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- quella contenente acqua e farina invece risulta essere marrone-nero= formazione complesso soluzione iodio iodurata e amido. Lo iodio resta racchiuso tra le catene dell'amido e assorbe luce producendo la colorazione più scura

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-anche quella acqua e zucchero presenta la stessa colorazione, perchè lo zucchero non contiene amido

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-la provetta che conteneva solo acqua assume un colore rosso-arancio che è comune alla soluzione iodo iodurata

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In ciascuna delle provette abbiamo aggiunto alcune gocce di iodo iodurata, una soluzione acquosa che si ricava sciogliendo ioduro di potassio in acqua e aggiungendo iodio cristallino, soluzione di Lugol

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Abbiamo riempito le tre provette :
-nella prima è presente solo acqua
-nella seconda zucchero da tavola(saccarosio) mescolato ad acqua
-nella terza è contenuta un po' di farina mischiata con acqua

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L'amido è un polisaccaride (zucchero complesso) costituito da molte molecole di glucosio. è un polisaccaride di riserva delle piante che lo accumulano nei semi o nei tuberi come le patate

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Ricerca dell'amido in alcuni alimenti

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-amido
-zucchero da tavola
-soluzione di Lugol

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-portaprovette
-tre provette
-guanti
-pipetta