisen aber dank der Kartoffeln überlebt.

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Die Kartoffel - Aufbau und Inhaltsstoffe | sofatutor.com

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Übungen starten! Die Kartoffel - Aufbau und Inhaltsstoffe Beschreibung Die Kartoffel - Aufbau und Inhaltsstoffe Weißt du, was ein Nachtschattengewächs ist? Dieses Video stellt dir den Aufbau und die Inhaltsstoffe des Nachtschattengewächses Kartoffel vor. Du lernst, wie man Kartoffeln vermehrt. Außerdem wird erklärt, warum die Kartoffel gut für unsere Ernährung ist.

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Wer ist der Held auf dem Kartoffelfeld? | Reportage mit Willi Weitzel | Willi wills wissen

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Woher kommt die Kartoffel?

Kennst du die Heimat der Kartoffel? Dieses Video zeigt dir die lange Reise durch die Geschichte von Südamerika vor 2000 Jahren bis heute in Deutschland. Du lernst dabei die Rolle kennen, die spanische Seeleute spielten und die List, die der preußische König Friedrich der Große anwendete.

Woher kommt die Kartoffel? Übung

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Den Spaniern schmeckte die Kartoffel sehr gut. Sie wollten unbedingt ihren Freunden in Europa diese Knolle zeigen.

Vor 2000 Jahren bauten bereits indigene Völker in Peru Kartoffeln an. Die Männer gruben mit dem Grabstock ein Loch in die Erde und die Frauen legten die Kartoffel ins Loch.

Als vor 400 Jahren die spanischen Seefahrer auf der Suche nach Gold nach Peru kamen, entdeckten sie die Kartoffel. Sie fanden die Knolle sehr lecker und wollten sie unbedingt ihren Freunden in Europa zeigen. Sie nahmen viele Kisten mit Kartoffeln mit und brachten so die Pflanze nach Europa.

Die essbaren Kartoffelknollen liegen unter der Erde.

Mit Kartoffeln kann man viele verschiedene Gerichte machen. Zum Beispiel Bratkartoffeln, Pommes oder auch Kartoffelpüree.

Die Knollen sind sehr schmackhaft und reich an verschiedenen Nährstoffen. Wir können Kartoffeln auch in unseren Gärten anbauen. Die Erntemenge ist sehr gut und oft ertragreicher als die Getreideernte.

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Woher kommt die Kartoffel? | sofatutor.com

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