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De 1968 à 1993, des planteurs de bananes aux Antilles prétendent ne pas connaître la dangerosité de l’utilisation du chlordécone alors qu’il y a des évidences sur le sujet.

Le scandale sur le chlordécone aux Antilles était viral. Étant donné que le chlordécone est un pesticide aux effets nocifs, les planteurs disent qu’ils l’utilisent dans un cadre légal et  fixé par l’état en rejetant toutes les accusations car le produit a causé des morts et maladies graves chez certains infectés.

Le problème a commencé en 1968 par la population se révoltant et seulement en 1963 que l’état a commencé à agir. Des scientifiques ont découvert que le chlordécone était nocif sur des souris et donc potentiellement nocif pour les humains aussi. Une entreprise de traitement de la banane au Costa Rica affirme sa toxicité envers les humains donnant une première alerte sur le produit.

Le pesticide a été introduit en 1966 en Martinique en prouvant son efficacité sur le charançon de bananiers. Après cela en 1968, le Comité d’études des produits antiparasitaires agricoles a refusé l’importation aux Antilles et certaines fermes de  bananes utilisent le chlordécone hors cadre légal. C’est en 1972 que le président Jacques Chirac autorise l’utilisation du pesticide à durée déterminée en 1976 en attendant l’arrivée d’un nouveau produit. C’est l’année d’après en 1977 que le chlordécone est interdit en Amérique et c’est ensuite en 1979  qu’il est classé comme substance cancérogène probable à l'organisation mondiale.

En 1990, le député Martinique Guy Lordinot demande une prolongation de 5 ans d’utilisation du produit mais le la ministre de l’agriculture refuse étant donné qu’ils ont bien dépassé la date limite et qu’ils ont donc eu assez de temps de le retirer du marché et il faut bien un nouveau pesticide.

Le successeur du ministre de l’agriculture va ensuite autoriser le produit pour un an en 1992 et ensuite en 1993 que des stocks de chlordécone soient autorisés pour une entreprise de banane antillaise. C’est ensuite en 1999 qu’on a remarqué l’extension du problème en voyant les produits destinés à la consommation humaine des Antilles qui ont été infectés par le chlordécone. De nos jours, cette infection persiste dû à son exceptionnelle résistance à la dégradation biotique et abiotique et c’est par le biais de l’alimentation que la population antillaise reste exposée au chlordécone.

Plus tard, certains éleveurs racontent avoir toujours su les risques que posaient le chlordécone depuis 1968 sauf qu’ils n’ont rien dit étant donné qu’il n’y avait pas d’alternative.

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Le chlordécone est un pesticide qui a été utilisé, entre 1952 et 1993, aux Antilles et dans de nombreux pays pour lutter contre les charançons du bananier et des insectes qui ravagent les cultures de banane. Ce pesticide est également appelé, “ décachloropentacyclo (nom UICPA et écrit C10Cl10O)” qui a une apparence de cristaux blancs ou blanc cassé et aussi inodore.

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En effet, cette molécule biomimétique copie l’apparence des organismes biologiques comme l’ADN ou l’ARN. Elle agit sur les mammifères, plus précisément sur leurs acides biliaires et les hormones stéroïdes, donc sur leur système de reproduction. De même, elle s'accumule principalement dans le foie.

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Un pesticide est un produit chimique, utilisé pour prévenir, contrôler et lutter contre les organisme nuisibles (comme les insectes, champignons) des cultures afin d'augmenter les rendements et éviter des porteurs de maladie.

Il existe trois types de pesticides:

- Les herbicides contre les mauvaises herbes ;
- Les fongicides contre les champignons;
- Les insecticides contre les insectes.

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Comment expliquer que le chlordécone est un produit nocif pour les êtres humains ainsi que pour les cultures ? 

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Comment expliquer que le chlordécone est un produit nocif pour les êtres humains ainsi que pour les cultures ? 

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Graphique circulaire de l'infection des sols du chlordécone

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Le graphique montre que le chlordécone a infecté un quart des sols Guadeloupéens et plus de la moitié des sols sont à mettre sous surveillance car ils ont une petite quantité de pesticides.

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Selon les études toxicologiques et  épidémiologiques sur modèle animal, le chlordécone a des effets toxiques sur le système nerveux, le système hormonal, le fonctionnement de certains organes (foie, cœur, reins) et la reproduction chez l’Homme. En plus, d'après L’expertise Inserm pesticides et santé publiée en 2021, une forte exposition au chlordécone peut mener à développer le cancer de la prostate chez les hommes.

Depuis 1990, le chlordécone a entraîné une pollution des sols, des eaux souterraines, des milieux marins et des rivières près des terres qui ont utilisé ce pesticide. De plus, dans les aliments locaux comme les légumes racines, les œufs, les poissons  et les crustacés peuvent être contaminés surtout dans les zones ou il y avait la présence des bananeraies.

Pourtant,  le chlordécone est solide et ne relâche aucun gaz et la principale voie de contamination est par voie alimentaire

Aujourd’hui, elle est interdite pour ces graves inconvénients: comme sa forte persistance (se dégrade très lentement dans l’environnement) pouvant rester dans les sols entre 4 et 46 ans et sa faible spécificité (ne tue pas uniquement les insectes mais il est très toxique pour les végétaux, les animaux et les hommes).

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Voici le lien dont nous avons extrait une partie de l’article qui met en evidence les effets néfastes de ce pesticide.  

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«  En 1975, les ouvriers de l’usine Hopewell (Virginie), qui fabriquait le pesticide, ont développé de sévères troubles neurologiques et testiculaires après avoir été exposés à forte dose : troubles de la motricité, de l’humeur, de l’élocution et de la mémoire immédiate, mouvements anarchiques des globes oculaires...

Ces effets ont disparu par la suite, car le corps élimine la moitié du chlordécone au bout de 165 jours, à condition bien sûr de ne pas en réabsorber. Mais l’accident fut si grave que les Etats-Unis ont fermé l’usine, et banni le produit dès 1977.

Effets négatifs sur le développement cognitif et moteur des nourrissons, cancer de la prostate deux fois plus fréquent et grave

Les études menées jusqu’ici sont quant à elles édifiantes. L’une d’elles, publiée en 2012 par l’Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), montre que le chlordécone augmente non seulement le risque de prématurité, mais qu’il a aussi des effets négatifs sur le développement cognitif et moteur des nourrissons.

Le pesticide est aussi fortement soupçonné d’augmenter le risque de cancer de la prostate, cancers dont le nombre en Martinique tient le record du monde. La Guadeloupe fait aussi partie des zones les plus touchées par cette maladie. Le cancer de la prostate est deux fois plus fréquent et deux fois plus grave aux Antilles qu’en métropole, avec plus de 500 nouveaux cas par an sur chaque île.

D’autres études sont en cours pour mieux connaître les effets du chlordécone sur la santé ».

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La quasi-totalité des Guadeloupéens et des Martiniquais sont contaminés par ce pesticide ultra-toxique, utilisé massivement de 1972 à 1993 dans les bananeraies. Une situation unique au monde. Cette histoire, entachée de zones d'ombre, est méconnue en métropole. Elle fait pourtant l'objet d'une immense inquiétude aux Antilles, comme le raconte notre enquête sur ce scandale sanitaire.

Qu'est-ce que le chlordécone ?

C'est un pesticide ultra-toxique, utilisé massivement dans les bananeraies en Guadeloupe et en Martinique pendant plus de vingt ans à partir de 1972 pour lutter contre le charançon de la banane, un insecte qui détruisait les cultures.

Le chlordécone est un perturbateur endocrinien reconnu comme neurotoxique, reprotoxique (pouvant altérer la fertilité), et classé cancérogène possible dès 1979 par l'Organisation mondiale de la santé.

La France a fini par l'interdire en 1990. Le chlordécone a toutefois été autorisé aux Antilles jusqu'en 1993 par deux dérogations successives, signées par les ministres de l'agriculture de l'époque.

Pourquoi pose-t-il encore problème alors qu'il n'est plus utilisé ?

Les Antilles sont contaminées pour des siècles, car la molécule est très persistante dans l'environnement − jusqu'à sept cents ans.

A partir du début des années 2000, on a découvert que le chlordécone, qui passe dans la chaîne alimentaire, avait non seulement contaminé les sols, mais aussi les rivières, une partie du littoral marin, le bétail, les volailles, les poissons, les crustacés, les légumes-racines... et la population elle-même.

La quasi-totalité des 800 000 habitants de la Guadeloupe (95 %) et de la Martinique (92 %) sont aujourd'hui contaminés, comme le révèle une étude menée pour la première fois à grande échelle par Santé publique France, et dont les résultats, très attendus, seront présentés publiquement en octobre.

L'intoxication se fait essentiellement par voie alimentaire. Les plus contaminés sont ceux qui s'approvisionnent sur les circuits informels (autoproduction, don, vente en bord de route), très prisés, en particulier par les plus pauvres, mais où les aliments contiennent souvent un fort taux de chlordécone.

Quels effets le chlordécone a-t-il sur l'homme ?

En 1975, les ouvriers de l'usine Hopewell (Virginie), qui fabriquait le pesticide, ont développé de sévères troubles neurologiques et testiculaires après avoir été exposés à forte dose : troubles de la motricité, de l'humeur, de l'élocution et de la mémoire immédiate, mouvements anarchiques des globes oculaires...

Ces effets ont disparu par la suite, car le corps élimine la moitié du chlordécone au bout de 165 jours, à condition bien sûr de ne pas en réabsorber. Mais l'accident fut si grave que les Etats-Unis ont fermé l'usine, et banni le produit dès 1977.

Effets négatifs sur le développement cognitif et moteur des nourrissons, cancer de la prostate deux fois plus fréquent et grave

Les études menées jusqu'ici sont quant à elles édifiantes. L'une d'elles, publiée en 2012 par l'Institut national de la santé et de la recherche médicale (Inserm), montre que le chlordécone augmente non seulement le risque de prématurité, mais qu'il a aussi des effets négatifs sur le développement cognitif et moteur des nourrissons.

Le pesticide est aussi fortement soupçonné d'augmenter le risque de cancer de la prostate, cancers dont le nombre en Martinique tient le record du monde. La Guadeloupe fait aussi partie des zones les plus touchées par cette maladie. Le cancer de la prostate est deux fois plus fréquent et deux fois plus grave aux Antilles qu'en métropole, avec plus de 500 nouveaux cas par an sur chaque île.

D'autres études sont en cours pour mieux connaître les effets du chlordécone sur la santé.

Quelles mesures ont été déployées pour protéger la population ?

L'Etat a tardé à prendre en considération la gravité du problème. Quand la contamination dans l'environnement a été découverte, au tout début des années 2000, des mesures ont été prises. Des sources d'eau ont été fermées, d'autres traitées, et des zones entières ont été interdites à la culture, étendues par la suite à la pêche.

Un plan national d'action a ensuite été mis sur pied en 2008, suivi d'un deuxième. Un troisième court jusqu'en 2020.

Qestion brûlante depuis qu'un changement dans la réglementation européenne a provoqué une hausse des seuils pour les viandes et les volailles

Une polémique agite toutefois les Antilles depuis la parution d'un rapport controversé de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) en décembre 2017. L'agence avait été saisie pour savoir si les limites maximales de résidus de chlordécone présents dans les aliments étaient suffisamment protectrices. La question est brûlante depuis qu'un changement dans la réglementation européenne, en 2013, a provoqué une hausse mécanique spectaculaire des seuils pour les viandes et les volailles.

Or, dans ses conclusions, l'Anses affirme que ces nouvelles limites maximales sont suffisamment protectrices. Elle estime qu'il n'est pas utile de les abaisser, alors que la politique de prévention affichée par les autorités vise, au contraire, à réduire l'exposition de la population à ce pesticide.

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Scandale sanitaire aux Antilles : qu'est-ce que le chlordécone ?

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Ce pesticide ultra-toxique a été utilisé pendant plus de vingt ans dans les bananeraies en Guadeloupe et Martinique. Il a contaminé sols, rivières, bétail, poissons, crustacés, légumes-racines... et la population elle-même.

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Comment le chlordécone utilisé pour lutter contre les charançons du bananier peuvent-ils contaminer les eaux souterraines ?

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Comment le chlordécone utilisé pour lutter contre les charançons du bananier peuvent-ils contaminer les eaux souterraines ?

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Comment limiter les conséquences à court terme du chlordécone ?

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Comment limiter les conséquences à court terme du chlordécone ?

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1. Éviter la consommation de certains produits alimentaires comme les produits de la pêche d’eau douce dans les zones interdites ou provenant de la pêche de loisir

2. Éviter l’achat des produits au bord de la route.

3. Limiter la consommation de racines et de tubercules provenant des jardins familiaux en zone contaminée.

4. Isoler le plus possible les animaux des sols pollués et les nourrir avec des aliments non contaminés.

5. Limiter la consommation des œufs car elle contribue fortement à l'exposition du chlordécone.

6. Des programmes de jardins familiaux, comme JAFA, sont mis en place pour vérifier la concentration en chlordécone du sol et fournir des conseils personnalisés sur les pratiques d'élevage.

7. Il y a actuellement de nouvelles enquêtes en cours qui offrent des données plus récentes et supplémentaires. Début 2021, l'Anses a initié la recherche ChlorExpo, qui vise à recueillir des données de terrain sur les pratiques d'approvisionnement, de préparation et de cuisson des aliments. Il permettra d'émettre des propositions utiles pour maintenir la réduction de l'exposition au chlordécone des populations antillaises. Par ailleurs, la recherche de biosurveillance Kannari est mise en place afin d'évaluer des risques. Enfin, l'Anses recommande d'étendre le champ des recherches sur l'exposition aux produits chimiques autres que le chlordécone afin de modifier et renforcer les mesures de protection des populations antillaises.

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Comment limiter les conséquences à long terme du Chlordécone ? 

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Comment limiter les conséquences à long terme du Chlordécone ? 

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Il faut dépolluer les sols.

Voici deux alternatives qui peuvent décontaminer et renforcer le sol.

La quantité de chlordécone qui atteint certaines cultures est diminuée par  5 % de compost  ajouté au sol. Bien que les résultats soient prometteurs, une meilleure compréhension de la baisse du transfert et des conditions de culture idéales est nécessaire. Cette méthode a l'avantage d'être simple à utiliser. Elle augmente les rendements et contribue à améliorer la qualité agronomique des sols. En revanche, l'efficacité est limitée dans le temps (6 à 12 mois) et les apports doivent être renouvelés.

La procédure d’In Situ Chemical Reduction (ISCR) consiste à ajouter un amendement, autrement dit, un engrais spécialisé  à base de poudre de fer au sol, avec des outils agricoles nécessaires. Le sol est ensuite placé dans des conditions anaérobies par une irrigation suffisante et un compactage du sol. Dans ces circonstances, le chlordécone peut perdre jusqu'à sept de ses dix atomes de chlore en seulement trois mois, entraînant une baisse de 60 à 70 % de la concentration dans le sol. Cependant, le prix actuel est de 170 000 € par hectare, et certaines limites doivent être prises en compte, telles que la nécessité d'une bonne incorporation des amendements et une irrigation intensive.

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A l'heure actuelle, les alternatives proposées ne sont pas encore assez satisfaisantes pour limiter et éradiquer les conséquences du chlordécone. L’ajout de compost doit toujours être renouvelé, la dégradation chimique est trop coûteuse et complexe. Donc, il faudra adopter des habitudes comme limiter la consommation locale, les eaux et les ressources naturelles du milieu contaminé.

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Ici en dessous, nous retrouvons trois ressources qui permettent a mieux comprendre le scandale aux Antilles et les effets nocifs du Chlordécone: 

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Ici en dessous, nous retrouvons trois ressources qui permettent a mieux comprendre le scandale aux Antilles et les effets nocifs du Chlordécone: 

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Chlordécone : bref historique d’un pesticide utilisé en toute connaissance de cause (France Info)

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Certains planteurs de banane prétendant avoir ignoré la toxicité du pesticide organochloré persistant utilisé de 1968 à 1993 officiellement. Des affirmations provoquant la perplexité, vu l'abondance de documents disponibles sur le sujet.

L'éventualité d'un non-lieu dans l'enquête judiciaire sur le scandale du chlordécone semble hautement probable. Cette décision qui risque d'être rendue par les juges d'instruction du tribunal judiciaire de Paris en charge du dossier laisse perplexe. Si tel est le cas, l'institution judiciaire exonérerait de toute responsabilité les acteurs impliqués dans l'importation du pesticide à base de chlordécone.

Une décision qui conforterait la position des planteurs de banane qui n'auraient jamais rien su de la dangerosité du produit. Ainsi, dans un communiqué du 25 janvier 2021, l'Union des groupements de producteurs de bananes (UGPBAN) rappelle s'être portée partie civile dans cette affaire en 1993. Et de préciser : " Les producteurs de bananes ont, jusqu'en 1993, utilisé des produits phytosanitaires à base de Chlordécone, dans un cadre légal fixé par l'Etat ".

Manière de dire qu'aucun acte illégal n'a été commis, puisque l'importation et l'épandage du pesticide ont été autorisés par plusieurs gouvernements successifs. Le communiqué est éloquent à cet égard : " Il est certain que, si les producteurs de l'époque avaient su les conséquences attachées à l'utilisation de cette molécule, ils ne l'auraient pas employée ".

Une histoire vieille d'un demi-siècle

Une analyse quelque peu édulcorée de l'histoire de l'utilisation de ce produit organochloré persistant. Quelques faits méritent un rappel afin que nul n'en ignore.

Notamment que cette saga commence dès 1952. Le brevet d'invention du chlordécone est déposé par les chimistes Everett Gilbert et Silvio Giolito. Il est commercialisé à partir de 1958 sous la marque Képone aux États-Unis. Des tests de laboratoire effectués en 1963 révèlent sa toxicité chez la souris.

Cette même année, en juin, la firme américaine United Fruits Company qui traite ses bananeraies au Panama et au Costa Rica avec ce produit, met en évidence sa nocivité pour le milieu ambiant. Une première alerte.

Il est introduit en 1966 en Martinique. Une formule du pesticide dosée à 5% de chlordécone est expérimentée dans quelques parcelles sous le contrôle des services de l'Etat. Fabriqué en Virginie, il combat efficacement le charançon du bananier, mais aussi la fourmi-manioc. Les résultats étant prometteurs, les planteurs de banane veulent en acheter massivement.

Utilisé hors cadre légal

Le pesticide est alors utilisé hors cadre légal dans quelques bananeraies. Le 14 juin 1968, le Comité d'études des produits antiparasitaires à usage agricole - un organisme dépendant du ministère de l'Agriculture - rejette une demande d'autorisation d'importation du produit. Le dossier présenté par la société SOPHA de Fort-de-France tient sur trois pages et n'est pas signé.

Le 29 novembre 1969, la Commission d'études de l'emploi des toxiques en agriculture - en abrégé : la Commission des toxiques ou la " Comtox " - émet un avis défavorable pour l'utilisation du pesticide vendu sous la marque Kepone. Elle évoque les risques de contamination à l'environnement. Des conclusions identiques à celles d'une étude de juin 1963 dans des bananeraies traitées avec ce produit par la firme américaine United Fruits au Panama et au Costa Rica.

Le 5 décembre 1969, l'homologation du Kepone est refusée à la société SEPPIC, basée à Fort-de-France, par le Comité d'études des produits antiparasitaires à usage agricole. Son dossier est trop léger et non signé, comme celui de la SOPHA l'année précédente.

Plusieurs demandes rejetées

Durant les 18 mois suivants, les discussions sont vives entre les scientifiques prudents ou sceptiques, les planteurs pressés et le gouvernement soumis à forte pression du lobby bananier. Le ministre de l'Agriculture, Jacques Chirac, accorde une autorisation provisoire de vente valable une année, le 2 février 1972. Elle ne sera prolongée qu'en 1976, sans avoir été renouvelée au terme de la première année.

Lors de la grève des ouvriers des bananeraies en janvier et février 1974 en Martinique, la plateforme de leurs revendications mentionne, entre autres, l'interdiction des pesticides. Une demande ignorée par les planteurs, en dépit des premiers signes de troubles chez de nombreux ouvriers.

En 1975, plusieurs ouvriers de la firme Allied Chemical Company qui fabrique le pesticide dans son usine de la ville d'Hopewell en Virginie, développent des troubles neurologiques. La firme décide de cesser la production du chlordécone. Surtout que le déversement de surplus du produit dans le fleuve James, jouxtant l'usine, provoque la contamination des poissons et crustacés.

Le gouvernement américain l'interdit

L'année suivante, le gouvernement fédéral des États-Unis interdit la commercialisation de tous produits contenant cette molécule toxique. En 1977, les premières études des sols et des eaux en Martinique et en Guadeloupe mettent en évidence les effets polluants du pesticide et ses probables répercussions sur la santé humaine.

L'organisation mondiale de la santé décide, en 1979, de classer le pesticide comme substance cancérogène probable. Il n'empêche, le produit continue d'être fabriqué au Brésil. À partir de 1981, il est vendu en France sous la marque Curlone. Le 1er février 1990, le gouvernement supprime l'autorisation de mise sur le marché (AMM) du chlordécone, après la décision de la commission européenne de l'interdire.

Quelques mois plus tard, le 5 juin, le ministre de l'Agriculture Henri Nallet refuse la demande de prolongation pour 5 ans présentée par le député de Martinique Guy Lordinot. Le ministre estime suffisant le délai accordé pour retirer progressivement du marché le produit durant les deux années suivantes, soit jusqu'en 1992.

Ministres de gauche et de droite sur la même ligne

En mars 1992, son successeur, le ministre de l'Agriculture et des Forêts, Louis Mermaz, signe une prorogation pour une année de la dérogation d'utilisation du pesticide. Puis, en février 1993, le ministre de l'Agriculture et du Développement rural Jean-Pierre Soisson autorise la coopérative martiniquaise de planteurs Sicabam à utiliser les stocks disponibles du pesticide.

Ces éléments sont publics et connus pour certains depuis 1969 et pour d'autres depuis 1977. Depuis 1968, les planteurs antillais de banane les plus puissants ont toujours utilisé en toute connaissance de cause le chlordécone.

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Chlordécone : bref historique d'un pesticide utilisé en toute connaissance de cause - Martinique la 1ère

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Certains planteurs de banane prétendant avoir ignoré la toxicité du pesticide organochloré persistant utilisé de 1968 à 1993 officiellement. Des affirmations provoquant la perplexité, vu l'abondance de documents disponibles sur le sujet. L'éventualité d'un non-lieu dans l'enquête judiciaire sur le scandale du chlordécone semble hautement probable.

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Podcast de l'émission de radio de France Inter "Interception" :

Chlordécone, le poison des Antilles (46 minutes)

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Chlordécone. Le nom d'un un insecticide utilisé jusqu'en 1993 aux Antilles. Encore 25 ans après, ce nom résonne comme une menace sanitaire d'ampleur. Une étude de Santé publique France indique que 95% des Guadeloupéens, 92% des Martiniquais sont contaminés.

Bananeraie en Guadeloupe © Radio France / Thibault Lefevre

À cause du chlordécone, cet insecticide miracle utilisé pour éradiquer le charançon du bananier, les sols et les rivières sont pollués pour plusieurs centaines d'années. Parallèlement, on observe une sur représentation statistique de certains cancers. Des aliments sont impropres à la consommation. Et parmi les 800 000 habitants nombreux sont ceux qui n'ont même plus confiance en l'eau qui coule de leurs robinets.

Pourtant, sans le ou la Chlordécone (selon qu'on parle du produit ou de sa molécule) le développement économique des Antilles françaises aurait été différent. Mais voilà, depuis les années 70, on connaissait les risques liés à l'utilisation de ce produit. Banni aux États-Unis dès cette époque après le constat d'une explosion du nombre de maladies neurologiques chez les ouvriers de l'usine de production de Hopewell en Virginie, il faut attendre 1990 pour que la loi française en interdise l'usage... sauf aux Antilles, où les agriculteurs obtiennent une dérogation pour l'utiliser jusqu'en 1993. Trois années d'exposition supplémentaire. Et des effets encore sensibles pour la population.

Chlordécone, le poison des Antilles, c'est un reportage de Thibault Lefevre. Prise de son, Stéphane Beaufils. Réalisation Violaine Ballet assistée de Stéphane Cosme.

Pour aller plus loin

La saga du chlordécone aux Antilles françaises - Reconstruction chronologique 1968-2008 Pierre-Benoît Joly, INRA, juillet 2010

Exposition des consommateurs des Antilles au chlordécone, résultats de l'étude Kannari Anses, Décembre 2017

Evaluation des expositions et des risques alimentaires liés au chlordécone et autres résidus de pesticides. Anses, 19 juin 2018

Chlordécone : un perturbateur endocrinien emblématique affectant les Antilles françaises Invs.santépubliquefrance.fr, 3 juillet 2018

Proposition de loi tendant à la création d'un régime d'indemnisation des victimes du chlordécone en Guadeloupe et en Martinique
Olivier Serva, député LRM de Guadeloupe, 11/07/2018

Chlordécone en Guadeloupe

Chlordécone en Martinique

Web documentaire de 3', " Comprendre le Chlordécone"

Dossier Chlordécone, espace pédagogique de l'Académie de Guadeloupe

" Impacts de l'utilisation du chlordécone et des pesticides aux Antilles : bilan et perspectives d'évolution", Rapport d'office parlementaire, 9 septembre 2018

" Le Chlordécone aux Antilles françaises et en Europe : du principe de précaution fort à celui d'inégalité devant la loi", rapport d'étude de Philippe VERDOL, maître de Conférences en Economie Université des Antilles

" En Guadeloupe, les ouvriers de la banane malades d'un pesticide dévastateur et oubliés de l'Etat français", Bastamag, 17 juillet 2018

Vidéo de 50' " Chlordécone : le scandale est-il devant nous ?", Martinique la 1ère, 16 janvier 2018

" Une surexposition aux pesticides dans le monde unique aux Antilles", Mediapart, 30 décembre 2017

Documentation : Sabine Bonamy et Noémie Boncourt

Programmation musicale

Biospheric quiet de The Books

Konstatation de Pakala percussions

New Haven de Faltydl

Le marché de la Guadeloupe de Francis Lopez

Past come welling up de The books

Klordékon de Wonzan Monza

Kepone kids des Dead kennedys

Banana boy des Baxter

Documentation musicale : Romain Couturier

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Chlordécone. Le nom d'un un insecticide utilisé jusqu'en 1993 aux Antilles. Encore 25 ans après, ce nom résonne comme une menace sanitaire d'ampleur. Une étude de Santé publique France indique que 95% des Guadeloupéens, 92% des Martiniquais sont contaminés.

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La spiruline est une micro-algue facile à cultivé de couleur verte et de forme spiralée qui appartient à la famille des cyanobactéries. Aujourd’hui, on constate une baisse des ressources naturelles et les problèmes de nutrition et d’alimentation deviennent de plus en plus graves. De plus, la production intensive est devenue un gros problème pour la conservation de notre planète. Aujourd'hui les scientifiques et les écologiste s’intéresse de plus en plus à cette algue comme solution à ces défis.

En quoi la spiruline est-elle si prometteuse ?

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Par Valeena Simmalavong et Kimjeongah Vongpraseuth

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Par Valeena Simmalavong et Kimjeongah Vongpraseuth

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Podcast de l émission de radio de France Inter "Chroniques littorales" :

Aux Antilles, le chlordécone frappe toujours et encore

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Un scandale sans fin, celui du chlordécone, reportages en Martinique et à la Guadeloupe. Mais aussi des balades en canoë-kayak en Guyane.

Le scandale du chlordécone est sans fin, ce pesticide très toxique a été utilisé massivement dans les bananeraies antillaises durant plus de 20 ans et plusieurs études ont montré que l'exposition à ce pesticide provoquait des maladies. Aujourd'hui, les ouvriers agricoles martiniquais parlent d'empoisonnement et, réunis en collectif, ils réclament un dédommagement et la gratuité des soins. Mais recueillir leurs témoignages n'a pas été simple, comme l'explique Rose Marie Luce, membre du collectif au micro de Martinique La 1ère.

Toujours le chlordécone, à la Guadeloupe, l'eau à Trois Rivière dans le Sud de la Basse Terre n'est pas potable, parce qu'elle contient un taux de chlordécone supérieur à celui autorisé. Ce sont les conséquence des fortes pluies de ces derniers jours, donc concernant le réseau d'assainissement, il faut changer les filtres au charbon actif utilisés pour assainir l'eau; et en attendant il est interdit de boire l'eau du robinet comme l'explique Jean-Louis Francisque le maire de Trois Rivières au micro de Thierry Philippe de Guadeloupe La 1ère.

Enfin cap sur la Guyane, pour découvrir la forêt de nuit au fil de l'eau, avec des balades en canoë-kayak organisées au départ du bourg de Tonnégrande au sud-ouest de Cayenne. Mise à l'eau des embarcations au coucher du soleil, les apprentis aventuriers peuvent observer une faune d'ordinaire très discrète : loutre géante, jaguar, biche. Un reportage d'Isabel Lerouge de Guyane La 1ère.

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Aux Antilles, le chlordécone frappe toujours et encore

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Un scandale sans fin, celui du chlordécone, reportages en Martinique et à la Guadeloupe. Mais aussi des balades en canoë-kayak en Guyane. Le scandale du chlordécone est sans fin, ce pesticide très toxique a été utilisé massivement dans les bananeraies antillaises durant plus de 20 ans et plusieurs études ont montré que l'exposition à ce pesticide provoquait des maladies.

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Sur l’île de pâque, des monolithes en pierre sont dressés au bord des côtes, ils marquent l’emplacement des terres cultivables et des réserves d’eau douce, en effet, la seule ressource en eau douce disponible à ces habitant sont des remontés d’eau souterraines au bord des côtes.

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1er Mystère, les statues de l'île de pâque

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1er Mystère, les statues de l'île de pâque

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On y retrouve alors des vestiges de patates douces, de bananes. Les experts suggèrent que ces statues déterminerait le territoire des clans qui occupent ces points d’eau. Nous avons donc un aspect politique et rituel.

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Une culture nécessitant peu d'eau et d'espace

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Une culture nécessitant peu d'eau et d'espace

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La culture (et la consommation) de la spiruline est présente sur tous les continents car celle-ci est très simple et très rentable.
La spiruline pousse naturellement dans des lacs. Cependant, depuis la découverte de ses bienfaits, elle est souvent cultivée aujourd’hui sous serres avec peu d’intrants, peu d’eau et elle se développe très rapidement. La spiruline se nourrit principalement de minéraux et de soleil. Celle-ci est capable de photosynthèse et cela fait d'elle une grande productrice d’oxygène.
De plus, cette culture consomme 20 fois moins d’eau que la culture céréalière et 100 fois moins que celle de l’élevage. Son rendement, notamment, est 250 fois plus rentable que le riz et même 25 fois plus rentable que le maïs. La spiruline peut être ensuite exportée sous forme de poudre, de gélule ou en paillettes.

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La spiruline est d'abord cultivée en petites portions dans des cuves. Elle est ensuite versée dans de grands bassins.

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La spiruline, une solution contre la sous-alimentation?

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La spiruline, une solution contre la sous-alimentation?

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Son faible impact et sa facilité de culture font de la spiruline une solution contre la malnutrition (reconnue par l’OMS). Des ONG réalisent des missions de secours alimentaire à base de cet aliment. On retrouve dans la spiruline beaucoup de propriétés en commun avec la viande, comme par exemple certains acides aminés et notamment le fer. De ce fait, la spiruline est devenue un sujet d’innovation dans le domaine de la foodtech et est aujourd’hui présente dans de nombreux compléments alimentaires.

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La spiruline contient entre 60% et 70% de protéines. De plus, elle apporte au corps les 8 acides aminés essentiels :
- Isoleucine
- Leucine
- Lysine
- Méthionine
- Phénylalanine
- Thréonine
- Tryptophane
- Valine
Elle est également source de vitamines comme :
- La vitamine A
- Les vitamines B
- La vitamine D
Et elle est une grande source d'antioxydant et de pigment notamment comme:
- Le chlorophylle
- La phycocyanine qui stimule le système immunitaire
- Des caroténoïdes, des antioxydants naturels puissant

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https://sachainchilaos.com/en/snacks4smiles-project/
Si vous êtes intéressez, il est possible de trouver de la spiruline ici au Laos.  Dans beaucoup de villages, 70% du régime alimentaire est constitué de riz gluant ce qui fait qu'ils ne reçoivent pas tout les aliments essentiels pour un bon développement. Avec le projet Snack for Smile, Mai Savanh Laos distribue aux enfants de ces villages des bars de céréales nutritives à base de Sacha in chi et de Spiruline afin de leurs apporter les protéines, les calories, les vitamines et les minéraux qui leurs manque.

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La spiruline n'est pas un aliment parfait, elle possède aussi des défauts:
-Elle ne peut pas compenser un régime mal équilibré.
-La spiruline comporte une forte teneur en fer et si elle est consommée en excès, cela pourrait entraîner pour certaines personnes, surtout pour ceux souffrant d’hémochromatose (excès de fer dans le sang), une intoxication de l'organisme. Cette intoxication peut toucher le foie, le pancréas, le cœur ou encore les articulations.
-Elle ne contient aucune vitamine C (indispensable pour le corps humain)
-Selon quelques scientifiques, la spiruline ne contient que de la pseudo-vitamine B12, or cette vitamine ne peut pas être utilisée par l'organisme humain.

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Afin de trouver de nouveaux moyens plus durables et moins consommateurs pour se nourrir, la spiruline est un aliment intéressant et prometteur. En effet, sa culture est très simple est très rentable due à sa faible nécessité d’eau et d’espace, sa culture est beaucoup moins polluante que l'élevage . Même si la spiruline ne peut pas complètement compenser un mauvais régime et ne remplace pas la viande, sa consommation peut aider à lutter contre la malnutrition car elle est très riche en nutriments. La spiruline est un superbe aliment qui apporte beaucoup de protéines, les acides aminés essentiels, des vitamines, des antioxydants et des pigments qui stimulent le système immunitaire (la spiruline est très facilement digestible).

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L'extraction des ressources nécessaires stimule la fertilité des sols environnantes, en effet, la pierre dont il s'agit pour sculpter ces statues est le tuf( une roche à base de cendre volcanique ). Il y existe deux type de tuf: le tuf volcanique et le tuf calcaire. Dans ce cas précis, nous supposons qu'il s'agirait du tuf volcanique, composé de feldspaths, quartz, calcédoine, calcite, dolomite, épidote et basalte.

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Spiruline, l’aliment du futur

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BIENFAITS DE LA SPIRULINE
✓ Ultra-nutritive et recommandée pour les végétariens
✓ Anti-fatigue et améliore les performances sportives
✓ Renforce le système immunitaire
✓ Source naturelle d'antioxydants
✓ Potentiellement anti-cancer

Qu'est-ce que la spiruline ?

Apparue il y a 3,5 milliards d'années, la spiruline ( Arthrospira platensis) est une des premières formes de vie sur terre. On parle souvent d'elle comme d'une algue (ou micro-algue), mais il s'agit plus précisément d'un embranchement de cyanobactéries, des bactéries capables de photosynthèse - d'où sa couleur bleu-vert. Au microscope, ces bactéries de moins d'un millimètre de long se présentent sous la forme d'une spirale - d'où son nom !

Elle se développe à l'état naturel dans les lacs d'eau douce et alcaline des régions tropicales, historiquement au Lac Tchad et au Lac Texcoco au Mexique. Là-bas, les Aztèques, civilisation pré-colombienne du 12ème au 16ème siècle, en faisaient déjà des petits gâteaux super énergétiques !

Cratère de Lonar en Inde, source de spiruline à l'état naturel

Aujourd'hui on consomme et cultive de la spiruline sur tous les continents. Sa culture relativement écologique peut s'opérer en bassin artificiel et nécessite peu d'eau et d'espace. La France est championne en la matière, on trouve des producteurs de spiruline fermière dans quasiment toutes nos régions. Super aliment par excellence, elle devient également un sujet d'innovation pour de multiples start-ups dans la food tech et est présent dans de nombreux compléments alimentaires.
Lire aussi l À Bangkok, on a découvert une startup qui fait pousser de la spiruline sur les rooftops
En 2005, l'OMS a reconnu que sa haute valeur nutritionnelle, la facilité avec laquelle elle peut être cultivée et son faible impact énergétique en font un allier majeur contre la malnutrition. L'ONU et des ONG dont la Croix-Rouge développent des missions de secours alimentaire à base de cet aliment. Mais les bienfaits de la spiruline intéressent aussi la NASA, qui l'a inscrite au menu de ses astronautes, et l'Agence Spatiale Européenne, qui compte bien en cultiver sur Mars !

Pourquoi un tel engouement ? La spiruline est très faible en calories, et c'est un des aliments les plus riches en nutriments qu'on connaisse. Surtout, elle peut contenir jusqu'à 70% de protéines, environ trois fois plus que la viande !

Et comme la spiruline n'a pas de parois cellulaires, ses protéines sont hautement digestibles, à 95%. Avec les protéines, c'est probablement sa très haute teneur en fer qui la rend propice aux régimes végétariens et vegans.

Enfin elle est très prisée des sportifs et des personnes souhaitant augmenter leur masse musculaire. Ceux-ci voient rapidement leurs muscles se renforcer lorsqu'ils font une cure de spiruline.
Lire aussi l Nos conseils pour acheter de la spiruline

Découvrez notre vidéo maison sur les bienfaits de la spiruline

Protéines

18 acides aminés (dont les 8 essentiels)

Vitamines : B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, pseudo-vitamine B12, E, K

Minéraux et oligo-éléments : calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, potassium, cuivre, chrome, manganèse, sodium, sélénium

Acide gras essentiel : acide gamma-linolénique

Pigments antioxydants : chlorophylle, phycocyanine, caroténoïdes (dont la provitamine A béta-carotène)

La spiruline est parée de nombreuses vertus : très riche en protéines, elle contient également de nombreuses vitamines et minéraux. Elle aide à booster les performances sportives, est anti-fatigue et renforcerait le système immunité.

La phycocyanine qu'elle contient, son pigment bleu-vert, est un puissant antioxydant qui permet de lutter contre le vieillissement en luttant contre les radicaux libres.

Dans cet article vous découvrirez la liste complète des bienfaits de la spiruline, ainsi que les études scientifiques sérieuses qui soutiennent son intérêt pour la santé.

On retrouve la spiruline sous de nombreux formats : en poudre, en paillette, en gélules et même fraiche. En poudre ou en paillette, elle sera adaptée à la cuisine et pourra être facilement intégrée dans votre alimentation. Idéalement on la consomme fraiche : son gout est incomparable, et ses bienfaits totalement préservés !

En gélules ou en comprimés, la spiruline sera plus adaptée à une logique de cure : certains n'aiment pas son gout iodé, les compléments alimentaires sont donc un bon format pour profiter de ses bienfaits.

Notre article vous dira tout sur les différentes façons de consommer de la spiruline et sur son gout.

La spiruline n'est pas qu'un complément alimentaire : c'est un aliment qu'on peut cuisiner ! En paillettes, fraiche ou en poudre, elle apportera sa saveur iodée très particulière à vos plats salés, mais aussi à des smoothies..

La spiruline est délicieuse avec des oeufs, des soupes de légume, du fromage, du thé vert et de la banane. Il faudra néanmoins éviter de trop la chauffer pour qu'elle ne perde pas ses qualités nutritionnelles.

Retrouvez ici toutes nos recettes créatives à la spiruline, réalisées par notre cheffe Jeanne Cottet.

La spiruline contient 28,5 mg de fer pour 100 g, ce qui en fait une des sources les plus riches. D'autant plus que ce type de fer serait hautement assimilable par l'organisme humain. Penser à consommer en parallèle de la vitamine C, qui optimiserait l'absorption du fer par l'intestin grèle.

Ainsi elle peut être utile aux personnes carencées en fer (annémie ferriprive) et aux végétariens, végétaliens et vegans dont les apports sont limités compte tenu de l'absence de viande dans leur régime alimentaire.

Retrouvez dans notre article dédié nos conseils pour optimiser vos apports en fer grâce à la spiruline.

La phyocyanine est le pigment bleu-vert qui donne belle couleur à la spiruline. Il s'agit d'un antioxydant particulièrement, qui aide nos cellules à combattre les radicaux libres, et à lutter contre le vieillissement. Certaines études montrent également ses propriétés inflammatoires, anti-diabète et ses bienfaits sur le microbiote et le foie.

Pour profiter de ses bienfaits on peut consommer la spiruline tel quel, ou recourir à des compléments alimentaires contenant uniquement de la phycocyanine.

Découvrez tous ses bienfaits et nos conseils d'utilisation dans notre article dédié.

La spiruline est un allié beauté de choix de vos cheveux : le fer qu'elle contient aide l'organisme à fabriquer de la keratine, la matière première des cheveux. De plus, les vitamines du groupe B, la vitamine A et le zinc sont particulièrement bénéfiques pour la solidité et la pousse des cheveux.

Pour faire une cure de spiruline pour booster la santé de ses cheveux, on peut l'utiliser en usage interne (compléments alimentaires), ou en usage externe en préparant des masques capillaires à base de spiruline fraiche ou en poudre.

Retrouvez nos conseils et des recettes de masque pour cheveux à la spiruline dans notre article.

Compte tenu des régles européennes actuelles et de la nécessité de certains intrants comme l'azote minéral, il est aujourd'hui presque impossible pour des producteurs de spiruline français de certifier leur production en bio.

Pourtant on voit des spirulines bio dans les magasins et sur Internet : elles viennent presque toujours de l'étranger, de pays n'ayant pas les mêmes règles qu'en Union Européenne. C'est donc un sujet important pour les petits producteurs français, qui travaillent - via la Fédération des Spiruliniers de France - à faire évoluer les règles.

Découvrez tous les enjeux de la spiruline bio dans notre article.

La spiruline pousse naturellement dans des lacs, notamment au Tchad où elle est récoltée depuis plus de 1000 ans. Ce n'est que dans les années 60 que l'Occident découvre les bienfaits nutritionnels de cette cyanobactérie et commence à la cultiver en dehors de son milieu d'origine.

Aujourd'hui on compte plus de 150 producteurs français de spiruline, qui la cultivent sous serre et avec très peu d'eau et d'intrants. La culture de la spiruline est en effet particulièrement écologique, surtout quand on la compare avec la production de protéines animales.

Lisez notre article sur la culture de spiruline pour en savoir plus.

Avis d'experte

La spiruline est une source de nutriments exceptionnelle. Ses teneurs en protéines, fer, vitamines et minéraux, la rendent particulièrement indiquée en soutien d'une alimentation déjà bien équilibrée.

En effet, un superaliment, aussi riche soit-il, ne peut pas compenser à lui seul un régime alimentaire mal adapté ! C'est particulièrement vrai pour la spiruline, dont on consomme des quantités restreintes : environ 5 grammes par jour.

En nutrition, " plus " n'est pas forcément " mieux " !

💡 Protéines : très riche en protéines, la spiruline complète avantageusement les alimentations végétales, particulièrement celles à dominance crue. Cependant, les personnes qui mangent régulièrement des aliments d'origine animale (viandes, produits laitiers) consomment souvent trop de protéines. Ainsi la spiruline leur sera probablement moins utile, mais reste très intéressante pour les autres nutriments qu'elle contient.

💡 Fer : la consommation d'aliments riches en vitamine C (agrumes, choux, poivrons, persil, mais aussi camu camu, acerola ou encore baies de goji etc ) aide l'absorption du fer contenu dans la spiruline. Attention toutefois à ne pas dépasser les doses recommandées de spiruline, surtout en l'absence de déficit en fer !

💡 Alimentation végétale et vitamine B12 : on le sait, la supplémentation est indispensable quand on est végane. La spiruline devrait alors être consommée à distance de la prise de vitamine B12. En effet, elle peut en gêner l'absorption. Par exemple : pour une prise de B12 quotidienne sous forme de complément alimentaire, prendre la spiruline le matin, et la B12 le soir.

Perrine Bellanger - diététicienne nutritionniste
Sources et études scientifiques
Kalafati M, Jamurtas AZ, Nikolaidis MG, Paschalis V, Theodorou AA, Sakellariou GK, Koutedakis Y, Kouretas D, 2010. Ergogenic and antioxidant effects of spirulina supplementation in humans.

Lu HK, Hsieh CC, Hsu JJ, Yang YK, Chou HN, 2006. Preventive effects of Spirulina platensis on skeletal muscle damage under exercise-induced oxidative stress.

Selmi C, Leung PS, Fischer L, German B, Yang CY, Kenny TP, Cysewski GR, Gershwin ME, 2011. The effects of Spirulina on anemia and immune function in senior citizens.

Romay Ch, González R, Ledón N, Remirez D, Rimbau V, 2003. C-phycocyanin: a biliprotein with antioxidant, anti-inflammatory and neuroprotective effects.

Mathew B, Sankaranarayanan R, Nair PP, Varghese C, Somanathan T, Amma BP, Amma NS, Nair MK, 1995. Evaluation of chemoprevention of oral cancer with Spirulina fusiformis.

Park HJ, Lee YJ, Ryu HK, Kim MH, Chung HW, Kim WY, 2008. A randomized double-blind, placebo-controlled study to establish the effects of spirulina in elderly Koreans.

Cingi C, Conk-Dalay M, Cakli H, Bal C, 2008. The effects of spirulina on allergic rhinitis.

Khan Z, Bhadouria P, Bisen PS. Nutritional and therapeutic potential of Spirulina. Curr Pharm Biotechnol. 2005 Oct;6(5):373-9.

Natural Standard (Ed). Herbs & Supplements - Spirulina, Nature Medicine Quality Standard.

Ripley D. Fox. Pioneer in Production of Spirulina for Combatting Malnutrition.

The Natural Pharmacist (Ed). Natural Products Encyclopedia, Herbs & Supplements - Spirulina, ConsumerLab.com.

CIQUAL

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Spiruline, l'aliment du futur : Bienfaits, Composition et Posologie

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BIENFAITS DE LA SPIRULINE ✓ Ultra-nutritive et recommandée pour les végétariens✓ Anti-fatigue et améliore les performances sportives✓ Renforce le système immunitaire✓ Source naturelle d'antioxydants✓ Potentiellement anti-cancer Apparue il y a 3,5 milliards d'années, la spiruline ( Arthrospira platensis) est une des premières formes de vie sur terre.

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En raison d'une démographie accumulante ( 20 000 personnes ), les habitants de l'île de pâque ont dû couper une très grande partie de la forêt subtropicale en raison de leurs besoins en bois et en terres cultivables. Ce processus de déboisement durera jusqu'à l'an 1400 environ.

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La spiruline, un super aliment de demain

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Présentée comme le meilleur aliment pour l'humanité au 21ème siècle par l'OMS, et l'aliment le plus complet de demain par l'Unesco, la spiruline fait de plus en plus parler d'elle. Cette micro algue de couleur verte est en effet une mine de nutriments. En un très petit volume, elle concentre une quantité exceptionnelle de protéines végétales, de vitamines, d'antioxydants ou encore de fer. "chercheur qualifié au FNRS en océanographie, Croyez-moi, nous dit Bruno Delille, quand les terriens partiront sur Mars, ce ne sont pas des vaches qu'ils embarqueront, mais de la spiruline ! Aucun autre aliment ne concentre autant de qualités en un si petit volume".

Apparue sur terre il y a environ 3 milliards et demi d'années, la spiruline est connue depuis bien longtemps au Tchad, en Inde ou au Mexique puisqu'elle se développe naturellement dans les eaux douces et chaudes, telles celles des lacs volcaniques. On raconte que les Aztèques par exemple la consommaient en quantité quand leurs récoltes étaient mauvaises pour rester en bonne santé. Mais depuis quelques années, on redécouvre ses vertus de superaliment.

Elle est plébiscitée par les sportifs pour sa teneur en antioxydants et en protéines. Les végétariens la consomment aussi pour ses protéines végétales, pour sa teneur élevée en en fer et en vitamines B12. " vraiment très intéressant, nous explique Dorothée Goffin, docteure en sciences agronomiques directrice du Smart Gastronomy Lab de Gembloux. Quelques grammes de spiruline ne remplacent pas complètement un steak, mais l'apport nutritionnel est Nous sommes vraiment arrivés à un point où il faut trouver de nouvelles manières de se nourrir, de moins consommer et de manière plus durable. C'est un produit qui est facile à cultiver, dans des conditions simples, et qui est écologique. C'est pour cela que la spiruline est aussi intéressante pour lutter contre la malnutrition dans les pays africains où l'on manque de produits riches en nutriments".

Comme tout aliment, la spiruline ne doit pas être consommée en excès. Il est aussi important de prêter attention à sa provenance. Dans certaines boites de comprimés de spiruline vendues sur internet, on a trouvé des traces de toxines et de métaux comme le plomb, le mercure et l'arsenic. Prudence donc !

Aujourd'hui, la spiruline est toujours récoltée à la surface des lacs tropicaux, mais elle est aussi et surtout produite dans de grands bassins. La France, qui compte environ 150 producteurs de spiruline, fait partie des pays qui misent beaucoup sur la spiruline. Il n'y a toujours aucun producteur en Belgique, mais une spin off de l'université de liège a mis au point une machine capable de nous transformer toutes et tous en producteurs de spiruline fraîche. L'appareil qui devrait être mis sur le marché en 2020 , un "spirhome", permet de cultiver sa propre spiruline dans un récipient en verre.

Gersande Blanchard, professeure à l'université de Liège et responsable de la spin off Microspir, nous explique que " la spiruline fraîche, plus encore que celle en poudre que l'on trouve habituellement en magasin, a de très grandes qualités nutritives et qu'elle a aussi un goût plus doux". Le "spirhome", qui devrait être mis sur le marché début 2020 pour un prix d'environ 460 euros, permet de récolter une dizaine de grammes de spiruline tous les matins. "C'est idéal pour bien commencer la journée en intégrant cela dans un smoothie ou un yaourt !"

Le smart Gastronomy lab, installé sur le campus des facultés agronomiques de Gembloux s'intéresse aussi beaucoup à la spiruline et aux différentes manières de la consommer. Dorothée Goffin, directrice du lab, insiste sur le fait que la spiruline, avant d'être un complément alimentaire qu'on achète en gélules à la pharmacie, est un aliment à part entière. Il est donc intéressant de trouver des recettes pour le faire entrer dans notre quotidien.

Avec le chef et docteur en chimie Gaëtan Richard, plusieurs recettes ont été mises au point. Une barre de céréale toute verte avec des graines de courge, des graines de lin, des dattes, du miel et de la spiruline. Pour ceux qui sont vraiment rebutés par le gout un peu amer de l'algue, il est aussi possible de consommer la spiruline dans une pâte à tartiner aux noisettes.

Pour en savoir plus sur ce super aliment, une conférence interactive a lieu au Smart Gastronomy lab de Gembloux le 11 octobre à 14h. Renseignements : www.smartgastronomy.be

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La spiruline, un super aliment de demain

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Présentée comme le meilleur aliment pour l'humanité au 21ème siècle par l'OMS, et l'aliment le plus complet de demain par l'Unesco, la spiruline fait de plus en plus parler d'elle. Cette micro algue de couleur verte est en effet une mine de nutriments.

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Une surexploitation des espèces insulaires.

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Une surexploitation des espèces insulaires.

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Les habitants de l'île de pâque ont petit à petit chassé tous les phoques, les marsouins et les oiseaux. Et suite à un processus de déforestation important, ils n'ont pu y récolter assez de bois pour partir chasser en eau profonde. L'absence  de la végétation est provoqué par la dégradation des sols par les cultures de plus en plus intensives et la déforestation, des perturbations qui défient la résilience des l'écosystème.

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En 1722 des explorateurs européens sont arrivés sur l'île et ont décrit les quelques milliers d'habitants restant sur l'île de pâque comme petits, maigres, effarouchés et misérable.

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Des données statistiques sur le climat, la dermographie et la quantité de pollen de palmier sur l'île au cour du temps.

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Des données statistiques sur le climat, la dermographie et la quantité de pollen de palmier sur l'île au cour du temps.

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Les premières cas des « vaches folles » ont été documentés au Royaume-Uni en 1986. Les animaux infectés se retrouvent dans les élevages intensifs où à l’époque, ils sont nourris avec de la farine animale. Au bout de 1993, environ 1000 bovins par semaine ont été infectés. Cette maladie se caractérise par des vacillements des bovins donc le nom « vache folle ». Vingt ans après, cette crise est sous contrôle mais ces conséquences restent présentes aujourd’hui.

Quelle est cette crise de la vache folle et ses conséquences sur la santé humaine?

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DES INSECTES POUR CONTRIBUER À LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE DE LA PLANÈTE

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DES INSECTES POUR CONTRIBUER À LA SÉCURITÉ ALIMENTAIRE DE LA PLANÈTE

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Pour lutter contre la faim, l’élevage intensif de viande et préserver l’environnement, consommer les insectes peut être une solution. Certaines régions du monde comme l’Asie, l’Afrique et l’Amérique latine, les cultures traditionnelles intègrent déjà la consommation d’insectes, plus particulièrement appelée « entomophagie ».

Devrait-on manger les insectes?

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Les insectes vendus dans le marché au Laos

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En question de sécurité alimentaire, l’organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) affirme que les insectes sont comestibles (qui peuvent servir d’aliments aux êtres humains) et sont même très nutritifs. Dans un rapport publié par Arnold Van Huis, un entomologiste à l’université de Wageningen au Pays Bas: Il est assuré que 9 milliards de personnes auront assez à manger d’ici 2050 si on continue de consommer les insectes.

Près de 2000 espèces sont consommées à travers le monde parmi lesquels on peut citer le scarabée, la chenille, la guêpe, la fourmi, la sauterelle, le criquet, la cigale, la cochenille, la punaise, la thermite, la libellule,…

Environ deux milliards de personnes en consomment déjà. Les grands consommateurs d’insectes se trouvent principalement en Asie (Thaïlande, Chine, Inde, Japon,…).

Prenons l’exemple du Laos, on trouve très facilement la vente des insectes dans les marchés et les gens les mangent très souvent.

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L’évolution de la consommation d’insectes

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L’évolution de la consommation d’insectes

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Nous remarquons que globalement la consommation d’insectes est un marché en augmentation. La région Asie Pacifique qui est le plus grand marché de consommation d’insectes a vu son chiffre d'affaires augmenter de plus de 2 fois en 5 ans (2018-2023).

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SE NOURRIR D’INSECTES = SE NOURRIR DE VIANDE ?

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SE NOURRIR D’INSECTES = SE NOURRIR DE VIANDE ?

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Les insectes contiennent beaucoup de protéines, lipides, minéraux, glucides et de vitamines. Les insectes sont parfois plus nutritionnels que la viande et le poisson. Ils contiennent moins de matières grasses mais plus de minéraux et de fer. L'élevage des insectes rejettent moins de gaz à effet de serre et ont besoin beaucoup moins d'espace que l’élevage de la viande. Par exemple, un élevage de ver de farine et de grillons rejette 100 fois moins de CO2 que les élevages de viandes.

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L'élevage de ses insectes a besoin moins d’eau et peut être élevé à partir de déchets organiques, restes alimentaires non consommés par les humains.

De plus, deux kilogrammes d’aliments sont nécessaires pour produire un kilogramme d’insectes, contre huit kilogrammes pour produire un kilogramme de viande.

Il existe des élevages qui sont mis en place spécialement pour la consommation humaine comme la production des biscuits, des pains, des sauces (piquantes) de criquets, pilule ou poudre au protéine de ver de farine.

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 (Stockage de farines animales responsables de l'EBS dans les années 90©MAXPPP)

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La farine animale à l’origine de cette maladie

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La farine animale à l’origine de cette maladie

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Dans l’élevage intensif, un moyen de diminuer les coûts de production est de remplacer l'alimentation par le foin avec la farine animale. Cette dernière est fabriquée à partir des restes de l’élevage non consommés par l’Homme, elle est donc moins chère à utiliser à la place du foin.

Dans les années 80 et 90, l’usage de ces farines animales a déclenché la crise de la vache folle, c'était plutôt une mode de transmission. Les individus infectés seront cannibalisés par les individus sains qui vont consommer l’agent infectieux responsable pour cette maladie: le prion.

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Nous suggérons que les populations laissent se dérouler le cycle des forêts et alternent entre des régimes alimentaires
équilibrés et durables. Ils doivent chercher à reboiser les forêt ancestrale afin de reconstruire la biodiversité d'avant.

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Fin du mystère des statues de l’île de Pâques ?

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Voici quelques exemples des produits que nous mangeons et constituants d'insectes:

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Voici quelques exemples des produits que nous mangeons et constituants d'insectes:

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Les grillons contiennent une concentration élevée des mêmes nutriments essentiels que la viande (protéines, fer, vitamine B12 et fibre prébiotique par exemple)

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Les produits avec de la poudre de grillons:

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Les produits avec de la poudre de grillons:

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Les produits chocolatés

Pâte à pizza

Soupes concentrées

Barres de céréales

Farines (comme par exemple celle de Ebly®)

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La consommation d’insectes peut mener à de graves allergies pour certaines personnes. Il existe des protéines à l’origine d’allergies alimentaires comme la myosine ou la chitine que l'on retrouve chez les acariens (tiques, araignées rouges), crustacés (crabes, crevettes) ou mollusques (escargots, limaces).

Le manque de connaissance peut aussi poser des problèmes. Les études scientifiques qui existent portent seulement sur une dizaine d'espèces, comme les criquets, les vers de farine ou les mouches domestiques. C’est pour cela que la consommation des insectes n'est pas officiellement autorisée dans l’UE.

Pourtant, la consommation des insectes n’est pas encore commun globalement, ça peut donc difficile aux autres personnes d'être habitués à ce régime alimentaire.

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Depuis que la FAO a publié son rapport préconisant l'élevage et la consommation d'insectes, en mai dernier, le battage médiatique autour de l'entomophagie ne cesse de gonfler. AFP/ED OUDENAARDEN

On le sait, l'alimentation à base d'insectes pourrait bien se généraliser au cours des prochaines décennies. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) s'est prononcée en faveur du développement de l'élevage de petites bêtes à grande échelle pour parvenir à nourrir plus de 9 milliards d'êtres humains d'ici à 2030.

Deux milliards de personnes en consomment déjà, particulièrement en Afrique, en Asie et en Amérique latine. En Europe, de plus en plus de restaurants, d'entreprises, et même de grandes surfaces, se lancent dans ce marché en éclosion. Mais que risque-t-on à les consommer ? C'est à cette question que tente de répondre un avis de l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation (Anses) publié jeudi 9 avril.

Cette étude, entamée à la fin de l'année 2013, a consisté à dresser un état des lieux des connaissances scientifiques sur le sujet, réalisé avec l'unité d'entomologie fonctionnelle et évolutive de l'université de Liège en Belgique, puis à réaliser une analyse approfondie auprès d'un collectif d'experts, spécialisés en biologie, chimie, alimentation animale ou encore allergies.

Risques d'allergies

Résultat : la consommation d'insectes, pour l'alimentation humaine comme animale, présente différents risques. Ils sont d'ordre chimiques (venins, résidus de pesticides, d'antibiotiques ou de polluants organiques), biologiques (parasites, virus, bactéries), physiques (parties dures de l'insecte comme le dard, le rostre) et surtout allergènes. Des protéines à l'origine d'allergies, comme la myosine ou la chitine, que l'on retrouve chez les acariens, crustacés ou mollusques, sont ainsi également présentes chez les insectes étudiés. Les dangers résident enfin, selon le rapport, dans les " conditions d'élevage et de production, pour lesquelles il conviendrait de définir un encadrement spécifique permettant de garantir la maîtrise des risques sanitaires ".

Les insectes présentent les mêmes allergènes que les arachnides et crustacés. AFP/PACOME PABANDJI

" Ces risques sont les mêmes que pour d'autres aliments plus communs, comme la viande. Mais leurs effets concrets sur l'homme et leur ampleur, comme les allergies croisées, ne sont pas connues, explique Stéphane Larreché, responsable de l'évaluation des risques biologiques des aliments à l'Anses. Il faut donc mener des recherches complémentaires, en ciblant les insectes qui pourraient être concernés par des élevages à grande échelle. "

Limite des connaissances

Car l'avis de l'Anses, au-delà des dangers potentiels, pointe surtout les limites des connaissances et de la réglementation en matière de consommation d'insectes. " Les études scientifiques qui existent portent seulement sur une dizaine d'espèces, comme les criquets, les vers de farine ou les mouches domestiques. Or, on estime qu'entre 2000 et 2500 insectes différents sont consommés dans le monde ", ajoute Stéphane Larreché.

Ces recherches approfondies permettront, recommande l'Anses, d'établir une liste des différentes espèces et stades de développement d'insectes pouvant ou non être consommés dans l'Union européenne. Fin 2013, l'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire belge avait dressé une telle liste, contenant dix espèces pouvant être mises sur le marché. Mais rien de similaire n'existe au niveau communautaire.

Lire : Les Belges ont désormais le droit de manger des insectes

Flou juridique

Car si de petites bêtes finissent -de manière marginale- dans les assiettes des consommateurs depuis quelques années à Bruxelles, de même qu'à Amsterdam, Londres, Berlin, Copenhague ou à Paris, les insectes ne sont néanmoins pas officiellement autorisés dans l'UE.

Lire : Grillons, vers et sauterelles dans l'assiette des Européens

Des vers vendus dans un supermarché hollandais, en octobre 2014. AFP/REMKO DE WAAL

Le règlement européen Novel food, qui s'applique à l'alimentation humaine, prévoit que les nouveaux aliments doivent faire l'objet d'une évaluation des Etats membres et de l'Autorité européenne de sécurité des aliments, avant une autorisation de mise sur le marché (AMM) délivrée par la Commission européenne. Sauf à pouvoir justifier d'une consommation significative avant 1997 en Europe, ce qui leur permet d'être directement introduits sur le marché.

Or, à ce jour, aucune consommation significative d'un insecte n'a pu être formellement prouvée dans l'Union et aucune demande d'AMM n'a été reçue ni accordée. Aucune espèce n'est donc, logiquement, autorisée à entrer sur le marché européen. Mais leur consommation est en réalité tolérée. "Il y a des ambiguïtés sur certains termes du règlement européen, notamment le fait qu'il ne vise que les "fragments d'animaux". Certains industriels ont considéré que les insectes entiers n'étaient pas concernés par le texte, et les autorités n'ont pas de règlement clair sur lequel s'appuyer pour sanctionner", raconte Stéphane Larreché.

Le règlement européen est en cours de révision, la nouvelle mouture étant attendue pour 2016. " En attendant la mise en place de normes spécifiques et d'un encadrement adapté, conclut le rapport, l'Anses recommande la prudence aux consommateurs présentant des prédispositions aux allergies. "

Audrey Garric

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On le sait, l'alimentation à base d'insectes pourrait bien se généraliser au cours des prochaines décennies. L'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) s'est prononcée en faveur du développement de l'élevage de petites bêtes à grande échelle pour parvenir à nourrir plus de 9 milliards d'êtres humains d'ici à 2030.

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Plusieurs aliments utilisent déjà des insectes comme ingrédients et il existe des fermes exprès pour l’élevage des insectes comestibles.

Ces insectes ont une valeur nutritionnelle très importante et peuvent être servis dans nos plats. L’élevage des insectes est beaucoup plus facile que celui des animaux et peut contribuer à la sécurité alimentaire mondiale dans le futur.

(On vous conseille d’essayer de goûter ces insectes si vous ne les avez pas encore mangés. Toujours les faire cuire avant de les manger! Ils sont très bons!)

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Devrions-nous manger des insectes ?

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Sommes-nous tous condamnés à manger des insectes?

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Alors que l'élevage de bovins est accusé d'être trop gourmand en eau et de produire un cinquième des gaz à effets de serre, les insectes sont pour certains la protéine de demain.

Du chocolat aux ténébrions au goûter? Des grillons au curry ou des sablés à la poudre de vers pour l'apéritif? C'est déjà possible. Plusieurs sites proposent ce type de produits made in France et certains restaurants s'en sont même fait la spécialité.

Interdits en France

Pourtant, officiellement, c'est illégal. S'ils sont autorisés pour l'alimentation animale (précisément sept espèces), les insectes sont toujours proscrits de la consommation humaine en France et en principe dans tous les pays de l'Union européenne.

Comme le rappelle la direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF), "en l'absence d'autorisation délivrée dans l'espace communautaire, tous les insectes ou produits à base d'insectes, qu'ils soient produits en France, dans un autre État membre, ou dans un pays tiers, ne peuvent être mis sur le marché européen en vue de la consommation humaine".

Considérés comme des "novel food", ils ont besoin depuis 2018 d'une autorisation spéciale de la Commission européenne, accordée ou non après l'avis de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (Efsa). Cette dernière devrait trancher "avant l'été" sur six dossiers en cours d'évaluation des risques - dont deux portant sur des espèces de ver et deux autres de grillons - assure-t-elle à BFMTV.com. Au total, treize dossiers ont été déposés. Mais certains voisins, comme le Royaume-Uni, les Pays-Bas et la Belgique, ont profité du règlement précédent pour les autoriser.

Une solution de sécurité alimentaire

Pourtant, dans un contexte de ressources alimentaires limitées et alors que l'élevage est responsable de près de 20% des émissions de gaz à effet de serre, comme le souligne l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), les insectes apparaissent comme une alternative plus verte. Cette dernière estime ainsi qu'ils pourraient contribuer à la sécurité alimentaire pour les quelque 9 milliards d'habitants de la planète à l'horizon 2050.

"Les insectes comestibles contiennent des protéines de haute qualité, des vitamines et des acides aminés (...) les grillons ont besoin de six fois moins de nourriture que les bovins, quatre fois moins que les moutons et deux fois moins que les porcs et les poulets pour produire la même quantité de protéines", met en avant la FAO.

Ce qui ne manque pas de créer des situations ubuesques. À l'exemple de Jimini's qui propose différentes gammes de produits alimentaires - dont des sablés apéritifs tomate/piment d'espelette/poudre d'insectes ou des criquets entiers à la Grecque - donc en principe interdits. Ce qui n'a pas empêché la société française de remporter plusieurs prix - soutenus notamment par différents ministères ( le grand prix au salon pollutech en 2018, le grand prix du concours Moovjee en 2015) - ou encore d'être financée par Bpifrance, la banque publique d'investissement.

Quel risque toxicologique?

"Pourquoi nous décerne-t-on ce prix si notre activité est illégale? Les estomacs des Français sont-ils plus fragiles que ceux des Britanniques, Belges et Néerlandais? Les autorités de ces pays sont-elles plus négligentes?" s'interroge pour BFMTV.com Clément Scellier, co-fondateur de Jimini's, qui dénonce "le boulet" de ce paradoxe réglementaire français. Ce qui ne l'empêche pas de continuer à innover: au mois de mai prochain, il présentera au salon Taste of Paris un steak à base de poudre d'insectes.

Mais pour Dominique Parent-Massin, titulaire de la section alimentation humaine au sein de l'Académie d'agriculture de France, les autorités ont eu raison de jouer la prudence. "Il y a très peu d'études sur le sujet, pointe-telle pour BFMTV.com. D'autant que les évaluations sont très longues et coûteuses. En toxicologie alimentaire, il est toujours très difficile de faire la corrélation entre la consommation d'un aliment précis et un effet sur la santé tant il y a de biais." Et selon cette toxicologue, la consommation d'insectes pourrait bel et bien représenter un danger pour l'humain.

"S'ils peuvent synthétiser des molécules toxiques, alors cela rend leur consommation toxique. Des contaminants peuvent aussi s'ajouter lors de leur élevage, ramassage ou transformation. Je pense aussi à la potentielle présence de pesticides ou de métaux lourds qui peuvent s'ajouter, notamment si les insectes sont élevés à l'étranger. Et puis, entre un animal consommé cuit ou cru, la toxicité peut varier. Ce n'est pas si simple."

10 à 100 fois moins de gaz à effet de serre

Un argument que balaie Clément Scellier, de Jimini's. Il ne s'agit pas, selon lui, de manger les milliards d'insectes existants mais "quelques espèces identifiées et déjà consommées depuis longtemps" dans certaines régions du monde, notamment en Asie, en Afrique ou en Amérique du Sud.

"On a l'impression d'être des vendeurs d'armes ou de drogues alors que l'on propose un produit sain pour l'humain (ses insectes sont produits aux Pays-Bas et transformés en France, NDLR) et bon pour la planète. Devant l'intérêt nutritionnel que représentent les insectes, ça vaut le coup d'avancer."

Comme le promeut Jimini's, "produire un kilo de vers de farine entraîne l'émission de 10 à 100 fois moins de gaz à effet de serre que produire un kilo de bœuf". Et alors qu'un kilo de viande bovine "engloutit 13.500 litres d'eau au cours de sa production", la même quantité de grillons n'en demandent que dix.

Une mine de protéines

Pour Samir Mezdour, chercheur en science des aliments et procédés agroalimentaires à AgroParisTech, il y a urgence à faire des insectes l'aliment de demain. "Comme on l'a longtemps dit pour un autre animal: dans l'insecte, tout est bon", s'enthousiasme-t-il pour BFMTV.com.

"Avec l'augmentation de la population humaine mais aussi des animaux d'élevage et de compagnie, il va falloir trouver d'autres sources de protéines. Les insectes en font partie et représentent une mine: selon les espèces, ils contiennent 35 à 77% de protéines. On a tout intérêt à les explorer."

Selon ce spécialiste du sujet, qui a coordonné un vaste projet de recherches sur les insectes comme ressources alternatives, la valorisation de l'insecte n'en est encore qu'à ses balbutiements. "Il y a un gisement de potentiels et toute une panoplie de débouchés, de la dégradation de matières plastiques au recyclage des co-produits et déchets agricoles en passant par le domaine pharmaceutique ou encore l'alimentation animale et humaine." Les grillons à l'apéritif ne sont que le début.

"Dans certains pays, il y a eu du pain, des pâtes, des sauces, des nuggets d'insectes. Avec la farine, on pourrait imaginer tout un tas de recettes et aller bien plus loin."

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Sommes-nous tous condamnés à manger des insectes?

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Alors que l'élevage de bovins est accusé d'être trop gourmand en eau et de produire un cinquième des gaz à effets de serre, les insectes sont pour certains la protéine de demain. Du chocolat aux ténébrions au goûter? Des grillons au curry ou des sablés à la poudre de vers pour l'apéritif?

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Les statues de l'île de Pâques ont-elles enfin révélé leur secret ?

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La synthèse des protéines au sein de la cellule

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En effet, un nouveau agent infectieux est à l’origine de la maladie de la vache folle ou l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB):

Encéphalopathie: Les lésions au cerveau…

Spongiforme: qui lui rend troué comme une éponge…

Bovine: et c’est chez les vaches

Ces prions sont des protéines qui sont capables de se multiplier indépendamment du processus de la synthèse des protéines.

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Pour approfondir sur la synthèse des protéines: 

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Pour approfondir sur la synthèse des protéines: 

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Comparaison entre un PrP normale ou natif avec un PrP anormale ou pathologique

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Les protéines existent naturellement dans nos cellules. Ils assurent différentes fonctions dans notre corps en fonction de leur forme 3D. Dans le cas des prions, les protéines à leur origine s'appellent PrP. On pense que les PrP servent au communication entre cellules mais sa particularité est dans sa capacité de se déformer elle-même et éventuellement d’autres PrP par contacte.

Cela se manifeste souvent dans le cerveau ou les prions vont se multiplier en formant des plaques responsables pour la formation du tissu spongieux d’un individu atteint d’ESB

La crise a été déclenchée par la réintroduction perpétuelle du prion au bétail à travers la farine animale faite des individus infectés.

Or ces animaux se retrouvent dans les élevages intensifs, ils sont destinés à la consommation humaine. Donc au milieu de la crise, une variante de l’ESB qui infecte l’Homme est apparue: la maladie de Creutzfeldt-Jakob (nvMCJ), causée par le même prion de l’ESB et aussi transmissible par la consommation des tissus infectés. Cela devient inquiétant car la maladie n’a pas de traitement efficace. Les prions sont un agent infectieux complètement différent du bactérie et du virus, ce n'est qu'une molécule. De plus, ces prions se présentent vers notre système immunitaire en tant que protéines fonctionnelles du corps et ne seront jamais ciblées.

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Ça fait peur… qu’est-ce qu’on a pu faire alors?

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Ça fait peur… qu’est-ce qu’on a pu faire alors?

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Pour toute maladie causée par les prions, l’individu infecté est souvent asymptomatique pendant des années puisque les prions prennent du temps à se multiplier. Mais à ce stade de la crise, nous avons pu déterminer que les prions ont été responsables et pour mettre en arrêt sa transmission, la France suspend l’utilisation des farines animales en 2000 et plusieurs d’autres pays feront la même chose.

Les autres mesures prises pour empêcher la transmission des prions:

Le retrait des produits considérés à risque d’être contaminés

Les tests rigoureux pour l’ESB et retrait systématique des tissus à risque à l’abattoir.

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Aujourd’hui, la crise est éteinte…

mais les conséquences sont toujours présentes.

Premièrement, les farines d’animaux contaminés produites au Royaume-Uni ont été exportées dans plusieurs pays différents, comme la France, qui ont elles-mêmes détecté des cas.

Deuxièmement, il existe beaucoup de personnes infectées mais asymptomatiques qui pourront éventuellement être diagnostiquées. Mais les infectés peuvent, d’une manière inconsciente, contribuer à la transmission des prions.

Ces derniers sont effectivement transmissibles par les traitements médicaux qui utilisent des substances d’origine humaine comme des greffes ou des hormones qui peuvent donc être contaminées. Ou ils peuvent être hérités d’un parent porteur.

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Cette crise de la vache folle a donc introduit dans la population, un nouveau agent infectieux, les prions, qui sont intraitables à cause de leur nature protéique. De plus, les individus porteurs sont souvent asymptomatiques et peuvent transmettre la maladie aux autres d’une manière autant invisible. Les pratiques agricoles de l’Homme, qui visaient à diminuer les coûts en utilisant les restes de l’élevage pour nourrir le bétail à donc déclencher une crise sanitaire qui pose des problèmes jusqu’à aujourd’hui.

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Bilan statistique de la crise en Europe 

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Bilan statistique de la crise en Europe 

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30 0000 animaux abattus

250 personnes décédées (moyenne d’âge 23 ans) d’un variant de la maladie de Creutzfeldt-Jakob

1/20000 porteur asymptomatique en France

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Expliquez-nous... la maladie de la vache folle

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Alors qu'un cas de maladie de la vache folle a été découvert dans les Ardennes, France Info vous rappelle l'histoire de ce fléau sur les bovins.

Temps de lecture : 5 min

(Stockage de farines animales responsables de l'EBS dans les années 90©MAXPPP)

La maladie de la vache folle porte un nom scientifique, encéphalopathie spongiforme bovine (ESB). Spongiforme car le cerveau de l'animal malade prend une structure d'éponge avec des sortes de trous microscopiques. Cette maladie a marqué les années 90 dans toute l'Europe et particulièrement la Grande-Bretagne. Elle a entrainé une grave crise de la filière bovine.

L'arrivée de l'ESB

La maladie est apparue à la toute fin des années 80 en Grande-Bretagne où l'on parlait de "mad cows". Les première images de télé ont impressionné le public car on y voyait des vaches folles qui vacillaient sur leurs pattes, trébuchaient et s'affaissaient. C'était la phase finale de l'ESB, une maladie nerveuse dégénérative mortelle.

Origine du mal

L'origine de la maladie n'est pas certaine à 100%. L'hypothèse la plus répandue est qu'elle viendrait d'une maladie du mouton, la tremblante, qui s'est propagée aux vaches. Quoi qu'il en soit, c'est le prion, qui n'est ni un virus une bactérie, qui a infecté les animaux.

Les farines animales

La maladie s'est propagée en raison de l'utilisation de farines animales pour nourrir le bétail. Pour faire simple, on était bien loin de ne donner que de l'herbe et du foin aux vaches, mais des farines, dans lesquelles se trouvaient des carcasses broyées d'animaux qui pouvaient être contaminée par le prion. La période d'incubation est de cinq ans. En 1990, c'est la psychose en Grande-Bretagne et ça ne fait que commencer.

Premières mesures

Il y a eu énormément de mesures, année après année, pour lutter contre cette maladie. Dès 1989, interdiction des farines animales en Grande-Bretagne, puis dans les années 90, abattage obligatoire des animaux suspects en Grande-Bretagne, interdiction par l'Europe de l'importation de vaches britanniques, interdictions des farines en France puis dans toute l'Europe.

Le tournant de 1996 et de nouvelles mesures

Cette année-là, le gouvernement britannique annonce que la maladie peut franchir la barrière des espèces, en clair se transmettre à l'homme sous la forme d'une variante de la maladie de Creutzfeldt-Jakob.

Alors à cet instant est décidé un embargo total de l'Europe sur toutes les viandes et dérivés venant de Grande-Bretagne, puis des campagnes d'abattage en Grande-Bretagne et en France.

Chez nos voisins britanniques, plus de 185.000 cas ont été comptabilisés depuis le début le début de l'épizootie et en France, près de 1000.

Bilan humain

Chez l'homme, on a dénombré 26 décès en France causés par la forme humaine de la maladie et près de 180 décès en Grande-Bretagne.

Aujourd'hui

Selon l'Organisation mondiale de la santé animale, le nombre de cas d'ESB dans le monde est tombé de près de 2.000 en l'an 2000 à six en 2015, dont quatre dans l'Union européenne.

Et en France, tous les bovins âgés de plus de quatre ans qui passent par l'équarrissage sont systématiquement testés pour l'ESB.

Toutes les vidéos d'Expliquez-nous sont à retrouver ici

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Expliquez-nous... la maladie de la vache folle

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Alors qu'un cas de maladie de la vache folle a été découvert dans les Ardennes, France Info vous rappelle l'histoire de ce fléau sur les bovins.

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Crise de la vache folle, 20 ans après

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Alors qu'un Français sur 20 000 reste porteur asymptomatique du prion caractéristique du variant de la maladie de Creutzfeldt-Jakob, où en est-on du risque de déclencher la maladie ? Le point avec le spécialiste de l'Inra, Vincent Béringue.

Réalisation : Caroline Ando

Production : Universcience

Année de production : 2019

Durée : 4min23

Accessibilité : sous-titres français

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Crise de la vache folle, 20 ans après | Le blob, l'extra-média

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Alors qu'un Français sur 20 000 reste porteur asymptomatique du prion caractéristique du variant de la maladie de Creutzfeldt-Jakob, où en est-on du risque de déclencher la maladie ? Le point avec le spécialiste de l'Inra, Vincent Béringue.

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Vache folle & Prions

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Vache folle & Prions — Science étonnante #26