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¿Por qué un padlet sobre el queso español ? 

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¿Por qué un padlet sobre el queso español ? 

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Estelle. G

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Los numerosos indicios hacen creer que de fueron los celtas que perfeccionaron a las técnicas de elaboración del queso español, sobre todo en los Pirineos, en Cantabria y en Galicia. El queso español era todavía muy primitivo y debía ser consumido rápidamente.
Luego los romanos fueron responsables de una difusión ancha del queso español. La primera mención hecha a un queso español sube al último siglo antes de JC, mientras que los romanos lo importaban a Roma. Con la invasión árabe del siglo VIII, la calidad de los rebaños aumentó y las técnicas de fabricación del queso español conocieron progresos significativos. En 1273, rey Alphonse X creó a Honrado Concejo de la Mesta de Pastores, que reagrupaba a los ganaderos de ovinos. Este consejo también sirvió para propagar a las diferentes técnicas de fabricación del queso español. En aquella época, los monasterios comienzan a elaborar muchos de las nuevas variedades de queso español. El camino de Compostelle, cubierto de monasterios a lo largo de su trazado, representó un escaparate verdadero para el queso español en su diversidad. El queso español viajaba con los peregrinos en numerosas esquinas de la Vía láctea...

"Don Quijote", obra que puede estar considerada como la Biblia verdadera y gastronómica de Mancha, contiene número de alusiones al mundo del queso español. Después de una historia larga y rica en rebote, podemos afirmar que hoy, la cantidad y la calidad del queso español es comparable, sino superior, a la de otros países de tradición larga y quesera.

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¿Por qué un padlet sobre el queso español ? 

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¿Por qué un padlet sobre el queso español ? 

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Solenne D.

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Es primavera. Es hora de comer sano y ligero (sí, incluso con queso). Aquí está la receta del día con Manchego.

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Es primavera. Es hora de comer sano y ligero (sí, incluso con queso). Aquí está la receta del día con Manchego.

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INGREDIENTES (para 4 personnas)
300 g de queso Manchego,
2 pimientos rojos,
cuchara 3 sopa de aceite de oliva,
1 escarola,
10 aceitunas negras,
2 cebollas, 1 cucharada de jugo de limón, pimienta.

Lavar y secar la ensalada.

Lavar los pimientos.

Retire las semillas y cortar en rodajas.

Hacer calentar 2 c. A sopa de aceite en una sartén.

Hacer allí risoler las rodajas de pimientos morrones que hay que dorar para fuego vivo.

Escurrirlos sobre papel de cocina.

Detallar el Manchego en pequeños rectángulos.

Sobre platos, organizar ensalada, Manchego, pimientos rodajas, aceitunas y cebolla picada.

Pimienta. Llovizna restante mezclado con aceite de oliva con el jugo de limón.

Servir frío.

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DOP (Denominación de Origen Protegida) o DOP (Denominación de Origen Protegida) son las marcas de una etiqueta europea que tiene como objetivo proteger y certificar el nombre de un producto cuya producción, transformación y elaboración se llevan a cabo en una zona geográfica definida con un saber hacer reconocido.

España tiene 27 quesos bajo la etiqueta de denominación de origen protegida, contra 50 en Francia, y estamos aquí para presentar el top 12 ilustra una breve información e imágenes para que sepa lo que el queso podrá disfrutar durante su próxima estancia en España.

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En España, el queso es un producto tradicional cuya fabricación se remonta a varias generaciones. Cada queso tiene su propio sabor y ofrece una amplia variedad de sabores, aromas, texturas y colores. El producto final se determina por el tipo de leche utilizada, que puede ser leche de oveja, cabra, vaca o una mezcla de diferentes leches.

Los quesos se clasifican generalmente de acuerdo a su gusto, desde los más ligeros a los más fuertes. El primero se producen por lo general con la leche de vaca, mientras que los últimos se en lugar hecho con leche de oveja o una mezcla de varias leches.