# data[].attributes.body
Malzemeler :

1 kg. kiraz tuzlusu, 2-3 adet soğan,  2 kaşık tereyağı veya1 fincan sıvıyağ.

Hazırlanışı:

Kiraz Tuzlaması (İlimizde yetişen kirazlardan yapılır.): Kirazlar yıkanır, bütün olarak kavanoza konur. Üzerine kaim tuz serpilir. Tekrar kiraz konur tuz serpilir, bu işleme kap dolana kadar devam edilir. Kavurması : Kirazların çekirdekleri çıkarıldıktan sonra suya konularak tuzun çıkması sağlanır. Ertesi sabah sudan çıkarılan kirazların çekirdekleri çıkarılarak suyu çıkarılır. Tencerede yağ eritilir, ince doğranmış soğanlar yağa ilave edilerek kavrulur. Kirazlar üzerine konur ve karıştırılarak kavrulur. Sıcak olarak servis yapılır.

# data[].attributes.body
2 adet soğan

Yağ (sıvı yağ ya da tereyağı)

1 tatlı kaşığı salça

Fasulye turşusu

1.Kışlık fasulye turşusuna çıkaralım.
2.İnce ince fasulyeleri doğrayalım.
3.Soğanları küp küp doğrayalım.
4.Bir tavaya yağ koyup soğanları kavuralım.
5.Salcamızı tavaya koyup kavuralım.
6.Doğradığımız fasulyeleri soğanların üzerine dökelim
7.Bir bardak su koyalım
8.Karıştıralım ve biraz pişirdikten sonra hazır.

# data[].attributes.body
Malzemeler;1,5 su bardağı mısır unu,5-6 yemek kaşığı sıvı yağ, çay kaşığı tuz, göz kararı sıcak su
*Mısır ununu bir kaba alıyoruz tuzu ve 2-3 kaşık yağı da ekliyoruz.
*Kaynattığımız sıcak suyu da az az döküp, kaşık yardımıyla iyice karıştırıyoruz
*İyice karıştırdığımız hamuru, yapışmaz teflon tavada ısıttığımız yağın içerisine koyuyoruz ve kaşık yardımıyla eşit miktarda yayıyoruz.
*Kısık ateşte, çift taraflı pişiriyoruz.

# data[].attributes.body
*Taze Fasulye
*Bir havuç
*Yarım çay bardağı pirinç
*Sıvı yağ
*Bir adet soğan
Soğanı,fasulyeyi ince ince doğruyoruz .Tavaya sıvı yağ ekliyoruz. Fasulyeyi,soğanları ve havuçları tavaya koyuyoruz ve kavuruyoruz. Üzerine pirinçleri ekliyoruz. Fasulyeler pişine kadar pişiriyoruz.

# data[].attributes.body
1/2 kg fırın kurusu fasulye,

1 çay bardağı mısır yarması,

1 avuç mısır unu,

2 adet soğan,

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı karbonat

Pırasa

Fırın fasulyelerini elimizle parçalıyoruz. Karbonat ekleyerek 1 gün sıcak suda bekletiyoruz.Tencereye su ve mısır yarması koyarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynayınca fırın kurusu fasulyeyi içine ekliyoruz .Bir avuç mısır ununu da ekiyoruz. Bir tavaya yağ koyuyoruz ve içine doğradığımız pırasaları ekliyoruz. Pırasaları kavurduktan sonra yemeğimize ekliyoruz.

# data[].attributes.body
Malzemeler 1 işkembe 1 kg mumbar iç malzemesi 3 bardak pirinç 250 gram kıyma 1 yemek kaşığı pulbiber  2 yemek kaşığı reyhan 1 çay kaşığı karabiber 2 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay bardağı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz..önce işkembemizi mumbarları iyice yıkıyoruz biz tuz ve sirke ile yıkarız iyice yıkayıp süzdürüyoruz sonra iç malzememizi karıştırıp içlerine dolduruyoruz sonra pişiriyoruz afiyet olsun.

# data[].attributes.body
*Pancar
*Mısır Yarması
*Soğan
*Tereyağ
*Su
-Pancarlar ince ince doğranır.
-Bir leğenin içine su koyup içinde bekletilir. Suyu süzdürülüp bir tencereye koyulur.
-Üzerine mısır yarması,ince doğranmış soğan ve bir bardak su eklenir.
-Ayrı bir tavada tereyağı eritip üzerine dökülür ve pişirilir.

# data[].attributes.body
*pancar(karalahana)
*soğan
*salça
*pirinç
*maydanoz
*sıvıyağ
*tuz
-Pancarlar haşlanır
*Tencereye sıvı yağ konulur, soğanlar kavurulur ve üzerine salça eklenir. Pirinçler eklenir ve sıcak su eklenir. Maydanoz ve tuz eklenir. Pancarın içine konarak sarılır ve sıcak su koyularak pişirilir.

# data[].attributes.body
3 yemek kaşığı haşlanmış fasulyeyi ezin.

Tahin, limon suyu, tuz, sirke ve suyu karıştırın. Pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar tahinli sosu ezerek karıştırın.

Kırmızı soğanı iri iri doğrayın ve 2,5 su bardağı haşlanmış fasulyeyle iyice harmanlayın.

Domatesleri ortadan ikiye bölün ve maydanozları ince ince kıyın.

Yumurtayı da bu aşamada haşlayın ve hazırlayın.

Servis tabağına kırmızı soğanlı piyazı yerleştirin ve tahinli sosu ilave edin.

Domatesleri ve haşlanmış yumurtayı zevkinize göre yerleştirin.

İnce kıyılmış maydanoz ve zeytinyağını da piyazınızın üzerinde gezdirerek servise hazır hale getirin.

# data[].attributes.body
Kabak yapmak için ilk olarak kabaklarınızı yeşil kısımlarını ayıklayıp 2 parmak kalınlığında dilimledikten sonra tencereye yerleştirin.

Kabakların üzerine toz şekeri serpin ve aralarına karanfilleri yerleştirin.

Kabaklarınızı bu vaziyette üç saat kadar dinlendirerek suyunu salmasını ve şekeri içine çekmesini sağlayın.

Kabaklarınızı kapağı kapalı halde 50 dakika kadar pişirin.

Kaynarken içine 2-3 damla limon suyu damlatıp kıvamının koyulaşmasını sağlayın.

Kabaklar suyunu çekince altını kapatıp ılınana kadar tencerede dinlendirin.

Üzerini cevizle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

# data[].attributes.attachment_caption
Emre'nin hazırladığı Pancar (Karalahana) Çorbası

# data[].attributes.body
Malzemeler:

1 bağ karalahana

1 adet soğan

1 kase mısır

1 kase haşlanmış fasulye

Yarım kase mısır yarması

1 kaşık tereyağı

Yarım fincan zeytinyağı

2 çorba kaşığı mısır unu

acı biber, tuz

Lahanalar doğranıp kaynamış suyun içine atılır. İçine haşlanmış yarma, fasulyeler ve mısır konulur. Biraz pişince çorba karıştırılarak mısır ununun tamamı elle yavaş yavaş ilave edilir. Topaklanmamasına dikkat edilir. Diğer yandan bir tavada yağ ile beraber soğan ve biber pembeleşinceye kadar kavrulur. Kaynayan çorbanın içine ilave edilir ve yeteri kadar tuz eklenir.
Çorba pişince ateşten alınır.
Afiyet olsun.

# data[].attributes.body
Malzemeler:

1 kase mısır unu

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı maya

2 su bardağı su

Malzemeler bir yoğurma kabına koyulur ve üzerine su dökülerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur. Yağlanmış tepside altı ve üstü kızarana kadar pişirilir.
Afiyet olsun.

# data[].attributes.attachment_caption
Güler Gökçe'nin hazırladığı Karalahana Diblesi

# data[].attributes.body
Malzemeler:

1 adet soğan

2 adet havuç

1 bağ karalahana

1 su bardağı pirinç

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı sıvı yağ

pulbiber

Soğanı ince ince doğruyoruz. Havuçları rendeliyoruz. Pancarları ince ince doğruyoruz. Yayvan bir tencereye sırasıyla soğanı, havucu, pancarları ve pirinçleri koyuyoruz. Üzerine sıvı yağı döküp, tuzu ve pulbiberi serpip ocağın altını açıyoruz. Kendi suyunu bırakıp çekene kadar bekliyoruz ve çok az miktarda su ekleyip pişmesini bekliyoruz. Lahana piştiğinde servise hazır olacaktır.
Afiyet olsun.

# data[].attributes.attachment_link.title
pancar (karalahana) diblesi - güler gökçe

# data[].attributes.attachment_caption
Yusuf Altan'ın hazırladığı Pezik Mıhlaması

# data[].attributes.body
Malzemeler:

1 bağ pazı

1 adet soğan

150 gr kıyma

2 adet yumurta

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pulbiber

1 yemek kaşığı tereyağ

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Pezikleri ince ince kıyarız. Yıkadıktan sonra ocakta kaynamakta olan suyun içine tuzu ve pezikleri atarız. 5-10 dk haşladıktan sonra süzeriz. Pezikler ezilmemeli, biraz diri olmalı. Diğer tarafta yemeklik doğradığımız soğanı ve kıymayı 1 kaşık tereyağında kavurduktan sonra süzgeçteki haşlanmış pezikleri elimizle sıkarak üzerine ekleriz. Baharatları ekleyerek birbirine karışına kadar karıştırırız. Daha sonra yumurtayı ekleyip yumurta istediğimiz kıvamda pişene kadar daha bekleriz ve altını kapatırız.
Afiyet olsun.

# data[].attributes.attachment_caption
Yunus Emre'nin hazırladığı Taflan Diblesi

# data[].attributes.body
Malzemeler:

500 gr taflan

2 orta boy soğan

1 çay bardağı pirinç

yarım havuç

yarım çay bardağı sıvı yağ

Tencerenin içine 2 adet soğanı doğruyoruz. Üzerine havucu doğrayıp ekliyoruz. Ardından taflanı ekleyip taflanın üzerine önceden yıkadığımız pirinci ekliyoruz. Üzerini bir daha taflanla kapatıyoruz. Daha sonra sıvı yağ ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz. Minimum 30 dk sonra yemeye hazır olacaktır.
Afiyet olsun.

# data[].attributes.body
Besmeç (Kırşehir) Tarifi İçin Malzemeler

3 yemek kaşığı yağsız kıyma

2 bardak esmer düğür (kısırlık bulgur)

2 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı salça

3-4 diş sarımsak

Baharat (kırmızı pul biber, karabiber, tuz)

Maydanoz

Besmeç (Kırşehir) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Geniş bir tepsi içerisinde kıyma, rendelenmiş kuru soğan ve sarımsak, salça, baharatlar biraz yoğurulur.

2. Daha sonra esmer düğür az az eklenerek yoğurmaya devam edilir (düğürcek kıymanın suyunu çekene kadar yoğurulur)

3. En son doğranmış maydanoz eklenerek tekrar yoğurulur. Bu aşamada eğer isterseniz elinizi su ile ıslatarak yoğurabilirsiniz.

4. Hazırlanan köfteden parçalar kopartılarak yuvarlanır. İki avucumuz ile yassılaştırılır ve ister yanmaz tavada çok az sıvı yağ eklenerek, isterseniz de fırında 175 derecede yada sobanızın üzerinde pişirerek servis edebilirsiniz.. 4-6 kişiliktir ,kişi sayısı fazla ise malzemeyi iki katına çıkartıp hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun

# data[].attributes.attachment_link.title
EVLİYA ÇELEBİ BENİM ŞEHRİMDE PROJESİ GELENEKSEL YEMEKLERİMİZ AHISKA KRUVASANI

# data[].attributes.attachment_link.title
EVLİYA ÇELEBİ BENİM ŞEHRİMDE PROJESİ GELENEKSEL YEMEKLERİMİZ AHISKA BÖREĞİ

# data[].attributes.attachment_link.title
Evliya Çelebi Benim Şehrimde projesi Geleneksel Yemeklerimiz Ahıska Tatlısı Çak Çak

# data[].attributes.attachment_link.title
Evliya Çelebi Benim Şehrimde projesi Geleneksel Yemeklerimiz Ahıska Pilavı

# data[].attributes.body
Selim hhto Kemalpaşa tatlısı
1 kapta;1 yumurta,1çay bardağı sıvıyağ,yoğurt ve 1 su bardağı irmik vanilya ve kabartma tozu ekliyoruzunu azar azar ekliyelim.ceviz büyüklüğünde toplar yapıp 180derece 25 dk pişiriyoruz.Şerbeti:2su bardağı su.1,5 su bardağı şeker ve 2 damla limon.üzerine hindistan ceviziAfiyet olsun.

# data[].attributes.body
Meftune (Diyarbakır Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kilo dana kuşbaşı

4 adet patlıcan

4 adet domates

3 adet sivri biber

3-4 diş sarımsak

2 çorba kaşığı tane sumak

3 bardak sıcak su

1 kaşık domates salçası

Yarım kaşık biber salçası

Pul biber

Tuz

3 kaşık tereyağı

1 adet kuru soğan

Meftune (Diyarbakır Yöresi) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Etler bir bardak suyla haşlanır. Suyunu çekince içerisine soğanlar doğranır, patlıcanlar alacalı soyulur, küp şeklinde doğranır ve tuzlu suda bekletilir.

2. Sumak bir bardak sıcak suya katılır ve 10 dk bekletilir.

3. Daha sonra doğranan soğanların üzerine tereyağı, patlıcanlar, kabuğu soyulup doğranan domatesler, sivri biberler ve küçük doğranan sarımsaklar sırayla eklenir.

4. Suda bekletilen sumak tencerenin üzerine süzgeç yardımıyla süzülür.

5. Salçalar suyla eritilip tencereye eklenir.

6. En son 2 bardak sıcak su eklenir.

7. Tencere ocağa alınıp hiç karıştırmadan ağır ateşte pişirilir.

8. Patlıcanlar yumuşayınca tuz ve pul biber eklenir ve ocaktan alınır.

# data[].attributes.body
Mahlepli Diyarbakır çöreği, halk tarafından sürekli tüketilen kahvaltılıklardan biridir. Özellikle günlük hayatta sıkça tüketilmesi bu çöreği daha bulunabilir bir hale getiriyor. Mahlepli çörek denemek isterseniz sadece pastanelere gitmeniz yeterli olacaktır. Bu çöreği yöre halkının kahvaltılarda ekmek yerine tercih ettiğini de dile getirmek gerekir.

Mahlep aroması ile hazırlanan bu çörekler ilk bakışta normal bir çörek gibi görünse de tadı diğer çöreklerden bir hayli farklıdır. Özellikle mahlebin hoş kokusu ve hafif acı tadı sayesinde çöreğin yedikçe yedirten bir lezzeti oluyor. Mahlepli Diyarbakır çöreğinin en güzel yanı ise her türlü pastanede bulunabilecek kadar çok tüketiliyor olmasıdır.  Çöreğin hemen bayatlamayan bir yapısının olduğunu söylemeden geçmeyelim. Buzluğa atarak bir süre saklayabilir ve sonrasında tüketmek için tercih edebilirsiniz.

# data[].attributes.body
Kıymayı çok az karabiber ve tuz ile iyice yoğurup küçük küçük toplar yapın. Bu köfteleri çok az yağda tavayı sallayarak kızartın. Tencereye suyu ekleyin. Diğer tarafta yoğurt, un, yumurta sarısı ve biraz tuzu iyice karıştırın. Su kaynamaya başlayınca içine nohut ve yarmayı ekleyin. Tekrar kaynamaya başladığında bir kepçe bu sudan alıp yoğurtlu karışıma ekleyerek karıştırın. Bu karışımı tencereye yavaş yavaş çorbayı karıştırmaya devam ederek ekleyin. Bu noktada kıvamı istediğinizden koyu olursa biraz sıcak su ekleyebilirsiniz. En son köfteyi ekleyin tuzunu kontrol edin.

Minik küpler halinde doğradığınız soğanı zeytinyağında iyice pişirin. Soğan pişince naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine dökün. Sıcak olarak servis edin.

# data[].attributes.headline
ESMA ÇALKAN - SİBEL GÜLEÇ ABC KOLEJİ - Yağız Efe - Ankara Tava Tarifi

# data[].attributes.subject
ESMA ÇALKAN - SİBEL GÜLEÇ ABC KOLEJİ - Yağız Efe - Ankara Tava Tarifi

# data[].attributes.body
Ankara Tava Tarifi İçin Malzemeler
350 gr parça et
1 soğan
2 orta boy domates
2 sivri biber
2 salçalık kırmızı biber
1 yemek kaşığı domates salçası
Ayçiçeği yağı
1 kase arpa şehriye
Sıcak su
Tuz

Öncelikle tavanın içerisine sıvı yağ ve şehriyeleri ekleyerek kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Tuz ve baharatlar ile tatlandırın.
Orta büyüklükte parçalar şeklinde doğranmış eti, başka bir tencereye alıp biraz yağ ilavesiyle soteleyin.
İnce doğranmış soğanı da üzerine ekleyin ve sotelemeye devam edin.
Etin büyüklüğüne göre kesilmiş biberleri de sotenin içerisine ekleyin. Yine yanı büyüklükte kesilmiş domatesi ilave edin ve pişirmeye devam edin.
Domates salçası ve tuzu ekleyip malzeme yumuşayana kadar pişirin. Tuzla tatlandırın.
Önceden kavurduğunuz arpa şehriyeyi servis tabağına alın ve üzerine eti ekleyerek sunuma hazırlayın.
Ankara tavayı, yanına çok yakışan kıl biber turşusu ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

# data[].attributes.headline
Esma ÇALKAN - SİBEL GÜLEÇ ABC KOLEJİ - Melih Kaan - Ispanaklı Gözleme Tarifi

# data[].attributes.subject
Esma ÇALKAN - SİBEL GÜLEÇ ABC KOLEJİ - Melih Kaan - Ispanaklı Gözleme Tarifi

# data[].attributes.body
Ispanaklı Gözleme İç Malzemesi:

1 kg ıspanak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 adet soğan
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı pul biber
½ çay kaşığı karabiber
Yeteri kadar tuz
200 gr beyaz peynir
Ispanaklı Gözleme Hamuru İçin Malzemeleri:

1 kg un
4 yemek kaşığı sıvıyağ
1 yemek kaşığı tuz
Ispanaklı Gözleme Yapılışı:

İç malzemelerini pişirmek için iri olarak doğradığımız ıspanakları iyice yıkayın.
Ocağın üzerine 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyarak soğanları kavurun.
Daha sonra rendelediğimiz sarımsakları ilave edin.
Ispanakları bu harcın üzerine alın.
İstediğiniz kadar baharatlarını da kattıktan sonra, beyaz peynir katalım.
Hepsini bir kaşık yardımıyla karıştırarak kavurun.
Diğer yanda hamurumuzu yapmaya başlayalım.
Hamur malzemeleri derin bir kapta ılık su ilave edilerek yoğrulur.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir.
Nemli bir bez örtülerek 15 dakika dinlendirilir.
Küçük bezelere ayırdığımız bezeler, bir merdane yardımı ile yuvarlak şekilde açılır.
Ara sıra silkeleyerek fazla unu giderilir.
Açtığımız hamurun bir tarafına iç malzemesi konulur. Ve hamurun diğer tarafı iç malzemenin üzerine kapatılır.
Kenarlarını iyice bastırın ki açılmasın.
Gözlemelerimizi teflon tavada pişiriyoruz.
Pişerken yağ kullanmayın.
Piştikten sonra sıcak gözlemelerin üzerine tereyağı sürüyoruz.
Gözlememizin iki tarafını da güzelce kızartıyoruz.
Yanına arzuya göre ister çay, ister ayranla tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun…

# data[].attributes.attachment_caption
Aysima'nın hazırladığı Mısır Unu Yağlaşı

# data[].attributes.body
Malzemeler

1 su bardağı mısır unu

2 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

2 bardak suyu tencereye koyuyoruz. Ardından tuzumuzu ekliyoruz. Su kaynadığında mısır unumuzu yavaş yavaş kaynayan suyumuza koyuyoruz. Topaklanmaması için karıştırıyoruz. Yağlaşımız kıvamlanınca ocaktan alarak üzeri için 1 yemek kaşığı tereyağımızı eriterek yağlaşımızın üzerine döküyoruz.
Afiyet olsun.

# data[].attributes.attachment_caption
Damla Duru'nun hazırladığı Turşu Kavurması

# data[].attributes.body
Malzemeler:

Önceden kurulmuş fasulye turşusu

1 soğan

1 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tereyağı

1 adet havuç

Fasulye turşusunu birkaç saat öncesinde suda bekletiyoruz. (Tuzunun çıkması için.) Fasulyeleri ince ince doğruyoruz. 1 adet büyük soğanı doğruyoruz. Sıvı yağ ve tereyağı eşliğinde kavuruyoruz. 1 adet havuç rendeliyoruz. Kavrulan soğanlara önce havucu daha sonra doğradığımız turşuları ilave ediyoruz. Turşunun rengi dönünceye kadar kavuruyoruz.
Afiyet olsun.

# data[].attributes.body
Bahar hhto Börek

# data[].attributes.headline
Bahar hhto Börek içindekiler: süt,maden sodası,peynir yağ

# data[].attributes.subject
Bahar hhto Börek içindekiler: süt,maden sodası,peynir yağ

# data[].attributes.headline
Kabuklu fasulye:fasulyelerkurutulur yazın.kışın onlar haşlanır sonra üzerine yağ, soğan ve salça eklenir.

# data[].attributes.subject
Kabuklu fasulye:fasulyelerkurutulur yazın.kışın onlar haşlanır sonra üzerine yağ, soğan ve salça eklenir.

# data[].attributes.body
3 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı sıvı yağ

1 su bardağı süt

1 su bardağı tahin

2 su bardağı un

1.5 su bardağı mısır unu

1 tatlı kaşığı tarçın

1 tane kabartma tozu

1 tane vanilya susam

Yapılışı

Yumurtalar şeker çırpılır, sıvı yağ ,süt, tahin eklenir, diğer kuru malzemelerde konularak çırpılmaya devam edilir, kek kıvamında olunca üzerine susam serpilir, yağlanmış borcama dökülür ,180 derecede pişirilir. Afiyet olsun.

# data[].attributes.attachment_link.title
Evliya Çelebi Benim Şehrimde'projesi KUMKÖY ORTAOKULU AKSU ANTALYA Piyaz Tarifi

# data[].attributes.attachment_link.title
'Evliya Çelebi Benim Şehrimde' projesi KUMKÖY ORTAOKULU Babata Keki Tarifi

# data[].attributes.attachment_link.title
'Evliya Çelebi Benim Şehrimde' projesi Kabak Tatlısı -Antalya Aksu KUMKÖY ORTAOKULU

# data[].attributes.body
Bursa Cevizli lokumu.Un.su.tuz,maya ile hazırladığımız hamuru açıp arasına ceviz koyup sonra üzerine yoğurt ve yumurta karışımı sürüyoruz.afiyet olsun

# data[].attributes.body
İrmik,un,vanilya,kabartma tozu,yumurta,yağ yoğurup irmiğe bulayıp pişiriyoruz.şerbet hazırlayıp kenarda üzerine döküyoruz.