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Tropische Bananen wie sie jeder kennt - leuchtend gelb, vollausgereift, samt Preis und Etikett begegnen sie einem im Supermarkt. Dann haben die beliebten Südfrüchte schon einen ausgeklügelten Reifeprozess hinter sich - der findet aber meist gar nicht im tropischen Süden statt, sondern hier, bei uns im winterlichen Deutschland. Andreas Buchner schickt pro Woche etwa 2 Millionen gelbe Bananen aus seinem Lager in die Discounter, zuvor schickt er die Früchte jedoch in die hauseigene Bananenreiferei.Dieser Vorgang beginnt in einer der 22 Reifekammern: Der Inhalt der Bananenkartons, die sich auf den 2000 Quadratmetern Fläche der Bananenreiferei stapeln, ist bei der Ankunft in Buchners Reiferei noch vollkommen ungenießbar. Damit die Banane einen sogenannten Wärmesprung vollziehen kann schließt sich das Tor zur Kammer - riesige Düsen sorgen für optimale Reifebedingungen - permanent kontrolliert der Reifemeister die Temperatur im Inneren der Kartons. Die Temperatur alleine macht jedoch noch keine perfekten Bananen. Um einen optimalen Reifevorgang zu gewährleisten müssen die Früchte einmal begast werden.Am Ende des Entwicklungsprozesses steht eine süßliche Banane, die dem Geschmack des Durchschnittseuropäers entspricht. Auch die Einwohner von Bananenexportländern wie Ecuador oder Kolumbien ernten ihre Bananen meist noch wenn sie grün sind. Bei einem Großteil der Bananensorten würde die Banane bei der Reifung an der Staude gar keine Süße entwickeln.

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Tropische Bananen werden erst in Deutschland gelb - Videos

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Tropische Bananen wie sie jeder kennt - leuchtend gelb, vollausgereift, samt Preis und Etikett begegnen sie einem im Supermarkt. Dann haben die beliebten Südfrüchte schon einen ausgeklügelten Reifeprozess hinter sich - der findet aber meist gar nicht im tropischen Süden statt, sondern hier, bei uns im winterlichen Deutschland.

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Ein kurzer Infotext:

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Das ist Propen...

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Gut durchlesen!

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Schau mal rein ;-)