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Juan Sebastian Alvarado Martínez

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aviNews, la revista global de avicultura

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En Colombia, en el 2020, la avicultura evidenció un comportamiento diferente para el sector avícola de carne y postura, donde la tendencia para la carne de pollo fue descendiente en cuanto a producción y ventas, mientras que el huevo exhibió una situación positiva para ambos casos.

En tanto, según se consigna en el portal financiero Sectorial, los programas para prevenir las enfermedades aviares y de respaldo a la compra de insumos y, asimismo, las subastas virtuales, se han convertido en oportunidades para que los productores avícolas pudieran aumentar sus ventas y asegurar la calidad de sus productos.
Producción de carne de pollo
Las estadísticas de Federación Nacional de Avicultores de Colombia, FENAVI, publicadas hasta el momento por la entidad indican que, de Enero a Agosto de 2020, la producción de carne de pollo ascendió a 1.040.660 toneladas, cifra 5,24% inferior al mismo lapso del año anterior, donde se ofertaron 1.098.213

Por su parte, en este período analizado, la producción de huevo registró 10.806 millones de unidades, una cantidad 14,56% superior a la obtenida el año pasado, cuando se alcanzaron 9.432 millones de unidades.
Consumo de carne de pollo y huevo
Mientras, según se publica en el Sectorial, para este 2021, se estima que la carne de pollo tendrá una disminución en el consumo per cápita anual de 3kg o 4kg. En cuanto a la proyección para el consumo de huevo es que se mantenga por sobre 319 unidades por persona al año.

Con respecto a los costos de producción estos han sido menores en relación a otros países, debido a la eficiencia de producción de la avicultura en Colombia, conforme se indica en el Sectorial. Lo cual, de acuerdo al análisis beneficiaría la exportación de productos avícolas en el futuro.

Además, a mediados de Diciembre, los avicultores colombianos mostraron positivismo, dado que las puertas del mercado estadounidense para el consumo de carne de pollo producida en este país se comienzan a abrir - Avinews. Estas fue la reacción desde FENAVI, ante esta noticia.

El presidente Ejecutivo de Fenavi, Gonzalo Moreno señaló "Recibimos con mucha ilusión estas buenas noticias y confiamos en que con todo el trabajo que hemos venido adelantando con los avicultores colombianos desde Fenavi, estaremos listos para aprovechar una oportunidad histórica para nuestros productos en el mercado de los Estados Unidos".

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Avicultura colombiana sostenida por la eficiencia de producción - aviNews, la revista global de avicultura

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En Colombia, en el 2020, la avicultura evidenció un comportamiento diferente para el sector avícola de carne y postura, donde la tendencia para la carne de pollo fue descendiente en cuanto a producción y ventas, mientras que el huevo exhibió una situación positiva para ambos casos.

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Juan Sebastian Alvarado Martínez

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Últimas Noticias
COLOMBIA - Los colombianos disfrutan mucha consumir huevo. En 2014 se consumía en el país 242 huevos por año per cápita, mientras que al final del año pasado la cifra ascendió a 293 de consumo.
Se debe agregar que a este incremento anual se debe considerar que el huevo está entre los cinco principales productos que consumen los colombianos para el desayuno, sostuvo un estudio reciente de la división de consumo masivo de Kantar.

Todos estos factores anunciados han llevado a que el negocio del huevo sea atractivo para quienes desean entrar al mundo del agro. Para emprender con éxito en este segmento, los expertos recomiendan que se lleve a cabo una investigación previa sobre el mercado al que se dirigirá el producto, con el fin de entender cuáles son las necesidades que deberá atender, indica Agronegocios.

Después de conocer el mercado que se atenderá, se debe determinar cuántas gallinas necesitará para atender la demanda esperada. Para esto es fundamental saber que cada gallina pone un huevo por día, así que, si desea obtener 6.000 huevos cada mes, deberá tener mínimo 200 aves en la finca.

Cuando haya determinado el número de gallinas que necesitará para emprender su negocio, tendrá que empezar la fabricación de los gallineros, hay quienes recomiendan que estos tengan un espacio de 70 centímetros cuadrados por cada gallina. Recuerde que cada zona deberá estar adecuada con aserrín, virutas y demás partículas que le den confort al ave.

Luego de resolver aspectos como los anteriores, debe prestar atención a los comederos y bebederos. El número de estos dependerá de la cantidad de gallinas que tenga y el espacio con el que cuente para que se puedan alimentar. También es importante buscar asesoramiento de un experto para este punto, para determinar cuál será la dieta que tendrán sus aves.

Otros aspectos fundamentales de un galpón son la iluminación, la ventilación, la disposición de los nidos y la higiene de cada uno de los espacios, para evitar enfermedades. Fenavi agregó que también es importante contar con el registro del predio avícola y que sea una Granja Avícola Biosegura, otorgado por el ICA.
Ventajas del consumo de huevo en niños
Carlos Lozano, gerente general de Huevos Santa Reyes, dijo que "el alimento que cubre las necesidades básicas de alimentación infantil es el huevo, ya que es un alimento natural y completo que está al alcance de todos los hogares, es de fácil preparación e importante fuente de proteína, por lo cual es considerado un alimento formador, ya que, un huevo provee 10 % de la proteína que el cuerpo necesita en un día.

Huevos Santa Reyes es el líder en innovación de huevos 'personalizados', es de-cir, con nutrientes específicos para cada grupo de consumidores".

Carlos Lozano, Gerente General Huevos Santa Reyes, sostiene que: "El huevo es un alimento que regula los picos de hambre y brinda sensación de saciedad. Se puede consumir en cualquier momento del día, como un snack saludable o una cena reparadora".
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
Salud Aviar, Producción, Alimentos Balanceados, Alojamiento y Equipos, Bioseguridad e Higiene, Mercados y Economía, Ponedoras Comerciales, Bebederos y Calidad de Agua, Empresas/Productos, Manejo Ambiental, Bienestar Aviar, Educación y Entrenamiento, Inocuidad Alimentaria, Mercadeo Avícola, Calidad del Huevo, Manejo de Ponedoras

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Para iniciar un negocio de producción de huevos, considere estas recomendaciones

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COLOMBIA - Los colombianos disfrutan mucha consumir huevo. En 2014 se consumía en el país 242 huevos por año per cápita, mientras que al final del año pasado la cifra ascendió a 293 de consumo.

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Daniela Arteaga Garcia

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*Universidad Autónoma de Nuevo León, Posgrado Conjunto Agronomía - Veterinaria. Gral. Escobedo, N. L. México 66050.
**Universidad Autónoma de Baja California, Instituto de Ciencias Agrícolas, Mexicali, Baja California, México 21100

Palabras clave: codorniz, postura, calidad huevo, moringa, alimentación

El objetivo de este estudio fue evaluar postura y calidad de huevo de codornices (Coturnix japonica) alimentadas con dietas adicionadas con 0, 5 y 10% de hoja de moringa (Moringa oleifera). Se utilizaron 18 codornices de siete semanas de edad, asignadas aleatoriamente a tres dietas experimentales con seis repeticiones. El periodo experimental fue de ocho semanas durante las cuales se registró semanalmente alimentación, peso, producción y medidas externas del huevo. Se realizó colorimetría de yema, determinación de contenido de proteína y energía de 178 huevos. El peso de huevo, clara y grosor de cascarón fue significativamente mayor para codornices alimentadas sin moringa. El nivel de moringa tuvo un efecto significativo en índice de forma y colorimetría de yema (P <0.05). Los resultados indican que hojas de moringa pueden ser utilizadas como fuente de proteína para alimentación de codornices sin comprometer postura y mejorando la pigmentación de la yema de huevo.

El aumento de la demanda de productos pecuarios, impulsado por el crecimiento de la población humana, por mayor ingreso económico y por la urbanización, continuará durante las próximas décadas (18). La producción de pollo y de huevo desempeña importantes funciones socioeconómicas en los países en vías de desarrollo ya que es una de las fuentes principales de proteína para consumo humano (9). La producción de huevos de gallina (Gallus gallus domesticus) es predominante, sin embargo, los huevos producidos a partir de otras especies de aves tales como el pato, ganso, así como los de codorniz, se utilizan como un ingrediente gourmet (19) y puede ser utilizado como principal fuente de proteína en regiones donde las condiciones socioeconómicas y ambientales sean favorables. Entre los diversos tipos de codornices en el mundo, el representante más utilizado en la producción de huevos es la codorniz japonesa ( Coturnix japonica), utilizada principalmente en los países asiáticos y en Brasil (10). Una fuente de proteína de buena calidad es un factor importante en la alimentación de la codorniz (3). Aunque el valor nutricional de la moringa puede variar, dependiendo de la variedad y los métodos de cultivo utilizados para su producción, se ha reportado (11) que Moringa oleifera contiene 30.29% de PC, así como 0.30% metionina, 1.64% lisina, 1.36% treonina, 2.65% tirosina. Todo ello permite considerar la moringa como una alternativa en la alimentación de codornices.

Moringa oleifera se encuentra altamente distribuida en México, y según Abou-Elezz (1), puede ser considerada para utilizarse con éxito como recurso forrajero sostenible para gallina Rhode Island Red, siendo una opción para considerarse en la alimentación de las codornices por ser aves de corral. En un estudio en que se comparó una dieta comercial ofrecida ad libitum, con una dieta en base a M. oleifera ofrecida ya sea ad libitum o en cantidades restringidas, las gallinas alimentadas con M. oleifera ad libitum tuvieron una mayor producción de huevo, consumieron menos alimento, y tuvieron una mejor conversión alimenticia. Además, se tuvo un aumento en el color de la yema, debido a xantofilas presentes en el forraje, haciendo de esta manera que el huevo sea más atractivo para el consumidor y se tuvo una menor incidencia de picoteo de huevo (1). Si bien existen investigaciones respecto a la producción y calidad del huevo de gallinas de acuerdo a su alimentación, y el uso de la moringa en ésta, falta generar más información para otras especies de aves (16). Por lo tanto, este estudio tiene como objetivo evaluar postura, características físicas de calidad y composición química del huevo de codornices alimentadas con tres niveles de hoja de moringa en la dieta.

El experimento se realizó en el Campus de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL), ubicado en Gral. Escobedo, Nuevo León, México (25°48′30″N 100°19′36″O). La duración del experimento fue de ocho semanas, precedidas por dos semanas de adaptación. Durante este periodo la temperatura ambiental promedio fue de 29.2 °C y la humedad relativa del 50%.

Se utilizaron en total 18 codornices hembras ( Coturnix japonica) con una edad al inicio del experimento de cuatro semanas y un peso promedio de 140 g. Los animales, se asignaron aleatoriamente a tres dietas experimentales y se alojaron individualmente en jaulas de 27 x 25 cm con un comedero y un bebedero. Se evaluaron tres dietas basadas en sorgo y harina de soya (Tabla 1). En todas las dietas se adicionaron vitaminas y minerales para cubrir los requerimientos nutricionales para codornices en etapa de postura (12). La dieta control (Trat 1) contenía 0% de moringa, las dietas de los tratamientos 2 y 3 se formularon remplazando el 5 y 10% de los ingredientes principales por hojas de moringa (Tabla 1). Las hojas de moringa fueron obtenidas del Centro de Agricultura Protegida (CAP) de la Facultad de Agronomía (UANL).

Al inicio del experimento y semanalmente se registró el peso vivo de cada animal utilizando una báscula electrónica (ESNOVA HS9120 ®, México), con capacidad de 5000 g y división mínima de 1 g. Diariamente se proporcionó alimento a las 730 h a razón de 20 g por codorniz, ajustando el suministro de alimento en función de su consumo, además de registrar temperatura y humedad relativa del área experimental. El registro del alimento rechazado, se realizó semanalmente utilizando una báscula electrónica (ESNOVA HS9120 ®, México). Los huevos puestos durante el experimento se colectaron diariamente, se identificaron, y pesaron individualmente, utilizando una balanza con capacidad de 210 g y dív. mínima de 0.1 g (A&D Weighing HR-200, Japón). Para calcular el índice de la forma del huevo, se utilizó la fórmula: (longitud/ancho x 100), con datos obtenidos utilizando un vernier digital (STAINLESS HARDENED ® Gns 150, China).

Durante el periodo experimental, se seleccionaron en promedio 59 huevos por tratamiento. En cada uno de ellos, se procedió a quebrar el cascarón con un bisturí, y separar la clara de la yema por gravedad. El peso de yema, clara y cascarón se registró utilizando una balanza con capacidad de 210 g y dív. mínima de 0.1 g (A&D Weighing HR-200, Japón) (4). Para medir el grosor del cascarón, se utilizó un micrómetro de tornillo (Mitutoyo ® serie 103, USA). La determinación de los valores de color de yema (a, b, y L) se realizó utilizando un colorímetro digital (TCD100 ®, China) La materia seca (MS) de los huevos se determinó utilizando el método 930.15 del AOAC (4); la proteína cruda (PC) se analizó de acuerdo al método 990.03 (4). La determinación de energía fue mediante el uso de bomba adiabática calorimétrica (14).

El diseño experimental fue bloques al azar con tres dietas y seis repeticiones. El análisis estadístico de los datos se realizó mediante ANOVA con una comparación de medias de Tukey utilizando el paquete estadístico (SPSS ®, versión 21). Para establecer la frecuencia de postura de huevo se utilizó estadística no paramétrica. Las diferencias se consideraron significativas si P <0.05.

Resultados

Los efectos de la adición de hojas de moringa en la dieta de codorniz se muestran en la Tabla 2. El consumo diario de alimento (ADFI), ganancia diaria de peso (ADP), producción de masa de huevo, conversión alimenticia, y porcentaje de postura de huevo, fueron similares entre los animales alimentados con las tres dietas experimentales (P>0.05).

Las características físicas y el análisis de contenido de proteína cruda y energía del huevo se muestran en la Tabla 3. El índice de forma fue mayor (P < 0.001) para el tratamiento con mayor proporción de moringa. El peso de huevo, de la clara y el grosor del cascarón fueron mayores (P<0.05) en la dieta sin adición de moringa. En cuanto al peso de la yema y del cascarón no se presentó efecto debido a tratamientos. El contenido de proteína y de Energía del huevo fue similar entre tratamientos.

En la Tabla 4, se muestran los valores obtenidos por colorimetría de la yema de huevo. Se observa diferencia altamente significativa entre tratamientos (p<0.001), con valores mayores para los parámetros a y b en el caso de los tratamientos con inclusión de moringa. El valor de luminosidad fue mayor (P<0.05) para el tratamiento sin la adición de moringa.

Discusión

De acuerdo a los resultados obtenidos en el presente trabajo, la hoja de moringa puede reemplazar hasta 10% de sorgo molido y harina de soya de la dieta, sin afectar el consumo de alimento (22.9 g/d) de las codornices en la etapa inicial de postura. Estos resultados difieren de los presentados otros autores en los cuales incluyeron diferentes fuentes de proteína y en diferentes cantidades. Abou (1) obtuvo que el consumo de alimento de gallinas de postura se vio disminuido significativamente en las dietas que contenían la adición de hojas de moringa. Supaddit y Jaturasitha (2012), reemplazaron harina de soya dietaria por Wolffia arrhiza hasta en un 16% (17), sin registrar diferencias en la ganancia diaria de peso, similar a lo registrado en el presente trabajo (p>0.05). La conversión alimenticia en el presente trabajo fue similar entre tratamientos, y menor a la reportada por Guclu et al., (7), quienes reemplazaron los ingredientes principales con 0, 3, 6 y 9% de harina de alfalfa en codornices de diez semanas de edad.

En el presente trabajo el índice de forma del huevo refleja un aumento proporcional al incremento en el nivel de hoja de moringa en la dieta. Esto es contrario a lo reportado por Abou-Elezz et al., en 2012 (1), quienes no encontraron diferencias del índice de forma del huevo asociadas a la inclusión de hojas de moringa en la dieta de gallinas de postura. El índice de forma obtenido en nuestra investigación con un nivel del 5% de hojas de moringa concuerda con lo reportado por Sahin et al., (2009) (13), así como por Sari et al., (2011) (15).

En el presente trabajo se registró disminución ( P< 0.001) en el peso del huevo de las codornices alimentadas con un 10% de hoja de moringa, contrario a lo reportado por Abou-Elezz et al., en 2012 (1) donde el peso del huevo de gallinas alimentadas con hojas de moringa se mantuvo igual que el peso de las alimentadas sin hoja de moringa.

El peso de la yema no fue diferente entre los tratamientos, similar a lo reportado por Sari et al., (2011) (15). El peso de la albúmina fue menor (p<0.001) para las codornices alimentadas con 10% de hoja de moringa en la dieta (4.88 vs 4.38 g), siendo ambos valores menores a los reportados por Sari et al., (2011) (15). En el presente trabajo el peso promedio del cascarón no fue diferente entre las dietas experimentales (1.44 g), pero fue mayor a los resultados de Sari et al., (2011) (1.30 g) (15) y de Sahin et al., en 2009 (1.09 g) (16). Esos resultados fueron también similares a los obtenidos por Akdemir y Sahin, (2008) (2) al suplementar de 400-800 mg de Genistein®. El grosor de cascarón de huevo, fue menor (p<0.005) en la dieta que contenía el 10% de moringa (278 vs 313 µ). Aún con esta diferencia, el grosor de cascarón de huevo de codornices alimentadas con 5 y 10% de hoja de moringa fue mayor a lo reportado por Guclu et al., (7) (180-190 µ) y por Suppadit y Jaturasitha (2012) (206 a 220 µ) (17).

El contenido de proteína en el huevo no fue diferente entre los tratamientos, siendo un promedio del 12.3 % de proteína cruda en base a materia seca, lo cual es similar al 12.0 % PC reportado por Bavaresco et al., (2015) (5).

Respecto a la pigmentación de la yema del huevo, los resultados del presente trabajo concuerdan con lo obtenido por Abou-Elezz et al., 2012 quienes encontraron que el color de la yema aumentó linealmente con el aumento del nivel de inclusión de la harina de hojas de M. oleifera en las dietas de las gallinas (1).

Debido a la demanda de los principales ingredientes para la formulación de las dietas para aves de corral y el incremento de los costos en las mismas, es necesario impulsar y evaluar nuevas alternativas. Por lo cual se concluye que las hojas de moringa pueden ser utilizadas como una fuente de proteína para alimentación de codornices sin comprometer la tasa de postura ni la calidad de huevo, además de que tiene efectos positivos sobre la pigmentación de la yema de huevo los cuales son agradables visualmente para el consumo humano.

Abou-Elezz FMK, Sarmiento-Franco L, Santos-Ricalde R, Solorio-Sanchez JF. The nutritional effect of Moringa oleifera fresh leaves as feed supplement on Rhode Island Red hen egg production and quality. Trop Anim Health Prod. 2012;44(5):1035-1040.

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Respuesta en postura y calidad de huevo a tres niveles de hojas de moringa (Moringa oleifera) en la dieta de codorniz (Coturnix japonica)

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Universidad Autónoma de Nuevo León, Posgrado Conjunto Agronomía - Veterinaria. Gral. Escobedo, N. L. México 66050. **Universidad Autónoma de Baja California, Instituto de Ciencias Agrícolas, Mexicali, Baja California, México 21100 Palabras clave: codorniz, postura, calidad huevo, moringa, alimentación El objetivo de este estudio fue evaluar postura y calidad de huevo de codornices (Coturnix japonica) alimentadas con dietas adicionadas con 0, 5 y 10% de hoja de moringa (Moringa oleifera).

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Daniela Beltran Polania

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Artículos
Cuando nos llega el clima cálido, es la hora de que las operaciones de gallinas ponedoras se aseguren de estar preparadas para evitar el estrés por calor. En el mejor de los casos: evitamos que las gallinas se sobrecalienten. En el peor de los casos: las ponedoras están sometidas al estrés por calor, lo que genera importantes problemas de bienestar y rendimiento. Por: John Brown, DVM
Para prevenir o manejar adecuadamente el estrés por calor, es imperativo comprender cómo ocurre. La temperatura corporal normal de una gallina ponedora es de aproximadamente 105 ° F (40 ° C). Las gallinas se sienten cómodas con una temperatura ambiente de 65 ° F a 75 ° F (18 ° C a 24 ° C). Cuando esa temperatura supera los 90 ° F (32 ° C), ocurren las consecuencias más graves del estrés por calor.

En un estudio se asoció el estrés por calor con una reducción del 31,6% en la conversión alimenticia, una reducción del 36,4% en la producción de huevos y una reducción del 3,41% en el peso del huevo, según la revisión de un artículo de la Universidad de Purdue y el Servicio de Investigación Agrícola del USDA. 2,3

Los autores de la revisión señalan que el estrés por calor también podría afectar la seguridad alimentaria. "Muchos estudios recientes han demostrado que bacterias, como Salmonella y Campylobacter, son capaces de aprovechar las alteraciones neuroendocrinas debidas a la respuesta al estrés en el huésped, para promover el crecimiento y la patogenicidad. Por lo tanto, es de gran importancia ser consciente de que las tensiones ambientales, como el estrés por calor, pueden alterar potencialmente la interacción huésped-patógeno", sostienen.

Otras consecuencias del estrés por calor incluyen una mayor ingesta de agua, que puede provocar estiércol húmedo y huevos sucios, y una función inmunológica reducida, que puede afectar la eficacia de las vacunas.
1. Conceptos básicos sobre el estrés por calor
Cuando una gallina tiene mucho calor, tiene necesidad de perderlo. Esto lo puede hacer de varias formas. Una es por convección, que es reducir el calor corporal con aire más frío, al extender sus alas.

Otra forma de reducir el calor es por evaporación. Cuando el galpón está demasiado caliente, se debe usar la humedad del tracto respiratorio, lo que hace que las gallinas jadeen, y esto aumenta el flujo de aire sobre las membranas mucosas.

El jadeo es lo que conduce a la mala calidad de la cáscara de los huevos (cáscaras delgadas y débiles) porque altera el equilibrio metabólico ácido-base. En última instancia, hace que se transfiera menos calcio a la glándula del caparazón, un déficit que no se puede corregir con la dieta. Además, si el jadeo no es eficaz y la temperatura corporal aumenta aún más, la gallina se vuelve apática y puede morir.

Es importante tener en cuenta que la humedad está relacionada con la temperatura ambiente. Una humedad más alta a cualquier temperatura aumenta la incomodidad de las aves, y el enfriamiento por evaporación es menos efectivo. El enfriamiento por evaporación es efectivo solo cuando la humedad relativa en el aire es baja.
2. No molestar
Si las aves corren el riesgo de sufrir estrés por calor o ya se están sobrecalentando, es bueno el no molestarlas, especialmente durante el momento más caluroso del día, para que no se calienten más al moverse. Programe la mayor parte del trabajo para que se haga en el galpón temprano en la mañana o en la noche cuando no hace tanto calor (recuerde que el final de la tarde es la parte más calurosa del día).

Es fundamental no exceder la población de las jaulas. Las aves necesitan poder extender sus alas para aumentar el flujo de aire alrededor de sus cuerpos. Si las ponedoras deben moverse en un día caluroso, coloque menos animales en cada caja de transporte e intercale esas cajas con cajas vacías para tener una mejor circulación del aire. Si puede, sería preferible retrasar el traslado hasta la noche. Posponga el recorte del pico a un día más fresco o recórtelo temprano en la mañana antes de que comience el calor.
3. La ventilación es "crítica"
La ventilación adecuada es fundamental para evitar el estrés por calor en las gallinas ponedoras durante los meses de clima cálido.

Si su sistema de ventilación falla en un día caluroso de verano, la temperatura en el galpón podría aumentar en 60 ° F (15 ° C) en 1 hora.

Para mantener el galpón agradable para las ponedoras, la capacidad total del extractor debe ser de al menos 3,5 litros por segundo por gallina ponedora. Es posible que necesite dos intercambios de aire por minuto.

Asegúrese de que sus ventiladores funcionen bien, que las aspas y las rejillas estén limpias y que las correas estén correctamente ajustadas tanto para la tensión como para la alineación. Los ventiladores mal mantenidos serán 50% menos eficientes. Además de hacer funcionar los ventiladores durante todo el día cuando hace calor, los ventiladores deben funcionar durante la noche y temprano en la mañana para que entre aire más fresco. Las entradas de aire deben ajustarse para lograr un flujo de aire uniforme en todo el edificio.

Los generadores de reserva y los sistemas de alarma son equipos esenciales para prevenir el estrés por calor. Recomiendo encarecidamente probarlos al menos una vez al mes y configurar las alarmas de temperatura alta-baja en el rango sensible. He visto a muchos productores aumentar el punto de ajuste de temperatura durante el clima caluroso para que sus alarmas no se activen con tanta frecuencia, pero el mejor enfoque es usarlas según lo previsto: para señalar un problema antes de que ponga fuera de control y conduzca a más daño de las aves.

Los nebulizadores o rociadores deben revisarse de forma rutinaria y deben funcionar 2 minutos de cada 10 si la humedad es baja.

En momentos en que las temperaturas de verano son extremadamente altas, es posible que se necesiten rociadores en el techo. También es una buena idea mantener el césped y otra vegetación en el lado de entrada de aire del edificio cortado, para que no interfiera con las entradas.

El aislamiento del galpón de las gallinas ponedoras es idealmente R 20 para las paredes y R 28 para los techos, para ayudar a mantener la casa caliente en invierno pero fresca en verano, pero cuando el aislamiento no es óptimo, es necesario depender más de otras opciones de control de calor como nebulizadores, rociadores o aspersores de techo.
4. Mantenimiento del sistema de agua
A temperaturas normales, 10,000 ponedoras beberán 2,000 litros de agua al día, pero su ingesta aumentará en un 50% si la temperatura del galpón aumenta a 90 ° F (32 ° C), y es entonces cuando es probable que tenga un problema con cama húmeda. y huevos sucios. Debe haber un espacio adecuado para bebederos y tener más bebederos si las ponedoras se crían en el piso.

El mantener la limpieza y funcionamiento del sistema de agua es otra tarea de importancia crítica si se quiere prevenir el estrés por calor en las ponedoras. Es fácil pasar por alto un bebedero que no funciona aquí y allá; los bebedores deben controlarse sistemáticamente para asegurarse de que todos funcionen.

El flujo de agua debe ser superior a 70 ml por minuto por boquilla. Si no es así, es necesario revisar las líneas para ver si hay restricción de flujo. Si hay una acumulación de hierro y otros minerales, debe eliminarse con polifosfato y / o cloro. No olvide revisar los filtros de agua de forma rutinaria y reemplazarlos según sea necesario.

Es útil enfriar el agua potable enjuagando las líneas por la tarde. El agua fría ayuda a reducir la temperatura de las aves. Si el agua está por debajo de 77 ° F (25 ° C), las aves beberán más. El agua a más de 86 ° F (30 ° C) reducirá su consumo de agua, lo que reducirá aún más el consumo de alimento. Agregar vitaminas y electrolitos al agua potable ayuda a reemplazar el sodio, cloruro, potasio y el bicarbonato perdidos, pero es mejor administrarlos antes que se presente el calor extremo.
5. Cuándo retrasar la vacunación
Si las ponedoras deben vacunarse al mismo tiempo que experimentan estrés por calor, es mejor posponer la vacunación, ya que el impacto del estrés por calor en el sistema inmunológico puede resultar en una vacunación que no sea óptima.
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A veces, puede ocurrir el problema opuesto si las aves se vacunan cuando están muy calientes. Si están jadeando, pueden inhalar demasiada vacuna en aerosol o ingerir demasiada vacuna administrada con agua. En ambas situaciones, las aves pueden mostrar signos de la enfermedad que las vacunas pretenden prevenir.

Es difícil decir exactamente cuánto tiempo debe esperar para vacunar a las aves que han sufrido estrés por calor. Si el estrés duró solo un día y no resultó en ningún problema significativo de rendimiento o producción, probablemente sea seguro proceder tan pronto como las aves ya no estén estresadas. Sin embargo, el efecto adverso del estrés por calor en el sistema inmunológico dependerá de la duración y la gravedad del incidente de calor. Si las aves estuvieron estresadas más de un día, probablemente sea aconsejable esperar varios días más antes de vacunar.

Me han preguntado cuánto tiempo tarda una gallina en recuperar su rendimiento después del estrés por calor. Esto también depende de cuánto tiempo duró el estrés. El problema habitual es que las gallinas no comen, y la ingesta reducida de nutrientes conduce a yemas y huevos más pequeños. Si dejan de comer solo durante 1 día, la reducción en el tamaño de la yema puede ser mínima y pasar desapercibida, pero si dejan de comer durante un período prolongado de tiempo, la reducción en el desarrollo de la yema será más grave y prolongada.

Lo mismo ocurre con la calidad de la cáscara. Cuanto más tiempo ocurra el desequilibrio ácido-base debido al estrés por calor, más severo será el impacto en la calidad de la cáscara. Una vez que el equilibrio ácido-base vuelva a la normalidad, la calidad de la cáscara debería volver a la normalidad.

La mayoría de las principales regiones productoras de pollos se encuentran en áreas donde el calor del verano puede volverse extremo, pero podemos proteger a las ponedoras y prevenir el estrés por calor, si estamos preparados.

Referencias
1 Hy-Line Technical Update. Understanding heat stress in layers: Management tips to improve hot weather flock performance. Hy-Line International, 2016.
2 Star L, Juul-Madsen HR, Decuypere E, Nieuwland MG, de Vries Reilingh G, van den Brand H, Kemp B, Parmentier HK Effect of early life thermal conditioning and immune challenge on thermotolerance and humoral immune competence in adult laying hens. Poult Sci. 2009;88:2253-2261.
3 Lucas JL, et al. Impact of Heat Stress on Poultry Production. Animals. 2013 June;2(2):356-369.
4 ibid.

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5 pasos para prevenir el estrés por calor en gallinas ponedoras

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Cuando nos llega el clima cálido, es la hora de que las operaciones de gallinas ponedoras se aseguren de estar preparadas para evitar el estrés por calor. En el mejor de los casos: evitamos que las gallinas se sobrecalienten.

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Yenny Carolina Ossa cabrera

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nutriNews, la revista de nutrición animal

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Existe una tendencia global de reducción del uso de antibióticos hasta llegar casi a su total eliminación de uso en la producción animal por ello es muy importante valorar de qué alternativas a los antibióticos disponemos.
Situación actual del uso de antibióticos

El aumento de bacterias resistentes a antimicrobianos es uno de los mayores problemas de salud pública de las últimas décadas. Esta creación de resistencias se debe en gran parte al uso de antibióticos en producción animal y en mayor medida en medicina humana cuando se administran éstos sin control ni indicación por parte de los médicos.

⇒ Afortunadamente existe una tendencia global de reducción del uso de antibióticos hasta llegar casi a su total eliminación de uso en la producción animal.

Se trata de un desafío global que requiere la colaboración y esfuerzo de todos los elementos de sanidad, tanto humana como animal.

Debemos tener claro que la estrategia de reducción de uso de antibióticos tiene que estar sustentada por una inversión en bioseguridad, así se prevendrá la aparición de enfermedades y reduciremos la necesidad del uso de tratamientos.

En Europa somos la punta de lanza en la lucha contra el uso de antibióticos. Han pasado casi 10 años de la comunicación de la Comisión Europea que solicitó a los Estados miembros la redacción y puesta en marcha por país de un Plan de Acción sobre Resistencias Antimicrobianas, a partir de allí cada Estado miembro aprobó su propio Plan Nacional.

En el caso de España el primer plan fue aprobado en el año 2014 con una vigencia de 5 años y posteriormente se renovó el PRAN (Plan Resistencia de Antibióticos Nacional) desde 2019 a 2021.

↳ Desde el primer momento de la aprobación del PRAN se produjo un gran avance en materia de reducción del uso de antibióticos.

En contraposición a Europa, existen países que no han avanzado en el desarrollo de estrategias de reducción de uso de antibióticos ni acciones para su minimización. Afortunadamente, en estos países el consumo de antibióticos se ve reducido favorecido por la globalización

↳ Cada vez son más los países que se están abriendo al exterior exportando su producción de carne, y en muchas ocasiones esta producción de carne tiene como destino mercados donde se exige una producción libre de antibióticos de manera generalizada o que se respeten los periodos de supresión.

En ganadería, el principal uso que se dan a los antibióticos es para el tratamiento de patologías digestivas y respiratorias.

Otro uso secundario de los antibióticos es para favorecer el crecimiento de los animales, uso que en Europa está totalmente prohibido desde 2006.

Alternativas al uso de antibióticos

Afortunadamente, en el mercado existen muchas soluciones a las patologías provocadas por las bacterias, que desarrolladas y trabajadas de manera independiente reportarán resultados positivos, pero si queremos conseguir el máximo beneficio se debe realizar un trabajo sobre ambas, bioseguridad y nutrición.

El compromiso con la producción animal libre de antibióticos es posible estableciendo una base de trabajo con la bioseguridad como piedra angular.

De esta manera, de forma preventiva, se conseguirá disminuir las patologías de las granjas sin tener que recurrir al uso de antibióticos.

Además, la bioseguridad debe estar complementada con elementos nutricionales naturales que aporten la sanidad digestiva que los animales necesitan.

Estos complementos reducirán la aparición o disminuirán la gravedad de las enfermedades en los animales de producción.

Premezclas nutricionales para mejorar la sanidad digestiva

En la actualidad existen premezclas nutricionales para animales las cuales mejoran su sanidad digestiva previniendo y ayudando a estabilizar la flora microbiana en caso de disentería y disbiosis.

⇒ Estas premezclas nutricionales contienen prebióticos y probióticos que fomentan el crecimiento de bacterias beneficiosas para el organismo, evitando que proliferen las bacterias patógenas gracias a la exclusión competitiva y favoreciendo la digestión/absorción de nutrientes esenciales para la salud de los animales.

⇒ La empresa Biocidas ZIX es distribuidora en exclusiva para el mercado ibérico (España y Portugal) de los productos nutricionales de la empresa húngara Dr Bata.

⇒ Dr Bata, una empresa puntera en el desarrollo de productos nutricionales innovadores basados en productos de fermentación.

Premezcla nutricional para porcino

El producto Pig Zix está compuesto por sustancias naturales, a base de semillas de algarroba, tomillo y achicoria, las cuales favorecen el equilibrio de la microbiota intestinal y así previenen los trastornos digestivos observados en esta especie.

Hemos llevado a cabo estudios de campo usando este producto en cerdos de cebo consiguiendo mejorar notablemente los índices de conversión en la fase de cebo.

Cabe destacar que esta premezcla nutricional también puede ser usada como alternativa a los promotores de crecimiento antibióticos. Biocidas ZIX cuenta con muchos clientes satisfechos, que han conseguido reducir el uso de antibióticos y han mejorado sus índices de producción, como se comprobó en el estudio de campo realizado por Agrotest, Juan Grandia (Director Técnico de Agrotest).) con la colaboración del Departamento de Anatomía, Embriología y Genética Animal de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza

Premezcla nutricional para avicultura

La problemática digestiva no sólo es cuestión del sector porcino, el sector avícola también cuenta con su propia problemática digestiva, por consiguiente, también existe la necesidad del uso de productos nutricionales naturales que solventen la problemática de este sector sin tener que recurrir al uso de antibióticos.

A priori, no se puede catalogar y estandarizar la población y su problemática, son varios los factores que influyen en la microbiota y la sanidad digestiva de las aves (edad, dieta, tipo de crianza, etc).

Pero, si tuviésemos que destacar alguna que afecte especialmente a la sanidad avícola son la Enteritis Necrótica causada por el Clostridium perfringens (CP), problemas de Disbiosis y diarreas colibacilares.

Biocidas ZIX cuenta con la herramienta de éxito para el control de estos problemas digestivos en las aves, Herbanoplex es un producto natural que combina extractos de plantas (achicoria, lúpulo y germen de trigo) y que mejora la sanidad intestinal de las aves favoreciendo el equilibrio de la flora microbiana intestinal.

Al igual que en el caso del sector porcino, hemos realizado estudios de campo para testar la eficacia de su producto.

↳Un primer estudio fue llevado a cabo en producción de pavos y el otro estudio de campo se realizó con gallinas ponedoras, en ambos estudios se obtuvieron rendimientos notables gracias a la acción de su producto.

En España existe un periodo en el año en el que se incrementa el riesgo de que se provoquen problemas de Disbiosis y Enteritis Necróticas leves o subclínicas en aves, este periodo se da entre los meses de abril y septiembre.

⇒ En esa época, debido a la combinación de diversos factores, los animales son más susceptibles a sufrir un daño epitelial, en este caso el CP, como buen oportunista, aprovecha para desarrollarse, generando una pequeña enteritis necrótica.

⇒ En muchas ocasiones estas disbiosis o enteritis son subclínicas, pero ésta puede provocar pérdidas de producción.

⇒ El uso del producto Herbanoplex en alimento a 1 Kg/t solventará esta problemática ayudando a la recuperación de los animales, evitando la pérdida económica, sin tener que recurrir al uso de antibióticos para controlarla.

Los productos nutricionales naturales son la alternativa real al uso de antibióticos, debemos continuar fomentando el desarrollo de alternativas naturales para las condiciones naturales óptimas del medio digestivo de nuestros animales.

Una flora saprófita en equilibrio asegura un buen estado sanitario intestinal del animal y una buena inmunidad general. Todo se encamina a preservar la salud de los animales disminuyendo el uso de antibióticos.

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Las alternativas a los antibióticos nos ofrece BBZIX

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Existe una tendencia global de reducción del uso de antibióticos hasta llegar casi a su total eliminación de uso en la producción animal por ello es muy importante valorar de qué alternativas a los antibióticos disponemos. Situación actual del uso de antibióticos El aumento de bacterias resistentes a antimicrobianos es uno de los mayores problemas de salud pública de las últimas décadas.

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nutriNews, la revista de nutrición animal

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El consumo de probióticos en producción aviar ha aumentado considerablemente debido a los beneficios que genera.

A través de los años, las condiciones de producción aviar han evolucionado y esto ha modificado la capacidad de resistencia natural de los pollos de engorde.

La crianza intensiva limita el contacto materno y utiliza nuevos métodos de alimentación y condiciones de hábitat artificiales. Asimismo, la utilización de animales más productivos y el incremento del uso de antibióticos generan efectos como:

Favorecer las condiciones de estrés de las aves

Incrementar las deficiencias en la composición de su microbiota intestinal

Hacer más frecuentes los desórdenes digestivos

Producir una menor resistencia natural a la colonización por microorganismos patógenos.

Desde su descubrimiento, los antibióticos han representado una herramienta importante para el tratamiento de las enfermedades infecciosas en el hombre y los animales.

Se han suministrado a los animales de granja junto con la dieta con un doble propósito:

Por un lado, permitir la prevención o el tratamiento de los cuadros bacterianos

Por el otro, favorecer el crecimiento de los animales.

Sin embargo, el uso de estos productos en forma indiscriminada produjo la aparición de cepas bacterianas resistentes. Las terapias con antibióticos, si bien controlan los microorganismos patógenos, también afectan a muchos microorganismos benéficos, lo que origina trastornos en el equilibrio de la microbiota gastrointestinal. Además, muchos de estos antibióticos o sus residuos pueden quedar en los tejidos animales destinados al consumo humano.

El conocimiento de que el uso de los probióticos puede sustituir las terapias con antibióticos brinda una nueva alternativa menos agresiva.

El papel de la microbiota intestinal
El intestino delgado del pollo recién nacido es inmaduro y su desarrollo requiere cambios morfológicos, bioquímicos y moleculares. A medida que el animal crece, se establece una comunidad microbiana cada vez más compleja

Cuando los animales se desarrollan en sistemas de producción extensivos o en forma silvestre, el aparato digestivo es colonizado espontáneamente por la microbiota del entorno y se genera una simbiosis benéfica con el hospedador.

Se estima que el Tracto Gastrointestinal (TGI) de los pollos posee cerca de 10¹³ bacterias. Las especies predominantes corresponden al género Lactobacillus, en primer lugar, y luego a las familias Clostridiaceae, Streptococcaceae y Enterococcaceae.

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Probióticos en pollos: una estrategia para las producciones intensivas

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El consumo de probióticos en producción aviar ha aumentado considerablemente debido a los beneficios que genera. A través de los años, las condiciones de producción aviar han evolucionado y esto ha modificado la capacidad de resistencia natural de los pollos de engorde.

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Cuatro mujeres de Cargill, localizadas en diferentes países, se unieron para desarrollar un módulo de Análisis en granjas, que permite adquirir datos, tecnificar el proceso y tomar decisiones en tiempo real. Dicho módulo está anclado a la aplicación avícola conocida como Broiler APP, que condensa información como pesos, tiempos, volúmenes y otros datos de las operaciones avícolas y de apoyo a los procesos de producción de pollo en
Colombia.

Paola Ayram, Gerente de Pollo de Engorde y Dennis Mier, Gerente de Sanidad de Cargill Proteína, ambas de Colombia, se unieron a Yoseline Valenzuela y Mirna Argueta, Analistas de Inteligencia Empresarial de Cargill en Honduras, para desarrollar la solución.

"Los veterinarios podían demorar hasta 30 días en tener los datos completos. Así fue como vimos que podíamos tener la información en un solo módulo para que el equipo evaluara en tiempo real la integridad intestinal del ave, de acuerdo a la calidad del alimento y la zona geográfica, mientras realizan su labor de inspección" aseguró Paola Ayram.

"Teníamos un sueño, tener toda esta información en un solo lugar. De esta manera, innovamos bajo la modalidad de Design Thinking prototipando, lo que nos permitió tener en dos meses el módulo y la aplicación completa", puntualizó Yoselyn Valenzuela.

Estas mujeres pretenden aportar al crecimiento e innovación del sector agrícola en el país, al crear una herramienta que se ajusta a la conectividad de las granjas y eficientiza el trabajo con resultados rápidos que permiten analizar las condiciones de las aves, anticiparse y tomar decisiones ágiles.

"Se desarrolla una aplicación, sin necesidad de conexión a internet por primera vez. La aplicación detecta si tiene acceso o no para activar el modo temporal en almacenamiento. Así, el usuario puede acceder y agregar la información desde donde esté" afirmó Mirna Argueta.

Cargill tiene como uno de sus propósitos lograr la paridad de género en el 2030, y con ello ha implementado mecanismos de inclusión y escenarios en los que las colaboradoras pueden desarrollarse, crecer e innovar.

Es por ello que el desafío de estas profesionales, además del desarrollo tecnológico, fue superar las barreras culturales tradicionales de la fuerza de trabajo en el sector avícola.

Por su parte, Jose Alejandro Fonseca, Gerente de Agricultura de Cargill, ve en este proceso un ejemplo del poder de transformación que tiene el liderazgo de las mujeres: "Detonan el cambio y abrazan la incertidumbre con decisión, con determinación. Traen perspectivas", aseguró.

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Cuatro mujeres latinoamericanas desarrollaron nuevo Módulo de Análisis en granjas

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Cuatro mujeres de Cargill, localizadas en diferentes países, se unieron para desarrollar un módulo de Análisis en granjas, que permite adquirir datos, tecnificar el proceso y tomar decisiones en tiempo real. Dicho módulo está anclado a la aplicación avícola conocida como Broiler APP, que condensa información como pesos, tiempos, volúmenes y otros datos de las operaciones avícolas y de apoyo a los procesos de producción de pollo en Colombia.

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Declaran a Colombia libre de Newcastle: se abren las puertas para la exportación avícola

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La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) declaró que Colombia ya es un país libre de Newcastle, enfermedad que afecta a las aves e incluso les puede causar la muerte. El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) vienen trabajando desde hace más de 10 años para erradicar la enfermedad de Newcastle y poder exportar los productos del sector avícola. Al obtener el certificado Colombia podrá llegar a mercados como el de Estados Unidos, Japón o Asia, y se espera que se pueda exportar a finales de este año.

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Colombia implementará sistema de trazabilidad aviar en 2022 - Catedra Latam

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Tras lograr que la OIE respalde su autodeclaración como libre de Newcastle, el país dará el paso siguiente para ser exportador de pollo, huevo y genética: Tras lograr que la OIE respalde su autodeclaración como libre de Newcastle, el país dará el paso siguiente para ser exportador de pollo, huevo y genética: la trazabilidad de sus procesos avícolas.

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aviNews, la revista global de avicultura

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En Colombia, en el 2020, la avicultura evidenció un comportamiento diferente para el sector avícola de carne y postura, donde la tendencia para la carne de pollo fue descendiente en cuanto a producción y ventas, mientras que el huevo exhibió una situación positiva para ambos casos.

En tanto, según se consigna en el portal financiero Sectorial, los programas para prevenir las enfermedades aviares y de respaldo a la compra de insumos y, asimismo, las subastas virtuales, se han convertido en oportunidades para que los productores avícolas pudieran aumentar sus ventas y asegurar la calidad de sus productos.
Producción de carne de pollo
Las estadísticas de Federación Nacional de Avicultores de Colombia, FENAVI, publicadas hasta el momento por la entidad indican que, de Enero a Agosto de 2020, la producción de carne de pollo ascendió a 1.040.660 toneladas, cifra 5,24% inferior al mismo lapso del año anterior, donde se ofertaron 1.098.213

Por su parte, en este período analizado, la producción de huevo registró 10.806 millones de unidades, una cantidad 14,56% superior a la obtenida el año pasado, cuando se alcanzaron 9.432 millones de unidades.
Consumo de carne de pollo y huevo
Mientras, según se publica en el Sectorial, para este 2021, se estima que la carne de pollo tendrá una disminución en el consumo per cápita anual de 3kg o 4kg. En cuanto a la proyección para el consumo de huevo es que se mantenga por sobre 319 unidades por persona al año.

Con respecto a los costos de producción estos han sido menores en relación a otros países, debido a la eficiencia de producción de la avicultura en Colombia, conforme se indica en el Sectorial. Lo cual, de acuerdo al análisis beneficiaría la exportación de productos avícolas en el futuro.

Además, a mediados de Diciembre, los avicultores colombianos mostraron positivismo, dado que las puertas del mercado estadounidense para el consumo de carne de pollo producida en este país se comienzan a abrir - Avinews. Estas fue la reacción desde FENAVI, ante esta noticia.

El presidente Ejecutivo de Fenavi, Gonzalo Moreno señaló "Recibimos con mucha ilusión estas buenas noticias y confiamos en que con todo el trabajo que hemos venido adelantando con los avicultores colombianos desde Fenavi, estaremos listos para aprovechar una oportunidad histórica para nuestros productos en el mercado de los Estados Unidos".

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Avicultura colombiana sostenida por la eficiencia de producción - aviNews, la revista global de avicultura

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En Colombia, en el 2020, la avicultura evidenció un comportamiento diferente para el sector avícola de carne y postura, donde la tendencia para la carne de pollo fue descendiente en cuanto a producción y ventas, mientras que el huevo exhibió una situación positiva para ambos casos.

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En julio, la inflación sorprendió al alza por tercer mes consecutivo. La variación mensual fue de 0,32 por ciento y la anual quedó en 3,97 por ciento, en el límite del rango meta del Banco de la República.

"En el promedio histórico la inflación de los julios es de 0,11 por ciento, es decir, esta fue casi 3 veces", indicó el economista principal de Scotiabank Colpatria, Sergio Olarte.

(Le puede interesar también: En julio, la inflación llegó al nivel más alto en cinco años)

Principalmente, esto se explicó por el aumento de los precios en el rubro de r estaurantes y hoteles, que registró una variación mensual de 0,80 por ciento. En concreto, las mayores alzas se vieron en las subclases de bebidas calientes (1,04 por ciento), comidas preparadas fuera del hogar para consumo inmediato (1,00 por ciento) y comidas en establecimientos de servicio a la mesa y autoservicio (0,78 por ciento).

El segundo mayor aumento mensual se dio en el rubro de los alimentos y bebidas no alcohólicas, con un alza de 0,38 por ciento. En concreto, lo que más subió fue el tomate de árbol (5,25 por ciento), los huevos (4,22 por ciento), los condimentos y hierbas culinarias (4,17 por ciento) o la carne de aves (2,20 por ciento), entre otros.

"Nuevamente los alimentos son protagonistas en esta alza por cuenta de un incremento importante en las proteínas animales, cuyos insumos dependen en buena parte del tipo de cambio, y en otros alimentos importados, como frutas y procesados, que también han visto un incremento reciente de sus precios por la alta devaluación del tipo de cambio", explicó María Paula Castañeda, economista de BBVA Research para Colombia.

Por debajo se ubicaron otros rubros como recreación y cultura (0,38 por ciento), alojamiento, agua, electricidad, gas y otros combustibles (0,31 por ciento), bienes y servicios diversos (0,31%) y bebidas alcohólicas y tabaco (0,27 %).

Por su parte, la variación mensual de la salud fue 0,27 por ciento; la de los muebles, artículos para el hogar y para la conservación ordinaria del hogar, de 0,23 por ciento; y la del transporte, 0,23 por ciento, entre otros.

(Además, lea: Las causas del fin de las tasas bajas, además del alza de la inflación)

Impacto del paro

Si tenemos en cuenta la variación anual, los rubros que más aumentaron fueron los de alimentos y bebidas no alcohólicas (9,81 por ciento), restaurantes y hoteles (6,07 por ciento) y, por último, transporte (4,98 por ciento).

Se destaca que las subclases que más aportaron al índice total fueron: carne de res y derivados (24,44 por ciento), comidas en establecimientos de servicio a la mesa y autoservicio (7,34 por ciento), carne de aves (21,19 por ciento), electricidad (8,81 por ciento), suministro de agua (14,68 por ciento), arriendo imputado (1,53 por ciento), huevos (31,26 por ciento), combustibles para vehículos (6,88 por ciento), aceites comestibles (34,59 por ciento) y frutas frescas (18,26 por ciento).

"Todavía vemos cuellos de botella en los alimentos por cuenta de los precios altos del pollo o de los huevos. No se ha normalizado la distribución debido a los paros y bloqueos. Adicional a ello, la tasa de cambio hace que buena parte de los insumos para alimentos agrícolas vengan más alto", explicó Olarte.

Santa Marta, con la mayor inflación mensual

Por ciudades, Santa Marta es la que registró la mayor variación mensual del IPC en julio, con un alza de 0,71 por ciento. Lo que más contribuyó a este aumento fue el arriendo, la carne de aves, la electricidad y el gas.

También aumentó el mayor costo de vida en Tunja, con una variación de 0,62 por ciento. Destaca, por ejemplo, que en esta ciudad se registró el mayor aumento del IPC de huevos, con un alza de 12,35 por ciento.

Detrás se encuentran Cúcuta (0,59 por ciento), Riohacha (0,57 por ciento), Barranquilla (0,55 por ciento), otras áreas urbanas (0,42 por ciento), Medellín (0,41 por ciento) y Armenia (0,37 por ciento).

Solo dos ciudades registraron variaciones negativas. La variación mensual de Popayán fue -0,28 por ciento y la de Florencia, de -0,04 por ciento.

Y entre las variaciones más bajas están las de Montería (0,0 por ciento), Sincelejo (0,12 por ciento), Bucaramanga (0,13 por ciento) y Villavicencio (0,15 por ciento).

(Le puede interesar también: La cerveza a base de yuca con la que Bavaria apoya a campesinos)

REDACCIÓN ECONOMÍA Y NEGOCIOS

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Inflación anual de los huevos fue del 31,26 %; continúa efecto del paro

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En julio, la inflación sorprendió al alza por tercer mes consecutivo. La variación mensual fue de 0,32 por ciento y la anual quedó en 3,97 por ciento, en el límite del rango meta del Banco de la República.

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Daniela Arteaga García

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La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) declaró que Colombia ya es un país libre de Newcastle, una enfermedad que afecta a las aves de corral e incluso les puede causar la muerte.

El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) vienen trabajando desde hace más de 10 años para erradicar la patología del territorio nacional a fin de poder exportar los productos del sector avícola; así pues, con el certificado se podrá llegar a mercados como el de Estados Unidos, Japón o Asia, y se espera que se pueda sacar la primera carga al exterior para finales de este año.

Según Jorge Sosa Franco, responsable nacional de los programas sanitarios aviares del ICA, el primer país en recibir los productos nacionales sería Estados Unidos, dado que ya se venía trabajando con antelación en los tramites necesarios. Lo anterior, de la mano del Servicio de Inspección de Sanidad Animal y Vegetal del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (Usda Aphis, por sus siglas en inglés).

"El mercado norteamericano fue el que apalancó todo el proceso, ayudó en el tema de gestión de recursos públicos y es el que más tiempo lleva en la mira de los productores de pollo principalmente. Sin embargo, el mercado asiático resulta muy atractivo por la cantidad de personas que ahí habitan. Japón, por ejemplo, es un país que tiene negociaciones muy adelantadas y se aspira a tener un acercamiento más importante con China. Hay esperanzas de que se pueda lograr exportar este año, pero habrá que ver cómo avanza la recuperación del sector", dijo Franco.

Gonzalo Moreno, presidente de Fenavi, afirmó que el paro nacional y los bloqueos en las vías sí han retrasado el proceso de exportación, pues se esperaba llegar a Japón este año, pero con la muerte de más de 14 millones de aves, no se sabe si se logrará esta meta. En cuanto al producto a exportar, Moreno dijo que se trataría de pollo procesado pues competir con el ritmo y el tamaño de la industria avícola de Estados Unidos es difícil. Así las cosas, apuntan a productos que escaseen en otros mercados y aquellos que sean más económicos de producir en suelo colombiano que extranjero.

"El pollo no se puede ver completo, hay unas partes con mayor valor en otros mercados, por ejemplo las alas. Hoy no hay suficientes alas de pollo en Estados Unidos para atender el mercado interno. Ahí tenemos una gran oportunidad y lo único que nos faltaba para llegar allá es este certificado", explicó.

Agregó que hay otro nicho de mercado, los productos listos para comer, que son más económicos de hacer en Colombia y se cuenta con la infraestructura.
En abril el sector alcanzó las 145.854 toneladas de pollo y las expectativas de mercado respecto al número de granjas avícolas crece de manera vertiginosa. De lograrse la exportación, se estima que en la primera fase de operación se logren negocios por US$560 millones que se podrían duplicar una vez Colombia se consolide en el mercado internacional.

Para mantener este estatus sanitario, el ICA ha dispuesto de $11.000 millones para los siguientes tres años que se destinarán a trabajos de monitoreo y control en granjas.
*Invitada por el ICA

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Abren las puertas a la exportación avícola luego del certificado de país libre de newcastle

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La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) declaró que Colombia ya es un país libre de Newcastle, una enfermedad que afecta a las aves de corral e incluso les puede causar la muerte.

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Fue desarrollado durante dos años por investigadores del programa de diseño industrial.

José González Bell - jgonzalez@larepublica.com.co miércoles, 5 de septiembre de 2018

Fue desarrollado durante dos años por investigadores del programa de diseño industrial.

José González Bell - jgonzalez@larepublica.com.co miércoles, 5 de septiembre de 2018

De acuerdo con la Organización Mundial de Sanidad Anima la enfermedad de Newcastle es una infección altamente contagiosa y con frecuencia severa que existe en todo el mundo y afecta a las aves, incluidas las aves de corral domésticas. Es causada por un virus de la familia de los paramyxovirus. En Colombia no ha podido ser erradicada y por el contrario son varios los departamentos y productores avícolas que se ven golpeados todos los años por la enfermedad.

Conscientes de esto, un grupo de investigadores de la Universidad Antonio Nariño, del programa de diseño industrial, desarrollaron un proyecto en pro de mejorar la forma en que las aves se alimentan, llamado Dispositivo de Suministro de Aguas para Granjas Avícolas - Avikua

Juan Sebastián Hernández, uno de los investigadores y creadores de la nueva herramienta, explicó el funcionamiento del dispositivo.

"El beneficio que recibe el avicultor al utilizar este dispositivo es mantener hidratadas a las aves sin que las heces contaminen el agua que consumen las mismas, ya que, en el sistema actual de alimentación de aves las campanas utilizadas están en el suelo y esto permite que las aves contraigan enfermedades como el Newcastle", indicó.

Uno de los signos característicos de esta enfermedad según el Ica es la diarrea, por lo que "al levantar el sistema de agua, que puede ser graduable a la altura de los pollos, se logra que estos solo piquen el lugar por donde van a tomar el agua, de tal forma que el dispositivo garantiza que ellos no ensucien las fuentes de agua y así disminuir la propagación de enfermedades entre los pollos y prevenir que éstas sean transmitidas a los humanos", explicó.

los investigadores que aportaron para la creación de este dispositivo fueron: Andrea Bibiana Ortiz, docente, Nelson Rodríguez y Daniel Ovalle, estudiantes, todos del Programa de Diseño Industrial de la Universidad Antonio Nariño.

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Investigadores de la Universidad Antonio Nariño crean dispositivo que previene el contagio de Newcastle

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Fue desarrollado durante dos años por investigadores del programa de diseño industrial. José González Bell - jgonzalez@larepublica.com.co miércoles, 5 de septiembre de 2018 Fue desarrollado durante dos años por investigadores del programa de diseño industrial.

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Jonathan erazo

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Un novedoso equipo de cocción de soya permite procesar cantidades precisas para robustecer la cadena productiva de avicultores

Pablo Morales Mosquera viernes, 5 de febrero de 2021

Un novedoso equipo de cocción de soya permite procesar cantidades precisas para robustecer la cadena productiva de avicultores

Pablo Morales Mosquera viernes, 5 de febrero de 2021

Los pequeños y medianos avicultores del Valle del Cauca, dedicados al cultivo de pollos de engorde, utilizan la soya como alimento principal. A través del diseño, la fabricación e implementación de un equipo semi-industrial que permite procesar entre 50 y 200 kilogramos del alimento a una temperatura de 100 °C, en menos de 15 minutos, es posible alimentar a los pollos con una dieta balanceada, basada en torta de soya, con soya integral procesada.

Esta resulta ser una alternativa viable para pequeños galpones de pollos de engorde en el Valle del Cauca. Así lo detalla una investigación desarrollada por Yully Andrea Becerra Toro, magíster en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (Unal). El propósito del estudio es brindar una opción económica y eficiente a los pequeños avicultores de la región.

El equipo diseñado posee los mismos principios usados en las grandes industrias, pues mediante la influencia de la temperatura y el tiempo se pueden inhibir factores anti-nutricionales.

"Actualmente, debido a la escasez y el alto costo de la soya integral procesada como ingrediente en las dietas de los pollos de engorde, los pequeños y medianos productores optan por importar la torta de soya producida por grandes multinacionales", aseguró la investigadora.

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Cocción de soya, nueva alternativa para fortalecer producción de pollos de engorde

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Un novedoso equipo de cocción de soya permite procesar cantidades precisas para robustecer la cadena productiva de avicultores Pablo Morales Mosquera viernes, 5 de febrero de 2021 Un novedoso equipo de cocción de soya permite procesar cantidades precisas para robustecer la cadena productiva de avicultores Pablo Morales Mosquera viernes, 5 de febrero de 2021 Los pequeños y medianos avicultores del Valle del Cauca, dedicados al cultivo de pollos de engorde, utilizan la soya como alimento principal.

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Santiago Ramírez Ticora

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FENAVI - Federación Nacional de Avicultores de Colombia

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Expertos prevén que altos costos de soya y maíz se mantendrán en 2021 - FENAVI - Federación Nacional de Avicultores de Colombia

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Federación Nacional de Avicultores de Colombia

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FENAVI - Federación Nacional de Avicultores de Colombia

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Hoy un grupo de empresas cuenta con plantas con la certificación respectiva para exportar, al tiempo que otras están en esa dirección. Paralelamente, se viene avanzando en lograr que las condiciones sanitarias del país permitan la exportación. Aspecto en donde es clave la Diplomacia Sanitaria que viene haciendo su papel trascendental. En este sentido, hay que destacar que se ha dado un paso importante para aplicar la Ley 1255 de 2008, que tiene como propósito la preservación del estado sanitario de país libre de influenza aviar, así como el control y la erradicación del Newcastle en el territorio nacional, con un presupuesto de operación para el 2021, mismo que se debe garantizar los próximos años.

Estimamos que el potencial de exportación, en su primera fase de operación puede llegar a US $560 millones año, duplicándose esta cifra una vez se consoliden los procesos comerciales. El año 2021 será un año de inflexión para la industria avícola colombiana, ya que el reto es realizar la primera exportación a Japón de pollo, proceso en el cual la Diplomacia Sanitaria implementada por el Presidente Duque es clave, buscando profundizar las oportunidades de los tratados internacionales vigentes y los que están en negociación.

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2021: Año para abrir el camino a la exportación avícola - FENAVI - Federación Nacional de Avicultores de Colombia

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Hoy un grupo de empresas cuenta con plantas con la certificación respectiva para exportar, al tiempo que otras están en esa dirección. Paralelamente, se viene avanzando en lograr que las condiciones sanitarias del país permitan la exportación. Aspecto en donde es clave la Diplomacia Sanitaria que viene haciendo su papel trascendental.

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Obteniendo una mezcla de extractos de estas plantas se podría acceder a una mejor alternativa para reemplazar los antibióticos promotores de crecimiento (APC) empleados en la industria avícola, con el fin de asegurar la inocuidad alimentaria, mejorar los índices productivos y proporcionar bienestar animal.

Así lo definió un estudio realizado por Alejandra Victoria Ruiz Real, del Departamento de Producción Animal de la Universidad Nacional de Colombia (Unal) en Bogotá, quien explica que los APC disminuyen la digestibilidad de proteína de las aves debido a factores antinutricionales como algunos inhibidores de tripsina, derivados del frijol soya crudo, que afectan directamente el páncreas, induciendo hipertrofia e hiperplasia pancreática. También se obtuvieron hallazgos sobre daños de la mucosa intestinal, pérdida de aminoácidos endógenos y disminución del rendimiento productivo.

Esta situación ha llevado a incrementar el uso de extractos de plantas en el mundo, para potencializar el nivel productivo de las aves de corral, tanto por sus ventajas económicas como por los beneficios para la salud de los consumidores.

Según la investigadora, "el crecimiento de la industria avícola, las condiciones intensivas de cría y los cambios en el entorno ambiental han aumentado la incidencia de infecciones por diversos patógenos".

Esto es especialmente crítico durante las primeras semanas de vida del pollo de engorde, motivo por el cual se necesitan recursos considerables para mantener el estado de salud de las aves mediante el suministro de aditivos que permitan controlar la incidencia de microorganismos y la alteración de parámetros productivos.
Efecto antimicrobiano
Los extractos de planta son antimicrobianos, es decir, sus propiedades tienen un efecto tóxico que mata las poblaciones de patógenos y evita que los animales presenten algún problema de salud como diarrea, enteritis, reducción de la ingesta o retardo en el crecimiento.

Como parte de la investigación, se llevó a cabo un experimento con 480 aves de un día de edad, divididas en tres tratamientos: Grupo A, con una dieta sin aditivos promotores; Grupo B, suplementado con ACP como bacitracina, metileno, disalicilato y halquinol; y Grupo C, con una mezcla de extractos de plantas de ajo (7 %), orégano (10 %) y tomillo (10 %). A todos los grupos se les suministró una mezcla de 3 % de frijol y soya. El experimento se llevó a cabo hasta los 35 días de edad.

El ensayo evidenció que el grupo tratado con extractos de planta presenta mejor desarrollo del cuerpo y resultados positivos en relación con el peso de órganos como la molleja, el proventrículo, el páncreas y el intestino delgado.

Finalmente, se demostró que la ingesta de extractos de plantas en la dieta de las aves tuvo efectos beneficiosos sobre la calidad de la carne almacenada, gracias a sus propiedades antioxidantes que reducen o retrasan la oxidación de los lípidos. Por otro lado, la suplementación con aceites esenciales mejora la proporción del músculo de la pechuga en un 1,2 %.

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Ajo, orégano y tomillo, opciones para remplazar los antibióticos en la industria avícola

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Obteniendo una mezcla de extractos de estas plantas se podría acceder a una mejor alternativa para reemplazar los antibióticos promotores de crecimiento (APC) empleados en la industria avícola, con el fin de asegurar la inocuidad alimentaria, mejorar los índices productivos y proporcionar bienestar animal.

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Adriana Olave

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COLOMBIA - Reemplazar ciertos antibióticos que se usan en la industria avícola -para promover el crecimiento de las aves- por aceite esencial de orégano (Lippia origanoides) y ciertos probióticos como Bacillus subtilis, da mejores resultados en la ganancia de peso y salud del tracto gastrointestinal de las aves.
A esa conclusión llegó el zootecnista Carlos Abel Maya Ortega, estudiante de la Maestría en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Medellín, luego de realizar una investigación que incluyó análisis de laboratorio enfocados en el tracto intestinal de los pollos.

"El uso de antibióticos también es un problema para la salud humana, pues las bacterias tienen la capacidad de adaptarse a los antibióticos. En los últimos años han surgido bacterias resistentes a los antibióticos que ponen en jaque la salud pública. Por eso quisimos experimentar alternativas biológicamente seguras y que dieran un óptimo rendimiento productivo", sostuvo, informa Food News Latam.

El investigador se concentró en el tracto intestinal ya que "la inflamación de esta parte del sistema digestivo es una señal típica de respuesta del organismo cuando está expuesto a agentes patógenos. El tracto gastrointestinal tiene comunidades autóctonas de bacterias que cuando se ven alteradas por el uso de antibióticos u otros factores -como la dieta y las condiciones sanitarias- reaccionan generando una inflamación en el epitelio, lo que a su vez se traduce en un mayor gasto energético y una menor tasa de crecimiento de los animales".

Durante el estudio estudió experiencias de otros países y confirmó que los aceites esenciales derivados de plantas tienen un alto contenido de fenoles, compuestos que ayudan a regular el microbiota intestinal. Así mismo, identificó casos exitosos del uso de probióticos, que son bacterias vivas que también evitan la inflamación del intestino.
Alternativa segura
Con esos datos decidió probar la efectividad del aceite de orégano y de los probióticos con respecto a los antibióticos convencionales. Los resultados fueron satisfactorios: "de forma separada, los aceites y probióticos tienen un efecto igual o mayor al de los antibióticos, desde el punto de vista productivo y desde la morfología del intestino; entonces son una alternativa segura".

Aclaró que las dosis de cada sustancia dependerán de factores como el nivel de bioseguridad de las granjas, la dieta que lleven y la calidad de las materias primas que se usan en esa dieta.

El uso de antibióticos ya fue prohibido en las granjas avícolas de la Unión Europea, pero en Colombia la regulación aún no ha avanzado en ese sentido. Según el zootecnista Maya, retirar los antibióticos seguirá siendo un problema si no se mejoran los estándares de bioseguridad en las granjas.

El cambio de antibióticos por sustancias más seguras tiene un impacto amplio, si se considera que la carne de pollo y el huevo es la proteína más consumida en el mundo. Solo en Colombia se estima que el promedio anual está en 35 kilos y 300 huevos per cápita, y que la Organización Mundial de la Salud ya lanzó alertas que indican que cada vez hay menos antibióticos efectivos, pues su uso intensivo ha derivado en la mutación de bacterias resistentes.

El investigador confirmó que sus estudios no finalizan aquí y que aún faltan algunos más específicos sobre el microbioma de las aves de corral que permitan entender la relación entre los microorganismos y el desarrollo del sistema gastrointestinal, para garantizar la salud del consumidor.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

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Reemplazo de ciertos antibióticos con bacilos y orégano

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COLOMBIA - Reemplazar ciertos antibióticos que se usan en la industria avícola -para promover el crecimiento de las aves- por aceite esencial de orégano (Lippia origanoides) y ciertos probióticos como Bacillus subtilis, da mejores resultados en la ganancia de peso y salud del tracto gastrointestinal de las aves.

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Laura C. Muñoz

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COLOMBIA - El precio del huevo y del pollo se ha incrementado fuertemente aumentando de manera preocupante. Así lo han reportado los consumidores, principalmente los de menores ingresos, para quienes esta proteína es clave en su consumo diario. La Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) sostuvo que, a pesar de los altos precios, los colombianos han seguido demandando este producto.
El alza en los precios de estos alimentos, que son parte de la canasta básica de la mayoría de los hogares colombianos, tiene que ver con varios factores, pero principalmente con el paro nacional, según declaró Gonzalo Moreno, presidente ejecutivo de Fenavi. "Esto tiene una causa directa y es el paro nacional, durante el cual murieron 14 millones de aves, entre pollitos de un día, aves ponedoras y pollo de engorde, principalmente debido a los bloqueos que impedían el transporte del alimento para los animales", manifestó Moreno.

Los bloqueos generaron no solo que perecieran materias primas sino también la muerte de millones de pollos. El dirigente gremial enfatizó en que "se nos murieron de hambre 14 millones de aves y a eso súmele más de 120 millones de aves que no pudieron tener acceso a alimentos en forma correcta", explicó, reporta .
Se redujo la oferta
Los hechos descritos por el dirigente gremial de los avicultores podrían explicar la reducción de la oferta de esos productos en casi un 20 %, lo que a su vez se traduce en una menor producción de huevo y menor peso en las aves que están saliendo de las granjas para engorde.

Los más de dos mil bloqueos realizados durante el paro nacional y el robo de alrededor de 650.000 ejemplares en granjas avícolas del Valle del Cauca, registrados durante esas fechas, desencadenaron una reducción de la oferta y una posterior alza de precios de estos alimentos.

Se trata de un efecto dominó que se logró evidenciar en la segunda semana de mayo, pues se registró la venta de un pollo sin vísceras por un valor máximo de $10.000. Entre tanto, en la segunda semana de julio, el pollo registra precios de alrededor de 8.400 pesos en promedio.

Respecto a una recuperación de la producción, Moreno declaró que "para poder llegar a los niveles previos a los bloqueos nos vamos a demorar de 12 a 18 meses, que es el ciclo natural de las aves. Además, necesitamos apoyo del Gobierno nacional para cumplir con muchas obligaciones financieras, de manera que podamos pasarlas, de corto plazo, a mediano plazo, y poder así disponer de recursos para invertir y reemplazar las aves que se murieron".

La subida del costo de las materias primas a nivel mundial es otro motivo por el cual el costo final de estos alimentos se ha elevado. "El 80 % del costo de producir pollo y huevo es maíz, soya y torta de soya, que viene casi en un 100 % importado, antes de Argentina y de Brasil y en los últimos años viene de Estados Unidos. La fluctuación directa depende más de los precios de la materia prima que del alza del dólar. En lo que va de junio y julio de 2019 a 2021 se ha venido presentando un aumento considerable a nivel mundial", explicó el presidente ejecutivo de Fenavi.
Para recuperarse, Moreno considera importante la participación conjunta con el Gobierno.
"Necesitamos una inversión. Por eso, venimos trabajando con el Gobierno nacional, vía Fondo Nacional de Garantías, para lograr mover unos créditos de corto a mediano plazo y poder darles aire a nuestros productores, para que puedan seguir ofreciendo pollo y huevo para todos los colombianos", afirmó.

Es preciso aclarar que el valor tanto del huevo como del pollo puede variar, dependiendo de dónde se compre y la cantidad de intermediarios que haya entre el comprador y el productor. A pesar de que estos alimentos sean de los más baratos en producir, si se compara con la industria porcina o bovina, el costo de refrigeración del pollo es alto y el huevo es un alimento que no se puede almacenar y perece rápidamente, lo que significa que su distribución debe ser inmediata.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola
Salud Aviar, Manejo de Reproductoras, Producción, Alimentos Balanceados, Mercados y Economía, Pollo de Engorde, Ponedoras Comerciales, Pavos, Empresas/Productos, Gobierno y Reglamentos, Bienestar Aviar, Transporte, Mercadeo Avícola, General, Manejo de Ponedoras

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El precio de los huevos ha subido de manera significativa debido al paro nacional

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COLOMBIA - El precio del huevo y del pollo se ha incrementado fuertemente aumentando de manera preocupante. Así lo han reportado los consumidores, principalmente los de menores ingresos, para quienes esta proteína es clave en su consumo diario. La Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) sostuvo que, a pesar de los altos precios, los colombianos han seguido demandando este producto.

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Daniela Beltran

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Últimas Noticias
COLOMBIA - Reemplazar ciertos antibióticos que se usan en la industria avícola -para promover el crecimiento de las aves- por aceite esencial de orégano (Lippia origanoides) y ciertos probióticos como Bacillus subtilis, da mejores resultados en la ganancia de peso y salud del tracto gastrointestinal de las aves.
A esa conclusión llegó el zootecnista Carlos Abel Maya Ortega, estudiante de la Maestría en Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Colombia (UNAL) Sede Medellín, luego de realizar una investigación que incluyó análisis de laboratorio enfocados en el tracto intestinal de los pollos.

"El uso de antibióticos también es un problema para la salud humana, pues las bacterias tienen la capacidad de adaptarse a los antibióticos. En los últimos años han surgido bacterias resistentes a los antibióticos que ponen en jaque la salud pública. Por eso quisimos experimentar alternativas biológicamente seguras y que dieran un óptimo rendimiento productivo", sostuvo, informa Food News Latam.

El investigador se concentró en el tracto intestinal ya que "la inflamación de esta parte del sistema digestivo es una señal típica de respuesta del organismo cuando está expuesto a agentes patógenos. El tracto gastrointestinal tiene comunidades autóctonas de bacterias que cuando se ven alteradas por el uso de antibióticos u otros factores -como la dieta y las condiciones sanitarias- reaccionan generando una inflamación en el epitelio, lo que a su vez se traduce en un mayor gasto energético y una menor tasa de crecimiento de los animales".

Durante el estudio estudió experiencias de otros países y confirmó que los aceites esenciales derivados de plantas tienen un alto contenido de fenoles, compuestos que ayudan a regular el microbiota intestinal. Así mismo, identificó casos exitosos del uso de probióticos, que son bacterias vivas que también evitan la inflamación del intestino.
Alternativa segura
Con esos datos decidió probar la efectividad del aceite de orégano y de los probióticos con respecto a los antibióticos convencionales. Los resultados fueron satisfactorios: "de forma separada, los aceites y probióticos tienen un efecto igual o mayor al de los antibióticos, desde el punto de vista productivo y desde la morfología del intestino; entonces son una alternativa segura".

Aclaró que las dosis de cada sustancia dependerán de factores como el nivel de bioseguridad de las granjas, la dieta que lleven y la calidad de las materias primas que se usan en esa dieta.

El uso de antibióticos ya fue prohibido en las granjas avícolas de la Unión Europea, pero en Colombia la regulación aún no ha avanzado en ese sentido. Según el zootecnista Maya, retirar los antibióticos seguirá siendo un problema si no se mejoran los estándares de bioseguridad en las granjas.

El cambio de antibióticos por sustancias más seguras tiene un impacto amplio, si se considera que la carne de pollo y el huevo es la proteína más consumida en el mundo. Solo en Colombia se estima que el promedio anual está en 35 kilos y 300 huevos per cápita, y que la Organización Mundial de la Salud ya lanzó alertas que indican que cada vez hay menos antibióticos efectivos, pues su uso intensivo ha derivado en la mutación de bacterias resistentes.

El investigador confirmó que sus estudios no finalizan aquí y que aún faltan algunos más específicos sobre el microbioma de las aves de corral que permitan entender la relación entre los microorganismos y el desarrollo del sistema gastrointestinal, para garantizar la salud del consumidor.
Del equipo de redacción de ElSitioAvícola

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Reemplazo de ciertos antibióticos con bacilos y orégano

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COLOMBIA - Reemplazar ciertos antibióticos que se usan en la industria avícola -para promover el crecimiento de las aves- por aceite esencial de orégano (Lippia origanoides) y ciertos probióticos como Bacillus subtilis, da mejores resultados en la ganancia de peso y salud del tracto gastrointestinal de las aves.

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Juan Sebastian Alvarado M.

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FENAVI - Federación Nacional de Avicultores de Colombia

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Desabastecimiento de pollo y huevo llega al 40 % - FENAVI - Federación Nacional de Avicultores de Colombia

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El presidente de la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), Gonzalo Moreno, informó que el desabastecimiento de pollo y huevo en todo el territorio nacional oscila entre el 20% y 40%. "El desabastecimiento depende de cada una de las ciudades y esto es consecuencia del cierre del Valle del Cauca y Cauca, los cuales producen el 30% del huevo del país.

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Javier B. Angarita Domínguez.

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Declaran a Colombia libre de Newcastle: se abren las puertas para la exportación avícola

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La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) declaró que Colombia ya es un país libre de Newcastle, enfermedad que afecta a las aves e incluso les puede causar la muerte. El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) y la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi) vienen trabajando desde hace más de 10 años para erradicar la enfermedad de Newcastle y poder exportar los productos del sector avícola. Al obtener el certificado Colombia podrá llegar a mercados como el de Estados Unidos, Japón o Asia, y se espera que se pueda exportar a finales de este año.